Savoy กะหล่ำปลี: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ

Savoy กะหล่ำปลี - สายพันธุ์ของตระกูล Cruciferous เป็น "ญาติสนิท" และเป็นคู่แข่งที่สมควรแก่กะหล่ำปลีสีขาว สายพันธุ์นี้ได้รับการตั้งชื่อตามขุนนางน้อยแห่งซาวอยในอิตาลีที่ซึ่งมันถูกปลูกครั้งแรก นอกจากนี้ผักมักเรียกว่า "ซาวอย", "หยิก" และ "อิตาลี"

ความหลากหลายนี้เติบโตขึ้นเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่สิบเก้าต้น กะหล่ำปลีนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากและตกหลุมรักแม่บ้านหลายคนจากอเมริกาและยุโรปตะวันตก น่าเสียดายที่ในประเทศ CIS นั้นยังไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากในตำนานที่ว่าซาวอยนั้นแปลกมากทั้งในด้านการปลูกและการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะอย่างไร

กะหล่ำปลี "ลอน" แตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวอย่างรวดเร็ว ใบมีความหนาแน่นน้อยกว่าโดยไม่มีเส้นเลือดธรรมชาติสีเขียวเข้มอิ่มตัวในสีและมีลักษณะ "ขด" หรือ "ลอน" ในตอนท้าย หัวของกะหล่ำปลีตรงกันข้ามมีความหนาแน่นต่ำและโครงสร้างที่หลวม

กะหล่ำปลี Savoy แตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวอย่างไร

ในการลิ้มรสกะหล่ำปลีซาวอยมีความอ่อนโยนและหอมกว่ากะหล่ำปลีสีขาวไม่มีลักษณะความแข็งเนื่องจากไม่มีเส้นเลือด กะหล่ำปลี "อิตาลี" มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสีขาวเนื่องจากมีองค์ประกอบในการรักษามากมาย ค่าพลังงานของกะหล่ำปลี "หยิก" ก็แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยจำนวนแคลอรี่ที่ค่อนข้างเท่ากันและเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตและไขมันซาวอยเก็บโปรตีนและเส้นใยได้มากถึงสองเท่าและมีน้ำตาลน้อยลงหนึ่งและครึ่ง

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

Savoy กะหล่ำปลีมีสารสมุนไพรจำนวนมากเช่นวิตามิน E, A, C, B1, B2, B6, PP, เบต้าแคโรทีน, macrocells เช่นโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสฟลูออรีนเหล็กแมกนีเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและไอโอดีน เป็นส่วนหนึ่งของผักคุณสามารถค้นหาเส้นใยน้ำตาลน้ำมันมัสตาร์ดและระเหย องค์ประกอบของกะหล่ำปลี“ อิตาลี” เป็นคลังเก็บของกรดอะมิโนแคโรทีนคาร์โบไฮเดรตสารไทมีนและเพกติน

ในโครงสร้างของผักนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระ - กลูตาไธโอน เพิ่มความแข็งแกร่งและฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันหยุดการแก่ก่อนวัยของเซลล์และป้องกันไม่ให้สารก่อมะเร็งส่งผลกระทบต่อร่างกาย

ด้วยคลังแสงที่น่าประทับใจของสารอาหารค่าพลังงานของซาวอยต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เป็นเพียง 28.9 กิโลแคลอรีถ้าคุณใช้ผักที่ไม่มีการรักษาความร้อนและ 24 กิโลแคลอรีในสถานะต้ม

กะหล่ำปลี Savoy มีประโยชน์สำหรับอะไร?

ประโยชน์ทั่วไป

มันเป็นกะหล่ำปลี Savoy ที่ส่งผลดีต่อการฟื้นฟูภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบประสาทขจัดความเสี่ยงของเซลล์ชราและการพัฒนาของโรคมะเร็งและช่วยในการรับมือกับความเครียดและนอนไม่หลับ กะหล่ำปลี“ ลอน” รวมถึงแมนนิทอลแอลกอฮอลล์ซึ่งใช้แทนน้ำตาลซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

สำหรับผู้หญิง

1. ความเสถียรของพื้นหลังของฮอร์โมน
2. โอกาสน้อยในการสูญเสียคอลลาเจนจากเซลล์ผิว
3. ลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ
4. ลดจำนวนของผื่นบนใบหน้ารวมทั้งปรับปรุงสภาพของเส้นผม

สำหรับผู้ชาย

1. การป้องกันต่อมลูกหมากและ adenoma ต่อมลูกหมาก
2. ความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น, เสริมสร้างกล้ามเนื้อและความแข็งแรงทางกายภาพ

ในระหว่างตั้งครรภ์

1. สร้างความมั่นใจในการก่อตัวของทารกในครรภ์ที่ถูกต้อง
2. กระตุ้นลำไส้
3. ความอิ่มตัวของกรดโฟลิกจำเป็นสำหรับแบกทารกในครรภ์ หากไม่มีสารเคมีอาจมีข้อบกพร่องของท่อประสาท

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

1. การปรับปรุงคุณภาพของนมแม่
2. ปรับปรุงการย่อยอาหารในแม่และลูกน้อย

สำหรับเด็ก ๆ

1. การปรับปรุงที่เห็นได้ชัดในความอยากอาหาร
2. ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยวิตามินและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
3. กระตุ้นการย่อยอาหารป้องกันอาการท้องผูก

สำหรับผู้สูงอายุ

1. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองรวมถึงการพัฒนาของโรคมะเร็ง
2. เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
3. ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

เมื่อลดน้ำหนัก

1. ความรู้สึกต่อเนื่องของความแน่น
2. การย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตลดลง
3. ทำความสะอาดลำไส้
4. บทสรุปของของเหลวส่วนเกิน

ด้วยโรคเบาหวาน

1. เส้นใยที่ละลายน้ำจะชะลอการเผาผลาญและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
2. ผลิตภัณฑ์เพิ่มความไวต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานและระงับความต้านทานของร่างกาย

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีระดับน้ำตาลในผักกาดขาวคือ 30 หน่วย

นอกจากนี้กะหล่ำปลี "อิตาลี" ถือได้ว่าเป็นวิธีการป้องกันโรคมะเร็ง เนื่องจากเนื้อหาของคลอโรฟิลล์ในผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่อนุญาตให้โมเลกุล DNA กลายพันธุ์ในเซลล์สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเปลี่ยนรูปให้กลายเป็นมะเร็ง

สูตรยาแผนโบราณที่มีกะหล่ำปลีซาวอย

1. ในกรณีที่มีการขาดวิตามิน: 150 มล. ของน้ำผลไม้สดนำมาหลังอาหารวันละครั้ง
2. สำหรับโรคอ้วน: ผสมน้ำกะหล่ำปลี 100 มล. และน้ำหัวไชเท้า 100 มล. ผสมน้ำผึ้ง 20 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ดื่ม 200 มล. ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละครั้ง
3. ป้องกันอาการเมาค้าง: ผสมน้ำกะหล่ำปลี 250 มล. และน้ำตาล 30 กรัม แนะนำให้ดื่มวันละครั้งในตอนเช้า
4. ในกรณีที่เกิดไฟไหม้: นำใบกะหล่ำปลีสดไปยังพื้นที่เผาไหม้และค้างไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
5. ด้วยโรคปริทันต์: ขอแนะนำให้ล้างปากด้วยน้ำผลไม้คั้นสดและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ล้างออกหลังรับประทานอาหาร

การประยุกต์ด้านความงาม

เมื่อสร้างเครื่องสำอางโฮมเมดผู้หญิงใช้น้ำผลไม้คั้นสดใหม่และใบกะหล่ำปลีสด

1. เพื่อให้ความสดชื่นแก่ใบหน้าคุณจำเป็นต้องต้มใบกะหล่ำปลี "หยิก" หลังจากนั้นน้ำซุปที่ได้จะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง เช็ดใบหน้าและลำคอจากหนึ่งถึงสามครั้งต่อวันด้วยสำลีจุ่มในน้ำซุป เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว (ผิวแห้งผิวมัน)
2. ในการดูแลผิวมันขอแนะนำให้เช็ดใบหน้าด้วยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เท่ากันจาก“ ซาวอย” และแตงกวาสด
3. ในการดูแลผิวแห้งมีความจำเป็นต้องจุ่มชั้นของสำลีหรือน้ำสลัดในน้ำผักกาดสดของ Savoy กะหล่ำปลีและบีบให้ทั่วใบหน้าประมาณ 15-20 นาที เมื่อแห้งให้ทำ "หน้ากาก" อีกครั้ง ก่อนทาขอแนะนำให้รักษาใบหน้าด้วยครีมมันหรือครีมเปรี้ยว ทำซ้ำสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์
4. สำหรับเจ้าของที่มีปลายบางและแตกปลายแนะนำให้ผสมน้ำผลไม้“ ซาวอย”, มะนาวและผักขมในปริมาณเท่ากันลงในหนังศีรษะ
5. แนะนำให้ใช้น้ำผักกาดสดจาก 4 ถึง 5 ครั้งต่อวันเพื่อล้างหูด เช็ดผ้าเช็ดปากสำลีหรือน้ำสลัดผ้ากอซในน้ำกะหล่ำปลีและยึดกับสถานที่ที่มีหูดใช้ฟิล์มที่ด้านบนและใช้ผ้าพันแผลค้างคืน ทำซ้ำทุกวัน

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของ Savoy กะหล่ำปลีในบางกรณีการรวมอยู่ในอาหารอาจเป็นอันตราย Savoy กะหล่ำปลีมีข้อห้ามในกรณีเช่นนี้:

1. โรคระบบทางเดินอาหารเช่นแผล, โรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ (เนื่องจากเส้นใยจำนวนมาก)
2. การผ่าตัดที่ผ่านมาในพื้นที่ท้องหรือหน้าอก
3. ปัญหาต่อมไทรอยด์
4. urolithiasis
5. มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย
6. เด็กอายุต่ำกว่าแปดเดือน

การเพาะปลูกและการดูแล

ในร้านค้าหรือในตลาดของประเทศ CIS แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาต้นกล้าของกะหล่ำปลี Savoyมีการซื้อเมล็ดพันธุ์ที่หลากหลายตั้งแต่ต้นเพื่อปลูกหัวในช่วงครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคม ต้นกล้าจะหว่านในต้นเดือนมีนาคมและต้นกล้าจะปลูกในพื้นที่เปิดตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคมถึง 10 พฤษภาคม สำหรับการหว่านก่อนกำหนดต้องมีเงื่อนไขที่แน่นอน ขอแนะนำให้หว่านกะหล่ำปลี Savoy พร้อมกับกะหล่ำปลีสีขาว หากในเดือนเมษายนเมล็ดจะถูกปลูกในดินเปิดและปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วหลังจาก 40 วันต้นกล้าจะปลูกบนเตียงถาวร

สำหรับการเจริญเติบโตของเมล็ดอย่างรวดเร็วมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปลูกมันในดินตื้น ยอดต้นกล้ามักจะทะลุผ่านชั้นของโลกไปแล้วในวันที่ 5 โดยมีอุณหภูมิที่ 12 ° C ในระหว่างวันและ 2 ° C ในเวลากลางคืน ขอแนะนำให้แช่เมล็ดกะหล่ำปลีใน Epin ก่อนหยอดเมล็ด นอกจากนี้ในอนาคตควรใช้ปุ๋ย Fitosporin-M เพื่อใช้เป็นปุ๋ยสำหรับตกแต่งต้นกล้าซึ่งช่วยปกป้องพืชจากโรคของ "ขาดำ" ควรปลูกต้นกล้าในดินพร้อมกับกะหล่ำปลีสีขาวพันธุ์แรกนั้นมีความหนาแน่นมากกว่าต้นสาย ควรรักษาระยะห่างระหว่างต้นกล้า 30-35 ซม. สถานที่ซึ่งกะหล่ำปลี Savoy จะต้องได้รับการเปลี่ยนปีละครั้ง Kila เป็นโรคที่มีผลต่อกะหล่ำปลี Savoy บ่อยกว่าพืชชนิดอื่น

การดูแลต้นกล้าคือการให้อาหารกะหล่ำปลีคลายดินในวงกลมและมันฝรั่งก่อนที่จะปิดใบ หลังจากนั้นจะเพียงพอที่จะรดน้ำต้นกล้าวันละครั้ง พืชถูกรดน้ำด้วย humate เพื่อเพิ่มความแข็งแรง ในระหว่างการเจริญเติบโตกะหล่ำปลี“ อิตาลี” ต้องการปุ๋ยไนโตรเจนและปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสก่อนออกเดินทาง ปุ๋ยอินทรีย์จำนวนมากถูกเติมลงในหลุมและปุ๋ย superphosphate และปุ๋ยอินทรีย์จะถูกเพิ่มเข้าไปในดิน หากเพลี้ยปรากฏบนพืชแสดงว่าสามารถล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำธรรมดาด้วยความช่วยเหลือจากมือเล็กน้อย ความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลี Savoy คือความไม่มั่นคงของน้ำค้างแข็งและใบไม้ หัวที่ครบกำหนดทนต่ออุณหภูมิสูงถึง -8 ° C

การรวบรวมและการเก็บรักษา

มหาวิหารแห่งการเก็บเกี่ยวต้นกะหล่ำปลี Savoy เริ่มต้นขึ้นเมื่อน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีเท่ากับ 0.6 กิโลกรัม น้ำหนัก 2-3 กก. - เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวปลาย คุณต้องตัดกะหล่ำปลีด้วยวิธีเดียวกับกะหล่ำปลีสีขาวทิ้งใบคลุมไว้บนหัวของกะหล่ำปลี

ความต้องการในการจัดเก็บนั้นไม่แตกต่างจากสีขาว กะหล่ำปลี "อิตาลี" ได้รับอนุญาตให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำพอ (สูงถึง -3 ° C) เนื่องจากความหนาแน่นของส่วนหัวและเนื้อหาวัตถุแห้งสูง สำหรับการเก็บรักษาคุณควรเก็บผักไว้ในถุงพลาสติกห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็น ดังนั้นผักจะไม่สูญเสียความสดใหม่ภายในสามหรือสี่วัน

เป็นไปได้ที่จะหยุด

คุณสามารถตรึงกะหล่ำปลี Savoy ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมหัวกะหล่ำปลีโดยไม่มีรอยแตกนำใบที่เสียหายหรือมีแมลงออก ตัดกะหล่ำปลีตรวจสอบแมลงที่อยู่ข้างในแล้วถอดตอ ต้มกะหล่ำปลีซาวอยประมาณ 2 ถึง 3 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ขั้นตอนต่อไปคือการปล่อยให้กะหล่ำปลีระบายอย่างดีหลังจากนั้นก็จะพร้อมที่จะแช่แข็ง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากกะหล่ำปลีซาวอย: สูตร

กะหล่ำปลี "อิตาเลี่ยน" มีความหลากหลายในการปรุงอาหาร: สามารถทอดตุ๋นอบหรือบริโภคโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มลงในสลัดผักต่างๆ มีหลายปัจจัยที่ควรพิจารณาก่อนปรุงกะหล่ำปลี Savoy

1. ก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนใบกะหล่ำปลีจะถูกทำให้เย็นก่อนในน้ำเย็นเพื่อความยืดหยุ่น ก่อนที่จะหั่นใบ pre- ลวก
2. การตัดใบกะหล่ำปลีซาวอยทันเวลาสามารถทำให้โครงสร้างอ่อนตัวลงและผักจะสูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ตัดล่วงหน้า

สูตรการทำอาหารกะหล่ำปลีซาวอยมีดังต่อไปนี้

กะหล่ำปลียัดไส้

ในรสชาติกะหล่ำปลีประเภทนี้มีความนุ่มกว่ากะหล่ำปลีสีขาวมากดังนั้นโรลกะหล่ำปลีจึงอร่อยและชุ่มฉ่ำ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

• Savoy กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย
• เนื้อ - 500 กรัม
• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน
• น้ำซุปกะหล่ำปลี - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 100 กรัม

เตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียมกะหล่ำปลีเพื่อตัดตรงกลาง (ซัง) ออกจากหัวเพื่อให้เหลือเพียงใบ ใส่ในกระทะด้วยน้ำต้มกะหล่ำปลีจนผักนิ่ม วิธีนี้ทำเพื่อแยกใบไม้ออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย
2. สำหรับการแต่งตัว, ปอกหัวหอมและแครอท; สับผักเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีต จากนั้นทอดในน้ำมันจนนิ่มแล้วเติมน้ำซุปมะเขือเทศและกะหล่ำปลี เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ในการเตรียมไส้ต้มข้าวและบิดเนื้อหมูและเนื้อวัวในเครื่องบดเนื้อไปยังสถานะของเนื้อสับ รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตัดใบครึ่งและเอาตรงกลางใส่ช้อนผสมส่วนผสมของข้าวและเนื้อสับ ค่อยๆม้วนม้วนกะหล่ำปลีในลักษณะที่ขอบที่ใบกะหล่ำปลีหนายังคงเปิดอยู่
5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและวางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่างเทหัวหอมและน้ำเกรวี่แครอทเบา ๆ ใส่กะหล่ำปลีม้วนเป็นแถวซ้อนทับกันเกรวี่ระหว่างชั้น ใส่ใบกระวานที่ด้านบนของแถวสุดท้ายของกะหล่ำปลีม้วนและคลุมด้วยชั้นของใบกะหล่ำปลี ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยครีม

ฟริตเตอร์

แพนเค้กกับกะหล่ำปลีดองผัดหรือนึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้น

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• Savoy กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 3 ช่อ
• Kefir - 200 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ
• น้ำตาล
• พริกไทยป่น

เตรียม:

1. ในการจัดเตรียมฟริตเตอร์สับผักกาดขาวอย่างดี (สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับหั่นย่อย) ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและบดผักจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
2. หั่นหัวหอมครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มไข่ไปยังมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มแป้งและเพิ่ม kefir กวนส่วนผสมให้อยู่ในสภาพคล้ายกับแป้งเหนียว ล้างและสับผักใบเขียวแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทยเพิ่มน้ำตาล สุ่มอีกครั้ง
3. ละลายเนยในกระทะอุ่น เมื่อประกอบเป็นวงกลมขนาดกลางจากมวลผักวางไว้ในกระทะกดเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตุ๋นซาวอยตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเพิ่มผักทำหน้าที่เป็นทั้งจานอิสระและเป็นอาหารจานหลัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• Savoy กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยป่น

วิธีปรุง:

1. เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับผักปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบางแล้วผัดจนนิ่ม ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มตุ๋นกับหัวหอมในกระทะภายใต้ฝาปิด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในส่วนที่เหลือของส่วนผสม หลนผสมนี้ประมาณ 5-7 นาที
2. สับกะหล่ำปลี Savoy นำก้านออกก่อนเวลาผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วใส่ผักลงไปบนกระทะ ผสมมะเขือเทศกับน้ำบริสุทธิ์ 100 มล. แล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสมผัก
3. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเพื่อระลึกถึงการผัดเป็นครั้งคราว เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถหมัก

Sauerkraut เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของคนจากประเทศ CISแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะหมักกะหล่ำปลีขาว

กะหล่ำปลีซาวอยไม่ค่อยดีสำหรับจานที่มีการรักษาความร้อนนานเพราะมันสูญเสียโครงสร้างของมันได้ง่ายขึ้นและไม่มีการกระทืบเนื่องจากใบอ่อนกว่า ดังนั้นหลายคนชอบกะหล่ำปลีซาวอยที่ปรุงโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสูง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่สามารถทำกะหล่ำปลีดองหรือดองได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย

ควรเลือกใช้ส่วนผสมอย่างระมัดระวังมากขึ้น ได้รับอนุญาตให้เติมหัวกะหล่ำปลีที่มีขนาดแตกต่างกัน แต่คุณควรให้ความสำคัญกับตัวที่ใหญ่กว่าโดยชั่งน้ำหนักจากครึ่งกิโลกรัม ฐานควรเป็นสีขาวไม่มีส่วนที่เป็นสีเหลืองและมีรอยแตกที่เห็นได้ชัดเจน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูใบที่สูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็ว ถ้าพวกมันดูแห้งแล้งมันจะดีกว่าถ้าเอากะหล่ำปลีออกไป

ทางแยกไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเป็นพิเศษก่อนทำอาหารขอแนะนำให้ดำเนินการโดยเร็วที่สุดหลังจากการซื้อ กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้นจะต้องถูกนำมาใช้อย่างครบถ้วนเพราะหลังจากการละเมิดความสมบูรณ์หัวหน้าของกะหล่ำปลีอาจสูญเสียความสดชื่นในอีกไม่กี่ชั่วโมง

ดังนั้นคุณยังเค็มกะหล่ำปลี Savoy ได้อย่างไร ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่จะตอบคำถามนี้

กะหล่ำปลีดองกับผักชีฝรั่ง
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

• กะหล่ำปลีซาวอย - 6 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่ 1 พวง
• ใบกระวาน
• พริกไทยป่น
• พริกหยวก
• เกลือ - 110 กรัม

เตรียม:

1. สำหรับการปรุงอาหารล้างกะหล่ำปลีซาวอยใต้น้ำไหลทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวในแก้วแล้วตัด เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับโครงสร้างของศีรษะมันควรจะสับด้วยชิ้นส่วนที่มีขนาดเล็กมาก หลังจากเติมเกลือแล้วบีบกะหล่ำปลีด้วยมือจนกว่าของเหลวจะปรากฏขึ้น - น้ำกะหล่ำปลี
2. ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแครนเบอร์รี่และปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วเพิ่มผลเบอร์รี่และสีเขียวเพื่อกะหล่ำปลีและผสมอย่างทั่วถึง
3. ใส่ส่วนผสมที่สุกแล้วลงในแก้วหรือภาชนะไม้ที่มีผนังกว้างใส่ใบทั้งสองข้างไว้ด้านบน วางจานที่มีก้นแบนหรือเขียงบนพื้นผิวของส่วนผสมที่เตรียมไว้วางของหนัก ๆ สามหรือห้ากิโลกรัมไว้ด้านบน การหมักเริ่มต้นในวันที่สามหรือสี่ดังนั้นคุณควรปล่อยชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องตามระยะเวลาที่กำหนด
4. ใส่ส่วนผสมจากภาชนะลงในขวดแก้วเมื่อน้ำเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวซึ่งมีกลิ่นที่แตกต่างกันของส่วนผสมเค็ม เติมขวดให้สุดจนเหลือพื้นที่ว่างขั้นต่ำจากนั้นปิดและทิ้งไว้ในตู้เย็น

วิธีการกินกะหล่ำปลีซาวอย

สามารถรับประทานผักเป็นประจำและวันละหลายครั้ง แต่ทุกอย่างควรรู้

คุณกินได้มากแค่ไหนต่อวัน

อาหารจานเดียวของผักนี้ไม่ควรเกิน 200 กรัมหากคุณต้องการลดน้ำหนักวิธีที่ดีที่สุดคือแบ่งการบริโภคกะหล่ำปลี Savoy ตลอดทั้งวัน เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยสลัดกะหล่ำปลี Savoy นอกเหนือจากผักอื่น ๆ อาหารว่างในตอนเช้าสามารถจัดพร้อมกับแก้วน้ำผลไม้คั้น แนะนำให้รับประทานอาหารกลางวันและ / หรืออาหารว่างไม่เกินสองในช่วงบ่ายและแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองเค็มในมื้ออาหารเหล่านี้

อย่าเสี่ยงที่จะกินผักดองในตอนกลางคืนเพราะเกลือในอาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการบวมได้ ขอแนะนำอาหารเย็นตุ๋นหรือต้มจาก "ซาวอย" มีสลัดผักกาดสดกับผักหรือผลไม้คุณต้องมีอย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนนอน

ฉันกินข้าวตอนกลางคืนได้ไหม

นักวิทยาศาสตร์รับรองว่าก่อนเข้านอนโดยไม่ต้องกลัวคุณสามารถกินผักสดได้ ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดในกรณีนี้คือกะหล่ำปลีเพราะ“ ซาวอย” ทำให้กระเพาะอาหารทำงานได้เร็วขึ้นป้องกันไม่ให้“ หลับ” ก่อนกำหนดโดยไม่ต้องย่อยอาหารจนหมด

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับของว่างในตอนเย็น แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่านักโภชนาการแนะนำให้ทำอาหารมื้อสุดท้ายไม่ช้ากว่าสามชั่วโมงก่อนนอน กินในตอนเย็นผลิตภัณฑ์จะได้รับประโยชน์เท่านั้นเพราะผักมีส่วนช่วยในการเผาผลาญอาหารเร่งและกำจัดสารพิษ

ผู้ที่ใช้กะหล่ำปลีซาวอยก่อนนอนสังเกตการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญผลจะออกมาไม่นานนักเนื่องจากผักจะเอาของเหลวที่หยุดนิ่งออกจากร่างกาย เนื่องจากแมกนีเซียมและแคลเซียมจำนวนมากการกินผักในเวลากลางคืนจะส่งผลดีต่อเซลล์ประสาทของร่างกายและบรรเทาความเครียด ไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหารที่รับประทานได้ดีขึ้นในระหว่างวันและการมีกรดทาร์โทรนิคยับยั้งกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นไขมัน นอกจากประโยชน์กะหล่ำปลีดิบที่ใช้สำหรับอาหารเย็นยังสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ด้วยการบริโภคผักมากเกินไปหรือเพิกเฉยเวลามื้อสุดท้ายก่อนนอนกะหล่ำปลีสามารถทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์มากมายเช่นความรู้สึกเจ็บปวดในกระเพาะอาหารความรู้สึกแสบร้อนข้างหลังหน้าอกอาการกระตุกท้องอืด

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่จะรู้ว่ามาตรการเพราะบ่อยครั้งที่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดหากบริโภคเกินอาจเป็นอันตรายและก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. Savoy กะหล่ำปลีนอกเหนือไปจากชื่อที่ใช้กันทั่วไปมากขึ้น "หยิก", "อิตาลี" ยังมีชื่อ "มิลาน" พวกเขาเรียกเธอเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองมิลานซึ่งเป็นดินแดนที่เป็นส่วนหนึ่งของมณฑลซาวอย
2. ชาวเช็กและโปแลนด์เรียกกะหล่ำปลีชนิดนี้ว่า "ฝรั่งเศส" และเตรียมชิ้นเนื้อจากมัน
3. ในรัฐหนึ่งของอเมริกาซึ่งมีชื่อว่านิวเจอร์ซี่ห้ามขายกะหล่ำปลีในวันอาทิตย์ในระดับกฎหมาย
4. ชาวสวนของ Louis XVI ผู้ซึ่งชื่นชอบกะหล่ำปลี Savoy ได้รับรางวัลชื่อของขุนนาง เขามีธงของตัวเองซึ่งเป็นภาพของกะหล่ำปลีและพลั่วสามหัวที่ก่อรูปกากบาท
5. มีวันหยุดที่ทุ่มเทให้กับกะหล่ำปลี Savoy ทุกปีในเมืองอูดิเนขนาดเล็กของอิตาลีชาวบ้านและผู้มาเยี่ยมเยียนรวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองเกียรติยศกะหล่ำปลี Savoy ตามความเชื่อที่นิยมประเพณีดังกล่าวมาจากวัฒนธรรมกรีก - โรมันซึ่งผู้คนบูชาการเก็บเกี่ยวและขอบคุณพระเจ้า
6. Savoy กะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีสีขาวที่หลากหลาย แต่แตกต่างจาก "น้องสาว" ของมันถูกเพาะพันธุ์เทียม เริ่มแรกผู้เชี่ยวชาญด้านการเลือกถูกดึงดูดโดยการปรากฏตัวของซาวอยและหลังจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์
7. กะหล่ำปลี "อิตาลี" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือในยุโรปเช่นอิตาลีและฝรั่งเศสและเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่แล้วกะหล่ำปลี Savoy สามารถพบได้ในอาหารของประเทศแถบเอเชียโดยเฉพาะในเกาหลีใต้จีนและญี่ปุ่น
8. Scott Robb เติบโตกะหล่ำปลี Savoy ทำลายสถิติในปี 2012 น้ำหนักของผักถึง 62 กิโลกรัมจาก 700 กรัม
9. รูปร่างของกะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะคล้ายกับศีรษะมนุษย์ซึ่งได้รับชื่อ "kaputum" ซึ่งแปลมาจากภาษากรีกโบราณแปลว่า "หัว"
10. กะหล่ำปลี Savoy สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมาก ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะเก็บไว้ภายใต้หิมะ

ภาพถ่ายของกะหล่ำปลีซาวอย