ไก่ฟ้า: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปลาคาร์พเป็นปลาสวยงามจากตระกูลปลาคาร์พซึ่งมีชื่อที่สองคือปลาคาร์พสามัญ เธอรักแหล่งน้ำจืดและชอบอยู่ในที่เดียว เมื่อเทียบกับปลาตัวอื่น ๆ ปลาคาร์พสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 38 ปีซึ่งหายากสำหรับตัวแทนน้ำจืดอื่น ๆ การเจริญเติบโตของปลาคาร์พสามัญกินเวลาจนถึงอายุเจ็ดขวบแล้วหยุด

ปลาคาร์พมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?

Sazan ถือเป็นตัวแทนของปลาคาร์พปลาน้ำจืดถึงแม้ว่ามันจะสามารถพบได้ในทะเลเช่นดำ Azov แคสเปียนและอื่น ๆ ที่อยู่อาศัยหลักของมันคือแม่น้ำบ่ออ่างเก็บน้ำและทะเลสาบ มันสามารถพบได้ในตะวันออกไกลในเอเชียกลางใน Kamchatka เขาไม่ชอบการไหลที่รวดเร็วและชอบที่จะอยู่ในที่เดียวที่มีอาหารจากพืชมากมาย แต่เขาจะไม่ปฏิเสธไข่ของปลาหรือสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำอื่น ๆ

Sazan นั้นไม่ใช่เรื่องยากที่จะรับรู้ด้วยรูปลักษณ์ที่น่าจดจำ เขามีเกล็ด“ สีทอง” ที่สวยงามพร้อมโทนสีน้ำเงิน ที่ท้องเกล็ดมีน้ำหนักเบาที่ด้านหลัง - เข้มขึ้น คุณสมบัติของปลาคาร์พทั่วไป:

1. ตาชั่งมีเครื่องประดับเฉพาะและแต่ละอย่างมีของตัวเอง: บนฐานมีจุดมืดและขอบถูกขอบด้วยแถบสีเข้ม ดังนั้นรูปแบบที่แปลกประหลาดของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนจะได้รับในร่างกายของปลาคาร์พ
2. ครีบปลานั้นยาวและพัฒนาได้ดี มันวิ่งไปทางด้านหลัง
3. หัวปลาคาร์พมีขนาดใหญ่ปากหดและตาเล็ก มีหนวดตั้งอยู่ทั้งสองด้านของริมฝีปากบน

คุ้มค่าที่จะรู้! ครีบปลาคาร์พมีหนามแหลม (เรียกกันอย่างแพร่หลายว่า "ไฟล์") พวกมันแหลมคมด้วยรอยหยักดังนั้นคุณต้องระวังเมื่อทำความสะอาดปลา

ความยาวปลาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 30 ซม. แต่บางครั้งก็โตได้ถึงหนึ่งเมตร สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่มันก็เกิดขึ้นเช่นกัน

พารามิเตอร์ปลาสูงสุด:

• ความยาว - 100 ซม.
• น้ำหนัก - 40 กิโลกรัม

ถ้าเราพูดถึงปลาปกติพวกเขามีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัมและความยาวไม่เกิน 40 ซม.

ประเภทของปลาคาร์พ

ปลาคาร์พมี 2 ชนิดหลักคือ

• อามูร์;
• ชาวยุโรป

ชนิดแรกที่พบในอ่างเก็บน้ำของ Far East และในภาคใต้ของเอเชียคนที่สองอาศัยอยู่ในแอ่งน้ำของทะเลเช่น Aral และ Caspian

อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาคาร์พกับปลาคาร์พ

มีคุณสมบัติบางอย่างของปลาคาร์พที่บ้าน พวกเขาอาจเป็นสะเก็ดหรือ“ เปลือยเปล่า” อย่างสมบูรณ์เช่น ไม่มีเกล็ด อาจมีสายพันธุ์ที่ปกคลุมด้วยเกล็ดครึ่ง

1. คาร์ปสเกลจะถูกหุ้มด้วยเกล็ดอย่างสมบูรณ์
2. ในปลาที่เปลือยเปล่าเกล็ดจะหายไป carps ดังกล่าวเรียกว่า leathery เนื่องจากร่างกายของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยผิวหนังเท่านั้น
3. มีปลา specular ที่มีเกล็ดขนาดใหญ่ คาร์พได้ชื่อนี้เนื่องจากเกล็ดคล้ายกับกระจกขนาดเล็ก

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เนื้อซาซานจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นเพียง 97 กิโลแคลอรี ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปลา แต่มี:

• ไขมัน;
• โปรตีน;
• เถ้า;
• น้ำ

ถ้าเราพูดถึงวิตามินแล้วปลาคาร์พนั้นอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม:

• ;
• B;
• C;
• E;
• D;
• PP

มีเรติน, เลซิตินและไนอาซินในเนื้อสัตว์

จาก micro- และ macrocells ควรแยกแยะ:

• แคลเซียม;
• กำมะถัน;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ไอโอดีน;
• เหล็ก;
• คลอโรฟิล;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• โครเมี่ยม;
• ฟลูออรีนและอื่น ๆ

อย่างที่คุณเห็นในปลาคาร์พนั้นมีสารที่มีคุณค่าในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทำงานของร่างกายปลามีกรดที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน ในบรรดาเหล่านี้โอเมก้า -3 มีความสำคัญที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่นกรดไขมันบางชนิดนั้นดีต่อการมองเห็น พวกเขาสามารถหยุดการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในสายตาโดยเฉพาะในดวงตา

บางคนคิดว่าปลาคาร์พนั้นรสชาติดีกว่าปลาคาร์พ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น แม้แต่นักชิมก็ไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างสมาชิกทั้งสองของครอบครัวได้ ในสายพันธุ์เนื้อมีรสชาติเหมือนกันทุกประการ มันไม่มีกระดูก, ฉ่ำมาก, ปากรดน้ำและอ่อนโยน เนื้อมีรสอ่อนหวานหวานเล็กน้อย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาคาร์พ

ประโยชน์ทั่วไป

ปลามีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ มันจะไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีค่าและมีความสำคัญที่ขาดหายไป แต่สามารถชาร์จพลังงานให้กับร่างกายเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมองและทำให้เป็นไปได้ที่จะทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

Sazan จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลหรือโรคกระเพาะ ไม่มีปลาในคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ป่วยรวมไว้ในอาหารของพวกเขา

สำหรับผู้ที่กำหนดอาหารพิเศษเนื้อปลาคาร์พทั่วไปจะได้รับประโยชน์โดยเฉพาะ นอกเหนือจากคุณสมบัติทั่วไปแล้วกรดที่มีอยู่ในปลายังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิต

โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันต้องการที่จะทราบว่าองค์ประกอบไมโครและแมโครที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในเนื้อของปลาคาร์พเช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวป้องกันการพัฒนาและการก่อตัวของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ ขอบคุณโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อปลาทำให้ปริมาณเลือดดีขึ้นความดันปกติและกล้ามเนื้อหัวใจและระบบหลอดเลือดเริ่มทำงานได้อย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

สำหรับผู้หญิง

มีกรดไขมันวิตามินอีเลซิตินและเรตินอลในปริมาณที่เพียงพอซึ่งส่งผลต่อสภาพผิวอย่างมีประโยชน์ปรับปรุงสีผิวให้เลอะเลือน พวกเขามีผลในเชิงบวกต่อการเจริญเติบโตและสภาพของเส้นผมและเล็บซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง เนื่องจากองค์ประกอบของเนื้อปลาคาร์พไม่เพียง แต่สามารถคืนค่าเซลล์ แต่ยังสร้างพวกเขาใหม่

เนื้อสัตว์ถือว่าอร่อยและเป็นอาหาร มันมีแคลอรี่น้อย แต่สารหลายอย่างมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิง สำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปของพวกเขากินปลาเนื้อจะเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและรักษารูปร่างของพวกเขา

ควรทานเนื้อปลาคาร์พเพื่อแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดดำและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

สำหรับผู้ชาย

แร่ธาตุและวิตามินในเนื้อสัตว์เช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมรองรับเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและส่งผลต่อโครงสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบการใช้ชีวิตมันจะมีประโยชน์ที่จะรวมปลาคาร์พสามัญในอาหารของคุณ

ในปลาคาร์พมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอที่จะรองรับกล้ามเนื้อ เนื้อปลาเป็นปกติความดันโลหิตแนะนำสำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด

ในระหว่างตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรกินเนื้อปลาคาร์พ องค์ประกอบของมันจะมีผลประโยชน์ในสภาพทั่วไปของแม่จะยกอารมณ์ซึ่งจะส่งผลกระทบในเชิงบวกอย่างไม่ต้องสงสัยในการพัฒนาของทารกในครรภ์ เนื้อจะอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นต่อร่างกายไม่เพียง แต่แม่ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกด้วย

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ระหว่างการให้นมการใช้เนื้อปลาคาร์พทั่วไปจะเหมาะสม มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื้อมีผลในเชิงบวกต่อการผลิตและคุณภาพของเต้านม มันมีปริมาณเหล็กที่เพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับทารกในการพัฒนา เนื้อถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกายดังนั้นจึงไม่มีปัญหา

สำหรับเด็ก ๆ

ควรให้เนื้อปลาคาร์พสามัญแก่เด็กทีละน้อย มีความจำเป็นต้องดูว่าพวกเขาทนต่อเนื้อหรือไม่ หากทุกอย่างเป็นไปตามนั้นสามารถรวมอยู่ในเมนูของเด็ก ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่การบริโภคเนื้อสัตว์ปกติจะมีผลประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของเด็ก: ภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้นการมองเห็นจะแข็งแกร่งขึ้นสุขภาพจะดีขึ้นและการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะทำให้ปกติ เด็กจะสามารถเติมพลังงานฟื้นฟูสมรรถภาพทางจิตใจปรับปรุงความจำ

เมื่อลดน้ำหนัก

อย่างที่เราบอกว่าเนื้อสัตว์มีแคลอรีต่ำ ใช้มันในช่วงวันที่อดอาหารและในช่วงอาหารจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื้อเหมาะสำหรับเกลือหรืออาหารโปรตีน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาคาร์พไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงใช้ในอาหาร มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงพอเนื่องจากเนื้อสัตว์ถูกดูดซึมและย่อยได้ง่ายในร่างกาย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่เงียบสงบ มันมีสารประกอบโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญกับโภชนาการที่เหมาะสมและมีเหตุผล

คาเวียร์ที่มีประโยชน์คืออะไร

คาเวียร์ปลาคาร์พสามัญจะอิ่มตัวด้วยเลซิติน สารนี้ช่วยกระตุ้นการพัฒนาและการเติบโตของเซลล์ในร่างกาย คุณสมบัติเชิงบวกหลักของคาเวียร์:

1. มันช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด
2. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
3. เสริมสร้างและทำให้กิจกรรมของประสาทเป็นปกติช่วยในสถานการณ์ที่ตึงเครียด
4. เพิ่มการทำงานของสมอง

ปลาคาร์พมีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบและกระเพาะอาหารหรือไม่?

แนะนำให้ใช้เนื้อปลาคาร์พสามัญสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะ ไม่มีคาร์โบไฮเดรตดังนั้นคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย แต่มีสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากในปลาคาร์พ พวกเขาจะสามารถเติมเต็มร่างกายของผู้ป่วยด้วยแร่ธาตุที่หายไปมาโครและองค์ประกอบย่อยวิตามินและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ

อันตรายและข้อห้าม

ปลาคาร์พแทบไม่มีข้อห้าม ข้อยกเว้นเพียงข้อเดียวคือการแพ้ผลิตภัณฑ์จากปลาหรือการแพ้ของแต่ละบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด นอกจากสารที่เป็นประโยชน์แล้วปลาอาจมีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือสาเหตุที่โภชนาการของปลา มันสามารถใช้เวลาไม่เพียง แต่อาหารจากพืช แต่ยังปนเปื้อนจากแหล่งน้ำ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้จับในสถานที่ที่น่าสงสัยจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ของการผลิตอุตสาหกรรมที่อาจมีน้ำเสีย สารพิษที่สามารถพบได้ในปลาเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ และนี่คือพิษ มันจะไม่ง่ายเลยที่จะกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและสารดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสภาพร่างกายมนุษย์

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เมื่อเลือกปลาในร้านคุณควรคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาเป็นอันดับแรก แม้เมื่อแช่แข็งปลาจะไม่เป็นประโยชน์สดเช่นถ้าเป็นไปได้มันจะดีกว่าที่จะซื้อมันในรูปแบบสดหรือแช่เย็น สิ่งที่ควรให้ความสนใจก่อนอื่น:

1. ดวงตา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับดวงตาของปลาคาร์พ พวกเขาควรจะสดใสไม่ขุ่นมัว ดวงตาที่มีเมฆเป็นหลักฐานว่าปลาไม่ใช่ความสดใหม่และอาจเสื่อมสภาพไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด
2. ตาชั่ง หากเกล็ดถูกปกคลุมด้วยเมือกแสดงว่าปลาคาร์พถูกทิ้งไว้ในร้านเป็นเวลานานหรือมีการละเมิดกฎระหว่างการเก็บรักษา นั่นคือปลาไม่ได้ถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสมและอาจไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคในอาหาร อีกสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับเครื่องชั่ง: ในปลาคาร์พสดมันเปียก
3. เหงือก ปลาคาร์พสามัญสดไม่มีเมือกที่เหงือกพวกเขามีสีแดงมากมาย เหงือกที่ใสสะอาดเป็นเครื่องพิสูจน์ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นหลักฐานว่าปลาเพิ่งถูกจับมาแล้วและค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
4. เรื่องของเนื้อ ปลาคาร์พที่จับมักจะมีขนาดใหญ่ดังนั้นในร้านจะขายเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกปลาคุณจำเป็นต้องได้กลิ่น ปลาที่เพิ่งถูกจับมีกลิ่นเหมือนแม่น้ำและความสดชื่นตามธรรมชาติ หากไม่มีวิธีการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ ในปลาคาร์พทั่วไปสดเนื้อจะฟื้นตัวทันทีโดยไม่ต้องเยื้อง สิ่งนี้จะเป็นหลักฐานว่าปลาเหมาะสำหรับการบริโภคคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยและปรุงอาหารจานโปรดจากมัน

การเก็บรักษา
ในตู้เย็น หากไม่สามารถทำอาหารปลาได้ทันทีหลังจากซื้อหรือตกปลาควรนำตู้เย็นออก แต่คุณต้องคำนึงถึงหลาย ๆ จุดและสังเกตระบอบอุณหภูมิ

ในการเริ่มต้นคุณต้องเตรียมปลาคาร์พโดยไม่คำนึงว่าคุณจะแช่แข็งหรือวางไว้ในตู้เย็นชั่วคราว การทำเช่นนี้ล้างปลาให้แห้งและไส้ใน สิ่งนี้จะทำให้เป็นไปได้ที่จะไม่ทำให้ปลาคาร์พเสียหายเมื่อแช่แข็งและยืดอายุการเก็บ

หากปลาถูกซื้อในสถานะแช่เย็นก็ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -2 องศา ข้อผิดพลาดสามารถทำได้ แต่ไม่เกิน +2 หรือ -2 องศา ในตู้เย็นอุณหภูมิจะสูงขึ้นดังนั้นคุณไม่สามารถเก็บปลาได้นานกว่าหนึ่งวัน

มันจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะเก็บหรือความจุอื่น ๆ ใส่น้ำแข็งที่นั่นและใส่ปลาเข้าไป

ในช่องแช่แข็ง กระบวนการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะเหมือนกับในตู้เย็น ปลาควรล้างแห้งและเสียใจ มันจะดีกว่าที่จะใส่ปลาคาร์พในภาชนะบรรจุหรือสูญญากาศ หากคุณต้องการส่งปลาคาร์พเพื่อการจัดเก็บระยะยาวทางเลือกที่ดีที่สุดคือการโรยซากด้วยเกลือหรือรักษาด้วยน้ำมะนาว

สำคัญ! เพื่อให้ปลาในช่องแช่แข็งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดผิวหนังออกจากมัน ดังนั้นจึงไม่แห้งและเนื้อหลังจากการละลายน้ำแข็งจะยังคงความสดและมีสุขภาพดี

ปลาสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 7 เดือน

วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างรวดเร็ว

การทำความสะอาดปลาคาร์พธรรมดาไม่ใช่กระบวนการที่ยากเป็นพิเศษอย่างที่เห็น มันแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

1. คลุมโต๊ะด้วยกระดาษหนา คุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์หรือทำทุกอย่างในอ่างล้างจาน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำได้ว่าปลานั้นมีเกล็ดมากมายและมันสามารถเข้าไปในท่อระบายน้ำได้
2. การตัดทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือยาง ขั้นแรกให้ตัดครีบของปลาด้วยกรรไกรหรือมีดคม คุณต้องใช้มีดโกนและเริ่มที่จะขูดเกล็ดออกจากหาง สามารถทำได้ด้วยมีด แต่มีดโกนจะสะดวกกว่า ดึงมีดโกนไปที่หัวปลา อาจไม่สามารถลบเครื่องชั่งทั้งหมดในครั้งแรก แต่ไม่น่ากลัว กระบวนการสามารถทำซ้ำหรือปรุงกับพวกเขา คู่เกล็ดบนผิวหนังของปลาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ
3. หลังจากถอดผิวหนังแล้วให้ตัดท้องและกำจัดอวัยวะภายใน คุณจะต้องระมัดระวังในการควักไส้ปลาไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถสัมผัสถุงน้ำดีเพื่อให้น้ำดีที่อยู่ในนั้นไม่ติดกับเนื้อปลาคาร์พ มิเช่นนั้นปลาจะมีรสขม หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแนะนำให้ถูสถานที่ที่น้ำดีไปด้วยเกลือปล่อยให้มันซึมลงไปเล็กน้อยแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
4. ไม่สามารถถอดหัวปลาคาร์พสามัญออกได้ หลายคนพบว่ามันอร่อยเป็นพิเศษ แต่จากสายตาและเหงือกมีความจำเป็นต้องกำจัด

วิธีการปรุงปลาคาร์พโอชะ: สูตร

เนื้อปลาคาร์พมีความชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและเนื้อนุ่ม มันสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ชิ้นใหญ่ทอดซุปมันฝรั่งทอดพาย ฯลฯ ทำจากปลา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจากปลาคาร์พธรรมดาซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง

ในเตาอบ

นี่เป็นสูตรสำหรับทำปลาทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ปลาคาร์พ - 2.5 กก. (คุณสามารถมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย);
• เนย - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช่อ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยพริกขี้หนู - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. พวกเราปรุงปลา: ล้างมันให้แห้งแล้วกำจัดอวัยวะภายใน
2. ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู
3. สับหัวหอมสับผัก
4. สีเขียวที่เตรียมไว้, เนยและหัวหอมจะถูกวางไว้ภายในปลาคาร์พ
5. เราวางปลาลงบนกระดาษฟอยล์และตกแต่งด้วยวงแหวนพริกหยวกด้านบน เราห่อเพื่อที่จะถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างสมบูรณ์
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและส่งปลาไปปรุงอาหาร
7. อบปลาคาร์พเป็นเวลา 40 นาที

ในกระทะ

ซาซานทอดเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายมาก เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• ปลาคาร์พ - 1.5 กก.
• นม - 120 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 60 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 80 มล.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 200 กรัม

เตรียม:

1. ปลาของฉันแห้งภายในเสียใจมากทำความสะอาดตาชั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เทน้ำมะนาวหรือโรยปลาถูให้ทั่วเพื่อให้น้ำทั้งหมดสามารถดูดซับและให้เวลาเล็กน้อยในการหมักเนื้อสัตว์
3. ในชามแยกต่างหากตีไข่เพิ่มครีมและเทลงในนมหากจำเป็นเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อน
4. จุ่มชิ้นที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน เวลาทำอาหาร - 5 นาทีสำหรับการทอดในแต่ละด้าน

ปลาตามสูตรนี้จะประสบความสำเร็จอร่อยและนุ่มนวลอยู่เสมอ กินเพื่อสุขภาพ!

ในหม้อหุงช้า

เราจะต้อง:

• ปลาคาร์พ - 1.5 กก.
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันอย่างน้อย 11%) - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีเนินเขา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เราเอาเกล็ดออกจากปลาคว้านอวัยวะภายในล้างแล้วแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกไทยถ้าคุณต้องการและเกลือ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
2. ขูดแครอทด้วยฟันที่มีขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เราวางหม้อหุงช้าลงในโหมดการอบ เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของชาม multicooker เพิ่มหัวหอมสับที่นั่นและผัดสักสองสามนาที
4. จากนั้นเพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วเปิดเครื่องมัลติคาสเกอร์อีกครั้งสองสามนาที
5. เราใส่ชิ้นปลาลงในอุปกรณ์ทำอาหารหลายชิ้นโดยวางแครอทและหัวหอมทอด เติมทุกอย่างด้วยครีม
6. ขูดชีสด้วยกลีบขนาดใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยปลา
7. ปิดฝาและเปิด multicooker อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที ออกจากโหมดเหมือนก่อน

ปลาในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย มันยังคงรักษาคุณภาพที่มีค่าไว้ทั้งหมดเนื่องจากสารอาหารทั้งหมดในกระบวนการปรุงอาหารจะไม่ระเหย แต่ยังคงอยู่ในปลา

บนตะแกรง

Shish kebab กลับกลายเป็นว่ามีรสชาดและน่ากิน ความลับหลักในการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคือการหมักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• สเต็กปลา - 1.5 กก.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. สำหรับผู้เริ่มย่างสเต็ก เราจะทำสิ่งนี้ในวิธีที่ง่ายมาก - ในน้ำมะนาว เติมด้วยชิ้นปลาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราจะทำเคบับบนเตาย่าง
2. เกลือและพริกไทยดอง
3. เรากระจายไปตามตารางที่เตรียมไว้
4. เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที

ค่อนข้างง่ายและประหยัด เราไม่ต้องการผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ ชิ้นส่วนไม่กระเด็นและมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

บนตะแกรง

เราจะต้อง:

• ซาซาน - ซากทั้งหมด
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราไม่ได้ใช้เกลือในสูตรนี้เนื่องจากเรามีซีอิ๊วเป็นส่วนผสมและมันค่อนข้างเค็มในตัวเอง

เตรียม:

1. เราเอาเกล็ดออกจากปลาตัดครีบออกและเอาอวัยวะภายในออก ล้างและทำให้แห้งซาก
2. เราทำการตัดส่วนลำตัวของปลาทั้งสองด้านเพื่อให้พวกมันอยู่ทั่วร่างกาย
3. บีบน้ำจากต้นหอม มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงไป และพริกไทยป่นให้ละเอียดเพิ่มน้ำผลไม้บีบจากมะนาวและสีเขียวสับ
4. หล่อลื่นซากสัตว์ด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้โดยไม่ลืมด้านในของปลา ในสูตรนี้คุณไม่สามารถใช้ซอสถั่วเหลืองได้ จากนั้นจะต้องเติมเกลือลงในน้ำดอง
5. ตัดหัวหอมในวงครึ่งมะนาวในวง
6. เราผสมหัวหอมกับมะนาวใส่เกลือเล็กน้อยและใส่ทุกอย่างไว้ในปลาคาร์พ
7. เติมน้ำมันปลาและนำซากไปย่างบนตะแกรง
8. เราทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที

วิธีการเค็มเกลือคาเวียร์ที่บ้าน

เคล็ดลับการเติมเกลือ:

1. ไส้ปลาแล้วเปิดท้องอย่างระมัดระวัง มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะสัมผัสถุงด้วยคาเวียร์เพื่อให้ภายในของปลาไม่สามารถได้รับบนไข่
2. ถ้าคาเวียร์สดแล้วมันจะต้องเอาฟิล์มออกจากมัน
3. เพื่อความสะดวกในการสกัดคาเวียร์ออกจากถุงจำเป็นต้องทำแผลเล็ก ๆ บนแผ่นฟิล์มแล้วเทน้ำเดือดด้วยเกลือที่นั่น ช่วยด้วยส้อมห่อฟิล์มแล้วนำออกจากคาเวียร์
4. คาเวียร์ต้องผ่านการบำบัดอย่างละเอียดเพื่อทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและปรสิตที่เป็นไปได้
5. อย่าเกลือผลิตภัณฑ์ในภาชนะโลหะ เคลือบหรือเครื่องแก้วโดยไม่ต้องใช้ชิปและรอยร้าวเหมาะ
6. ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะทำเกลือ

วิธีที่ 1

เราจะต้อง:

• ปลาคาเวียร์ - 600 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• กี - 90 กรัม

เตรียม:

1. เราเตรียมสารละลาย: ผสมเกลือกับน้ำใส่ไฟและนำของเหลวไปต้ม เกลือควรละลายอย่างสมบูรณ์
2. คาเวียร์ถูกลบออกจากภาพยนตร์ วางไข่ในกระชอนแล้วจุ่มทุกอย่างลงในน้ำเกลือเดือดประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถยืนได้นานขึ้นเพื่อให้ไข่เค็มและได้รับความร้อน
3. เราฆ่าเชื้อขวดและวางไข่ที่ด้านล่างของภาชนะ
4. ชิ้นเนยใสวางบนไข่
5. เราปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถกินคาเวียร์

วิธีที่ 2

เราจะต้อง:

• คาเวียร์ - 600 กรัม
• เกลือ - 110 กรัม
• น้ำ - 1.4 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• Lavrushka - 2 ใบ;
• พริกไทย - 4 ชิ้น

เตรียม:

1. เราจะต้องใช้น้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เติมเกลือในน้ำ 20 กรัมในปริมาณ 250 มล. แล้วนำของเหลวไปต้ม
2. ใส่คาเวียร์ลงในฟิล์มในจานแยกต่างหากแล้วเติมด้วยสารละลายที่ต้มบนเตา
3. จากนั้นเราก็ถูไข่ในกระชอนเพื่อเอาฟิล์มออก
4. เราเตรียมทางออกต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมเกลือที่เหลือผสมกับน้ำและไฟ นำน้ำเกลือไปต้ม เพิ่ม lavrushka และถั่วพริกไทยลงไป ต้มนาน 10 นาที
5. ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้สารละลายเย็นลง
6. เรานำจานที่มีคาเวียร์และเติมไข่ด้วยน้ำเกลือ
7. เราฆ่าเชื้อขวดและใส่คาเวียร์กับน้ำเกลือที่นั่น
8. เราปิดฝาและส่งวันในตู้เย็น
9. เรานำภาชนะออกมาแล้วระบายของเหลวออกจากกระป๋องเหลือ แต่คาเวียร์
10. ใส่เนยลงไปในไข่ (ควรใช้เนยใสเนย) ปิดฝาและเก็บไข่ปลาคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาคาร์พ: สูตร

หู

ในการเตรียมสูตรนี้เราต้องการปลาเกือบทุกส่วน:

• ปลาคาร์พหัวครีบและหาง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• Lavrushka - 1 ใบ
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วอดก้า - 50 มล.;
• เกลือสมุนไพรและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. ต้มหัวปลาและชิ้นส่วนอื่น ๆ (ครีบและหาง) เป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ใบกระวานลงไปในน้ำซุปเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
3. เราส่งผักใบเขียวที่นั่น นอกเหนือจากผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
4. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
5. ซุปสตูว์ประมาณ 15 นาทีสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเทวอดก้าลงในน้ำซุป

เพลิดเพลินกับหูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ทอด

เนื้อทอดจากปลาคาร์พสามัญมักจะชุ่มฉ่ำอุดมสมบูรณ์และอ่อนนุ่ม

เราจะต้อง:

• ปลาคาร์พ - 3 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง:
• Lavrushka - 1 ใบ
• น้ำมัน - 60 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 5 ลูก
• เกลือสมุนไพรและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 80 กรัม

เตรียม:

1. เราตัดปลา แยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและวางในชามแยกต่างหาก
2. ในเครื่องบดเนื้อเราเลื่อนเนื้อปลามันฝรั่งและหัวหอม
3. ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
4. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด (สีเขียว) และ lavrushka สับลงในเนื้อสับ
5. เราปั้นแป้งม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะอุ่นน้ำมันไว้

Balik

วิธีนี้ทำให้เนื้ออิ่มตัวและเก็บไว้ในสารสำคัญทั้งหมดที่มีความสำคัญต่อมนุษย์ เราจำเป็นต้องทำ balyk:

• ปลาคาร์พ - 5 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 300 กรัม

เตรียม:

1. เราลบอวัยวะภายในทั้งหมดสันกระดูกและแผ่นฟิล์มออกจากปลา
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นอย่างน้อย 3 ซม.
3. ท้องของปลาคาร์พจะหยัก มีการทำแผลตามร่างกาย เราเปลี่ยนปลา
4. ก่อนการอบแห้งเราจะวางเนื้อปลาเป็นชั้น ๆ เติมน้ำตาลและเกลือลงในแต่ละชั้น เราวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในความเย็นภายใต้สื่อและออกจากที่นั่นเป็นเวลาสามวัน
5. เรานำชิ้นเนื้อออกมาแล้วล้างออก
6. เราด้ายเกลียวผ่านชิ้น (ดีกว่าที่จะใช้ kapron) และแขวนให้แห้ง
7. แห้งในที่โล่งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ปลาคาร์พมีความไวต่อสภาพอากาศโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความแตกต่าง เมื่อสภาพอากาศเลวร้ายลงปลาจะจมลงสู่ก้นอ่างเก็บน้ำและรอให้อากาศดีขึ้น
2. งงเหมือนหมีในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะเข้านอนที่ก้นบ่อ พวกเขาตื่นขึ้นมาในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อดวงอาทิตย์เริ่มอบอุ่น
3. ปลาคาร์พมีการได้ยินที่ยอดเยี่ยม เขารับรู้เสียงที่ดังได้ยินเสียงเอี๊ยดหรือสั่น เมื่อได้ยินเสียงที่ไม่สามารถเข้าใจได้หรือแหล่งกำเนิดเสียงอื่น ๆ ปลาจะรีบออกจากแหล่งที่อยู่อาศัยไปอย่างรวดเร็วและลึกลงไป

ภาพถ่ายของปลาคาร์พ