ปลาแซลมอน: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปลาแซลมอนถือว่ามีรสชาติอร่อยดังนั้นอาหารที่ปรุงจากปลาแซลมอนจึงมีรสชาติพิเศษ หลายสิบปีที่ผ่านมาปลาชนิดนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยมสาเหตุหลักของเรื่องนี้คือต้นทุนสูงของผลิตภัณฑ์ อาหารทะเลดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะที่ใช้ในกรณีพิเศษ ทุกวันนี้มีการเปลี่ยนแปลงทุกอย่างปลาหลากหลายชนิดนี้มักจะปรากฏบนโต๊ะอาหารเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารและมีวางจำหน่ายตามร้านค้าเฉพาะ

พบส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายในเนื้อปลาแซลมอน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดึงอาหารออกจากมัน ดังนั้นปลาแซลมอนสามารถต้มนึ่งตุ๋นทอด อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของความละเอียดอ่อนเพื่อที่จะรู้ว่าในกรณีใดปลาจะเป็นประโยชน์และมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธมัน

ปลาแซลมอนมีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน

ปลาแซลมอนเป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ที่เป็นของปลาแซลมอน ปลามีความยาวสูงสุด 150 ซม. บางคนมีน้ำหนักมากกว่า 3 หมื่นกิโลกรัม ผิวหนังของปลามีลักษณะเป็นสีเงินเกล็ดมีขนาดเล็กในส่วนด้านข้างมีจุดด่างดำ ครีบมีสีแดง หัวยาวปากใหญ่ เนื้อมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คาเวียร์มีขนาดค่อนข้างใหญ่โดดเด่นด้วยสีส้มเข้ม

ปลาอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกซึ่งส่วนใหญ่มักพบในบริเวณภาคเหนือปลูกในยุโรปเหนือเช่นเดียวกับนอร์เวย์

ความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนกับปลาเทราท์และปลาแซลมอนคืออะไร

ปลาแซลมอนเป็นชื่อสามัญสำหรับบุคคลในตระกูล Salmonidae กลุ่มนี้ยังรวมถึงปลาแซลมอนพร้อมปลาเทราท์ ปลาแซลมอนเรียกว่าปลาแซลมอนเนื้อสัตว์ที่มีสีสดใส หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วสีของเนื้อจะไม่เปลี่ยนแปลง

ปลาเทราท์นั้นเล็กกว่า ดังนั้นปลาที่ยาวที่สุดสามารถมีความยาว 1 เมตรในขณะที่น้ำหนักของมันถึง 20 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะเป็นปลาที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัมความยาว 20-30 ซม. เนื้อของปลาดังกล่าวไม่แคลอรี่สูงและอิ่มตัว หลังจากการรักษาความร้อนสีจะหายไปเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

ปลาแซลมอนนั้นอ้วนกว่าปลาเทราท์ ไขมันของเธอกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วร่างกายนอกจากนี้ปลาแซลมอนยังมีชั้นไขมันน้อยกว่า ปลาเทราท์นั้นถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันน้อยกว่ามาก

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เนื้อปลาแซลมอนมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นอาหารทะเลจึงอุดมไปด้วยสารวิตามินบีวิตามินบีเกี่ยวข้องในกระบวนการเผาผลาญไรโบฟลาวินมีหน้าที่ในการมองเห็นและรับรู้เรตินา กรดแพนโทธีนิกให้การแลกเปลี่ยนและการก่อตัวของเฮโมโกลบิน, pyridoxine ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้สารนี้ยังมีประโยชน์ในการช่วยลดโอกาสของโรคทางนรีเวชในครึ่งหญิง สำหรับผู้ชายวิตามินบี 6 มีประโยชน์ในการรับมือกับภัยคุกคามของภาวะมีบุตรยาก Cyanocobalamin เป็นผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการของเม็ดเลือด

นอกจากนี้ปลาแซลมอนยังมีวิตามินอีหรือโทโคฟีรอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและตอบสนองต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

องค์ประกอบแร่ธาตุของอาหารทะเลนั้นมีโปแตสเซียมเป็นส่วนประกอบในปฏิกิริยาส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในร่างกายฟอสฟอรัสซึ่งเป็นสารที่จำเป็นสำหรับการเคลือบฟันและเนื้อเยื่อกระดูกไอโอดีนซึ่งมีหน้าที่ในการทำกิจกรรมของต่อมไทรอยด์ตามปกติ แมกนีเซียมร่วมกับกรดนิโคตินนั้นมีประโยชน์ต่อความเป็นอยู่ของคนทั่วไป

นอกจากนี้ยังพบกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลา พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อลดระดับของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังมีเมลาโทนินในเนื้อปลาแซลมอนซึ่งเมื่อรวมกับฮอร์โมนต่อมใต้สมองช่วยให้คุณสร้างการนอนหลับ ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ดังนั้นก็พอที่จะกินปลาชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ร่างกายต้องการโปรตีนรายวัน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเพียง 153 กิโลแคลอรี

ปลาแซลมอนมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ทั่วไป

ปลาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่มีความสามารถในการมีอิทธิพลต่อกระบวนการสร้างเลือด กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยป้องกันการเกิดเส้นเลือดตีบตันทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นการป้องกันโรคโลหิตจางมีผลฟื้นฟูเนื่องจากการปรากฏตัวของเมลาโทนิ

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยควบคุมระดับของฮอร์โมนความเครียดที่นำไปสู่การหดเกร็งของกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งช่วยในการกำจัดอาการซึมเศร้าและอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงรวมถึงการปรับปรุงอารมณ์ ประโยชน์ของปลาต่อการทำงานของหัวใจและสุขภาพของหลอดเลือด

ปลาแซลมอนคาเวียร์ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนซึ่งย่อยง่าย ส่วนประกอบของส่วนประกอบนี้มีความจำเป็นในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่การพัฒนาตามปกติและการทำงานของอวัยวะทั้งหมด ปริมาณไอโอดีนในไขมันปลาแซลมอนคาเวียร์ในระดับสูง ในปลาสีแดงไม่มีคาร์โบไฮเดรตนอกจากนี้องค์ประกอบของมันไม่มีไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย สารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงมีผลในเชิงบวกต่อผิวหนังแท้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนรักปลาแซลมอนและคาเวียร์จึงมีอายุช้ากว่า

สำหรับปลาแซลมอนลักษณะการฟื้นฟูก็มีลักษณะเช่นกัน ในการศึกษาหลายชุดพบว่าปลาทะเลชนิดนี้มีกรดในระดับสูงสุดซึ่งมีผลต่อกระบวนการชราภาพตามธรรมชาติของบุคคล นอกจากนี้ส่วนประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสมองช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาปัญหาเกี่ยวกับความจำและสมาธิ

สำหรับผู้หญิง

สำหรับปลาที่มีเพศสัมพันธ์ที่ดีกว่าปลานั้นมีประโยชน์ในการช่วยบรรเทาอาการในช่วงวัยหมดประจำเดือน ผลกระทบที่ทำเครื่องหมายบนผิวหนัง Omega-3 และ -6 พร้อมกับเรตินและโทโคฟีรอลช่วยให้เซลล์ผิวใหม่ได้เร็วขึ้นเจริญเติบโตของเส้นผมและเสริมความแข็งแรง

เมลาโทนินช่วยให้คุณเอาชนะการนอนไม่หลับฟอสฟอรัสด้วยวิตามินดีช่วยเพิ่มระบบประสาทส่วนกลางกระตุ้นการพัฒนาของเนื้อเยื่อกระดูกและเพิ่มความทนทานทางกายภาพ

ข้อดีอีกอย่างของการใช้ปลาแซลมอนสำหรับมนุษย์ครึ่งหญิงคือการมีเลปตินอยู่ในนั้นซึ่งเพิ่มอัตราการเผาผลาญวัสดุซึ่งช่วยลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ชาย

ส่วนใหญ่มักจะเป็นคนที่มีแนวโน้มที่จะพัฒนาของโรคหัวใจ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาที่จะแนะนำปลาชนิดนี้ในอาหาร ท้ายที่สุดองค์ประกอบที่สมดุลของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและรักษาโทนสีและความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอย

นอกจากนี้ในปลาแซลมอนยังมีกรดอะมิโนที่ดูดซึมได้ง่าย สถานที่ให้บริการอาหารทะเลนี้มีประโยชน์ต่อผู้ที่เกี่ยวข้องในการเล่นกีฬา ปลาแดงช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการบาดเจ็บและโรค

ในระหว่างตั้งครรภ์

แม้จะมีส่วนประกอบของปลาแซลมอนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูงในขณะที่รอทารกก็ยังแนะนำให้ จำกัด การใช้อาหารตามผลิตภัณฑ์นี้สารก่อภูมิแพ้ในเนื้อปลาสูงเป็นสิ่งที่อันตรายเพราะอันตรายต่อมดลูกอาจเกิดจากทารกในครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ข้อ จำกัด เดียวกันนี้ใช้กับช่วงเวลาของการให้นมบุตร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพันธุ์ปลาสีแดงสามารถนำไปสู่การเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนะนำปลาแซลมอนและอาหารจากอาหารของหญิงพยาบาลในส่วนเล็ก ๆ ในกรณีนี้คุณควรทำตามปฏิกิริยาของทารกอย่างแน่นอน

สำหรับเด็ก ๆ

ปลาเป็นแหล่งของวิตามินกรดที่เป็นประโยชน์และสารประกอบแร่ธาตุสำหรับทารก คุณสามารถป้อนส่วนผสมดังกล่าวในอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่สามขวบขึ้นอยู่กับภาวะสุขภาพ นี่เป็นเพราะปลาสีแดงสายพันธุ์สามารถก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ ด้วยเหตุนี้จึงมีความจำเป็นที่จะต้องแนะนำส่วนประกอบดังกล่าวลงในเมนูของทารกค่อยๆระวังตัวมิฉะนั้นคุณอาจทำอันตรายต่อร่างกายที่บอบบางและบอบบางของเด็กได้

เมื่อลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอนใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจากปลานี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวบ่งชี้นี้ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากจำเป็นเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ปลาแซลมอนเป็นปลาแคลอรี่ต่ำที่มีองค์ประกอบที่สมดุลซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี เนื่องจากโปรตีนมีความเข้มข้นสูงผลิตภัณฑ์จึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโปรตีน

ปลาแซลมอนรสเค็มเล็กน้อยประโยชน์และอันตราย

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะซึ่งมักจะเสิร์ฟที่ตารางเทศกาล ปลาในรูปแบบนี้สามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือสารเติมแต่งในขนมขบเคี้ยวสลัดแซนวิชต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของการรักษาดังกล่าวค่อนข้างเพิ่มขึ้น นี่คือสาเหตุที่เพิ่มความเข้มข้นของโปรตีนเช่นเดียวกับน้ำที่ปล่อยออกมาเนื่องจากเกลือ แนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนรสเค็มสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร ประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้ลดลงเล็กน้อยเนื่องจากมีเกลืออยู่ในนั้น

ผู้ที่มีโรคไตไม่ควรบริโภคปลาแซลมอนที่มีรสเค็มเบา ๆ รวมทั้งมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น

ปลาแซลมอนรมควันมีสุขภาพดีหรือไม่?

ปลาแซลมอนรมควันมีกรดไขมันที่ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหัวใจ มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น ปลาสีแดงรมควันเป็นแหล่งขององค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับวิตามินจำนวนมาก ส่วนประกอบของอาหารอันโอชะนี้ช่วยเสริมสร้างการป้องกันปรับปรุงการทำงานของสมองและยังช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังจากเจ็บป่วยหนัก

อันตรายของปลารมควันคือใช้ควันพิเศษในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งสารก่อมะเร็งสามารถสะสมได้ ด้วยเหตุนี้การรักษาดังกล่าวควรมีอยู่ในอาหารไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์

มันเป็นไปได้ที่จะกินปลาแซลมอนสำหรับโรคต่างๆ

ปลาแซลมอนมีสรรพคุณทางยามากมาย สิ่งนี้ช่วยให้คุณใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับผู้ป่วยประเภทต่าง ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สามารถเข้าสู่เมนูสำหรับความผิดปกติของระบบประสาท, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ด้วยโรคเบาหวาน

ด้วยโรคน้ำตาลปลาแซลมอนถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ด้วยการใช้ปลาอย่างสม่ำเสมอและเหมาะสมการสะสมของไขมันจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญปริมาณไขมันที่เป็นอันตรายจะลดลง

ในปลามีโปรตีนที่มีส่วนช่วยในการผลิตอินซูลินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยในประเภทนี้ นอกจากนี้โปรตีนนี้สามารถดูดซึมได้ง่ายซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและปกป้องผู้ป่วยจากการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อน

ปลาแซลมอนช่วยให้ร่างกายมนุษย์ชุ่มชื่นด้วยวิตามินเกลือแร่ นี่คือการป้องกันโรคเบาหวาน เพื่อให้ปลาแดงได้รับประโยชน์ผู้ป่วยคุณต้องกินปลาแซลมอนประมาณ 150 กรัมต่อวัน

ปลาเค็มอาหารทะเลกระป๋องปลาไข่ปลาแซลมอนรมควันและทอดมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในระหว่างอาการกำเริบควรงดอาหารปลาจากอาหาร นี่เป็นเพราะปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของปลาชนิดนี้ ตับอ่อนดังที่คุณทราบเป็นอวัยวะหลักของระบบย่อยอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการสลายไขมัน

ระยะเวลาของการให้อภัยอย่างต่อเนื่องนั้นไม่ได้เป็นสาเหตุของการกินปลาแซลมอน ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับพันธุ์ไขมันน้อย

ปลาแซลมอนสามารถเข้าสู่เมนูได้เฉพาะกับการฟื้นฟูตับอ่อนอย่างเต็มรูปแบบเมื่อผู้ป่วยไม่จำเป็นต้องใช้ยาอีกต่อไป อนุญาตให้กินปลาต้มหรือตุ๋นและไม่เกิน 100 กรัม

ด้วยโรคกระเพาะ

วิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายมีอยู่ในปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามในการปรากฏตัวของโรคกระเพาะมีข้อ จำกัด ในการใช้งาน เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงผลิตภัณฑ์จึงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการบริโภคในช่วงระยะเวลาของการอักเสบที่รุนแรง ข้อ จำกัด นี้ใช้กับโรคกระเพาะทุกรูปแบบ (ทั้งที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำของน้ำย่อย)

ในระหว่างการให้อภัยควรนำอาหารทะเลดังกล่าวเข้ามาในอาหารด้วยความระมัดระวัง อนุญาตให้มีชิ้นเนื้อต้มได้เพียงชิ้นเดียว ห้ามกินปลากระป๋องและรมควัน

ด้วยโรคเกาต์

ระยะเวลาการกำเริบเป็นข้อห้ามในการรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อาหารควรมีพิวรีนน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ส่วนประกอบเหล่านี้ให้การสังเคราะห์กรดยูริค เนื้อหา purine สูงกระตุ้นการปล่อยกรดนี้เกลือที่เริ่มสะสมในข้อต่อนำไปสู่การกำเริบของกระบวนการอักเสบ

ด้วยโรคนี้ไม่แนะนำให้กินปลา นี่คือสาเหตุที่มี purines จำนวนมาก

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์อย่างมากของปลาแซลมอน แต่ก็สามารถทำร้ายร่างกายได้เช่นกัน อาหารอันโอชะมีข้อห้ามในการปรากฏตัวของการแพ้อาหารทะเล

เชื่อกันว่าเมื่ออาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกปรอทจะสะสมในปลา ความเข้มข้นของสารนี้เพิ่มขึ้นตามอายุของผู้อยู่อาศัยในทะเลซึ่งเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

อันตรายคือปลาที่ถูกแช่แข็งหลายครั้ง อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของสารพัดจะหายไป

เมื่อมีน้ำหนักเกินคุณจะไม่สามารถกินปลาแซลมอนทอด

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ในการเลือกปลาแซลมอนที่ถูกต้องคุณควรศึกษาข้อมูลบนฉลากก่อน ไม่ควรระบุสารเติมแต่งภายนอกที่นี่ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะต้องไม่ทำลายสีของผลิตภัณฑ์ - จากสีชมพู - แดงเป็นสีแดง

หากปลามีในสต็อกควรจัดเก็บในตู้เย็นเท่านั้น อายุการเก็บของอาหารทะเลขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจง ตัวอย่างเช่นหากซื้อปลาแซลมอนแช่แข็งควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น หากปลาแช่เย็นหรือรมควันคุณสามารถใช้กฎบางอย่างได้ ดังนั้นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาแซลมอนจะต้องวางในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไอซิ่งเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวกล่าวคือวางปลาลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ซากสัตว์นั้นจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นส่งตู้ปลาไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อน้ำแข็งก่อตัวผลิตภัณฑ์จะต้องห่อในถุงพลาสติกธรรมดาและบรรจุกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

หากคุณโรยเนื้อด้วยมะนาวบีบมันจะคงความชุ่มชื่นไว้มากกว่าเดิม

หากซื้อปลาแซลมอนในถาดหรือตู้แยกต่างหากควรจัดเก็บโดยไม่เปิดแพ็คเกจนี้แนะนำให้เปิดฝาเท่านั้นก่อนใช้งานโดยตรง

เก็บปลาให้ห่างจากอาหาร มันสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือห่อด้วยฟิล์มยึด เมื่อเปิดผลิตภัณฑ์จะแห้งเร็ว

ที่อุณหภูมิ -4 ... -8 องศาปลาแซลมอนสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนครึ่ง หากอุณหภูมิการเก็บรักษาเป็น 0 ... + 6 องศาจากนั้นอายุการเก็บของปลาจะลดลงเหลือ 1 เดือน ในกรณีนี้การนับถอยหลังนั้นมาจากวันที่บรรจุภัณฑ์อาหารอันโอชะโดยปกติจะมีการระบุไว้บนภาชนะ

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

ปลาแซลมอนสามารถถูกแช่แข็ง ระดับความเค็มในกรณีนี้ไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้เนื้อสัตว์ควรถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และบรรจุในหีบห่อเพื่อให้การเสิร์ฟครั้งละหนึ่งครั้งเพียงพอ ก่อนที่จะแช่แข็งเนื้อปลาขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 3% เล็กน้อยและดีที่สุดของทั้งหมดด้วยน้ำมะนาว หลังจากนี้จะต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันมะกอก

วิธีทำความสะอาดและหั่นปลาแซลมอน

ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลาจากตาชั่ง จากนั้นล้างซากสัตว์ให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดตัดและเอาอวัยวะภายในออก คุณควรจำเกี่ยวกับภาพยนตร์เรื่องนี้ในช่องท้องมันก็ต้องถูกลบออก หลังจากนั้นล้างปลาแซลมอนอีกครั้ง

ตอนนี้แยกหัวครีบและหาง ในกรณีนี้จะต้องระมัดระวังไม่ให้ทิ่ม หลังจากตัดส่วนบนของซากไปแล้วแบ่งเป็นสองสามเซนติเมตร ชิ้นส่วนเหล่านี้ยอดเยี่ยมสำหรับสเต็ก ส่วนล่างจะถูกตัดตามสัน หากเนื้อยังคงอยู่ในกระดูกส่วนนี้สามารถใช้ในการทำซุปปลา มีความจำเป็นต้องกำจัดกระดูกซี่โครงออกจากชิ้นเนื้อ

วิธีทำเค็มปลาแซลมอนที่บ้าน

วันนี้มีผู้ผลิตจำนวนมากที่มีกิจกรรมเพื่อเตรียมความพร้อมของสินค้ากระป๋องและเก็บรักษาไว้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้ในการปรุงอาหารด้วยมือของพวกเขาที่บ้าน ส่วนต่าง ๆ ของปลาแซลมอนใช้สำหรับ salting แต่ส่วนใหญ่พวกเขามักจะใช้ท้องของปลาเชื่อว่าประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเข้มข้นที่นี่ สูตรปลาเค็มแบบคลาสสิคนั้นค่อนข้างเรียบง่าย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเนื้อปลา 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและพริกไทยดำเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและตากให้แห้ง จากนั้นให้เทน้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจาน ตอนนี้วางปลาแซลมอนลง กระจายเครื่องเทศที่เหลือให้ทั่วเนื้อสัตว์ ขัน ​​preform ด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเอาจานพลิกชิ้นปลาแล้วส่งไปที่เย็น ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน

วิธีทำอาหารแซลมอนแสนอร่อย: สูตรอาหาร

วิธีการเตรียมปลาแซลมอนขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับแต่ละคน มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การตัดปลาแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะในท้ายที่สุดคุณจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์กับร่างกาย

ในเตาอบ

ตัวเลือกของอาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา ส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับการปรุงอาหารปลาในเตาอบจะใช้เนื้อสัตว์เท่านั้นส่วนหัวและหางวางไว้สำหรับอาหารจานแรก มันควรจะสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารเกือบทุกคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ ปลาสีแดงรวมกับครีมและซอสที่ทำจากนมดังนั้นพวกเขาจึงมักจะอบด้วยครีม

ดังนั้นคุณจะต้องมีเนื้อปลาแซลมอน 200 กรัมน้ำมันมะกอก 50 มล. ครีม 100 กรัมหัวหอม Lavrushka พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด

เริ่มต้นด้วยการแห้งปลาที่ล้างแล้วให้ใส่กระดาษ parchment โรยด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นส่งปลาที่ว่างเปล่าลงในเตาอบร้อนถึง 180 องศาจนสุก ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและนำมวลไปต้ม เทซอสที่เกิดขึ้นแล้วเทปลาแซลมอนลงไป จานพร้อมเสิร์ฟ

ในกระทะ

ทุกคนคงชอบปลาทอดสดเพราะมันอร่อยมากโดยเฉพาะปลาแซลมอน การปรุงอาหารจานนั้นง่ายมาก ของส่วนผสมคุณจะต้องการเพียงปลาเองรวมทั้งน้ำมันพืชและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซากที่ทำความสะอาดจะต้องถูกตัดเป็นสเต็กความหนาไม่เกิน 2 ซม. ผลที่ได้คือเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน เปิดเตาร้อนอุ่นน้ำมันและใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองทอง โดยเฉลี่ยใช้เวลา 2-3 นาทีในการทอดด้านใดด้านหนึ่ง แซลมอนทอดสามารถเสิร์ฟได้

ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงปลาแซลมอนด้วยหม้อหุงช้าและรับอาหารอร่อยคุณควรรู้เกี่ยวกับส่วนผสมลับ ดังนั้นถ้าคุณเคี่ยวปลาในครีมมันจะได้กลิ่นและกลิ่นที่ผิดปกติ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในกรณีนี้คุณจะต้องมีปลาแซลมอน 500 กรัมครีม 300 มล. ปริมาณไขมัน 20% ผักชีฝรั่งหลายชนิดรวมถึงเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาที่ถูกละลายหรือสดควรล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตะแกรงทุกชิ้นของอาหารอันโอชะด้วยพริกไทยและเกลือ ยังเตรียมและสับผักชีฝรั่งล่วงหน้า ตอนนี้ใส่ชิ้นปลาสีแดงลงในชามของอุปกรณ์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชในการแปรรูปภาชนะ ถัดไปเติมปลาด้วยครีม จากนั้นเปิดฟังก์ชั่น“ ดับไฟ”

โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการจัดเตรียมจานดังกล่าวหากว่าฝาปิดของเมนูหลายเมนูปิดอยู่ เสิร์ฟแซลมอนสำเร็จรูปพร้อมผักสดและผักชีฝรั่ง

บนตะแกรง

ในการรับสเต็กย่างจริง ๆ ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนแบบเปิด ถ่านเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลในกระทะ แต่กลิ่นควันเบาจะเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับจาน

โดยจะใช้ปลาสีแดง 1 กิโลกรัมน้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล. เครื่องเทศในรูปของสมุนไพรเกลือและพริกไทย สำหรับซอสคุณจะต้องเตรียมครีมรสเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม, น้ำมะนาว, สมุนไพรสด, และกระเทียมไม่กี่กลีบ

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมันโรยด้วยพริกไทยเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มมะนาวหนึ่งลูก การเก็บเกี่ยวจะต้องหมักเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นปลาสามารถนำไปวางบนตะแกรงและทอดทั้งสองด้านไปยังพื้นผิวแดงก่ำ จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับผักสดและข้าว

บนตะแกรง

การทำแซลมอนบนเตาย่างนั้นง่ายมาก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม: ปลามายองเนส, มะนาว, หัวหอม, สมุนไพรและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา การเตรียมประกอบด้วยการล้างทำความสะอาดขจัดสิ่งสกปรกและครีบและความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นผสมส่วนประกอบที่เหลือในภาชนะขนาดเล็ก กระบวนการหมักเนื้อปลาที่เกิดขึ้น ในรูปแบบนี้ปลาแซลมอนควรดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตอนนี้จุดไฟถ่านหิน, จาระบีย่างด้วยหัวหอม เพื่อป้องกันชิ้นส่วนของปลาที่เกาะติด ถัดไปจัดโครงร่างอาหารทะเลเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างกัน ใช้เวลา 15 นาทีในการทอดด้านหนึ่งหลังจากนั้นคุณสามารถพลิกลวดและทอดด้านอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถใช้ผักสดหรือทอดบนถ่าน

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลาแซลมอน: สูตร

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันควรจะรวมอยู่ในอาหารเพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีคุณค่ามากมาย จากผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

สลัด

สำหรับสลัดคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้: ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย 100 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, ชีสแข็ง 100 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, ผักกาดหอม 4 ลูก, 6 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรเตรียมไข่ในขณะที่แยกไข่ขาวกับไข่แดง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ถัดไปวางจานเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกจะเป็นใบผักกาดหอม วางปลาไว้ด้านบนจากนั้นทำโปรตีนด้วยมายองเนส ชั้นต่อไปจะเป็นชีสขูด ใส่ไข่แดงลงไปแล้วทำมายองเนสอีกครั้ง เพิ่มชิ้นมะเขือเทศในตอนท้ายจากนั้นไขมันอีกครั้งด้วยมายองเนส สลัดเบาและนุ่มมาก

หู

สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกมักจะใช้หน้าท้อง, หัวและหางของปลาแซลมอน ทุกส่วนเหล่านี้ควรล้างและวางในกระทะ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยหัวหอมทั้งหมด หากโฟมปรากฏขึ้นจะต้องลบออก นอกจากนี้ยังเพิ่มแครอทมันฝรั่งและเครื่องเทศในจานด้วยปลา ปรุงอาหารจานจนกว่าผักจะพร้อม ก่อนเสิร์ฟควรปรุงซุปด้วยสมุนไพร ประโยชน์ของการรักษาดังกล่าวคือปลาในกรณีนี้ต้องผ่านวิธีการรักษาความร้อนที่อ่อนโยนที่สุด - การต้ม สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์

ทอด

ส่วนผสม: ปลาสีแดงสด 0.5 กิโลกรัม, ชีสหนัก 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ไข่, เกลือและปาปริก้า

เนื้อปลาที่ปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นโดยการบีบเนื้อสับออกเล็กน้อย

ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบสับผักให้ละเอียด ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นวดเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นเคลือบจานอบด้วยน้ำมันซึ่งใส่ไส้ที่เกิดขึ้น แนะนำให้ใส่ชีสขูดลงไปในเค้กปลาบด นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 10-15 นาที

ม้วน

จานนี้ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล สำหรับม้วนปลาคุณจะต้องมีปลาสีแดงเค็ม 200 กรัม, ผักโขมแช่แข็ง 150 กรัม, ฮาร์ดชีสขูด 100 กรัม, ไข่ไก่ 5 ฟอง, ชีสกระท่อม 200 กรัม, ผักใบเขียวหากต้องการ

ก่อนอื่นคุณต้องละลายผักขมและสับมันคุณสามารถใช้ทั้งใบ ตีไข่ในโฟม พวกเขาเพิ่มชีสกับผักโขม เกลือและพริกไทยส่งผลให้มวล จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศา คลุมจานอบด้วยกระดาษพิเศษและวางส่วนผสมนี้ด้วยชั้นบาง ๆ วางกระทะในเตาอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทใส่ จากนั้นทำการแพร่กระจายเนยแข็งเต้าหู้สมุนไพรสดและแซลมอนบนพื้นผิวทั้งหมดของฐาน ตอนนี้ม้วนทั้งหมดขึ้นในม้วนแน่นและวางบนแผ่นฟิล์มใส

บรรจุม้วนนี้ให้แน่นแล้วส่งไปยังตู้เย็น คุณสามารถกินได้ในหนึ่งชั่วโมง แต่ก็เป็นการดีที่สุดที่จะรออีกสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

แซนวิช

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ขนมปังแซลมอนเค็มครีมชีสและผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง ก่อนอื่นคุณต้องนำขนมปังปิ้งขนมปังและใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาเพื่อตัดช่องว่างสำหรับแซนวิช อัดจาระบีขนมปังที่ได้รับด้วยครีมชีสวางผักบนขอบม้วนแซลมอนชิ้นหนึ่งแล้ววางลงบน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

shashlik

หากไม่มีบาร์บีคิวหรือไม่สามารถออกไปข้างนอกคุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้ธรรมดาและปรุงเคบับในเตาอบ นอกจากปลาแล้วคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชผักซีอิ๊วกระเทียมสองสามกลีบผักชีฝรั่งแห้งมะนาวใบกระวานพริกไทยดำ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาแซลมอนด้วยการหั่นเป็นก้อน จากนั้นสับกระเทียมใส่ในชามบีบน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวที่นี่ เพิ่มพริกไทยดำเครื่องเทศแห้งใบกระวานและน้ำมันมะกอกสองช้อน ใช้เกลือแทนซีอิ๊ว สำหรับเรื่องนี้ 4 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอ ในหมักที่เกิดขึ้นวางปลาและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเนื้อสัตว์อาหารอันโอชะควรดองอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็ร้อยไว้บนไม้เสียบไม้ซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าต่างๆ แน่นอนว่าเคบับนั้นดีที่สุดเมื่อย่างกับถ่าน แต่ในเตาอบมันจะอร่อย ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที อุณหภูมิของอุปกรณ์ควรเป็น 220 องศา

มูสส์

การรักษาเช่นนี้เหมาะสำหรับการทำแซนวิชหรือการเติม profiteroles ดังนั้นเพื่อให้ได้มูสคุณต้องมีครีมชีส 200 กรัมและปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยในปริมาณเท่ากันรวมทั้งครึ่งมะนาวและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

โถปั่นเหมาะสำหรับทำมูส ในชามนี้ใส่ครีมชีสและปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำมะนาวที่นี่ ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลิ้มรสชิ้นงานเพื่อไม่ให้หักโหมกับมะนาว ถัดไปบดมวลด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมที่เขียวชอุ่มเกิดขึ้น พริกไทยมูสที่ได้รับเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟจานเย็นนี้

เป็นไปได้ที่จะกินปลาดิบ

ประการแรกควรสังเกตว่าการกินปลาดิบหรือปลาที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องเป็นอันตรายเนื่องจากการติดเชื้อจากปรสิต แซลมอนสามารถรับประทานได้ แต่ถ้าคนมีความมั่นใจในคุณภาพของมันมิฉะนั้นคุณจะได้รับจำนวนของโรค เวิร์มดังที่คุณทราบมีผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบสืบพันธุ์, กล้ามเนื้อและกระดูก, ประสาท, ฯลฯ นอกจากนี้ภูมิคุ้มกันจะลดลงซึ่งเป็นสาเหตุของการพัฒนาของโรคหลายชนิด ปรสิตสามารถติดกับอวัยวะภายในได้

ควรสังเกตว่ามันอยู่ในปลาดิบที่มีองค์ประกอบของสารเคมีในระดับสูง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ก่อนหน้านี้ปลาแดงหลายชนิดเช่นปลาแซลมอนถูกจับในปริมาณที่ไม่ได้เป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้นในแหล่งวรรณกรรมบางแห่งมีการเขียนว่าในสกอตแลนด์ในระหว่างการจ้างคนงานบางครั้งถึงกับบอกคนโดยเฉพาะว่าพวกเขาจะไม่ได้รับอาหารปลาบ่อยครั้งมากนัก
2. ปลาแซลมอนสามารถจับกลิ่นของอ่างเก็บน้ำพื้นเมืองที่ระยะทาง 700-800 กม. จากปาก
3. ในสมัยโบราณปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักเนื่องจากชาวรัสเซียสามารถควบคุมพื้นที่ทางตอนเหนือของแผ่นดินใหญ่ได้ ในความทรงจำของสิ่งนี้ปลาแซลมอนที่คลอง Belomorsky เรียกง่ายๆว่าปลาเป็นสัญลักษณ์ของความเคารพอย่างยิ่ง
4. ในระหว่างการวางไข่ปลาแซลมอนสามารถวางไข่ได้ถึง 25,000 ไข่
5. หลังจากวางไข่ปลาจะสูญเสียน้ำหนักตัวครึ่งหนึ่ง

ภาพปลาแซลมอน