ลูกแพร์แห้ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ลูกแพร์เองนั้นเป็นผลไม้ที่อร่อยฉ่ำและมีคุณค่า มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีประโยชน์ต่อหัวใจฟื้นฟูสภาพผิวเป็นภูมิคุ้มกันที่ทรงพลังและมีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์

ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ในฤดูร้อนมีความสุขเสมอ แต่ในฤดูหนาวมีลูกแพร์ที่มีประโยชน์ไม่เพียงพอในบ้าน เพื่อเป็นการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวผู้คนจะแห้งและเก็บไว้ ยิ่งกว่านั้นด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับผลไม้ดังนั้นคุณสามารถทำให้ลูกแพร์แยมผลไม้แช่อิ่มและอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

การอบแห้งผลไม้ที่อุณหภูมิปานกลางเก็บรักษาไว้ในลูกแพร์วิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เพียงพอสำหรับความหลากหลายใด ๆ ดังนั้นหลายคนที่ชอบใช้ผลไม้แห้งเป็นประจำจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและเสริมสร้างร่างกายในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสม:

• แคลอรี่ - 249;
• โปรตีน - 2.3 กรัม
• ไขมัน - 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 62.6 กรัม
• ใยอาหาร - 6 กรัม
• น้ำ - 24 กรัม

ลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยธาตุอาหารไฟโตไซด์ฟลาโวนอยด์น้ำตาลเส้นใยไอโอดีนกรดอินทรีย์และเอนไซม์ มีวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบทางเคมีรวมถึงโพรวิตามินเอ, ซี, กลุ่มบี, เค, พี, พีพี ลูกแพร์ส่วนใหญ่มีโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กแมงกานีสและทองแดง

ลูกแพร์ดูเหมือนหวานกว่าแอปเปิ้ล แต่จริงๆแล้วมันเป็นน้ำตาลน้อยกว่า ผลไม้อบแห้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิดเนื่องจากค่าพลังงานต่ำ มันมีโปรตีนน้อย แต่มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่า 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 12% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ติดตามดูรูปร่างของพวกเขาในการเตรียมอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกแพร์แห้ง

ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่น่าพอใจในรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์มาก ลูกแพร์แห้งมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย มีน้ำตาลน้อย แต่ผลไม้ยังคงหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นแพทย์และนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ใช้ทั้งลูกแพร์สดและลูกแพร์แห้ง

เอาใจใส่! หากผลไม้แห้งถูกทำให้แห้งอย่างถูกต้องชุดของแร่ธาตุและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้

ลูกแพร์ 100 กรัมแห้งประกอบด้วย 37% ของการบริโภคประจำวันของทองแดงโพแทสเซียม (35%), แมกนีเซียม (16%), แมงกานีส (16%), วิตามิน K (17%), ฟอสฟอรัส (11%), แคลเซียม (10%), เหล็ก (10%) วิตามินซี (9%) ดังนั้นการรวมของผลิตภัณฑ์ในอาหารประจำวันจะทำขึ้นสำหรับการขาดสารอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

1. เป็นที่เชื่อกันว่าผลไม้แห้งทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและฆ่าเชื้อทำให้ปกติหลายฟังก์ชั่นและรักษาตับอ่อน ผลไม้ตากแห้งช่วยทำความสะอาดร่างกายของโลหะหนักและขจัดสารพิษ
2. โดยปกติแล้วผลไม้แช่อิ่มปรุงจากผลิตภัณฑ์ซึ่งมีแทนนินซึ่งมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของลำไส้ (ผลผูกพันสำหรับท้องเสีย) และคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของเครื่องดื่มช่วยในการรักษาโรคหวัดและเจ็บคอ
3. ความอุดมสมบูรณ์ของโพแทสเซียมทำให้ผลไม้แห้งช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและองค์ประกอบของเลือด
4. ด้วยความเหนื่อยล้าเบื่ออาหารและอารมณ์คุณควรมีลูกแพร์แห้งในอาหารของคุณ พวกเขายังมีประโยชน์สำหรับภาวะและอาการวิงเวียนศีรษะปกติ ประเด็นคือเนื้อหาเหล็กสูงเนื่องจากการขาดซึ่งปัญหาที่อธิบายไว้ข้างต้นจะปรากฏ ด้วยเหตุผลเดียวกันลูกแพร์จึงช่วยรักษาเนื้อเยื่อได้ไม่ดี มีแม้แต่สูตรพื้นบ้านเมื่อผู้ใช้ผลิตภัณฑ์ถ้าพวกเขามักจะมีรอยแตกในมุมปาก
5. วิตามินของกลุ่ม B มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติซึ่งเป็นผลให้อารมณ์ทั่วไปของบุคคลดีขึ้น กระดูกก็มีความเข้มแข็งเช่นกันเนื่องจากปริมาณแคลเซียมในลูกแพร์ วิตามินเพิ่มเติมจากกลุ่ม B มีประโยชน์ต่อเส้นผมช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและสภาพ
6. มีวิตามินซีและกรดโฟลิกจำนวนมากวิตามินเสริมความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากไวรัสมีผลต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดโดยรวมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์และตับอ่อน วิตามินซียังชะลอความชราและล้างพิษแอลกอฮอล์
7. เนื่องจากผลิตภัณฑ์กำจัดสารพิษผลไม้แช่อิ่มแห้งช่วยด้วยอาการเมาค้าง เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้ลูกแพร์รายวันช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ

ลูกแพร์แห้งในยา

ลูกแพร์แห้งใช้เป็นหลักในการแพทย์พื้นบ้าน กล่าวคือ:

• ที่อุณหภูมิสูง
• เป็นยาขับปัสสาวะ
• เป็นยาชูกำลัง
• ต่อต้านอาการไอ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการอักเสบในไตและกระเพาะปัสสาวะเพื่อเรียกคืนความเป็นกรดของน้ำย่อยเพื่อยับยั้งเชื้อโรคในลำไส้ และไม่มีจริงสูตรพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องทานผลไม้แห้งเป็นประจำหรือผลไม้แช่อิ่มที่อิ่มตัว

นอกจากนี้ผู้คนยังรักษาลูกแพร์แห้งด้วย:

• นอนไม่หลับ;
• โรคอ้วน;
• โรคหวัดและอาการไอ
• คอเลสเตอรอลสูง
• ความเมื่อยล้า;
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
• ภาวะซึมเศร้า;
• ปัญหาหัวใจ
• ความผิดปกติของระบบประสาท
• อาการปวดหัว

อันตรายและข้อห้าม

ประโยชน์ของลูกแพร์แห้งเป็นจำนวนมากอย่างแน่นอน แต่มีอันตราย แม้ว่าจะมีแคลอรี่ไม่มาก แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญดังนั้นคุณไม่ควรทำร้ายพวกเขาทุกวันด้วยการกินผลไม้แห้งจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องคิดถึงโรคเบาหวาน

อาหารที่มีเส้นใยสูงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร และในลูกแพร์แห้งมีใยอาหารเพียงพอ

โดยทั่วไปแล้วผลไม้ตากแห้งเป็นสิ่งที่แพ้ง่าย แต่สามารถแพ้ได้ บ่อยครั้งที่พบแพร์แพร์ในผู้ที่แพ้ต้นเบิร์ชและออลเด้อร์ แต่มีคนน้อยมาก

วิธีเก็บลูกแพร์แห้ง

การเก็บรักษาทั้งตัวผลิตภัณฑ์เองและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาผลไม้อบแห้งที่เหมาะสม ชิ้นส่วนสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทไม่ว่าจะเป็นแก้วหรือกระป๋อง สิ่งสำคัญคือมันปิดอย่างแน่นหนา คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่มีห่วง

รักษาลูกแพร์ให้เย็นและควรอยู่ในที่มืด ห้องที่มีการระบายอากาศความชื้นต่ำและอุณหภูมิภายใน +10 องศาเหมาะอย่างยิ่ง ผลไม้แห้งอย่างสมบูรณ์ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ (ปลาเครื่องเทศ ฯลฯ ) ในบริเวณใกล้เคียง อย่าวางภาชนะบนพื้น

สถานการณ์ที่ไม่คาดคิดไม่สามารถตัดออกได้ และหากแมลงเข้าไปในภาชนะอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์ได้ มันอาจกลายเป็นว่าศัตรูพืชที่พบในเวลาไม่ได้มีเวลาที่จะทำให้เสียผลิตภัณฑ์ มีความจำเป็นต้องจัดเรียงลูกแพร์โยนชิ้นที่เสียหายออกวางส่วนที่เหลืออีกครั้งบนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยอุณหภูมิ 60 องศา ศัตรูอีกตัวคือรา หากผลไม้แห้งโดนเชื้อราจะดีกว่าถ้าทิ้งทุกอย่างไป

ในสถานที่ที่เหมาะสมภายใต้สภาวะที่เหมาะสมและในภาชนะที่ปิดสนิทสามารถเก็บผลไม้แห้งได้นานถึงหนึ่งปี หากพวกเขานอนอยู่ในอพาร์ตเมนต์เนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นสูงแบคทีเรียจะทวีคูณอย่างรวดเร็วและหลังจาก 2-4 สัปดาห์ลูกแพร์จะกลายเป็นเชื้อรา

วิธีการทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน

ทุกคนสามารถทำผลไม้แห้งจากลูกแพร์ที่บ้านได้สำเร็จ โดยปกติแล้วจะใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นเล็กน้อย แต่ไม่ฉ่ำมาก มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์“ ฝาด” ในปากที่มีเมล็ดจำนวนมาก พันธุ์ฤดูร้อนหวานเหมาะอย่างยิ่ง: Ilyinka, Forest Beauty, Fragrant, Lemon, Zaporizhzhya

รวบรวมผลไม้ขนาดกลางล้างและต้ม แต่ละคนทำให้แห้งในแบบของเขาเอง แต่มีหลายลูกแพร์สับให้ตัดเป็น 4 ส่วนเพื่อเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกชุบในน้ำส้มสายชูไวน์ (1%) เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้สีเข้มขึ้น

ไม่ควรเก็บลูกแพร์นานเกิน 2 วันก่อนการอบแห้งมิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้งานได้ ก่อนนำไปอบแห้งมีความจำเป็นต้องทอดผลไม้เล็กน้อยโดยโยนในน้ำเดือดสักครู่ ในกรณีนี้หากต้องการให้เติมน้ำตาลลงในหม้อด้วยน้ำเดือด

หลังจากการปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีผลไม้จะถูกนำออกให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น จากนั้นเวดจ์แห้ง ในขั้นตอนนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรักษาพวกเขาด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

มีวิธีการอบแห้งหลายวิธี:

• วิธีธรรมชาติ
• เตาอบ;
• เครื่องเป่าไฟฟ้าพิเศษ
• ไมโครเวฟ

ในภูมิภาคที่อบอุ่นของประเทศคุณสามารถทำลูกแพร์ให้แห้งได้ในต้นฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพราะยิ่งลูกแพร์สุกหรือวางมากเท่านั้น ผู้คนที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวเพียงทิ้งผลไม้ไว้บนหลังคาตลอดทั้งวัน

แต่ในเขตหนาวมีโอกาสที่จะปรุงผลไม้แห้งเนื่องจากเกือบทุกคนมีไมโครเวฟหรืออย่างน้อยเตาอบ

ด้วยวิธีการทางธรรมชาติชิ้นจะวางบนตะแกรง (ถาดแผ่นอบ) และทิ้งไว้ในดวงอาทิตย์เพื่อให้ฝุ่นไม่ตกบนพวกเขา เมื่อพระอาทิตย์ตกดินลูกแพร์จะถูกหุ้มด้วยโพลีเอธิลีนแล้วนำกลับบ้าน หลังจากการอบแห้งสองสามวันผลไม้จะถูกวางในที่ร่มเป็นเวลา 3 วันสำหรับการอบแห้ง

ด้วยเตาอบการทำแห้งในครัวโดยตรง ชิ้นวางบนแผ่นอบและแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-60 องศา ถัดไปอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 20 องศา ดังนั้นผลไม้ทั้งหมดควรตากให้แห้งประมาณหนึ่งวัน (12-16 ชั่วโมงหากเป็นเวดจ์)

มีเครื่องอบแห้งไฟฟ้าแบบพิเศษพร้อมถาดและการทำงานอัตโนมัติ: มีระบบหมุนเวียนอากาศร้อนที่สม่ำเสมอ สะดวกมากคุณแค่เอาผลไม้ใส่ถาดแล้วรอผลสุดท้าย

การอบแห้งที่เร็วที่สุดอยู่ในไมโครเวฟ ภายในเวลาไม่กี่นาทีส่วนก็พร้อม แต่มีความเสี่ยงในการคำนวณผิดและการใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป ไม่มีสูตรที่แน่นอนเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับความจุของเตา เริ่มต้นด้วยการทำให้แห้ง 2.5 นาทีด้วยกำลังไฟ 200 วัตต์ หากยังไม่เพียงพอกระบวนการจะทำซ้ำเป็นเวลา 30 วินาที เมื่อชิ้นยืดหยุ่นและสปริงแล้วทุกอย่างก็พร้อม

บางคนชอบที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งโดยไม่ต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ กระบวนการคล้ายกันอย่างสมบูรณ์ แต่ความแตกต่างอยู่ในเวลาเท่านั้น มันสมเหตุสมผลที่จะทำให้ผลไม้แห้งถ้าผลไม้มีขนาดเล็ก เก็บผลไม้ไว้ทั้งอาทิตย์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

ในเตาอบลูกแพร์ทั้งหมดจะพร้อมใช้งานในเวลาประมาณ 20 ชั่วโมงโดยมีการหมุนอย่างต่อเนื่อง ควรตากให้แห้งจนผลเป็นสีน้ำตาล ด้วยการระบายอากาศที่ดีผลไม้แห้งจะพร้อมใน 8-10 ชั่วโมง

ลูกแพร์ป่าสามารถทำให้แห้งที่บ้านได้เช่นกัน แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎ: คุณไม่สามารถเลือกผลไม้จากต้นไม้ มีความจำเป็นต้องเก็บลูกแพร์ที่ร่วงหล่นใส่ในภาชนะ (ตัวอย่างเช่นในถัง) และปล่อยให้มันพัก ความพร้อมในการอบแห้งขึ้นอยู่กับรสชาติและสี เมื่อผลไม้มีกลิ่นหอมหวานและผิวเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลาที่จะทำผลไม้แห้ง

วิธีการปรุงลูกแพร์แช่อิ่ม

ผลไม้แห้งจะถูกกินแบบนั้น แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากพวกเขา สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้งคลาสสิกเป็นเรื่องง่าย

ต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้แห้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและในที่สุดคุณจะได้รับผลตอบแทน 4 มื้อ ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดในน้ำเดือดและใส่ในกระทะ เททุกอย่างด้วยน้ำหนึ่งลิตรปิดฝาแล้วนำไปต้มและทำอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 30-35 นาที

หลังจากเติมน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วทุกอย่างก็จะถูกนำมาผสมและทำให้เย็นลง ผลไม้แช่อิ่มเปิดออกอร่อยและรวย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับลูกแพร์

ทุกคนกินลูกแพร์แสนอร่อย แต่มีน้อยคนที่รู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพวกมัน

1. ลูกแพร์ปรากฏในเอเชียใต้ ผลไม้มาถึงยุโรปก่อนยุคของเรา แต่ที่อเมริกาเมื่อไม่นานมานี้ - 400 ปีก่อน
2. ชาวกรีกโบราณถือว่าลูกแพร์เป็นของขวัญจากเทพเจ้าและขอบคุณพวกเขาโดยให้ผลเป็นของขวัญแก่อโฟรไดท์
3. ลูกแพร์และดอกกุหลาบเป็นญาติเนื่องจากพืชทั้งสองเป็น rosaceae นอกจากนี้ลูกแพร์เป็นน้องสาวของ Hawthorn
4. จีนโบราณถือว่าลูกแพร์เป็นสัญลักษณ์ของความอมตะเพราะความแข็งแกร่ง และตอนนี้เฟอร์นิเจอร์เครื่องดนตรีเครื่องใช้ในครัว ฯลฯ ทำจากไม้
5. จนกระทั่งโคลัมบัสนำยาสูบมายังทวีปอินเดียชาวพื้นเมืองสูบบุหรี่ใบแพร์แห้ง
6. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือใบของกิ่งก้านจะเติบโตในมุมหนึ่ง: แต่ละใบตั้งอยู่ที่มุม 135 องศาจากกันและกัน ดังนั้นพืชจะได้รับความชื้นและแสงแดดสูงสุด
7. หากคุณกินลูกแพร์สดเป็นประจำฟันของคุณจะแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง
8. ทารกในครรภ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ร้อยละของผู้ประสบภัยภูมิแพ้ที่มีปฏิกิริยาต่อลูกแพร์เป็นเล็กน้อย
9. ในประเทศญี่ปุ่นลูกแพร์ที่ใหญ่ที่สุดเติบโตขึ้นซึ่งมีน้ำหนัก 3 กิโลกรัม
10. ผลไม้เป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้กินลูกแพร์แยกจากอาหารเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในลำไส้

ลูกแพร์แห้งควรเตรียมโดยทุกคนเมื่อทำได้ และจุดไม่ได้อยู่ในผลไม้แช่อิ่มสดจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในฤดูหนาว แต่ในความจริงที่ว่าลูกแพร์แห้งเสริมสร้างร่างกายป้องกันแบคทีเรียกำจัดสารอันตรายและยังมีวิตามินและสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

ภาพถ่ายของลูกแพร์แห้ง