มะเดื่อแห้ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

มะเดื่อแห้งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จึงสามารถใช้ได้ตลอดเวลา

ทำไมมะเดื่อแห้งมีกลิ่นเหมือนไอโอดีน

ทั้งมะเดื่อสดและแห้งมีไอโอดีน อย่างไรก็ตามในกรณีที่สองเนื้อหานั้นสูงกว่ามาก นั่นคือเหตุผลที่มะเดื่อแห้งมีกลิ่นไอโอดีนอย่างมีนัยสำคัญ บางคนบอกว่าเขามีกลิ่นเหมือนยาเสพติด แต่พวกเขาหมายถึงไอโอดีน ไม่มีอะไรผิดปกติกับกลิ่นและมะเดื่อแห้งมักจะมีสุขภาพดีกว่าสดเนื่องจากมีวิตามิน B ฟอสฟอรัสโซเดียมและเหล็กมากขึ้น อย่างไรก็ตามคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบต่อมไร้ท่อใช้มันด้วยความระมัดระวัง

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ค่าพลังงานของมะเดื่อแห้งสูงกว่าความสดมาก มันคือ 257 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ในเวลาเดียวกันผลของมันก็มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขามี:

1. เหล็ก (30% ของค่าเฉลี่ยรายวัน) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการไหลเวียนโลหิตปกติ นอกจากนี้ธาตุเหล็กยังเป็นองค์ประกอบที่ปราศจากกิจกรรมทางจิตที่เป็นไปไม่ได้ เป็นเวลานานที่แอปเปิ้ลถือเป็นแชมป์ในเนื้อหาเหล็ก อย่างไรก็ตามในมะเดื่อแห้งองค์ประกอบนี้มีอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่แนะนำให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กเช่นเดียวกับเด็ก ๆ เพื่อการศึกษาที่ประสบความสำเร็จ
2. โพแทสเซียม นี่คือองค์ประกอบที่ช่วยปรับปรุงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท มะเดื่อ 200 กรัมบรรจุ 35% ของการบริโภคประจำวัน
3. แคลเซียม องค์ประกอบที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของฟันและเล็บ (30% ของความต้องการรายวันใน 100 กรัมของมะเดื่อ)
4. โพรไบโอ มันเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการผลิตวิตามินบี 3 และเมลาโทนิน มันเป็นสารเหล่านี้ที่ให้คนนอนหลับเต็ม
5. กรดไขมันและฟีนอล ช่วยป้องกันโรคมะเร็งผิวหนัง
6. องค์ประกอบเช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและไอโอดีน พวกเขาจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการเผาผลาญปกติ ไอโอดีนยังมีความสำคัญอย่างมากในการรักษาสถานะทางอารมณ์และจิตใจที่ดี

มะเดื่อแห้งมีโปรตีนและน้ำตาลมากกว่าสด หากผลไม้ดิบมีโปรตีนสูงถึง 1% และคาร์โบไฮเดรต 15–23% ขึ้นอยู่กับความหลากหลายหลังจากการอบแห้งตัวชี้วัดเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 3-6% และ 40–70% ตามลำดับ นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตในกรณีนี้คือกลูโคสและซูโครส

มะเดื่อมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง เส้นใยของมันมีสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด สิ่งนี้ทำให้ผลมะเดื่อแห้งช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดดำและความดันโลหิตสูงได้อย่างยอดเยี่ยม นอกจากนี้เนื่องจากเส้นใยมันยังมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเดื่อแห้ง

ประโยชน์ทั่วไป

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่นมะเดื่อแห้ง:

1. ปรับปรุงสถานะทางอารมณ์
2. มันลดความดันโลหิตและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
3. ทำให้กระบวนการย่อยอาหารกลับสู่ปกติและรวมถึงเนื่องจากมีปริมาณเพคตินในปริมาณมากมันสามารถใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ
4. ให้พลังงานแก่ร่างกายช่วยเพิ่มประสิทธิภาพลดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
5. มันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยโดยไม่ต้องล้างโพแทสเซียมออกจากร่างกาย
6. ผลประโยชน์ที่มีต่อสถานะของระบบภูมิคุ้มกัน

ในที่สุดมะเดื่อแห้งก็อร่อยมาก มันอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการขนมและขนมแบบดั้งเดิม

สำหรับผู้หญิง

มะเดื่อมีสารที่สามารถป้องกันโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการศึกษาที่พิสูจน์ว่าการใช้ผลไม้แห้งเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาเนื้องอกมะเร็งเต้านมเกือบ 50% สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการทำให้ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนเป็นปกติ

นอกจากนี้มะเดื่อแห้งยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน ความจริงก็คือในเวลานี้ความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้น แต่การกินมะเดื่อสามารถป้องกันปัญหานี้ได้เพราะผลไม้เหล่านี้มีแคลเซียมจำนวนมากยิ่งกว่าผลิตภัณฑ์จากนม และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อรวมกับฟอสฟอรัสซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของมัน

สำหรับผู้ชาย

ตั้งแต่สมัยโบราณมะเดื่อแห้งถูกนำมาใช้เพื่อรักษาสมรรถภาพทางเพศ ความจริงก็คือผลไม้นี้มีธาตุเหล็กจำนวนมากและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้แคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมให้ความแข็งแรงและพลังเพิ่มความอดทนส่งผลต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้แมกนีเซียมยังจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศชายรวมถึงฮอร์โมนเพศชาย

มะเดื่อแห้งมีสังกะสีเป็นจำนวนมากและธาตุนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ด้วยเหตุนี้ผลไม้สามารถบริโภคเป็นการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ

ในการใช้มะเดื่อแห้งเพื่อให้ได้ผลก็แนะนำให้แช่ผลไม้ 2-3 คืนค้างคืนในนมไขมันต่ำและกินพวกเขาในขณะท้องว่างในตอนเช้า

ในระหว่างตั้งครรภ์

มันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคุณแม่ที่คาดหวังเมื่ออุ้มลูกเพื่อรับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาทางกายภาพของทารกในครรภ์ จากมุมมองนี้มะเดื่อแห้งมีความสำคัญมาก ท้ายที่สุดมันมีวิตามินบีจำนวนมากรวมถึงกรดโฟลิกซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อการพัฒนาระบบประสาท ในขณะเดียวกันก็เพียงพอที่จะบริโภควันละ 2-3 ผลไม้เพื่อรับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ สำหรับสตรีมีครรภ์นี่คือการป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างยอดเยี่ยมและยังมีอีกหลายคนที่ประสบปัญหานี้ในระหว่างตั้งครรภ์

แน่นอนว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่สามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ - มีประโยชน์มากกว่าขนมปังและขนมที่สอดคล้องกับค่าพลังงาน ยิ่งกว่านั้นผลไม้สองสามอย่างสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและในปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ไม่มากนัก

อย่างไรก็ตามด้วยโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ (นี่เป็นรูปแบบเฉพาะซึ่งเกิดขึ้นหลังการคลอด) ไม่สามารถบริโภคมะเดื่อได้ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ที่กำลังตั้งครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ในช่วงหลังคลอดมะเดื่อแห้งมีความสำคัญมากในการช่วยให้ร่างกายของแม่มีวิตามินและเกลือแร่ - และในระยะนี้ผู้หญิงมักจะประสบปัญหาการขาดอย่างรุนแรงของพวกเขา ในเวลาเดียวกันมะเดื่อเป็นสิ่งที่ดีที่พวกเขาจริงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ยกเว้นในกรณีของการแพ้แต่ละบุคคล

อย่างไรก็ตามในอาหารของคุณแม่ที่ให้นมลูกจะต้องมีการแนะนำอย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือเนื้อหาที่มีเส้นใยสูงสามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดในเธอและปฏิกิริยาที่สอดคล้องกันสามารถเกิดขึ้นได้ในเด็ก ดังนั้นมะเดื่อจะถูกนำเข้าสู่อาหารอย่างแท้จริงสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่งและให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบสถานะการย่อยอาหารในเด็ก

สำหรับเด็ก ๆ

มะเดื่อแห้งมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย ท้ายที่สุดก็มีโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ ผลไม้เหล่านี้ควรมอบให้กับเด็กเพื่อป้องกันโรคของระบบทางเดินหายใจรวมถึงปอดมะเดื่อแห้งที่อุ่นด้วยนมเป็นหนึ่งในยาระงับอาการไอที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ นอกจากนี้พร้อมกับลูกเกดและลูกพรุน, มะเดื่อสามารถรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูก

หลังจากสองปีเด็ก ๆ จะได้รับผลมะเดื่อพร้อมกับซีเรียลชีสกระท่อมหรือเป็นอิสระ ก่อนหน้านั้นคุณสามารถใช้มันเป็นยาต้ม

เมื่อลดน้ำหนัก

แม้ว่ามะเดื่อจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง แต่ในความเป็นจริงมันมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก นักโภชนาการมักแนะนำผลไม้ดิบของต้นมะเดื่อเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่าและมีน้ำมากขึ้น อย่างไรก็ตามหากไม่มีข้อห้ามเช่นเบาหวานคุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง

พวกเขามีเส้นใยจำนวนมาก มันมีผลประโยชน์ในการเคลื่อนไหวของลำไส้และเสริมสร้างความแข็งแกร่งในวิธีที่อ่อนโยนและปลอดภัยที่สุดซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูก แต่สำหรับการลดน้ำหนักมันเป็นสิ่งสำคัญที่สารพิษออกจากร่างกายเร็วขึ้นการดูดซึมขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จากอาหารที่ดีขึ้นและการเผาผลาญไขมันที่จัดตั้งขึ้น ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณกำจัดปอนด์พิเศษ ยิ่งไปกว่านั้นไม่เหมือนกับวิธีอื่น ๆ ในการบรรลุเป้าหมายสิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่มั่นคง

ผลไม้มะเดื่อแห้งมักใช้ในโปรแกรมดีท็อกซ์ ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำการรักษาต่อไปนี้ - สำหรับมะเดื่อแห้ง 100 กรัมพวกเขาใช้ลูกเกดและแอปริคอตแห้งจำนวนเท่ากันเช่นเดียวกับหญ้ามะขามแขก 100 กรัม ผลไม้แห้งทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องปั่นในขณะที่หญ้าจะถูกเทลงในน้ำเดือด 1 ลิตรและยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นแช่สมุนไพรเพื่อกรองและจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วผสมกับผลไม้แห้งบด ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บรักษาไว้อย่างอบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงและในตอนเช้าพร้อมใช้งาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนทุกคืนก่อนกิน จากนั้นทุกเช้าร่างกายจะได้รับการทำความสะอาดตามธรรมชาติ หลักสูตรของการรักษาถูกออกแบบมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถสูญเสียปอนด์พิเศษได้ถึง 3 ปอนด์

มะเดื่อชนิดใดที่มีสุขภาพดี: แห้งหรือสด

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง ในมือข้างหนึ่งมะเดื่อสดมีน้ำมากขึ้นและน้ำตาลน้อยลง ในเวลาเดียวกันผลไม้ของมันใช้พื้นที่ในกระเพาะอาหารมากขึ้นเพื่อให้พวกเขาสามารถสนองความหิวได้เร็วขึ้น หากเรากำลังพูดถึงการใช้มะเดื่อสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือเป็นอาหารเพื่อการรักษาผลไม้สดจะมีประโยชน์มากกว่า

ในทางกลับกันผลไม้ตากแห้งมีไฟเบอร์มากขึ้นมีวิตามินและแร่ธาตุสูงขึ้น ในการรักษาอวัยวะระบบทางเดินหายใจการขจัดอาการท้องผูกการใช้ช่วงฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับการรวมในอาหารของนักกีฬาที่เข้าร่วมการฝึกอบรมน้ำหนักผลไม้แห้งจะมีประโยชน์มากขึ้น

มะเดื่อแห้งในยา

แม้ว่าประโยชน์ของผลมะเดื่อแห้งนั้นได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว แต่ไม่สามารถรับประทานได้ทุกโรค นอกจากนี้ในบางกรณีมันไม่ใช่ผลไม้ที่นำมาซึ่งประโยชน์ แต่เป็นยาต้มของพวกเขา ดังนั้นก่อนที่คุณจะรวมมะเดื่อแห้งในอาหารของคุณคุณควรปรึกษาแพทย์โดยเฉพาะหากมีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

ด้วยโรคเบาหวาน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีกลูโคสจำนวนมากและเบาหวานควรใช้ด้วยความระมัดระวัง แน่นอนถ้าคุณกินผลไม้หนึ่งหรือสองครั้งจะไม่มีอันตรายมาก นอกจากนี้มะเดื่อแห้งยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย แต่โดยทั่วไปด้วยโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 ไม่แนะนำ และนี่ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดของมะเดื่อคือ 62 หน่วย จริงอยู่การมีโพแทสเซียมในองค์ประกอบทำให้เกิดความเป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำตาลพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณสูงสุดคือผลไม้กลางหนึ่งหรือสองชนิด

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ด้วยการอักเสบของตับอ่อนไม่แนะนำให้ใช้ผลมะเดื่อแห้ง (ไม่ได้อยู่ในรูปแบบเฉียบพลันของโรคหรือในเรื้อรัง) เหตุผลของการ จำกัด :

1. มะเดื่อมีเส้นใยหยาบจำนวนมากซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้ลำไส้ระคายเคือง แต่ยังเพิ่มภาระให้กับตับอ่อนดังนั้นในที่สุดสิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
2. ผลไม้มีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสจำนวนมากสำหรับการดูดซึมปกติของพวกเขาอินซูลินเป็นสิ่งจำเป็นและฮอร์โมนนี้เป็นเพียงที่ผลิตโดยตับอ่อนและทนทุกข์ทรมานจากการอักเสบแล้ว ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลดภาระ
3. ในผลไม้ตากแห้งจะมีกรดออกซาลิกจำนวนหนึ่งซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบได้

ในเวลาเดียวกันมะเดื่อแห้งเป็นอาหารแคลอรี่ที่สูงที่สุดและตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งสำคัญที่จะ จำกัด ค่าพลังงานของอาหารเพื่อไม่ให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตามคนรักมะเดื่อแห้งสามารถใช้ decoctions ของผลไม้เหล่านี้เพื่อการอักเสบของตับอ่อน สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดในขณะที่ไม่เสี่ยงต่อการถูกทำลาย

ด้วยโรคกระเพาะ

โรคนี้เป็นกระบวนการอักเสบที่เยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลมะเดื่อแห้งทั้งในโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังด้วยเหตุผลที่กล่าวข้างต้น - พวกเขากระตุ้นการระคายเคืองของอวัยวะระบบทางเดินอาหารทั้งหมดและกรดออกซาลิกช่วยเพิ่มการอักเสบ อย่างไรก็ตามด้วยโรคกระเพาะยาต้มผลไม้เหล่านี้จะมีประโยชน์

สำหรับอาการท้องผูก

ไฟเบอร์มากเนื่องจากผลไม้มะเดื่อแห้งไม่แนะนำสำหรับการรับประทานกับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบถือว่าเป็นข้อได้เปรียบในกรณีนี้เนื่องจากมันจะช่วยในการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำความสะอาดมัน

สำหรับอาการไอ

ในรัสเซียและยุโรปในการแพทย์ที่บ้านมะเดื่อถือเป็นยาระงับไอที่ดีเยี่ยม โดยปกติจะเตรียมในนมและเครื่องดื่มจะต้องได้รับไขมันอย่างเพียงพออย่างน้อย 3.2% นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง นมเทลงในแก้วโลหะและอุ่นผ่านความร้อนต่ำ ผลมะเดื่อที่แห้งแล้วล้างให้สะอาดก่อนจากนั้นใส่นมร้อน สำหรับเครื่องดื่ม 1.5 ถ้วยใช้ผลไม้ขนาดกลาง 1-2 ชิ้น เครื่องดื่มนำไปต้มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนความร้อนต่ำให้แน่ใจว่าได้ใส่ฝาบน ในช่วงเวลานี้ประมาณ 30% ของปริมาณนมจะหายไปและในที่สุดคุณจะได้รับยาแก้ไอเกือบหนึ่งแก้ว คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และอบอวล - สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายใน 2-3 ชั่วโมง หลังจากนี้ยาจะเมาเล็กน้อยในระหว่างวัน

สูตรการแพทย์แผนโบราณตามมะเดื่อแห้ง

ผลไม้เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านที่พวกเขาจะใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจระบบหัวใจและหลอดเลือด ฯลฯ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

1. ด้วย tracheitis และแม้กระทั่งหลอดลมอักเสบ, มะเดื่อกับนม, จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายกว่าที่อธิบายข้างต้นจะช่วย ใช้ผลมะเดื่อแห้ง 4-5 ผลนวดในครกแล้วเทนมอุ่น ๆ แต่ไม่ผสมนมร้อน แนะนำให้ใช้เครื่องมือ 100 มล. วันละสี่ครั้ง
2. สำหรับการบดและการเอาก้อนหินออกจากไตใช้ผลมะเดื่อแห้ง 3-5 ผลเทแก้วน้ำเดือดนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีแล้วนวดและบดในครก น้ำซุปที่มีเยื่อกระดาษจะถูกนำมาในช่วงวันก่อนอาหารเช้ากลางวันและเย็นแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันในปริมาณ
3. จากอาการท้องผูกเช่นการต้มยามะเดื่อช่วย - 50 กรัมของผลไม้แห้ง (4-5 ชิ้น) เทด้วยน้ำเดือดลิตรนำไปต้มและทิ้งไว้ในความร้อนต่ำอีก 30 นาที น้ำซุปปรุงสำเร็จรูปเย็นลง แต่ไม่ผ่านการกรองผลไม้จะถูกนวดในครก วิธีแก้ปัญหานี้ควรดื่มวันละสามครั้งครั้งละ 100 มล.
4. ลูกหวานใช้สำหรับรักษาและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด สำหรับลูกมะเดื่อ 100 กรัมให้ลูกเกดปริมาณเท่ากันขิงผง 0.5 ช้อนชาลูกจันทน์เทศปริมาณเท่ากันสับบนกระต่ายขนาดเล็ก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องปั่นและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะมีการสร้างไส้กรอก ด้วยมีดที่คมชัดมันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งลูกบอลถูกกลิ้งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. ลูกบอลดังกล่าวสามารถนำมาหนึ่งในตอนเช้าและตอนเย็น
5. น้ำเชื่อมแห้งสากลทำจากมะเดื่อแห้งซึ่งสามารถนำมาใช้แก้ไอรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดไข้หวัดและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันปัญหาทางเดินอาหาร ใช้ผลมะเดื่อแห้ง 8 ชิ้นสับเทน้ำ 1 แก้วแล้วนำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองแก้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำเข้าไปในปริมาตรเริ่มต้น น้ำเชื่อมจะถูกต้มจนน้ำตาลละลาย จากนั้นบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปที่นั่นเติมขิงบด 1 ช้อนชาหรือรากขูดและเทของเหลวลงในภาชนะแก้วซึ่งปิดด้วยฝา คุณสามารถดื่มน้ำเชื่อมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แต่ในปริมาณที่แตกต่างกัน ผู้ใหญ่ - 3-4 ช้อนขนมต่อวันและเด็ก - ครึ่งเท่า

ที่น่าสนใจคือต้นมะเดื่อไม่เพียงมีผล ใบมะเดื่อยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาสมุนไพร

การประยุกต์ด้านความงาม

ผลมะเดื่อแห้งถูกนำมาใช้ในการทำให้งามน้อยกว่าผลไม้สด แต่ก็ยังมีสูตรดังกล่าวอยู่ ในกรณีส่วนใหญ่มะเดื่อก่อนที่คุณปรุงอาหารบนพื้นฐานของวิธีการใด ๆ จะต้องแช่ในน้ำเดือดหรือนมอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเตรียมสูตรดังกล่าว:

หน้ากากต่อต้านริ้วรอย

สำหรับผลไม้ตากแห้ง 2-3 ชิ้นนำไข่ไก่ดิบมาใส่ไข่ไก่น้ำผึ้งดอกไม้ 5-10 กรัมและน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากันซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันเมล็ดองุ่น ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและนำไปใช้กับใบหน้าและลำคอที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ หลังจาก 30 นาทีหน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำเย็นหรือถอดชิ้นส่วนออกด้วยผ้าแห้งชุบด้วยไมโครหรือน้ำร้อน หน้ากากนี้ควรใช้ภายในหนึ่งเดือนควรมีทั้งหมด 8 ขั้นตอนจากนั้นเอฟเฟกต์จะสูงสุด

หน้ากากสำหรับผิวมัน

องค์ประกอบนี้จะช่วยให้ผิวสดชื่นและอ่อนนุ่มมากขึ้นและในเวลาเดียวกันบรรเทาอาการระคายเคืองสีแดงและการอักเสบ สำหรับหน้ากากขอแนะนำให้เทผลมะเดื่อแห้งหนึ่งผลด้วยน้ำเดือดและผสมกับเยื่อของแอปเปิ้ลขูด ส่วนผสมเหล่านี้เติมโยเกิร์ตหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวสองหยดซึ่งจะช่วยให้ผิวขาวขึ้น องค์ประกอบถูกผสมในเครื่องปั่นจากนั้นจะถูกนำไปใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัวกับผิวของใบหน้า ผสมนี้จะถูกเก็บไว้บนใบหน้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกตามปกติ

โลชั่นเพิ่มความชุ่มชื้น

มะเดื่อในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเพิ่มคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นทำให้ผิวเรียบเนียนขึ้น สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้มะเดื่อเพียงผลไม้เดียวซึ่งเทลงในแก้วที่ต้มกับนมสด เครื่องมือนี้ได้รับการยืนยันเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกกรอง การแช่ที่เกิดขึ้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ใช้เครื่องมือนี้เช็ดผิววันละ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้เครื่องสำอางเพิ่มเติม

หน้ากากผม

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้หญิงใช้มะเดื่อในการดูแลเส้นผม มีหลายรูปแบบในเรื่องนี้ แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาทั้งหมดมีนอกเหนือไปจากผลไม้นม ตัวอย่างเช่น

1. สำหรับการเจริญเติบโตของผมขอแนะนำให้ทำยาหม่องชนิดหนึ่ง - มะเดื่อแห้ง 2 ผลถูกนำมาสำหรับนม 1 แก้ว ส่วนผสมถูกนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงถึงจุดอ่อน ปรุงผลิตภัณฑ์จนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งดอกไม้ 10 กรัมและยีสต์ (แต่ไม่แห้ง) ในปริมาณเท่าเดิม ส่วนผสมนี้ถูกนำไปใช้กับหนังศีรษะวางบนฝาพลาสติกและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นจึงล้างออกด้วยมาสก์แชมพู
2. มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลมะเดื่อจำนวนเดียวกันคือดินเทนมแก้วต้มในความร้อนต่ำ แม้จะอยู่ในสภาพที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์ก็ยังถูกนำไปใช้กับรากผมและกระจายอย่างเป็นระเบียบตลอดความยาว มาสก์นี้ทำภายในหนึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกด้วยวิธีปกติ มะเดื่อมาส์กสำหรับผมช่วยให้ลืมเรื่องผมร่วงแตกปลาย ฯลฯ หยิกเป็นประกายเงางามและยืดหยุ่น

ใช้ประกอบอาหาร

มะเดื่อแห้งสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารหวานแม้ว่าพวกเขาส่วนใหญ่มักจะเพิ่มลงในขนมอบเช่นเดียวกับผลไม้ตุ๋นและนูโวที่ทำจากมันรวมกับผลไม้แห้งอื่น ๆ รวมถึงวันที่ลูกพรุนหรือแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชยหรือกานพลู

หากมะเดื่อแห้งแช่ในน้ำราดด้วยน้ำเดือดหรือนึ่งจากนั้นก็จะกลับสู่รูปแบบดั้งเดิม ผลมะเดื่อที่ถูกนำมาใช้ซ้ำนั้นสามารถนำไปใช้กับสลัดได้และมันยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะในสไตล์ตะวันออก มะเดื่อเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มการอบ ตัวอย่างเช่นในสหราชอาณาจักรพวกเขาทำพุดดิ้งรูปที่ Couscous เป็นที่นิยมในแอฟริกาเหนือ

ในฝรั่งเศสมะเดื่อก็ตกอยู่ในรสนิยมของผู้คนเช่นเดียวกับในประเทศอื่นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกันมันทำของหวานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะปีใหม่ - ซึ่งเรียกว่า Les menticants Les Quatres นี่คืออาหารโปรวองซ์ดั้งเดิมที่มีเฮเซลนัทอัลมอนด์ลูกเกด แต่ที่สำคัญที่สุดคือมะเดื่อ

อันตรายและข้อห้าม

มะเดื่อแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามมันมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - มากถึง 60% ดังนั้นด้วยโรคเบาหวานมันจะเพิ่มระดับกลูโคสในเลือด และด้วยการบริโภคที่มากเกินไปถึงแม้จะเป็นคนที่มีสุขภาพสมบูรณ์ก็สามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องอืดและปัญหาอื่น ๆ นอกจากนี้มะเดื่อลดการแข็งตัวของเลือดเพื่อให้มีโรคบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์นี้ก็ไม่สามารถบริโภคได้

มะเดื่อแห้งมีข้อห้ามในโรคเบาหวานเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของโรคการอักเสบของระบบทางเดินอาหารและแผลในกระเพาะอาหารทั้งในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ด้วยความไวต่อสารแต่ละชนิดที่มีอยู่ความไวของปฏิกิริยาจะคล้ายกันมาก

วิธีการเลือกและเก็บลูกมะเดื่อแห้ง

เช่นเดียวกับผลไม้แห้งอื่น ๆ คุณภาพของมะเดื่อแห้งสามารถตัดสินได้โดยการปรากฏตัว ผลไม้ของมันควรจะมีทั้งหมดในเปลือกของพวกเขาจะต้องไม่มีรอยแตกน้ำตาหรือความเสียหายอื่น ๆ ซึ่งเยื่อจะมองออก ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะซื้อมะเดื่อโดยน้ำหนักหรือในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบว่ามีสิ่งสกปรกจากต่างประเทศหรือตัวอ่อนของแมลงและศัตรูพืชอื่น ๆ

หากมีโอกาสเช่นนั้นควรเก็บผลไม้ไว้ในมือเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้เพียงพอ พื้นผิวของพวกเขาไม่ควรยับเกินไปมิฉะนั้นเรากำลังพูดถึงมะเดื่อแห้งซึ่งไม่ได้รักษารสชาติ นอกจากนี้มันจะต้องมีการนึ่งเพราะมิฉะนั้นผลไม้ดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะเคี้ยว

อย่างไรก็ตามผิวที่เรียบเกินไปและผิวมันเล็กน้อยบ่งชี้ว่าผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันพืช ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายและน่ากลัวในเรื่องนี้ แต่มีประโยชน์น้อยกว่าจากมุมมองของนักโภชนาการ

มะเดื่อแห้งที่มีคุณภาพควรมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเบจ ผลไม้ของมันจะต้องเคลือบด้าน การปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์แสงค่อนข้างได้รับอนุญาต นี่ไม่ใช่สารเคมี แต่มีกลูโคสที่มาถึงผิว หากผลไม้ตากแห้งดูสว่างเกินไปตัวอักษรสีทองหมายความว่าพวกเขาได้รับการรักษาด้วยสารเคมีต่าง ๆ รวมถึงกรดซอร์บิคและซัลเฟอร์ไดออกไซด์ บ่อยครั้งที่สารเติมแต่งเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด หากมะเดื่อถูกขายในแพ็คเกจผู้ผลิตจะต้องระบุส่วนผสมดังกล่าว (E 200-202 และ E 220)

หากเป็นไปได้ควรลองชิมผลไม้หนึ่งผล หากรู้สึกว่าเป็นกรดคุณจะต้องปฏิเสธการซื้อเนื่องจากมะเดื่อนั้นถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง

มะเดื่อแห้งมีอายุการเก็บรักษาที่มั่นคง ยิ่งกว่านั้นเขาค่อนข้างพิถีพิถัน เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับมันและผลไม้แห้งอื่น ๆ คือความมืดความแห้งและความเย็น ซึ่งหมายความว่าแสงแดดโดยตรงไม่ควรตกบนเพื่อไม่ให้กระบวนการออกซิเดชั่นและยังมีความชื้นต่ำและอุณหภูมิคงที่

หากสันนิษฐานว่ามะเดื่อแห้งจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสามารถเลือกภาชนะที่สะดวกที่มีฝาปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้ ตัวภาชนะสามารถทำจากวัสดุใด ๆ - ดีบุกแก้วหรือเซรามิกเป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางไว้ในตู้เก็บของคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนระเบียงได้หากมีฉนวน หากไม่มีระเบียงหรือตู้กับข้าวคุณสามารถเก็บลูกมะเดื่อไว้ในตู้ครัวธรรมดาได้ แต่ต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่ดี จะต้องตรวจสอบสภาพของผลไม้ในธนาคารเป็นระยะเนื่องจากการควบแน่นสามารถสะสมได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องแน่ใจว่ามีอากาศบริสุทธิ์ไหลเวียนเป็นประจำ

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษามะเดื่อแห้งในระยะยาวถือเป็นตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้เลือกภาชนะที่เหมาะสมหลายชนิดที่มีฝาปิดแน่น ภาชนะอาจแตกต่างกัน เหล่านี้เป็นกระป๋องโลหะภาชนะพลาสติกกล่องอาหารกลางวันและภาชนะแก้ว เหตุใดจึงสำคัญที่พวกเขาปิด เพราะมะเดื่อดึงดูดและดูดซับกลิ่นได้ดีรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น ในอนาคตภาชนะดังกล่าวจะต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องอย่างน้อยทุกสองสัปดาห์ สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่เหมาะสมมิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นภายในและสิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการก่อตัวของเชื้อรา

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นมะเดื่อแห้งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลาหกเดือน โดยหลักการแล้วนี่ไม่ใช่ความต้องการเร่งด่วน มะเดื่อแห้งวางขายวันนี้ที่ร้านใดก็ได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะซื้อมันสักเล็กน้อยเพื่อที่จะได้ไม่เกะกะขึ้นบ้านด้วยขวดและภาชนะเก็บของ

หากเรากำลังพูดถึงการแปรรูปพืชผลของเราเองมันก็สมเหตุสมผลที่จะใช้เวลาและความพยายามในการจัดเก็บข้อมูล ขอแนะนำให้วางมะเดื่อในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งปี อย่างไรก็ตามอุณหภูมิต่ำจะทำลายสารอาหารบางอย่าง หากมีการตัดสินใจที่จะละลายน้ำแข็งมันก็จะต้องทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยทิ้งไว้สักพักที่อุณหภูมิห้อง ท้ายที่สุดการรักษาความร้อนเพิ่มเติมจะส่งผลในทางลบต่อคุณสมบัติของมัน

วิธีกินมะเดื่อแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดและถูกต้องที่สุดคือการกินมะเดื่อแห้งด้วยตัวเองวันละสองสามชิ้นหลังจากล้าง

คุณกินได้มากแค่ไหนต่อวัน

ข้อ จำกัด หลักคือมะเดื่อแห้งมีน้ำตาลมาก ดังนั้นสามารถรับประทานผลไม้ได้ไม่เกิน 10 ผลต่อวัน นี่คือบรรทัดฐานสำหรับคนที่มีสุขภาพโดยไม่มีโรคใด ๆ หากมีโรคเรื้อรังใด ๆ แต่ไม่มีข้อห้ามโดยตรงแล้วบรรทัดฐานลดลงถึง 3-5 ผลไม้ อย่างไรก็ตามแม้จำนวนนี้จะเพียงพอที่จะให้ร่างกายด้วยแร่ธาตุทั้งหมด

ฉันจำเป็นต้องล้างก่อนใช้หรือไม่

ถ้ามะเดื่อถูกขายโดยน้ำหนักคุณต้องล้างมันเพราะไม่มีใครรู้ว่ามีกี่คนที่สามารถแตะมันด้วยมือที่สกปรก วิธีการล้างมะเดื่อจะกล่าวถึงด้านล่าง หลายคนคิดว่าถ้าขายมะเดื่อในบรรจุภัณฑ์คุณไม่จำเป็นต้องล้างพวกเขา แต่ในความเป็นจริงแล้วผลไม้ชนิดนี้ดูเรียบร้อย แต่คุณสามารถเชื่อใจผู้แบ่งบรรจุเป็นคำถามอื่น

มีสองวิธีหลักในการล้างมะเดื่อ:

1. ผลไม้แช่อยู่ในน้ำอุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำมาสะเด็ดน้ำและผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหลผ่าน
2. ผลมะเดื่อแห้งจะถูกแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที แต่มีการกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นน้ำจะสะเด็ดน้ำผลไม้แห้งจะถูกล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหลและเทน้ำเดือด

หากเรากำลังพูดถึงลูกมะเดื่อทาจิกิสถานซึ่งผ่านกระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติมักจะไม่มีสารเคมีอยู่ในนั้น ผลไม้แห้งดังกล่าวดูเรียบร้อยดีดังนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น แม้ว่าแม่บ้านจำนวนมากจะชอบมะเดื่อทันทีหลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดสักครู่หรือใส่ไมโครเวฟในเวลาเดียวกัน

เมื่อล้างผลไม้ใต้น้ำไหลขอแนะนำให้ใช้แปรงขนาดเล็กเนื่องจากในกรณีนี้สามารถใช้เพื่อรักษาพื้นผิวของผลไม้แห้งได้ดีขึ้นรวมถึงบริเวณที่ "มีริ้วรอย"

ผู้ผลิตบางรายอ้างว่ามะเดื่อผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ก่อนที่จะเข้าสู่แพ็คเกจที่สวยงาม แต่จริงๆแล้วมันยังต้องมีการตรวจสอบหากไม่มีทรายหรือฝุ่นละอองขนาดเล็กและผลไม้ทุกชนิดมีความสม่ำเสมอและสีเบจตามที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องล้างออก หากผลไม้ตากแห้งมีลักษณะมันวาวและเป็นประกายเกินไปแสดงว่าพวกเขาได้รับการรักษาด้วยสารเคมีอย่างแน่นอน

วิธีตากแห้งที่บ้านมะเดื่อ

คุณสามารถตากแห้งมะเดื่อที่บ้าน ดังนั้นพนักงานต้อนรับจะรู้ว่าเธอมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในการกำจัดของเธอโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใด ๆ

มีหลายวิธีในการทำให้แห้งตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการใช้เตาอบ

1. ผลมะเดื่อ (ยังสด) ควรล้าง, ตัดส่วนที่เสียหายเช่นเดียวกับก้าน ในการเตรียมตัวสำหรับการอบแห้งก่อนอื่นคุณต้องเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ในระหว่างนี้คุณควรอุ่นเตาอบให้ได้มาตรฐาน 60 องศาสำหรับกรณีดังกล่าว ไม่สามารถเพิ่มตัวบ่งชี้นี้ได้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่แห้ง แต่จะอบตัวซึ่งทำให้คุณสมบัติหายไป ในขณะเดียวกันหั่นผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่แผ่นอบ
3. ใส่มะเดื่อในเตาอบเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีเวกัสส่วนเกินสะสมอยู่ภายในเบเกอรี่ มันจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการแห้งมะเดื่อจะต้องผสมเป็นครั้งคราว

โดยการปรากฏตัวของลูกมะเดื่อมันจะเป็นไปได้ที่จะเข้าใจระดับของความพร้อมของมัน เปลือกบนควรมีความหนาแน่นสูงและถึงแม้จะมีแผลก็ไม่ควรคั้นน้ำผัก

ตามที่ระบุไว้แล้วมะเดื่อแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ดังนั้นผลไม้แห้งจะต้องวางในภาชนะปิดด้วยฝาปิดผนึกและเก็บในตู้เย็น

ในทางทฤษฎีมะเดื่อยังสามารถทำให้แห้งในที่โล่ง แต่ถ้ามีความเป็นไปได้เช่นสภาพอากาศที่อนุญาต ฯลฯ กระบวนการเองใช้เวลามากขึ้น แต่จะทำตามธรรมชาติเพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดถูกเก็บไว้

ผลไม้ตากแห้งจะต้องถูกล้างสับวางบนถาดอบปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษไม่บ่อยนักด้วยผ้าโปร่งแม้ว่าเชฟบางคนจะแนะนำก็ตาม วางผลไม้คว่ำนี่เป็นสิ่งสำคัญ แต่สำหรับชั้นบนสุดของผ้าโปร่งจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นมันจะปกป้องผลไม้มะเดื่อจากแมลงที่ไม่รู้จักพอ ผ้าโปร่งชั้นนี้จะช่วยให้แห้งได้ ขอแนะนำให้วางถาดสำหรับอบพร้อมกับมะเดื่อในที่ที่มีแดดเพื่อให้แสงจากดวงอาทิตย์ตกตลอดเวลา โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกินสามวัน ระดับความพร้อมจะขึ้นอยู่กับว่าพื้นผิวของผลไม้เกาะติดกับมือของคุณหรือไม่ หากคุณต้องการคุณยังสามารถทำให้มะเดื่อแห้งในเตาอบเล็กน้อย

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะเดื่อแห้ง: สูตร

มะเดื่อแห้งมีน้ำตาลผลไม้เป็นจำนวนมากดังนั้นส่วนใหญ่จะใช้สำหรับของหวาน

ผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนใหญ่แล้วมะเดื่อแห้งสำหรับผลไม้ไม่ได้ใช้ด้วยตัวเอง แต่ใช้ร่วมกับผลไม้แห้งอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมะเดื่อ 6 ผลแห้งใช้ลูกพรุนในปริมาณที่เท่ากันและแก้วแอปเปิ้ลแห้งหนึ่งแก้ว

ผลไม้ตากแห้งทั้งหมดจะถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดก่อนหน้านี้แช่ในน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไม่มาก จากนั้นจะต้องระบายน้ำ จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเทน้ำ 1.5-2 ลิตรนำไปต้มในความร้อนสูงแล้วนำออกจากความร้อนและเพิ่มมะเดื่อและลูกพรุน ผลไม้แช่อิ่มถูกทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นในผลไม้แห้งมันเป็นไปได้ที่จะรักษาปริมาณสูงสุดของสารอาหาร

การจราจรติดขัด

แยมมะเดื่อแห้งเป็นอาหารที่ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะมันอร่อยและมีสุขภาพดี ในการเตรียมน้ำตาล 0.75 กิโลกรัมน้ำ 1.5 ลิตรน้ำมะนาวคั้นสด 40 มล. วอลนัท 200 กรัมต่อมะเดื่อแห้ง 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใส่อัลมอนด์หรือถั่วสนได้ตามต้องการหากต้องการสองช้อนโต๊ะในรูปแบบสับ) 150 กรัม งาและโป๊ยกั๊กเล็กน้อย

ก่อนอื่นให้เทน้ำใส่ภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว ในขั้นตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำให้ใช้ส่วนผสมอื่น - Chios mastic ที่ขายในร้านขายยาซึ่งมีรสชาติและกลิ่นของต้นสนอ่อน ดังนั้นแยมจะไม่หวานเกินไป แต่เนื่องจากส่วนผสมมีราคาแพงและมีการเติมมะนาวลงในแยมจึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเดื่อและเครื่องเทศวางกระทะบนไฟแรงแล้วต้มจนเดือดเป็นครั้งคราวเพื่อให้มวลหวานไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนไม้พายหรือไม้พาย จากนั้นไฟจะลดลง แต่ส่วนผสมจะถูกปล่อยทิ้งไว้ที่ความร้อนต่ำอีก 8-10 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด

ในขณะเดียวกันผลไม้ตากแห้งจะถูกล้างด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วตากให้แห้ง ผลไม้จะถูกตัดเป็นไตรมาสแล้วเพิ่มลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มดาวโป๊ยกั๊ก กระดาษติดจะถูกเก็บในที่ความร้อนต่ำอีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา

ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ใส่กระทะบนความร้อนปานกลางที่งาทอดโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมันเป็นระยะ ๆ กวนชั้นด้วยไม้พาย ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 2 นาทีไม่มาก การตรวจสอบความพร้อมของธัญพืชเป็นเรื่องง่าย: พวกมันกลายเป็นสีทองเล็กน้อยพวกเขามีกลิ่นหอมเป็นลักษณะเฉพาะ จากนั้นใส่งาในชามหรือบนจานแล้วรอให้เย็น ขั้นตอนที่คล้ายกันทำซ้ำสำหรับวอลนัทสับหยาบซึ่งทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันโดยการตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่เท่านั้น พวกเขายังเหลือให้เย็นบนจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสนดิบ

ครึ่งชั่วโมงหลังจากการต้มมะเดื่อสามารถนำวอลนัทและงาเข้ามาได้ ถั่วไพน์จะถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนสุดท้ายแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมแยมต้มต่อไปอีกนาที จากนั้นจะถูกจัดวางในธนาคารซึ่งก่อนอื่นต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ธนาคารถูกปิดด้วยฝาปิดผนึกและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น แต่เมื่อพวกเขาพร้อมพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้

มะเดื่อที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะเดื่อ

มะเดื่อมีหลายชื่อ นอกจากนี้ตามปกติแล้วพวกเขายังใช้มะเดื่อและมะเดื่อน้อยกว่าในสภาพที่ทันสมัย ไม่มีอะไรที่ไม่เหมาะสมในคำว่า "มะเดื่อ" ในกรณีนี้มันมาจากไทรคำภาษาละตินที่น่านับถืออย่างสมบูรณ์ ดังนั้นต้นไม้ที่ออกผลเช่นนี้เรียกว่าต้นมะเดื่อหรือต้นมะเดื่อ ในระดับความสูงสามารถเข้าถึง 7-10 เมตรมะเดื่อมีชีวิตอยู่เป็นเวลานานถึงร้อยปี คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือกิ่งก้านบิดที่ยาวมาก ความยาวของพวกเขาอาจมากกว่าความสูงของต้นไม้โดยรวม

บ้านเกิดของต้นมะเดื่อคือตะวันออกกลาง จากนั้นก็ตกลงไปในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มีความเชื่อกันว่าต้นมะเดื่อเป็นต้นแรกที่ปลูกในวัฒนธรรม อย่างน้อยที่สุดในบริบทนี้มันถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพและความเจริญรุ่งเรือง เรื่องราวในพระคัมภีร์ยังบอกเราว่าเป็นใบมะเดื่อที่อาดัมและเอวาถูกบังคับให้ใช้แทนเสื้อผ้าหลังจากถูกขับออกจากสวรรค์

อาจเป็นเช่นนั้นในตะวันออกกลางต้นมะเดื่อเป็นพืชที่พบได้บ่อยมาก นักคิดการรักษาโบราณรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของมัน ในแอสซีเรียใช้มะเดื่อเป็นสารให้ความหวานเร็วที่สุดเท่าที่ 5 พันปีก่อน อริสโตเติลอธิบายคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเทคโนโลยีการเกษตรในงานของเขา ในสมัยนั้นมะเดื่อเติบโตเป็นส่วนใหญ่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แต่ตอนนี้มันโตขึ้นในทุกที่ที่มีสภาวะที่เหมาะสม - มีแสงแดด, อากาศแห้ง, ดินที่มีการระบายน้ำดี เขาเติบโตแม้กระทั่งในสหรัฐอเมริกาซึ่งเขาเป็นผู้สอนศาสนาคาทอลิก

ผลมะเดื่อเติบโตถึง 3-5 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ในรูปแบบดิบของพวกเขาพวกเขามีน้ำหนัก 50-70 กรัมผลไม้แห้งมีน้ำหนักน้อยลงหลังจากสูญเสียความชุ่มชื้นก่อนมะเดื่อเปลี่ยนเป็นสีเขียวจากนั้นพวกเขามืดและสามารถใช้ทั้งสีน้ำตาลหรือสีม่วง

เนื้อของผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ หลายคนชื่นชมมะเดื่อดิบสำหรับการผสมผสานที่ผิดปกติของเนื้อละเอียดอ่อนของเนื้อและเมล็ดกรอบ ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติของมันขึ้นอยู่กับสีของผลไม้เป็นหลัก สามารถเป็นสีขาวแดงเหลืองม่วงและดำได้ รูปร่างยังแตกต่าง - มันเป็นรูปวงรีเกือบกลมหรือรูปลูกแพร์

ภาพถ่ายมะเดื่อแห้ง