ผัดหัวหอม: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมความพร้อมของหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองโดยไม่มีการทอด ด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์จากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 40 กิโลแคลอรีซึ่งมีโปรตีน - 1.3 กรัม, ไขมัน - 0.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 8.1 กรัม, ใยอาหาร - 2.9 องค์ประกอบทางเคมีถูกแสดงโดยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ไอโอดีน;
• ฟอสฟอรัส;
• วิตามิน C, E, B

คุณค่าทางโภชนาการของหัวหอมทอดนั้นมีค่าความร้อนสูงสุดเนื่องจากการเติมน้ำมันในกระบวนการปรุงอาหารและมีค่า 250 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของน้ำมันที่ใช้

การใช้หัวหอมทอดคืออะไร

ประโยชน์ทั่วไป

หัวหอมเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการทอด ทำไมการเติมเชื้อเพลิงจึงมีประโยชน์ เนื่องจากเนื้อหาที่หลากหลายของสารสำคัญการทอดหอมมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์:

• เติมเต็มความเข้มข้นที่จำเป็นของวิตามินและแร่ธาตุ;
• ช่วยให้คุณรักษาฮีโมโกลบินในเลือด
• ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย;
• ขอบคุณที่มีวิตามินบีเสริมสร้างระบบประสาท;
• มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของไต;
• ปรับปรุงการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน
• มีผลขับปัสสาวะ;
• ชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

สำหรับผู้หญิง

ร่างกายของผู้หญิงนั้นอ่อนไหวต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด การเติมหัวหอมในอาหารเป็นประจำจะทำให้ระบบประสาทสงบลง

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งทำให้ฟังก์ชั่นที่สำคัญที่สุดในร่างกายของผู้หญิงเป็นปกติ:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• คืนค่าการเผาผลาญและเร่งการเผาผลาญ;
• อำนวยความสะดวกความเป็นอยู่ระหว่าง PMS และการมีประจำเดือน
• ทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคมะเร็ง
• เพิ่มความเร้าอารมณ์ทางเพศ;
• ลดความเสี่ยงของภาวะมีบุตรยาก

เนื้อหาของวิตามินซีและอีช่วยปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ

สำหรับผู้ชาย

การทอดหัวหอมยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชายด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ช่วยเพิ่มความใคร่ชาย
• ปรับปรุงคุณภาพของน้ำเชื้อและทำให้ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์เป็นปกติ
• ร่วมกับยาลดอาการของต่อมลูกหมาก;
• บรรเทาปัญหาเกี่ยวกับปัสสาวะ

ในระหว่างตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรยอมแพ้หัวหอมทอดจำนวนเล็กน้อย การแต่งกายประกอบด้วยกรดโฟลิกจำเป็นสำหรับการพัฒนาของทารกในครรภ์

ไม่มีความลับที่ร่างกายของผู้หญิงใน“ ตำแหน่งที่น่าสนใจ” นั้นมีความเสี่ยงสูงมาก การรวมหัวหอมในอาหารช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของการเป็นหวัด นอกจากนี้หัวหอมยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อทั้งสุขภาพของแม่และการพัฒนาของทารก

ในระหว่างตั้งครรภ์คุณไม่ควรกินหัวหอมทอดเป็นอาหารจานด่วนการละเมิดคำแนะนำนี้อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเพิ่มขนมปังหัวหอมในขณะที่ปรุงอาหารจานอื่น

คุณควรระวังที่จะกินหัวหอมในช่วงไตรมาสที่สามอย่าลืมว่าผักอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

การให้นมบุตรเป็นช่วงเวลาที่สำคัญเช่นเดียวกับการตั้งครรภ์ ผู้หญิงต้องการตรวจสอบสุขภาพของเธออย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะการควบคุมอาหาร หัวหอมมีวิตามินและสารอาหารที่เจาะร่างกายของทารกผ่านนมแม่

ร่างกายของผู้หญิงที่ให้นมบุตรนั้นอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างมากซึ่งเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นหลัก แอสคอร์บิคแอซิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวหอมจะฟื้นฟูการทำงานป้องกัน

เมื่อก้อนเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นที่หน้าอกจะใช้หัวหอมอัดเพื่อลดการอักเสบ การบำบัดสามารถใช้ในระยะเริ่มต้นของกระบวนการอักเสบ ที่สัญญาณแรกของการถดถอย (ไข้สูงเจ็บหน้าอกถาวร) คุณต้องขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

สำหรับเด็ก ๆ

อย่าแยกหัวหอมออกจากอาหารของเด็กอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่มั่นคงและเติมวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่ต้องการ

ไม่แนะนำหัวหอมทอดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี มันอาจทำให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นคุณต้องเริ่มเพิ่มลงในจานในส่วนเล็ก ๆ หากไม่พบการเปลี่ยนแปลงในระหว่างวันคุณสามารถป้อนฟีดต่อได้

หัวหอมสดควรเริ่มแนะนำหลังจากสามปี ผักที่ไม่ผ่านความร้อนจะช่วยเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและทำให้เยื่อเมือกของหลอดอาหารและกระเพาะอาหารระคายเคือง

เมื่อลดน้ำหนัก

นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มหัวหอมในระหว่างการปรุงอาหาร การทอดผักทำให้การเผาผลาญปกติและช่วยเร่งการเผาผลาญ หนึ่งในอาหารที่เรียกว่าหัวหอม ชาวฝรั่งเศสเสนอว่าขึ้นอยู่กับความสามารถของหัวหอมในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ความสามารถที่สำคัญของหัวหอมคือการสลายไขมันโดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพ

หัวหอมทอดในยา

คุณสมบัติการรักษาของหัวหอมเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ มันถูกเรียกว่ายาปฏิชีวนะธรรมชาติเนื่องจากคุณสมบัติของยาต้านจุลชีพ คุณค่าของการทอดหอมหัวใหญ่นั้นอยู่ในความสามารถในการรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่แม้จะผ่านการอบร้อน ด้วยเหตุนี้หัวหอมทอดจึงใช้ในการรักษาและป้องกันโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

ที่อุณหภูมิสูง

ในการทำให้อุณหภูมิของร่างกายเป็นปกติหัวหอมขนาดเล็กจำนวนมากจะต้องปอกเปลือกและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนกระทั่งนิ่มลง การตกแต่งที่เกิดขึ้นควรห่อด้วยผ้ากระดาษหรือผ้ากอซและนำไปใช้กับหน้าอก

วิธีการนี้เหมาะสมหากอุณหภูมิของร่างกายไม่เกิน 38 องศามิฉะนั้นคุณต้องติดต่อสถาบันการแพทย์เฉพาะทางเพื่อขอความช่วยเหลือ

ด้วยแลคโต

Lactostasis เป็นก้อนในเต้านมเพศเมียที่เกิดจากการอุดตันของท่อน้ำนม ในระยะเริ่มต้นของโรคขอแนะนำให้ใช้การบีบอัดจากหัวหอมและน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวม 30 กรัมของหัวหอมทอดเล็กน้อยกับน้ำผึ้ง 15 กรัม ผสมมวลอย่างละเอียดและเย็นลงในอุณหภูมิที่สะดวกสบาย แนบส่วนผสมไปยังพื้นที่ที่มีปัญหา

การรักษา lactostasis ก่อนวัยอันควรอาจทำให้เกิดโรคเต้านมอักเสบซึ่งส่งผลให้เป็นพิษในเลือด การกำจัดบริเวณที่ได้รับผลกระทบนั้นมักจะทำโดยใช้การผ่าตัดด้วยเหตุผลนี้หญิงพยาบาลต้องการการรักษาในโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วนเมื่อสัญญาณแรกของอาการแย่ลง

หัวหอมทอดทำอาหาร

เนื่องจากความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติของจานอย่างรุนแรงหัวหอมทอดจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกที่สองที่ใช้ในระหว่างการเตรียมสลัดและของว่าง

ซุปหัวหอมกับ croutons

ส่วนผสม:

• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ขนมปัง - 150 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
2. ส่งไปยังกระทะด้วยเนย ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทองใส่แป้งแล้วทำอาหารต่อสักครู่
3. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มและเพิ่มหัวหอมทอดด้วยแป้ง
4. เพิ่มน้ำซุปก้อน
5. เพื่อเตรียม croutons ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยชีสขูดด้านบนและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 7 นาที
6. เทซุปลงในจานเพิ่ม croutons และให้บริการ

หัวหอมใหญ่

อาหารเรียกน้ำย่อยหัวหอมเป็นที่นิยมมากอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

ส่วนผสม:

• 2 หัวหอมใหญ่
• มันฝรั่งทอด - 150 กรัม
• 2 ไข่
• แป้ง - 150 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในจานลึกผสมแป้งและเกลือ สำหรับเครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศ คนที่มีอยู่จะทำอะไร
2. ในชามแยกต่างหากผสมโยเกิร์ตธรรมชาติและแป้งสาลีเพิ่มไข่ไก่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน
3. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
4. บดชิปให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
6. จุ่มแหวนแต่ละต้นลงในแป้งม้วนเป็นชิปและส่งไปที่กระทะ
7. ทอดจนเหลืองสวย

ผัดหอมใหญ่เข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ

ซอสกระเทียมสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ในการทำเช่นนี้เพียงรวมมายองเนส 50 กรัมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีกกับกระเทียมสับ

มันฝรั่งผัดหัวหอมและเห็ด

ส่วนผสม:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• แชมเปญสดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นครึ่งวง
2. ความร้อนน้ำมันในกระทะและเพิ่มหัวหอม ทอดจนเหลืองสวย
3. สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และส่งไปยังหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนและเพิ่มลงในกระทะ เพิ่มเกลือกระเทียมและเครื่องเทศ
5. ปรุงไฟปานกลางจนสุก

อันตรายและข้อห้าม

หัวหอมทอดจำนวนมากที่กินเข้าไปสามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการวัดเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์

หัวหอมทอดมีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:

• กับโรคของระบบทางเดินอาหาร (การใช้ผักเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย);
• โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคตับ (เนื่องจากปริมาณน้ำมัน);
• ความดันโลหิตสูง

วิธีเก็บหัวหอมทอด

เพื่อประหยัดเวลาการทอดจากหัวหอมสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหัวหอมและล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
2. อุ่นน้ำมันให้ทั่วในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
3. ทำอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นลดความร้อนและปิดฝากระทะ
4. ดำเนินการทอดต่อ 20 นาทีจนกระทั่งหัวหอมสุก
5. ฆ่าเชื้อขวดสำหรับเก็บชิ้นงานใส่หัวหอมทอดลงไปแล้วม้วนฝา

น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน (ไม่เกิน 12 เดือน) และเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร

เป็นไปได้ที่จะหยุด

หัวหอมทอดสามารถและควรจะแช่แข็งเพราะวิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินและวางไว้ในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับการแช่แข็ง แพ็คสำหรับการแช่แข็งและแม้กระทั่งแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งมีความเหมาะสม เพียงเพิ่มน้ำแข็งก้อนหัวหอมลงไปในน้ำซุปและรสชาติของอาหารที่ปรุงสุกจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

วิธีการทอดหัวหอม

เมื่อมองดูครั้งแรกมันอาจดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทอดหัวหอม สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์นี่เป็นเรื่องจริง ผู้เริ่มต้นจำเป็นต้องพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญหลายอย่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. หัวหอมชนิดใดที่เหมาะกับการทอด ที่ดีที่สุดคือใช้หัวหอม ความหลากหลายนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่หลังจากการรักษาความร้อน ในกระบวนการคั่วหัวหอมจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ รสชาติเริ่มหวานและกลิ่นหอมจะอิ่มตัว
2. หัวหอมสีเขียวมักจะใช้สดทอดเท่านั้นเมื่อใช้เป็นไส้สำหรับการอบ
3. กระทะใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอดอย่างไรก็ตามเครื่องครัวที่มีการเคลือบไม่ติดจะช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารหลายคนแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าที่มีคุณสมบัติการทอดหรือการต้ม
4. น้ำมันพืชบริสุทธิ์เหมาะที่สุดสำหรับการคั่ว ในเนยการทอดจะไหม้อย่างรวดเร็ว

วิธีการทอดแบบคลาสสิค:

1. เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะควรปิดฝาน้ำมันเล็กน้อย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
3. ทอดบนไฟปานกลางจนชิ้นใสจากนั้นผสม
4. หลังจากได้รับเฉดสีทองอ่อนแล้วย่างก็พร้อม หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวหอม

1. มีความเชื่อกันว่ามนุษย์โบราณเริ่มใช้หัวหอมเป็นอาหารเมื่อห้าพันปีก่อน
2. สันนิษฐานว่าบ้านเกิดของหัวหอมเป็นประเทศในเอเชีย
3. นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้ระบุถึงประโยชน์ของหัวหอมในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาแนะนำยาที่ชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งหนู นักวิทยาศาสตร์ให้อาหารกับหนูด้วยหัวหอม ในระหว่างการทดลองพบว่าในหนูที่เลี้ยงหัวหอมผลการรักษามีประสิทธิภาพมากที่สุด
4. นักวิทยาศาสตร์จากอินเดียพบว่าน้ำตาที่ปรากฏในระหว่างกระบวนการตัดผักสามารถทำให้การมองเห็นแย่ลงและทำให้เยื่อบุตาอักเสบ
5. มีการค้นพบจารึกบนปิรามิดแห่งอียิปต์ซึ่งมีอายุประมาณ 3 พันปี มันอธิบายจำนวนเงินที่ใช้ในการซื้อหัวหอมโดยคนงาน
6. บนหลุมศพของตุตันคามุนพบภาพธนู
7. ในลิเบียแต่ละคนกินหัวหอมเฉลี่ยปีละ 35 กิโลกรัมในเซเนกัล - มากถึง 23 กิโลกรัมในอังกฤษ - สูงสุด 10 กิโลกรัมในฝรั่งเศส - มากถึง 6 กิโลกรัม
8. หลอดไฟมีผลไม้มากเกินกว่าปริมาณน้ำตาลโดยเฉพาะลูกแพร์และแอปเปิ้ล ในระหว่างการทอดน้ำมันหอมระเหยบางชนิดระเหยไปส่งผลให้มีรสชาติหอมหวาน
9. สมัครพรรคพวกของยาแผนโบราณเรียกผักเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
10. ด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมคุณสามารถกำจัดผลที่ไม่พึงประสงค์จากการถูกแมลงกัดต่อย

รูปผัดหัวหอม