Çaça: vücuda fayda ve zarar

Çaça balığı, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan birkaç küçük deniz balığı çeşidinin ortak adıdır. Çaça diyet, sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Bu balık en uygun fiyatlı balıklardan biridir. Dükkanların raflarında, turşu, füme, dondurulmuş ve bazı bölgelerde - taze balıklar gibi çok çeşitli seçenekler bulabilirsiniz. Çaçağın çok küçük bir balık olmasına rağmen, insan vücuduna büyük faydalar sağlayabilir.

Çaça nasıl görünür ve nerede bulunur?

Sprats, ringa balığı ailesine ait bir grup küçük balık çeşididir. Bugüne kadar, tümü balıkçılık endüstrisi için değerli olan ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan 5 tür en yaygın olanıdır. Çaçağın böyle dış özellikleri vardır:

• vücut uzunluğu 10 cm'ye kadar;
• sırtta hafif bir kalınlaşma ile düz gövde;
• ayna-gümüş ten rengi;
• arka boyunca koyu gri şerit;
• küçük ölçekler, genellikle hızla kendi kendine düşer, bu nedenle balık onsuz mağazalarda satılır;
• büyük yuvarlak gözlü küçük kafa.

Çevreye bağlı olarak, balığın dış özellikleri değişebilir. Farklı türdeki spratsların nasıl farklı olduğunu bilmek de önemlidir.

türleri

Tüm türler eşit derecede faydalı ve uygun fiyatlı, ancak küçük farklılıklar var. Bugüne kadar, yemeklerde 5 çaça balığı yaygın olarak kullanılmaktadır.

1. Baltık veya Karadeniz - küçük sürü sürü okullarının en yaygın ve çok sayıda türü. Karadeniz ve Baltık sularında yaşar.
2. Hamsi - 14 cm uzunluğa kadar çok çeşitli, esas olarak Hazar Denizi'nde yaşar ve domates pişirmek ve domates konserve için kullanılır.
3. Büyük gözlü - biraz hamsa gibi iri gözlü termofilik balık, çok miktarda sağlıklı yağ içerir.
4. Abrau, Türkiye'de dağıtılan tatlı suda yaşayan küçük bir balıktır.
5. Hazar - çoğunlukla Hazar Denizi'nin sularında yaşayan bir balık. Büyük - düzleştirilmiş bir gövde ve aynalı parlak pullarla 16 cm'ye kadar.

En yaygın çeşit Baltık çaçağıdır, gıda endüstrisinde büyük oranda mayınlı ve kullanılır. Ayrıca, bu Baltık Devletleri çeşitliliği dünyanın diğer ülkelerine taze dondurulmuş olarak tedarik edilmektedir.

Sprat and sprats ve hamsa arasındaki fark nedir

Hamsa daha etli bir balıktır, daha fazla ağzı vardır. Daha az parlak, yarı saydam bir cilde, daha uzun bir vücuda sahiptir. Filetosu çok şişman değil, daha az kullanışlı değil. Geniş sırtındaki Hamza'nın koyu gri, neredeyse siyah geniş bir şeridi vardır - çaçağın böyle bir özelliği yoktur. Hamsa'ya Karadeniz hamsi de denir, belirli mevsimlerde yakalanır, sprats'ın aksine tüm yıl boyunca mağazalarda taze satılmaz. Hamsu ayrıca gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaz, nadiren konserve edilir.

Tulka, ringa balığı ailesinin farklı balık türlerinin ortak adıdır, ancak sprats'tan biraz farklıdır. Kısa bir kafası, yuvarlak bir sırtı, daha büyük pulları ve uzun yüzgeçleri ve kuyruğu var. Kilka'nın bileşimi de biraz farklıdır - biraz daha fazla yağ içerir. Lezzet farklılıkları azdır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Karmaşık kompozisyon ve yüksek konsantrasyonda aktif bileşenlerin varlığı nedeniyle, çaça insan sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Bu balık iyi hissetmek, nadiren incinmek ve iyi görünmek için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir. Bu balığın tüm faydalarını takdir etmek için, bileşiminde ne olduğunu bilmek önemlidir. Araştırmacılar çaça detaylı olarak baktılar ve içerdiği değerli maddelerin tam bir listesini verebildiler.

1. A ve E vitamini sağlıklı cildi ve saçı destekleyen, gençliği uzatan, kanseri önleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidan maddelerdir.
2. B grubunun vitaminleri (B3, B6, B9 ve B12) - bağışıklık, kan oluşumundan sorumludur.
3. Eser elementler: magnezyum, çinko, potasyum, sodyum, iyot, manganez, fosfor.
4. Yağ asitleri, omega-3, omega-6 - sinir sistemini destekler ve bağışıklık sisteminin normal çalışmasına katkıda bulunur.

100 g hamsi, balık ve habitatın yaşına bağlı olarak yaklaşık 135-140 kcal. Daha büyük balıklar her zaman biraz daha şişmandır, bu nedenle kalori olabilirler. Bir gram porsiyondan, bir kişi tekrar balıkların yaşına ve çeşitliliğine bağlı olarak yaklaşık 20–21 g protein, yaklaşık 5-7 g yağ alır. Gerisi su, kül, eser elementlerdir.

Spreylerin yararlı özellikleri

Çaça balığı çok yararlı bir balıktır, vücudun sağlığını korumak, gençliği uzatmak, temel ihtiyaçları karşılamak için neredeyse tüm maddeleri içerir. Bu küçük balığın ne için yararlı olduğunu bilerek, diyetinizde düzenli olarak kullanabilirsiniz. Bazı durumlarda, doğru şekilde uygulanırsa özellikle yararlı olabilir.

Kadınlar için

Kadınların diyetlerine düzenli olarak sprats eklemeleri zorunludur, çünkü bu köle aşağıdaki yararlı etkileri sağlayan maddeler içerir:

• hormonal sistemin işleyişini destekler;
• erken yaşlanmayı önler;
• üreme sisteminin işleyişini normalleştirir;
• beyin ve sinir sistemini besler;
• cilt elastikiyetini ve saç güzelliğini geri kazandırır;
• tırnakları güçlendirir;
• koruyucu fonksiyonların etkinliğini arttırır.

Kadınlar için bu balık, endokrin sistemin organlarına gerekli eser elementler ve çalışmalarını normalleştiren maddeler sağlayan bir hormon düzenleyici görevi görür.

Erkekler için

Dünya Sağlık Örgütü'nün önerilerine göre, her insan her gün yiyecekle en az 500 mg yağ asidi tüketmelidir. Bu, üreme fonksiyonunu, sinir sisteminin aktivitesini korumak, büyük fiziksel ve zihinsel stresle başa çıkmak için gereklidir.

Ek olarak, doktorlar erkeklerin proteinlere artan bir ihtiyaç duyduğu gerçeğine odaklanmaktadır. Bu bileşenlerin her ikisi de, proteinler ve yağ asitleri, Baltık burkullarında bol miktarda bulunur. Bu nedenle, özellikle erkeklerin günlük aktiviteleri fiziksel, zihinsel veya stresle ilişkiliyse, bu ürünü diyete düzenli olarak dahil etmek önemlidir.

Hamilelik sırasında

Herhangi bir anne bebeğine sadece en iyisini ister ve uygun beslenme, bir kadının hamilelik sırasında bebeğinin iyiliği için yaptığı ilk seçimdir. Sprats bu dönemde sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Son çalışmalara göre, hamilelik sırasında bu balığı yemek bebeğin düzgün gelişmesine yardımcı olur.

Spreyler plasenta bariyerini geçen ve embriyo gelişimini olumlu yönde etkileyen omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Hamilelik sırasında bu balığın tüketimi sayesinde, bir kadın çocuğun bilişsel becerilerine ve kas-iskelet sisteminin sağlığına katkıda bulunur. Çaça balığı ayrıca fetüste organların düzgün oluşumuna katkıda bulunan ve malformasyonları önleyen mineral bileşikler içerir.

Çaça, bebeğin, fosforun ve PP vitamini ve annenin bağışıklık sistemini olumlu yönde etkileyen yağların büyümesi için gerekli değerli proteinler içerir. Ek olarak, balık, bir kadının sinir ve kardiyovasküler sisteminin sağlığını destekleyen ve doğum sonrası depresyonun gelişmesini önleyen potasyum ve magnezyum açısından zengindir.Demir ve folik asit, fetal anemi ve hipoksiden kaçınmaya yardımcı olur.

Emzirirken

Bir kadının vücudu, düzgün beslenmezse emzirme sırasında hızla tükenir. Emzirme döneminde vücutta meydana gelen süreçlerin özellikleri nedeniyle, besin, mineral, protein ve yağ ihtiyacı artar. Bu nedenle, emzikler emziren bir annenin diyetine dahil edilebilir, sadece doğru şekilde pişirilmelidir.

Sağlık durumuna ve çocuğun gelişiminin özelliklerine bağlı olarak diyetinize yaklaşık 4-6 ay arasında sprats ekleyebilirsiniz. Ancak alerjik reaksiyon riski olduğu için bir doktora danışmanız gerekir. En küçük miktarla başlamak daha iyidir, örneğin kahvaltıda bir balık yemeye çalışın. Gün boyunca çocuğun refahını izlemek, balığın alerjik reaksiyona neden olmadığından emin olun.

Çocuklar için

Üç yaşından büyük çocukların diyete sprats eklemeleri gerekir. Doktorun izni ile bunu daha önce yapabilirsiniz. Bu balık çocuğun büyümesi ve yoğun gelişimi için gerekli aktif maddeler kaynağıdır. Bu balığın çocuklar için 8 ana avantajı vardır.

1. Sprat, bağışıklığı destekleyen ve beyin gelişimini etkileyen yağ asitleri içerir.
2. Bu balığın sürekli olarak tüketilmesi magnezyum ve çinko eksikliğini önlemeye yardımcı olacaktır, bu da çocuğu konsantrasyon ve stres problemlerinden koruyacağı anlamına gelir.
3. Çaça, özellikle görme sorunları erken yaşlarda başlayan çocuklar için yararlıdır - bu balığı oluşturan aktif bileşenler göz sağlığını korur.
4. Çaça, sağlıklı kemik büyümesini destekleyen mineral bileşikleri içerir.
5. Büyüme döneminde son derece önemli olan kardiyovasküler sistemin sağlığını destekleyen potasyum içerir.
6. Balık vücudu temizleyen ve serbest radikallerin etkilerini nötralize eden antioksidanlar açısından zengindir. Vitaminler - tokoferol ve retinol en yüksek konsantrasyonda sunulur. Genellikle çocuklarda bağışıklığı arttırmak için farmasötik takviyelerin bir parçasıdır.
7. Çocukların diyetindeki çaça, vücuda büyüme için gerekli protein sağlar, aşırı kilo görünümünü önler.
8. Balıkta anemi gelişimini önleyen demir bulunur.

Çocuklara izin verirse, çocuklara bu balık üç yaşından hatta daha erken verilebilir. Tek kontrendikasyon alerjik reaksiyonlara eğilimdir. Çaça balığı, diğer balık türleri gibi, aşırı duyarlılığı olan çocuklarda alerjiye neden olabilir.

Kilo verirken

Sprat, minimum kalori içeriği ve yüksek miktarda yağ asidi içeren mükemmel bir diyet ürünüdür. Kilo vermede yararlıdır, çünkü metabolizmayı faydalı bir şekilde etkileme yeteneğine sahiptir, ancak hiç karbonhidrat içermez. Çaçağın içerdiği değerli maddeler, kilo verirken ek faydalar sağlar:

1. Karaciğerin toksik stresle başa çıkmasına yardımcı olur ve yağ dokusunun salgın çürüme ürünleri.
2. Lipolizi uyarın, yağ yakma sürecini teşvik edin.
3. Cildin elastikiyetini koruyun, çatlakları önleyin.

En zorlu diyetlerde bile, çaça görünüşünüze zarar vermeden kilo vermenize yardımcı olacaktır. Cildin, tırnakların ve saçların sağlıkla parlaması için gerekli tüm maddelere sahiptir.

Çaça diyeti, vücut için olumsuz sonuçlara yol açmadan kısa sürede kilo vermek isteyenler için ideal bir çözümdür. Ayrıca, zaten kilo vermiş, ancak figürlerini mükemmel durumda tutmak isteyenler için balık yemek faydalıdır. Sprats'tan yan yemeklere lezzetli ilaveler yapabilir, öğle ve akşam yemeklerinde diyet sandviçleri ve atıştırmalıklar için kullanılabilir.

Diyabetli

Diyabetli bir kişinin diyeti, sağlıklı bir kişinin beslenmesinden temel olarak farklıdır. Sorun şu ki, karbonhidrat zengini gıdalar tüketmemelidir. Bu nedenle doktorlar protein ürünlerini alternatif bir enerji kaynağı olarak kullanmanızı önerir. Sprats en iyi seçenektir.Diyabet için yararlı balık nedir:

1. Vücudun çalışması için esansiyel yağlarla doyurulmasıyla ketoz gelişimini önler.
2. Enerji sağlar ve hiç karbonhidrat içermez.
3. Vücuda dengeyi korumak için gerekli mineral bileşikleri sağlar.
4. Diyabet komplikasyonlarının gelişmesine karşı korur.
5. Metabolizmaya katılan yağ asitlerinin varlığı nedeniyle ve kalorilerin enerjiye dönüşüm oranını normalleştirir.

Diyabetteki çaça diyetinize düzenli olarak dahil edilebilir ve dahil edilmelidir, çünkü sağlık yararları getirir ve pankreası aşırı yüklemez. Ancak, sprats kullanımıyla ilgili başka kontrendikasyonlar varsa, risk almamak daha iyidir. Bir doktora danışmak ve ondan bu balığın günlük diyette izin verilen maksimum miktarını mümkün olduğunca doğru bir şekilde hesaplamasını istemek önemlidir.

Gastrit ile

Gastritli çöp sprats sadece bir durumda - bir alevlenme başlamışsa. Diğer tüm durumlarda, bu balık sadece fayda sağlayacaktır. Yağlar ve yağda çözünen vitaminler, mukozal hücrelerin hızlı bir şekilde yenilenmesine katkıda bulunur, bu nedenle iyileşme sürecini hızlandırır. Ancak gastrit ile, hangi tür spratsların diyetten en iyi şekilde dışlandığını bilmeniz gerekir. Diyet menüsünde bu tür çeşitler olmamalıdır:

• füme;
• tuzu;
• baharatlı;
• domates.

Balıklar kızartılabilir, ancak yemeden önce kalan yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerinde tutulmalıdır. Pişirebilir, hafifçe tuzlanmış bir versiyon yapabilir, haşlanmış hamsi pişirebilir veya hamsi yapabilirsiniz.

Gut ile

Gut için ana terapötik yöntem terapötik bir diyettir. Hastalıkla daha hızlı başa çıkmaya ve metabolik süreçleri kontrol etmeye yardımcı olan besindir. Çaça, gut için izin verilen az miktarda proteinli gıdadan biridir, ancak çok az miktarlarda. Pürin baz içermez, bu nedenle haftada 1-2 kez tüketilebilir. Sunum 100 g'ı geçmemelidir.Gut için, taze sebze ve meyvelerin yanı sıra protein ürünleri yemek önemlidir. Potansiyel riskleri azaltmak için, her gün en az 300 ml alkalin maden suyu tüketmelisiniz.

Tek önemli sınırlama, hiçbir durumda konserve sprats yiyemezsiniz. Gut ile sağlığı korumak için, en güvenli balık pişirme yöntemlerini seçmeniz gerekir. Örneğin, buhar köftesi çıkarabilirsiniz. Balık pişirirken herhangi bir trans yağ (margarin, yağ, tereyağı) kullanmamak için tuz miktarını en aza indirmek de istenir.

Domates sosunda faydalı çaça nedir

Domates sosunda iki tür çaça vardır - taze hazırlanmış ve konserve. Konserve yiyecekler herhangi bir markette satın alınabilir - bu en uygun fiyatlı ve birçok balık tarafından sevilir. Bu ürünün avantajı, koruma işlemi sırasında ana faydalı maddelerin doğru konsantrasyonda muhafaza edilmesidir. Yani, konserve sprats kullanımı, kızarmış, tuzlanmış veya pişmiş taze balıklarınkiyle aynıdır. Domates sosundaki sprats, sinir sisteminin normal işleyişini sağlayan ve bağışıklık sistemini destekleyen yağ asitleri açısından zengin balık yağı içerir. B gruplarının ve D vitamininin ana vitaminleri balıklarda ve yağda çözünenlerde - retinol ve tokoferolde korunur.

Domates sosundaki konserve sprelerin tüm yararlı maddeleri koruduğuna rağmen, beslenme uzmanları bu ürünü sık sık tüketmenizi önermez. Gerçek şu ki, koruma sürecinde, balıkların tazeliğini uzun bir saklama süresi boyunca korumanıza izin veren koruyucular kullanılır. Tipik olarak, konserve yiyeceklerin raf ömrü 2 yıldır. Bu süre zarfında, domates içinde bulunan asitler, kabın metal kaplaması ile reaksiyona girerek zararlı maddeler oluşturur. Ek olarak, koruyucuların kendisi oldukça toksiktir. Domates sosunda konserve sprats satın alırken başka riskler vardır:

1. Böyle bir ürün, pişirme sırasında teknoloji ihlal edilirse botulizmin gelişmesine neden olabilir.
2. Bankada, depolama koşulları ihlal edilirse balık daha çabuk bozulmaya başlayabilir.
3. Sahte bazen mağazalarda satılır - sahte bir konserve yiyecek.

Ambalaj üzerindeki bilgileri okumak önemlidir - üretim tarihine bakın, en taze ürünü seçin, GOST ile uyumluluğa dikkat edin.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Sprats tüketimiyle ilişkili ana risk, içinde cıva olmak üzere ağır metallerin varlığıdır. Ağır metallerin kanserojen etkisi vardır, metabolik bozukluklara yol açar, hormonal arka planı etkiler. Kirli sularda yaşayan balıklar zehirli maddeler biriktirir. Bu nedenle, sadece ürün analizi yapmak için gerekli olan marketlerden geldiği mağazalarda sprats satın almaya değer. Balıklarda kritik bir ağır metal konsantrasyonu tespit edilirse, partinin perakende mağazalara girmesine izin verilmez.

Çaça balığı tamamen güvenli olsa bile, bu tür hastalıklar ve problemler için kullanılamaz:

• balıklara alerji;
• böbreklerin ve karaciğerin işlev bozukluğu;
• akut aşamada gastrointestinal sistem hastalıkları.

Ek olarak, sprats, diğer birçok deniz balığı türü gibi, parazitlerle enfeksiyon riski altındadır. Balık yapay koşullar altında yetiştirilirse, risk birkaç kat daha düşüktür. Genel olarak, parazitler spralarda oldukça nadirdir, ancak yine de böyle bir risk hariç tutulmaz. Enfekte olmamak için balığı ısıtmak, on dakika boyunca en az 60 ° C sıcaklıkta pişirmek önemlidir. Taze bir çaça tuzlamanız gerekiyorsa, bir gün boyunca dondurucuya göndermelisiniz - 20 derecenin altındaki sıcaklıklarda, solucanların larvaları bir günde ölür.

Nasıl seçilir ve saklanır

Sağlıklı ve taze bir çaça seçmek için temel kuralları bilmek önemlidir. Bu tür malların satışı için özel olarak donatılmış mağazalarda veya yerlerde sprats satın almanız gerekir. Mekanın sıhhi standartlara uygun olması önemlidir. Seçim kuralları, satın almanız gereken çeşitli türlere göre değişir.

Kaliteli tuzlanmış spraterlerin özellikleri:

• berrak bir tuzlu su varlığı;
• balıkların yoğun kıvamı;
• tüm karın, hasarsız;
• baharatlı tuzlama sprats varsa, balık, taze koku - baharat notları ile.

Kapta gevşek fileto veya karın hasarı olan birkaç balık varsa, bu normal aralıktadır. Tüm balıklar gevşekse, karında hasar varsa ve tuzlu su çamurlu ise - satın almamalısınız, taze değildir. Tuzlanmış sprats 72 saat buzdolabında saklanabilir. Balıkların raf ömrünü uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için temizlenmeli, soğan halkaları içeren bir kavanoza konulmalı, sirke eklenmeli ve ayçiçek yağı dökülmelidir. Bu balıklar buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Füme kaliteli sprats özellikleri:

• altın ten;
• orta derecede kuru, ancak aşırı kurutulmuş fileto;
• balık, duman, taze koku notları ile.

Füme balık seçmek için en zor şey. Dumanın aroması, çaça bozulduğunda ortaya çıkan hoş olmayan kokuyu çok güçlü bir şekilde maskeler, bu nedenle üretim tarihine ve saklama koşullarına da dikkat etmelisiniz. Füme sprats 72 saat boyunca tüketilmelidir, ancak tüm depolama kurallarına uyulursa, son kullanma tarihinden önce yiyebilirsiniz.

Kaliteli taze dondurulmuş balıkların özellikleri:

• yoğun ve parlak, neredeyse ayna cildi;
• yüzeye zarar vermeme;
• safsızlık olmadan balık, etkileyici koku;
• yoğun, gevşek kıvamda değil, balık basıldığında yırtılmamalıdır.

Konserve sprats seçmek için kurallar biraz farklıdır. Domates konserve yiyeceklerdeki sprats ve sprats, genellikle aynı balık türlerinden oluşur. Bu konserve yiyecekleri aynı prensibe göre seçmeniz gerekir. Dikkat etmeniz gereken ilk şey, bankada ezik, pas ve diğer hasar türlerinin olmamasıdır. Ayrıca kutunun şişmediğinden de emin olmalısınız. Kapak basıldığında titreşir ve yaylarsa, farklı bir kavanoz seçmek daha iyidir. Şişirilmiş konserve yiyecekler kesinlikle kontrendikedir - ölümcül bir hastalık olan botulizmi provoke eden bakteriyel toksinler içerebilir.Son kullanma tarihini kontrol etmek de önemlidir - en taze konserve yiyecekleri satın almak ve uzun süre saklamamak daha iyidir.

Dondurmak mümkün mü
Taze sprats büyük miktarlarda satın alındıysa, onları dondurabilirsiniz. Balıkları dondurucuda en fazla 2 ay saklayabilirsiniz. Balıkları bağırsaksız dondurmak en iyisidir - gelecekte pişirmek daha kolay olacaktır. Parçalanmış paketler halinde paketleyebilir ve her seferinde bir tane çıkarabilirsiniz. Bu önemlidir, çünkü tüm balıkları bir pakette aynı anda dondurursanız, hepsini bir defada 1 kez pişirmeniz gerekir. Spreylerin tekrar tekrar dondurulması tavsiye edilmez, tadını kaybeder, gevşer ve kızartırken parçalara ayrılır.

Sprats'tan ne pişirilebilir: tarifler

Spratsın faydalarını korumaya ve tadını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olan sayısız tarif var. Atıştırmalıklar, macunlar ve sandviçler için kullanılan kızarmış, ızgara, salataya eklenebilir. Çok yönlülük çaçağın ana avantajıdır, tadı en zorlu gurmeleri bile tatmin edebilir. Diyetteki sprats, ete mükemmel bir alternatif olarak hizmet edebilir. Aslında, aynı miktarda protein içerir, ancak daha az kalori ve çok daha kullanışlıdır. Aşağıda, tüm dünyada popüler olan bu balık için en iyi tarifler bulunmaktadır.

sandviçler

Sandviçler farklı sprats tiplerinden hazırlanabilir. Baharatlı tuzlu hamsi ile kanepeler ve sandviç pişirmek için popüler tarifler var. İşte sandviç yapmak için 3 farklı başarılı ürün kombinasyonu:

• baharatlı soyulmuş çaça, kornişon, kahverengi ekmek;
• beyaz ekmek kareleri, peynir küpleri, baharatlı hamsi, zeytin;
• soğan turşusu, kahverengi ekmek dilimleri, çaça, yeşillik.

Kızarmış hamsi ile lezzetli sandviçler pişirebilirsiniz. Beyaz ekmek, peynir ve sarımsak ezmesi, kiraz domates ile kızarmış hamsi ile iyi gider. Sandviç yapmak için bu balığın bir macunu da yapabilirsiniz.

çorba

Çaça çorbası yapmak için en popüler tariflerden ikisi vardır. Konserve balıkları domates sosunda veya taze dondurulmuş hamsi içinde alabilirsiniz. Konserve çorba çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Bu tarif, meşgul insanlar için veya herkese doyurucu bir yemek beslemeniz gerektiğinde acil durumlar için uygun olabilir, ancak diğer yemekleri hazırlamak için yeterince zaman var.

maddeler:

• 1 kutu sprats;
• 1,5 litre su;
• 4 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• maydanoz;
• dereotu;
• defne yaprağı;
• tuzu;
• yenibahar.

İlk önce ateşe bir tencereye su kaynamaya, suları soyup küçük küpler halinde kesin. Kaynar suya tuz, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin ve sonra patatesleri fırlatın. Kaynarken kızartmayı pişirin - doğranmış soğanı rendelenmiş havuç ile tavadaki tavaya getirin. Patatesler hazır olduğunda, kızartma ve konserve balığı ekleyin, kaynatın ve 5 dakika sonra kapatın. Servis yapmadan önce, yeşillikleri doğrudan tabağa ekleyin. Biraz daha zamanınız varsa, taze dondurulmuş hamsi ile lezzetli bir balık çorbası pişirebilirsiniz.

maddeler:

• 600 g hamsi;
• 6 patates;
• 1 havuç;
• 1 orta boy soğan;
• dereotu;
• yeşil soğan;
• defne yaprağı;
• karanfil;
• yenibahar;
• 1 yemek kaşığı pirinç;
• tadı tuz.

Eylemlerin algoritması oldukça basittir - kaynar su ile ve patatesleri soyarak başlamanız gerekir. Patatesleri ve pirinci kaynar suya doğrayın, 5 dakika sonra tuzlayın. Balıkları temizleyin, kafaları ve sırtları çıkarın. Patatesli pirinç hazır olduğunda, balık ve baharat ekleyin, soğan ve havuç kızartın ve ayrıca tavaya gönderin. Balıkları servis yapmadan önce 7-10 dakikadan fazla kaynatmayın, her tabağa porsiyon porsiyon ekleyin.

sprats

Bugün, birçok balık fabrikası konserve sprats üretmektedir, bu yüzden gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçmek her zaman kolay değildir. En lezzetli ve sağlıklı spratsın tadını çıkarmak isteyenler için, kendi kendine yemek pişirmek için bir tarif var.

maddeler:

• 700 g donmuş çaça;
• 50 g tütsülenmiş hamsi;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• ½ bardak ayçiçek yağı;
• 100 ml güçlü siyah çay.

Bir kazan hazırlamak, içine yağ dökmek gerekir. Balıkları temizlemek için (hem çiğ hem de füme) - bağırsakları ve kafaları çıkarın. Soyulmuş çaçağı yağa katmanlar halinde koyun, tuzu güçlü çayda ayrı olarak çözün ve kazana ekleyin. Kaplayın ve minimum ısıda 2 saat pişirin. Yavaş bir tencerede 2 saat boyunca “Söndürme” modunu seçerek pişirebilirsiniz.

etli börek

Sprats'tan birçok farklı macun pişirebilirsiniz. Farklı tariflerin çeşitliliği arasında, herkes kendi zevkine göre bir tane seçebilecek. En popüler üç tarif aşağıda açıklanmıştır.

Yağda çaça ezmesi hazırlamak için bu şemaya göre ilerlemeniz gerekir:

• Derin bir kapta çatalla 200 g balığı ezin;
• ince bir rende üzerine rendelenmiş 100 g peynir ekleyin;
• yeşillikleri ince doğrayın;
• mayonez (2 yemek kaşığı) ve karabiber ekleyin.

Bu ezme sandviçler ve tartletler için mükemmeldir, pide ekmeğine sarılabilir veya sadece iştah açıcı bir balık mezesi olarak kullanılabilir.

Domatesde çaça ezmesi hazırlamak için şu adımları izlemeniz gerekir:

1. Çaça ezme kavanozunu bir çatalla öğütün.
2. 4 yumurta sarısı ekleyin, ayrıca balıkla birlikte bir karıştırıcıda homojen bir kütleye yoğurun veya öğütün.
3. Tatmak için bir diş sarımsak ve mayonez ekleyin.

Bu macunu sandviçler için temel olarak alabilir veya yumurta akının kalan yarısını doldurmak için kullanabilirsiniz. Bir tabak macunla servis edilmeden önce taze yeşil soğan ile süslenmesi önerilir.

Köfteler

Pirzola spraletlerden pişirmek diğer balıklardan çok daha kolaydır. Avantajı, kemikleri seçememenizdir - eğer onları iyi öğütürseniz, pirzolalarda hissedilmezler. Bitmiş yemek, çaça sırtında bulunan fosfor, kalsiyum ve diğer mineraller açısından zengin olacaktır.

maddeler:

• 700 g taze dondurulmuş balık;
• 1 yumurta
• 3 dilim beyaz ekmek;
• soğan;
• kırıntıları;
• balık baharat, tuz, karabiber.

Balıklara aromatik otlar eklemek en iyisidir, spesifik tadı yumuşatır ve pirzolaların tadını daha hassas hale getirir. Bu nedenle, sağlıklı ve tatmin edici pirzola pişirmek için adım adım talimatlar.

1. Çaça durulayın, başını bağırsaklarla çıkarın.
2. Bir kıyma makinesinden balığı iki kez atlayın.
3. Soğanı orada öğütün.
4. Daha önce sütle ıslatılmış ve sıkılmış yumurta ve ekmeği ekleyin.
5. Her şeyi karıştırın, baharat ve tuz ekleyin ve ardından köfteyi oluşturun ve ekmek kırıntılarına dökün.

Köfteleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmadan sonra domates sosunda köfte pişirilmesi planlanıyorsa, ezilemezler. Haşlanmış kıymalara az miktarda sarımsak eklenmesi tavsiye edilir - daha aromatik ve lezzetli olacaktır. Bazı ev hanımları, kırmızı balık pirzolalarını pişirmek için dolgu maddesi olarak hamsi kullanır. Bu durumda, bileşenleri 1: 1 oranında karıştırmanız gerekir. Daha sonra bitmiş pirzolalarda kırmızı balıkların tadı hakim olacaktır.

Evde bir çaça tuz nasıl

Tuz çaça kendi başınıza pişirebilir ve atıştırmalıkların tazeliğinden kesinlikle emin olabilirsiniz. Görev oldukça basit, bir çocuk bile onunla başa çıkacak. Tuzlama için gerekli olan her şey:

• 1 kg taze dondurulmuş hamsi;
• 2.5 yemek kaşığı tuz;
• 20 g şeker.

Bu kuru bir tuzlama yöntemidir. Sadece balıkları yıkamanız, suyun akmasına izin vermeniz gerekir. Kafalar ve bağırsaklar çıkarılmamalıdır, aksi takdirde balık çok tuzlu olacaktır. Bir kap alın - kapaklı bir kavanoz, bir kavanoz veya bir kova.Doğrudan kabın içinde, çaça ellerinizle tuz ve şekerle karıştırın ve daha sonra 24 saat buzdolabında örtün ve tuzlayın. İstediğiniz gibi baharat ekleyin. Hazırlanan çaça soyun ve kavanozlara yağ ve sirke koyun, böylece daha uzun süre saklanır.

Bir tavada çaça nasıl kızartılır

Kızarmış sprats patates yemeklerine harika bir ektir, ayrıca rahat ve şenlikli bir masa için harika bir atıştırmalıktır. Balıkları kalın bir tabana sahip bir tavada kızartmak en iyisidir, böylece iyi kızartılır. Aşağıda adım adım talimat verilmiştir.

1. Spreyleri durulayın, baş ve bağırsakları çıkarın. Bu, bıçak kullanmadan ellerinizle çok kolay bir şekilde yapılabilir.
2. Çıkıntıyı çıkarın ve karkayı düz olacak şekilde düzeltin.
3. Karkayı hafifçe tuzlayın, ayrıca biber, buğday unu dökün ve tereyağı ile sıcak bir tavaya gönderin.
4. Her iki taraftaki çaça, açık bir altın tonuna kadar, aşırı maruz kalmadan kızartın, aksi takdirde kuru ve tatsız olur.

Kızarmış balık, limon dilimleri, zeytin, kiraz domates ile servis edilebilir veya çaça meze olarak servis edilirse domates ve peynir sosu hazırlayabilirsiniz.

Hayvanlara sprats verilebilir mi?

Evcil hayvanlar genellikle insan gıdalarına ilgi gösterir. Bir kedi veya köpeğin çaça balığı için yalvarması şaşırtıcı değildir - bu kokulu balık gibi birçok hayvan. Ama evcil hayvanların kaprislerini şımartmak için acele etmeyin. Balıkların hayvana zarar vermemesini sağlamak önemlidir.

Çoğu kedi sprats'ı çok sever, bu şaşırtıcı değildir. Ancak büyük miktarlarda, bu balık kediler için kontrendikedir, çünkü böbrekler üzerinde büyük bir yüktür. Evcil hayvanınızı balıkla şımartmak için kaynatmanız veya pişirmeniz gerekir - gıda zehirlenmesi veya parazit enfeksiyonları enfeksiyonu riski nedeniyle çiğ vermek istenmez.

Köpekler de bazen balıklara kayıtsız değildir, ancak bu evcil hayvanlar ve diyetleri ile her şey o kadar basit değildir. Teorik olarak, balık köpekler için çok yararlıdır, diyete eklenmesi gerekir. Ürün açısından zengin olan yağlar ve mineraller kemikleri güçlendirir ve kaplamayı pürüzsüz ve ipeksi yapar. Ancak büyük bir eksi var - birçok cinsin temsilcilerinde alerjilere neden oluyor. Sorun, ilk alerjik reaksiyonların her zaman tanınamamasıdır, ancak köpek sürekli olarak balık yerse, sindirim sistemi, döküntü, saç dökülmesi ile büyük problemler yaşayabilir. Haşlanmış sprats köpeklere haftada en fazla 1 kez ve zarar vermemek için sadece küçük miktarlarda verilebilir.

İlginç gerçekler

Çaça balığı zengin bir tarihe sahip bir balıktır. Baltık ülkelerinde efsaneler onun hakkında gider, ancak çaça tüm dünyada sadece en iyi taraftan bilinir. Bu balık türleri hakkında en ilginç gerçekler aşağıda açıklanmıştır.

1. Sprats plankton ile beslenen balıklardır. Yakalanmazsa, denizlerin ekosistemini bozabilir.
2. Bu tür boşuna bir okullaşma olarak kabul edilmez, balıklar büyük okullarda her zaman denizlerde yürür, tek başına buluşmak imkansızdır.
3. Yumurtlama döneminde bir küçük balık, üçte biri kızacak olan 14.000 yumurta bırakabilir.
4. Sprats genellikle yumurtalarının bir kısmını yerler, çünkü yumurtlamadan sonra vücudu çok tükenir.
5. Bazı bölgelerde, çaça çok fazla ağır metal, özellikle cıva içerir, bu nedenle yakalanması yasaktır.

Çaça balığı, yaşlarına ve sağlık durumlarına bakılmaksızın, insanların diyetinde sıklıkla görülebilen inanılmaz derecede sağlıklı bir balıktır. Ana şey, alerjik reaksiyon olmadığından emin olmak ve bu ürünü düzgün bir şekilde hazırlamaktır!

Çaça fotoğraf