Kırmızı lahana: yararları ve zararları

Kırmızı lahana, diyetlerini izleyen insanlar arasında çok popüler olan bir sebzedir. Bu ürün yapısı ve görünümünde beyaz lahanaya benzer, ancak bileşimde bu türler arasında bazı farklılıklar vardır. Kırmızı lahana tadı biraz keskin, başka bir şeyle karıştırmak neredeyse imkansız. Çok sayıda yararlı özelliğe rağmen, kırmızı lahana ülkemizde çok yaygın değildir, kuzey Avrupa'daki ve Asya'daki ülkelerde daha sık bulunabilir.

Beyaz lahana ve kırmızı lahana arasındaki fark nedir

Göz ardı edilemeyen ilk fark, elbette, bu tür sebzelerin rengidir. Beyaz lahana, yaprakları her zamanki beyaz renk, kırmızı lahana - mor olduğu için denir. Ayrıca, lahana çeşitlerinin kimyasal bileşiminde farklılıklar vardır. Yani, kırmızı kafalı kendi içinde daha fazla C vitamini var, bu da insan vücudu için iyi. Ek olarak, bu tür lahana büyük miktarda protein içerir. Kimyasal özellikleri nedeniyle, kırmızı lahana tazeliğini çok daha uzun süre korur ve bozulmaz.

Çok sayıda lahana çeşidi vardır, ancak kırmızı lahana, vücudu güçlendiren gerçek bir yararlı madde kaynağı olduğu için özel ilgiyi hak eder. Genellikle çeşitli halk tariflerinde ilaçlardan biri olarak kullanılır. Örneğin, bu sebzenin suyu mide ülserleri için bir ilaç olarak kullanılır. Ve lahana içinde bulunan lif, vücudun aşırı gereksiz maddelerden kurtulmasına yardımcı olur. Ayrıca, kırmızı lahanayı beyaz lahana ile karşılaştırırsanız, dört kat daha fazla karoten içerdiğini görebilirsiniz.

Kırmızı lahana maliyeti daha yüksektir. Bu farkın birkaç nedeni vardır:

1. Kırmızı lahana, beyaz lahanadan daha uzun olgunlaşır, bunun sonucunda daha uzun bakıma ihtiyaç duyar.
2. Kırmızı lahana çok miktarda özel bir madde içerir - antosiyanin, ona belirli bir renk verir. Ayrıca, aynı madde sayesinde, sebzenin kültürün popülaritesini ve buna bağlı olarak maliyetini doğrudan etkileyen özel tat özellikleri vardır.
3. Kırmızı lahana, insan kanının bileşimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu da talebini daha da arttırır.
4. Kırmızı lahana bir dizi tıbbi özelliğe sahiptir, böylece bir sebze satın almak önemli ölçüde artar.

Lahana çeşitlerinin yetiştirildiği koşullarda bazı farklılıklar vardır. Yani, kırmızı lahana daha uzun bir süre olgunlaşır - ortalama 160 gün. Yüksek yoğunluğu nedeniyle, kırmızı lahana çeşitli hastalıklara karşı biraz daha dirençlidir. Mayıs ayının sonundan önce açık toprağa ekebilirsiniz. Bu kültürün filizleri genellikle beyaz lahana ile olandan daha yakın bir mesafeye ekilir. Her çalı arasında, sırtlar arasında yaklaşık 25 santimetre olmalıdır - yaklaşık 40. Lahana bakımının diğer özelliklerine gelince, genel olarak türler arasında fark yoktur.

Daha faydalı olan nedir

Her lahana türü kendi yolunda faydalıdır. Vücudun amaçlarına ve durumuna bağlı olarak bunları kullanmak gerekir.Çiğ lahana yemeyi tercih ederseniz, vücuttan zararlı maddeleri kaldırabilecek ve genellikle sindirimi artırabilecek çok sayıda madde içerdiğinden kırmızı lahana kullanmak daha iyidir. Diyette kırmızı lahana bulunması, birçok organın ve hatta tüm vücut sistemlerinin işleyişini iyileştirecektir. Buna ek olarak, kırmızı lahana, ikinci çeşit yemeklerin yanı sıra çeşitli kış hazırlıkları için mükemmeldir.

Beyaz lahana daha yumuşak yapraklara sahiptir, bu nedenle lahana ruloları yapmak için harikadır. Ayrıca, bu sebze ilk kursların bileşiminde, yani lahana çorbası, borsch ve diğer çorbalarda gerekli bir bileşendir. Fermente lahana çok faydalıdır. Suyu, bağırsak fonksiyonunu iyileştirebilir ve vücudun bağışıklık savunmasını artırabilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Bir diyete bağlı olan veya sadece rakamı takip eden herkes için büyük bir artı, kırmızı lahana 100 gramda sadece 29 kalori içerecektir. Tabii ki, beslenme açısından, lahana daha besleyici ve yüksek kalorili yiyeceklerden daha düşüktür, ancak kilo verenler için bu gerçek bir armağandır. Hem çiğ hem de haşlanmış veya haşlanmış bir diyette kısıtlama olmadan yenilebilir. Ek olarak, proteinin asimilasyonu açısından hafif bir proteinin varlığı büyük bir artıdır.

Kırmızı lahana çok miktarda yağ içermez, 100 gram ürün başına sadece 0.1 gramdır.

Kırmızı lahana ayrıca karbonhidratlar içerir - 7 gram, ancak 2.5 tanesi gastrointestinal sistemde sindirilmeyen özel diyet lifleridir. Bu lifler, midede iken, hacimde artar, daha sonra birikmiş mukus ve toksinleri bağırsaklardan çok yavaşça çıkarırlar. Ek olarak, aynı lifler radyonüklitleri ve ağır metalleri uzaklaştırır.

Kırmızı lahana bileşimi zengin olarak adlandırılabilir, çünkü ayrıca önemli miktarda A, C, grup B ve PP vitaminleri içerir.

Ek olarak, bileşim beta-karoten ve mineral bileşenleri içerir:

• demir;
• potasyum;
• selenyum;
• Magnezyum.

Tüm bu maddeler sayesinde, kılcal duvarların esnekliğini ve vasküler dokuların esnekliğini arttırmak için kırmızı lahana kullanılması tavsiye edilir. Bileşimdeki fitokitler ve antosiyaninler de bağışıklık direncini arttırmaya yardımcı olur.

Yararlı kırmızı lahana nedir

Kadınlar için

Kadınlar için kırmızı lahana çok faydalıdır, çünkü eski zamanlardan bu bitkinin tabakalarının göğüs bölgesinde iyi huylu tümörlerin varlığında kompres olarak kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, gıda olarak kırmızı lahana yemenin menopozun geç başlangıcına katkıda bulunduğuna dair yaygın bir inanç vardır.

Uzmanlara göre, bunlar kadınlar için lahananın tek yararlı özellikleri değil. Liste ayrıca sebzeyi kas-iskelet sistemi, ülser veya yanık hastalıkları için de kullanır. Bir kadın osteokondrozdan muzdaripse, daha önce rendelenmiş çamaşır sabunu ile yağlanmış sağlıksız omurlara lahana yaprakları uygulaması gerekir. Yanıklar durumunda, geceleri ağrılı bölgeye uygulanan taze yapraklar yardımcı olacaktır.

Kadınlar tarafından kırmızı lahanaların güzellik ve cilt bakımını korumak için mükemmel bir yardımcı olduğu da takdir edilmektedir. Örneğin, bu sebze çiller de dahil olmak üzere yüzdeki yaşlılık lekeleri ile mücadeleye yardımcı olur. Onları ortadan kaldırmak için, lahana yapraklarından çeşitli maskeler yapmak, meyve suyu hazırlamak ve ezmek ve yüze uygulamak gerekir. Tuzlu su kullanılarak hazırlanan özel lahana banyoları tahrişten kurtulabilir. Banyo için sadece bir bardak salamura yeterli olacaktır.

Erkekler için

Erkekler için kırmızı lahana da çok faydalıdır. Örneğin, erkek vücudunun prostat kanseri gelişiminden korunmasına yardımcı olduğu bilinmektedir. Prensip olarak, bu sebze bir kişiyi kanser gelişiminden koruma genel özelliğine sahiptir, ancak bazı özel durumlar düşünülebilir. Kırmızı lahananın erkeklerde gücü arttırmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.Burada potensi doğrudan etkilemediğini anlamak önemlidir, ancak birçok yararlı özelliği nedeniyle bu erkek sağlığı alanında faydalı bir etkiye sahiptir.

Kırmızı lahana, kas ağrılarından kurtulmaya yardımcı olduğu için erkek sporcular için yararlıdır. Düzenli eğitiminiz varsa, diyette lahana varlığıyla kesinlikle teşekkür edersiniz. Genellikle erkekler genitoüriner sistemin çeşitli hastalıklarından muzdariptir. Bu durumda, lahana ayrıca mesanede veya böbreklerde çeşitli enflamatuar süreçleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bu sebze, önleme için genitoüriner sistemle ilgili sorun yokken yenilebilir.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında kırmızı lahana da çok faydalıdır. Bağışıklık savunmasını artırabilir, dişleri, saçları güçlendirebilir ve cildi iyileştirebilir, bu nedenle anne adayının vücudu için herhangi bir kayıp olmadan bu kadar zor bir zamana dayanmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, lahana yaprakları, daha önce de belirtildiği gibi, eser elementler açısından zengindir. Diyette bu sebzenin varlığı, bir dizi biyoaktif katkı maddesini terk etmenize izin verecektir.

Emzirirken

Emzirirken, kural olarak kırmızı lahana tüketilmez, çünkü bebeğin kırılgan sindirim sisteminin hoş olmayan bir reaksiyonunu provoke edebilir. Dahası, yabancı bir sebze, bir çocuğun bu rahatsızlığından bir yetişkinden daha kurtulmak daha zor olduğu için, aynı zamanda çok istenmeyen bir alerjinin ortaya çıkmasına neden olabilir.

Çocuklar için

Çocuklar için lahana yetişkinler için yararlıdır, ancak erken yaşlarda dikkatle verilmelidir. Bunun nedeni, bir çocuğun vücudunun lahanayı hem kırmızı hem de beyaz olarak sindirebilmesidir.

Genel olarak, bir çocuk normal olarak bu sebzeyi tolere ederse, diyette kesinlikle gereksiz olmayacaktır, çünkü kırmızı lahana kesinlikle çocuk vücuduna fayda sağlar:

1. Bağışıklık sistemini daha güçlü ve daha kararlı hale getirir.
2. Bebeğin daha iyi konsantre olmasına, daha dikkatli olmasına ve genellikle beyni aktive etmesine yardımcı olur.
3. Kas dokusunun işleyişini iyileştirir.
4. Kemik oluşumuna katkıda bulunur.

Çocuğa lahana vermeden önce, genç vücuda zarar vermemek için önce bir uzmana danışmalısınız. Kırmızı lahananın bebekte diyatezin ortaya çıkmasına neden olabileceğine inanılmaktadır. Bu ifade çok tartışmalıdır, ancak bu sebzeye alerji hem çocukta hem de yetişkinlerde ortaya çıkabilir.

Kilo verirken

Kilo kaybı ile kırmızı lahana vazgeçilmez bir araç haline gelir. Bu öncelikle elbette sebzenin düşük kalorili içeriğinden kaynaklanmaktadır. Aslında, lahana hemen hemen her miktarda yenilebilir, şekle zarar vermez. Ayrıca, herhangi bir diyet her zaman bir sınırlama olduğundan, bu dönemlerde vücut bir dizi eser element ve diyet lifi kaybeder. Zengin bileşimi nedeniyle kırmızı lahana, bu kez minimum kayıpla hayatta kalmanızı sağlar.

Herhangi bir dengeli diyet salata, güveç ve lahana turşusu içerir. Bu ürünün kullanımı, bir dizi diyet takviyesinden vazgeçmenize izin verecektir. En kullanışlı lahana yemeği, az miktarda ayçiçek yağı içeren bir salatadır. Sirke ile lahana salatası da yapabilirsiniz, ancak böyle bir yemek sadece mide problemi yoksa yenmelidir.

Kırmızı lahana suyu sizin için iyi mi?

Lahana gibi, suyu da bir dizi yararlı özelliğe sahiptir, bu yüzden bazı doktorlar tarafından bile kullanılması önerilir. Kırmızı lahana suyunun birçok yararlı özelliği vardır:

1. Bu tür meyve suyunun düzenli kullanımı, kan damarlarının duvarlarını, özellikle kılcal damarları güçlendirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, lahana suyu, prensip olarak, vücuttaki kılcal damarların oldukça kırılgan olduğu durumlarda kanama için vazgeçilmez hale gelir.
2. Lahana suyu özel maddeler içerdiğinden - antosiyaninler ve fitokitler, bu ürün radyonüklitleri vücuttan çıkarabilir. Büyük bir avantaj, lahana suyunun yardımıyla tüberkülozla savaşabilmenizdir, çünkü bileşimindeki maddeler hastalığın etken maddesini olumsuz etkiler - tüberkül basili. Aynı maddeler protein gelişimini durdurabilir.
3. Bronşit ve diğer boğaz hastalıklarını tedavi etmek için kırmızı lahana suyu kullanabilirsiniz. Bal ile karıştırmak daha iyidir, o zaman sesdeki ses kısıklığını giderir ve daha etkili olur.
4. Lahana, iltihabı hafifletebilen maddeler içerdiğinden, lahana suyu, diş eti kanaması veya diğer enflamatuar süreçler gibi problemler için bir gargara olarak kullanılabilir.
5. Kırmızı lahana suyunu kullanabilir ve harici kullanım için kompresler için bir sıvı olarak kullanabilirsiniz, iltihaplanma süreçlerini ortadan kaldırmaya ve iyileştirici bir etkiye sahip olacaktır. Bu ilaç, pnömoni tedavisi de dahil olmak üzere uzun süredir kullanılmaktadır.
6. Kırmızı lahana suyunun yardımıyla uykusuzlukla savaşabilirsiniz. Bu durumda, meyve suyuna bir lahana tohumu kaynatılması da önerilir.

Kırmızı lahana ile halk tarifleri

Kırmızı lahana, yararlı özellikleriyle bilindiği için bitkisel tıpta ve geleneksel tıpta kullanılır. Terapi için önemli bir avantaj, lahana ürünlerinin harici kullanımı için herhangi bir kontrendikasyonun olmamasıdır. Sadece nadir durumlarda harici kullanımla alerjik reaksiyon meydana gelebilir. İçeride lahana bazlı ilaçların kullanılması durumunda, vücudun bazı reaksiyonları meydana gelebilir, ancak hızlı bir şekilde tespit edilirlerse, herhangi bir yan etki en aza indirilebilir.

Çeşitli hastalıkları tedavi etmek için lahana suyu kullanan birçok farklı halk tarifleri vardır:

1. Hasta bronşit veya sadece güçlü bir öksürükten muzdaripse, kırmızı lahana infüzyonu hazırlayabilirsiniz. Tarifin hazırlanması çok basittir, ancak daha az etkili değildir. Bir ilaç oluşturmak için yaklaşık 100 gram lahana yaprağı ince doğrayın, ardından bu karışımı bir bardak kaynar suyla dökün. Bir saat ısrar aldı. Sonra tamamen iyileşene kadar günde üç kez süzün ve tüketin. İyileşmemesi durumunda, aksine, sadece daha da kötüleşirse, tedavi durdurulmalı ve acil bir doktora görünmelidir. Et suyu ve meyve suyunun iki farklı şey olduğunu anlamak önemlidir ve birini diğeriyle değiştirmen pek olası değildir. Suyu etkinliği bakımından biraz daha iyidir.
2. Yüksek tansiyon ile çeşitli kırmızı lahana yemekleri yardımcı olabilir. Ayrıca, hipertansiyondan muzdarip kişilerin düzenli olarak lahana suyu içmeleri önerilir. Kural olarak, bu durumda tedavi süresi 2 haftadır, günde 1 bardak lahana suyu içilmesi tavsiye edilir. Basınç seviyesini çok fazla düşürmemek için kontrol ettiğinizden emin olun. Aksine, basıncı düşürülen hastalar için, lahana suyunun çok sık içilmesi ve çok fazla içilmesi tavsiye edilmez, lahana yemekleri de ılımlı olarak tüketilmelidir.
3. Kırmızı lahananın sıkıştırılması, çeşitli aşınma ve çürüklerden kurtulacaktır. Onları iki versiyonda pişirebilirsiniz. İlk olarak, lahana yapraklarını öğütüp onlardan yulaf ezmesi alabilirsiniz. Sonra, bu karışımı ağrılı bir noktaya takın ve üstüne bir bandajla sabitleyin. Ya da bütün yaprakları bir kompres olarak kullanabilir ve düzenli bir elastik bandajla sabitleyebilirsiniz. Önceden, yaprakları hafifçe buharlayabilirsiniz, bu da ek bir etki verecektir.
4. Eklem ağrısını gidermek için, sadece kırmızı lahana değil, aynı zamanda frenk üzümü yaprakları da içeren tıbbi bir içecek hazırlayabilirsiniz. Hazırlamak için, önce 7-8 yapraklı kuş üzümü almalı, durulamalı ve bir bardak kaynar su dökmelisiniz. Bu karışım dört saat boyunca demlenir. Elde edilen içecek filtrelendikten sonra, yaprakları ortadan kaldırarak ve ardından sıvıyı lahana suyuyla karıştırdıktan sonra 150 ml yeterli olacaktır. Böyle bir ilaç günlük olarak, günde iki kez, yaklaşık 150 ml tüketilmelidir. Terapi süresi iki ila üç hafta arasında olabilir. Ayrıca, hastalık hala devam ederse, ilgili doktora danıştıktan sonra kursa devam edebilirsiniz.
5. Kırmızı lahana ayrıca kardiyovasküler hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Bu durumda, ilaç alıç kullanılarak hazırlanır. Yemek pişirmek için 2 gram alıç çiçeği almanız, bir bardak kaynar suyla dökmeniz ve 20 dakika beklemeniz gerekir. Sonra süzün ve bir bardak lahana suyu ile seyreltin. Ortaya çıkan ilaç günde bir kez bir buçuk hafta boyunca alınabilir.
6. Bağışıklık sistemini güçlendirmeniz gerekiyorsa, lahana ve pancar suyundan bir içecek hazırlamalısınız. Bu malzemeleri eşit oranlarda karıştırın ve gerekirse günde bir kez tüketin. Ayrıca kuşburnu meyveleri ve lahana yapraklarına dayanan bir infüzyon yardımıyla bağışıklık savunmasını güçlendirebilirsiniz.
7. Kırmızı lahana, çeşitli kanser türlerini önlemenin mükemmel bir yoludur. Kendinizi kanserden korumak için özel bir tarif kullanmalısınız. İlk önce 100 gram kırmızı lahana ve 80 gram avokado almanız gerekiyor. Bu malzemeleri ince doğrayın, sonra doğranmış fındık ekleyin. Bütün bunları 40 gram bal ile karıştırın ve buzdolabına koyun. Bu aracı al, bir ay boyunca yemeklerden yarım saat önce alın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Çok sayıda kullanışlı özelliğe rağmen, kırmızı lahana, herhangi bir ürün gibi, bir dizi kontrendikasyona sahiptir ve hatta vücuda zarar verebilir. Aşağıdaki durumlarda kırmızı lahana kullanılması önerilmez:

• mide veya duodenumun peptik ülseri;
• bu ürüne karşı hoşgörüsüzlük;
• gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi;
• tiroid bezinin herhangi bir işlev bozukluğu.

Kırmızı lahana kullanımının bazı sonuçlar doğurabileceğini anlamak önemlidir:

1. Lahanadaki yüksek miktarda magnezyum, kükürt, demir ve potasyum şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilir. Ek olarak, bu bileşenler bağırsak duvarının konvülsiyonlarını provoke edebilir.
2. Sık sık kırmızı lahana tüketimi durumunda, kan basıncında belirgin bir artış mümkündür, bu nedenle hipertansif hastalar bu ürünü çok dikkatli kullanmalıdır.
3. Kırmızı ve kesinlikle pankreatitli herhangi bir lahana yemek kesinlikle yasaktır.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kırmızı lahananın mümkün olduğu kadar uzun süre korunabilmesi için lahana kafasını doğru bir şekilde seçmek gerekir. İlk olarak, en az bir kilogram ağırlığında olmalı ve oldukça yoğun olmalıdırlar. Bunu doğrulamak kolaydır, sadece üzerine baskı yapmanız gerekir, kafa şeklini kaybetmemelidir. Bir lahana kafasının yaprakları parlak bir mor renk tonuna sahip olmalıdır. İlk dondan önce sebzeleri saklamak için çıkarın. Aynı zamanda, lahana başlarına yaklaşık 2-3 yüzey yaprağı bırakmak çok önemlidir, çeşitli yaralanmalara ve hatta hastalıklara karşı bir tür koruma görevi görürler. Depolanacak sebzelerin kuru olması önemlidir. Gerekirse kurutulmaları gerekir.

Kırmızı lahana fotoğrafı

Lahanayı mahzende saklamak en iyisidir.Mümkün olduğunca taze tutmak için, odayı önceden hazırlamak, orada dezenfeksiyon yapmak için gereklidir. Kafaların kendileri en iyi özel çekmecelere, raflara yerleştirilir veya hatta bir şey yardımıyla asılır. Mahzendeki sıcaklık -1 ila +1 derece arasında değişmelidir. Nem en az% 90, ancak% 98'den fazla olmamalıdır. Bu koşullara bağlı olarak, lahana yaklaşık 3 ay saklanabilir.

Kullanım önerileri

Her şeyden önce, mevcut kırmızı lahana kullanımı için tüm kontrendikasyonları kontrol etmek gerekir. Bu, ürünü kullandıktan sonra herhangi bir rahatsızlık olmaması için gereklidir. Yasak yoksa, lahanayı diğer ürünlerle aynı miktarda çeşitli şekillerde yiyebilirsiniz. Lahananın salatalar ve lahana turşusu şeklinde kullanılmasının en iyisi olduğuna inanılmaktadır.

Kırmızı lahanadan ne hazırlanabilir

Kırmızı lahana, ondan çok sayıda farklı yemek pişirebileceğiniz için harika. Lahana turşusunda ve güveçte ana yemeklere ve yan yemeklere katkı maddesi olarak mükemmel bir şekilde kullanılmasının yanı sıra, örneğin salatalık, peynir ve lahana gibi birçok salata da yapabilirsiniz. Başlamak için, kırmızı lahana ince şeritler halinde kesilir. Sonra, peyniri rendeleyin ve salatalıkları ince şeritler halinde kesin. Ortaya çıkan karışıma ince doğranmış yeşillikler ve mayonez veya ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavşanlara kırmızı lahana verilebilir mi?

Tavşanların kırmızı lahana ile beslenmesi önerilmez, çünkü bu sebze hayvanlarda şişkinliğe neden olabilir ve sık kullanım durumunda, genellikle özel bir hastalığın - gastrointestinal stazın gelişmesine neden olur. Tavşanlar için beyaz lahana kullanmak daha iyidir, bileşimi evcil hayvanlar için daha uygundur.

Lahana hakkında ilginç gerçekler

Lahananın insanlar tarafından uzun zamandır gıda için kullanıldığı ve oldukça popüler bir sebze olmasına rağmen, şaşırtıcı olan şeyler var:

1. Kimse lahananın belirli vatanını adlandıramaz; sadece bilinmiyor.
2. Lahana kökeni hakkında bir efsane var. Tanrı Jüpiter'in başından birkaç damla ter yuvarlandığını söylüyor - bu sebze böyle ortaya çıktı.
3. Uzmanlar, lahana turşusunun taze lahanadan çok daha sağlıklı olduğunu söylüyor.
4. Daha önce, insanlar kırmızı lahanayı büyücülerin bir bitkisi olarak düşünmüşlerdi.
5. Kırmızı lahana mükemmel bir doğal renklendiricidir. Meyve suyunu kullanarak, hamur pişirme, haşlanmış yumurta ve hatta pasta kremi için lekeleyebilirsiniz.

Kırmızı lahana sadece birçok yararlı özelliği için değil, aynı zamanda ilginç gerçekler için de dikkat çekicidir.

Kırmızı lahana fotoğrafı