Capelin: insan vücuduna fayda ve zarar

Capelin, düşük bir maliyetle bir kişinin sadece yeterli almasına değil, aynı zamanda vücudu yararlı maddelerle desteklemesine yardımcı olan deniz balığı türlerine aittir. Uzmanlar, kalp krizi geçirmiş veya metabolik problemleri olan hastalar için menüye dahil edilmesini tavsiye ediyorlar. Kapelin sistematik kullanımının depresyon gelişimini önlediğine, enerji ile doyurduğuna ve kötü ruh halini ortadan kaldırdığına inanılmaktadır.

Birçok yararlı bileşen hem kadınlar hem de erkekler için yararlı hale getirir. Kapelin, hamilelik ve emzirme döneminde yasaklanmış gıdalar listesine dahil edilmez. Haşlanmış ve pişmiş formda, haftada 2-3 kez tüketilebilir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı, genellikle fazla kilolardan kurtulmak isteyen insanların menüsünün bir parçasıdır. Anemiyi ve hematopoez sistemi ile ilgili sorunları önlemek için iyi bir yoldur.

Capelin neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Kapelin doğal yaşam alanı (Atlantik, Pasifik ve Arktik) okyanusların tuzlu sularıdır. Bu, küçük boyutlu bir kokulu alttür. Dünya istatistiklerine göre, bu balıkların satışı bütçe maliyeti nedeniyle lider konumdadır. Herhangi bir sosyal sınıfın temsilcileri haftalık menüye capelin dahil edebilirler.

Kapelin ikinci adı Üek'tir. Balıkların gövdesi, yanlarda hafifçe düzleştirilmiş aerodinamik bir şekil ile karakterizedir. Ortalama olarak, 50 g ağırlığında, 15 cm uzunluğunda büyür, pullu kaplama çok küçüktür, soyulduğunda kolayca soyulur. Baş küçük, büyük bir ağız boşluğuna sahiptir. Gövde ile karşılaştırıldığında, yüzgeçler sadece yeşilimsi bir renk tonunun arkasında ve yanlarda bulunur. Aşağıda, peritonda, renk hafif kahverengi bir renk tonu ile gümüşe dönüşür.

Kapelin erkekleri genellikle daha büyüktür, uzun yüzgeçleri ve çok keskin bir kafası vardır. Çiftleşme dönemlerinde vücudun her iki yanında yuvarlanma benzeri yumuşak pullar büyür. Dişiler daha küçüktür, daha yeşil, neredeyse zeytin renginde farklılık gösterir. Bilim adamları, bu balık türlerinin ortalama ömrünün yaklaşık 10 yıl olduğunu bulmuşlardır.

Capelin, deniz yaşamının akın türlerine aittir ve neredeyse her zaman 300-400 m derinlikte geçirir.Bu türün temsilcileri asla tatlı suda yüzmez. En büyük avlar Arktik Okyanusu ve Atlantik'te kaydedilir. Balıkçılık, Grönland kıyılarında, Norveç'te yaygındı. En kaliteli capelin Chukchi, White, Barents Seas'de yaşıyor.

Yumurtlamanın başlangıcında, küçük capelin sürüleri birkaç milyon kişiye kadar büyük okullarda birleştirilir. Bu dönemde yırtıcılar, balıklarını topuklarında takip ederler, bunun için yiyecek olduğu: morina, balinalar, mühürler, martılar. Bazı denizlerde, fırtına veya kuvvetli rüzgar nedeniyle büyük dalgalar oluştuğunda, yüz binlerce balık sahile atılır ve ölür. Yumurtlamadan sonra, tüm capelin habitatına geri döner.

türleri

Capelin aynı isimdeki türlerin bir temsilcisi olduğundan, bazı araştırmacılar içinde sadece habitatta farklılık gösteren iki alt tür belirlediler:

• Atlantik (Mallotus villosos villosus);
• Pasifik (Mallotus villosus catervarius).

Çoğunlukla 300 m derinlikte yaşar, yumurtlama sırasında kıyılara yakın bir yerde dövülür, çünkü türlerin üçte biri kazara kıyıya atılmaktan veya martılar ve mühürler tarafından yenilmesi nedeniyle ölür.

Capelin ve ringa balığı arasındaki fark nedir

Salaka, ringa balığı ailesinin bir temsilcisidir ve ikinci bir adı vardır - Baltık ringa balığı. Hem denizde hem de nehir sularında yaşayabilir. Capelin deniz türlerine aittir ve kokulu ailenin bir parçasıdır.

Capelin ve ringa balığı aşağıdaki özelliklerde birbirinden farklıdır:

1. Salaka bir ringa balığı gibi görünür ve 30 cm uzunluğa ulaşabilir, capelin nadiren 25 cm'yi aşar.
2. Ringa balığı ağırlığı ortalama 70 g, kapelin çok daha az - 55 g'a kadar.
3. Salaka, dışbükey karınlı uzun bir vücuda sahiptir, capelin daha uzundur, neredeyse dikdörtgen şeklindedir.
4. Ringanın arkası gümüş karınlı koyu mavi, üstte capelin zeytin yeşili.

Ringa balığı daha fazla vitamin içerir ve kapelin daha fazla makro element içerir. Ringa balığı ailesi, ondan yemek hazırlamayı zorlaştıran birçok küçük kemiğin varlığı ile karakterizedir. Kapelin küçük kemiklere sahip değildir ve ana kemik o kadar yumuşaktır ki pişirme sırasında yüksek sıcaklıkların etkisi altında tamamen ayrışır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Capelin, düşük kalorili içeriğinden dolayı diyet ürünlerine aittir, 100 g taze kütle 116 kalori içerir. Kızarmış formda, pişmiş formda, 200 g'a kadar 100 g başına 300 kalori içerir.Eğer, baharat ve yağlar gibi ek bileşenler kullanırsanız, enerji değeri birkaç kat daha fazla artar.

Kompozisyonla, capelin, tüm deniz balıkları gibi, A ve D vitaminlerinin içeriğinde liderdir. İçinde çok miktarda flor, selenyum, kalsiyum, iyot bulunur. Capelin, birçok ete göre selenyumdan daha avantajlıdır. Selenyum yaşlanma sürecini yavaşlatır ve toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu nedenle, yaşlılar ve mesleği zararlı endüstrilerle ilişkili olanlar tarafından diyete sokulması zorunludur.

Kapelin, sporcular ve fiziksel olarak aktif insanlar için gerekli proteinlerle zenginleştirilmiştir. Protein bileşiklerinin yaklaşık% 23'ü kapelin bileşiminde bulunur; vücut tarafından tamamen emilir, tamamen doyurulur. Bu nedenle, bu tür balıklar genellikle kilo vermek isteyenler için ana bileşen olarak kullanılır. Yüksek omega-3 içeriği tiroid bezinin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur ve "kötü" kolesterolü azaltma sürecini tetikler.

Kapelin yararlı özellikleri

Genel fayda

Kapelin kalitesi ve içindeki yararlı bileşenlerin korunması, ısıl işlemin özelliklerinden etkilenir. Buharda pişirilmiş bir üründe, beslenme özellikleri bir tavada kızartırken on kat daha fazla içerir. Yağ ve bitkisel yağ olmadan pişirilen kapelin, metabolik süreçleri iyileştirir. Aktif maddeleri solunum sisteminin enflamatuar süreçlerinin gelişmesini önler.

Kapelin yararlı özellikleri, koroner kalp hastalığı ile ilgili sorunların ortadan kaldırılmasına uzanır ve kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur. Hamur, eksikliğini telafi etmeyi mümkün kılan ve tiroid patolojilerinin ortaya çıkmasını önlemeye yarayan büyük miktarda doğal iyot içerir. Kapelin içindeki doymuş yağ asitleri, kan damarlarının duvarlarındaki plakları ortadan kaldırır. Bunun için haftalık 400 g balık hamuru tüketmek yeterlidir.

100 g taze capelin posası şunları içerir:

• retinol (A vitamini) - 0.04 mg;
• tiamin (B1 vitamini) - 0.03 mg;
• riboflavin (B2 vitamini) - 0.2 mg;
• piridoksin (B6 vitamini) - 0.1 mg;
• folik asit (B9 vitamini) - 0.017 mg;
• askorbik asit (C vitamini) - 1 mg.

Böyle zengin bir bileşim, capelin'i kardiyak aktivite ve sindirim sisteminin işleyişi ile ilgili problemleri olan insanlar için çok yararlı bir ürün olarak görmemizi sağlar. Bu tür balıklardan düzenli yemek tüketimi sonucunda vücuttaki metabolik süreçler normalleşir, görme geri yüklenir, fark edilir bir güç artışı hissedilir.

Kadınlar için

Yüksek antioksidan özellikler, kadın genital bölgesinin işleyişini iyileştirir. Kapelin kullanımı vücut dokularının gençleşmesini teşvik eder ve epidermisin üst katmanlarının esnekliğini artırır. Yüksek flor ve tiamin içeriği, menopozdaki kadınlar için özellikle önemli olan sağlıklı bir iskelet sisteminin korunmasına yardımcı olur. İçlerindeki besinler sayesinde kapelin tabakları, tırnakların, cildin ve saçın durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Erkekler için

Besin içeren bir kapelin havyarı - wasabi - artan fiziksel efor dönemlerinde insan vücudu için gerekli olan protein bileşiklerinden oluşur. Fosfor sayesinde, seks hormonlarının üretimi aktive edilir, bunun sonucunda libido stabilize edilir, genitoüriner sistemin işleyişi gelişir.

Haşlanmış veya pişmiş kapelin düzenli tüketimi, prostatit ve prostat adenomunu önlemenin mükemmel bir yoludur. Doğal antioksidanlar vücut hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır, enerji ile doyurur ve aktiviteyi uyarır. Orta derecede çoklu doymamış yağ asitleri içeriği, yaşlı erkeklerde kalp krizi ve felç riskini önler.

Hamilelik sırasında

Buharda veya fırında kapelinde, hamile bir kadının vücudu tarafından hızla emilen çok miktarda besin bulundu. Metabolizma aktive edilir, sindirim sistemi gelişir, bu da özellikle kadınların kabızlık ve mide ekşimesi çektiği zaman hamileliğin geç aşamalarında önemlidir. Yağ, yağ ve un eklemeden balıklar varsa, vücudu büyük miktarda flor, fosfor, folik ve askorbik asitlerle doyururken, ağırlığı ayarlayabilirsiniz.

Gebe bir kadının menüsüne kapelin eklediğinizde, anemi gelişme riskleri ve hematopoietik sistemdeki sorunlar azalır. Kalp, beyin ve kan damarlarının çalışmasında bir iyileşme var. Çocuk taşıma döneminde, saç ve tırnaklardaki sorunları önlemek için selenyum, krom, sistein kullanımının artması gerekir. Deniz balıklarının ılımlı tüketimi, bu antioksidanların tablet şeklinde ek alımını önler.

Emzirirken

Emzirme sırasında, capelin bir kadının vücudunu tonda tutmaya yardımcı olur, saç ve tırnak plakalarıyla ilgili sorunları önler. Balıkların sistematik olarak tüketilmesi, doğum sonrası depresyonu ve viral hastalıkları önlemenin mükemmel bir yoludur. Yüksek fosfor ve flor içeriği nedeniyle, bebek, sütle birlikte, kas-iskelet sisteminin gelişimi için önemli maddeler alır.

Çocuklar için

Balıkların bileşimi düşük miktarda bağ dokusuna sahiptir, bu yüzden çok hızlı pişirir. Capelin'de toksik maddeler pratik olarak birikmez ve çocuklar için endişe duymadan diyete dahil edilebilir. Yüksek flor ve fosfor içeriği, büyüyen bir vücut için gerekli olan kemik sistemini ve dişleri güçlendirir.

Çinko ve bakır sayesinde tam teşekküllü beyin aktivitesi ve endokrin sistemin işleyişi için yeterli miktarda besin çocuğun vücuduna girer. Manganez ve demir, özellikle ergenlik döneminde önemli olan yorgunlukla başa çıkmaya, anemiyi önlemeye ve metabolizmayı aktive etmeye yardımcı olur.

Lezzet kalitesi yüksek vitamin ve mineral içeriğiyle birleştiğinde ürünü çocukların büyüdüğü her ailenin ana menüsünde vazgeçilmez kılıyor. Haşlanmış kapelin 1 porsiyonunda, tam bir yaşam için gerekli amino asitler (triptofan, lizin, metiyonin) için günlük büyüyen organizmanın gereksinimini içerir.

Kilo verirken

Kapelin, buharda veya kaynatıldığında düşük kalorili yiyecekleri ifade eder. Tuz, yağ ve un ilavesi olmadan, 100 g ağırlık başına 116 kalori içerir. Metabolizmayı arttırmak için kilo kaybı sırasında alınması tavsiye edilir. Kilo vermek isteyenler için, vücudun cürufundan kurtulmak önemlidir. Capelin bu sorunla başa çıkmaya yardımcı olur.

Diyet sırasında günlük balık dozu 100-300 g'ı geçmemelidir.Bu, ilave katkı maddeleri ve yağ olmadan buharda pişirilmesi şartıyla sağlanır. Sonbaharda yakalanan balıklar, ilkbaharda denizde yakalanan balıklardan neredeyse% 200 daha yağlıdır.

Bir diyet oluştururken, bireysel hoşgörüsüzlüğü ve kronik hastalıkların varlığını dikkate almak önemlidir. Ham posayı reddetmek daha iyidir, çok sayıda parazit içerebilir ve bunlardan sadece ısıl işlemden sonra kurtulabilirsiniz.

Diyabetli

Doktorlar, diyabet teşhisi konan hastalar için günlük diyete capelin dahil edilmesini önerir. Düzenli kullanım sonucunda kandaki şeker maddelerinde bir azalma olur. Şeker seviyelerini normalleştirmenin yanı sıra, insülin üretiminin doğal süreçleri de tetiklenir. Hastanın vücudu, karbonhidratların hızlı emilmesi nedeniyle gerekli tüm maddelerle doyurulur.

Bu önemlidir: kapelin glisemik indeks - 0 birim.

Pankreatit ile

Pankreatit ile kan şekerini düşürmek için kapelin önerilir. Diyetlerine düzenli olarak kapelin içeren hastalarda, pankreas beta hücrelerinin aktivasyonu nedeniyle insülin üretimi iyileşir. Bununla birlikte, bir balık diyetiyle aşırıya kaçmamalısınız, hastalığın genel klinik tablosunun komplikasyonları mümkündür. Doktorlar, pankreatit capelin alevlenmesi dönemlerinde istenmeyen olduğunu, daha yağsız balık - morina veya turna levrek çeşitlerine odaklanmanın daha iyi olduğunu vurgulamaktadır. Nöbetlerin tedavisinden sonraki ilk 2-3 haftada genellikle balıkları reddetmek daha iyidir.

Gut ile

Hastalık, insan vücudunda ürik asit metabolizmasında ciddi bozulma ile karakterizedir. Patolojinin karmaşıklığına ve klinik tablonun ilerlemesinin özelliklerine dayanarak, doktorlar bir diyet reçete eder. Çoğu durumda, hastaların belirli deniz balıkları çeşitlerini alımlarını sınırlamaları tavsiye edilir.

Kapelin eti birçok vitamin ve mineral içerir, ancak sadece haşlanmış veya pişmiş formda. Bu nedenle daha az yağ ve daha fazla folik asit, A, C ve D vitaminleri içerir.Gutlu hastalar için füme, tuzlanmış ve güneşte kurutulmuş capelin yasaktır. Yüksek düzeyde yağ ve tuz, hastalığın seyrini ağırlaştırabilir ve bir krizi tetikleyebilir.

Yararlı capelin havyarı nedir

Uzmanlar, her yaştan insana capelin havyarı kullanmanızı tavsiye ediyor. Yararlı maddeleri çocuklar, yaşlılar, sporcular için gereklidir. Ürün, vücut için değerli olan maddelerin içeriğinde benzer, ancak pahalı lezzetlerden daha düşük değildir.

Capelin havyarının insanlar için faydaları:

• dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir;
• yorgunluğu ve uyuşukluğu giderir;
• iç canlılığı aktive eder;
• kalp ve kan damarlarının patolojilerinin gelişiminde profilaktiktir;
• bir antioksidan etkiye sahiptir, böylece cildin durumunu iyileştirir ve hücreleri gençleştirir;
• aşırı kolesterol birikmesini önler;
• A, K, D vitaminlerinin eksikliğini telafi eder;
• toksinleri ve toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur;
• karbonhidrat yağ metabolizmasını normalleştirir.

Havyarın diyete düzenli olarak dahil edilmesi, solunum yolu enfeksiyonu ve fiziksel aktiviteden sonra daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur. Ürün cinsel işlev bozukluğu ve libido azalması olan erkekler tarafından yenilmelidir.

Füme kapelin faydaları ve zararları

Füme deniz balığı iyot, kolay sindirilebilir proteinler ve yağ asitleri kaynağıdır. Tüm teknolojilere uygun olarak hazırlanan bir ürünün ılımlı kullanımı, vasküler ve tiroid hastalıkları risklerini azaltmaya yardımcı olur. Ek olarak, füme capelin bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.

Bu balığın haftalık menüye dahil edilmesi, sinir sisteminin işleyişi ve vücuttaki karbonhidrat metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.Füme hamuru, hematopoez sisteminin işleyişini geliştiren çok miktarda demir alır. Ürünün özellikle anemi ve vasküler problemleri olan kişiler tarafından kullanılması önerilir.

Sigara içilmesi sonucu capelin içinde biriken kanserojenlerin artan içeriği böbreklerin, pankreasın çalışmasını olumsuz yönde etkileyebilir. Pankreatit ve kronik kolesistit ile bu ürün kontrendikedir. Bir yetişkin için önerilen füme capelin porsiyonları haftada 300 g'dan fazla değildir. "Sıvı duman" kullanımı ile füme capelin günlük kullanımı onkolojinin gelişimini tetikleyebilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Vitamin ve minerallerin içeriği için capelin, her insanın diyetinde olması gereken yararlı bir üründür. Bununla birlikte, bu deniz balığı türünün birtakım kontrendikasyonları vardır. En büyük zarar, füme capelin kötüye kullanımından kaynaklanabilir. Ürünün hamurunda füme edildiğinde, belirli koşullar altında malign tümörlerin ortaya çıkmasına neden olabilecek kanserojen maddeler oluşur.

Herhangi bir taze balık, sigara içimi sırasında tamamen çıkarılamayan dahili parazitler içerebilir. Böyle bir ürünü yemenin bir sonucu olarak, patojenik bakteriler ve helmintik istilalar insan vücuduna geçer ve bu da sağlık sorunlarına neden olur.

Balıklarda büyük miktarlarda biriken cıva bileşikleri içeriğinin arttığı olumsuz yerlerde yakalanan capelin önemli zararlara neden olabilir. Bu tür deniz ürünleri akut zehirlenmeye, gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının alevlenmesine neden olabilir. Deniz ürünlerine bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlara capelin kullanmak kontrendikedir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Capelin alırken, önce rengine dikkat etmemelisiniz. Yüzgeçlerin altında sarılık fark edilirse, ürün ilk tazelik değildir. Balıklar zarar görmeden düz, güzel olmalı. Şımarık deniz ürünlerinin koku özelliği de hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır. Yüzündeki bulutlu gözlü ve mukuslu capelin şımarık kabul edilir. Hafifçe çözülmüş balık almak daha iyidir, bu nedenle kötü bir ürün elde etme şansı daha azdır.

Vakumlu steril bir ambalajda, +2 dereceye kadar sıcaklıklarda, capelin 2 haftadan fazla saklanamaz. Yeni yakalanmış bir köle dondurulduğunda, raf ömrü 3 aya kadar artar. Bir balık tekrarlanan çözülme geçirir ve sonra tekrar donarsa, posasında patojenik mikroflora geliştirme riskleri büyüktür. Böyle bir capelin kullanırken, zehirlenme yaşayabilirsiniz.

Capelin nasıl temizlenir

Pişirmeden önce, balıklar mikrodalga ve sıcak su kullanımını ortadan kaldırarak doğal olarak çözülmelidir. Pilaki veya kızartma için karkaslar kafaları ve sakatatları çıkarın. Daha sonra keskin bir bıçakla, balığın her tarafından gri plak temizlenir.

Bundan sonra, ürün soğuk suyla iyice yıkanır ve kullanıma hazırlanır. Sigara ve tuzlama için capelin temizlenmez ve bağırmaz, bu nedenle meyve suyu ve yağını kaybeder. Kağıt hamuru ufalanabilir, kuru ve tatsız hale gelecektir.

Lezzetli capelin nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Capelin evrensel bir balıktır. Ondan çok sayıda lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Pişmiş, tütsülenmiş, haşlanmış, tuzlanmış halde çok iyidir. Yavaş bir ocakta, ızgarada, ızgarada, fırında pişirmek için birçok tarif var.

Fırında

Fırında pişmiş capelin, taze bir karkasta bulunan hemen hemen tüm besin maddelerini korur. Balıklar kafa ve iç organlardan yıkandıktan ve temizlendikten sonra bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tuz ve baharatlar istendiği gibi eklenir. Gerekirse, sebzeler balığın üstüne yerleştirilir. Ekşi krema sosu veya dövülmüş yumurta kullanımına izin verilir.Pişirme süresi 30 dakikadır.

Tavada

Kızarmış capelin, hafif acı bir tada ve güçlü aromaya sahip özel tadı nedeniyle ev hanımları arasında özel talep görmektedir. Akan su altında yıkanmış çözülen balık, bağırsaklardan ve kafalardan temizlenir, daha sonra tekrar yıkanır. Ayrı bir kapta, her bir balığın tuz ilavesiyle unularak un hazırlanır. Her iki tarafta 3-5 ay boyunca sıcak ayçiçek yağında kızartın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir ocakta capelin, peynir, havuç, soğan ve maydanoz ekleyerek ekşi krema sosunda pişirilebilir. Domates suyunun kullanımı, domates sosunda konserve ürünler gibi tadı olan haşlanmış balık elde etmenizi sağlar. Bu tür balıkları meyilli, sebze yastığı, mayonez ve peynir altında pişirebilirsiniz.

Pişirmeye başlamadan önce, kapelin çözülür, su ile yıkanır, kafa ve sakatatlardan temizlenir. Bundan sonra, tuz ve baharatlarla karıştırın, 20-30 dakika bekletin. Sebzeler önceden kızartılır veya haşlanır, ancak o zaman çok ocaklı kapelin içine yerleştirilir. Bütün soslar ve peynirler en son serilir. Cihazın gücüne bağlı olarak ortalama pişirme süresi 25 dakikadır.

ızgara

Kapelin karkasları ince bir ızgaraya yayılır, önceden yıkanır ve tuzlanır. Duman, yaklaşık 25 ° C sıcaklıkta yeterince kalın olmalıdır. Bunun için cipsler önceden hazırlanmış balık baharatlarında nemlendirilmelidir. Pişirme süresi - 10-15 saat. Servis yapmadan önce tüm dumanın kaybolması için yaklaşık bir saat bekleyin.

Izgarada

Mangalda capelin hazırlamak için, önce baharat ve tuzla marine edilmesi önerilir. Daha sonra birkaç parça balık folyoya sarılır ve 5-7 dakika tel ızgarada pişirilir. Daha önce, ürün akan su ile iyice yıkanır ve iç kısımlardan temizlenir. Bir tel raf kapelin pişirmeye değmez. Çok yumuşaktır ve bu nedenle pişirme sırasında sadece parçalanabilir.

Turşu nasıl yapılır

Tuzlu kapelin hızlı bir şekilde hazırlanması için, önce yıkanır, daha sonra bir kaba yerleştirilir, tuz katmanları serpilir ve ayçiçek yağı eklenir. Emaye veya cam eşya kullanılması önerilir. Tatmak için öğütülmüş karabiber, soğan, 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke. Çanak 6-8 saat içinde kullanıma hazır olacaktır.

Bazı ev hanımları tuzlu kapelin tuzlu su kullanarak pişirmeyi tercih eder. Bunu yapmak için temizlenmiş ve yıkanmış balıklar (1 kg) bir tavaya yerleştirilir. 1 litre su, 3 yemek kaşığı tuz, 3-5 defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar ve karanfil karıştırılır. Karışım kaynama noktasına getirilir, oda sıcaklığına soğutulur ve bir kapelin kabına dökülür. Ürünü 24 saat sonra kullanabilirsiniz.

Konserve capelin nasıl yapılır

Evde taze capelin hamsi, zengin bir doğal tada sahip, özellikle aromatiktir. Balıklar içeriden, kafalardan ve kemiklerden temizlenir. Kalın katmanlarda, deniz ürünleri kalın duvarlı bir kızartma tavasına veya tavaya yerleştirilir. Tuzlu suyla dökün ve yavaş ateş edin.

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• soğutulmuş güçlü çay yaprakları - 150 ml;
• tadı tuz;
• sıvı duman - 0.5 çay kaşığı;
• karabiber bezelye - 6-8 adet;
• balık için baharat;
• defne yaprağı - 3-5 adet.

Kapelin, ılık sıvı ile dökülür, içine 100 ml bitkisel yağ eklenir. Yaklaşık 2 saat kaynatıldıktan sonra 180 derecede fırında pişirin. Tüm sıvı buharlaştığında ve balık altın rengi aldığında, konserve yiyecekler hazır kabul edilir. 10-14 gün boyunca bir kapak altında buzdolabında saklayın.

Köpeklere ve kedilere capelin vermek mümkün mü

Taze ve kaliteli capelin, haftada 1-2 kez kedi ve köpek vermesine izin verilir. Hayvanın sindirim sisteminin durumunu göz önünde bulundurmaya değer, çünkü balıklar yağlı çeşitlere aittir. Ön kapelin iç kısımlardan temizlenir ve kafalar çıkarılır. Kemikleri yumuşaktır, böylece hayvanlar onları kolayca çiğneyebilir.Solungaçların çıkarılması arzu edilir. Özellikle genç bireyler için sindirim problemlerinin alevlenmesi riskleri olduğundan aşırı beslenmeden kaçınmak gerekir.

İlginç gerçekler

1. Kola Yarımadası'nın kıyılarında milyonlarca kuşun devasa yuvaları var. Bir yerde böyle bir kuş birikimi, kıyı sularında bol miktarda capelin ile ilişkilidir, bu da daha fazla insanı hafif yiyecek olarak çekmektedir.
2. Kanada'nın bazı eyaletlerinde yaz başlarında balık tutmak için tekne ve ağ kullanmanıza bile gerek yoktur. Sadece deniz kıyısına gidin ve büyük miktarlarda doğrudan kıyıya çivilenen gerekli miktarda capelin toplayın.
3. Murmansk'ta Mart başlarında her yıl capelin kutlamak. Burada çeşitli balık yemeklerinin tadını çıkarabilir, hazırlanması için nadir tarifleri öğrenebilir ve geleceğe indirimli fiyatlarla satın alabilirsiniz.

Capelin fotoğraf