Süt Oolong Çayı: sağlık yararları ve zararları

Birçoğu için, süt oolong ilk başta egzotik ve çok sıradışı görünüyor. Deneyen ya da sonsuza dek onun gerçek hayranı olur ve sürekli diyetine dahil olur ya da algılamaz. Ancak böyle az insan vardır, çünkü süt oolong enerji sağlar, güç verir, aktiviteyi geri kazandırır, bağışıklığı arttırır, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok yararlı maddenin içeriği nedeniyle sağlığı güçlendirir.

Süt oolong nedir

Oolong'un kendisi bu şekilde diğer türlerden farklıdır: örneğin, "baikhovy" adı ambalajın üzerinde olduğunda, bunun anlamı, üst için beyaz villuslu yaprakların ve yaprak tomurcuklarının, yani defne hoa'nın çay çalısından çıkarıldığı anlamına gelir. Ve oolong için, hasat zaten meyve suyu dolu olgun yapraklardan gelir ve çalılar daha yaşlıdır. Toplanan yapraklar çok kısa bir süre güneşin altında bırakılır - en fazla yarım saat. Bu süre zarfında, yaprakların solması için biraz kuruma zamanı olacaktır, buna solma denir.

Şu anda ana şey, her bir sayfanın zamanında ters çevrilmiş olmasıdır. Bu hücre zarlarının bütünlüğünü bozmaya yardımcı olur. Daha sonra gölgede kalın bir tabakada uzanırlar ve özellikle büyük sepetlerde veya tepsilerde, özellikle bambuda serinlerler. Büyük bir bitki ise, hammaddeler büyük kanvas levhalar üzerinde olabilir. Bu süre zarfında, meyve suyunun fermantasyonu başlar, çok sayıda biyokimyasal süreç oluşur.

Yaprakları yoğurmanız, kırmamak için çok ustaca yapmanız gerekir. Bu tür bir işlemin derecesi, işlemin süresine ve hammaddenin özelliklerine bağlıdır. Yüzde 20 veya 60 fermantasyon elde edilebilir. Ancak oolong için olağan norm yüzde 40 ila 50'dir.

Hikaye

Süt oolong kökenini sıradan Tayvanlılardan alır. Süt çeşidinin temelini oluşturan çeşitlilik çok uzun zaman önce yetiştirilmedi - yirminci yüzyılın 80'lerinde anavatanı Tayvan. Sütün kokulu notlarını hissetmesi nedeniyle temelini oluşturan Jin Xuan çay çeşidiydi. Temel alınan bu karakteristik özelliklerdi ve broşürler belirli sıcaklık koşullarına maruz bırakılarak ve fermantasyon kullanılarak işlendi.

Yeni bir çeşitlilik oldukça sıradan görünmedi, talihsizlik olmasaydı mutluluk olmayacağını söylemeyi hatırlamak uygun. Her şey İkinci Dünya Savaşı'ndan beri başladı. Tayvan adası Japonlar tarafından ele geçirildi. Burada uzun süre kalacaklarını ve hatta bir çay araştırma enstitüsü kurmayı umuyorlardı. Ancak yine de, bu verimli yeri terk etmek zorunda kalırken, onlardan sonra binlerce hibrit oolong kurtarmayı başardılar. Çin kökenli Wu'nun bilim adamı ve yetiştiricisi sayesinde ölmediler ve onlarla çalışma devam etti. 1982 yılında, yeni bir melez yaratmak mümkün oldu - bir süt çalı, ilk önce "Tayvan Çay No. 12", daha sonra "27. Oğul" adı verildi, çünkü plantasyondaki yeri "2027" olarak adlandırıldı.

Bu yeni üründen gurur duyulabilir çünkü:

1. Çeşitlilik çok yüksek bir verimle karakterize edildi.
2. Bitki, birçok çay çalısının öldüğü hastalıklara karşı dirençliydi.
3. Çay yaprakları buruşur kalmaz kremsi notalarla sütlü bir aroma yaymaya başladılar.

Ancak, bu çayın çeşitliliğinin özel bir aroması olmadığı belirtilmelidir: içindeki sütlü notlar zayıf ve düzensizdir. Böyle bir kalite sadece uzmanlar tarafından takdir edilebilir ve kitle tüketicisi için mutlaka üretim sürecine tatlandırıcılar eklenir.

Profesör Wu, beynine annesinin onuruna çeşitli Jin Xuan adını veren bir isim verdi.

türleri

Süt oolong'un birkaç çeşidi vardır. Bir grup zayıf fermente oolong veya orta kategori içerir, ancak bükülmeleri her zaman yarım küre şeklindedir. Ve süt denir, çünkü doğal veya yapay bir süt aromasına sahiptir ve konsantrasyonu farklı olabilir ve içeceğin tadı buna bağlıdır.

Bu içeceğin lezzetleri farklı olabilir ve sadece sütlü bir aroma değil, aynı zamanda karamel, sütlü çikolata ve diğerleri verir. Modern teknoloji sayesinde, katkı maddelerinin doygunluğunu ve özelliklerini kolayca ayarlamak mümkündür.

Çayın temeli her zaman en yüksek sınıfta olmayabilir. Fiyatı çok düşük veya en yüksek dereceli düşük dereceli oolong - hepsi çay içme sırasında tadı ortaya çıkarmalıdır.

Bu tür süt oolong türleri vardır:

1. Jin Xuan'ın doğal sütlü bir aroması vardır.
2. Nai Xiang Jin Xuan, ek olarak bir lezzet gerektirmesi bakımından farklıdır ve bu süreç çok uzundur, ancak olumlu niteliklerine sahiptir. İçecek kokulu hale gelir ve içindeki sütlü krema notlarının tadı çok belirgindir. Bazı insanlar bu çeşitliliğin manuel olarak şeker kamışı ile tozlaştırıldığını veya süt püskürtüldüğünü düşünüyor, ancak bu böyle değil.

Süt oolong ve oolong: fark nedir

Süt oolong ve oolong çayı farklı çay ağaçlarıdır. Süt oolong, yetiştiricilerin özenli bir çalışmasıdır, onlar sayesinde eşsiz süt aroması ve enfes tadı elde ettiler. Ancak tüm bunların yarı fermente çay olduğu unutulmamalıdır. Çin'de, kırmızı ve yeşil çay arasında seçim yaparsanız, oolong çayının ara pozisyonda bulunduğu kendi sınıflandırması vardır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Bilim adamları, Oolong'da insan organlarının ve sistemlerinin normal işleyişinin mümkün olmadığı 400'den fazla çeşitli yararlı maddeyi saydılar. İşte mevcut:

1. B1 grubu vitaminler hidroklorik asit üretmeye yardımcı olur, karbonhidrat metabolizmasında ve kan hücrelerinin oluşumunda rol oynar. B3, karbonhidratların, yağların, proteinlerin metabolizması için vazgeçilmezdir, sinir sisteminin stresle başa çıkmasına yardımcı olur. Sinir sistemi ve DNA sentezi için önemli bir bileşen B6 vitaminidir. Ayrıca hidroklorik asit üretimi ve proteinlerin ve yağların emilmesi için de gereklidir. B12 vitamini sindirimi iyileştirir, dış ortamın olumsuz etkilerine karşı hücrelerin oluşumunu ve direncini artırır.
2. C vitamini en güçlü antioksidanlar arasındadır. Serbest radikalleri nasıl bağlayacağını bilir, vücut dokuları üzerindeki yıkıcı etkilerini engeller. Askorbik asit, her şeyden önce, selenyum ve E vitamininin aktivitesini arttırır, bu da C vitamini oksitlenmiş formdan mevcutsa hızlı bir şekilde geri yüklenir. Ancak askorbik asidin özellikleri çok daha büyüktür. Kan pıhtılaşabilirliğini, lipit seviyesini düzenler, kemik ve bağ dokusu oluşturur, alerjenlerin etkisini azaltır, virüslerin çoğalmasını önleyen interferon üretimini uyarır.
3. D vitamini bitmiş formda bulunmaz, ancak süt oolongda provitamin olarak bulunur. İnsan vücuduna girdikten sonra, bu vitaminin üretildiği başlangıç ​​malzemesi olarak hareket eder. Fosfor-kalsiyum metabolizmasının ana düzenleyicisidir.
4. E Vitamini Bu vitaminin insan vücudunda büyük miktarda çalışması vardır. Her şeyden önce, hücre içi lipitler üzerinde etkisi olan, oksidasyonlarını azaltan ve yıkımı durduran, endokrin bezlerinin işlevlerini geri yükleyen, protein ve karbonhidrat metabolizmasında yer alan ve kas dejenerasyonunun gelişmesini önleyen harika bir antioksidandır. Ayrıca yaşlanma sürecini önemli ölçüde durdurduğundan, kırışıklıkların görünümünü önlediğinden, cildi daha elastik hale getirdiği için bir gençlik vitamini olarak ün kazandı.
5. K vitamini. Diğer adı filokinon. Karaciğerde protrombin oluşumunu teşvik eder.Bu madde normal kan pıhtılaşması için gereklidir, aksi takdirde karaciğer hastalıkları gelişebilir, kanama meydana gelir - hemorajik diyatezi. Fillokinon yardımı ile kas fonksiyonları gerçekleştirilir, mide ve bağırsakların peristalsisi güçlendirilir, karaciğer ve kalp çalışması. Bu vitaminin eksikliği ile sık sık küçük kan damarlarının rüptürleri ve vücudun yüzeyinde çürük oluşumu meydana gelir.
6. Magnezyum fosfor değişiminde yer alır, yükselirse basıncı düzenler. Süt oolong'da, magnezyum ve fosfor oranları uyumlu bir şekilde birleştirilir.
7. Manganez, birçok enzimin işlevlerini aktive ettiği için tüm metabolik süreçlere katılmalıdır. En önemli amacı sinir sistemi, seks bezleri ve kas-iskelet sistemi çalışmalarını kurmaktır. Bu mikro element, kalbin koroner arterlerinin, tiroid bezi patolojisinin, lipit metabolizmasının veya karbonhidrat bozukluğunun yetersizliği durumunda profilaktik olarak işlev görür.
8. İyot. Bu elementin vücudunda neredeyse hemen bir sıkıntı hissedebilirsiniz, çünkü tiroid bezindeki rahatsızlıklar başlar. Ve birçok sistem bundan muzdarip olduğu için protein, yağ ve karbonhidrat gibi metabolik süreçler bozulur.
9. Demir. Onsuz, redoks reaksiyonlarının katalizörü olan bir dizi enzimin çalışması imkansız olacaktır. Bu element hemoglobin ve miyoglobinin bir parçasıdır, oksijenin taşınmasına yardımcı olur, enerji üretilir ve bağışıklık sistemi desteklenir.
10. Kalsiyum. Bu mineral kemik dokusunun ana elementidir. Fonksiyonları, kan pıhtılaşmasının karmaşık mekanizmalarına katılmak, ağır metallerin veya radyonüklitlerin tuzlarını vücuttan çıkarmaktır. Anti-alerjik etkilere sahip olma ve stresli durumların etkilerini hafifletme özelliklerine sahiptir.
11. Fosfor kemik dokusunun bileşenlerinden biridir. Ama başka görevleri de var. Enerji metabolizmasında, örneğin hücre bölünmesinden ve yavruların çoğalmasından sorumlu olan nükleoproteinlerin oluşumunda çok sayıda metabolik reaksiyonda yer alır. Bu elementin libido üzerinde çok olumlu bir etkisi vardır.
12. Selenyum. Bir kişi zararlı kimyasal üretimde radyasyon ile karışırsa, tıpta kanserin önlenmesi için sıklıkla kullanılır. Selenyum belirgin antioksidan özelliklere sahiptir, antikor oluşumunu uyarır, bu da vücudun savunmasında bir artış anlamına gelir. Selenyum sayesinde enfeksiyon ve soğuk algınlığı olasılığı azalır.
13. Çinko. Bu eser element, redoks süreçlerini doğrudan etkiler, özellikle önemli olan birçok enzimin bir parçasıdır ve antioksidan, bu da serbest radikallerin oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Çinko ayrıca normal doku solunumunu geri yükler, hemoglobin ve kırmızı kan hücrelerinin yenilenmesinde rol oynar.
14. Uçucu yağlar, fitocidal aktiviteye sahiptir, vücudun savunmasını uyarır, anti-alerjik bir etkiye sahiptir, bağırsak ve bronşiyal hastalıklar, hipertansiyon ve ateroskleroz durumunda kurtarmaya gelir.
15. Tanen. Vücut üzerinde hafif bir biyolojik etkiye sahiptir, mükemmel tonlar, kan damarlarını güçlendirir, duvarlarının geçirgenliğini azaltır. Özellikle bağırsak hastalığı olanlar için yararlıdır.
16. Flavonoidler, insanlar tarafından antioksidanlar, bitki kaynaklı antibiyotikler olarak gereklidir. Ağır metallerin tuzlarını giderir, anti-kanser aktivitesine sahiptirler.

Yararlı süt oolong nedir

Kadınlar için

Kadınlar için, menstruasyonun ilk günleriyle (yüksek kalsiyum içeriğinden dolayı) ilişkili ağrı semptomlarını hafifletmeniz gerekiyorsa, bu tür çay faydalı olacaktır.C vitamininin büyük bir yüzdesi gebe kalma şansını arttırır. Ayrıca menopoz sırasında, özellikle ilk başta, bir kadın yoğun kemik kütlesini kaybettiğinde, östrojen üretimi belirgin şekilde azalır (yani, kemiklerde kalsiyum birikmesine yardımcı olur), süt oolong sağlığın korunmasına yardımcı olacaktır. Magnezyum sayesinde menopozun olumsuz belirtileri azalır.

Erkekler için

Her şeyden önce, süt oolong, prostat ve üreme organlarının normal işleyişine yardımcı olduğu için daha güçlü seks için faydalıdır. Bu çinkonun büyük bir değeri. Bu element, düşük bir testosteron seviyesi tespit edilirse veya düşük bir sperm konsantrasyonu gözlenirse yardımcı olur. Bu oolong, testislerin seminifer tübüllerinde de bulunan çok sayıda selenyum içerir. Özellikle aktif bir cinsel yaşamı olan enerjik erkekler için selenyum ihtiyacı her zaman daha yüksek olmalıdır. Ve çaydaki kalsiyum, C, D ve B12 vitaminlerinin varlığı sperm hareketliliğini, canlılığını ve kalite gelişimini arttırır.

Hamilelik sırasında

Bilim adamları, süt oolong içinde bulunan C vitamininin, bir çocuğun doğması sırasında, düşük yapma riskini azalttığı ve doğum sırasında komplikasyonların gerekli olduğunu kanıtladılar. İçecekte kalsiyum bulunması nedeniyle toksikoz azalır. Bu dönemde birçok kadın keskin bir demir eksikliğine sahiptir, anemi gelişebilir. Bu nedenle, süt oolong hamile kadınlar için yararlı olacaktır, ancak önce hangi günlük dozun alınabileceğini bir doktora danışmanız gerekir.

Emzirirken

Emzirme ile, yararlı bileşenlerin varlığı bağışıklık sistemini destekleyecek, süt kalitesini artıracaktır. Emzirme döneminde bebeğe normal gelişim için gerekli tüm maddeleri sağlamak önemlidir ve bunlar süt oolongda tamamen bulunur.

Çocuklar için

Çocuklar için süt oolong, birçok eser element ve vitamin varlığı nedeniyle faydalıdır. Tiroid bezinin normal işleyişine katkıda bulunan iyot vardır ve çocuğun beyninin oluşumunu önemli ölçüde etkiler, okuldaki yoğun derslerde yardımcı olan sinir sisteminin işleyişini geliştirir.

Kilo verirken

Kilo verirken, süt oolong, zengin bir karamel-süt aromasına sahip olması ve iştahı bastırması nedeniyle aromatik ve baştan çıkarıcı pişirme ve tatlıları terk etmeye yardımcı olur. Bu içecek yanlış açlık hissini ortadan kaldırabilir, normal metabolizmayı geri yükler. Sıvıyı vücuttan uzaklaştırır, fazla yağı ve şekerleri emer, ayrıca vücuttan uzaklaştırır. Yararlı bileşenlerin başarılı bir kombinasyonu, diyetlere ve oruç tutmadan ağırlıkların normalleştirilmesinde istenen etkiyi elde etmenizi sağlar. Diyetinize sadık kalmak yeterlidir.

Ginsengli oolong çayının yararlı özellikleri

En zarif olanın yüksek dereceli yaseminli oolong çayı olduğuna inanılmaktadır. Bu içecek, eşsiz bir harika yaprakları aroması taşır ve mükemmel bir şekilde ısınır.

Bu çay Tayvanlı hammaddeden yapılır ve yeşim olarak adlandırılır, çünkü çayın rengi bu taşa çok benzer. Demlenen içeceğin rengi zümrüt altındır.

Bu çay çok yararlıdır:

1. Özellikle bir kişinin çok fazla zihinsel veya fiziksel aktiviteye ihtiyacı varsa mükemmel bir şekilde tonlanır.
2. Kolesterolü düşürür.
3. Vitaminler ve eser elementler bakımından zengindir.
4. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirir.

Kozmetolojide uygulama

Süt oolong, sağlıklı ve esnek cildin korunmasına yardımcı olan birçok bileşene sahiptir. Örneğin, içinde büyük miktarda çinko bulunması cildin yaşlanmasını önler ve bu eser element olmadan epitel yenilenemez. E vitamini cildin daha elastik olmasına yardımcı olur.

Oolong'u tüm kurallara uygun olarak demlemek, buz kalıplarına dökmek ve daha sonra sabah ve akşam her gün yüz, boyun ve boyun çizgisini donmuş halde silmek yeterlidir. Cilt pürüzsüz ve saten olacaktır.

Demlenmiş çaya 3 yemek kaşığı miktarında birkaç damla zeytinyağı, 2 yemek kaşığı taze sıkılmış nane suyu ve yarım çay kaşığı bal ekleyin. Karıştırın ve uçlar yüze, boyuna uygulanır. 15 dakika sonra yıkayın. Böyle bir maske cildi çok etkili bir şekilde besler ve parlaklaştırır.

Saçları süt oolong yardımıyla, özellikle kafa derisi alerjik reaksiyona duyarlıysa canlandırabilirsiniz. Bir içki demleyin, az miktarda ıslatılmış çavdar ekmeği ekleyin (bu maske kuru yıkanmamış saçlara yapılır), 20-30 dakika bekletin. Sonra iyice durulayın.

Saçlarınızı demlenmiş oolong ile durulayabilirsiniz. İpeksi ve parlak olacaklar ve birkaç damla limon saça parlaklık katacak.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Süt oolong'un çok fazla magnezyum var ve basıncı azalttığı biliniyor, bu nedenle hipotansiyonu olan insanlar büyük miktarlarda bir içecekle taşınmamalıdır. Çok sıkı demlenmiş oolong endişeye neden olabilir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Çayın temeli her zaman en yüksek sınıf olmayabilir. Dahası, temelde ucuz çay. İçinde ne kadar çok yaprak varsa, kalite o kadar yüksek olur. Süt oolong satın alırken, bu tür nüanslara dikkat etmelisiniz:

1. Yapraklar bükülür, ancak uzunlukları birbirinden özellikle farklı olmamalıdır.
2. Kırık yapraklara izin verilmez; Bu her zaman tam yaprak çaydır.
3. Renk aynı olmalıdır.
4. Pakette kırıntı ve toz yoktur.

Süt oolong demlerken, ürünün kalitesini de belirleyebilirsiniz:

1. Kenarlardaki yapraklar daha koyu, damarlar ve orta yeşil renktedir ve yoğun yapılarını ve renklerini korurlar.
2. Tüm özel lezzet nitelikleri kalmalıdır.

Çayın aromatik özelliklerini kaybetmemesi için, cam, seramik, toprak, porselenden yapılmış bir kapta saklanması arzu edilir. Teneke kaplar da idealdir. Bir başka önemli koşul daha var: kapak karanlık ve kuru olması için sıkıca kapatılmalıdır. Güneş ışınları oolong'u olumsuz etkiler. Ayrıca aromalı ürünlerin bulunmadığı bir depolama yeri de bulmalısınız. Gerçek şu ki oolong tüm kokuları yoğun bir şekilde emiyor.

Uzmanlar, sıcaklık -20 dereceyi geçmez, ancak bir yıldan fazla değilse, bu tür çayın dondurucuda saklanabileceğini söylüyor.

Süt Oolong nasıl demlenir

Düzgün demlenmiş bir içeceğin altın rengi vardır ve yumuşak sütlü krem ​​tonu ile tadı oldukça yumuşaktır. Yemek pişirmek için bir porselen demlik olması tavsiye edilir. Ancak bazı süt oolong sevenler bir cam kaseyi tercih eder, çünkü yaprakların açılmaya başladığı manzara muhteşemdir.

Çay demlemeden önce, kap ılık suyla durulanmalı, böylece ısıtılmalıdır. Ancak kabı ateşte ısıtmayın, yüzey aşırı ısınabilir, sonuç olarak çayın tadı acı çekecek ve acı görünecektir.

Uzmanlar sadece arıtılmış su kullanılmasını şiddetle tavsiye ediyor ve demleme 80-85 derece sıcaklıkta olmalıdır. En iyi oranlar 150 ml su başına 1 çay kaşığı yapraktır. Dahası, çayı bir kereden fazla demleyebilirsiniz.

Fermantasyon sürecine bağlı olarak, demleme farklıdır:

1. Zayıf fermantasyon varsa - üç dakikadan fazla değil.
2. Ortamda - su sıcaklığı daha yüksek olabilir - 90 dereceye kadar. Yemekler kil olabilir, çünkü daha kalın duvarlar nedeniyle yapraklar mümkün olduğunca açılacak ve aromalarını verecektir.
3. Daha fazla fermantasyon geçirmiş çay için daha karmaşık bir tarif yaratılır. Daha sonra süt oolong - ca hai'ye başka bir çay türü eklenir.Her iki çay da aynı oranlarda farklı kaplarda ayrı ayrı ısrar edilir, daha sonra infüzyonlar karıştırılır. Bu içeceği yedi kata kadar yapraklara dayanarak demleyebilirsiniz.

Çayı kaynar suyla seyreltmemek için derhal istenen mukavemette demlemek daha iyidir. Böylece tat ve aroma korunacaktır. İdeal olarak, demleme suyu dağlık olacaktır. Musluktaki sıvı, içeceğin kalitesine önemli ölçüde zarar verebilir.

Süt oolong nasıl içilir

Bu içeceği küçük yudumlarda içmek daha iyidir, benzersiz özelliklerini nasıl ortaya çıkardığını ve vücudu enerji ve güçle nasıl doldurduğunu hissetmeniz gerekir. Bunun şenlikli bir içecek olduğuna inanılıyor ve acele ve karışıklıkla içemezsiniz.

Geceleri içebilir miyim

Çay demlerseniz, çok fazla konsantrasyon seçerseniz, uykusuzluğa neden olabilir, ancak zayıf demlenmiş, aksine, içeceği iyi bir uyku hapına dönüştürecektir.

Süt Oolong hakkında ilginç gerçekler

1. Süt oolong Çin'e ait olduğundan ve bu insanlar dünyaya birçok güzel lirik efsane verdiğinden, bunlardan biri bu tür çaya adanmıştır. Gökyüzünde alışılmadık derecede güzel bir kuyruklu yıldız uçtu ve ayımız ona aşık oldu. Ancak kuyruklu yıldız, karşılık vermedi ve geçmişte parladı, ancak geniş alana kaybolmayı başaramadı. Ay o kadar üzgündü ki güçlü bir soğuk rüzgar yükseltebildi. Dünya'ya ulaştı ve çay plantasyonlarının bulunduğu yerde çok serinleşti. İşçiler sabahın erken saatlerinde çay yaprakları almak için dışarı çıktıklarında, sadece sabah tazeliğinin kokusunu değil, aynı zamanda bölgenin üzerinde asılı olan sıra dışı bir tatlı sütlü kokuyu da kokladılar.
2. Bu türün yetiştiği tarlalar, Aliş Dağları arasında deniz seviyesinden 2.400 m yükseklikte kaybolmaktadır.
3. Çay ağaçlarından sadece olgun ve yoğun yapraklar ve tomurcuklar elle toplanır. Toplamak için en iyi zaman ilkbahar ve sonbahardır.

Fotoğraf milk oolong