Squash: sağlık yararları

Dünyada yaz sakinlerinin bile haksız unuttuğu kaç sağlıklı sebze var. Patisson topraklarımızda uzun zamandır bilinmektedir, yerli yetiştiriciler tarafından geliştirilen çeşitler vardır, ancak yine de tüketiciler arasında henüz popüler hale gelmemiştir. Ve boşuna, çünkü bu kabak vitamin açısından zengindir ve vücuda birçok fayda sağlar. Size bu göbekli kabak hakkında daha fazla bilgi vereceğiz: sağlık için nasıl değerli oldukları, ne zaman ve nasıl kullanılacağı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceği.

Squash nedir ve nasıl görünür

Patisson, kabak ailesinden yıllık bir kabak bitkisidir. Meyveleri, kutuplardan merkeze az çok düzleştirilmiş, etekli çanlara benzer. Tatmak için, bu sebze bir kabak, tatsız bir balkabağı andırır ve enginar veya kuşkonmaz ile karşılaştırılır.

Bitki yataklara yayılır, nemi ve gölgeli köşeleri sever, ancak aynı zamanda ısıya ihtiyaç duyar. Meyveleri yaz ortasında olgunlaşmaya başlar ve sonbahara kadar olgunlaşır, ancak her çeşidin kendine özgü özellikleri vardır. Ziraat bilimcileri, iki litrelik tava büyüklüğünde, küçük, dürttü kabaklar veya büyük başlı farklı kabak türlerini ortaya çıkardı.

Kabak beyaz olabilir - kabak gibi, koyu yeşil - küçük hindistan cevizi gibi kabak, sarı-turuncu - bazı kavun türleri gibi. Çizgili ve karışık çeşitler de bulunur. Hepsi vitamin ve mineral içeriğinde biraz farklıdır, ancak genel olarak ortak özelliklere ve hassas hoş bir tada sahiptirler.

Squash ve zucchini arasındaki fark nedir

1. Kabak olgunlaşması yapı olarak daha hassastır, kural olarak, onları kıyma ile doldurmak ve fırında pişirmek zordur. Oysa daha yoğun balkabağı kabak böyle bir test durmadan durur.
2. Araştırmacılar, balkabağının kabak ve kabaktan daha fazla E vitamini içerdiğini iddia ediyor.
3. Koku farklı. Kavunların her birinin kendi ilginç gölgesi vardır. Kabakta nötr, ancak kabaktan biraz daha belirgindir.

Kabak ve kabak genellikle mutfak eşdeğerliklerinden bahsedilir. Meyvenin şekline ek olarak, onları birbirinden ayıran çok az şey vardır ve kabak severler daha sonraki sonbahar sebzesini takdir edebilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Beslenme açısından, kabak bir vitamin deposu ve ana diyet sebzelerinden biridir. Taze meyveler 100 g pulpa için yaklaşık% 90 su ve sadece 18 kcal içerir. Aynı zamanda, sebze bitkisel proteinler açısından zengindir, sağlıklı diyet lifi, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, E ve B vitaminlerinin mineral tuzları, turuncu kopyalarda karoten ve askorbik asit içeriği yüksektir.

Doktorlar, bu kabakların önemli bir antioksidan olan büyük bir lutein konsantrasyonunun yanı sıra vücut tarafından kolayca emilen basit şekerlerin bulunduğunu söylüyor.

Bitki tohumları değerli çoklu doymamış yağ asitleri ve koruyucu maddeler içerir. Bu nedenle, normal pişirme sırasında yenilmemelerine rağmen, kurutulur ve toz haline getirilir, bu da çay ve bitkisel infüzyonlara müshil ve idrar söktürücü olarak eklenir.

Yağda kızartıldıktan sonra bile, kabaklı yemekler diyet ve düşük kalorili kalır, diyeti lif ve faydalı bileşiklerle zenginleştirir.

Squash neden yararlıdır

Genel fayda

Sulu sebze, vücut için aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:

1. Yumuşak diyet lifi sayesinde bağırsakları temizler, peristalsisin geri kazanılmasına yardımcı olur.
2. Kan basıncını düşürür ve kalp fonksiyonunu destekler.
3. Fazla sıvıyı, işlenmiş ürünleri ve tuz tortularını giderir, şişmeyi hafifletmeye ve cilt durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
4. Cildi yeniler, cildi nemle doyurur, döküntüleri iyileştirir ve iltihabı durdurur.
5. Böbreklerin düzgün çalışmasını sağlar ve hormonal dengeyi normalleştirir.
6. Toksinleri giderir.
7. Kolesterol birikintilerini ortadan kaldırır, lipit metabolizmasına katılır.
8. Sakinleştirici gibi davranır, soğur, uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur.

Bileşiminin saflığı nedeniyle, bu sebze güvenlidir, bebek mamasına, kilo kaybı için diyet sırasında, hastalıktan sonra menüde güvenle sokulabilir. Sebzenin vitamin bileşimi, oruç sırasında ve veganların diyetinde iyi bir besin bileşeni yapar. Kabakların yumuşak lifleri yaşlıların zayıflamış sindirim sistemini tahriş etmez.

Bu sebzenin gıdada düzenli olarak tüketilmesi, biriken zehirleri, tuzları vücuttan uzaklaştırmaya, eklem fonksiyonunu iyileştirmeye, sindirim sürecini iyileştirmeye, mide ekşimesini, kabızlığı, hemoroidleri ve kronik şişmeyi ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Diyetteki kabak ve kabak, hem zihinsel hem de fiziksel olarak çalıştıktan sonra daha az yorulmaya ve daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur.

Kabak, vücudun su metabolizmasını normalleştirir, deriden metabolik ürünleri kolayca terlemeye ve çıkarmaya yardımcı olur. Bu, hücre metabolizmasını temizlemeye ve hızlandırmaya, dokulara kan akışını iyileştirmeye, sağlıklı bir ışıltı görünümüne, stres ve yorgunluk izlerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Metabolizmanın hızlanması refahı artıracak, ekstra kilo kaybedecek, kanı temizleyecektir.

Kadınlar için

Adil seks, squash'ın cilt için faydalarını takdir edecektir. E vitamini açısından zengin bir sebze sadece refahı artırmak ve kilo vermek için yenmez, aynı zamanda ondan yüz ve vücut için maskeler ve losyonlar yapar. Nemlendirici, parlatıcı ve peeling etkisi üretecek, daha eşit bir bronzluğa katkıda bulunacak, ince kırışıklıkları yumuşatacak ve cildi sıkacaklardır.

Aynı ilaçlar komedonları ortadan kaldıracak, akneden kurtulmaya yardımcı olacak, temizledikten sonra gözenekleri kapatacaktır. Ayrıca, kabak suyu saçın uçlarını yumuşatır, daha canlı hale getirir.

Kadınlar, kabak kullanımı nedeniyle sindirimin normalleşmesini takdir edeceklerdir. Bu, kendinizi tatlılarla şımartmaktan daha az korkmanıza izin verecektir, çünkü kaloriler aktif olarak yağ şeklinde depolanmaz.

Erkekler için

Daha güçlü seks kalp hastalığına daha yatkındır. Squash, kan basıncını normalleştirmeye, felç ve kalp krizi olasılığını azaltmaya ve bir yaşta bile ince kalmaya yardımcı olacaktır. Ürün hormonal dengede yer alan vitaminler açısından zengindir, bu doğurganlığı ve sağlıklı cinsel işlevi sürdürmeye yardımcı olur, daha az strese maruz kalır. Squash gastrit, mide ekşimesi semptomlarını ortadan kaldırmaya, vücudun asitliğini normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Hamilelik sırasında

Pozisyondaki kadınlar genellikle kabızlık ve şişkinlikten endişe duyarlar, bu nedenle kabak ve kabak özellikle onlar için yararlıdır. Böbreklerin normal işleyişini ve balkabağına alerjinin olmadığını doğrulamak yeterlidir - ve bu sebzeyi masanın üzerindeki ana etkenlerden biri haline getirebilirsiniz.

Meyveler, yaşlılık lekelerinden ve ciltteki diğer değişikliklerden kurtulmaya, alerjilere karşı korumaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Squash bileşenleri sinir sisteminin sağlığını ve hormonal stabiliteyi destekler, ruh hali değişimlerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Planlama aşamasında ve hamileliğin başında, bir kadın sebzenin bir parçası olarak folatlardan (B9 vitamini) yararlanır. Vücudu hazırlamaya ve sağlıklı ve gelişmiş bir fetus oluşturmaya yardımcı olacaklar. Ayrıca, E vitamini hücre yenilenmesini hızlandırmaya, elastikiyetini arttırmaya yardımcı olur, bu sayede hamilelik rakamı bozmaz.

Emzirirken

Kabaktaki yararlı bir element kompleksi, bir kadının vücudundan toksinleri uzaklaştırarak sütün kalitesini artırır.Sonuç olarak, ana ürünün bileşimi daha temiz ve sağlıklı hale gelir. Basit şekerler - fruktoz ve sükroz - vücut tarafından hızla ve kolayca emilir, bebeğe ulaşır.

Sadece emzirme döneminde vücudun dehidrasyondan muzdarip olmaması gerektiğini dikkate almak gerekir. Bu nedenle diüretiklerden kaçınılmalı ve potasyum açısından zengin sebzeler az miktarda tüketilmelidir.

Çocuklar için

Çocuğun vücudunun aktif gelişim için vitaminlere ihtiyacı vardır, bu nedenle böyle bir hipoalerjenik sebze en iyisi olmalıdır. Kabakların yumuşak lifleri bebeklerin sindirimini destekler ve hazımsızlığa neden olmaz. Bu tür patates püresi, en küçük çocukların diyetinde bile kaynatılabilir.

Bebek mamasında, sadece sebzelerle korunmak yasaktır. Bir çocuğu “sıkıcı” bir ürüne aşık etmek için, kıyma ve peynirle pişirebilir, sabah yumurtalarınıza ekleyebilir veya aromatik smoothies yapabilirsiniz.

Kilo verirken

Squash, kilo verme diyetlerinde büyük fayda sağlar. Sebze sadece bağırsakları ve kanı temizlemekle kalmaz, aynı zamanda metabolik süreçleri normalleştirir, aynı zamanda beden eğitimine de yardımcı olur. Kabakların diyete sokulması, sebzelere geçerken pH'ı normalleştirmeye ve sağlıksız yağ tüketimini azaltmaya yardımcı olacak, proteinlerin ve şekerin, tonların hızlı sindirilmesine katkıda bulunacak, vücudun yeni bir rejime yeniden inşa edilmesine ve uyumu korumasına yardımcı olacaktır.

Tıpta kabak

Doktorlar ve beslenme uzmanları, vücuttan ağır tuzları çıkarmak için gut ve eklem hastalıkları olan kişilere kabak kullanılmasını önerebilir. Meyve bağırsakları temizlemek, peristalsis ve sağlıklı mikroflorayı restore etmek için yararlıdır.

Haşlanmış veya haşlanmış formdaki taze sebzeler, diyabet hastalarına ve aterosklerozlu insanlara iyi uyum sağlar. Patisson kilo vermeye ve şişlikleri gidermeye, hemoroidleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bitkinin antiparaziter özellikleri araştırılmaya devam edilmektedir.

Tıbbi amaçlar için squash kullanılmaz, ancak bunlara dayalı kilo kaybı için birçok halk tarifleri vardır. Soluk balkabağının diyete sokulması, meyve suyunun ve kurutulmuş tohumların kullanımı, toz haline getirilmesi ile diüretik ve müshil etkisi de gözlenir.

Squash pişirme

Tabak şeklindeki kabak, birçok şekilde hazırlanabilen oldukça kullanışlı ve lezzetli bir takviye ürünüdür. Sadece meyveleri değil, bitkinin sürgünlerini ve çiçeklerini de yiyorlar, aynı zamanda "saksıların" kendileri de çok değerli.

Kabak çoğunlukla buharda pişirilir, haşlanır, güveçlerde, patates püresinde, çorbalarda ve smoothie'lerde kullanılır. Bir sebzeyi pişirebilir veya yağ, krema, sıvı, soslarda ve baharatlarla kızartın. Patisson, vejetaryenler için değerli bir vitamin kaynağı haline geliyor ve süt ürünleri, fındık, tohum ve tahıllarla iyi gidiyor.

Kabak veya salatalık gibi, kabak kış için bankalarda toplanır. Genellikle turşu veya doğranmış olurlar. Buna ek olarak, taze sebzelerin olmadığı soğuk mevsimde masada mükemmel bir vitamin takviyesi olacak sote, güveç veya sebze havyarı pişirebilirsiniz.

Kızartmak mümkün mü

Bir kabuğun hassas etini işlemek için pişirmek veya kızartmak istenir. Dahası, kabak gibi, temel beslenme ve faydalı özelliklerini kaybetmez, hoş bir tat tonu elde eder.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Squash, nadiren alerjik reaksiyona veya hoş olmayan semptomlara neden olan güvenli bir sebzedir. Ancak aşırı tüketim bazı bozuklukları provoke edebilir - ishal, şişkinlik, hızlı idrara çıkma ve hatta dehidrasyon. Ürün, kronik dispepsi çeken kişiler için önerilmez.

Diyabet için çocuklar için konserve kabak verilemez, şekerli marinatlar. Ayrıca, böbrek yetmezliği ve ürolitiyazisi olan kişiler için sebze önerilmez.

Nasıl seçilir ve saklanır

Uzmanlar ve bahçıvanlar, maksimum değerli madde biriktirdiklerinde ve olgunlaşmış taze suyunu koruduklarında, olgunlaşmamış kabakları seçmeyi öneriyorlar. Bu nedenle, satın almak için bir ürün seçerken, at kuyruğu olan orta ve küçük meyveler tercih edilmelidir - squash'ın içeriden kurumasına izin vermezler. Kabuk, şüpheli noktalar ve büyüme olmadan ihale, ancak bütün olmalıdır. Kompozisyonundaki kabak, kabak ve salatalıklara daha yakındır, bu nedenle, kabak gibi kesilmiş bir formda satılmazlar.

Kendi arsada büyümek için, minyatür sarı çeşitlere dikkat etmek daha iyidir - ikisi de işlemede daha yararlı ve daha pratiktir ve tadı daha yoğun ve ilginç olacaktır.

Squash'ı düşük sıcaklıklarda sebze vazosunda saklayın. Kaba kabuk sayesinde, mahzende bir süre uzanabilirler, ancak kışın hayatta kalamazlar, bu nedenle mahsulün geri kalanı kış için toplanır. Ürün tuzlanabilir veya bütünüyle (minyatür meyveler) turşulabilir veya domates salçası ile kızarmış sebze salatalarından pişirilebilir.

Squash'tan ne pişirilebilir: tarifler

Birçoğu kabak almayı reddediyor, çünkü onları nasıl pişireceğini bilmiyorlar. Bu kuruş uygun fiyatlı sebzenin işlenmesi sadece kolay değil, aynı zamanda masaya lezzetli ve çok hoş yemekler de sunuyor.

Büyük balkabakları en uygun şekilde dilimlenmiş veya bir kıyma makinesinde havyar haline getirilmiştir. Kabuğu kesmenize, sebzeyi yeterince yıkamanıza gerek yoktur. Ancak kabuk bir kabak gibi kalınlaştıysa, onu çıkarmak daha iyidir. Küçük "fenerler" yenilebilir tencere, onları doldurma, yanı sıra biber veya lahana rulo - et, kızarmış pilav, sebze olarak kullanılabilir.

Kabak tadı nötrdür, bu nedenle diğer birçok sebzeyle iyi gider:

• domates;
• dolmalık biber;
• patlıcan;
• yeşil fasulye;
• havuç ve kereviz;
• soğan, sarımsak;
• yeşillik, lahana;
• soya ürünleri;
• her türlü et, süt ürünleri;
• bitkisel yağ, çeşitli soslar, otlar ve hafif güney baharatları.

Bu önemlidir: Patisson kefir, ekşi krema, krema ile iyi gider, ancak ishali önlemek için düzenli sütle birleştirmekten kaçınılması önerilir. Bu kombinasyonların herhangi biri müshil etkisi verebilir.

İşte tüm durumlar için basit ama ilginç tarifler.

Sebze pirzola

Bu, enerjiyi besleyen ve refahı destekleyen hafif bir yağsız ve diyet yemeğidir. Bu pirzolalar tüm yıl boyunca çocuklara sunulabilir.

maddeler:

• 1 yemek kaşığı. yulaf ezmesi (anında pişirme);
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 350-400 g kabak;
• 1 havuç;
• kereviz kökü - 50–80 g;
• tatmak için tuz, karabiber, kişniş veya diğer baharatlar;
• ekmek kırıntıları veya irmik (isteğe bağlı);
• kaynamış su;
• nişasta;
• kızartma için tereyağı veya bitkisel yağ.

Yulaf ezmesi bir kaseye ılık su ile dökülür ve şişmesine izin verilir. Çiğ sebzeler şu anda ovulur. Tüm bileşenler yulaf lapası ile karıştırılır, baharatlar eklenir ve hamur yapışkanlık açısından kontrol edilir. Sebzelerden dolayı gevşek olduğu ortaya çıktıysa, daha fazla tahıl alabilir veya nişasta ekleyebilirsiniz.

Elde edilen kütleden ince pirzolalar kalıplanır, istenirse ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır ve kızarana kadar her iki tarafta yağda kızartılır. Böyle bir yemeği ayrı olarak veya yeşilliklerle süsleyen et ve diğer atıştırmalıklarla servis edebilirsiniz.

Buharda pişmiş sebzeler

İki tarif kullanabilirsiniz. Birincisi pirinç için daha uygun, ikincisi - patates veya karabuğday için.

Fasulye ile
maddeler:

• 300 g yeşil bakla;
• 300 g kabak;
• 250 g soğan (tercihen kırmızı veya kokulu) soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• tuz, bitkisel yağ.

İlk olarak, bir tavada fasulye ve sarımsaka izin verilir, daha sonra bir güveye aktarılır ve altın bir kabuk görünene kadar kabak ve soğanları birlikte kızartın. Bundan sonra sebzeler birleştirilir ve bir kapak altında su veya et suyu ilavesiyle birkaç dakika daha yumuşak ve tamamen pişene kadar pişirilir. Maydanoz ve kereviz ile servis yapın.

Patlıcanlı
maddeler:

• 300 g patlıcan;
• 300 g kabak;
• 300 g asidik domates;
• 1–1,5 soğan, sarımsak - isteğe bağlı;
• fesleğen yeşillikleri;
• bitkisel yağ;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• şeker - 0.5 çay kaşığı (tatmak için);
• meyve sirkesi - 1 yemek kaşığı

Domates hariç tüm sebzeler küçük küpler halinde kesilir. İlk olarak, bileşenler tuz ilavesi ile yağda kızartılır. Hazırlık başlamadan önce macun, şeker ve doğranmış domatesler karıştırılır, karışım karıştırılır, fesleğen yaprakları eklenir ve hazırlanan yemek kapağın altında 10-15 dakika ısrar edilir. Sirke ile ılık veya soğuk servis yapın.

"Altın Kaplar"

Çok lezzetli doldurulmuş kabak pişirebilirsiniz, bunun için küçük meyveler seçmeniz gerekir. Bir dolgu olarak, pilav ile sebze, kızartma ve diğer vejetaryen seçeneklerini kullanabilirsiniz, ancak klasik tarif et ile.

maddeler:

• kıyma - 500 g;
• kabak - 500 g;
• sert peynir - 150 g;
• krem - 3 yemek kaşığı;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• Domates - 2-3 adet;
• tuz, karabiber, bitkisel yağ;
• maydanoz ve diğer favori otlar, zerdeçal.

Başlamak için, kabaklardan “kapaklar” kesilir ve tohumlar temizlenir, ayrıca saksıların stabil olması için alttan küçük bir kağıt hamuru da çıkarabilirsiniz. Tüm uygun artıklar soyulmuş soğan ve sarımsak ile birlikte küçük küpler halinde kesilir ve karışım kıyılmış ete gönderilir (istenirse havuç ve acı biber ekleyebilirsiniz). Tuz ve karabiber ile doldurun.

Ayrı olarak, zerdeçal, sarımsak ve otlar ile baharatlı kremsi bir sos hazırlayın. Kabaklar bu sos ile yağlanır ve içine kıyma koyulur. Doğranmış domatesler üste yayılır, ekleyin.

Bir fırın tepsisi hazırlayın, folyoyu yayabilir ve yağ ile yağlayabilirsiniz. Tencereler üzerine konur ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış 40 dakika fırına gönderilir, pişirmeden 3-4 dakika önce tencerelere peynir serpilir ve ulaşması sağlanır.

Yemeği bağımsız bir saniye olarak servis edin. Sadece günlük menüde değil, aynı zamanda tatil için de pişirebilirsiniz.

Bilmek ilginç: kabak, patates, havuç, bezelye veya domates gibi kremalı çorbalar için mükemmel bir üs haline geliyor. Bu yemeklere fındık ve baharat ekleyebilirsiniz. Ve kabak avokado ile iyi gider.

Squash hakkında ilginç gerçekler

1. Tüm kabak meslektaşları gibi kabak da Amerika kıtasından Avrupa'ya geldi. Yüzyıllar önce, Kızılderililer bu sıradışı sebzeyi yetiştirdiler, böylece vahşi kabak türleri bize ulaşmadı.
2. Bununla birlikte, antik Mısır'da, topraklarındaki nehirlerin tam aktığı ve aktif tarım için yeterli nem olduğu bir zamanda kabak yetiştirildiği bilinmektedir.
3. Ses, sebzeye Fransızlar tarafından verildi, meyvenin şeklinin hamur işleri ile benzerliği nedeniyle “pasta” anlamına geliyor.

Squash, diyette hoş bir zenginliktir ve yemekleri zenginleştirir. Hemen hemen herkes için uygundurlar ve orta kısımlarda sağlık için tehlikeli değildir. Bu nedenle, yararlı ve uygun fiyatlı bir sebzeyi daha yakından tanımak önemlidir.

Squash fotoğraf