Susam tohumları: sağlık yararları ve zararları

Susam oldukça eski bir kültürdür. Uygulama tarihi birçok efsane ile ilişkilidir. Bazı kaynaklara göre, eski Babilliler susamlı turtalar pişirdiler ve buna dayalı şaraplar yaptılar, diğer kaynaklardan Mısırlıların tıp alanında susam tohumlarını aktif olarak kullandıkları bilinmektedir. Eski Doğu'da susam büyülü özelliklere atfedildi ve onu ebedi yaşam kaynağı olarak kabul etti.

Susam nasıl ve nerede büyür

Susam termofilik bir bitkidir, bu nedenle güney ülkelerinde daha popülerdir. Bir zamanlar, susam yetiştiren ilk Hintliler, Pakistanlılar ve Kuzey Afrikalılardı. Biraz sonra, kültür Güneydoğu ve Orta Asya'da ve Kafkasya'da yayıldı.

Bitki orta bölgede 200 cm'ye kadar büyüyebilir - 75 cm'ye kadar Hem yıllık çeşitleri hem de uzun ömürlü vardır. Susam çiçekleri beyaz, pembe veya mavi bir renk tonuna sahiptir. Susam sadece 1 gün boyunca çiçek açar, bitki kendi kendine tozlaşır, daha sonra yaklaşık 75-85 tohum içeren yeşil baklalar ortaya çıkar.

türleri

Çok sayıda susam türü vardır (yaklaşık 35). En yaygın susam türleri:

1. Beyaz - kural olarak, fırında kullanılır, tohumların işlenmesi gerekmezken, ayni tüketilebilirler.
2. Siyah - iyileştirici özelliklere sahiptir. Tohumlar rafine tahıllardan çok daha fazla kalsiyum içerir. Yağ üretiminde kullanılır veya ezilmiş halde pilav ile servis edilir.
3. Kahverengi tereyağı ondan yapılır ve ayrıca tatlı ve diğer tatlıların üretiminde kullanılır.

Black susam ve white arasındaki fark nedir

Beyaz susam tohumları soyulmuş tahıllardır. Unlu mamuller serpilir olarak kullanılır. Taneler oldukça yumuşak bir dokuya ve parlak tatlı bir tatlara sahiptir.

Siyah susamın iyileştirici özellikleri vardır, bu nedenle vücut için daha faydalı kabul edilir. Tohumlar kozmetolojiden yemek pişirmeye kadar çeşitli alanlarda kullanılır. Tahıllar acı bir tada sahiptir. Yağ siyah susamdan yapılır ve pirinç ve sebze ile de kullanılabilir.

Hangi tohumlar daha sağlıklı: beyaz veya siyah

Siyah susam, beyaza kıyasla daha geniş bir tıbbi özelliklere sahiptir, bu nedenle daha faydalı olduğuna inanılmaktadır.

Günde ne kadar susam yiyebilirsin

Bir yetişkin için en uygun günlük doz 3 yemek kaşığı kadar değildir. Tohumların iyice çiğnenmesini sağlamak önemlidir, aksi takdirde vücudun bu ürünü emmesi zor olacaktır. Örneğin, tahılları bir kahve değirmeni içinde öğütebilir veya kızartın.

Sabahları aç karnına tohum yemek daha iyidir. Bulantı ve susuzluk atakları olabileceğinden, bir seferde günlük bir doz yemek önerilmez.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 g ürün içeriği:

• Kaloriler - 565 kcal.
• Proteinler - 19.4 g.
• Yağlar - 48.7.
• Karbonhidratlar - 12.2.
• Susam zengindir:
• Potasyum (497 mg).
• Kalsiyum (1474 mg).
• Magnezyum (540 mg).
• Sodyum (75 mg).
• Fosfor (720 mg.).
• Demir (16 mg).

Susam tohumlarının yararlı özellikleri

Genel fayda

1. Saç için faydaları. Bu üründe bulunan yağ asitleri saç büyümesinin doğal bir uyarıcısıdır. Sadece kafa derisini beslemekle kalmaz, aynı zamanda foliküllerin güçlendirilmesine de yardımcı olurlar. Saç dökülmesi olan kişilerin susam tohumu yağı tüketmeleri önerilir. Bu ürün saçın doğal renginin korunmasına yardımcı olur, böylece erken grileşmeyi önler.
2. Protein kaynağı. Tohumlar protein bakımından zengindir, 100 g ürün 19 g içerir, bu nedenle susam tohumları birçok diyet tarifinde sıklıkla bulunur.
3. Kanserden Korunma Tohumlar çok miktarda mineral içerir. Bunlardan biri, anti-kanser özellikleri ile bilinen magnezyumdur.
4. Kan şekerinde azalma. Taneler, vücudun glikoz seviyelerini kontrol etmesine yardımcı olan magnezyum açısından zengindir. Bu nedenle, bu ürün diyabetli kişiler tarafından onaylanmış ve hatta tavsiye edilmiştir.
5. Kalp hastalığının önlenmesi. Susam anti-aterojenik özelliklere sahiptir, bu nedenle kalp hastalığı için çok yararlıdır. Ek olarak, tohumlar kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olan oleik asit içerir. Bu nedenle, tohumların düzenli kullanımı inme olasılığını azaltır.
6. Anemi tedavisi. Susam tohumları demir açısından zengindir. Bu nedenle, susam anemi için doğal bir tedavidir.
7. Romatoid artrit tedavisinde yardımcı olun. Tahıllar bakır, antioksidan enzimler ve eklem ağrısını ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan bileşikler içerir.
8. Solunum yolu hastalıklarının tedavisi. Tohumlarda magnezyum bulunması nedeniyle, susam solunum yolu hastalıkları için bir tedavi görevi görebilir. Ürün bu tür hastalıkların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olacağı için astımı olan kişiler için önerilir.
9. DNA koruması. Sesamol, susam tohumlarında bulunan ve serbest radikallerle başarılı bir şekilde savaşan ve DNA'yı hasardan koruyan bir antioksidandır.
10. Sindirim desteği. Tohumlar sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlamada önemli bir rol oynar. İyi bir lif kaynağı olan tohumlar, kolonun görevlerini yerine getirmesine ve bağırsağın düzgün çalışmasını sağlamasına yardımcı olur.
11. Kemik sağlığını garanti eder. Susam önemli miktarda çinko içerir. Bu mineral kemik sağlığını destekler ve osteoporozu önler.
12. Ağız sağlığını desteklemek. Bu ürünün bir başka harika özelliği, ağız boşluğunun sağlığı üzerinde çok yararlı bir etkiye sahip olmasıdır. Tahıllar dişlerin plaktan temizlenmesine ve hatta beyazlıklarının korunmasına yardımcı olur. Bu nedenle, ağız boşluğunun düzenli olarak susam tohumu yağı ile durulanması önerilir.

Kadınlar için

Susam tohumları fitosteroller gibi aktif maddeler bakımından zengindir. Kadın vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Fitosteroller gençleşmeyi, kolesterolü düşürür, bağışıklığı güçlendirir ve endokrin sistemin çalışmasını destekler. Ayrıca kadınların üreme sistemini olumlu yönde etkilerler.

Erkekler için

Susam tohumlarının kullanımı erkek vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, özellikle tohumlar potens için faydalıdır. Susam, sperm sayısını ve hareketliliğini arttırmaya yardımcı olur ve bazen erkek kısırlığı için bir tedavi olarak bile reçete edilir. Susam ayrıca bağışıklık sistemini destekler ve vücudu geri kazanmaya yardımcı olur.

Hamilelik sırasında

Bazı insanlar hamile kadınların susam çekmemeleri gerektiğine inanır, çünkü bu bebeği olumsuz yönde etkileyebilir veya hatta düşüklere neden olabilir. Ancak bunu destekleyecek hiçbir bilimsel kanıt yoktur.

Susam tohumlarının, hamile bir kadın ve fetüsü için yararlı olan demir ve protein gibi önemli besin maddelerine sahip olduğu bilinmektedir.Genel olarak, susam tohumları hamile anneler için zararlı değildir. Bununla birlikte, her organizma aynı yiyeceğe eşit tepki vermez. Susam tohumları yedikten sonra hazımsızlık oluşursa, bu ürün diyetten çıkarılmalıdır. Bazı uzmanlar, ilk üç aylık dönemde susam yememenin daha iyi olduğunu söylüyor, çünkü bulantıya neden olabilir.

Emzirirken

Susam kalsiyum içerir. Bu mineral, süt miktarını artırmaya yardımcı olduğu için emzirme sırasında gereklidir. Ancak yine de, ürünü kullanırken makul standartlara uymanız gerektiğini hatırlamakta fayda var. Artan kan pıhtılaşması veya tromboflebit muzdarip kadınların susam kullanmasına izin verilmez.

Çocuklar için

Susam hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır, tek fark dozajdır. Bir yetişkin günde yaklaşık 2-3 yemek kaşığı tüketebilir, çocuklar - en fazla 1 çay kaşığı. Tüketim oranının aşılması önerilmez, çünkü bu çocukların vücudunu olumsuz etkileyebilir. Susamın 1 yaşından itibaren çocukların diyetine dahil edilmesine izin verilir, ancak çok dikkatli olmanız ve bebeğin durumunu izlemeniz gerekir.

Birçok çocuk doktoru, çocukların vücuttaki hemoglobin seviyesini mükemmel bir şekilde artıran susam helvası vermelerini önerir.

Kilo kaybı için susam nasıl alınır

Susam ekstra kilolarla savaşmaya yardımcı olur. Tohumlar sadece hoş bir fındık tadı değil, aynı zamanda iştahı bastırmaya, tokluk hissi vermeye ve bağırsakları nemlendirmeye yardımcı olur. Susamın soğuk yemeklerin bir parçası olarak kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, yemeklerden hemen önce (günde 3 defaya kadar 15 g tohum) çiğneyebilir ve yiyebilirsiniz, tahıllar ılık suyla yıkanmalıdır.

Susam tıpta

Tıp alanında susam, hipertansiyon, eklem iltihabı, astım, kalp hastalıkları ve gastrointestinal problemler için kullanılır.

Diyabetli

Diyabet hastası kişilerin susam çekmesine izin verilir (günde 2 çay kaşığı kadar). Tohumlar sebze salatalarına veya et yemeklerine eklenebilir. Susam tohumları serpilir, pişirme için diyetten çıkarılması önerilir.

Bu önemlidir: susam tohumlarının glisemik indeksi 35 birimdir.

Pankreatit ile

Hastalığın alevlenmesi dönemlerinde susam tohumu kullanılması yasaktır. Sindirimi oldukça zordur ve ayrıca birçok kalori içerir. Ancak, durumun az çok stabilize olduğu veya hastalığın önemli ölçüde zayıfladığı dönemlerden bahsediyorsak, izin verilen günlük oran 30 gramdır.

Gastrit ile

Gastritin alevlenmesi ile susamı diyetinizden çıkarmak gerekir. Susam mideyi tahriş ettiğinden, remisyon dönemlerinde bile bu ürünün kullanılması önerilmez. Aşırı durumlarda, bazen yemeklere az miktarda tohum ekleyebilirsiniz.

Bağırsaklar için

Susam, sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip enzimler içerir. Önemli elementlerin asimilasyon sürecine katılırlar, bu bağırsağın çalışmasını kolaylaştırır, toksinlerin birikmesini ve vücut ağırlığına yansıyan yağların birikmesini önler.

Kabızlık için

Susam doğal bir zarflama ve yara iyileştirme ajanıdır ve ayrıca kabızlık ile başa çıkmaya yardımcı olur. Kabızlıktan kurtulmak için, aç karnına susam tohumu tüketmek gerekir, bu bağırsakları temizlemeye ve birikmiş toksinleri gidermeye yardımcı olacaktır.

Gut ile

Susamı gut ile yemek tavsiye edilmez, ancak buna izin verilir. Salatalara tahıl ekleyebilirsiniz, ancak susamın oksalat içerdiğini hatırlamakta fayda var. Susam tohumlarının aşırı tüketimi ve buna bağlı olarak vücutta büyük miktarda oksalat alımı gutun alevlenmesine neden olabilir, bu nedenle ılımlılık gözlemlenmelidir.

Hemoroid ile

Hemoroid susam kaynatma ile sorunlu bölgeyi yıkayabilirsiniz. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı dökün.susam tohumu 0,5 litre kaynar su, 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra et suyu tamamen soğuyana kadar sıcak bir yerde infüze edilmelidir. Bundan sonra, et suyu banyo veya anüsün ovulması için bir çözelti olarak zaten kullanılabilir.

Kemikler için

Susam önemli miktarda çinko içerir. Bu mineral, bildiğiniz gibi, kemik dokusunun sıkışmasına katkıda bulunur ve ayrıca osteoporoz oluşumunu önler.

Kozmetolojide susam

Susam, zengin bir kimyasal bileşime sahip olduğu için kozmetoloji alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ürün saç ve cilt bakımında kullanılır.

Yüz için

Genç cildi korumak için maske

maddeler:

• elma - 1 adet;
• susam yağı - 1 çay kaşığı;

Nasıl pişirilir:

1. Elmayı soyun ve posayı rendeleyin.
2. Elmaya susam yağı ekleyin.
3. Karışımı yüze uygulayın.
4. 15 dakika bekleyin.
5. Yüzünüzü su ile yıkayın.

Cildin sıkılığı ve tazeliği için maske
maddeler:

• susam yağı;
• bal;
• üzüm suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Eşit oranlarda yağ, bal ve meyve suyunu karıştırın.
2. Karışımı yüze uygulayın.
3. 15 dakika bekleyin.
4. Yüzünüzü su ile yıkayın.

Sorunlu ciltler için maske
maddeler:

• susam yağı - 1 çay kaşığı;
• pirinç - 100 g;
• armut - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Pirinci yulaf lapası haline gelene kadar kaynatın (tuz eklemeyin).
2. Armut yağı ile ezin.
3. Elde edilen karışımı pirinç yulaf ezmesine ekleyin.
4. Sorunlu bölgelere ılık bir karışım uygulayın.
5. 20 dakika bekleyin.
6. Kalıntıları yıkayın. Maskeyi çıkarmak için papatya kaynatma kullanılması tavsiye edilir.

Saç için

Saç besleyici maske

Tarifine göre gerekli olacaktır:

• susam yağı - 30 ml (orta boy için);
• limon suyu - 3 çay kaşığı;
• bir şapka.

Nasıl pişirilir:

1. Yağı limon suyuyla karıştırın.
2. Karışımı saçın tüm uzunluğu boyunca uygulayın ve bir şapka takın.
3. 2-3 saat bekleyin (gece boyunca bırakılabilir).
4. Saçını yıka.

Saç restorasyonu için maske
Gerekenler:

• ılık bal (sıvı) - 2 yemek kaşığı;
• tavuk sarısı - 2 adet;
• susam yağı - 2 yemek kaşığı;
• bir şapka.

Nasıl pişirilir:

1. Bal, yumurta sarısı ve tereyağını karıştırın.
2. Karışımı saçın tüm uzunluğu boyunca yayın ve bir şapka giy.
3. 30 dakika ila 2 saat bekleyin.
4. Saçını yıka.

Yararlı susam yağı nedir

Susam tohumu yağı, çeşitli bulaşıcı hastalıklara karşı profilaktiktir. Bu ürün ayrıca vücudun sağlıklı kemik dokusunu korumasına yardımcı olur, kan basıncını kontrol eder, metabolizmayı ve kan dolaşımını hızlandırır, cildi nemlendirir, artritte ağrıyı hafifletir ve kabızlığa yardımcı olur.

Uzmanlar, yağın bu tür yararlı özelliklerini vurgular:

1. Cilt sağlığını destekler. Yağ, cilt iltihabı tedavisinde yardımcı olur. Cilde derinlemesine nüfuz eden yağ, cildi genç ve sağlıklı tutmaya yardımcı olan detoksifiye edici bir etkiye sahiptir.
2. Kemikleri güçlendirir. Ürünün düzenli kullanımı ile osteoporoz ve kemiklerin zayıflamasıyla ilişkili yaşla ilgili diğer birçok hastalık önlenebilir.
3. Kan basıncını düşürür. Yağ, kan basıncının düşmesine yardımcı olur. Hindistan'da yapılan bir araştırma, düzenli olarak susam yağı tüketen yüksek tansiyonlu hastalarda göstergelerin normal değerlere döndüğünü gösterdi. Ayrıca, çalışma katılımcılarının çoğunun bu dönemde kilo verdikleri kaydedildi. Ayrıca, katılımcıların yağı almayı bıraktıklarında kan basıncının arttığını belirtmek gerekir.
4. Yaşlanmayı yavaşlatır. Susam cilt hücrelerinin oksidasyonunu önler ve gençleşmesini destekler. Tohumlar, kırışıklıkların erken ortaya çıkmasını önleyen antioksidanlar içerir.
5. Artrit ağrısını hafifletir. Bakır, çeşitli şişliklerle savaşmaya yardımcı olan önemli bir mineraldir. Yağ bakır içerir, bu nedenle onu kullanarak artritin neden olduğu ağrıyı azaltabilirsiniz. Buna ek olarak, mineral ayrıca kemiklerin ve eklemlerin güçlendirilmesine yardımcı olur.
6. Kabızlığa yardımcı olur. Günde bir veya iki yemek kaşığı susam yağı kullanımı bağırsakları yağlamaya yardımcı olur, bu da kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
7. Akşamdan kalmanın önlenmesi. Susam yağında bulunan sesamin, karaciğerin alkolün etkilerinden kurtulmasına yardımcı olur.
8. Sodyum miktarını azaltır. Yale Journal of Biology tarafından yapılan bir araştırma, susam yağı almanın sadece kan basıncını düşürmekle kalmayıp aynı zamanda vücuttaki sodyum seviyelerini düşürdüğünü gösterdi.

Susam Urbec'in faydaları

Urbek - bu, kurutulmuş susamın taş değirmen taşları ile öğütülmesiyle elde edilen macunun adıdır. Oldukça kalın bir sütlü renk kütlesi ortaya çıkıyor. Bu tür işlemlerin bir sonucu olarak, hammadde yararlı özelliklerini kaybetmez. Tipik olarak, ürün cam kavanozlarda oda sıcaklığında serin ve kuru bir yerde saklanır.

100 g ürün 575 kcal içerir. Urbache, kemiklerin, tırnakların ve dişlerin büyümesini ve güçlendirilmesini destekleyen çok miktarda kalsiyum içerir. Urbache'de bulunan lif, sindirim sistemini destekler.

Urbech kabızlık için doğal bir profilaktiktir. Bu ürün, gluten içermediğinden çölyak hastalığından muzdarip kişiler tarafından kullanılmak üzere onaylanmıştır.

Susam helvası: yararları ve zararları

Susam helvası çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu, çinko, kalsiyum, manganez, magnezyum, sodyum ve diğer bileşikleri içeren oldukça besleyici bir üründür. Ayrıca bitkisel protein, yağlar ve karbonhidratlar içerir. Tüketiminden özel faydalar, kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler tarafından elde edilebilir. İçinde bulunan yağ asitlerinin yağ, lipit metabolizmasını normalleştirdiğini de belirtmek gerekir.

Helva oldukça yüksek kalorilidir, 100 g ürün başına 500 kcal'dir. Ürünün tüketim normuna uymazsanız, bu sindirim sistemini ve dişleri olumsuz etkileyebilir. Helva yedikten sonra çocuklarda diyatezi oluşabilir. Diyabet veya obezite için böyle bir ürün önerilmez.

Susam Pişirme

Susam tohumlarının cevizli, hafif tatlı bir tadı vardır. Kızarttıktan sonra tadı daha doygun hale gelir. Bu nedenle, yemek alanında, susam genellikle kokulu baharatlı bir baharat olarak kullanılır.

En popüler olanları bütün tohumlar, susam yağı ve tahıl tozudır ve bitkinin yaprakları taze ve turşu olarak kullanılır. Tohumlar unlu mamuller, kurabiyeler ve krakerlerin dekorasyonu ve lezzeti görevi görür. Susam tozları et, mantar çorbaları, sebze güveçlerinin yanı sıra tatlı yemekleri, sos ve sosların hazırlanmasında kullanılır.

Susam sütü nasıl yapılır

maddeler:

• kavrulmamış susam tohumları - 100 g;
• bal - 2 çay kaşığı;
• su - 1 l.

Nasıl pişirilir:

1. Susamı soğuk suya batırın (7-8 saat).
2. Süzün, tohumları durulayın. Tohumlara bal ve su (1 bardak) ekleyin.
3. Tohumları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
4. Su ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın.
5. Su ekleyerek elde edilen sütün yoğunluğunu ayarlayın (ayrıca bir tutam vanilin de ekleyebilirsiniz).
6. Elde edilen kütleyi gazlı bez veya süzgeç yoluyla süzün.

Sütün hafif tatlı bir fındık aroması olacaktır. Kakao hazırlanmasında kullanılabilir veya kahveye eklenebilir.

Susamdan kozinaki nasıl yapılır

maddeler:

• susam tohumları - 250 g;
• bal - 250 g;
• şeker - 50 g.

Nasıl pişirilir:

1. Güveye bal ve şeker ekleyin, karıştırın, kısık ateşte pişirin (10 dakika).
2. Susam tohumlarını önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve karıştırın, altın renkli hale gelene kadar kızartın (1-2 dakika). Bundan sonra, kızarmış tohumları bal şekeri karışımına ekleyin ve karıştırın.
3. Bir parşömen tabakasını suyla nemlendirin ve elde edilen kütleyi üzerine koyun.Yüzeye sürün ve soğumaya bırakın.
4. Kütle soğuduktan sonra, kozinaki'yi karelere kesin.

Susam nasıl kızartılır

1. Tohumları kuru bir tavaya dökün ve orta ateşte kızartın.
2. Tahta bir spatula ile karıştırırken, taneleri kızartın. Tavayı ısıttıktan sonra, yangın en aza indirilebilir. Tohumlar altınlaşana kadar bekleyin (3-5 dakika).
3. Tohumlar istenen duruma ulaştıktan sonra bir tabağa aktarın (tercihen düz).
4. Susamın soğumasını bekleyin.

Susam lapası tarifi

maddeler:

• susam tohumları - 30 g;
• muz - 1 adet;
• su (haşlanmış) - 80 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Akşamları tohumları suyla doldurun (doğrudan karıştırıcıda yapabilirsiniz).
2. Sabah, tohumları bir karıştırıcıda öğütün (yaklaşık 2 dakika), muz ekleyin ve tekrar bir karıştırıcıda karıştırın (1 dakika).
3. Elde edilen püresi bir tabağa aktarın.

Susam tohumlarını nasıl değiştirebilirim?

Aslında, bu ürünün özel bir tadı olduğu için susam tohumlarının yerine bir şey bulmak kolay değildir. En uygun alternatifler ayçiçeği veya haşhaş tohumu.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bazı durumlarda, susam tohumları alerjiye neden olabilir. Ana tehlike, çeşitli şekillerde kendini gösterebilen anafilaksinin ortaya çıkmasıdır.

Anafilaksi, çok sayıda güçlü kimyasalın üretimi sonucu ortaya çıkan bir vücut reaksiyonudur. Bu kimyasallar tıbbi çevrelerde anafilaktik şok olarak adlandırılan şeye neden olur. Bu durumda, kan basıncı keskin bir şekilde düşebilir ve nefes almak da zordur.

Susam, kan pıhtılaşması artmış, tromboz, ürolitiyazisi olan kişiler için önerilmez.

Susam Alerjisi Belirtileri

Susam alerjisi (veya anafilaksi) bir dizi semptomla kendini gösterebilir. İşte bunlardan bazıları:

• nefes almada zorluk
• öksürük;
• bulantı;
• karın ağrısı
• kusma;
• kovanlar;
• ağız boşluğunda kaşıntı;
• yüz kızarıklığı.

Gut ve Wilson hastalığı olan kişilerin susamları diyetlerinden çıkarmaları önerilir. Alerjik reaksiyonlara neden olmamak için, hamile ve emziren kadınların susam tüketim normuna uymaları gerekir.

Susam tohumları nasıl seçilir ve saklanır

1. Susam tohumu alırken, tohumların rengine ve kokusuna dikkat etmelisiniz. Tanelerin güzel bir kokusu olmayan hafif bir gölgesi olmalı ve tohumların ufalanması gerekir.
2. Rafine edilmemiş tohumların daha uzun bir raf ömrüne sahip olduğunu düşünün.
3. Paketlenmiş susam satın alınması tavsiye edilir.

Susam, güneş ışığına erişmeden kuru ve havalandırılan bir alanda saklanmalıdır. Önerilen saklama sıcaklığı yaklaşık 0 derece ve altındadır.

Susam nasıl kullanılır, böylece kalsiyum emilir

Bildiğiniz gibi, susam kalsiyum içerir, ancak bu mineral her zaman vücut tarafından emilmez. İşlenmiş tohumların bütünden 10 kat daha az kalsiyum içerdiğini belirtmek gerekir, bu nedenle kuru, ufalanan ve işlenmemiş tahılların seçilmesi önerilir.

Ürünü hava geçirmez bir kapta karanlık ve serin bir odada yaklaşık 6 ay saklayabilirsiniz. Susam tohumlarının (kalsiyum dahil) faydalı bileşenlerini tutmanız gerekiyorsa, tohumları nazikçe ve düşük ateşte kızartmanız gerekir.

İşte kalsiyumu emmenize yardımcı olacak birkaç kural:

1. Vücutta yeterli D vitamini varsa kalsiyum daha iyi emilir.Bunu elde etmek için güneşli havalarda mümkün olduğunca sık yürümeniz gerekir (bu sırada vücut D vitamini üretimine katkıda bulunan ultraviyole ışınlarına maruz kalır).
2. Ayrıca vücutta yeterli fosfor bulunduğundan emin olmaya değer.Bu nedenle, kalsiyum alımının balık ve deniz ürünleri, taze otlar ve süzme peynir ile birleştirilmesi önerilir.
3. Midede asit dengesini izlemek gerekir.
4. Fiziksel aktivite vücudu aşırı yüklememelidir.
5. Gazlı içecekler, kahve, tuz, kuzukulağı ve ıspanak gibi bazı ürünlerin tüketimini kısıtlamaya değer.

Susam tohumu nasıl çimlenir

Susam, kavanozlar veya elektrikli bir scooter (sıcaklık ve nemi kontrol eden bir cihaz) kullanılarak çimlenebilir.

Yapmanız gerekenler:

1. Çakıl ve kalıntılardan tohumları ayırın, ardından akan su altında iyice durulayın. Daha sonra tohumları hazırlanan kavanoza koyun. Bir scooter varsa, susam tohumlarını özel kaplara koyun.
2. Sonra tohumları temiz suyla (oda sıcaklığı) dökün ve 5-8 saat boyunca bu formda bırakın. Tohumlar çimlenme süreci için ihtiyaç duydukları nemi emer.
3. Kutuyu boşaltın ve baş aşağı yerleştirin (bu formda, susam tohumları kalıplanmaz).

Tohumlar yaklaşık bir gün içinde çimlenir. Ve burada çimlenme ne kadar uzun sürerse, o kadar acı olacaklarını belirtmek önemlidir.

Filizler 3-5 mm yüksekliğe ulaştığında, büyüme sürecinin yavaşlaması için buzdolabına yerleştirin. Bu, susamın tüketilebileceği süreyi uzatacaktır (yaklaşık 3 gün).

Bu önemlidir: filizleri 5 mm'den daha uzun bir uzunluğa ulaşan böyle bir susamın tüketilmesi önerilmez.

Susam hayvanlara verilebilir mi?

Susam, kedi ve köpeklerin yiyeceklerinin çok iyi bir bileşeni olarak kabul edilir. Protein ve lifin yanı sıra mükemmel bir bitkisel yağ kaynağıdır. Bununla birlikte, hayvanın dışkısının tutarlılığının değişmediğinden emin olmalısınız.

Susam hakkında ilginç gerçekler

1. Dünyadaki susam tohumlarının önde gelen üreticileri Hindistan, Myanmar, Çin, Nijerya ve Tanzanya'dır.
2. Eski zamanlardan beri, kadınlar güzelliğini ve gençliğini korumak için susam tohumu kullanıyor. Bazı kaynaklardan Roma askerlerinin güçlerini korumak için susam tohumu tükettiği bilinmektedir.
3. Susam tohumları 17. yüzyılda Afrikalı köleler tarafından Amerika'ya getirildi ve 1930'larda özellikle popüler olan susam yağıydı.
4. Eski zamanlarda Araplar, sıcak, kuru çölde uzun süren karavanlarda yiyecek sağlayan çeşitli yemekler hazırlamak için susam tohumu ve susam yağı kullandılar.
5. Susam tohumları glüten içermez ve bu nedenle çölyak hastalığından muzdarip insanlar tarafından tüketilebilir.
6. Susam tohumları, kolesterolü düşürmeye, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan ve mükemmel bir E vitamini kaynağı olan sesamin ve sesamoline adı verilen özel lifler içerir.
7. Hindistan'da susam tohumları kutsal ritüellerde kullanılır, ölümsüzlüğün sembolüdür. Cenaze sırasında Hintlilerin susam vazosu taşıdığı, bunun ölülerin başka bir dünyaya gitmesine yardımcı olduğuna inanılıyor.
8. Susam yağı Kuzey Afrika, Orta Doğu, Türkiye ve Yunanistan'da oldukça popülerdir. Fıstık ezmesi ile karşılaştırıldığında, daha fazla kalsiyum, lif ve daha az doymuş yağ içerir.
9. Çinko, magnezyum, demir, fosfor, selenyum, manganez - tüm bu bileşikler susamda bulunur. Bu ürün aynı zamanda bir kalsiyum kaynağıdır. Susam tohumları, insan vücudunun normal çalışması için gerekli eser elementler bakımından zengindir.
10. Susam yetiştiriciliği eski bir gelenektir. Bazı bilginler, İsa'dan 4000 yıl önce insanların bu kültürü kullanmaya çalıştıklarını iddia ediyorlar. Tohumlar MÖ 1550'de yazılan Mısır tıp kitaplarında belirtilmiştir.
11. Hindu dilinde yağ kelimesi Sanskritçe susam kelimesinden gelir.

Muhtemelen, birçoğu "Sim, açık" ifadesini duymuştur. Bunlar tam olarak Ali Baba ve soyguncular hakkındaki hikayenin ana karakteri tarafından söylenen kelimelerdir. Çeviride susam (sim-sim) kelimesi susam anlamına gelir.Araplar susamın büyülü güce sahip olduğuna ve “Sim, açık” büyüsünün keskin bir susam tomurcuğu olduğuna inanıyorlardı. Bu durumda, tohum fırlatma hala gerçekleşir. Susam, dünyanın sözde hazinelerinden biridir; en kullanışlı ve popüler ürünler listesindedir.

Susam fotoğraf