Şampanya: sağlık yararları ve zararları

Her festival etkinliğine - romantik tarihler, festivaller, açılış törenleri veya zafer ve zaferler olsun - mevcut olanların sevinçlerini kıvılcımla dolduran köpüklü şarap eşlik ediyor. Bir şarap içeceğinden fayda var mı yoksa vücuda zarar veriyor mu? Kim şampanya içebilir ve nasıl doğru yapılır - daha fazla düşüneceğiz.

Şampanya çeşitleri

Özel tariflere göre hazırlanan köpüklü şarap, ürünün yapıldığı üzüm çeşidine bağlı olarak mukavemet ve tatlılık ile ayırt edilir. Şampanya beyaz ve pembe, tatlı, yarı tatlı ve kurudur.

Yüksek kaliteli şampanya, yapay alkol, karbondioksit ve yabancı bileşenler eklemeden iyi çeşitlilikteki üzümlerden yapılır. Doğru kullanıldığında sadece pahalı elit köpüklü şaraplar vücut için yararlı kabul edilebilir. Gözle görülür bir zarar getirmez. Düşük dereceli içecekleri kullanmayı reddetmeniz önerilir.

Şampanya ve köpüklü şarap arasındaki fark nedir

Kesin olarak, şampanya arasındaki fark sadece üretim alanındadır. Fransız Şampanya eyaletinde kaliteli üzüm yetiştirilir ve içeceğin iyi bilinen birkaç çeşidi yapılır - Pinot noir, Pinot munier ve Chardonnay.

Avrupa'da veya dünyanın diğer yerlerinde üretilen aynı türdeki diğer tüm içeceklere köpüklü şaraplar denmelidir. Ürünün kalitesi, üretim teknolojisine, hammadde sınıfına ve alkolün saklama koşullarına bağlıdır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Şampanya ve köpüklü şarap, içeceğin düzgün bir şekilde fermente olmasını ve karakteristik gazlar oluşturmasını sağlayan özel bir maya şarap mantarı ilavesiyle üretilir. Ham maddelere şeker eklenir, ancak buna rağmen, ürünün kalori içeriği biraz artar.

Şampanya, 100 g başına yaklaşık 78-86 kcal, 1.5 g şeker ve 0.3 g protein içerir. Üzüm, fermantasyon sırasında besinlerin bir kısmını tutar ve serbest bırakır. Yani, şampanya veya diğer köpüklü şaraplarda potasyum, sodyum, magnezyum, faydalı alkaliler, B vitaminleri, antioksidanlar ve polifenoller bulunur.

İçecek, enerji açısından en hafif olarak kabul edilir, alkol, şekle zarar vermez ve ılımlı tüketim ile sağlık problemleri getirmez.

Şampanya için iyi olan nedir

Bir şarap içeceği, diğer kardeşleri gibi, öncelikle yüksek antioksidan içeriği ile ünlüdür, bu nedenle şampanya genellikle “sağlıklı” alkol derecelendirmesine dahil edilir. Tabii ki, ağır tüketimde, tüm alkollü içecekler vücuda zararlı ve tehlikelidir. Ancak ılımlı bir miktarda, şampanya da her vücuda kendi yolunda faydalar sağlayabilir.

Kadınlar için

Bayanlar esas olarak şampanyaların gençleri uzatma yeteneğini takdir ediyorlar. Bileşiminde bulunan antioksidanlar, ciltteki hücreleri ve çürüme ürünlerinin organlarını temizler ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Şampanya, cildin elastikiyetini korumaya, elastikiyetini arttırmaya, dokuları nemlendirmeye ve hücre yenilenmesini hızlandırmaya dahil olur.

Ayrıca küçük miktarlarda, içecek iştahı uyarır ve diyet gıdalarının tadını çıkarmanızı sağlar. Şampanya fazla kalori içermez.Ayrıca, içecek hoş bir şekilde eğilir ve neşelendirir, yorgunluğu giderir ve stresle savaşmaya yardımcı olur.

Uzmanlar, her organizmanın içecek üzerinde farklı bir etkiye sahip olduğu gerçeğine odaklanıyor, bu nedenle sadece şampanya size uygunsa deneysel olarak anlamak mümkündür.

Erkekler için

Şampanya geleneksel olarak hafif bir bileşime sahip bir bayan içeceği olarak kabul edilmesine rağmen, bir erkek için tadını çıkarabilirsiniz. Şampanya kokteylleri içmenin yararı, kan damarları üzerindeki olumlu etkisidir. Basıncı azaltabilir, damarları genişletebilir ve bu da sadece kalp hastalığına karşı korumakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir gücü uyarır. Şampanya, aşk için bir ruh hali yaratabilen bir afrodizyak olarak kabul edilir.

İştahı kontrol etmek için köpüklü bir içeceğin özellikleri, yenmeyen yiyecekleri aşırı yememeye ve daha verimli bir şekilde sindirmeye yardımcı olacaktır.

Hamilelik sırasında

Çocuk taşıma döneminde, doktorlar hafif alkol bile içmeyi kesinlikle yasaklar. Küçük miktarlarda bile, çocuğun organlarının ve sinir sisteminin oluşumunu etkileyebilir ve zehirlenmeyi provoke edebilir.

Emzirirken

Emzirme döneminde şampanya içmek istenmeyen bir durumdur. Aşırı durumlarda, beslemeden 6-8 saat önce bir içki içebilirsiniz. Genç bir anne rahatlamak ve bir tatili kutlamak istiyorsa, bebek için önceden süt hazırlamanız önerilir ve hafif alkol içtikten sonra, 12-14 saat içinde, hatta bir gün içinde tamamen kandan çıkmasına izin verin.

Bu gibi durumlarda güçlü alkol kesinlikle yasaktır. Aynı şey düzenli içki içmek için de geçerlidir. Şampanya veya kuru şarap içmek istisnai bir durum olmalı, ancak bir sistem olmamalıdır.

Çocuklar için

Birçok ebeveyn, çocuğa şampanyadan başlayarak içme kültürünü tanımanın gerekli olduğuna inanmaktadır. Bir yandan, kuru şarap en iyi seçenek olacaktır, ancak diğer taraftan, çocuklar genellikle 18-20 yaşından önce alkol içmeye başlamamalıdır.

Birisi bu şekilde vücudun yavaş yavaş alkole alışması gerektiğini, böylece daha sonra güçlü alkole hazır olacağını düşünecektir. Aslında, 20 yaşından önce sinir ve sindirim sistemleri henüz daha güçlü hale gelmedi ve alkol içmek ciddi zehirlenmelere yol açabilir ve kötü şöhretli “bağımlılık” küçük dozlardan sonra bile bağımlılığa neden olabilir.

Vücudun farklı alkol dozlarına nasıl tepki vereceği kesin olarak söylenemez, çünkü her birinin genetik ile ilişkili kendi duyarlılık eşikleri ve bir dizi başka faktör vardır.

Ailenin gencini bir içme kültürüne tanıtmaya karar vermesi durumunda, her biri 16-18 yaş arası 50 g şarap veya elma şarabı ile başlamak daha iyidir. Şampanya 16 haftada 1 bardakta 2 haftada en fazla 1 kez tüketilebilir, daha sonra vücudun toksinleri zarar görmeden çıkarmak için zamanları olacaktır.

Küçük çocuklarda ve ergenlerde şampanya bile zehirlenmeye, kusmaya ve baş ağrısına neden olabilir.

Kilo verirken şampanya içebilir miyim

Köpüklü şarap diyet içeceklerinden biri olarak kabul edilir, bu nedenle kilo verirken şampanya seçmelisiniz.

Tabii ki, özellikle vücudun normal miktarda yiyecek ve özellikle yağları almadığı bir dönemde, kardiyovasküler, sindirim sistemini ve beyni alkolün emiliminden koruyan ve olumsuz etkisini azaltan bir dönemde alkole karışamazsınız.

Diyetlerde alkol içmek son derece istenmeyen bir durumdur, ancak kendinize bir tatili inkar etmemek için bir gala etkinliğinde kuru şarap veya köpüklü brut seçmeye değer. Bu içeceklerin de çok fazla kalori içeren minimum şeker ve alkolü vardır. Bu içecekler sadece daha az enerjik olarak değerli değildir, aynı zamanda yararlı bir antioksidan etkiye sahiptir, böylece metabolizma yavaşlamaz.

Kendinizi 1-2 bardak ile sınırlamak en iyisidir, o zaman vücuda zarar vermez.

Şampanya tıpta

Herkes, alkolün, hatta hafif bile olsa, vücuda çok zarar verdiğini ve aşırı tüketim ile zehir şeklinde biriktiğini bilir. Alkol kendi başına birçok hastalığın gelişiminin provokatördür ve bazı teşhislerin varlığında hiç tüketilmemelidir.

Diyabetli

Uzmanlar, köpüklü şarapların diyabetli insanlar tarafından tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarıyorlar. İçecek, hormonal dengeyi bozan pankreas ve böbreklerin işleyişini etkiler. Kan şekeri seviyesi dengesiz veya yüksekse, şampanya içmek dehidrasyona, cilt durumunun kötüleşmesine, baş ağrılarına, bilinç kaybına ve halsizliğe neden olabilir.

Bu önemlidir: 0-15 üniteden oluşan glisemik şampanya indeksi.

Pankreatit ile

Pankreas ihlalleri için köpüklü şaraplar içemezsiniz. İçeceğin bileşenleri, hastalığın alevlenmesine yol açabilen aşırı sindirim enzimleri üretimini uyarır.

Gastrit ile

Mide mukozası tahriş olduğunda, mide ekşimesi ve midede asit-baz dengesini provoke etmemek için köpüklü şarapların reddedilmesi tavsiye edilir.

Gut ile

Vücuttaki ürik asit içeriğinin artması, hastalığın alevlenmesi ve ciddi yan etkiler tehdidi altında spesifik bir diyet ve alkolün reddedilmesi anlamına gelir.

Beyaz şaraplar ve şampanya, azaltılmış etil alkol içeriği ve antioksidan etki nedeniyle gut için nispeten güvenli içecekler olarak kabul edilir. Aynı zamanda, içmenin yeşillikler ve pürin miktarını azaltan diğer ürünlerle birleştirilmesi önerilir.

Gutlu bir hastanın tatillerde alkolden vazgeçmesi zorsa, doktorlar aşırı durumlarda - şampanya gibi ev yapımı tentürler (örneğin, gül kalçalarından) ve hafif şarap seçmenizi önerir.

Kolesistit ile

Bir kişinin choleretic yollarının işleyişinde anormallikler ve taş oluşum eğilimi varsa, şampanya kullanımı terk edilmelidir. Bir içki bulantı, kusma, ağrılı ataklara ve sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.

Kozmetolojide şampanya

Pahalı şampanya çeşitleri kullanılarak gençleştirme için lüks kozmetik prosedürler vardır. Kompozisyonundaki antioksidanlar ve vitaminlerdeki içeceğin mucizevi etkisinin tüm sırrı ve sadece yüksek kaliteli ve uygun şekilde terbiye edilmiş hammaddelerde bulunur.

Lüks ve parlak bir özellik olarak şampanya banyoları hakkında bir efsane var. Bazı gerçekleri var: diğer yararlı bileşenlere sahip küvetlere şampanya eklenir, ancak daha sık pahalı bir ürünü fazla kullanmamak için kompres ve sargılar için kullanılırlar.

Cilde uygulanan ve bir süre yaşlanan küçük bir miktar, kolajen üretimini uyarmak, hücreleri nemle doyurmak, antioksidan bir etki üretmek, çürüme ürünlerini ortadan kaldırmak, dokuları temizlemek ve gençleştirmek, şeklin konturlarını sıkmak ve cildin elastikiyetini arttırmak, stres izlerini ortadan kaldırmak ve yorgunluk.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Düşük alkol içeriğine sahip alkol, çok sarhoş olması nedeniyle sinsidir. Aynı zamanda, vücutta etanol bileşikleri birikerek organların iç hücrelerini yok eder. Her şeyden önce, şampanya karaciğere zararlıdır ve buna ek olarak, kan damarlarını etkileyerek kalp rahatsızlıklarına ve şiddetli baş ağrılarına yol açabilir.

Çok miktarda sarhoştan ve içecekleri karıştırırken, bulantı, baş ağrısı, vestibüler bozukluklar, şiddetli bağırsak gazı oluşumu ve şişkinliği, iştahsızlık ve ruh hali ile şiddetli bir kalıntı sendromu ortaya çıkabilir.

Şampanya vücudu farklı şekillerde etkiler. Hassas bir sinir sistemi olan bazı insanlarda ilgisizlik, depresif ruh hali, sinir bozuklukları, dikkat bozukluğu ve hafıza kayıplarına neden olur.

Düşük alkollü bir içecek olarak köpüklü şarap, hamile kadınlara ve çocuklara genellikle tatillerde sunulur, bu tür alkolün fazla zarar vermediğine inanır. Aslında, çocuğun vücuduna zararlı yeterli miktarda etilen yayar. Hamilelik sırasında şampanya içmek ciddi toksikoz, halsizlik ve fetal gelişimin bozulmasına neden olabilir. Çocuklarda zehirlenmeye ve alkol bağımlılığının ortaya çıkmasına neden olabilir.

Ayrıca, bu gibi durumlarda aktif olarak şampanya tüketemezsiniz:

• depresyon, sinir bozuklukları;
• emzirme dönemi;
• sindirim bozuklukları, pankreatit, kolesistit, siroz veya karaciğer fibrozu;
• gastrit, kolit, hemoroid.

Diğer ciddi hastalıkların varlığında, köpüklü şarap ve dozlarını içme olasılığı hakkında bir doktora danışmak gerekir.

Şampanya nasıl seçilir ve saklanır

Kaliteli köpüklü şarap her zaman mantar manşonlu cam şişelerde satılmaktadır. Kabarcıklara dikkat ettiğinizden emin olun - küçük ve zar zor farkedilir olmalı, yaklaşık aynı boyutta olmalıdır. Şişede maden suyunda olduğu gibi kabarcıklar görünüyorsa - ürün yapay olarak havalandırılmıştır ve yüksek sınıftan uzaktır.

İyi bir köpüklü şarabın fiyatı düşük olamaz ve ürünün ambalajında ​​kalite işaretleri olmalıdır.

Şampanya, her zaman nemlendirilecek şekilde kapalı şişelerde eğimli bir halde saklanır. Manşon kuruduğunda, köpüklü şarabın dışarı atılmasından dolayı mikro delikler görünebilir ve açıldığında kuru bir mantar parçalanabilir. Plastik kapaklarla kaplı içecekler baz olarak kabul edilir.

İçeceği olan açık bir şişe buzdolabında mantarları en fazla 2 gün saklanır. Ürünü dondurmayın.

Dondurucuda şampanya donarsa ne yapmalı

Şampanya donmuşsa, asla ısıtılmamalı veya sıcaklıkta bir değişikliğe maruz bırakılmamalıdır. Yani, sadece bir mantar uçmakla kalmaz, aynı zamanda bir şişe patlar. Buzları ortadan kaldırmak için soğuk bir suya kapalı bir şişe yerleştirilir, bu malzemelerin keskin bir şekilde genişlemesini önler. İçecek tekrar sıvı hale geldiğinde, tüketilebilir veya şişe düşük artı sıcaklıkta buzdolabı bölmesine yerleştirilebilir.

Mantar kırılırsa şampanya nasıl açılır

Şampanyayı nazikçe açmanın basit ve etkili yollarından biri, mantarı hafifçe ısıtmaktır. Cama bir mum veya çakmak getirmek yeterlidir, sonuç olarak boyun biraz genişler - ve mantar dikkatlice dışarı çıkar. Manşonu yakalamaya hazır olmanız gerekir ve ısıtmadan önce, bir atış ve bol miktarda köpük oluşturmamak için şişeyi asla sallamamalısınız.

Bu yöntem yardımcı olmazsa, her zaman bir tirbuşona dönebilirsiniz.

Bütün mantarlı şişe yavaşça açılır, dikkatli dönme hareketleri ile bir tarafa doğru eğilir. Köpükten kaçınmak için, şampanya 45 ° 'lik bir açıyla dökülür, şişeyi hafifçe döndürür ve bir damlama havasının boynuna girmesine izin verir, böylece sıvı atar ile “tükürmez”.

Mantar kırılırsa, şişeyi çıkarmak için kabuğunu soyabilirsiniz.

Huş ağacı sapından şampanya nasıl yapılır

Şaşırtıcı bir şekilde, kendiniz şampanya yapabilirsiniz. Bu ilginç tarife göre, huş ağacı özünden hafif ve hafif bir içecek hazırlanabilir.

Malzemeler:

• 1 litre huş ağacı özü (taze veya konserve);
• 0.5 g sitrik asit - sadece tat için değil, aynı zamanda depolama süresi için de gereklidir;
• 200 g şeker;
• Renk için 10 g koyu bal (isteğe bağlı);
• üzüm üzerine şarap mayası veya maya.

Ev yapımı köpüklü aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Meyve suyu emaye kapta şeker ve sitrik asit ile karıştırılmış safsızlıklardan ve tortulardan süzülmelidir.
2. Karışımı düşük ateşte kaynatın ve köpüklü şarapta çökelti kalmayacak şekilde köpüğü çıkarın. Bundan sonra, sıvıyı üçte bir oranında kaynatın - o zaman tadı daha doygun ve hoş olacak.
3. Bundan sonra, sıvıyı gerekirse oda sıcaklığına soğutun, süzün ve başlangıç ​​kültürünü tanıtın. Şerbet fermantasyon için hidrolok içeren hazırlanmış bir kaba konulmalıdır, fazla gazı çıkarmak için birkaç deliğin delinmesi gereken tıbbi bir eldiven (ondan talk dökülmüş) kullanabilirsiniz.
4. 10-12 saat sonra sıvı fermente olur. Gölgede sabit sıcaklık 18-22 ° C olan bir odada saklanmalıdır. Fermantasyon, köpük yüzeyden kaybolduğunda, maya çökeldiğinde ve sıvı kabarcıklanmayı bıraktığında 3-4 hafta içinde sona erecektir.
5. Son aşama karbonlaşmadır. Bunu yapmak için, elde edilen ürünü 10 g şeker ile karıştırın ve fermantasyon sürecini tamamlamak için gerekli bir boşluk bırakarak hazırlanan% 85-90 hazırlanan şişelere dökün. Kabı sıkıca kapatın ve 7-8 gün daha oda sıcaklığında saklayın, ardından köpüklü şarap hazır olacaktır.

Şişe bodrumda veya mahzende saklanmalıdır, ancak buzdolabında bırakabilirsiniz. Ev yapımı köpüklü şarapların raf ömrü 6 aydan fazla değildir.

Hafif içecek tadı dengelenir, tatlı ve ana masa için mükemmeldir ve güçlü alkolü sevmeyen herkese hitap edecektir.

Şampanya nasıl içilir

İçme kültürü alkol alımında önemli bir bileşendir. Sadece yüzyıllar boyunca var olan ve modern bilenler tarafından iyileştirilen görgü kurallarını gözlemlemek, olağandışı bir içeceğin tadını çıkarabilir, hassas tadını ve vücut için faydasını ortaya çıkarabilir.

Şampanya kristal bardaklardan içilir. Tatlı, kural olarak, geniş, kokteyl ve kuru ve yarı tatlıdır - yüksek ve dar. Bu tür yemekler, kabarcıkların önceden aşınmasına izin vermez ve içkinizi küçük yudumlarla tatmanıza izin verir.

Her gün içebilir miyim

Doktorlar, bağımlılığı önlemek için düzenli olarak alkol almaktan kaçınmanızı şiddetle tavsiye eder. Bağımlılık, sadece kandaki sürekli alkol akışı nedeniyle minimal miktarda az miktarda içki içerken bile gelişir.

Yararlı tentürler veya şaraplar makul dozlarda haftada en fazla 2 kez içilebilir. Şampanyaya gelince - sağlık sorunlarına neden olmamak için köpüklü şaraba dahil olmak istenmez. Bir fermantasyon içeceği, görünürde zarar görmeden 2 bardakta haftada 1 kez içilebilir. 1 hafta boyunca birkaç ziyafet olsaydı - önümüzdeki 2-3 ay içinde vücudu temizlemek için alkolden vazgeçmeye değer.

Ne ile şampanya içersin

Krema, çikolata, dondurma krem ​​brulee, ananas, çeşitli meyveler ile fındık ile tatlılar - afrodizyaklar - lezzetli bir baharatlı içecek takviye etmek gelenekseldir. Ama masada şampanya içebilirsiniz. Beyaz kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, taze sebze salataları, peynir tabağı, julienne, Fransız çorbası ve hatta bazı İtalyan yemekleri için idealdir.

Bira ve şaraptan sonra şampanya içebilir miyim?

Bildiğiniz gibi, bir bayram sırasında farklı alkollü içecekleri birleştirmek vücut için çok tehlikelidir. Bu gibi durumlarda, sadece dereceyi arttırmanız önerilir, tersi değil.

Şampanya konusunda ayrı bir uyarı var. Bir içecek, yoğun bir şekilde içerken veya diğer alkollerle birleştirildiğinde genellikle baş ağrısına ve akşamdan kalmaya neden olur. Farklı içecekleri karıştırmayı reddetmek en iyisidir.

Şampanyayı güçlendirilmiş, kırmızı şaraplar ve bira ile birleştirmeyin, bu baskı, böbrekler, bulantı ve şiddetli halsizlik ile ilgili sorunlara neden olabilir. Aşırı bir durumda, köpüklü şaraptan sonra, tahıl içeceklerinden kaçınarak martini, konyak veya limana gidin.

En iyi şampanya: derecelendirme

Rusya'da ucuz bir kategorideki tatlı köpüklü şaraplar arasında, İtalyan Bellavita La Marchesina iyi kabul edilir - 500 rubleye kadar. ve Canti Cuvee Dolce - 600 ruble. şişe başına.

Pahalı örneklerden, mükemmel olarak kabul edilen Cinzano Asti Spumante ve Asti Martini'ye dikkat edebilirsiniz (10 puanın 9'unda).

Mevcut yarı tatlı köpüklü arasında, Rus varlıkları Lev Golitsyn ve Chateau Tamagne ayırt edilir - her biri 6 puan alırlar, bu da iyi bir değerlendirmeye eşittir.

Daha pahalı segmentte - İtalya'dan Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ve Yeni Dünya Kırım - 800-900 ruble. şişe başına.

Rusya'da İtalya'dan gelen en kuru kuru köpüklü şarap Casa Defra Prosecco'dur.

Şampanya hakkında ilginç gerçekler

1. Şampanya şişesinin içindeki basınç, Londra çift katlı otobüsünün lastiğindeki basınca eşittir - 6'dan fazla atmosfer.
2. Köpüklü şarap için gözlükler göz kamaştırıcı bir parlaklık için hiç bir havlu ile ovalanmaz, ancak içlerindeki iştah açıcı kabarcıkların fark edileceği için duvarlarında selüloz mikropartikülleri bırakmak.
3. Dünyadaki en pahalı şampanya 1997 yılında denizin dibinde bulunan Shipwrecked 1907 Heidsieck'tir. Bir şişe rafine alkol yaklaşık 300 bin dolara mal oluyor ve sadece aristokrat aileler böyle bir lüksü karşılayabilir.
4. Şampanya şişesindeki mantarı sabitleyen tele muselet denir.
5. Dünya Şampanya Günü 4 Ağustos'ta kutlanır, bu Fransızların değerli bir köpüklü içeceğin açılış günü olarak yakalandığı tarihtir. Etkisi başlangıçta teminatlar olarak kabul edildi ve hükümdarlar tarafından takdir edilene kadar istenmeyen bir durumdu.

Şenlikli bir hafif içeceği seviyorsanız - bazen sadece yüksek kaliteli örneklerle kendinizi şımartmak daha iyidir. O zaman gerçek zevk alacak ve vücuda zarar vermeyeceksiniz.

Şampanya fotoğraf