Pancar üstleri: vücuda yararları ve zararları

Yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte, bu sezon yetiştirilen taze sebzeler sebze mağazalarının raflarında görünmeye başlar. Bu çeşitlilik arasında, değeri sadece kök mahsulünde değil, aynı zamanda tepelerinde de bulunan genç pancarlar fark edilemez. Deneyimli mutfak uzmanları, çeşitli yemeklerin bir parçası olarak kullanmak için acele ettikleri pancar üstlerinin hem kullanışlı nitelikleri hem de gastronomik yetenekleri tarafından çekilmektedir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü böyle bir katkı maddesi mutfak araştırmalarına yeni çekici tat tonları verir ve şekli ve rengi dekoratif tasarımda kullanım için uygundur.

Daha yakın zamanlarda pancar üstleri, az talep görmeleri nedeniyle sadece genç pancarlarla satın alınabiliyordu. Bugün, bu bileşeni kullanan çok sayıda yemek, hem mükemmel tadı hem de faydalı özellikleri nedeniyle popüler hale geldi. Bu nedenle modern pazarlarda pancar üstleri bağımsız bir ürün olarak sunulmaya başlandı. Yaz başında, bilgili profesyoneller arasında büyük talep görmektedir. Pancar üstlerinin uygulama derecesi hakkında fikir sahibi olmak için, olasılıklarını çeşitli açılardan dikkate almak önerilmektedir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Genç pancarların hava kısmı, yüksek miktarda yararlı eser elementlerle uyumlu bir şekilde birleştirilen sağlam bir vitamin listesine sahiptir. Bu nedenle, mükemmel bir antioksidan olan fazla C vitamini vardır. Vücudun çeşitli virüslere ve patojenik bakterilere karşı direncini arttırma yeteneğine sahiptir. Ek olarak, bu vitamin, insan cildinin tam teşekküllü bileşimini oluşturan kolajen oluşumu için koşullar yaratır ve saç çizgisini güçlendirmek için olduğu kadar kan damarlarının plastisitesinden de sorumludur.

Ayrıca, pancar üstleri, kan pıhtılaşabilirliğini artırmaya yardımcı olan ve kemik dokusunu güçlendirmek için gerekli olan kalsiyumun sindirilebilirliğini artıran K vitamini içerir. Bu özellik, pancar üstlerinin osteoporoz gelişimine karşı profilaktik ajanlar listesine dahil edilmesine izin verir. Ek olarak, K vitamini, insan beynindeki nöronları sabit tutma yeteneğine sahiptir, bu da Alzheimer hastalığının gelişme olasılığını ortadan kaldırır. Ve 100 g ürünün, sunulan vitaminin günlük üç katlı bir normu içerdiğini düşünmek önemlidir.

Yararlı bileşenler listesindeki bir sonraki, kalp dokusunun oluşumu ve ağız boşluğunda mukoza zarının sağlıklı bir durumu için önemli olan serbest radikallerin bağlarının oluşturulmasına yardımcı olan A vitamini belirtmelidir.

Ayrıca, hücresel düzeyde dokulardaki metabolizmayı uyaran B vitaminlerinin sebze kompleksindeki varlığına dikkat etmek gerekir. Bu bileşenler, duygusal stres sırasında veya yüksek entelektüel aktivite döneminde vücut için önemli olan sinir sisteminin normal durumunu destekler. Ek olarak, bu grubun vitaminleri kas dokusunun oluşumunda rol alır ve cilt durumunu iyileştirir.

Daha sonra, sağlıklı bir vücudun oluşumu için gerekli olan çok çeşitli ve yüksek konsantrasyonda çeşitli elementlere sahip olan pancar üstlerinin mineral bileşimini sunmak gerekir.

1. Potasyum vücuttaki sıvı dengesini düzenlemede aktif rol alan bir elementtir. Bu, kalp atış hızının dinamiklerini kontrol etmenizi ve kan basıncını stabilize etmenizi sağlar. Ek olarak, potasyum ekstremitelerin şişmesini azaltmaya ve insan beynine oksijen akışını arttırmaya yardımcı olur.
2. Klor, sindirim sistemini iyileştiren, kanın kırmızı kan hücreleriyle doldurulmasını stabilize eden, genel formülünü olumlu yönde etkileyen ve vücuttan fazla sıvının alınmasına yardımcı olan bir maddedir.
3. Sodyum, vücudun su bileşimindeki tuz içeriğini stabilize eden, mide suyunun oluşumunda yer alan, kan damarları üzerinde genişleyen bir etkiye sahip olan ve çoğu bezin salgılanmasını uyaran bir bileşendir.
4. Kükürt, kolajen oluşturmak için gerekli elementlerden biridir. Cildin elastikiyetini arttırmak ve saçları güçlendirmek gerekir ve aynı zamanda yaşlanma sürecini de engeller. Ek olarak, kükürt bir antihistaminiktir ve hemoglobin sentezinde rol oynar.
5. Fosfor - enerji metabolizmasının uygulanması için gerekli olan, kemik dokusunun ve diş minesinin güçlendirilmesine ve ayrıca bilişsel yeteneklerin geliştirilmesine katkıda bulunan bir maddedir.

100 g ürünün enerji değeri 21.1 kcal, 4.2 g karbonhidrat ve 2.1 g yağ ile temsil edilir.

Faydalı pancar üstleri nedir

Pancar üstlerinin olağanüstü iyileştirici özellikleri eski zamanlarda biliniyordu. Her yerdeki doktorlar, bu sebzenin yaşamı uzatmanın bir aracı olarak günlük diyete dahil edilmesini tavsiye ettiler. Bugün, bu önyargılar pancar yapraklarının zengin kimyasal bileşimi nedeniyle bilimsel gerçeklerle doğrulanmaktadır.

Kadınlar için

Kadınlar için, ilk etapta, üründeki güzelliği korumanıza izin veren yüksek A vitamini içeriği önemlidir. Bu, cildin kurumasını ve kırışıklıkların erken oluşumunu önlemenin yanı sıra tabanlarda ve avuç içlerinde çatlak oluşumuna karşı koymada ifade edilir. Ek olarak, yüksek bir B5 vitamini içeriği saç köklerini güçlendirir ve B9 vitamini kadınlarda üreme sisteminin normal işleyişine katkıda bulunur.

Erkekler için

Erkek grup için, yüksek bir C vitamini konsantrasyonu, sadece vücudun temel süreçlerini uyarmakla kalmaz, aynı zamanda prostat adenomuna karşı mükemmel bir profilaktik olarak da hizmet eder. B grubuna ait çok çeşitli vitaminler, erkek cinsiyetini belirleyen ve üreme yeteneklerini uyaran bir hormon olan testosteronun sentezine yardımcı olur.

Erkek vücudunun oluşumu için en önemli rol, genel fiziksel yetenekleri artıran kas kütlesini arttırmaya yardımcı olan B1 vitaminine verilir.

Hamilelik sırasında

Pancar üstleri, fetüsün oluşumu sırasında kadın vücudu için son derece gerekli olan bir madde olan folik asit kaynağı olarak hizmet eder. Ek olarak, yüksek lif içeriği, bağırsak yolunun normal işleyişini kontrol etmenize izin verir, toksin ve tortu birikiminden zamanında kurtarır. C vitamininin zengin içeriği, hamile anne ve bebeğinin vücudunun genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunur ve potasyum, hamileliğin son aşamasında ödemden kaçınmaya yardımcı olur.

Emzirirken

Pancar üstlerinin bileşimindeki adil miktarda iyot, emzirme sırasında vücudun koruyucu işlevlerini artırarak olumlu bir etkiye sahiptir. Bu özellikle tiroid fonksiyon bozukluğu olan anneler için önemlidir. Yüksek demir içeriği, annenin vücudundaki hızlı iyileşmesine katkıda bulunur ve çeşitli dokuların hücrelerinde oksijen eksikliğini önler.

Ayrıca, pancar üstlerinin diyete dahil edilmesi, diğer ilaçların bulunmadığı bir dönemde kan basıncını stabilize etmenizi sağlar. Sebzelerde K vitamini içeriği, anne sütündeki içeriğini artırarak kalsiyum emiliminin hızlandırılmasına katkıda bulunur. Bu, bir bebeğin iskeletini oluşturma sürecinde büyük önem taşır.

Çocuklar için

Pancar üstlerindeki zengin vitamin içeriği, sistematik tüketimi ile çocuk vücuduna büyük faydalar getirmeyi mümkün kılar. Aynı zamanda, yüksek konsantrasyonda hayati mineral, çocuğun vücudunun dinamik olarak gelişmesini sağlar. Tam teşekküllü bir kimyasal bileşim, kararlı büyümeyi, kemik ve kas dokusunun tam oluşumunu, dişlerin zamanında oluşumunu ve sinir sisteminin güçlendirilmesini destekler.

Kilo verirken

Pancar üstleri, kilo verme sürecinde önemli bir rol oynayan metabolizmayı aktive etmeye yardımcı olan doğal antioksidan betain içeriği ile karakterizedir. Pancar yapraklarının uygun tüketimi, karmaşık diyetler kullanılmadan kaliteli kilo kaybına yol açabilir. Bu amaçla, öğünlerden birinin yerine pancar üstlerinden hazırlanan bir tabak konur. Bu, pancar üstlerine ek olarak, diğer düşük kalorili dolguların kullanıldığı karmaşık bir salata olabilir. Böyle bir ürünün baharatlanması zeytinyağı ile tavsiye edilir.

Pancar suyunun faydaları

Kök bitkilerden sıkılan meyve suyunun aksine, pancar üstlerinden gelen meyve suyu, büyümeyi uyarabilen, rejenerasyon süreçlerini hızlandırabilen ve görsel pigment oluşumunda yer alan yüksek bir yararlı A vitamini konsantrasyonuna sahiptir. Ek olarak, pancar suyu birkaç durumda iyileştirici özellikler gösterebilir:

1. Yüksek bir askorbik asit konsantrasyonu kılcal elastikiyeti arttırır ve mevsimsel depresyonlara duyarlılığı azaltır.
2. Folik asit içeriği beyin aktivitesini arttırır ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve ayrıca hamilelik sırasında fetüsün gelişiminde anormallik olasılığını azaltır.
3. Kompozisyonda karotenoidlerin varlığı, pancar suyunu çeşitli görme patolojileri, kanserin önlenmesi için çok yararlı hale getirir ve ayrıca koroner kalp hastalığı olasılığını azaltır.
4. Ek olarak, pancar suyu, sağlıklı karaciğer dokularının oluşumunu uyaran ve yağ dejenerasyonuna karşı koruyan bir madde olan kolin içerir.
5. Pektinin varlığı, bağırsak yolundaki zararlı mikrofloranın ortadan kaldırılmasına yardımcı olur, bu da metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur ve vücudun bir bütün olarak durumunu iyileştirir.
6. Pancar üstlerinden günlük meyve suyu tüketimi, kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve ayrıca aterosklerotik anormallikler riskini azaltır.

Bağışıklık fonksiyonunun aktivitesinde bir azalma ile, taze sıkılmış limon suyu ve fındık ile pancar suyunun bir kombinasyonunun kullanılması tavsiye edilir. Bu bileşime bal dahil edilirse, genel güçlendirme etkisine sahip mükemmel bir tonik elde edilecektir.

Pancar üstlerine dayalı geleneksel tıp tarifleri

1. Zayıf bağırsak yolu fonksiyonu ve sık kabızlık ile özel bir infüzyon kullanılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için, 20 g pancar yaprağı ezilir ve bir bardak kaynar su ile demlenir. Soğutulmuş içecek gün boyunca dört dozda alınır.
2. Migren için pancar üstlerinin yapraklarından yapılmış bir kompres kullanılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için 10 dakika kaynatılır ve daha sonra macun haline getirilir. Elde edilen kompozisyon alnına uygulanır ve 15 ila 20 dakika inkübe edilir.
3. Mastiti tedavi etmek için, pancar üstlerinin taze suyu meyve suyundan sıkılır ve yapışkan bir kütle elde edilir. Elde edilen bileşim contalarla kaplanır ve yarım saat tutulur.
4. Mısırları yumuşatmak ve topukların çatlamasını önlemek için taze pancar yapraklarından meyve suyu kullanılır. Doku ile emprenye edilirler ve geceleri kompres şeklinde uygulanırlar.
5. Pancar üstlerinin buruşuk yaprakları akneye karşı etkili bir ilaç olarak kullanılır. Ortaya çıkan bileşim, göz çevresindeki alan hariç yüze uygulanır.

Diğer şeylerin yanı sıra, pancar üstleri bahar güneşinin aktivitesi ile çillerin ortaya çıkmasını önleyebilir. Bunu yapmak için, bir macun haline ezilmiş yapraklar, cildin aktif bölgelerine uygulanır ve üstüne sıkılmış meyve suyu ile nemlendirilir. Böyle bir maskeyi uygulamadan önce, cilt eğitimden geçmelidir. Bunu yapmak için, bir bardak ılık sudan yapılmış özel bir çözelti ile yıkanır, burada 2 çay kaşığı çözülür. Soda.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Pancar üstlerinin birçok yararlı niteliğine rağmen, kullanımını sınırlandırmanın veya tamamen ortadan kaldırmanın arzu edildiği koşullar vardır. Belirli koşullar altında kök mahsulünün yapraklarını oluşturan çeşitli elementlerin yüksek derecede biyolojik aktivitesi kontrendikasyonlara sahiptir.

Böbrek hastalıkları için bu sebzenin yanı sıra türevlerinin kullanılması önerilmez. Bunun bir parçası olan oksalik asit, bir dizi mineral ile etkileşime girebilir ve böbrekde böbrek taşı şeklinde çökebilen ve birikebilen tuzların oluşmasına neden olur.

Ayrıca, safra kesesi problemleri ve safra yollarının iltihabı için pancar üstlerinin diyete dahil edilmesi tavsiye edilmez. Bu durumda, yine tahrişe neden olabilecek oksalik asit varlığı nedeniyle, bu ürünü içeren tabaklar önemli ölçüde sınırlanmalıdır. Bu belirtiler ortaya çıkarsa, sıvı alımınızı artırmanız önerilir. Bu durumda günlük diyet, günde en az 2 litre içme suyu içermelidir.

Ek olarak, pancar üstleri antikoagülan almak zorunda olan hastalarda, kan pıhtılaşma oranını azaltmak için tasarlanmış ilaçlarda kontrendikedir. Sonuçta, pancar yapraklarında bulunan K vitamini aynı etkiye sahip olabilir, bu da ilaçların etkisini önemli ölçüde artırabilir ve olumsuz sonuçlara yol açabilir.

Ek olarak, pancar üstlerinin tüketimi, sistematik olarak ishal çeken insanlar için kontrendikedir. Bunun nedeni, bu durumda sadece durumu daha da kötüleştirebilen güçlü bir müshil etkisi olan ürünün bileşimindeki pektinlerin önemli içeriğidir.

Ayrıca pankreatitten muzdarip hastalar için pancar yaprakları kullanılması önerilmez. Bu hastalık, çeşitli asitler içeren gıdaların tüketimini dışlayan diyetler yemeyi içerir.

Sunulan ürün, karaciğerdeki enflamatuar süreçlerde kontrendikedir. Sonuç, karaciğer üzerinde istenmeyen strese yol açabilen metabolizmayı hızlandırma yeteneğidir. Ek olarak, pancar üstlerinin kan basıncını önemli ölçüde azaltabilen bir araç olarak hipertansif hastaların diyetinden çıkarılması önerilir.

Toplama ve depolama

Kendi yataklarında pancar yetiştiren insanlar için yararlı bir ipucu vardır. Ayrı bir kullanım için üst kısımları seçmek, bahçenin sadece bir kısmında hareket etmeniz önerilir, çünkü sebzenin yapraklarına gerçekten ihtiyacı vardır ve kayıpları kök mahsulünün gelişimini durdurmakla tehdit eder. Mağazada pancar satın alırken, genellikle yapraklardan ayrılmış kök sebzeleri bulabilirsiniz. Bununla birlikte, üzerlerinde taze üst kısımların bulunması, ürünün tazeliğinin açık bir göstergesi olacaktır.

Üstleri mutfakta pancardan ayırarak, 3 santimetreye kadar kuyruk bırakmanız önerilir. Kök mahsulünü erken solgunluktan koruyacaklardır. Pancar yaprakları kullanarak salata hazırlamak için akan su altında yıkanır ve peçete kullanılarak kurutulur.Fazla pancar üstleri, daha iyi güvenlik için yıkanmamış halde bırakılarak buzdolabındaki kapalı ambalajda saklanır. Bu durumda, pancar yaprakları yaklaşık 4 gün boyunca uygun kalabilir.

Pancar üstlerinin hasat yöntemleri
Yemek pişirmede, kış depolaması için pancar üstlerini hasat etmek için birçok farklı seçenek kullanılır. Farklı bir tarif kullanarak, şef sadece kış menüsünü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda birçok yemek yapma süresini de önemli ölçüde azaltır. Her evin, pancar üstlerini hasat etmek için bir reçete seçerken belirleyici bir faktör haline gelen kendi öncelikli mutfak araştırmaları listesi vardır.

Pancar yapraklarını korumanın en kolay yolunun kurutma olduğu düşünülmektedir. Bu durumda, açık havada doğal kurutmadan fırında zorlanmış bir prosedüre kadar çeşitli teknikler kullanabilirsiniz. En çekici olanı, kurutulmuş meyvelerin hazırlanması için tasarlanmış özel ekipman kullanılarak kurutulmasıdır. Böyle bir preparat sadece ürünün doğal rengini ve mineral bileşimini korumakla kalmaz, aynı zamanda belirli bir vitamin yüzdesini de korur. Diğer kurutma yöntemleriyle, vitaminler neredeyse tamamen kaybolur.

Hasat edilen üründeki maksimum vitamin miktarını korumak için, soğuk dekapaj yöntemini kullanmak en iyisidir. Turşu pancar üstleri, mükemmel tat özelliklerine sahip neredeyse hazır bağımsız bir yemek haline gelir. Kullanım için, bitkisel yağ veya ayrı bir tarife göre hazırlanan başka bir dolgu ile baharatlamak yeterlidir. Ek olarak, turşu pancarları karmaşık salataların hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılabilir. Sıcak tabaklarda turşu pancar üstleri kullanılırken, kullanıma hazır olduğu için ısıl işlem için minimum zaman gerektirir.

Pancar yapraklarının en uzun süre korunması için koruma yöntemi kullanılır. Bu prosedür sırasında, konteynerlerin fermantasyonunu ve basınçsızlaşmasını provoke edebilecek bakterileri tamamen dışlamanıza izin veren sterilizasyon kullanılır. Bununla birlikte, sterilizasyonun dezavantajı, uzun süre vitamin kaybına yol açan uzun süreli ısıya maruz kalmasıdır. Ancak sadece koruma, yeşilliklerin gelecek sezona kadar sorunsuz bir şekilde korunmasına izin verir.

Dondurmak mümkün mü

Pancar üstlerini kışın donarak korumak için, sadece yaprak saplı genç yaprakların kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra yeşiller kabalaşır ve vitamin değerlerini kaybeder.

Kullanılmış ambalaj
Pancarların düşük sıcaklıklarda kullanılmak üzere tasarlanmış ambalajlarda dondurulması önerilir. Donma için tasarlanmış, uygun bağlantı elemanları ile donatılmış vakum ve özel ambalajların yanı sıra sıkı oturan kapaklı gıda plastikten yapılmış kaplar bu amaç için çok uygundur.

Aynı zamanda, kullanılan ambalaj, kap gibi, kesinlikle kuru olmalı ve sıkıca kapanabilmelidir, bu da erken oksidasyonu önleyecektir. Maksimum miktarda hava, kullanılan kabın iç boşluğundan dışarı atılır, böylece yaprakların ezilmemesine ve meyve suyuna izin verilmemesine dikkat edilir. Bu en uygun şekilde bir kokteyl tüpü kullanılarak yapılır. Ayrıca, bir kez daha dondurmanıza gerek kalmaması için porsiyon dondurma yapılması tavsiye edilir.

Dondurucu bölmesi
Donmuş halde, pancar üstlerinin -5 ila -20 derece arasındaki sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir. Aynı zamanda, daha düşük bir sıcaklık, vitaminlerin maksimum korunması için en uygun koşulları sağlayabilir.Dondurulmuş pancar üstlerinin maksimum raf ömrü 10 aydır, bu süreden sonra yararlı özelliklerini kaybetmeye başlar. Çözdürülen ürünün tekrar dondurulması önerilmez. Bu durumda, değerli tadı ve vitaminlerin çoğunu kaybeder.

Kullanım önerileri
Dondurularak kurutulmuş pancar üstleri gastronomik nitelikleri ve büyük miktarda vitaminleri korur. Taze ürünlerden çok farklı olmayan en iyi kalitelerini en üst düzeye çıkarabilecekleri sıcak yemekler hazırlamak için mükemmeldirler. Bununla birlikte, bu tür preparatlar, donma nedeniyle donma özellikle yumuşak hale geldiğinden, salatalarda kullanım için uygun değildir.

Pancar üstlerinden ne pişirilebilir

Pancar üstleri sezonun başında, sadece göründüğü ve büyük bir taze sebze kıtlığı olduğunda büyük değer taşır. Bununla birlikte, esas olarak vücudun vitamin tedarikini yenileyebilecek taze salatalar hazırlamak için kullanılır. Bununla birlikte, bu sadece mikro elementlerin yararlı bileşiminde değil, aynı zamanda mükemmel tada da farklılık gösteren birçok birinci ve ikinci ders hazırlamak için kullanılabilen tamamen bağımsız bir üründür.

çorba

Bu tarif için çorba hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• pancar yaprakları - 2 demet;
• salata sosu pancarları - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• domates - 1 adet.

Soğanlar bir tavada kızartılır, yarım halkalarda önceden doğranmış. Kızartılmış bir soğanda, kaba bir rende üzerine rendelenmiş ve ayrıca hafifçe kızartılmış havuç ekleyin. Daha sonra rendelenmiş pancar eklenir, karıştırılır ve kızartılır. Bundan sonra, kaynama noktasına getirilen kızartma tavasına 1,5 l su dökülür. Bu arada, ince doğranmış pancar üstleri, domates dilimleri. Kaynadıktan sonra tavaya eklenirler. Hazırlanan kabak ve patatesler küçük küpler halinde kesilir, çorbaya eklenir ve hazır hale getirilir. Her tuz ve baharat kendi zevkinize katkıda bulunur. Hazır çorba, bir kaşık ekşi krema ekleyebileceğiniz plakalara dökülür.

turta

maddeler:

• pancar üstleri - 500 g;
• Ricotta peyniri - 400 g;
• Parmesan peyniri - 80 g;
• yumurta akı - 2 adet;
• puf böreği - 1 paket;
• küçük hindistan cevizi - 1 tutam;
• öğütülmüş biber - 1 tutam;
• tuz - 1 tutam.

Yıkanan pancar üstleri 5 dakika boyunca ağartılır, bir elek üzerinde yaslanır ve sıkılır, daha sonra büyük parçalar halinde kesilir. Tuz ve baharat ekleyerek yumurta köpüklerini yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Sonra Ricotta peyniri eklenir ve karıştırılır. Bundan sonra, rendelenmiş Parmesan ve pancar üstlerini ekleyin, iyice karıştırın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine puf böreği, doldurma ve tekrar puf böreği yatıyordu. Oluşturulan pasta, 180 derecelik bir sıcaklıkta fırına yerleştirilir ve 45 dakika pişirilir.

Köfteler

Pirzola hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamak gerekir:

• pancar yaprakları - 20 adet .;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• un - 120 g.

Pancar üstleri şeritler, soğan - küpler halinde kesilir, sarımsak ince bir rende ile ovulur. Ayrıca, hazırlanan tüm bileşenler ortak bir kapta toplanır ve iyice yoğurulur. Elde edilen kütle, krep gibi ısıtılmış bir tavada oluşturulur ve kızartılır.

salata

maddeler:

• pancar yaprakları - 1 demet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• dereotu - 1 demet;
• çam fıstığı - bir avuç;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Pancar yaprakları akan su altında yıkanır, peçete ile kurutulur ve doğranır. Yarım halkalarda soğan kesin, sarımsakları ince bir rende ile ovalayın, dereotu doğrayın. Yeşiller, soğan ve sarımsak, ortak bir kapta, tuzda ve mevsimde birleştirilir, iyice yoğurun. Sonunda, salatası bölümlere ayırın ve fındık serpin.

börek

maddeler:

• pancar yaprakları - 1 demet;
• dereotu - 1 demet;
• yeşil soğan - küçük bir demet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• yumurtaları - 2 adet.

Pancar yaprakları, hazırlanan yeşilliklerin geri kalanıyla birlikte ince bir şekilde doğranır, ayrı bir kaseye aktarılır, yumurta, un ve bir tutam tuz eklenir. Tüm kompozisyon iyice yoğrulur ve krep oluşturur. Isıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartılır.

pkhali

Sunulan yemek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• pancar yaprakları - 1 kg;
• ceviz - 200 g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• safran - 1 çay kaşığı;
• Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
• tohumlarda kişniş - 1 çay kaşığı;
• yeşil kişniş - 1 demet;
• sirke - 1 yemek kaşığı;
• diğer baharatlar ve tuz.

Fındıkları baharatlarla birleştirin, sirke ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra pancar yapraklarını ince doğrayın ve homojen bir kütle elde edilene kadar karışımın geri kalanıyla yoğurun. Tamamen hazırlanana kadar 30 dakika ısrar edin.

Çiğ pancar üstlerini yemek mümkün mü

Taze pancar üstleri kök bitkileri ile eşit olarak yenir. Bağımsız bir yemek olarak kullanılır veya yeşilliklerin geri kalanıyla birlikte salatalara eklenir. Isıl işlem sonucunda kaybedilen maksimum miktarda vitamin içeren taze pancar yapraklarıdır. Ürünü kışa hazırlarken, vitaminlerin bileşiminde de kayıplar vardır, ancak farklı pişirme yöntemleri için değişen derecelerde.

Tavşanlar ve tavuklara pancar üstleri vermek mümkün mü

Pancar üstleri tavşanlara herhangi bir tehlike oluşturmaz ve diğer yemlerin bir parçası olarak diyete tam olarak dahil edilmesi için uygundur. Kemirgenler taze yaprakları zevkle alacak ve yeni takviyeden memnun kalacaklar. Tavuklar için taze pancar yapraklarının kontrendikasyonları yoktur ve yeşilliklerin geri kalanıyla birlikte diyette kullanım için harikadır.

Pancar hakkında ilginç gerçekler

1. Eski zamanlarda, bazı uluslar pancarları tıbbi bir bitki olarak gördü ve tıbbi amaçlar için kullanıldı.
2. Orta Çağ'da, birçok insan pancarın vebaya karşı profilaktik olarak hareket edebildiğine inanıyordu ve düzenli sebze tüketimi ile ölümcül bir hastalığa yakalanma riski çok daha düşük.
3. Bu bitkinin ekimini onaylayan en eski bilgiler 4000 yaşındadır.
4. Pancar, Hindistan'ın menşe yeri olarak kabul edilir, daha sonra Orta Doğu'ya ve ayrıca Avrupa'ya yayılır.

Fotoğraf pancar üstleri