Rezene: sağlık yararları ve zararları

Dereotu benzeri, ancak parlak bir anason kokusu olan çok yıllık bir bitkiye rezene denir. Doğada yaygındır, her Temmuz çayırları karakteristik sarı şemsiyelerle doldurulur. Bitki eski çağlardan beri tıbbi bir bitki olarak kullanılmıştır, bu konuda ilk tıbbi eserler Dioxoride ve Avicenna tarafından yazılmıştır. Daha sonra, rezene mutfak potansiyeli de keşfedildi, turşu, marinatlara gider ve balık ve et için bir baharat olarak kullanılır.

Rezene nedir ve nasıl görünür

Rezene, Kereviz ailesinin (Apiaceae) parlak bir temsilcisidir, iğ şeklinde bir köksapa sahip çok yıllık bir çiçekli bitkidir. Sapları dik, yuvarlak, hafif mavimsi bir çiçek ile. Yaprak küçük filiform dilimler halinde kesilir, bu nedenle genç rezene genellikle dereotu ile karıştırılır. Bununla birlikte, bu bitki elverişli bir iklimde 220 cm'ye kadar büyür. Çiçek açarken, rezene de dereotu ile benzerdir - birçok sarı çiçeğin karmaşık bir şemsiyesini oluşturur. Her biri bir meyve verir - 10 mm uzunluğa kadar dikdörtgen şeklinde küçük bir tohum.

Büyüyen rezene toprağa çok iddiasız olduğunda, diğer bitkilerin yakınlığını tolere eder. Bununla birlikte, bitki çok termofilik olduğu için mahsul iklime bağlıdır.

Rezene ve dereotu: fark nedir

Bir rezene fışkırması ve yakınlarda bir dereotu fışkırması koyarsanız, çok azı bunların iki farklı bitki olduğunu tahmin edebilecektir. Dahası, rezene için popüler isim farmasötik dereotu, bu temelde yanlış olmasına rağmen, morfolojik olarak yakın akrabalar bile değildir.

Dereotu ve rezene arasındaki temel ev farkı kokuda, tamamen farklı. Dereotu dallarının ekşi ve baharatlı kokusu, kalıcı anason ve rezene hafif şekerli aromasından farklıdır. Dışarıdan, bitkiler ayrıca köksapın yapısında, gövdelerin kalınlığında ve yüksekliğinde farklıdır. Dereotu bir ay önce çiçek açar - Haziran'dan Temmuz'a kadar, rezene Ağustos'a daha yakın çiçek açar. Bu arada, dereotu tohumları küçük ve düzenlidir, oysa rezene büyük ve daha uzundur.

Bitkilerin vücut üzerindeki etkilerinde daha da büyük farklılıklar. Dereotu, herhangi bir yemek, tuzlama veya sos için harika bir baharat olarak kendini kanıtlamıştır. Tıpta, gastrointestinal sistem hastalıklarında idrar söktürücü ve adjuvan olarak kullanılır. Rezene, turşular, turşu ve Kafkas ve Akdeniz mutfağının birçok yemeklerinde yerini bulmasına rağmen, yemek pişirmede çok popüler değildir. Tıbbi kullanım oldukça kapsamlıdır ve 2.000 yıldan fazladır. Genel olarak, yatıştırıcı bir etkiye sahiptir, antispazmodiktir, kronik kabızlık problemini nazikçe çözmeye yardımcı olur, balgam söktürücü özelliklere sahiptir. Uçucu yağ, karaciğer tedavisinde aktif olarak bir yardımcı olarak kullanılır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Rezene birçok yararlı vitamin, esansiyel ve yağ asitleri ile en önemli mikro ve makro elementleri içerir. Özellikle çok miktarda C, PP ve A vitamini var. Çinko, fosfor, manganez ve kalsiyum var. Bununla birlikte, şimdi çok şey ekim yerindeki çevresel duruma bağlıdır. Rezene, topraktan oldukça fazla ağır metal alır.Bu nedenle, yabani bitkileri yoğun yollardan veya bitkilerin yakınındaki çayırlarda toplamak şiddetle tavsiye edilir.

Genel olarak, 100 g rezene referans bileşimi aşağıdaki gibidir:

• A vitamini - 7 mcg;
• B1 vitamini - 0.4 mcg;
• B2 vitamini - 0.35 mcg;
• B6 vitamini - 0.45 mcg;
• C vitamini - 21 mg;
• PP vitamini - 6 mg;
• kalsiyum - 1196 mg;
• magnezyum - 385 mg;
• sodyum - 88 mg;
• potasyum - 17 mg;
• fosfor - 485 mg;
• demir - 18 mg;
• çinko - 3.5 mg;
• bakır - 10 mcg;
• Manganez - 6.5 mg.

100 g rezene kalori içeriği 345 kaloridir. Besin değeri:

• karbonhidratlar - 12.5 g;
• yağlar - 14.8 g;
• proteinler - 15 g;
• diyet lifi - 40 g;
• su - 8.2 g;
• kül - 9 g;
• doymuş asitler - 0.5 g.

Rezene faydalı özellikleri

Genel fayda

Rezene ait iyileştirici güçler eski çağlardan beri bilinmektedir. Dioscorides, Pliny, Avicenna'nın tıbbi çalışmaları, bu bitkinin bir dizi tarifte ve iyileştirici üründe görünen son derece yararlı olduğunu belirtiyor. Teknolojinin gelişmesine rağmen, rezene preparatları, bitkisel preparatlar ve uçucu yağlar günümüzde resmi tıp tarafından sıklıkla reçete edilmektedir.

Rezene, kanıtlanmış aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:

• bir balgam söktürücüdür;
• yatıştırıcı;
• spazmları hafifletir;
• bir antioksidandır;
• iltihabı giderir;
• kan damarlarını genişletir;
• kadınlarda süt ayrımını arttırır;
• cilt tonunu eşitler;
• Hafif bir iyileştirici etkiye sahiptir;
• Subkutan tabakayı vitaminlerle doyurur, tonu geliştirir.

Tıpta, ekolojik olarak temiz bölgelerde yetiştirilen bitkiler kullanılır. Aynı zamanda, kökler, saplar, broşürler, çiçek salkımları ve tohumlar preparatlara girer. Çeşitli formlar, tozlar, uçucu yağlar ve kaynatma kullanılır.

Akdeniz mutfağı rezeneyi çeşitli şekillerde kullanır. Örneğin, rendelenmiş rezene kökü olan pişmiş balık, özellikle rafine bir aroma ve tat alır. Saplar, yapraklar ve çiçek tarhları marinades ve turşularda aktif olarak kullanılmaktadır. Rezene suyu antiseptik bir etkiye sahip olduğundan, sadece ürünün aromatik buketini zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda konserve yiyeceklerin korunmasını da önemli ölçüde arttırırlar.

Kadınlar için

Antik Yunanistan'da bile rezeneğin özel özelliklerini keşfetti - emzirmeyi mükemmel bir şekilde uyarır. İki bin yıl tarafından doğrulanan tıbbi koleksiyon, 1: 1: 1 oranlarında rezene meyveleri, anason tohumu ve kekikten oluşur. Kaynar su ile dökülmeli ve birkaç saat ısrar edilmelidir. Emzirmede önemli bir iyileşme olurken, sütün tadı ve bileşimi neredeyse değişmeden kalır. Modern tıp tarafından çok sayıda çalışma yapılmıştır ve şimdi rezene laktasyon bozuklukları tedavisinde bir ilaç olarak önerilmektedir. Bu sadece Amerikalılar tarafından değil, aynı zamanda yerli bilim adamları tarafından da doğrulandı. Aile Planlaması ve Üreme Merkezi (CPSR) çalışmaları, rezene dayalı çay alan grupta, emzirme sıklığının 3,5 kat arttığını göstermiştir.

Menopozda konsantre yağ kullanılır. Östrojen üretimini uyarır, ancak hormonal seviyelerde ani sıçramalar olmadan yavaşça yapar. Avrupa çalışmaları, rezene yağı grubunun şikayetlerinde ortalama% 15 oranında bir azalma olduğunu göstermektedir. Östrojenik etki her yaşta kullanılabilir. Özellikle sert hormonal tedaviden ayrılırken adet döngüsünün düzenlenmesi ve normalleştirilmesi için reçete edilir.

Erkekler için

Rezene tohumları eski Mısır'da erkekler için afrodizyak olarak kullanılmaya başlandı. Oradan, cazibe arttırıcı ilacın ihtişamı Yunanistan ve Roma'ya geçti. Kuru şarap, rezene tohumu, kereviz yaprağı, kuş üzümü, ahududu ve hypericum çiçeklerinden oluşan bir alkol tentürü kullanılır. 50 ml'lik bu tür tentürün günlük kullanımı, erkek potensini önemli ölçüde artırır. Aynı zamanda, modern ilaçların aksine, nazik ve rahat bir şekilde yapar.

Antik Roma'nın patricileri ve değerli vatandaşları, rezene yağının toksinleri, toksinleri ve başka bir ziyafetten sonra sindirimi normalleştirmedeki etkinliğini takdir ettiler. Bu uygulamadaki rezene esansiyel yağlarının çift etkisi vardır:

1. Gastrointestinal sistemde hafif müshil ve antispazmodik etkiye sahiptirler.
2. Alkol ve ağır yiyeceklerin parçalanması sırasında karaciğeri koruyun.

Hamilelik sırasında

Modern tıp, rezene çayı ve buna dayalı herhangi bir ilacı almayı reddetmenizi önerir. Daha önce hamileliğin ilk üç ayında toksikozla mücadele etmek ve her zaman bağırsak işlevini normalleştirmek için hafif bir bitkisel preparat olarak önerildi, gerçekten yumuşak, tamamen kontrollü ve rahat bir etki kaydetti. Bununla birlikte, yayınlanan çalışmalar, rezene çayı tüketen hamile kadınlarda düşüklerde (% 12'den fazla) önemli bir artış olduğunu kanıtlamaktadır. Belki de bu, büyük ve kararlı bir dozaj ile benzer düz kas grupları üzerindeki etkiden kaynaklanır, rezene aktif maddeleri uterusun benzer kaslarını etkileyebilir.

Emzirirken

Esansiyel yağı ve rezene meyveleri süt ayrımını önemli ölçüde artırır. Modern tıp bunu kesinlikle güvenli ve etkili bir araç olarak görmektedir. Temelinde, benzer bir amaca yönelik birçok ticari preparat üretilir. Ayrı olarak, rezene sütün kalitesi ve bileşimi üzerinde herhangi bir etkisinin olmadığı kaydedildi. Bu gerçekten güvenli ve etkili bir araçtır - Rus çalışmalarına göre, ilaçların ve çayların düzenli kullanımı emzirme sıklığını 3,5 kat artıracaktır.

Emzirmeyi geliştirmenin yanı sıra, çaylar ve rezene bazlı ilaçlar, genç anneler için yararlı olan başka özelliklere sahiptir. Hafif bir yatıştırıcı etkiye sahiptir, östrojeni arttırır ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.

Çocuklar için

En küçük çocuklara bile hafif bir hazırlık reçete edilir. Bugün, kaynatma ve çaylar, bir çocukta ilk kolik rahatlatmak için güvenli bir yol olarak kabul edilir. Bununla birlikte, çocukta stabil bir flora oluşana kadar taze rezene veya tohumlarını vermek yasaktır. Genellikle, ısıl işlem görmüş yeşillikler veya kök 8 aydan ve yeşillikler 1,5-2 yıl arasında verilebilir.

7 aylıktan küçük çocuklar için dereotu suyu veya özel bebek çayı kullanılır. Genel dozaj bardak kaynar su başına 2 g'dır. Bebek maması ve karışımlarında karıştırılabilir. Ana şey, tek ve günlük bir dozu aşmamaktır. Yıldan beri rezene sebze çorbalarında ve güveçlerde kullanılabilir.

Rezene faydalı nitelikleri pediatride aktif olarak kullanılır, zehirlenme durumunda bir yardımcı olarak sindirim sistemini normalleştirmek için kullanılır. Soğuk algınlığı için durulama reçete edilir. Meyvelerin infüzyonunun belirgin bir balgam söktürücü etkisi vardır.

Kilo verirken

Rezene kendini kilo kaybına katkıda bulunmanın bir yolunu gösterir. Ayrıca, etki hemen birkaç yönde elde edilir. Tohumlar gece iştahının üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır. Bir şey yemek istiyorsanız, sadece birkaç rezene tohumu çiğneyin. Diyet sırasında kullanılan yeşiller, sindirim süreçlerinin kurulmasına, besinlerin daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır. Rezene kullanan bir diyet zengin, lezzetli ve aynı zamanda düşük kalorili olacaktır.

Kilo kaybı için çeşitli sebze ve diyet yemekleri kullanılması önerilir. Ayrıca, rezene diğer kokulu otlar ile iyi gider, örneğin kereviz ile mükemmel, zengin ve lezzetli yeşil smoothie elde edilir. Diyet gerçekten çeşitli, çok lezzetli, sağlıklı ve aynı zamanda uygun fiyatlı olabilir. Akdeniz mutfağına odaklanabilirsiniz - salatalar, çorbalar, az yağlı balıklar. Bütün bunlar baharatlar, baharatlar ve rezene ile cömertçe zenginleştirilmiştir. Böyle bir diyet rahatsız etmeyecek, ancak istenecek, lezzetli, sağlıklı ve ilginç bir şekilde hazırlanacak.

Rezene yağı: özellikleri ve uygulamaları

Rezene yağı tohumların buharla damıtılmasıyla elde edilir. Bu kozmetoloji ve tıpta evrensel bir üründür ve aynı zamanda sınırlı pişirmede de kullanılır. Kanıtlanmış ana özellikler arasında aşağıdakiler vurgulanmalıdır:

1. Odaları ve daireleri temizlemek için kullanılır, 5 metrekare başına 2 damla püskürtmek yeterlidir.m ve odadaki mantar sayısı 5-6 kat azalır.
2. Doğal östrojen üretimini uyarır.
3. Orta derecede antispazmodik, idrar söktürücü, yatıştırıcı, hafif müshil, hepatoprotektördür.
4. Subkütan tabakayı vitaminler ve makrobesinler ile doyurur.
5. Antioksidan etkiye sahiptir.
6. Harici kullanımla anti-inflamatuar etkiye sahiptir.

Yararlı özelliklerin bu tür bagajı, rezene yağını harici olarak, içeride ve işleme odaları için kullanmanızı sağlar. Cilt üzerindeki etkisi en faydalı olanıdır. Subkütan tabakanın doygunluğu nedeniyle, kırışıklıklar yumuşatılabilir, tazelik ve gençlik cilde geri yüklenebilir. Akne, akne ve dermatite karşı tedavide iyi sonuçlar gösterilmiştir.

Dahili olarak, yağ reçete edilir ve çeşitli hastalıklar için kullanılır. Kadınlar menstrüel döngüyü normalleştirebilir ve menopoz başlangıcını yumuşatabilir. Erkekler için, özellikle alkol ve ağır yiyeceklere karşı iyi bir hepatoprotektördür. Çok yönlü bir idrar söktürücü ve hafif müshildir. Kramp, karın ağrısı, şişkinlik ve zehirlenmeden sonra rehabilitasyon tedavisinde kullanılabilir. Orta derecede yatıştırıcı özellikler, kaygıyı hafifletmeye, uykusuzluğu hafifletmeye yardımcı olacaktır.

Rezene tohumlarının faydaları nelerdir

Rezene tohumları pişirme ve adjuvan terapide aktif olarak kullanılır. Yağın yüksek konsantrasyonda esansiyel maddeleri vardır, bu nedenle tedavi için daha etkili ve kullanışlıdır. Bununla birlikte, tohumlar belirgin antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca, yağdan farklı olarak, büyük bir Avrupa çalışmasına göre, kötü kolesterol seviyesini% 7–9 oranında azaltabilen tohumların şeklidir.

Kilo vermek isteyenler, özellikle geceleri iştahlarını bastırmaya yardımcı olacaktır. Kelimenin tam anlamıyla birkaç taneyi kemirmek yeterlidir, böylece vücut dolu hisseder. Tohumlar hafif şişkinlik ve sindirim problemleri için kullanılabilir. Mevcut asitler ve maddeler bağırsak problemlerini nazikçe çözmeye yardımcı olacaktır.

Rezene çayı: yararları ve zararları

En çok kullanılan rezene türü çaydır. Bebeklere bile verilebilir. Oldukça hoş bir tada sahiptir, hızlı demlenir, kozmetolojide losyon şeklinde de kullanılır. Bu, ağrılı gözlerin etkisini gidermenizi, yara iyileşmesini hızlandırmanızı veya akne izlerini gidermenizi sağlar. Rezene çayı kullanılmalıdır:

• çocuklarda bağırsak koliklerini hafifletmek;
• şişkinlik ile;
• sindirimi normalleştirmek;
• toksikoz ile;
• hafif müshil ve idrar söktürücü olarak;
• hafif bir yatıştırıcı gibi;
• soğuk algınlığı ile;
• hafif rahatsızlığı olan kadınlarda döngüyü normalleştirmek;
• bir adjuvan olarak çeşitli diyetlerde.

Bununla birlikte, herhangi bir ilaç gibi, rezene çayının bazı kontrendikasyonları ve küçük yan etkileri vardır. Modern araştırmalar, rezene çayı düzenli olarak kullanan hamile kadınlarda% 12'lik bir düşük yapma riski ortaya koymuştur. Epilepsi de sıkı bir kontrendikasyondur, çünkü çay yeni bir nöbeti uyarabilir.

Yan etkiler, esas olarak ilacın tek veya kronik doz aşımı nedeniyle son derece nadirdir. Maruldaki yeşillikler, sebze güveçte pişmiş kök, bir çay kaşığı yağ ve bir avuç rezene tohumu dahil olmak üzere günlük toplam tüketim dikkate alınmalıdır. Böyle bir tüketim ile ciddi bir toksikoz ve kalp ritmi bozukluğu belirtileri de dahil olmak üzere alerjik bir reaksiyon meydana gelebilir. Kronik aşırı doz durumunda, bağırsağın uyarılmasına bağımlılık not edilir, alımı durdurduktan sonra peristalsis keskin bir şekilde azalır, ciddi durgun etkiler ve kabızlık meydana gelir.

Tıpta rezene

Eski Mısır ve Yunanistan'dan günümüze kadar rezene, resmi tıp tarafından aktif olarak kullanılmıştır. Modern teknolojiler ve ilaçlar bile binlerce yıldır test edilmiş bir bitkinin yerini alamamıştır.

Rezene esaslı müstahzarlar özellikle hafif ve kontrollü etkileri ile tanınırlar.Bu, bakım tedavisi ve küçük ihlaller için mükemmel bir çözümdür. Bugün çeşitli rezene formları reçete edilir:

• çeşitli doğadaki gastrit ile;
• peptik ülser hastalığı için destekleyici tedavi olarak;
• şişkinlik ile;
• gutun durumunu hafifletmek;
• kronik safra taşı hastalığı ile;
• bademcik iltihabı, bronşit ve SARS ile gargara yapmak için;
• hipertansiyonun ilk aşamalarında;
• kronik ağrı ve kramp ile;
• sıvı durgunluğu ile şişmeyi hafifletmek;
• tedavinin bir parçası olarak pankreatit ile;
• karmaşık terapinin bir parçası olarak bir hepatoprotektör olarak;
• kadınlarda hormonal arka planı normalleştirmek;
• laktasyonu iyileştirmek için bir ilaç olarak;
• öfke nöbetleri sırasında, terapinin bir parçası olarak sinir heyecanı durumları;
• karmaşık ilaçların bir parçası olarak hafif bir uyku hapı olarak.

Resmi tıpta iki ana form kullanılır - çay ve yağ. Birincisi en hafif etkiye sahiptir, bebeklere bile verilebilir ve hedef otlar temel alınarak oluşturulabilir. Rezene yağı, bir bitkinin tüm aktif bileşenlerinin sıkılmasıdır, uygulanması kolaydır, bir dozaj seçin, en az yan etkiye sahiptir.

Diyabetli

Rezene hem diyabet hastalarının diyetinde hem de idame tedavisinde aktif olarak kullanılabilir. Kökler, yapraklar, tohumlar ve yağ çok düşük glisemik indekse sahiptir. Bu, onları problem korkusu olmadan kullanmanıza izin verir. Rezene tüm diyabet hastalarına önerilir.

Faydalı özellikler, vücudun insüline duyarlılığını artıran yüksek potasyum içeriğinde yatmaktadır. Uçucu yağlar ve C vitamini, tip 2 diyabetli hastalarda kan şekerini düşürmek için doğal mekanizmaları da aktive eder.

Bu önemlidir: rezene glisemik indeks - 15 adet.

Pankreatit ile

Pankreatit, yeterli tanı gerektiren son derece tatsız ve tehlikeli bir hastalıktır. Bazı durumlarda, sadece ameliyat endikedir ve bu bir hayatta kalma meselesidir. Bununla birlikte, kronik bir seyirde, sadece ilaç tedavisiyle sınırlı tutularak cerrahi müdahale önlenebilir.

Kilit nokta, rezene pankreası iyileştiremez veya iyileştiremez, bezdeki yıkıcı süreçleri yavaşlatamaz veya durduramaz. Gerekli olan, bir doktor tarafından reçete edilen ilaçtır. Bu durumda, rezene tohumlarının infüzyonu, durumu önemli ölçüde hafifleterek tedavi rejimine mükemmel uyum sağlar. Bir bardak kaynar suda ısrar etmek için bir saat boyunca 3 çay kaşığı tohum gerekir. Günde 4 kez 100 g alın.

Gastrit ile

Rezene uyarıcı ve analjezik özelliklere sahiptir. Ücretlerin bir parçası olarak gastrit için aktif olarak kullanılır. Örneğin, mide, manastır ve diğerleri. Bu dengeli, doğal ve en önemlisi etkili bir tedavidir.

Laboratuvar araştırmalarına dayanarak doğru bir tanı koymak önemlidir. Farklı gastrit türleri vardır ve rezene bile farklı şekillerde kullanılır. En evrensel reçete, semptomları hafifletmenize izin verir ve bir doktorun randevusunu beklemek nispeten rahattır. Bir kaşık bal almanız ve 5 damla rezene esansiyel yağı eklemeniz gerekir. Günde üç kez alın.

Gastrit tipini kurduktan sonra, neredeyse her zaman rezene içeren terapi reçete edilir. Teşhis soruyu cevaplamalı, bitki hangi dozaj ve dozaj formunda reçete edilmelidir.

Bağırsaklar için

Çay ve rezene yağı bağırsak fonksiyonlarının normalleştirilmesinde çok etkilidir. Çeşitli bozukluklar, şişkinlik, kolik, ağrı ve toksikoz için kullanılabilir. Araç negatif semptomları hafifletecek veya tamamen ortadan kaldıracaktır. Önleyici kullanıma da izin verilir, bu durumda rezene veya özel bir bağırsak koleksiyonundan çay kullanmak daha iyidir. Genel etki, sonraki aşamalarda sindirimin normalleşmesi ve bağırsak hareketliliğinin aktivasyonu olacaktır.

Eczane çayları genellikle günde 2-3 kez talimatlara göre kullanılabilir.Rezene yağı tedavide kullanılır, yemeklerden sonra günde 3 kez 5-8 damla alınmalıdır. Şeker gibi bir tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.

Kabızlık için

Modern tıp çok fazla müshil sunabilir, ancak hepsi idealden uzaktır. Genellikle problemi asemptomatik ve rahat bir şekilde çözecek gerçekten hafif bir müshil istersiniz. Rezene böyle bir ilaçtır. Bir ilaç olarak, şeker veya bal üzerine yağ almak gerekir. Bununla birlikte, çay kronik kabızlık problemini çözebilir, gıda ve bağırsak aktivitesinin tüm sindirim sürecini normalleştirir. Oldukça hızlı bir şekilde, sandalye düzenli, yumuşak ve tuvalete gidiyor - mümkün olduğunca rahat.

Gut ile

Hastalık son derece tatsızdır ve bugün bunun için yeterli ve etkili bir tedavi yoktur. Rezene kökü hastanın durumunu biraz hafifletebilir. Bunu yapmak için, 1 litre su başına 25 g kökü temel alan bir kaynatma yapmanız gerekir. Her şeyi 3 dakika kaynatın ve ardından kapağı kapatın ve 10 dakika ısrar edin. Günde bir bardak iç.

Karaciğer için

Rezene esansiyel yağının belirgin bir hepatoprotektif etkisi vardır. Bu, özellikle alkol ve ağır gıda kötüye kullanımının arka planı için geçerlidir. Yağın karmaşık bir etki mekanizması vardır, özellikle alkol ve ağır yiyeceklerle ilgili metabolizmayı uyarır, bu da olumsuz semptomlardan hızla kurtulmanızı ve genel durumu normalleştirmenizi sağlar. Bu arada, bu antik Roma'da fark edildi ve büyük ziyafetler ve bacchanalia'nın önünde aktif olarak yağlar ve rezene tohumları kullanmaya başladı.

Ayrıca, rezene yağı, postoperatif remisyonda karaciğer fonksiyonunu düzeltmek için karmaşık tedavi programlarında aktif olarak kullanılmaktadır. Doktor tarafından reçete edildiği gibi, genellikle yemekten önce günde 3-4 kez alınmalıdır.

Rezene temelli geleneksel tıp tarifleri

Rezene özellikle bağımsız olarak ve kombinasyon ürünlerinin bir parçası olarak halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çoğunlukla yağ, tohum ve otlar kullanılır.

1. Bronşit için 7-10 damla rezene esansiyel yağının 200 ml kaynamış sütte çözülmesi önerilir. Tatmak için bir kaşık şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Günde 3 kez ılık alın.
2. Öksürme nöbetleri 5 g ezilmiş tohum kullanılarak hafifletilebilir, bir bardak kaynar su ile dökülmeli ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Kapağın altında bir saat daha ısrar ettikten sonra. Balgam söktürücü yemeklerden önce günde üç kez 2 yemek kaşığı alın.
3. Şişkinlik, üzgün mide ve kramplarla, 5 g ezilmiş tohum almak ve 200 ml kaynar su dökmek gerekir. 10 dakika boyunca kapağın altında ısrar edin, süzün ve yemeklerden önce günde üç kez 100 ml alın.
4. Üretilen sütü arttırmak için kombine bir preparat kullanılır. 1.5 g rezene tohumu almak, anason ve dereotu ve her şeyi bir bardak ekşi kremada karıştırmak gerekir. Fırına aktarın ve 120 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin. Yatmadan önce günde bir kez alın.
5. Emzirme için başka bir tarif süt üzerine kuruludur. 30 g rezene tohumu öğütmek ve ılık sütte ısrar etmek gerekir, tadı için hindistan cevizi veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Süzdükten sonra, her sabah kahvaltıdan önce alın.
6. Bir bardak kaynar su başına 3 çay kaşığı ezilmiş rezene tohumunun pankreatit infüzyonunu azaltır. Buhar banyosunda bir saat ısrar edin veya sadece bir kabı sarın. Günde 4 kez 3 yemek kaşığı infüzyonu yapın.
7. Adet döngülerinizi normalleştirmek için rezene otu, havuç ve pancar kullanabilirsiniz. Sadece suyu 1: 1: 1 oranlarında sıkmanız gerekir. İyice karıştırılmış kokteyl 100 ml'de günde iki kez alın.
8. Gastrit için, rezene tohumu, ezilmiş meyan kökü, buğday çimi ve hatmi köklerinin bileşiminde kombine bir bitkisel preparat kullanılır. Tüm malzemeleri bir çay kaşığı alın ve 200 ml kaynar su dökün. 30 dakika sonra papatya yaprakları ekleyin, kompozisyonu karıştırın ve yarım saat daha bırakın. Süzdükten sonra, gece 200 ml içilir.
9. Rezene aşırı kiloya karşı mücadelede yardımcı olur.Çeşitli yemeklere tohum ekleyebilir ve konsantre çay hazırlayabilirsiniz. Bir bardak kaynar suya 20 g ezilmiş tohum dökmek, sonra 30 dakika ateşe vermek gerekir. Ortaya çıkan et suyu günde bir kez günlük olarak alınır.

Kozmetolojide rezene

Bitki uzun ve sıkı bir şekilde kozmetolojide kendini kanıtlamıştır. Birçok cilt kremi ve losyonu özler ve rezene yağları içerir. Bazı ilaçlar sitoprotektif, antimikrobiyal, yaşlanma karşıtı ve anti-stres maddesi olarak kullanılır. Yağ iyi bir antioksidan özelliğe sahiptir ve kendini bir venotonik olarak belirlemiştir. Ekstrakt cildi yenilemek, tonik bir etki elde etmek, epidermisi temel besin maddeleri ve görsel gençleştirme ile doyurmak için kullanılır.

Güzellik uzmanları rezene dayalı ilaçları aktif olarak kullanıyor:

• cildin elastikiyetini arttırmak;
• cilt yenilenme süreçlerinin aktivasyonu;
• metabolik süreçlerin iyileştirilmesi;
• cildin soldurulmasının önlenmesi ve mikro kırışıklıkların oluşumu;
• subkütan tabakada vasküler tonunun iyileştirilmesi;
• çeşitli akne ve döküntülerin tedavisi;
• selülitin ilk belirtilerine karşı mücadele;
• özellikle yağlı ciltler için kapsamlı bakım.

Halk hekimliğinde, kırışıklıkları yumuşatmak ve çürükleri gidermek için rezene kaynatma içeren losyonlar kullanılır. Akne izleri ve izleri, daha hızlı iyileşme için rezene yağı ile bulaşır.

Pişirme Uygulaması

Rezene Akdeniz mutfağında aktif olarak kullanılmaktadır. Bu bitkinin tüm parçaları kullanılır. Yumrular et veya balıkla sebze güveçte pişirilebilir. Beyaz balıklı birçok Fransız ve İtalyan tarifi, ince doğranmış rezene kökü içerir. Aromatik dolgu ile doldurulmuş pişmiş sazan özellikle popülerdir. Ünlü İtalyan rezene sosu, yumrular ve yapraklardan, krema, balık veya et suyu ve vermut ekleyerek yapılır.

Rezene yaprakları salatalara eklenir, masayı kurarken çekici bir aromaya sahip bir yemek için dekorasyon olarak kullanılabilirler. Genellikle çeşitli soslara, turşulara ve turşulara eklenen yapraklar.

Ayçiçeği tohumları aktif olarak hafif bir anason aroması vermek için salatalara ve yemeklere gider. Genellikle pişirme veya doldurmaya eklenirler. Toza öğütülmüş tohumlar parlak bir baharattır, onsuz İspanyol sosis Chorizo'yu hayal etmek imkansızdır.

Ne değiştirilebilir?

Rezene, mağazalarda veya çarşılarda kolayca bulunmasına rağmen, ülkemizde hala çok popüler değildir. En zor şey yeşillikleri değiştirmek - genellikle taze ve yemeği süslemek gerekir. Dereotu ideal olarak benzer, ancak bunun sadece harici bir benzerlik olduğunu hatırlamakta fayda var: aroma ve tatlar tamamen farklıdır. Rezene baharat mağazalarda satılır; bunlar öğütülmüş veya tamamen kurutulmuş tohumlardır. İstenilen anason aromasını ve mayhoş tadı verecektir. Tamamen yerine onları işe yaramaz, mevcut baharatların kokusuna en yakın - kimyon.

Rezene kökü sapı kereviz ile oldukça etkili bir şekilde değiştirilebilir. Aroma daha zayıf olacaktır, ancak genel olarak, özellikle çanak ince doğranmış kök kullanımını içeriyorsa ve pişirme veya güveç gerektiriyorsa, yeterli bir ikamedir. Daha sonra rezene tadı ve aromasına aşina olan tatlar bile değiştirmeyi hemen belirlemeyecektir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Herhangi bir bitki, özellikle tıbbi kullanım ile, dozu ve uygulama kurallarına uymazsanız önemli zararlara neden olabilir. Rezene aşağıdaki alanlarda tehdit oluşturabilir:

1. Yollarda veya fabrikalarda büyüme durumunda yüksek ağır metal içeriği.
2. Karmaşık asitlere kişisel hoşgörüsüzlük.
3. Alerjik reaksiyon.
4. Uzun süreli aşırı doz ile bağırsak motilitesi bozuklukları.
5. Çay veya yağın sistematik kullanımı ile hamile kadınlarda düşük yapma riski artar.

Çaylar ve infüzyonlar bebekler tarafından bile iyi tolere edilir. Bununla birlikte, küçük dozlarla başlamak ve durumu daha iyi kontrol etmek için yavaş yavaş arttırmak daha iyidir. Yağlar ve ekstreler sadece biriken aşırı dozda tehlikeli olabilir. Örneğin, rezene ile çay içerseniz, salata ve rezene ile fırında balık yerseniz ve daha sonra sınırlı bir doz yağ veya ekstrakt kullanırsanız, bu aşırı doza yol açacaktır.

Rezene dayalı bileşenleri sadece hamile kadınlara kullanmak kontrendikedir. Çalışmalara göre düşük yapma riski% 12 artırıldı. Rezene, epilepsili hastalarda dikkatle tedavi edilmelidir - bazen buna dayalı ilaçlar alırken nöbet uyarımı vardır.

Rezene nasıl seçilir ve saklanır

En zor şey köksapı seçmek ve saklamaktır. Sadece bahçeden gerçekten taze bulmak gerekir. Ampul sağlam, biraz soluk yeşil olmalı, ortaya çıkan saplar karşısında - anason kokusu olan parlak, doygun yeşil bir renk. Yavaş ve yumuşak bitkilere dikkat edin.

Kökün bütünlüğüne de dikkat etmelisiniz, sac plakaların çatlaklarını, hasarlarını ve delaminasyonunu önlemek daha iyidir. Taze rezene kökü çok kısa bir süre saklanır, buzdolabındaki sebzeler için bölmede 5 günden fazla dayanamaz. Tıbbi amaçlar için, kök küçük parçalar halinde kesilebilir ve kurutulabilir, bu formda özelliklerini altı aya kadar koruyacaktır.

Taze otlar daha az saklanır, ancak bu herhangi bir bitkinin bu formu için gelenekseldir. Doygun renge ve parlak aromaya göre seçim yapmak daha iyidir.

Tohumlar en iyi özelliklerinde korunur, toplanır ve bir gölgelik altında kurutulur ve daha sonra bir yıla kadar sıkıca kapalı bir kapta tutulur. Endüstride, toz bir baharat şekli vardır, baharat departmanındaki mağazalarda bulunabilir. Sadece öğütülmüş tohumlardır.

Rezene ne hazırlanabilir: tarifler

Rezene özellikle Akdeniz mutfağında aktif olarak kullanılır; salatalar ondan yapılır, bir garnitüre eklenir, sebze ve etle pişirilir, doldurulmuş balık veya kümes hayvanlarının pişirilmesinde kullanılır.

Peynirli Fırında Rezene

Bağımsız bir yemek olarak veya bir garnitürün yanı sıra en basit ama lezzetli tarif, peynirli fırında rezene.

Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektiren lezzetli, sağlıklı ve çok kokulu bir yemektir:

• iki rezene soğanı;
• bir çorba kaşığı zeytinyağı;
• 100 g sert peynir, tercihen parmesan;
• bir tutam deniz veya sıradan tuz;
• biraz biber, kokulu olabilir;
• dekorasyon için favori yeşillikler ve nar tohumları.

Rezene temizlenmeli, sapları ve köksapı kesmelidir. Soğanlar 7-10 mm halkalara kesilir veya çeyreklere bölünür. İstenilen servis şekline bağlıdır.

Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisi hazırlayın. Restoranda pişirme, yaklaşık 5 dakika suda rezene rezene içerir. Böylece daha aromatik bir buket açabilirsiniz. Ancak, onsuz yapabilirsiniz.

Kesilmiş rezene kökünü bir fırın tepsisine, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile çiseleyin. 30 dakika pişirin, ardından hazır olup olmadığını kontrol edin. Rezene yumuşak olmalıdır. Peynir serpin ve 3-5 dakika daha fırına koyun. Servis yapmadan önce, çanağı otlar ve nar tohumları ile serpin.

Domates ve rezene ile haşlanmış balık

Rezene beyaz balıkla birleştirmek özellikle iyidir. Fransa, İspanya ve İtalya'da birçok farklı yemek var - sazan, alabalık ve balık dolması. Bununla birlikte, en basit ve aynı zamanda zengin bir lezzet tabağı ortaya çıkarmak, domates ve rezene ile haşlanmış balıktır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 400 g balık filetosu, beyaz deniz balığı kullanmak daha iyidir;
• rezene ampulü;
• 2 diş sarımsak;
• iki domates;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• dört ince bardak limon;
• 100 ml su;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Bu tarifin Fransız varyasyonu için 60 ml kuru beyaz şarap ekleyin. Ancak, onsuz yapabilirsiniz.

Rezene soyun, ikiye bölün ve daireler halinde kesin. Balık ve et suyunda sadece cazip bir aroma isteniyorsa, küçük bir küp haline getirebilirsiniz. Fileto kısımlara bölünür. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve sarımsakları dilimleyin.

Pilaki bir kaba su, zeytinyağı dökün, limon, rezene, domates, baharat ve sarımsak ekleyin. Kompozisyonu kaynatın, örtün ve 15 dakika kaynatın. Limondan domates, rezene, sarımsak ve ekşi sos gider.

Balığa biraz biber ve tuz ekleyin, hafifçe yağ serpin ve hazırlanan sosu yerleştirin. Yemek şarapla hazırlanırsa, bu aşamada balıkla dökün. İhale oluncaya kadar daha fazla güveç, balık türüne ve fileto kalınlığına bağlıdır. İnce bir levrek 12-14 dakika içinde hazır olacak. Yemeğe güzel kokulu ve harika bir sos ile servis yapın. Isıdan çıkarmadan önce en sevdiğiniz yeşillikleri 2-4 dakika ekleyebilirsiniz.

Rezene hakkında ilginç gerçekler

1. Rezene, antik çağlardan insanlar tarafından bilinir. Bununla birlikte, şimdi bile kökeni hakkında bazı tartışmalar var. Bitki hakkında ilk bilgi Yunanistan'dan geldi, daha sonra hızla Mısır'a ve batıya Avrupa'ya yayıldı. Ancak, Farsça yemek pişirmede belki de ilk rezene kullanılır. Başka bir teori Asur'da daha eski zamanlardan bahseder.
2. Şimdi bilinen isim - rezene - bitki zaten Romalılardan aldı. Bu saman için Latince. Başlangıçta, Yunanlılar buna "maraton" adını verdiler - bu, düşünürlerin ve doktorların ilk uygulamalarına bu şekilde girdi.
3. Hindistan'da rezene modern bir nefes tazeleyici görevi gördü. Tohumlar önemli müzakerelerden veya toplantılardan önce çiğnendi. Hoş bir aroma ağzı doldurdu ve nefesi ferahlattı. Bu gelenek daha sonra ortaçağ Avrupa'sına sıkı sıkıya bağlıydı.
4. Rezene tohumları, en popüler oryantal baharat setlerinin her ikisine de dahildir. Çin “5 Baharat” ve Hint “Punch-Phoron” öğütülmüş tohumlara sahiptir. Genel baharat koleksiyonuna keskin ve hafif bir anason aroması eklerler.
5. Rezene birçok kültürde geniş mistik anlamlara sahiptir. Anglo-Saksonlar onu en önemli ve ibadet gerektiren 9 tanesini listeleyen kutsal bir bitki olarak gördüler. Orta Çağ'da rezene ve St.John's wort kaynağının bir cadı ve herhangi bir kirli gücü önleyebildiğine inanılıyordu. Bu arada, bunun bir temeli vardır: böyle bir kaynatmadan gelen dumanlar neredeyse tüm böcekleri uzaklaştırır.
6. Madeira adasında, rezene adını alan Funchal şehri var. Portekizce, bitki "funchus" denir. İlk sömürgeciler bölgede çok sayıda yabani rezene keşfetti ve yeni şehre karşılık gelen ismi verdi.

Rezene fotoğraf