البقدونس: الفوائد والمضار الصحية

البقدونس هو الخضر المعتاد للجميع ، والتوابل الأكثر شيوعًا في أسرّة الحدائق الروسية. وفي الوقت نفسه ، لا يعرف الجميع مدى فائدة البقدونس ، وكيف يمكن استخدامه.

أنواع البقدونس

هناك نوعان رئيسيان من البقدونس - الجذر والأوراق. كلاهما قريبان من حيث القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي. فقط في الحالة الأولى ، يزرع البقدونس للجذور ، وفي الحالة الثانية - من أجل الخضرة.

هناك أيضًا مجموعة متنوعة شائعة من أوراق البقدونس تسمى مجعد. غالبًا ما يتم استخدامه لأغراض الديكور ، لأنه يبدو غير عادي حقًا - يحتوي على أوراق خضراء داكنة مع منحنية ، كما لو كانت حواف مموجة ، والتي تشكل وردة كبيرة وكثيفة إلى حد ما. لا تتحول خضار هذا البقدونس إلى اللون الأصفر لفترة طويلة ، وتحتفظ بالانتعاش ورائحة حارة لمدة أسبوع بعد القطع. كما أنه يختلف عن تنوع الأوراق المعتاد في أنه يحتوي على المزيد من الأملاح المعدنية والكاروتين وحمض الأسكوربيك.

بشكل منفصل ، يجب ذكر مزيج هجين من البقدونس والأوراق ، والذي يسمى صنف هامبورغ. وهو يختلف في المحاصيل الجذرية الأكبر نسبيًا ، والتي يشبه طعمها الحار الكرفس والجزر الأبيض في نفس الوقت.

ما الفرق بين البقدونس والكزبرة

ينتمي كل من البقدونس والكزبرة إلى عائلة Umbrella. خارجيا ، هذه النباتات متشابهة جدا. ولكن لا تزال هناك اختلافات معينة بينهما.

1. أوراق البقدونس أكبر وأكثر صلابة ولها لون أخضر فاتح. وهي ممدودة أكثر ، ولكنها تعتبر أقل تموجًا.
2. والفرق الرئيسي هو الرائحة ، وسوف يساعد على "تحديد" النبات في ثوان معدودة. والحقيقة هي أن أوراق الكزبرة لها رائحة قوية من الفلفل والليمون (ألدهيد ديسيل الموجود في الزيت العطري هو المسؤول عنها). يعتبر الكثيرون هذه الرائحة قوية جدًا.
3. بذور الكزبرة (المعروفة أيضًا بالكزبرة) لها رائحة قوية أيضًا. هناك رأي بأنه يشبه رائحة حشرة. ولكن في الواقع ، فقط البذور غير الناضجة تمتلك هذه الخاصية غير السارة. إذا كنا نتحدث عن الكزبرة الناضجة ، فإن لها رائحة طيبة ، والتي تسبب الارتباط بخبز Borodino.

ما هو أكثر فائدة: الكزبرة أو البقدونس

إذا أخذنا في الاعتبار فقط الخصائص الطبية الأساسية لهذه الأعشاب ، يمكننا أن نرى أن كلاهما لهما صفات مفيدة. لذلك ، في البقدونس ، هذا تأثير مضاد للذمة ، مدر للبول ومضاد للالتهابات. في حين أن الكزبرة لديها خصائص مطهرة ، طارد للديدان ومسكن.

ومع ذلك ، يعتبر البقدونس أكثر فائدة لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات. على سبيل المثال ، إذا كان 100 جرام من الكزبرة يحتوي على 27 مجم فقط من فيتامين سي ، فإن نفس الكمية من البقدونس تحتوي على 133 مجم. نفس الشيء مع فيتامين K - 310 ميكروغرام و 1640 ميكروغرام ، على التوالي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكزبرة لها طعم ورائحة معينة. في بعض الناس ، رائحتها مثيرة للاشمئزاز. في حين أن البقدونس بطعمه ورائحته الأخف هو توابل أكثر عالمية ، لأنه لا يسبب أي عواطف سلبية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

قيمة الطاقة لأي خضار مورقة صغيرة نسبيًا. على سبيل المثال ، في البقدونس ، تبلغ حوالي 49 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ولكن في نفس الوقت ، تحتوي المساحات الخضراء للنبات وبذوره وجذره على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، التي يحدد وجودها خصائصه العلاجية.

يتضمن تكوين المساحات الخضراء وجذر البقدونس مثل هذه المواد المفيدة:

1. حمض الاسكوربيك ، وهو مضاد للأكسدة مع خصائص مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تقوية جدران الأوعية الدموية.
2. فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى اللازمة لعمليات التمثيل الغذائي وللوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. فيتامين ب 2 (الاسم الحديث هو الريبوفلافين) - مسؤول عن حالة الجلد ، ويحسن الرؤية ، ويدعم الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.
4. فيتامين B9 ، أو حمض الفوليك - تشارك هذه المادة في تكون الدم ، فمن الضروري تطبيع الكبد وتحسين القدرات المعرفية ، وحمض الفوليك مفيد بشكل خاص أثناء الحمل.
5. فيتامين ب - يشارك في إنتاج عصير المعدة ، وهو مسؤول عن تطبيع عمليات الأكسدة.
6. الفوسفور - المسؤول عن الوظيفة المعرفية والتمثيل الغذائي.
7. أملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم ضرورية لتطبيع نشاط القلب.
8. الحديد - يشارك هذا العنصر في عمليات تكون الدم ، ويساعد على منع فقر الدم.

يحتوي البقدونس أيضًا على العديد من الزيوت العطرية. لديهم مجموعة واسعة من الإجراءات ، والتي تسمح باستخدامها في علم الأدوية ، وفي الطبخ ، وفي التجميل.

خصائص مفيدة للبقدونس

المنفعة العامة

من غير المحتمل العثور على نبات أكثر فائدة من البقدونس. هذه العشبة الحارة:

1. لها خصائص مدر للبول ومسكن.
2. له تأثير طارد للريح ، أي أنه يسمح لك بالتعامل مع مشكلة مثل زيادة تكوين الغاز.
3. يحسن الهضم.
4. له تأثير مفيد على تكوين الدم بشكل عام ويساعد على زيادة تجلط الدم.
5. يزيد من الحصانة.
6. له خصائص مضادة للالتهابات.
7. يساعد في تخفيف التعب.

وهذا العشب ينعش النفس ، وهو أمر مهم للغاية في وجود بعض أمراض تجويف الفم.

تستخدم الزيوت العطرية الموجودة في أوراق البقدونس على نطاق واسع في الطب والتجميل. في الحالة الأولى ، يتم استخدامها بسبب مضادات الأكسدة الخاصة بهم (ثبت أنه ليس لديهم خصائص مضادة للالتهابات فحسب ، بل أيضًا خصائص مضادة للورم). لها أيضًا تأثير مطهر ، على وجه الخصوص ، تطهير تجويف الفم ، لذلك فهي وسيلة وقائية ممتازة لالتهاب الفم.

أما بالنسبة لاستخدام زيوت البقدونس الأساسية في مستحضرات التجميل ، فإنها تحفز نشاط بصيلات الشعر ، وتساعد على تنعيم التجاعيد ويمكن استخدامها حتى ضد السيلوليت.

للنساء

للجنس العادل ، البقدونس مفيد بشكل خاص. هذا يرجع إلى وجود myristicin و apiol في تكوينها. وبفضل هذه المواد تزداد نبرة الأمعاء والمثانة والعضلات الملساء في الرحم. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن مركب apiol المذكور هو نظير نباتي للإستروجين ، وهو أهم هرمون أنثوي. وبفضل هذا يساعد البقدونس على تطبيع الدورة الشهرية ، وجعل مظاهر الدورة الشهرية أقل وضوحًا ، وحتى إزالة الألم تمامًا ، وتحسين الرفاهية أثناء انقطاع الطمث.

يعتبر البقدونس بهارًا مفيدًا جدًا للبشرة. يساعد على التخلص من بقع العمر ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء الطفرات الهرمونية ، على سبيل المثال ، أثناء الحمل أو انقطاع الطمث. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تهتم بشرة الشيخوخة ، وتساعد على الحفاظ على لونها.بالنسبة للمراهقين ، إنه مفيد لأنه يمكن علاج حب الشباب بعصيره.

ويساعد البقدونس على تحفيز عملية الهضم وإزالة السموم والتخلص من رواسب الدهون الطويلة. يوصي بعض خبراء التغذية بإضافة البقدونس إلى الأطباق أثناء أي نظام غذائي ، حيث تحتوي الخضروات على مواد تمنع الشعور بالجوع. وبفضل هذا ، فإن الجسم يرى أي قيود بسهولة أكبر. ناهيك عن حقيقة أن استخدام هذا اللون الأخضر يساعد على سد النقص في الإنزيمات والفيتامينات حتى مع اتباع نظام غذائي أحادي صارم.

للرجال

فوائد البقدونس لممثلي النصف القوي من البشرية هي زيادة الفاعلية ، وتحسين وظيفة البروستاتا ، وزيادة الدورة الدموية (وهذا يساعد على منع الأمراض الالتهابية وتطبيع وظيفة الانتصاب). ترجع جميع خصائصه إلى حقيقة أنه يحتوي على apigenin. ينظم هذا المركب التوازن الهرموني ، ويقلل من إنتاج هرمون الاستروجين (يجب أن يقوم الجسم الذكري بتوليفه ، ولكن بكميات صغيرة جدًا) ويحفز تكوين هرمون التستوستيرون الضروري.

إلى جانب حقيقة أن البقدونس يساعد على التعامل مع العديد من المشاكل المميزة للجهاز التناسلي ، فهو مفيد أيضًا لأنه يساعد على إزالة السموم بسرعة من الجسم في حالة تسمم الكحول.

أثناء الحمل

غالبًا ما تكون الأمهات الحوامل قلقات من التوابل المختلفة ، وهذا أمر مفهوم. ويعتقد أنه بسبب محتوى المريستين والأبيول ، يزيد البقدونس بشكل كبير من لهجة الرحم. ومع ذلك ، من أجل خلق خطر الإجهاض ، يجب أن يؤكل البقدونس حرفيا في باقات. وينطبق الشيء نفسه على البوتاسيوم ، الذي يعتبر ضارًا للأمهات الحوامل. ولكن في الواقع ، إذا كنت تستخدمه في الحمل بكميات صغيرة أثناء الحمل ، فلن يكون هناك ضرر من البقدونس. على العكس ، بدءًا من الأسبوع 20-25 من الحمل ، ستكون هذه الخضر أفضل طريقة لمنع الانتفاخ.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا ضمان توريد كمية كافية من البوتاسيوم إلى الأمهات الحوامل اللواتي يعانين من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ولديهن أمراض الكلى والمثانة. والحقيقة هي أن البوتاسيوم يساعد على إزالة السوائل والصوديوم الزائدة من الجسم بسرعة.

عند الرضاعة الطبيعية

تخشى العديد من النساء أثناء الرضاعة من تضمين البقدونس في نظامهن الغذائي ، حيث أن المواد الموجودة فيه ، التي تسقط في حليب الثدي ، يمكن أن تتسبب في زيادة إفراط الطفل. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. للحصول على مثل هذا التأثير ، تحتاج إلى تناول هذا التوابل بكميات كبيرة جدًا. الاستخدام المعتدل لن يسبب أي عواقب غير سارة. إذا قمت فقط بإضافة القليل من البقدونس بشكل دوري إلى الحساء أو السلطة النهائية ، يمكنك تحسين تكوين حليب الثدي.

للأطفال

بين الأمهات الشابات ، هناك رأي مفاده أنه لا ينبغي للأطفال إعطاء البقدونس ، كما يقولون ، فإنه يسبب فرط الإثارة. ولكن ، أولاً ، بذور البقدونس طارد للريح ، والشاي منها ، مثل ماء الشبت ، يمكن أن يخفف الألم بالمغص. أنت فقط تحتاج إلى إعطائها بكمية صغيرة جدًا.

وثانيًا ، البقدونس مفيد جدًا لأسنان الأطفال ، لأنه يحتوي على الكثير من الفلوريد من أصل طبيعي ، وهو أكثر فائدة من نظيره في معجون الأسنان الاصطناعي. لذلك ، يوصى بتضمين هذه الخضر حتى في النظام الغذائي للأطفال الصغار جدًا ، الذين بدأوا في قطع أسنانهم. سيساعد تناول البقدونس على جعل أسنانك مقاومة لتسوس الأسنان ، بالإضافة إلى تفتيحها وجعلها أكثر نظافة.

كيف تأخذ البقدونس لفقدان الوزن

تحتوي هذه الخضر على العديد من المواد المفيدة التي تسرع عمليات التمثيل الغذائي. أيضا ، يحتوي على مركبات تسمح لك بتطهير الجسم من السموم بسرعة. وهي تدعم الكبد وتنشط حركة الأمعاء وتطبيع ضغط الدم. يتواجد الأنسولين بكميات كبيرة في البقدونس (في الأوراق والجذور) ، وينظم مستوى الجلوكوز في الدم.

كل هذا يساهم في فقدان الوزن ، ولكن فقط إذا كنت تستخدم الفوائد التي يوفرها هذا المنتج. على سبيل المثال ، يمكن استخدام جذر البقدونس مع نظام غذائي صارم بما يكفي لتسريع التخلص من الوزن الزائد وفي نفس الوقت تزويد الجسم بكل المواد التي يحتاجها.

قد تكون قائمة هذا النظام الغذائي على النحو التالي:

1. يتكون الإفطار فقط من كوب من القهوة الطبيعية مع ملعقة صغيرة من السكر ، ولكن بدون حليب.
2. الإفطار الثاني - 100 غرام من الجبن الصلب غير الدهني أو 200 غرام من الجبن القريش ، كوب من الشاي الأخضر.
3. الغداء - 100 غرام من الدجاج أو الديك الرومي المسلوق ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من جذر البقدونس مطحونة على مبشرة.
4. وجبة خفيفة - 1 بيضة مسلوقة و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من جذر البقدونس.
5. العشاء - كوب من الكفير قليل الدسم.

على مثل هذا النظام الغذائي ، يمكنك الجلوس لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. بالطبع ، هو بطلان في التهاب المعدة ، القرحة ، أمراض الأمعاء الالتهابية.

ديكوتيون

يعتبر مرق البقدونس وسيلة ممتازة لفقدان الوزن. يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم وتقليل التورم. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل استخدامه من الجوع ، مما يسمح لك برفض الوجبات الخفيفة وتقليل الأجزاء ، مما يساهم أيضًا في فقدان الوزن.

يجب تحضير المرق على النحو التالي: يجب تقطيع أوراق البقدونس جيدًا ، ثم السقف في مدفع الهاون ، بحيث يبدأ العصير في البروز منه. بعد ذلك ، صب الخضروات بالماء المغلي (كوب من الماء لمدة ملعقتين صغيرتين من المواد النباتية) ثم طهي هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، انتظر حتى يبرد المرق ، وصفيه. اشرب 100 مل (هذا كوب شاي صغير) كلما كان هناك شعور بالجوع. من الأفضل القيام بذلك في غضون أسبوعين. في هذا الوقت ، تحتاج أيضًا إلى قصر نفسك على الدقيق والحلويات ، ورفض الأطعمة الدهنية ، ولكن يمكنك تناول اللحوم المسلوقة والحنطة السوداء والأرز ومنتجات الألبان والخضروات والفواكه.

هناك طريقة أخرى لفقدان الوزن على مرق البقدونس. تحتاج إلى 100 جرام من الخضروات ، صب لترين من الماء المغلي ، اتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تبرد ، يصفى ويضاف عصير ليمونة واحدة. يجب شرب هذا المرق قليلاً ، فقط بعض الرشفات. إذا أصبح الجوع قويًا بشكل خاص ، فبالإضافة إلى المرق ، لا يزال بإمكانك تناول بضع شرائح من البرتقال. في هذه الحالة ، يجب اتباع نظام غذائي صارم للغاية. في هذه الحالة ، لا تزيد مدة دورة العلاج عن 10 أيام.

ضخ

لإعداد التسريب ، تحتاج إلى تناول ملعقتين صغيرتين من عشب البقدونس المفروم وصب كوب من الماء المغلي ، ثم الإصرار لمدة 20-30 دقيقة. قبل الاستخدام ، يتم تصفية هذه الأداة. يوصى بتناول كوب واحد على معدة فارغة في الصباح لمدة أسبوعين. ثم تحتاج بالتأكيد إلى أخذ استراحة لمدة 14 يومًا ، وبعد ذلك يمكن تكرار الدورة مرة أخرى. إذا لاحظت بعض القيود على الطعام ، فقد تفقد 4-5 كجم خلال هذا الوقت.

شاي

يمكن أن يساعدك شاي البقدونس أيضًا على إنقاص الوزن. للقيام بذلك ، للحصول على 50 مل من الماء المغلي ، تحتاج إلى تناول 15 جم من البقدونس الطازج ، الذي تم سحقه مسبقًا. في فصل الشتاء ، عندما يتم بيع الخضار الدفيئة فقط ، والتي تحتوي على مواد مغذية أقل بكثير ، يمكنك تناول البقدونس المجفف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق في كوب من الماء المغلي. قم بإعداد هذا المنتج بنفس طريقة الشاي العادي ، أي الإصرار لمدة 5-10 دقائق ، وبالتأكيد إجهاد من خلال مرشح. يوصى بشربها دافئة مع إضافة القليل من سكر الليمون أو العسل. يحتوي هذا الشاي على مواد أقل نشاطًا بيولوجيًا ، ويمكن تناوله لعدة أشهر متتالية. ولكن عليك أن تتذكر أن لها تأثيرًا مهدئًا معينًا.

الخصائص العلاجية لبذور البقدونس

تحتوي بذور البقدونس على العديد من المركبات الكيميائية الموجودة في النباتات البالغة. في الطب الشعبي ، يتم استخدامها لتحفيز الشهية لالتهاب المعدة مع حموضة منخفضة ، وتحسين الهضم والحركة المعوية ، وتطبيع الدورة الشهرية.

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الشاي منهم (1 ملعقة كبيرة.ملعقة من البذور لكل كوب من الماء المغلي) ، مما يساعد أيضًا على إزالة الألم من المغص والنوبات ، للحد من مظاهر العمليات الالتهابية.

ما هو جذر البقدونس المفيد

في كل من الطبخ والطب الشعبي ، وجد البقدونس استخدامًا واسع النطاق. تحتوي الخضر على عدد أقل من الفيتامينات والمعادن من الأوراق (على الرغم من أن التركيب الكيميائي متطابق بشكل عام). لكن جذور هذا التنوع من حيث محتوى الأحماض العضوية والمعادن والفيتامينات والزيوت الأساسية تتجاوز بشكل كبير الجزء فوق الأرض.

يستخدم جذر البقدونس كمطهر لتجويف الفم ، وهو أيضًا خيار ممتاز لتعزيز المناعة. وكذلك جذر البقدونس:

1. تطبيع الكبد والجهاز الكبدي.
2. يزيل السموم ويقلل من التورم.
3. وهو عامل وقائي وعلاجي للإمساك.
4. يتم استخدامه كمساعد في علاج التهاب البروستاتا بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
5. يحسن عمل الجهاز الهضمي.
6. ينظم الجلوكوز في مرض السكري.
7. يسرع عملية التمثيل الغذائي ويستخدم كمساعد في علاج السمنة المعقدة.
8. يتم استخدامه كمضاد للالتهابات ومسكن في علاج الروماتيزم.

علاوة على ذلك ، في الطب الطازج ، يمكن استخدام جذر البقدونس الطازج والمجفف. يتم حصاده في أواخر الخريف ، في محاولة للحصاد قبل حدوث الصقيع الشديد.

بما أن جذر البقدونس يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا أكثر ، فيجب استخدامه بحذر أكثر من الخضر. على وجه الخصوص ، يمكن أن يؤثر سلبًا على استقلاب الكالسيوم.

فوائد عصير البقدونس

عصير البقدونس له نفس خصائص الأعشاب. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة والبيوفلافونويد ، كما كانت ، في شكل مركز ، وبالتالي تعتبر أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، عند دخول الجسم بالسائل ، يتم امتصاص هذه المواد بشكل أفضل.

كيفية عصر العصير

لتحضير عصير البقدونس ، يجب تحضير الخضر - اشطفه جيدًا ، واقطعه بأي طريقة مناسبة للمضيفة ، على سبيل المثال ، يمكنك قطع السيقان والأوراق بسكين أو عملية في الخلاط. ثم اعصر العصير من الكتلة الناتجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضعه في نوع من المرشح مصنوع من الشاش مطوي في عدة طبقات.

ويعتقد أنه كلما زادت العمليات يدويًا ، زادت فائدة العصير الناتج. والحقيقة هي أنه عند الاتصال بالمعدن ، تحدث العمليات المؤكسدة دائمًا ، مما يؤدي إلى تدمير بعض المركبات الكيميائية غير المستقرة.

يجب استخدام العصير الناتج على الفور. لا يمكنك تخزينه في الثلاجة فقط. ما لم تتمكن من تجميد العصير في علب الثلج واستخدامه ليس للأغذية ولكن لأغراض التجميل. لهذا ، يمكن تخفيفه حتى بالماء المغلي المنقى (بالطبع ، بارد) ، حيث لا يحتاج الجلد إلى تركيز عال من المواد النشطة بيولوجيًا.

البقدونس المجفف: فوائد ومضار

البقدونس المجفف له نفس خصائص الأعشاب الطازجة تقريبًا. بالطبع ، يتم تدمير كمية معينة من المواد المفيدة ، ولكن يتم الحفاظ على معظمها. من المهم فقط الامتثال لجميع قواعد التجفيف ، بحيث يستفيد هذا المنتج في المستقبل.

كيف تجف

ستكون عملية التجفيف في هذه الحالة هي نفسها كما في أي خضار حارة أخرى من الحديقة. هذا يعني أنه يجب غسل الخضار جيدًا ، وإزالته من الماء المتبقي منه ، وتجفيفه على قطعة قماش أو منشفة ورقية. ثم ضع ما يكفي من الورق الأبيض السميك على الأدراج أو الملاءات. لا يجب تجفيف البقدونس بأي حال من الأحوال في الصحف ، لأن حبر الطباعة يحتوي على مواد ضارة يمكن امتصاصها في السيقان والمنشورات.

يجب تجفيف البقدونس في الهواء الطلق ، ولكن من الأفضل أن يكون في الظل أو تحت مظلة ، لأن عمليات الأكسدة تبدأ عند ملامسة أشعة الشمس المباشرة. نظريا ، يمكنك القيام بذلك في المطبخ في شقة المدينة ، إذا كان هناك مساحة حرة كافية لذلك.

من الأفضل وضع الخضروات على الورق في طبقة رقيقة لتوفير وصول الهواء إلى جميع أجزاء النبات. في هذه العملية ، ستحتاج الخضر إلى أن يتم شحذها بشكل دوري قليلاً لتجفيف منتظم ، ويتم ذلك يدويًا. سيستغرق هذا عدة أيام. تحتاج فقط إلى الانتظار حتى تنكسر الأوراق والسيقان. بعد ذلك ، يمكن سحقها وتعبئتها لمزيد من التخزين في وعاء زجاجي أو أكياس ورقية.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تجفيف الأوراق فقط ، ولكن أيضًا جذر البقدونس. فقط من المستحسن أن تقطع إلى قضبان رقيقة بما يكفي لتسريع العملية. سيستغرق تجفيفه وقتًا أطول من الخضر. ولكن في فصل الشتاء سيعطي الحساء والأطباق الجانبية طعمًا ممتعًا. ولأغراض طبية يمكن استخدامه.

فوائد البقدونس بالكفير

البقدونس مع الكفير هو مزيج ممتاز من المنتجات لإزالة السموم من الجسم ، أي إزالة السموم المتراكمة منه. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك بالتخلص من الانتفاخ وحتى الوزن الزائد. صحيح ، النظام الغذائي على الكفير مع البقدونس هو من بين الأكثر صرامة ، لذلك يمكنك اتباعه لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام متتالية. خيار أكثر تجنيبًا هو استبدال إحدى وجبات الطعام بكوب من الكفير مع البقدونس. الأفضل إذا كان وجبة خفيفة أو عشاء بعد الظهر. ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، تحتاج إلى محاولة التأكد من حدوثه في موعد لا يتجاوز 18-19 ساعة ، لأن البقدونس لا يزال يعطي تأثير مدر للبول.

يحتوي هذا المشروب حرفيا على جميع المواد اللازمة للجسم ، بما في ذلك الأحماض الأمينية والفيتامينات والبوتاسيوم والكالسيوم. يتم تحضير هذا المشروب على النحو التالي - خذ كوبًا من الكفير لأخذ 90 جم من البقدونس. يجب غسل الخضر ، والتخلص من الماء الزائد ، ووضعه في وعاء الخلاط ، وصب الكفير وضرب كل هذه المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

البقدونس في الطب

في الطب ، يستخدم البقدونس بشكل أساسي كعامل مضاد للالتهابات ، ومن الضروري أيضًا تحسين عملية الهضم ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وتنظيم وظائف الكلى والكبد ، وتبييض الأسنان ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البقدونس معطرًا طبيعيًا ممتازًا للتنفس ، وهو مفيد جدًا للثة ، لأنه يقلل من نزيفها.

مع مرض السكري

لقد ثبت أن البقدونس يحتوي على الإينولين ، الذي يشارك في استقلاب الجلوكوز ، وهذا هو السبب في أنه مفيد في مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البقدونس على التخلص من الوزن الزائد ، والذي يكون إما سبب هذا المرض ، أو على الأقل - عامل مشدد.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من البقدونس هو 5 وحدات.

مع التهاب البنكرياس

في التهاب البنكرياس الحاد ، يتم بطلان أي أعشاب. في التهاب البنكرياس المزمن ، يعد البقدونس ، أو بالأحرى ، الخضر ، أحد التوابل القليلة المسموح بها. يمكن إضافته إلى أطباق الحساء واللحوم والأسماك. ولكن في الطب العشبي لعلاج التهاب البنكرياس المزمن ، يتم استخدام جذر البقدونس. أدناه ، من بين وصفات الطب التقليدي ، سيتم النظر في هذا الخيار.

مع التهاب المعدة

يوصى بالبقدونس لالتهاب المعدة مع الحموضة المنخفضة ، لأنه يحفز إنتاج عصير المعدة. من المستحسن القيام بذلك على معدة فارغة.

مع التهاب المعدة والحموضة العالية ، يعد البقدونس أحد التوابل القليلة المسموح بها. ولكن يمكنك استخدامه فقط إذا كان شكلًا مزمنًا من المرض ومرحلة المغفرة.

للأمعاء

يستخدم البقدونس لتعزيز حركة الأمعاء وتحسين الهضم. وتجدر الإشارة إلى أنه يقلل من خطر زيادة تكوين الغاز ، لذلك يتم استخدامه لمتلازمة القولون العصبي.

للإمساك

مع هذه الأنواع من المشاكل ، ينصح خبراء التغذية في الغالب فقط بإضافة البقدونس الطازج إلى أطباق مختلفة ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا شرب الحقن و decoctions.

مع النقرس

مع هذا المرض ، يجب استخدام أي أعشاب بحذر.ولكن في هذه الحالة ، هناك موانع مباشرة ، لأن استخدام البقدونس يمكن أن يؤدي إلى انتهاك التمثيل الغذائي للملح ، وهو السبب الرئيسي لتطوير النقرس.

للكبد

بالنسبة لنظام الكبد ، فإن البقدونس مفيد كعامل لإزالة السموم. في الطب الشعبي ، يُنصح بإعداد مثل هذه الأداة على أساسها: اخلط عصير ثلاث ليمونات مع كوب من البقدونس الطازج المفروم وخمس أغصان من الكرفس على البخار. يهرس كل هذا في الخلاط ، ويضاف 6 أكواب من الماء ثم يخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعماً. اتضح أنه مشروب تحتاج إلى شرب كوب ثلاث مرات في اليوم قبل تناول الطعام. مدة العلاج 3 أيام ، ثم تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة. في وجود التهاب المعدة والقرحة الهضمية ، هو بطلان هذا العلاج.

مع البواسير

مع هذا المرض ، من المهم جدًا تحديد عملية الهضم الصحيحة. للقيام بذلك ، ينصح باستهلاك المزيد من الخضروات الورقية ، ولكن الشيء الرئيسي هو البقدونس ، لأنه يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ويساعد على تقوية الأوعية الدموية.

مع التهاب المرارة

يسمح النظام الغذائي العلاجي لالتهاب المرارة باستخدام البقدونس - ولكن ليس أكثر من 60 جم ​​في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة جذر إلى حساء الخضار - لا يزيد عن 30 جم ، لأنه بخلاف ذلك هناك خطر من تكوين أحجار الأكسالات.

من الوذمة

يحتوي البقدونس على apiin والبوتاسيوم. ونتيجة لذلك ، له تأثير مدر للبول ، ولكن على عكس المستحضرات الصيدلانية المنتهية ، فإن استخدامه لا يؤدي إلى نقص بوتاسيوم الدم. الخصائص المدرة للبول في البقدونس تجعله علاجًا فعالًا للوذمة. ومع ذلك ، يجب أن يُفهم أنه لا العصير ولا ديكوتيون ولا تسريب هذا النبات لا يؤثر على سبب الوذمة ، ولا يزال المرض نفسه بحاجة إلى علاج.

وصفات الطب التقليدي القائم على البقدونس

في الطب الشعبي التقليدي ، يتم استخدام كل من البذور والأوراق والجذور وزيت البقدونس الأساسي. لذلك ، تم استخدام الخضر دائمًا لعلاج الكدمات ولدغات الحشرات ، واعتبر عصيرها أيضًا علاجًا فعالًا للقمل وطفيليات الجلد. تم استخدام زيت البقدونس العطري لتطبيع الدورة الشهرية وعلاج أمراض النساء المختلفة (ولكن بشكل عام يجب استخدامه بحذر شديد ، لأنه يعطي أيضًا تأثيرًا فاشلًا).

بذور البقدونس طارد للريح. بناءً على ذلك ، يتم تحضير الشاي في الغالب ، مما يزيل انتفاخ البطن والألم بالمغص. ولكن يعتبر ديكوتيون من البذور علاجًا ممتازًا لاضطراب نظم القلب وفشل القلب ، خاصة إذا كانت هذه الأمراض مصحوبة بتورم.

أخيرًا ، غالبًا ما يستخدم الجذر كمدر للبول لأمراض الكلى ، وهو أيضًا جزء من العلاجات المنزلية لمرض السكري والتهاب البنكرياس.

تمت الموافقة على العديد من الوصفات القائمة على البقدونس من قبل الطب الرسمي. على سبيل المثال:

1. مع التهاب البنكرياس ، تحتاج إلى أخذ حوالي 0.5 كجم من جذر البقدونس ، وتغسل جيدًا ، وتصب الماء المغلي فوقه وتقطع إلى قطع. ضع هذه الكتلة في مقلاة ذات جدران سميكة وصب الحليب بحيث يغطي المادة النباتية بالكامل. ضعي المقلاة في فرن ليس ساخنًا جدًا على حرارة منخفضة حتى يسخن الحليب ، ولكن في نفس الوقت لا يمكن أن يغلي. عندما يثخن قليلاً ، يصفى المنتج الذي تم الحصول عليه ويأخذ 1-2 ملعقة كبيرة كل ساعة. ملاعق. يجب أن يشرب الحجم المطبوخ بالكامل حرفيا في يوم واحد. يمكن شرب هذا العلاج حتى بعد نوبة التهاب البنكرياس الحاد.
2. في داء السكري ، يجب تناول ديكوتيون البقدونس الموصوف أعلاه 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ثلاث مرات في اليوم.
3. خيار آخر لمرض السكري هو صب 50 جم من الجذور المسحوقة في كوب من الماء المغلي ، وترك لمدة 45 دقيقة ، إجهاد وأخذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام مرتين في اليوم - في الصباح على معدة فارغة وفي المساء قبل نصف ساعة من موعد النوم.
4. لارتفاع ضغط الدم ، يجب تحضير 15-20 جم من أوراق البقدونس الطازج مع كوب من الماء المغلي والإصرار لمدة 20 دقيقة. هذا مشروب صغير خلال النهار. ليوم واحد ، لا يمكنك شرب أكثر من كأسين من الحقن.
5. من ارتفاع ضغط الدم هناك وصفة أخرى - 2 ملعقة كبيرة.ملاعق طعام مطحونة في هاون من البذور تصب كوبًا من الماء المغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يتم غرس الشراب لمدة نصف ساعة. تحتاج لشربه 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أربع مرات في اليوم.

البقدونس في التجميل

غالبًا ما يستخدم البقدونس للعناية بالبشرة. يساعد عصير هذا النبات على تحسين البشرة ، ويمنح البشرة نعومة ومرونة. مع الاستخدام المنتظم ، فإنه يسمح لك بالتخلص من بقع العمر ، لأنه له تأثير تبييض طفيف. أيضا ، تعتبر هذه الأداة فعالة ضد حب الشباب ، لأن البقدونس يعمل على تطبيع الغدد الدهنية.

للوجه

أفضل أداة في التجميل هي الثلج القائم على البقدونس أو عصير هذا العشب. هذه المكعبات الثلجية تفرك الجلد في الصباح والمساء. هذا الإجراء يحل محل الغسيل المعتاد ، ويعطي تأثيرًا مبيضًا خفيفًا ، وينشط البشرة. من المهم فقط تحريك مكعب الثلج بشكل صحيح - من الخط المركزي للوجه إلى اليمين أو اليسار ، في الاتجاه من الأسفل إلى الأعلى. وبالطبع ، من المهم جدًا منع انخفاض حرارة الجسم أثناء هذه الإجراءات.

يمكنك تجميد الثلج التجميلي على حد سواء decoctions والحقن الموصوف أعلاه ، وعصير النبات ، والمياه المعدنية مع البقدونس. يمكنك أيضًا طهي الأقنعة التالية:

1. للبشرة الدهنية. يتم تقطيع البقدونس في الخلاط بحيث يتكون العصير. على 1 ملعقة كبيرة. يضاف ملعقة من الكتلة الناتجة حول نفس الكمية من الكريمة الحامضة وتخلط ، ثم يتم تطبيق الخليط على الوجه المطهر لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسله بالماء الدافئ دون استخدام أموال إضافية. بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك تناول زبادي الفاكهة أو أي كفير معجون قليل الدسم.
2. من حب الشباب. يحتاج هذا القناع إلى جذر البقدونس. يتم غسلها وتنظيفها وطحنها إلى حالة من البطاطس المهروسة ، مأخوذة من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المواد الخام ، مخلوطة مع بياض البيض الخام وعصير الليمون وتوضع على البشرة النظيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم تغسل. ينصح بعض خبراء التجميل باستخدام الثوم بدلاً من الليمون ، لكن الرائحة ستكون مناسبة.
3. لبشرة الشيخوخة. خذ الشبت والبقدونس بكميات متساوية ، فرم من هذا الحجم 2 ملعقة كبيرة. يسكب ملاعق كبيرة مع الحليب ، ويضاف 2 مل من زيت الزيتون ، ويخلط ويوضع على الجلد لمدة 20 دقيقة. كما تساعد كمادات البقدونس.
4. للبشرة الجافة. يتم غلي دقيق الشوفان في الحليب كالمعتاد ، فقط بدون إضافة السكر والملح ، ثم يتم خلط 50 غرام من الحبوب مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ، أضف 1 ملعقة كبيرة. يتم وضع ملعقة من القشدة الحامضة والخليط الناتج على الوجه لمدة 20 دقيقة.

يمكن مسح مرق البقدونس على الوجه حيث توجد مناطق تعاني من حب الشباب أو آثار التهاب. يستبدل المستحضر النهائي.

للشعر

1. لإعطاء الشعر لمعانًا صحيًا ، يتم استخدام مرق البقدونس - 50 جم من الأعشاب المقطعة لكل لتر من الماء المغلي. يتم الإصرار على الأداة لمدة 15 دقيقة ، ويتم تصفيتها واستخدامها للشطف.
2. يعتبر عصير البقدونس أداة جيدة لنمو الشعر. يمكن فركه في فروة الرأس كل يوم على الأقل. ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدامه مرة واحدة في الأسبوع مع أي إضافات ، على سبيل المثال ، العسل أو زيت الأرقطيون.
3. لتقوية الشعر ، يمكنك أيضًا عمل قناع يعتمد على بذور البقدونس المطحونة (ملعقة صغيرة) ، والتي يتم خلطها مع زيت الخروع (ملعقتان صغيرتان) وكمية صغيرة من الكحول ، والتي تلعب في هذه الوصفة دور الحافظة. يتم فرك المنتج الناتج في فروة الرأس بدلاً من المستحضر.

تطبيق الطبخ

البقدونس هو أهم عشب في المطبخ الروسي ، لكنه يلعب دورًا مهمًا بنفس القدر في تقاليد الطهي الأوروبية وحتى الآسيوية. في معظم الحالات ، عندما تقول الوصفة "أضف الخضر" - هذا يعني أننا نتحدث عن البقدونس ونوع من المكمل له. ومن مزايا البقدونس أنه يتماشى مع أي منها تقريبًا. رفيقها الرئيسي ، بالطبع ، الشبت. لكنها "صديقة" بالريحان والكرفس والسبانخ وحتى الكزبرة والبصل الأخضر.

يمكن إضافة البقدونس إلى أي سلطة ووجبات خفيفة ، وهو مناسب للشوربات واليخنات النباتية وأطباق الأسماك واللحوم المختلفة. يرش بالبيض المقلي وحتى بعض أنواع المعجنات غير المحلاة.

كما وجد جذر البقدونس استخدامًا واسع النطاق في الطهي. يتم وضعه في الحساء واليخنات والأطباق المختلفة من الخضروات ، ويمكن أن يكون جزءًا من الحشوة في الكوسة أو الفلفل المحشو. أيضا ، يضاف جذر هذه العشبة إلى السبيك والسبيك.

الضرر وموانع الاستعمال

إن عددًا كبيرًا من المواد النشطة بيولوجيًا التي تعد جزءًا من البقدونس ، لا يجلب الفوائد فحسب. في بعض الحالات ، يمكن أن تضر هذه التوابل. كما لوحظ بالفعل ، يمكن للبقدونس بكميات كبيرة أن يزيد بشكل كبير من نبرة الرحم ، لذلك أثناء الحمل في الثلث الأول من الحمل ، يجب استهلاكه بجرعات صغيرة جدًا حتى لا تثير الإجهاض.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن البقدونس يحتوي على مواد يمكن أن تؤدي ، عند استهلاكها بكميات كبيرة ، إلى تكوين حصوات الكلى أكسالات. لذلك ، مع ميل لتشكيل هذه الحسابات ، هو بطلان استخدام البقدونس. أيضا ، يجب استبعاد هذا التوابل من النظام الغذائي في وجود اليشم الحاد أو التهاب المثانة ، وكذلك النقرس.

كيفية اختيار البقدونس وتخزينه

يجب عليك شراء البقدونس الطازج فقط. يجب أن يكون لها أوراق ذات لون أخضر مشبع وجذع مرن. تأكد من التحقق من ذلك. يجب أن يكون القطع طازجًا. إذا كانت الأوراق تبدو خاملة ، حتى إذا لم تكن هناك علامات على التسوس ، فمن الأفضل رفض الشراء ، لأن هذه الخضروات لن تبقى لفترة طويلة حتى في الثلاجة. إذا كانت هناك رائحة كريهة من جانب القطع ، فأنت بالتأكيد لا تحتاج إلى شراء مثل هذه الخضر ، لأن هذا يعني أنه تم تخزينه مع انتهاكات للظروف.

يمكنك تمديد فترة الحداثة فقط للخضر عالية الجودة. للقيام بذلك ، يجب وضع البقدونس في الماء البارد بحيث تكون سيقانه فيه ، ويترك في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. بدون ثلاجة ، يمكن تخزين الخضر لمدة يوم أو يومين فقط. في قسم الخضروات بالثلاجة "ستعيش" أسبوعًا. ولكن بالنسبة للتخزين على المدى الطويل ، هناك طريقة واحدة فقط مناسبة - التجميد ، وسيتم مناقشتها أدناه.

يوصى بتخزين البقدونس الجذري بنفس طريقة تخزين الجزر. يجب فرز الجذور ، قطع الأوراق ، والتخلص من النسخ المكسورة أو التالفة. ثم ضع المحاصيل الجذرية المختارة للتخزين في صناديق بالرمل وضعها في القبو. ينصح بعض المزارعين حتى بترطيب الرمال قليلاً لتخزين أطول ، ولكن من المهم بالفعل عدم المبالغة فيه.

في شقة المدينة ، يتم تخزين جذر البقدونس في الثلاجة ، ولكن لهذا لا تحتاج إلى كيس بلاستيكي ، ولكن كيس ورقي أو قماش.

هل من الممكن تجميد

يمكن تجميد كل من أوراق البقدونس والأوراق للتخزين على المدى الطويل. إذا تم كل شيء وفقًا للقواعد ، فيمكن تخزين هذه التوابل في الفريزر لمدة 7-8 أشهر على الأقل ، أو حتى عدة أسابيع أطول.

يتم استخدام الطرق التالية لهذا:

1. تجميد سيقان كاملة. يتم تنظيف البقدونس وغسله وفرزه ، وفي نفس الوقت إزالة السيقان الخشنة ، ثم تجفيفه على المناديل الورقية. بعد فترة ، حتى لا تفقد الخضار نضارتها ، يتم جمعها في حزم ، ملفوفة في أكياس بلاستيكية وإرسالها إلى الفريزر.
2. في شكل مفروم. ستكون المرحلة الأولى من تحضير الخضر هي نفسها كما هو موضح أعلاه ، يتم قطع البقدونس فقط بسكين ، ثم يتم تعبئته في أكياس خاصة أو صناديق بلاستيكية للتجميد.
3. في شكل مكعبات مجزأة. يحتاج البقدونس أيضًا إلى التحضير بعناية ، فقط قطعه بدقة كبيرة ، ثم وضعه في قوالب الثلج ، مضيفًا بضع قطرات من الماء إلى كل حجرة. في اليوم التالي ، يمكن إخراج هذه النماذج من المجمد ، ونقلها إلى صندوق أكثر إحكاما وإعادتها.

يمكن أيضًا تجميد جذر البقدونس.للقيام بذلك ، يتم فرز الجذور ، تاركًا الأصحاء فقط ، ثم تنظيف الجلد والجذور الجانبية الصغيرة وتجفيفها قليلاً على المناشف الورقية. بعد ذلك ، يمكن تقطيع الجذور أو تقطيعها إلى مبشرة خشنة ويمكن تجميد الكتلة الناتجة في أكياس تخزين.

تقوم بعض ربات البيوت بقطع الخضار المحضرة حرفيا إلى حالة هريس ، ثم تضاف كمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي آخر إلى الكتلة الناتجة وتجميدها في علب ثلجية مجزأة كما هو موضح أعلاه.

بالطبع ، لا يمكنك وضع البقدونس في سلطة لا تخضع للمعالجة الحرارية. يتم استخدامه للشوربة وأطباق اللحوم والصلصات واليخنات النباتية. لكن مثل هذا البقدونس يحتوي على فيتامينات أكثر بكثير من الدفيئة. نعم ، وطعمها ورائحتها أكثر كثافة. ولكن على الرغم من ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن جزءًا من العناصر الغذائية يتم تدميرها أثناء التجميد ، يمكن إضافة المزيد إلى الأطباق أكثر قليلاً من البقدونس الصيفي الطازج.

كيف تأكل البقدونس

على الرغم من أن هذا اللون الأخضر مفيد للغاية ، إلا أنه ليس بسيطًا على الإطلاق كما هو معتاد. لذلك ، تحتاج إلى استخدامه فقط من خلال القواعد ، حتى لا تضر الجسم.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

يقول الأطباء أنه يمكنك تناول ما يصل إلى 50 جرامًا من البقدونس يوميًا. نظرًا لأن عصيرها أكثر تركيزًا ، يجب استهلاكه بحذر شديد. وأخيرًا ، أثناء الحمل ، يجب أيضًا تقليل كمية البقدونس الطازج.

هل يمكنني تناول الطعام في الليل وعلى معدة فارغة

تشير المجلات اللامعة في كثير من الأحيان إلى تناول البقدونس ليلاً. بالطبع ، من المفيد حقًا إنقاص الوزن عن طريق التخلص من الانتفاخ. ولكن يمكن أن يسبب الانزعاج بسبب تأثير مدر للبول طوال الليل.

أما إذا كان من الممكن تناول الطعام على معدة فارغة ، فمن الأفضل الامتناع ، لأنه بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية ، فإن الغشاء المخاطي في المعدة سوف يكون متهيجًا للغاية.

هل من الممكن أكل السيقان

لا يتم استهلاك سيقان البقدونس طازجة ، ولكن يمكن استخدامها في الطهي - على سبيل المثال ، ضع مجموعة من هذه السيقان في مرق ساخن عندما يتم غليها حتى تكشف بشكل أفضل عن مذاقها ورائحتها (ثم يمكن التخلص منها). غالبًا ما يُقلى البصل والجزر مع مجموعة من سيقان البقدونس ، خاصة إذا تم استخدام هذه الخضروات لصنع الصلصة.

أيضا ، سيقان البقدونس ، إذا كانت طويلة بما فيه الكفاية ، يتم استخدامها لربط الفطائر أو الحشوات الأخرى - وهذا أكثر ملاءمة من استخدام الأوراق. يمكن خلط السيقان المقطعة والمجففة مع الملح لإنشاء مزيج التوابل.

هل من الممكن تناول البقدونس المزهر

لا تؤكل النورات البقدونس ، كقاعدة عامة ، نيئة. لكن العديد من ربات البيوت يستخدمنهن بنفس الطريقة مثل النورات الشبت ، أي يضعونه في الجرار مع الخيار المخلل والطماطم للحصول على طعم ورائحة أكثر حساسية.

هل من الممكن إعطاء الحيوانات البقدونس

يمكنك ويجب عليك إعطاء البقدونس للقوارض المنزلية الصغيرة مثل خنازير غينيا والهامستر والأرانب ، ولكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع. تُعطى الكلاب والقطط البقدونس بشكل أقل. هناك حاجة للخضر لجميع هذه الحيوانات من أجل تزويد الجسم بالفيتامينات. لكن الطيور مثل الببغاء لا يمكن إعطاؤها البقدونس. الزيوت العطرية الموجودة فيه ضارة لهم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البقدونس

يأتي اسم هذا العشب - "البقدونس" - من اسمه اللاتيني Petroselinum crispum ، والذي يُترجم على أنه "ينمو على حجر". هذا نبات غير واضح على ما يبدو ، ولكنه مدهش ، 100 غرام منه يحتوي على فيتامين C أكثر من الليمون. خصائصه العلاجية معروفة منذ العصور القديمة. ووفقًا للأساطير ، فقد تم تقدير البقدونس بشكل خاص من قبل الملكة الفرنسية ماريا ميديسي ، معتقدة أن هذا هو علاج ممتاز للبلوز والاكتئاب.

صورة البقدونس