Фъстъчено масло: ползи и вреди за организма

Фъстъченото масло е продукт със същото име печени, обелени и нарязани ядки. Зависи от степента на тяхното смилане дали кремообразната паста ще бъде хомогенна или с парчета ядки, попадащи в общата маса.

В пастата се добавят сол и захар, стабилизатори за стабилна консистенция, какао, захаросани плодове и др.

Каква е разликата между фъстъченото масло и макароните

В ежедневието фъстъченото масло често се нарича масло, защото може да се разпространи върху хляба като масло. Но в действителност това са коренно различни неща. Това погрешно схващане произхожда от английския език, където пастата се нарича думата „масло“, както е масло, животинско масло. А течното фъстъчено масло се нарича дума, която се отнася до всички растителни масла - „масло“.

Макароните са маса от смлени ядки. А маслото е течност, получена чрез изстискване на фъстъци.

Състав и съдържание на калории

Фъстъченото масло е изключително богато на здравословни съставки, витамини и минерали. Това се дължи на високата наситеност на тези компоненти на самия фъстък. Съдържа никотинова, пантотенова и фолиева киселини, рибофлавин, инозитол, холекалциферол, алфа-токоферол, ретинол, както и калций, магнезий, манган, фосфор, натрий, цинк, калий, селен, желязо, мед.

Пастата се счита за висококалоричен продукт, тъй като съдържанието му на калории на 100 g варира от 570 kcal до 600 kcal. Мазнини в състава на пастата - 75%, протеини - 17% и въглехидрати - 8%.

Какви са ползите от фъстъченото масло?

Фъстъченото масло, поради богатия си полезен състав, е неразделна част от здравословната, питателна диета. Редовната му употреба спомага за поддържане на нормални нива на холестерол и кръвна захар, предотвратява появата и развитието на атеросклероза и заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система, осигурява нормалното функциониране на жлъчния мехур и черния дроб, подобрява регенеративните функции на последния, укрепва хрущяла, костите (включително зъбите) ), тялото и имунитета.

За жените

Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, фъстъченото масло помага на жените да поддържат красотата и младостта си, както и здравата кожа, коса и нокти. Наличието на фолиева киселина в състава я прави полезна при планиране на бременност и по време на бременността. Използването на фъстъчена паста ускорява началото на планираното зачеване и осигурява здравословно и правилно развитие на плода. Продуктът влияе благоприятно на хормоналния фон на жената.

За мъже

Фъстъченото масло повишава нивото на тестостерон в кръвта на човек, тоест повишава потентността. Ореховата маса "Magic" перфектно се бори с аденом и простатит, помага за цялостна борба с безплодието. Редовната употреба на този продукт предотвратява развитието на много заболявания на пикочно-половата система.

По време на бременност

По време на бременността използването на фъстъци и продукти от него, включително фъстъчено масло, е полезно, както следва:

1. Омекотява неприятните прояви на токсикозата поради големия брой антиоксиданти.
2. Подобрява състоянието на кръвоносните съдове и поддържа нормални нива на хемоглобин.
3. Поради наличието на витамини от група В, повлиява благоприятно емоционалното състояние на бременната жена, успокоявайки нервната система.
4. Помага за борба със сухата кожа и предотвратява прекомерните стрии.

При кърмене

При кърмене фъстъченото масло осигурява изобилна и стабилна лактация поради високото си съдържание на протеини. Млякото става много питателно, наситено с полезни елементи, удовлетворяващо. Бебетата, хранени с такова мляко, се хранят по-бързо и спят по-добре.

Но фъстъците са много силен алерген, така че трябва много внимателно да го въведете в диетата на жена, която кърми новородено бебе. Рискът от алергични прояви се намалява, ако една жена яде паста по време на бременност. Може да се наблюдава и подуване на корема при бебето. При всяка алергия или проблеми с червата трябва незабавно да спрете да използвате фъстъчена паста.

За деца

Здравословната диета, обогатена с полезни микроелементи, е много важна за растежа и развитието на детското тяло. Диетата на детето е различна от тази на възрастен; децата се нуждаят от повече хранителни вещества.

Фъстъченото масло, както бе споменато по-горе, е много богато на витамини и минерали, така че е необходимо в диетата на децата. В допълнение, той дава усещане за ситост и ситост за дълго време, което е много важно за енергичното и активно ежедневие.

В паста от ядки има много желязо, магнезий, цинк, фолиева киселина, които са незаменими за организма на детето. Желязото има добър ефект върху кръвния състав, магнезият нормализира кръвното налягане и е отговорен за метаболизма, цинкът укрепва имунната система, а фолиевата киселина обновява клетките.

За спортисти

За хората, които са любители на спорта, фъстъченото масло е незаменим компонент в диетата. Той е богат източник на протеини, който толкова се цени от спортистите: помага за бързо и ефективно изграждане на мускулите.

Пастата, когато се консумира в малко количество, дава ситост и заряд на енергия за дълго време, това не води до увеличаване на мастния подкожен слой и раздуване на стомаха.

Множество експерименти са показали пряка зависимост на мускулния релеф от нивото на тестостерон в кръвта. Фъстъчената паста увеличава съдържанието на този хормон, което ви позволява бързо да постигнете мускулен релеф, както и да укрепите скелета и да поддържате добро настроение.

Холинът нормализира работата на нервната система при стресови и трудни ситуации, които редовно се появяват по време на интензивни тренировки и състезания. Той също така поддържа черния дроб, който страда от периодична употреба на мазнини горелки и протеинови добавки.

Възможно ли е да се яде фъстъчено масло при отслабване?

Отговорът на въпроса дали е възможно да се яде фъстъчено масло, докато отслабнете е нееднозначен. От една страна, той дава дълготрайно усещане за пълнота и поддържа мускулния тонус, от друга страна, е много високо на калории.

Когато отслабвате, трябва да ограничите употребата на фъстъчено масло до четири чаени лъжички на ден. По-добре е да го ядете с хляб или бисквити, с пресни плодове или плодове. Тъй като е богато на мазнини, месото за периода на такава диета трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини: домашни птици, телешко месо, заек. По-добре е да готвите ястия на пара.

Ефективността на такава диета с фъстъци не е доказана, така че трябва внимателно да претегляте плюсовете и минусите, преди да продължите с нея. И в този случай е по-добре да изберете най-естествената паста (по-добре е да я приготвите сами) и с минимално количество добавки.

Фъстъчено масло

Благодарение на високото съдържание на полезни компоненти, фъстъченото масло намери своето приложение в цялостната борба с определени заболявания.

С диабет

Хората с диабет трябва да избират свои собствени храни въз основа на гликемичния си индекс. Той показва колко нива на кръвна захар ще се повишат след консумацията им. При диабет от втори тип хората могат да ядат храни само с индекс по-малък от 50. Но диабетиците трябва да следят съдържанието на калории в храните, защото трябва да контролирате теглото си. Продуктите с индекс нула, но много мазни, са противопоказани. Те не увеличават нивата на захарта, но могат да причинят запушване на холестерола на кръвоносните съдове.Фъстъците имат гликемичен индекс 15. Протеините и мазнините от този орех се усвояват много по-бързо и по-лесно от същите протеини и мазнини от месо или риба.

Диабетиците могат да ядат много видове ядки, включително фъстъци и продукти от него, което означава фъстъчено масло. Но поради високото съдържание на калории, трябва да ограничите приема на 50 г на ден.

Извод: витамините от фъстъченото масло са от съществено значение за човек, страдащ от диабет, но в строго контролирано количество.

С панкреатит

При остър панкреатит диетата на пациента е строго регламентирана от лекуващия лекар. Пациентът може да яде малко, мазнините са изключени. С отслабването на симптомите е позволено малко да отпуснете диетата си, да разширите донякъде диетата си, но не толкова, че да включите ядките в диетата си. Храната трябва да е протеинова. Употребата на фъстъчено масло може да доведе до многократно обостряне на заболяването.

При хроничен панкреатит фъстъченото масло може да се яде по време на периоди на ремисия и само в много малки количества. След първата употреба е необходимо внимателно да слушате тялото си, ако е имало последствия след такова хранене. Ако всичко е наред, тогава можете постепенно да го въведете в диетата.

Спазвайки препоръките и инструкциите на лекар, можете да избегнете обостряне на панкреатит и влошаване на състоянието и да получите максимална полза от фъстъците за тялото.

С гастрит

От една страна, фъстъците са много полезни, от друга - трудно смилаеми. А по време на гастрит стомахът отслабва. Така че възможно ли е фъстъченото масло с тази болест? Диетолозите не приписват фъстъците нито на забранени, нито на разрешени храни за гастрит.

Препоръките за гастрит с ниска и висока киселинност варират. Фъстъците участват активно в процесите на ферментация, което води до силно подкиселяване на стомаха. Следователно използването на фъстъчена паста при гастрит с висока киселинност е изключено.

При гастрит с ниска киселинност ензимите се отделят в недостатъчни количества, подвижността се забавя. Поради тези причини трябва да използвате фъстъчени продукти: подобрява механичното разграждане на храната и увеличава мускулната контрактилност. Тъй като ядките трябва да бъдат печени, обелени и нарязани преди употреба, фъстъченото масло е най-подходящо за тази цел.

Но, разбира се, преди да използвате такъв сложен и спорен продукт, трябва да се консултирате с лекар.

При запек

Фъстъченото масло съдържа растителни фибри. Макар и не в най-голямото количество, но въпреки това те са в него. Това означава, че ще подобри червата и тяхната подвижност, ще нормализира изпражненията, ще предотврати запек или ще облекчи състоянието при съществуващ проблем.

Вреда и противопоказания

Въпреки неоспоримите ползи от фъстъченото масло, той може да навреди и на организма.

Фъстъците са хипеалергенен продукт. А алергията към него се проявява с много сериозни симптоми и е много трудна. Ето защо за всеки страдащ от алергия, преди да въведе фъстъчено масло в диетата, трябва да се направи тест за алергична реакция.

Прекомерните добавки в пастата също носят вреда. Необходимо е да се обърне внимание на неговия състав и да се даде предпочитание на най-чистите продукти. Палмово масло, оцветители, соево масло, консерванти, аромати са все нежелателни добавки.

Калорийното съдържание и високото съдържание на мазнини в фъстъченото масло също могат да бъдат причислени към такива характеристики на продукта, които, ако се консумират прекомерно, ще навредят на организма.

Противопоказания за употребата на фъстъчено масло:

• алергия и индивидуална непоносимост;
• артрози;
• подагра;
• артрит;
• заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий;
• акне, акне;
• разширени вени.

При ставни заболявания фъстъченото масло е противопоказано поради високото съдържание на протеини, при подагра - поради пурини, които допринасят за отлагането на соли, в случай на кожни проблеми - поради омазняване и пресушаване на кожата, което ще доведе до увеличаване на възпалението, при разширени вени - за хемостатични свойства.

Симптоми на алергия към фъстъчено масло

Симптоми на алергия:

• възпалено и болки в гърлото;
• гадене, повръщане
• сърбеж на кожата по шията и устните;
• подуване на езика и устните, усещане за пълнота;
• подуване на фаринкса и ларинкса до затруднено дишане;
• задух, кашлица, астматични атаки;
• анафилактичен шок.

Как да изберем и съхраняваме фъстъченото масло

Висококачественото фъстъчено масло трябва да включва само фъстъци и сол. Ако списъкът на компонентите съдържа рапично, соево, палмово или памучно масло, тогава не трябва да приемате такъв продукт. Някои производители добавят захар или глюкозен сироп. Това е нежелана добавка, но не толкова страшно като хидрогенираните масла.

По повърхността на пастата може да се наблюдава слой мазнина - това е нормално. Просто трябва да разбъркате пастата преди употреба.

Цветът на добрата паста трябва да бъде ясно изразен кафяв оттенък, малко червеникав. Ароматът трябва да е сладникав, но не и натрапчиво прикриващ. На небцето медената нотка не трябва да е тревожна - това е норма и знак за използване на добри ядки за приготвяне на тестени изделия.

Особено внимание трябва да се обърне на пастата, която е обявена за немазна. Изглежда, че такъв продукт ще направи по-малко вреда. Мазнините обаче се компенсират от захарта и маслата, което в крайна сметка дава същото калорично съдържание и повече вреда за организма (в сравнение с натуралните фъстъчени мазнини).

Преди да отворите буркана, пастата може да се съхранява на стайна температура (в кухненски шкафове или на рафт), а след отварянето й - само в хладилника. Максималният срок на годност е 2 месеца.

Как да си направите фъстъчено масло у дома

За да сте 100% уверени в състава на ползите от фъстъците, по-добре е да го приготвите сами. В това няма нищо сложно.

съставки:

• 500 г фъстъци;
• половин чаена лъжичка сол;
• 1 супена лъжица растително масло (слънчогледово или фъстъчено);
• 1 супена лъжица мед.

Получаване:

1. Суровите фъстъци трябва да се измият и изсушат върху кърпа. След това го разстелете върху лист за печене и поставете във фурната на 180 градуса за 5 минути. Трябва да наблюдавате фъстъците, за да не изгори, защото може да се наложи да увеличите времето за печене до 7-10 минути.
2. Изсипете препечените ядки в блендер и нарежете. След около две минути непрекъснато смилане се постига желаната консистенция на орехова маса.
3. Добавете сол, мед и олио, разбъркайте всичко в блендер.

Случва се пастата да изглежда твърде гъста. Можете, разбира се, да го оставите така, но си струва да се има предвид, че такъв продукт може дори да се дъвче силно, въпреки кремообразното му състояние. Следователно, можете спокойно да добавите вода в пастата, докато се постигне желаната плътност. Няма точни пропорции: колкото е необходимо и ще изглежда необходимо, толкова много може да се добави.

По желание можете да добавите към пастата също шоколад, какао, кафе, индийско орехче, канела и др.

Готвенето на такъв продукт не се препоръчва за бъдеща употреба - за максимум седмица. Докато приключи, тогава можете да приготвите следващата порция.

Как да ядем фъстъчено масло

Колко може да ядете на ден

Дневната норма на фъстъченото масло е равна на 4 чаени лъжички или 2 супени лъжици с пързалка. Не бива да ядете повече, ако имате здравословни проблеми или не искате да качвате допълнително тегло.

Мога ли да ям през нощта

Поради високото съдържание на калории в продукта и високото съдържание на мазнини, не се препоръчва вечер да се яде фъстъчено масло, това не е най-подходящото време.

Но ако трябва да натрупате тегло, тогава можете да добавите чаена лъжичка паста към изварата и да я ядете вечер. По този начин тялото ще получи необходимите мазнини и добре усвоено извара.

С какво се яде фъстъчено масло

Фъстъченото масло върви добре с много продукти.

Най-безопасните опции за фигурата:

• като салатен дресинг (например балсамов оцет, фъстъчено масло и сусамово масло);
• с овесени ядки;
• като допълнение към рибни и месни сосове за орехова „нотка“;
• със зелени ябълки и банани;
• като пълнеж за домашно приготвени сладкиши;
• с патладжан (например като пълнеж за панирани патладжани);
• като един от компонентите на пюре;
• с пълнозърнести хлябове или трици хляб;
• като компонент на домашно приготвени бисквитки;
• с естествени конфитюри;
• като сос за пресни зеленчуци;
• като добавка къри за задушени зеленчуци.

Какво може да се направи от фъстъчено масло

Има много много достъпни, прости, полезни и вкусни рецепти, използващи фъстъчено масло. Невъзможно е да изброите всичко, но можете да обърнете внимание на най-популярните от тях.

1. Можете просто да сварите овесена каша с фъстъчено масло. Ще бъде прекрасна вкусна и питателна закуска. Гответе редовно овесена каша във вода. За така наречения течен "намазка" трябва да приемате два пъти повече вода от зърнени храни, за гъста каша - 1: 1. В готова зърнена маса за всяка порция просто добавете чаена лъжичка фъстъчено масло в чиния в чиния. Пастата върви добре с пресни плодове и горски плодове, така че можете допълнително да добавите ябълкови филийки, бананови пръстени, няколко плодове (череши, ягоди, боровинки) и т.н.
2. С тестени изделия можете да готвите не само закуски и закуски, но и пълноценни ястия, например салата. Най-популярната е салата с фъстъчено масло, наречена „Китайско чудо“. Основата е зелените (всякакви на вкус). Можете да вземете обикновена маруля, пекин, маруля и рукола. Нарежете колкото се може повече (само квадратни парчета). Нарежете доматите (за предпочитане малки, например череша) на филийки. Нарязваме копъра. Сложете всичко това в чиния без разбъркване, в последователността на нарязване: първо зеле, после домати, а след това поръсете с копър. Поставете част от соса в средата на салатата, която се приготвя по следния начин. Смесете две супени лъжици фъстъчено масло с чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок и щипка сол. Всичко това се разбърква старателно. Можете да добавите няколко цели ядки отгоре към салатата и соса.
3. Фъстъченото масло е сладко ястие. Следователно, без рецепта за десерт от него не може да се направи. В блендер трябва да заредите един бар тофу, 4 чаени лъжички фъстъчено масло и 1 чаена лъжичка пудра захар. Можете да вземете паста с добавка на шоколад или да я добавите отделно, заедно с други компоненти в блендер. Разбийте цялата маса, докато се получи хомогенна, нежна и ефирна муса. Сложете го в купа и украсете по ваше желание: с шоколад или кокос, ядки, горски плодове, пудра захар и т.н. Този десерт е много сладък, така че върви добре със зелен или слаб черен чай без добавяне на захар.
4. Друга версия на сандвича с макароните предполага доста задоволителна и гъста закуска - това е клубен сандвич с фъстъчена маса. Нарежете "тухла" за хляб по диагонал, за да направите филийките познати на класическия сандвич. Разстелете тънък слой фъстъчено масло върху хляба, след това сложете банановите пръстени, поръсете всичко това със стафиди и покрийте с друга филия хляб, намазана с паста. Сушете такива сандвичи в тиган, без да добавяте растително масло, докато се образува хрупкава коричка.
5. Страхотни сосове за голямо разнообразие от ястия излизат от фъстъченото масло. Тя им придава уникална нежна „орехова нотка“. Например, чудесен вариант е яхния с подобен сос. 4 средни лука се нарязват на ситно и се запържват в растително (за предпочитане кокосово) масло до златисто кафяво. След това добавете подправки (черен пипер, куркума, зира) и пържете още половин минута - минута, докато се появи постоянен вкус на подправки. Обелете 800–900 г домати и нарежете на малки кубчета, сложете в тиган до лука.Добавете 1 супена лъжица кокосово масло и 2 бр. обелени и нарязани на кубчета сладки картофи. Покрийте всичко това и оставете да къкри, докато последното е готово. Когато всичко е готово, добавете фъстъченото масло (1 супена лъжица), 2 супени лъжици сок от лайм, 2 супени лъжици соев сос, сол на вкус и пресен спанак (около 100 г). Сложете заедно още малко, докато листата на спанака се „увяхнат“. Ястието е готово. Сервирайте с фъстъци и листа от килантро.
6. А какво ще кажете за "лошите" ястия? Например, пържени. Тези, които поради здравословното си състояние понякога си позволяват пържено ястие, могат да вземат под внимание следната рецепта за фризери. В блендер смесете 50 г овесени ядки, 100 г банани, 100 г ябълки, 150 мл мляко и 2 супени лъжици фъстъчено масло. Запържете фритюрниците в тиган в растително масло, както и обикновени от брашно. Готвенето е по-добре на маслина. Сервирайте много вкусно със заквасена сметана или ягодово сладко. По-добре е да вземете неподсладена паста за такова ястие, в противен случай се оказва много примамливо. Можете да разредете сладостта с кисела ябълка или да вземете пресни плодове без захар, вместо сладко.

Заслужава да се отбележи, че съставка като фъстъчено масло е чудесна за гладуване. Това е напълно билков продукт, много полезен и придава разнообразие на скучна и безквасна диета.

Интересни факти за фъстъците

Любопитни факти за фъстъците и фъстъчените продукти:

1. Фъстъците всъщност са боб. Плодовете му са разположени в шушулки, които, докато узреят, „копаят“ в земята.
2. Самото име "фъстъци" идва от древногръцката дума за "паяк", най-вероятно поради приликата на картината с паяжина.
3. Трябва да изминат най-малко 5 месеца преди засаждането и прибирането на фъстъците.
4. В САЩ фъстъците са сред съставките, необходими за направата на експлозиви. В Русия вместо това се използва соя.
5. В САЩ дори има паметник на фъстъците.
6. Всички продукти, съдържащи фъстъци, са забранени при пътуване със самолет. Причината за това е високата алергия към тази ядка, която може да причини тежки пристъпи на задушаване и дори смърт.
7. Фъстъченият протеин се използва за приготвяне на ардил (растителна вълна), пластмаса и лепило.
8. Март в Америка се нарича фъстъчен месец, защото именно през този период се събира реколтата. В Америка се отглежда огромно количество от този фъстък, по-голямата част от който се използва за приготвяне на фъстъчено масло.
9. Средният американец изяжда около 3 кг фъстъчена паста годишно.
10. През 1904 г. на Универсалното изложение паста от тази ядка получава титлата „ново удоволствие“.
11. Фъстъците са много обичани в Америка. 75% от всички семейства ядат фъстъчено масло всеки ден за закуска.
12. Около 30 тона фъстъци се събират в световен мащаб годишно. Най-големите производители са Америка, Китай и Индия.
13. Тортата, която остава след изцеждането на фъстъченото масло, отива за хранене на добитък.
14. Ядковото ядро ​​също е намерило своето полезно приложение: използва се за подобряване на качеството на почвата, от нея са направени опаковки и изолационен материал, използва се като постеля за птици във фермите. И от него излиза отличен пълнител за котешки тави и материал за запалване на огън в камина.
15. Фъстъченото масло ускорява регенерацията на тъканите и насърчава бързото зарастване на рани.
16. Книгата на рекордите на Гинес записа хвърляне на фъстъчен плод на 34 метра.
17. Томас Джеферсън и Джими Картър, американски президенти, отглеждат фъстъци преди политическата си кариера.
18. Във Флорида има остров с изкуствен фъстъци.
19. Идеята за превръщане на фъстъците в паста идва от древните ацтеки.
20. Арахибутирофобия е страх, че фъстъченото масло ще се залепи към небето и ще причини смърт чрез задушаване.
21. Родината на фъстъците е Южна Америка.
22. Алън Шепард, първият американец, отишъл в космоса, взе фъстъци на Луната със себе си - така плодът посети Луната през 1971 година.
23. В древни времена, ако хората не харесвали представянето на артистите, те ги бомбардирали с фъстъци.
24. 15 март е Национален ден на фъстъка в Америка.
25. Ноември в Америка е месецът на любителите на фъстъченото масло.
26. Печените фъстъци са по-здравословни от суровите: количеството антиоксиданти в него се увеличава с една четвърт.
27. Мишките са много любители на фъстъците, така че може да се използва като стръв в различни капани.
28. 1 фъстъчен плод съдържа от 1 до 5 ядки.
29. В действителност само 0,6% от хората са алергични към фъстъците.
30. Фъстъците са напълно без холестерол.
31. Фъстъченото масло е любимото масло за подводници. Те предпочитат да готвят храна върху него, защото тя не избледнява дори при високи температури.
32. Друг рекорд - Том Милър натисна с носа си фъстъчения плод върху планинския връх Пайк. Височината му е повече от 4 км. Той прекара рекорда почти 5 дни.
33. Жителите на Африка използват фъстъците необичайно в националните ястия: готвят супа и каша с добавяне на просо от нея.

Снимка с фъстъчено масло