Кленов сироп: ползи за здравето

Кленовият сироп е бил много популярен в Северна Америка през последните няколко века. Използва се за приготвяне на много ястия и напитки, което лесно се обяснява с поразителното сходство на този подсладител с рафинираната захар. В същото време родното място на този сироп е Канада. Именно тази страна произвежда повече от 80% от обема в света, печелейки страхотни суми от износ.

Кленовият сироп се счита за един от най-полезните естествени подсладители. Той има уникални свойства и е в състояние да повлияе благотворно на човешкия организъм, насищайки го с всички необходими микроелементи и витамини. И ако много хора знаят за неговите уникални характеристики и богат състав, тогава не всеки знае характеристиките на неговото производство и произхода на използваните за него суровини.

От какво се прави кленов сироп

Кленовият сироп е направен по технология, която е останала непроменена в продължение на няколко века и има пряка прилика с извличането на сок от брезовия ствол. Не всички дървета обаче са подходящи за извличане на кленов сок. Използва се само сокът, който е бил извлечен в началото на пролетта от ствола на някои сортове клен, а именно:

• захар;
• черно;
• червен цвят;
• platanoides.

В същото време само тези дървета, които са достигнали четиридесетгодишна възраст, са подходящи за събиране на сок.

Колекцията от кленов сок се състои от няколко етапа:

1. В багажника на подходящо дърво се прави дупка, чийто размер може да варира от 2 до 5 cm.
2. В получената вдлъбнатина се поставя тръба, през която ще тече сок. След известно време контейнерът ще се напълни с течност.
3. Разрезът на ствола на дървото се обработва и затваря, за да не провокира смъртта на растението.

За събирането на кленовия сок се използват големи насаждения от дървета, тъй като за производството на 1 литър подсладител е необходимо да се съберат поне 40 литра течност. В същото време производственият процес на този уникален продукт също отнема много време и трае около ден.

видове

Кленовият сироп е разделен на няколко разновидности, които се различават по цвят, мирис и богатство на вкуса:

1. Кехлибарена светлина. За този вид кленов сироп е характерно наличието на деликатен вкус и лек аромат. Той има лек нюанс златист цвят и предава 75% от светлината.
2. Амбър-средно. Този сорт се отличава с богат, кехлибарен цвят и меки, приятни вкусови характеристики.
3. Кехлибарено тъмно Този вид кленов сироп е по-често срещан от останалите, поради своя богат вкус и аромат.
4. Тъмно. Миризмата и вкусът на този сорт подсладител е много остър и наситен, а пропускането на светлина е сведено до минимум.

Състав и съдържание на калории

Кленовият сироп не е висококалоричен продукт и съдържа само 261 калории, 67,09 г въглехидрати и само 0,2 г мазнини. Този подсладител се характеризира със съдържанието на голям брой здравословни витамини, микро и макроелементи.

На 100 g продукт:

• 59,52 g ди- и монозахариди.
• 0,036 g наситени мастни киселини.
• 0,064 g мононенаситени мастни киселини.
• 0,1 g полиненаситени мастни киселини.
• 9 mg натрий.
• 204 mg калий.
• 102 mg калций.
• 21 mg магнезий.
• 2 mg фосфор.
• 0,11 mg желязо.
• 2.908 mg манган.
• 18 mcg мед.
• 1,47 mg цинк.
• 0,6 μg селен.
• 0,066 mg витамин В1.
• 1,27 mg витамин В2.
• 1.6 mg витамин В4.
• 0,036 mg витамин B5.
• 0,002 mg витамин B6.
• 0,81 PP.

Освен това сиропът съдържа много малко количество оксалати и пурини, което е едно от основните предимства и го отличава от кафява захар, мед и дори сироп от агаве.

Защо кленов сироп е добър

Обща полза

Богатият състав на сиропа е в състояние да повлияе благоприятно на човешкото тяло. Има антибактериален ефект, влияе положително върху работата на сърдечно-съдовата система и е в състояние да предотврати развитието на рак.

Редовната употреба на кленов сироп ще помогне:

1. Спрете развитието на атеросклероза. Това е възможно поради наличието на цинк в сиропа, който от своя страна предотвратява увреждането на вътрешния слой на кръвоносните съдове.
2. Намалете холестерола. С постоянната употреба на кленов сироп, необходимото количество манган навлиза в тялото, което е в състояние да контролира и намалява нивото на лошия холестерол.
3. Подобряване на имунната система. Голям брой витамини и минерали, които са част от този подсладител, могат да подобрят човешкия имунитет.
4. Предотвратяване на развитието на болестта на Алцхаймер. Тази особеност се обяснява със съдържанието на голямо количество калций в състава на кленов сироп.

За жените

Кленовият сироп е незаменим продукт за поддържане на женската красота и здраве. Той има много полезни свойства и ще помогне:

• поддържат здравословен вид на кожата;
• предотвратяват образуването на ракови тумори;
• подобряване на репродуктивната функция;
• предотвратяват развитието на недостиг на витамини;
• справят се с депресивни състояния;
• подобряват имунитета, предотвратявайки развитието на много заболявания.

За мъже

Според много лекари кленовият сироп трябва да бъде включен в ежедневната диета на всеки мъж. Систематичната употреба на този естествен подсладител ще помогне да се предотврати:

• развитието на рак на простатата;
• липса на тестостерон;
• натрупване на лош холестерол;
• намаление на физическата активност, причинено от липса на витамини, макро- и микроелементи.

По време на бременност

Терапевти препоръчват на бременните жени да не включват определени храни в ежедневната си диета без предварително одобрение от своя лекар. Те включват кленов сироп.

Този натурален подсладител ще покаже всичките си положителни качества само в случай на нормална бременност. Ако по време на гестацията бебето е диагностицирано с повишаване на тонуса на матката и други усложнения, лекарите настоятелно препоръчват на жените да се откажат от този продукт.

При кърмене

Кленовият сироп не е в списъка на забранените храни, докато кърмите. Използването на този естествен подсладител в умерена степен ще помогне на млада майка да се възстанови от раждането, да нормализира работата на много органи и да увеличи имунитета на новородено бебе.

Можете обаче да използвате този продукт само в ограничени количества и след консултация с педиатър, който ще ви помогне да изключите всички противопоказания и да установи приемлива дневна надбавка.

За деца

Кленовият сироп може да бъде включен в менюто на децата само след като детето навърши тригодишна възраст. В противен случай съществува риск от алергични реакции и други неприятни последици.

Започнете постепенно да добавяте кленов сироп в диетата на бебето си и наблюдавайте състоянието на бебето. При липса на отрицателни реакции към този уникален продукт, той ще може да има положителен ефект върху тялото на бебето и да помогне:

• предотвратяване на развитието на диабет;
• поддържа мускулния тонус;
• подобряват функционирането на нервната система;
• за установяване на имунната система;
• намаляване на отрицателното въздействие на външната среда.

При отслабване

Според диетолозите, кленовият сироп може да бъде включен в менюто на диетата.Това се обяснява лесно с факта, че 100 г от този продукт съдържат само 261 калории и 0,2 г мазнини. Тази уникална функция на естествен подсладител ви позволява напълно да замените захарта с нея и да не отказвате сладки ястия.

Кленовият сироп ще има положителен ефект върху човешкото тяло по време на диета, чиято цел е намаляване на теглото. Употребата му ще помогне за предотвратяване на развитието на депресивни състояния, намаляване на холестерола и насищане на организма с всички необходими витамини, макро- и микроелементи. Не забравяйте обаче, че злоупотребата с този продукт не си заслужава. Това ще доведе до нежелани последствия и може да провокира развитието на сериозни заболявания.

Използването на кленов сироп в медицината

Кленовият сироп се използва широко за медицински цели. Богатият състав на този подсладител повлиява положително много процеси в човешкото тяло и помага:

• предотвратяват развитието на рак;
• подобряване на защитната функция на организма, подобряване на функционирането на имунната система;
• предотвратяване и лечение на атеросклероза;
• намаляване на риска от диабет;
• почистете черния дроб.

Лекарите препоръчват редовно използване на кленов сироп за тези пациенти, които страдат от чести пристъпи на депресия. Компонентите, съставляващи състава му, влияят положително върху работата на нервната система и помагат да се справят с депресивните състояния, честите стресове, постоянната тревожност и нервност.

Кленов сироп в козметологията

Този уникален, естествен подсладител има благоприятен ефект не само върху функционирането на вътрешните органи и системи, но и върху състоянието на косата и кожата. Много козметолози го използват за приготвяне на маски, които предотвратяват преждевременното стареене на кожата, подобряват външния й вид, връщат на кожата здрав блясък и сияние.

Има много рецепти за маски за лице, в основата на които е кленов сироп, но по-долу се считат за най-популярните и ефективни.

За лице

Кленова и ленена маска
За да приготвите този козметичен продукт ще ви трябва:

• 2 супени лъжици кленов сироп;
• 1 чаена лъжичка нарязани ленени семена;
• 60 мл пречистена вода.

Смесете всички съставки, равномерно разпределете получената смес върху кожата, масажирайте лицето си и оставете маската за 20 минути. След определеното време изплакнете с топла вода и нанесете малко количество овлажнител.

Маската трябва да се прилага редовно, но не повече от 2 пъти седмично. Ще помогне за повишаване на еластичността на кожата, ще ги направи гладки и еластични.

Млечна кленова маска
За да приготвите това средство против стареене, ще ви трябват само няколко съставки:

• 10 мл мляко, загрято до комфортна температура;
• 10 мл кленов сироп;
• 30 г смляна овесена каша.

Смесете всички съставки, нанесете с масажиращи движения върху кожата на лицето и оставете да престои 20 минути. След това време махнете маската с гъба, изплакнете лицето си с чиста, хладна вода и нанесете подхранващ крем.

Маска от кленов сироп и мая
За да приготвите този козметичен продукт, пригответе следните съставки:

• суха мая - 1 пакет;
• сироп от кленов сок - 5 мл;
• малко минерална вода.

Комбинирайте всички съставки и оставете да престоят 15-20 минути. Нанесете маската върху кожата на лицето, шията, деколтето и оставете за 20 минути. След определеното време измийте маската с минерална вода и нанасяйте крема, който използвате ежедневно.

За косата

Кленовият сироп ще помогне не само за подмладяване на кожата, но и за подобряване на състоянието на косата. Следващата маска ще може да се справи с тази задача.

Maple Syrup Revitalizing Cosmetic
За готвене ще ви трябва:

• сироп от кленов сок - 30 мл;
• растително масло - 20 мл;
• мед - 5 мл.

Смесете съставките в посоченото количество и загрейте в микровълновата за около 20 секунди.След охлаждане нанесете сместа върху косата, сложете шапка и увийте главата си в кърпа за баня. Измийте маската с обичайния шампоан след 20-25 минути. Ако е възможно, можете да държите композицията на главата си цяла нощ, за да постигнете максимален ефект.

Използвайте това натурално лекарство 2 пъти седмично. Той ще помогне за възстановяване на косата, възстановяване на загубения блясък и здравословен вид.

Спешно възстановяване
Ако състоянието на косата трябва да се подобри в рекордно кратко време, например след неуспешно оцветяване, кленов сироп трябва да се използва като независим козметичен продукт. Нанесете малко количество върху косата, накиснете 15-20 минути и изплакнете с обичайния шампоан. След като използвате този продукт, косата ще изглежда много по-здрава и привлекателна.

Козметици и фризьори обръщат вниманието на клиентите си на факта, че използването на натурална козметика без първо проверка за алергични реакции е строго забранено. Нанесете малко количество от маската от вътрешната страна на лакътя, изчакайте 5-7 минути и изплакнете. Ако след отстраняване на продукта върху кожата се появят зачервяване, обрив, сърбеж и други неприятни симптоми, употребата му трябва да се изхвърли.

Използване при готвене

Сиропът от кленов сок се използва за приготвяне на много ястия. Този уникален натурален продукт може да бъде включен не само в десерти, но и в месни ястия. Най-често се използва за готвене:

• риболов;
• месо;
• печене;
• житни растения;
• млечни шейкове.

Освен всичко друго, този естествен подсладител може да действа като добавка в много десерти и напълно да замени захарта.

Има много рецепти, които включват кленов сироп. Овесената каша с кленов сироп обаче се счита за най-простата.

овесена каша

За да го приготвите, ще ви трябва:

• овесени ядки - 3 големи лъжици;
• малко количество зехтин;
• вряща вода;
• кленов сироп.

Овесената каша се вари по обичайния начин и към нея се прибавя сироп след готовност. Това ястие ще бъде отлична закуска и ще ви помогне да получите огромен тласък на енергия.

Кленова шоколадова мъфина

Опитните домакини знаят, че сиропът от кленов сок може перфектно да допълни любимите ви сладкиши и да го използвате по време на приготвянето на мъфини и мъфини. Една от най-популярните рецепти е мъфинът от кленов шоколад.

За да го приготвите, трябва да приготвите бисквитено тесто, тъмен шоколад, кленов сироп и нарязани орехи в количество от 50 g, малко пудра захар и какао на прах.

Добавете ядките към бисквитеното тесто и печете 20 минути при температура 160 градуса по Целзий. След определеното време кифлите се накисват в сироп и се украсяват със захар за глазура, какао и шоколад.

Как може да се замени кленов сироп?

Вкусовите характеристики на кленов сироп са уникални и уникални за този продукт. Въпреки това, ако е необходимо, той може да бъде заменен с подсладители, подобни на цвят и текстура.

Отличен заместител на сироп от кленов сок за печене е лек акациев мед, есенция агаве или домашно сладко с подобен нюанс. В същото време акациевият мед може да се използва и по време на диета, чиято цел е намаляване на теглото.

Вреда и противопоказания

Съставът на кленов сироп включва огромно количество витамини и други полезни компоненти. Въпреки това, прекомерната консумация на този подсладител може да навреди на човешкото здраве. Ежедневната консумация на повече от 30 g кленов сироп ще доведе до следните последствия:

• виене на свят;
• пристъпи на гадене и повръщане;
• повишаване на нивата на кръвната захар;
• развитието на алергични реакции.

Лекарите препоръчват напълно да се елиминира сиропът от ежедневната диета:

1. Бременни жени, които имат повишен тонус на матката. Пренебрегването на тези противопоказания може да доведе до преждевременно раждане или спонтанен аборт.
2. Деца, които не са навършили тригодишна възраст. Консумацията на кленов сироп от малки деца може да предизвика развитието на сериозни алергии, което от своя страна ще доведе до развитието на опасни състояния.
3. Хората с високо кръвно налягане. В този случай прекомерната употреба на кленов сироп ще доведе до влошаване на общото състояние и може да причини припадък.
4. Хората, които имат индивидуална непоносимост към кленовия сок и неговите производни. Ако се установи алергична реакция, кленов сироп трябва да бъде напълно изключен от ежедневната диета и да се потърси медицинска помощ. В противен случай симптомите на алергиите ще се засилят и ще доведат до развитието на сериозни усложнения.

Терапевти също препоръчват сиропът да се използва с повишено внимание при тези пациенти, които страдат от диабет или затлъстяване. В умереност този подсладител ще бъде от полза само за тялото. Прекомерната му употреба обаче ще доведе до развитието на болестта и до влошаване на общото състояние.

Как да изберем и съхраняваме кленов сироп

Само кленовият сироп може да окаже благоприятен ефект върху човешкото тяло. За да не купувате фалшив или нискокачествен продукт, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Цената на сиропа. Реалният сироп от кленов сок няма да струва твърде евтино. Характеристиките на производството и използването на големи количества сок по време на производството на този подсладител принуждава производителите да определят високи цени. 1 литър естествен кленов сироп, който се прави без използването на захар, ще струва поне 40 долара.
2. Производител. 80% кленов сироп се прави в Канада. Това обаче не означава, че други страни не могат да го произвеждат. Обърнете внимание на мястото на производство на продукта и изискайте сертификати, потвърждаващи неговото качество.
3. Състав. Естественият подсладител, приготвен от кленов сок, не включва захар, царевичен сироп и други добавки. Качествен продукт е 100% съставен от кленов сок.
4. Опаковка. Купете подсладител в стъклени съдове. Само чрез стъкло можете да оцените консистенцията и цвета на сиропа.

За да се запазят всички хранителни вещества и полезни свойства на кленовия сироп, е необходимо да се спазват всички норми за неговото съхранение. Специалистите съветват да не оставяте отворена бутилка с този подсладител под пряка слънчева светлина. По-добре го поставете на хладно и тъмно място.

Сиропът от кленов сок се оставя да се съхранява не повече от 12 месеца. Въпреки това, да се откаже от използването му трябва да бъде и в случай на:

• появата на неприятна миризма;
• промени в неговата консистенция;
• промени в цвета.

Ако откриете един или повече признаци за повреда на продукта, трябва да се откажете от употребата му. Употребата на развален кленов сироп ще доведе до нежелани последствия, включително пристъпи на гадене, повръщане и други неприятни симптоми на отравяне.

Как да си направите кленов сироп у дома

Да се ​​прецени качеството на използвания продукт с абсолютна сигурност е възможно само ако е приготвен независимо. Противно на общоприетото схващане, кленов сироп може да се направи у дома. В този случай готовият продукт няма да е по-лош от този, купен в магазин.

Етапи на приготвяне на кленов сироп:

1. Колекция на сокове Вкусът на кленов сироп директно зависи от времето на събиране на сока. Съберете го в началото на пролетта, тогава вкусът и ароматът на готовия продукт ще бъде наситен.Процесът на събиране на кленов сок не се различава от извличането на бреза. Направете дупка в ствола на дървото, поставете тръба в нея и изчакайте контейнера да се напълни с течност.
2. Изпаряване. Времето за изпаряване зависи от количеството сок. Варете 3-4 литра за 1,5-2 часа на силен огън. През това време цялата вода ще се изпари, сокът ще придобие гъста консистенция и ще се превърне в сироп.
3. Защитаващият. Оставете готовия продукт за няколко часа. През това време тя напълно ще се охлади и ще стане прозрачна.
4. Отстраняване на утайка. Сипете сиропа в друг съд, така че утайка, която не е подходяща за консумация, да не попадне в него.

Сервирайте сироп с палачинки или тарталети, добавете към месо, рибни ястия и използвайте, когато приготвяте различни сладкиши.

Интересни факти за кленов сироп

Сиропът от кленов сок е уникален, здравословен продукт, който е много популярен в целия свят. Въпреки това, не много хора знаят, че:

1. Това е националната гордост на канадците и се приготвя от сок от захарен, черен, червен или холи клен.
2. Високата му цена се обяснява с факта, че за приготвянето на 1 литър са необходими поне 40 литра кленов сок.
3. Най-често за производството на този подсладител се използва сок от захарен клен, който расте само в Северна Америка, включително Канада.
4. По-голямата част от сиропа се произвежда в провинция Квебек, която се намира в Канада.
5. Кленовият сок съдържа повече от 90% вода. По време на приготвянето на сиропа по-голямата част от течността се изпарява.
6. Индийците правели кленов сироп върху горещи камъни.
7. Натуралният сироп не съдържа захари, оцветители или консерванти. Той се прави от кленов сок чрез изпаряване на вода от него.
8. Първото споменаване на този продукт датира от 1760 г., но те започват да го произвеждат много по-рано.
9. В Русия кленовият сироп е открит едва през 20-ти век.
10. Отлежал кленов сироп променя не само консистенцията и цвета си, но и вкуса си. С течение на времето потъмнява и става тръпчив.
11. Сиропът от кленов сок се използва широко не само в готвенето, но и в козметологията. Има уникални свойства против стареене, почиства и насища кожата с влага.
12. Този продукт е ефективно средство за отслабване. Разработени са цели програми и диети на базата на кленов сироп.

Кленовият сироп е в състояние да има уникален ефект върху човешкото тяло, лекувайки и подмладявайки го отвътре. Това обаче е възможно само ако го използвате в правилните количества и не пренебрегвате противопоказанията.

Снимка на кленов сироп