Rutabaga: ползи за здравето и вреди

Такъв зеленчук като рутабага е доста рядък на трапезата, но все пак има своите последователи, които са свикнали да го включват в различни ястия. Външно тази коренова култура изобщо не е забележителна, но това по никакъв начин не влияе на нейните характеристики. Ползите от шведа за човешкото тяло са безценни. От древни времена хората са го използвали за медицински цели, тъй като продуктът има редица свойства, които могат да излекуват различни заболявания.

Полезните и вредни качества на рутабага са интересни за ценителите на алтернативната медицина и любителите на необичайните продукти. В противен случай рутабага се нарича шведска ряпа. Този зеленчук ще ви помогне да се справите с много заболявания, но преди да го използвате, трябва да знаете как да го използвате правилно.

Какво е rutabaga и как изглежда

Рутабага е зеленчук, принадлежащ към семейство Зеле. Представя се под формата на двугодишно растение, което се състои от коренова култура и широколистна част, разположени над почвата. Зеленчукът се характеризира с овална или кръгла форма, прилича повече на ряпа, само малко по-голяма. Кореновата кора има зелен или червено-виолетов цвят в зависимост от вида. Плътта може да бъде бяла, жълта или бледо оранжева.

Трябва да се отбележи, че бялата рутабага има по-груба структура, следователно е фуражна култура, докато жълтите сортове се използват в кулинарната сфера. По произход е хибриден продукт, получен чрез кръстосване на ряпа с бяло зеле.

Що се отнася до териториалния произход на зеленчука, този въпрос остава отворен. Така че, някои учени смятат, че Швеция е родното място на рутабага, докато други изследователи предполагат, че такъв деликатес е внесен от Средиземноморието.

По вкусови характеристики можем да кажем, че кореновата култура наподобява едновременно ряпа и зеле. Суровият зеленчук има богат аромат, сочната каша от рутаба е малко по-сладка от ряпа. Във варена форма продуктът има повече вкус като обикновени картофи.

видове

Има шест вида растения, които са одобрени за употреба:

1. Красноселская рутабага е средно ранна култура. Зеленчукът има сиво-зелен цвят с нюанси на лилаво. Има плоско закръглена форма и жълта захарна плът.
2. Ръбагата „Детската любов“ също принадлежи към средно ранните сортове, чийто вегетационен период е средно 3 месеца. Кореновата култура е овално закръглена. Препоръчва се за прясна употреба. Пулпът има кремавожълт цвят, доста е сочен и плътен.
3. "Хера" е култура от среден сезон с корени от антоцианин. Зеленчукът има заоблена форма. Има добър вкус.
4. Рутабата "Новгород" се характеризира с дълъг срок на годност, което позволява да се използва през цялата зима. Плодът се характеризира със заоблена удължена форма и сочна каша с жълт цвят. Този сорт узрява 4 месеца след появата му. Продуктът се използва пресен и е разрешена неговата обработка.
5. Сортът "Bright Dream" е представен под формата на овални, жълтеникаво-зелени плодове. Също така добре се съхранява през цялата зима. Използва се в пресен и преработен вид.
6. Шведът Верей е представен под формата на плосък кръгъл корен. Кашата й е много сочна, има жълт цвят. Зрелостта настъпва 3 месеца след формирането на разсад.

От това следва, че има доста малко разновидности на тази култура. Това се дължи на факта, че продуктът се отглежда и консумира в малки количества. Въпреки че преди това се смяташе за един от популярните зеленчуци, заедно с обичайната ряпа.

Рутаба и ряпа: каква е разликата

Rutabaga и ряпа са 2 кореноплодни култури, които са сходни както по цвят, така и по форма на плода и по вкус. И все пак те са различни зеленчуци.

И двете култури се характеризират с много лечебни качества, наситени с голям брой полезни елементи и различни витамини, са популярни сред любителите на градинарството. Те се характеризират с ранна зрялост и устойчивост на студ. Можете да ги използвате пресни, както и яхния или други неща.

Въпреки факта, че тези растения са много сходни на външен вид, те все още са различни.

Що се отнася до формата на рутабага, тя зависи от култивирания сорт. Така че зеленчук може да има кръгла, цилиндрична или леко сплескана форма. Горната част на листната част над земята е сива или кафява на цвят, а долната част е жълта. Също така, кореновата култура се отличава с деликатна каша с оранжев цвят.

Ряпата, от друга страна, има кръгло-плоска форма, отвътре и отвън, има златисто жълт цвят. Теглото на една ряпа е от 50 g до 0,5 kg, rutabaga - от 0,3 kg до 2 kg, в зависимост от сорта. Според вкусовите характеристики рутабата се представя под формата на нещо средно между зеле и ряпа, а ряпата е малко по-сладка от зелевото стебло.

Що се отнася до химичния състав, можем да кажем, че ряпата има високо ниво на калций, витамини А, РР и наличие на янтарна киселина.

Rutabaga се отличава с високо съдържание на калий, сяра, фосфор, желязо и аскорбинова киселина. Също така този зеленчук е по-питателен и питателен.

Състав и съдържание на калории

Такъв деликатес като рутабага по своите хранителни свойства и балансиран състав може да надмине много от неговите братя. В състава на този продукт специално място заемат вещества с нишестенен произход и естествени захариди. По количество витамин С кореновата култура изпреварва дори цитрусовите плодове и някои плодове. Само малко е по-ниска от червените боровинки по своето ниво в състава си. Основното предимство на това вещество при шведа е, че с течение на времето и по време на термична обработка то не се разгражда. Следователно продуктът е в състояние да донесе големи ползи за човешкото тяло.

Органичните киселини, моно- и дизахаридите и хранителните фибри също са открити в културата. Почти 90 процента от продукта се състои от вода. Минералният състав на благините също е богат. И така, тук можем да различим следните елементи: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. От витамините в състава на растителния компонент специално място заема В-групата, а именно рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиева киселина. Тук също се намират токоферол, ниацин.

Калоричното съдържание на кореновата култура е 37 kcal на 100 g.

Полезни свойства на шведа

Обща полза

Привържениците на доброто хранене редовно въвеждат плодове рутага в менюто си, за да обогатят организма с минерални компоненти, витамини и други ценни вещества.

1. Кореновата култура се характеризира с ниско съдържание на мазнини, но в същото време съдържа достатъчно количество диетични фибри, които могат да активират храносмилателните процеси. В резултат на консумацията на продукта се подобрява чревната перисталтика и се възстановява нормалната микрофлора.
2. Този растителен компонент ще предпази човек от развитието на затлъстяване, ще бъде предотвратяването на запек и диария. Някои компоненти на зеленчука са включени в лекарства, предназначени за лечение на рак на белия дроб и ректума.
3. Шведът е необходим и за защита на сърцето и кръвоносните съдове. Този растителен продукт е особено ценен, тъй като съдържа различни вещества от витамин В, необходими за репродуктивната система.Rutabaga се счита за естествен афродизиак, който може да засили сексуалността.
4. Редовната консумация на зеленчуци помага да се премахне излишната течност от тялото. Това води до факта, че подуването отшумява, метаболитните процеси се подобряват и кръвообращението в тялото също се подобрява.
5. Както знаете, всеки месец тялото на жената губи много желязо, в резултат на което се наблюдава намаляване на нивото на хемоглобина. Rutabaga съдържа достатъчно количество желязо, което може да нормализира хемоглобина, да облекчи виене на свят, слабост и болка в долната част на корема.
6. Трябва също да се отбележи наличието на калций и фосфор в тази коренова култура. Тези минерали са от съществено значение за нормалното функциониране на костите, зъбите и ноктите. Един зеленчук се характеризира с оптимален обем на тези вещества, следователно той е в състояние да покрие дневната нужда от тях както за деца, така и за възрастни.
7. Полезна е не само пулпата на плода, но и неговото пресоване. Прясно изцедената напитка се характеризира с бактерицидно и противовъзпалително свойство. По този начин сокът от рутаба ви позволява да дезинфекцирате устната кухина, като превенция на кариес и кървене на венците.
8. Известна е и външната употреба на растителен материал под формата на каша. Лосионите с добавка на пюре сладки лекуват и дезинфекцират рани, лекуват изгаряния и различни гнойни образувания. Рутабага е зеленчук, който има регенеративни характеристики. Това ви позволява да го използвате при лечението на различни дерматологични заболявания.
9. При редовна консумация кореновата култура засилва защитните функции на организма, предотвратява развитието на недостиг на витамини.
10. Заслужава да се отбележи диуретичният ефект на такъв растителен компонент. Тази особеност на културата е полезна за хора, които имат склонност към подуване. Освен това растението помага за лечение на заболявания на дихателната система, тъй като премахва храчките от дихателните органи.
11. Препоръчва се продуктът да се включи в диетата за профилактика на рака. Rutabaga съдържа много антиоксиданти, така че е полезен за здравето, като предотвратява развитието на злокачествени тумори.

За жените

Ползата от изследваната коренова култура за женското тяло е на първо място в присъствието на желязо. Използвайте такъв продукт в диетата трябва да бъде с тежка и болезнена менструация. Зеленчукът ще компенсира загубата на кръв, а също така ще предотврати развитието на анемия и слабост. В допълнение, растението е в състояние да укрепи имунната система. Това ще помогне на жените да се предпазят от настинки.

Зеленчуците могат да се използват и за лечение на възпалителни заболявания на пикочно-половата сфера, както и с тенденция за образуване на оток. Така че, една култура може не само да има диуретичен ефект, но и да премахне неприятните симптоми на възпаление.

Тъй като зеленчукът е с високо съдържание на витамини, това ще ви помогне да поддържате доброто настроение, както и да се справите със стреса.

За мъже

Периодичната консумация на рутабага ви позволява да поддържате здравето на мъжете и да предпазите пикочно-половата система от възпаления. Ползата му се състои във факта, че на фона на въвеждането на компонента в храната, простатитът се развива много по-рядко при мъжете.

Високо ниво на калий в състава на зеленчука също е в състояние да се възползва от мъжкото тяло. Така кореновата култура укрепва кръвоносните съдове и предотвратява развитието на атеросклероза. Това води до факта, че представителите на по-силния пол са по-малко склонни да развият сърдечно-съдови заболявания.

Полезните компоненти на продукта ще помогнат за укрепване на здравето при недостиг на витамини. Включването на продукта в храната е показано за спортисти. Това ще увеличи издръжливостта, както и запасите от енергия. Освен това кислородът ще бъде възстановен до всички тъкани на тялото.

По време на бременност

Rutabaga може да бъде от полза и за бременни жени. На първо място, трябва да се отбележи, че този продукт практически не е в състояние да провокира гадене. По време на гестационния период зеленчукът е полезен с това, че ви позволява да се справите с оток, който често се развива при повечето жени.

Аскорбиновата киселина, намираща се в швед, може да защити тялото на бъдеща майка от настинка. Витамините от В група имат благоприятен ефект върху развиващия се плод. Докато чакат бебето, жените често страдат от запек. Rutabaga ще може да реши такъв деликатен проблем, тъй като има лек слабителен ефект.

По време на очакването на бебето е по-добре да използвате кореновата култура във варена или задушена форма. Пресните зеленчуци съдържат много фибри, което може да причини метеоризъм и чревни спазми.

При кърмене

Коренът от спанак помага да се възстанови по-бързо след раждането. Такъв растителен продукт насища организма с различни полезни вещества, витамини, които помагат за установяване на храносмилането, подобряване на чревната подвижност, а също и връщане на красива фигура. Такъв компонент обаче трябва да бъде въведен в диетата само след като детето навърши 3 месеца. В противен случай грубите диетични фибри, съдържащи се в рутабага, могат да провокират метеоризъм и колики при бебе.

За деца

Задушена и варена, пулпата от рутаба се отразява благоприятно на здравето на децата, тъй като укрепва имунната система и възстановява нормалното храносмилане. Калцийът с фосфор осигурява правилното формиране на скелетната система и защитата на зъбите, докато фибрите предотвратяват развитието на запек.

Можете да сервирате такова лакомство на деца от 4 години. Това се дължи на факта, че съставът на зеленчука съдържа диетични фибри, които не могат да бъдат усвоени от незрели организми в по-ранна възраст. Дори след 4 години най-добре е да загреете кореновата култура. Тази процедура леко ще намали нивото на фибри.

Въпреки многото положителни свойства, рутабага все още има определени противопоказания. Ето защо, преди първото въвеждане на такъв компонент, се препоръчва да се консултирате с педиатър.

При отслабване

Шведската ряпа е една от най-добрите храни, препоръчани от диетолозите. Това се дължи на факта, че кореновата култура е нискокалорична, а също така в нея са концентрирани много фибри, витамини и минерали.

Такъв зеленчук може да бъде включен в менюто на хора, които се стремят да отслабнат. Продуктът осигурява елиминирането на токсините от тялото, възстановява чревната подвижност.

Дамите, които следят теглото си, трябва да използват тази коренова култура в диетата си. Той е растителен източник на протеини.

Рутабага в народната медицина

С диабет

Като част от такъв растителен продукт беше открита висока концентрация на естествени захари. Следователно културата е забранена за употреба при откриване на захарно заболяване. В крайни случаи можете да опитате деликатеса на малки порции, но първо трябва да координирате това с вашия лекар.

Важно е да се: Рентаба гликемичен индекс - 70 единици.

При запек

При хроничен запек се препоръчва три пъти седмично да се яде 200 г швед, натрошен до кашиста консистенция. Можете също да нарежете зеленчука на филийки и да изпратите във фурната. Печеният продукт може да се яде всеки ден за 100 g.

В случай на храносмилане

Rutabaga също ще помогне при храносмилателни разстройства. В този случай обелете кореновата култура и я сварете. Препоръчва се обаче да добавите малко количество зехтин и лимонов сок във водата, преди да я кипнете. След такова излагане на топлина зеленчукът трябва да се влива още 30 минути в течността, в която е бил сварен. Необходимо е да се използва такова лекарство, когато има болки в стомаха, се наблюдават подуване на корема и образуване на газове.

С пневмония

Както вече беше отбелязано, тестовият продукт има благоприятен ефект върху функционирането на белите дробове и дихателните пътища. При пневмония изцедете сока от един суров зеленчук, смесете го с сок от червена боровинка или касис. Полученият продукт се пие 4 пъти на ден в количество от 50 мл.

При артрит

Rutabaga може да лекува артрит. Така че, при наличие на възпалителен процес в ставите, можете да използвате рецептата на традиционната медицина, за която трябва да смесите сок от рутаба с натурален мед. Първо зеленчукът трябва да се натроши в блендер, а след това да изстиска сока през тензух. След това комбинирайте 100 мл от получената напитка с 1 ч.л. течен мед. Полученият състав трябва да се приема 3 пъти на ден. С редовната употреба на такова лекарство в продължение на 2 седмици ще бъде възможно да се отървете от възпалението в ставите, да облекчите подуването и да възстановите подвижността на крайниците. Също така такъв комплекс може да удължи периода на ремисия.

С бронхит

За да излекувате бронхит, се нуждаете от по-силно лекарство на базата на този зеленчук. За да направите това, трябва да нарежете и задушите 500 г кореноплодни зеленчуци с добавяне на 50 г масло. Добавете същото количество орехи към сместа. След това изсипете 3 с.л. натурален мед. Сместа се оставя да къкри на слаб огън още няколко минути и след това се отстранява от печката. Готовото лекарство се яде два пъти на ден като отделно хранене. Лечението продължава 10 дни.

Сокът от рутаба е добър за вас?

Сокът с букви е ефективно отхрачващо и диуретично средство. Освен това се препоръчва за употреба при остри заболявания на стомашно-чревния тракт. Съставът на такава напитка съдържа летливи вещества, които имат антимикробен ефект. По този начин продуктът е показан за външна употреба при лечение на дерматологични патологии, изгаряния и гнойни рани.

Дълго време сокът от рутаба се използва в народната медицина като отхрачващо средство. Такъв състав е полезен при хронични заболявания на белите дробове и бронхите, изтощаваща суха кашлица с храчки, която е трудно да се отдели. В тези случаи е посочен сок от корен на мед, за приготвянето на който е необходимо да се обелят среден зеленчук и да се обелят с месомелачка или пасатор. На следващо място, добавете мед в кашата със скорост 2 части зеленчуков сок и 1 част мед. Смесете добре масата. Готово за употреба лекарство да се използва по 1 десертна лъжица няколко пъти на ден, независимо от храненията.

При заболявания на сърцето и пикочната система сокът от рутага ще помогне да се справи с оток поради диуретичния си ефект.

Трябва да се отбележи и бактерицидните свойства на напитката на базата на този зеленчук. Това ви позволява да го използвате за лечение на изгаряния и рани.

Растителният сок е противопоказан при заболявания на стомаха и червата, които протичат в остра фаза, патологии на бъбреците. Прекомерната консумация на сок води до повишено образуване на газове в червата.

Rutabaga в козметологията

Подхранваща маска за кожата

За да наситите дермата с полезни вещества и да я овлажните, можете да приготвите здравословна маска от рутабага. За да направите това, трябва да накълцате малко парче корен зеленчуци с пасатор и да смесите със същото количество домашна заквасена сметана. Към тази смес добавете 15 мл сок от краставици и 10 г мед. Нанесете получената маска равномерно с плътен слой върху кожата на лицето. Маската е валидна за 20 минути. Той перфектно подхранва кожната тъкан. Това води до факта, че всички възпалителни процеси се елиминират. Също така порите се стесняват, синтезирането на подкожни мазнини се нормализира.

Можете да използвате друга рецепта. В същото време кореновата култура трябва да бъде настъргана. След това смесете 50 г от получената суровина с 15 мл мед и 20 г сок от моркови. Също така ще трябва да смесите 50 г извара с ниско съдържание на мазнини със състава. Такъв инструмент се разпределя върху кожата на лицето. След 10-15 минути измийте с хладна вода.

От пигментация на кожата

За да премахнете възрастовите петна, да стимулирате растежа на косата и да се отървете от пърхота, е необходимо да втривате прясно изцеден шведски сок в проблемни зони.

Кореновият сок и кашата от зеленчукова каша се препоръчват за грижа за раздразнена кожа, както и за бързо зарастване на рани и порязвания. Нанася се съвсем просто: необходимо е само да се смила до кашиста консистенция, смесва се с растително масло, сметана или заквасена сметана. За да нанесете такъв прост комплекс от вещества върху кожата и да престои половин час. Ценните вещества от този компрес осигуряват бързо обновяване на дермата. Този инструмент се използва и за да се отървете от акне и черни точки.

С пърхот и косопад

Зеленчукът може да се използва и за пърхот и косопад. Ползата от този билков продукт в този случай е, че той укрепва отслабените космени фоликули. За да постигнете положителен ефект, трябва да смесите 2 с.л. изцедени кореноплодни зеленчуци и 3 капки лимонов сок. Втрийте редовно получената смес в корените на косата и оставете да престои 30 минути под топла кърпа. Шведската ряпа ще помогне да се възстанови здравето на дермата на главата, да се премахне пърхота и да се направи косата по-силна.

Вреда и противопоказания

Трябва да се помни, че всеки продукт има определени противопоказания, независимо от броя на положителните свойства. Що се отнася до рутабага, трябва да се отбележи, че в нея е концентрирано високо ниво на диетични фибри. Ето защо, ако има патологии на храносмилателния тракт, кореновата култура е противопоказана за употреба.

Важно е също да знаете, че този корен зеленчук принадлежи към зелето. От това следва, че злоупотребата с такъв продукт може да доведе до повишено образуване на газ. Затова употребата на растението трябва да бъде ограничена по време на бременност. В същото време е по-добре да ядете лакомство във варена или печена форма. Също така такъв компонент може да се добави към зеленчукови салати.

Не всеки може да използва рутабага за терапевтични цели. Продуктът не може да се използва при индивидуална непоносимост, наличие на възпалителен процес в пикочния мехур, гастрит и язва в острата фаза.

Грубите влакна в кореновата култура могат да раздразнят възпалените лигавици на храносмилателния тракт. С тенденция към киселини яжте рутабага с повишено внимание.

Как да изберем и съхраним

За продажба зеленчукът се предлага в суров вид. За да изберете качествен продукт, трябва да вземете предвид няколко точки. На първо място, трябва да запомните, че трябва да обърнете внимание на кореноплодите с гладка и твърда повърхност. Един зеленчук трябва да има няколко листовки и влакнести корени.

Не трябва да се избират меки и повредени екземпляри, тъй като те могат да се повредят отвътре.

Ако плодовете са много леки, най-вероятно са празни или порести, а също така имат твърди влакна. Такъв продукт е остър на вкус и едва ли някой ще му хареса.

Презрелият рутабага се характеризира с тръпчив вкус, а средно узрелите зеленчуци имат по-сладък вкус.

Растителният продукт се съхранява в хладилника, в отдела за зеленчуци или в мазето.

Как да ядем швед

За да корен зеленчук под формата на рутабага беше полезно за здравето, той се нуждае от известна подготовка преди употреба. Първо трябва да го изплакнете старателно. След това отрежете горната част на зеленчука, разделете плодовете на 2 части с нож и го обелете.

Нарежете пулпата на филийки и яжте пресни. Можете също да готвите такъв зеленчук, докато стане мек, задушете или печете във фурната. Кореновата култура върви добре с други зеленчукови и месни ястия.

Не се препоръчва да се яде рутабага с кожа, тъй като този слой зеленчук не е подходящ за употреба в храната.

Най-добре е продуктът да се консумира сутрин или следобед. Няма да има голяма вреда от вечерното приемане на благинки, но това ще доведе до факта, че храносмилателните процеси се активират в организма. Това от своя страна ще предизвика безсъние.

Какво може да се готви от рутабага: рецепти

салати

1. Можете да готвите различни ястия от рутабага, например прясна салата. За да направите това, нарязвайте пресни нарязани кореноплодни зеленчуци и репички на малки филийки. След това нарежете шунката на малки парченца. Сега към тези съставки добавете нарязана зелена с лук. След това смилайте няколко шам-фъстъка, докато се образува брашно и комбинирайте с останалите компоненти. Подправете салатата със соса, получен от майонезата и горчицата и сервирайте.
2. За да приготвите друга салата, е необходимо да настържете средни кореноплодни зеленчуци и моркови на едро ренде, добавете малко стафиди, орехи. Използвайте заквасена сметана за дресинг. Украсете готовото ястие с пресни билки.
3. Rutabaga също е част от друга салата, за която също ще ви трябват ябълки. В този случай ще трябва да настържете зеленчука, след това да го залеете с вряла вода, а след това ледена вода. Сега изсушете кореновата култура с хартиени кърпи. След това смесете рутагата със същото количество ябълки, нарязани на тънки ивици. За дресинг е идеална заквасена сметана, която трябва предварително да се смеси с малко количество лимонова изцедка и нарязан магданоз.

Картофено пюре

За да получите картофено пюре от рутабаг, трябва да вземете 800 г зеленчук и да го нарежете на малки парченца. След това поставете продукта в тиган и изсипете гореща вода, така че лакомството да е удавено в течност. Леко осолени, сварете кореноплода до омекване. След това смачкайте рутабата до пюре. След това добавете 100 г масло и 250 мл горещо мляко към ястието. Ако е необходимо, сол на вкус. Сервирайте лакомство с пресен магданоз.

Запечен зеленчук с яйце

За да готвите рутаба, изпечена с яйце, трябва да обелите кореновата култура от кожата, да добавите вода и да готвите, докато се свари наполовина. След това нарежете зеленчука по всеки удобен начин, сол и черен пипер. След това продуктът се панира в брашно и се запържва в олио от двете страни. Сега смесете суровото яйце със заквасена сметана. Изсипете кореновата смес с получената смес, поръсете с настърган кашкавал и изпратете във фурната.

овесена каша

От този зеленчук можете да готвите каша. За целта ви трябват 2 плода рутабага, чифт луковици, 300 мл мляко, 1 супена лъжица. брашно и същото количество олио.

Първо трябва да сварите плодовете на тази култура във вода, смилате, докато се образува каша, и след това добавете лука, предварително изпържен в олио. Остава само да изсипете мляко и оставете да къкри на слаб огън още 5 минути, като непрекъснато разбърквате кашата.

Интересни факти за рутабага

1. В царска Русия такъв зеленчук практически не се е отглеждал. Продуктът дойде в нашия регион от Европа през ХХ век. Първоначално се е използвал в храната с ряпа.
2. Съществува мнение, че писател като Гьоте много обичаше рутабага, а на масата му бяха главно ястия от нея.
3. Всяка година през ноември в един от градовете на Швейцария се провежда празник, на който тази коренова култура е в центъра на вниманието.
4. В Ирландия и Великобритания Хелоуин използва ряпа, цвекло и рутабага, за да вкара глави със светещи.

Снимка на швед