Яйца от гъски: ползи и вреди за организма

Природата се увери, че за растенията и животните пресъздаването е една от най-важните задачи. Ето защо яйцата на гъски, пилета и други птици са концентрирани най-полезното количество хранителни вещества, минерали и микроелементи.

Каква е разликата между гъските яйца и пилешкото

Ако говори за гъши яйца, тогава те се различават от пилешките, на пръв поглед, по размер (те са 3-4 пъти по-големи). Второ, те са по-плътни и за разлика от пилешките яйца, гъската съдържа повече полезни вещества за организма.

Освен това в гъските яйца количеството на такива ценни мастни киселини като Омега-3 е 2 пъти по-голямо, а съдържанието на въглехидрати е 2 пъти по-малко, което показва основните разлики между тези продукти.

Кои яйца са по-здравословни: пилешко или гъско

1. Струва си да започнете да сравнявате яйцата с калориите. Така че при гъските този показател е почти 1,5 пъти по-висок, отколкото при пилешкото. Следователно последните са по-диетичен продукт.
2. Втората, не по-малко важна характеристика е количеството протеин в едно яйце. И тук отново на първо място са яйцата от гъски, в които има малко повече. Този факт е доста важен при подготовката на менюто.
3. Що се отнася до въглехидратите и минералите, гъшите яйца също ще водят. Но количеството на холестерола в гъските и пилешките яйца е едно и също.

За справка: най-високото количество холестерол като процент се намира в пъдпъдъчи яйца.

Ако заключим от всичко изброено по-горе, тогава можем спокойно да кажем, че гъските яйца са малко по-полезни от пилешките.

Състав и съдържание на калории

Хранителната стойност на всеки продукт се определя от наличието в неговия състав на полезни вещества, минерали, макро- и микроелементи.

Енергийната стойност на гъше яйце е 185 kcal (на 100 грама).

Хранителна стойност: протеини и мазнини - около 14 g на 100 g от продукта, практически няма въглехидрати, тяхното количество може да варира от 1 до 2 g.

Преди да се пристъпи към описанието на елементи и витамини, отделно е необходимо да се отбележи наличието на пигмент като лутеин в жълтъка от козе яйце. Нейната особеност се състои във факта, че никой човешки орган не може да го синтезира. А това означава, че можете да го получите само като ядете продуктите, в които се намира. Значението на лутеина е, че той се съдържа в ретината. Просто казано, зрителната острота зависи от неговото количество. В допълнение, той е филтър за ултравиолетовите лъчи и не им позволява да действат върху ретината и да проникват в дълбоките области на окото. По този начин предотвратява заболявания като катаракта или дистрофия на ретината.

А гъше яйце съдържа витамини:

1. Витамин А е основен елемент за човешкото тяло, който е отговорен за образуването на определени сложни протеини. Той насърчава метаболизма и растежа на костите и зъбите. Той също така осигурява целостта на клетките, които от своя страна са отговорни за образуването на лигавиците. Витамин А е антиоксидант, което означава, че противодейства на стареенето и предотвратява появата на злокачествени тумори.
2. Витамин Е е мастноразтворим. Той е антиоксидант. Витамин Е защитава човешкото тяло от вредното въздействие на токсините, неговият дефицит може значително да повлияе на човешката дейност и да доведе до анемия. Също така този витамин понякога се нарича "женски", тъй като влияе на подмладяването на организма като цяло и елиминира сухата кожа и косата.
3. Витамин D е уникален по свой начин. Тялото му може да приема не само с приема на храна, то е в състояние да се образува и при излагане на слънчева светлина върху човешката кожа.Основната му функция е да помага при усвояването на фосфор и калций, минерали, които са градивните елементи за костната тъкан и зъбите. Освен това влияе положително върху здравето на кожата и хората, които я приемат в достатъчни количества, не страдат от депресия и нарушения на съня.
4. Витамин К е открит от учените сравнително наскоро. Първоначално се смяташе, че той участва само в коагулацията на кръвта. Всъщност обаче се оказа, че той участва в много важни процеси в организма. И така, той оказва голямо влияние върху функционирането на бъбреците и черния дроб, както и върху усвояемостта на калия. В допълнение, той е необходим за метаболизма между костните клетки.

Минерали, открити в гъските яйца:

1. Фосфор. Това е основният строителен минерал за костната тъкан, той е необходим и за образуването на зъби и нервни клетки. Без него не могат да съществуват такива образувания като РНК и ДНК. Той е необходим за образуването и задържането на енергия, а също така влияе на киселинно-алкалния баланс на кръвта.
2. Калият. Вторият минерал по съдържание е калий, който е важен за организма, защото има положителен ефект върху мускулната функция. Освен това подобрява мозъчната дейност, тъй като насърчава притока на кислород към него. В допълнение, той регулира съдържанието на вода и соли в клетките на тялото. Той се намира в почти всички клетки на органи, засяга меките тъкани.
3. Натриев. Полезните му свойства: поддържа концентрацията в кръвта, участва в образуването на стомашен сок, разширява кръвоносните съдове, влияе върху работата на мускулите, както и върху отделянето на панкреатични ензими. Освен това нормализира водния баланс в организма.
4. Калций. Повечето знаят за този минерал като строителен елемент. Да, това е абсолютно вярно, обаче, взаимодействайки с другите, той също участва в много процеси в организма. Например, магнезият без калций не би могъл да осигури нормалното функциониране на човешката сърдечно-съдова система. Освен това фосфорът би бил безполезен без него за поддържане здравето на костите. Също така, калцият може директно да повлияе на холестерола, като блокира усвояването на определени мазнини в стомаха.
5. Селен. Въпреки факта, че този минерал е изключително токсичен в големи дози, той е изключително важен и за нормалното развитие и жизнените функции на организма. На първо място, учените отбелязват факта, че той предотвратява развитието на ракови клетки, а също така предпазва от увреждане на ДНК. Оказва положително влияние върху храносмилателния тракт, защитава ендокринната и сърдечно-съдовата система.

В допълнение към горните минерали, гъшите яйца съдържат по-малко мед, манган, желязо, цинк и флуор.

Какви са полезни гъши яйца

За жените

Ако говорим за ползите от гъши яйца за жени, е необходимо да споменем витамин Е, който се намира в големи количества в този продукт. Стойността на този витамин за женското тяло е доста трудно да се надцени: той е необходим през целия живот, тъй като той е отговорен за производството на ензими, хормони и има пряк ефект върху подмладяването и здравословния вид. Струва си да се каже, че ролята на витамин Е е толкова голяма, че се отделя като лекарство и е включена в състава на витаминните комплекси и козметиката.

Ползи за жените:

1. Витамин Е предпазва клетките на организма от разрушаване и разграждане, което означава, че устоява на стареенето на организма като цяло. За жените този витамин е важен, тъй като цялостно влияе върху структурата на косата, като ги укрепва по цялата дължина от корените до краищата, което ги прави дебели, силни и меки, с една дума, красиви. Същите процеси са характерни и за ноктите, витамин Е ги укрепва и насърчава нормалния растеж.
2. Също така, използването на продукти, съдържащи достатъчно количество витамин Е, спомага за нормализиране на еластичността на кожата. В резултат на това броят на възпаленията намалява, а порязванията и микротравмите лекуват много по-бързо.
3. При редовна употреба на гъши яйца, които съдържат достатъчно количество витамин Е, състоянието, характерно за ПМС, се подобрява.И така, болката в млечните жлези се намалява, умората, промените в настроението и подуването изчезват.
4. Тъй като витамин Е влияе върху функционирането на яйчниците и производството на естроген, той има положителен ефект върху благосъстоянието на менопаузата. Жените, които са над 40 години, задължително се ядат гъши яйца, вместо пилешки.

За мъже

Специално за мъжете гъшите яйца са полезни поради високото съдържание на витамин К. След 40 години повечето мъже са изправени пред проблеми в работата на сърдечно-съдовата система и заболявания, свързани с нея, които могат да доведат до доста сериозни последици, включително смърт.

Калият участва пряко в работата на всички мускули, липсата му е липсата на енергия, а оттам и непълното изпълнение на задачите. Така че, отсъствието му може да доведе до частична или пълна парализа.

По време на бременност

Храненето на бъдещата майка е много важно, защото фактът, че яде, бъдещото дете яде. Ето защо балансираната диета е важна, тя трябва да включва продукти, които имат благоприятен ефект върху развитието на плода и не оказват отрицателно въздействие. Що се отнася до гъшите яйца, те съдържат много хранителни вещества и минерали.

Важно! Според съдържанието на аминокиселини СЗО определя яйчния белтък като референтен продукт. Следователно яденето на яйца е не само възможно, но и необходимо. И благодарение на наличието на мастни киселини, мазнините, съдържащи се в жълтъка на гъше яйце, се усвояват добре от организма и не са вредни за него.

Също така, съставът на гъши яйца включва елементи, които помагат за развитието на мозъка и нервната система на детето.

При кърмене

Поради високия риск от алергия при дете към птичи протеин, се препоръчва внимателно да се използват гъши яйца при кърмене. Народната мъдрост обаче казва, че яденето на яйца е необходимо, следователно в този случай си струва да се ръководи от здравия разум и съветите на лекар.

Защо е толкова важно да ядете гъши яйца, докато кърмите:

1. 1 яйце съдържа около 10-20% от дневния прием на протеини.
2. Яйчният бел е еталонът, тялото го усвоява с почти 100%.
3. Селенът, съдържащ се в яйцата, допринася за възстановяването след раждането.
4. Аминокиселините спомагат за регенерирането на мускулите и кожата.

Яйцето от гъски също съдържа холин и ниацин. Първото вещество е в състояние да премахне различни токсини от черния дроб и участва в образуването на мастни киселини в организма. А ниацинът има положителен ефект върху функционирането на мозъка - намалява умората, подобрява настроението.

Какво трябва да знаете за яденето на яйца, докато кърмите:

1. Яйцата трябва да бъдат въведени в диетата на мама не по-рано от месец след раждането.
2. Трябва да започнете с 1/3 от яйцето, общият брой на седмица не трябва да надвишава 3 бр.
3. Суровите гъши яйца не могат да се консумират през този период.

За деца

Могат да се съставят легенди за полезността на гъските яйца за деца, те съдържат огромно количество основни витамини, както и важни минерали за растежа и правилното развитие: фосфор, калций, калий и желязо. Концентрацията им в гъши яйца е просто огромна в сравнение с пилешкото (2-5 пъти повече), което ги прави важен компонент от детското меню.

При отслабване

Яйцата от гъски по време на отслабване са не само възможни за ядене, но и необходими, но трябва да се придържате към нормата. Яйцата от гъски, като пилешкото, се класифицират като диетични храни поради факта, че са нискокалорични. Яйцата имат и уникален протеин, който почти изцяло се усвоява от организма, което е важно при диета. Полезните витамини и минерали нормализират работата му.

Въпреки факта, че яйцата са с високо съдържание на холестерол, те съдържат и вещества, които пречат на усвояването му от организма.

Има много диети, които имат яйца в състава си. Факт е, че в тях практически няма въглехидрати, които са източник на енергия, така че тялото започва да гори складирани мазнини.

Използването на гъши яйца в козметологията

Поради наличието на полезни вещества в гъските яйца, те се използват и за козметични цели, обикновено за приготвяне на различни маски. Те позволяват на кожата да изглежда здрава, нормализират баланса на течностите и я правят еластична.

Няколко прости рецепти за маска с гъши яйца.

Маска за мазна и проблемна кожа
За готвене ще ви трябва белтък от гъши яйца и прясна краставица.

1. Смелете краставицата в блендер, докато се получи каша.
2. След това го смесете с протеин до гладкост.

Нанесете получената смес върху лицето и оставете за 15-25 минути. Когато изсъхне, трябва да се отстрани на ръка, а остатъкът да се отмие с топла вода.

Маска против бръчки
За готвене ще ви е необходим желатин и гъши яйчен протеин.

1. В 5 г желатин добавете 2 с.л. супени лъжици вряла вода и изчакайте, докато гранулите се разтворят.
2. Разбийте яйчен белтък до пяна.
3. Смесете разтворения желатин и разбития протеин.

Получената маска трябва да се нанесе върху лицето и да се остави да действа 40 минути, след което изплакнете с топла вода с помощта на мека гъба.

Вреда и противопоказания

Яйцата от гъски могат да причинят значителна вреда на хората само ако се ядат сурови или неправилно приготвени. В противен случай това е доста полезен и безопасен продукт.

Не яжте гъши яйца за тези, които имат индивидуална непоносимост, както и алергична реакция към птичи протеин. Също така, не ги яжте за малки деца. Гъска яйце трябва да бъде въведена в диетата на детето след 7 години, тъй като реакцията на крехък организъм към този хранителен продукт може да бъде непредсказуема.

Как да съхранявате гъши яйца

Придобиването на гъши яйца не е толкова лесно, защото за тяхното съхранение са необходими специални условия. Те могат да се съхраняват у дома в хладилник при температура 2 ° C, с относителна влажност от 70–80%. Също така трябва да имате предвид, че гъските са носители на различни заболявания.

Как да готвя гъши яйца

Как да се запържи

Проблемът при готвене на гъши яйца се създава от жълтъка, който може да съдържа бактерии салмонела. Следователно е невъзможно да се готви пържени яйца от тях, тъй като жълтъкът не е печен достатъчно, а бактерията може да влезе в тялото с храна и да причини заболяване. От гъши яйца в този случай е по-добре да готвите омлет.

Омлет от гъши яйца
За готвене ще ви трябва:

• Яйце от гъска - 1 бр.
• Мляко - 50 мл.
• Лук - 1 глава.
• Соли и подправки на вкус.
• Зехтин

1. Първо запържете лука в зехтин до златисто кафяво.
2. Разбийте яйцето и млякото, докато се появи пяна. Добавете сол и подправки.
3. Когато лукът е готов, изсипете разбитото яйце в тигана, покрийте с капак и гответе за 6-8 минути на слаб огън.

Как да готвя

Поради опасността от салмонела се препоръчва да се готвят гъши яйца малко по-дълго от пилешко: около 25-30 минути. Варените гъши яйца са добри за храносмилането, препоръчва се да се използват с хляб или салата, както и със сухо червено вино. За разлика от пържените, варените гъши яйца нямат характерен послевкус. Затова те се подлагат на готвене по-често, отколкото на пържене.

Възможно ли е да ядете сурови гъски яйца

Отговорът на този въпрос е абсолютно не! Гъските не са чисти птици, в допълнение, те пренасят редица заболявания и инфекции, които проникват през яйцата през черупката и е невъзможно да се отървете от тях, освен с помощта на термична обработка.

Употребата на сурови гъши яйца може да доведе до сериозни последици за организма, така че не можете да ги използвате в тази форма!

Снимка на гъски яйца