Варени яйца: ползи и вреди за организма

Яйцата са една от най-популярните храни, които хората ядат. Пият се сурови, варени, пържени, печени. Може би най-разпространеният начин за приготвянето им е готвенето. Мнозина не си представят закуската и диетата без тях. Но не всеки знае какви са ползите от яйцата, колко могат да ядат и кой изобщо не трябва да ги яде.

Как да различим варено яйце от сурово

1. Сурово яйце от сварено яйце лесно се различава по следния начин. Той трябва да бъде поставен върху равна повърхност (например маса) и развит около оста си. Вареното яйце ще се върти забележимо по-бързо от суровото. Това се дължи на факта, че вътре в него е твърда маса, а вътре суровата маса е течна.
2. Ако докоснете въртящото се яйце с върха на пръста си и то спре, това означава варено. Ако продължава да се върти, това е сурово.
3. Има още един прост метод за разграничаване на варени яйца от сурови яйца: поставете ги в солена вода. Изсипете чиста вода в буркана, добавете трапезна сол (5 супени лъжици към половин литров буркан), потопете яйцето в тази вода. Сварено яйце ще лежи на дъното, а сурово яйце ще изплува на повърхността.

Кои яйца са по-здравословни: варени или сурови

Суровите яйца са богат източник на витамини и минерали, но не е необходимо да ги ядете в суров вид, за да получите целия „комплект“. По време на термичната обработка полезните вещества не се разлагат и не изчезват никъде, така че суровите яйца нямат предимства пред варените.

Заслужава да се отбележи, че суровият протеин се усвоява по-трудно от организма. И ако пилето беше болно, тогава дори в прясно яйце ще има огромен брой патогени, които ще причинят отравяне или друга болест.

Затова по отношение на безопасността и удобното храносмилане е по-добре да се даде предпочитание на варени яйца.

Колко мога да ям варени яйца на ден

Яйцата са в ежедневното меню на голям брой хора, а спортистите, които се нуждаят от протеин за мускулите си, обикновено се фокусират върху тях в диетите си. Но все пак трябва да се ограничите в този продукт, защото за здравословното функциониране на тялото във всичко, което ви трябва мярка.

Яйцата освен хранителни вещества съдържат и много холестерол. И всички знаят, че това е причината за сърдечно-съдови заболявания. Приемът на холестерол не трябва да надвишава 300 mg на ден, но само едно яйце съдържа 200 mg! Значи нормата е 1,5 яйца на ден? Не, защото яйчният протеин съдържа и аминокиселина като левцин, която неутрализира холестерола. И съдържанието му също е доста високо.

И така, колко яйца можете да ядете? Учените отговарят: здравият човек може лесно да яде до 2 яйца на ден, но при спазване на правилно балансирана цялостна диета.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Възможно е и още по-добре сутрин да се ядат варени яйца на празен стомах: те ще наситят тялото с всички елементи, необходими за активен и здравословен ден. През деня те се усвояват напълно, което не може да се каже, когато се консумира преди лягане. Организмът се подготвя за легло, а яйцата в такъв неподходящ момент ще натоварят стомаха с работа.

Мога ли да ям всеки ден

Варените яйца могат да се консумират ежедневно. Дневната норма, изчислена от диетолозите, предполага дневния прием на този продукт. Тоест, 7-14 яйца седмично, здравият човешки организъм ще се усвоява без вреда, но само с полза.

Възможно ли е да ядете черупка от варени яйца

Яйчните черупки са източник на калций, който е естествен и поради това лесно се усвоява от организма. Той е необходим за здравословна бременност, кости и зъби, нормалното функциониране на костния мозък.

В допълнение към високото съдържание на калций в обвивката има много други полезни елементи: желязо, фосфор, аминокиселини, силиций и др.

Животните в природата, ядат яйца, ядат ги заедно с черупката. Понякога те не изяждат протеин или жълтък, но от черупката няма следа. Природата им казва предимствата на този продукт. И човек също трябва да вземе това предвид.

Яйчните черупки могат и трябва да се приемат. Настърган до състояние на прах, той се яде по 1 чаена лъжичка на ден в продължение на 2-3 седмици. Този курс може да се повтаря на всеки шест месеца.

Черупката от варени яйца се изсушава старателно в продължение на няколко часа, по-добре е да я оставите за една нощ. След това филмът се отделя внимателно, така че да няма оставени парчета върху черупката, и внимателно се смачква в хоросан.

Състав и съдържание на калории

По своя химичен състав яйцата дори изпреварват рибата и месото. Те са много богати на витамини (група B, K, H, PP), биотин, летицин, холин, мед, магнезий, калций, фосфор, мастни киселини и други микроелементи.

Калоричното съдържание на едно яйце варира от 157 до 160 kcal на 100 g, в зависимост от това дали е варено в торбичка, безалкохолно или твърдо сварено.

Какви са предимствата на варените яйца

За жените

Полезните вещества, съдържащи се в яйцата, участват в процесите на хематопоеза, следователно те помагат за възстановяване на силата и допринасят за обновяването на кръвта по време на менструация. Редовната им употреба в храната минимизира риска от заболявания на гърдата (патология, тумори).

За мъже

Мъжете често се занимават със спорт, изграждане на мускули. Яйцата с протеин в състава им са незаменими помощници при това. Те се считат за естествен източник на "мъжка сила" и влияят благоприятно на потентността.

По време на бременност

Яйцата са незаменим компонент в диетата на всяка бременна жена. Те са много наситени с полезни елементи, които са необходими за бъдещата майка и бебето.

Холинът е много важен компонент, тъй като влияе благоприятно на психичното развитие на бебето и намалява вероятността от вродени малформации. А протеинът е основният строителен материал за възникващ и развиващ се организъм.

Освен това сварените яйца се усвояват много добре от организма и не влияят на фигурата, което е много важно за жените, особено бременните. Те често се уверяват, че не получават излишни килограми по време на интересна ситуация.

При кърмене

Кърмещите жени трябва постепенно да въвеждат яйца в диетата си. Да, те са необходими за организма на майката и детето, но са силен алерген. Трябва да започнете с 1/3 от варения жълтък, като наблюдавате детето. Ако той няма обрив или диария, не влоши здравето си, тогава можете да увеличите порцията. Но максимумът, който една жена може да си позволи по време на лактация, е 2 яйца седмично.

Необходимо е да ги въведете недвусмислено: те възстановяват женското тяло след раждането, не влияят на теглото, помагат на нервната система да се справи със стреса и липсата на сън.

За деца

Яйцата са източник на микроелементи за растежа и развитието на организма, неговото здравословно образуване.Те имат много лецитин, който е полезен за кръвоносната и нервната система, нормалния метаболизъм на мазнините и правилното пълно усвояване на витамините.

Варените яйца могат да бъдат въведени в детската диета на възраст от 8 месеца. Трябва да започнете с една четвърт от жълтъка и дори при липса на алергични реакции не увеличавайте тази доза през първата година от живота. Можете да ядете яйце 2-3 пъти седмично.

Не бързайте да давате протеин, защото именно той - основният източник на алергени. До една година се препоръчва да се въздържате от употребата му. И след като достигнете година, можете да въведете протеина постепенно в диетата и да внесете общата порция до половин яйце 2-3 пъти седмично.

Ако се появи алергична реакция, трябва да се консултирате с лекар за съвет. Отново си струва да опитате да дадете яйце само от година и половина.

Възможно ли е да ядете варени яйца, докато отслабнете

Диетата е стрес за тялото. Той трябва да се отърве от излишното тегло за кратко време, като същевременно не страда от това. Отслабването не трябва да навреди на тялото. А това означава, че метаболизмът не трябва да се нарушава. Мастните отлагания, които заминават, трябва да бъдат заменени от силни мускули, а това е невъзможно без протеини.

Яйцата се усвояват лесно, много питателни и здравословни, поради което се препоръчва да се съсредоточите върху тях при диета.

Закуска с варени яйца ще бъде много добра, което ще даде много полезни вещества за организма и заряд от жизненост. Яйцата ще се наситят и ще дадат енергия. Те са много подходящи за закуски по време на диетата.

Варени яйца в медицината

Богатият химичен състав и успешната комбинация от неговите компоненти позволяват на яйцата да се борят с много неразположения. Не само традиционната, но и традиционната медицина препоръчва определено да включите яйцата в диетата си за редица здравословни проблеми.

С диабет

Холестеролът, който се намира в яйцата, е "добър" и е приемлив за хора, страдащи от захарен диабет.

Диабетиците често страдат от съпътстващи заболявания, така че се нуждаят от цял ​​набор от витамини от варени яйца. Освен това диетата им е лоша поради голям брой ограничения и яйцата могат да я разнообразят перфектно.

Проучванията показват, че при редовна употреба на яйца апетитът се подобрява, усещането за пълнота идва по-бързо, което е важно и за хората с това заболяване. Всъщност при диабет често се получава добър апетит. А с глада изкушението е да се яде нещо неразрешено, което не се случва с яйцата - те не оставят след себе си усещане за недохранване.

Яйцата имат благоприятен ефект върху панкреаса, който е отговорен за производството на инсулин.

Ограничението на консумацията на холестерол за диабетици е по-ниско, отколкото за здравите хора, така че те могат да ядат само 1 яйце на ден.

Важно е да се: гликемичният индекс на варените яйца - 48 единици.

С панкреатит

Пациентите с панкреатит се нуждаят от достатъчен прием на протеини в тялото: те регулират секреторната функция на панкреаса и помагат на тъканите му да се възстановят.

Болната жлеза определено се нуждае от яйца, но тя не е в състояние да се справи с такъв наситен с мазнини продукт като здравословен. Следователно, не можете да ядете варени яйца по време на обостряне на панкреатит. И тогава е важно да не ядете повече от едно нещо седмично.

С гастрит

Гастритът е заболяване на стомаха, което означава, че подобно на други патологии на стомашно-чревния тракт е невъзможно да се справите с него сами с лекарства - имате нужда от диета. Правилното хранене при гастрит трябва да съдържа много протеини, аминокиселини и витамини. Точно с това се хвалят яйцата. В допълнение, при това заболяване не се препоръчва да приемате твърди и твърди храни, което означава, че варените яйца също ще послужат като отлично разнообразие от менюта.

Тъй като се дава предпочитание на меките и течни храни, по-добре е яйцата да се варят в торбичка или меко сварени. Количеството, което може да се консумира от пациенти с гастрит, не се различава от нормата за здрави хора.

При запек

Голямо количество протеин може да доведе до влошаване на евакуационната функция на червата. А яйцата са богат източник на протеини.Но да доведе до запек или да ги засили може само твърдо сварени яйца. Ако готвите безалкохолно, тогава можете да продължите да ядете по 1 парче на ден, дори когато сте изправени пред проблем като запек, но само след разрешение на лекаря.

С подагра

Диетата за пациенти с подагра, подобно на много терапевтични „маси“, изключва голям брой продукти, които могат да влошат състоянието. От това тялото може да не получава необходимите витамини и минерали. Но, за щастие, можете да ядете яйца с подагра и няма ограничения за тяхната употреба: все същите 2 броя на ден, приготвени по всякакъв начин.

Хората с подагра са строго забранени да имат наднормено тегло. Яйцата не добавят килограми, което е полезно.

С колит

Чревният колит може да бъде от различни видове и може да бъде придружен от диария или запек. Ако убождане с диария, тогава в диетата трябва да присъстват твърдо сварени пилешки яйца. Яйцата са продукти, които нормализират изпражненията и успокояват червата.

Както бе споменато по-горе, те са богати на протеини, които понякога могат да допринесат за запек. В случай на нарушение на изпражненията, това свойство ще има само полза.

В случай на чревен колит със запек е по-добре да изключите яйцата от менюто, въпреки тяхната полезност. По време на периоди на ремисия на заболяването е позволено да се използва 1 яйце на ден, варено безалкохолно, но това трябва да се провери при лекуващия ви гастроентеролог.

За черния дроб

В случай на чернодробни заболявания е необходимо да се обсъди възможността за консумация на варени яйца в храната с хепатолог. Факт е, че те са полезни за черния дроб, помагат му да се изчисти от токсините и са богати на аминокиселини, от които се нуждае. Но с някои фиброза и цироза, използването на животински протеини е строго ограничено.

Например, при декомпенсирана цироза, черният дроб не е в състояние да обработи амоняк, протеинът е противопоказан за него. А при алкохолната цироза нивото на протеин в кръвта намалява и трябва да се набави с храната колкото е възможно повече.

С хемороиди

При лечение на хемороиди е много важно да се нормализира изпражненията на пациента. Никое лечение няма да даде положителен резултат, ако запекът постоянно ще предизвика напрежение на вените и ще наруши кръвообращението в червата, а диарията ще допринесе за постоянно дразнене на възпаленото място и растежа на бактериите. Затова варените яйца при проблеми със изпражненията с хемороиди се използват по същия начин, както при чревния колит. С диария можете да ядете „готини“ яйца, а при запек те не се препоръчват изобщо в периоди на обостряне. По време на периоди на ремисия можете да изядете не повече от 1 парче безалкохолно.

С холецистит

При холецистит (както остър, така и хроничен) всички храни, които могат да претоварят стомашно-чревния тракт, се изключват от диетата. А яйцата, както вече е известно, засилват секреторната функция на панкреаса и допринасят за по-активното производство на ензими. Следователно, при холецистит, те могат да се консумират не повече от 3 пъти седмично, докато варят само безалкохолно, за предпочитане само един жълтък.

В случай на отравяне

Варените яйца, подобно на много други продукти, са трудни за отслабване чрез отравяне на организма. Само от шестия ден от момента на лечението може да се въведе парен омлет в диетата, а варените яйца са разрешени само след 3 седмици.

Вреда и противопоказания

Яйцата могат да бъдат вредни, ако човек има противопоказания за употребата му:

• алергии;
• заболявания на храносмилателния тракт, които протичат в остра форма;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• деца под 8-месечна възраст.

Яйцата, дори и да са купени в магазин, винаги трябва да се измиват старателно под течаща вода или със сапунена вода и да се инспектират - по тях не трябва да има пукнатини. Това е важно, тъй като в самото яйце няма бактерии от салмонелоза, те са в черупката. Чрез пукнатини салмонелата може да влезе в яйцето.

Симптоми на отравяне с варени яйца

Варените яйца могат да бъдат отровени, ако не са спазени условията за съхранение или не са преминали през недостатъчна термична обработка, когато са заразени със салмонела.

Симптомите на отравяне с варени яйца са същите като при отравяне с други хранителни продукти:

• гадене (може да повръща);
• втрисане, треска;
• слабост, замаяност;
• спазми в корема;
• диария или запек;
• главоболие;
• зрително увреждане, объркване, неясна реч;
• сухота в устата.

Ако откриете дори някои от най-леките симптоми от този списък, трябва спешно да се обадите на линейка!

Колко може да се съхранява варено яйце в хладилника

Варените яйца с цяла непокътната черупка могат да се съхраняват на стайна температура за не повече от три дни; ако черупката е повредена, не повече от два. Яйцата, поставени в хладилника, лесно се съхраняват там за 20 дни.

Възможно ли е да замръзне

Само отделно сварените жълтъци могат да бъдат замразени, защото протеинът след замразяване и размразяване става "гумен" и неподходящ за ядене.

Жълтъците се отделят от белтъците и внимателно се поставят в съд с вода. След това се слага на огън и се довежда до кипене. Щом водата заври, съдовете се отстраняват от котлона и се покриват с капак за 15 минути. След това жълтъците се прехвърлят в гевгир. Когато водата се оттече напълно, те могат да бъдат сгънати в съд и поставени във фризера.

Как да разбера, че яйцето се е влошило

За да определите дали прясно яйце или фал, можете да използвате следните методи:

1. Огледайте черупката. В свежите яйца тя е груба и скучна, при липсващите яйца е гладка и лъскава. Ако черупката е мека на места и се поддава на натиск с пръст или се появяват петна върху нея, яйцето определено е изгнило.
2. Носете ярка лампа. Ако в яйце се виждат тъмни зони срещу мощен източник на светлина, то вече е изчезнало.
3. Да се ​​разклаща. Гнило яйце ще закача съдържанието му.
4. Обрат. Той трябва да бъде поставен на повърхността (за предпочитане плосък) и да се направи да се върти около оста си. Липсващо яйце се върти по-дълго от прясно яйце. Но този метод не винаги е подходящ, защото само сравнителен анализ на няколко яйца ще покаже къде са пресни и къде не. Но какво ще стане, ако яйцето е само едно? Използвайте други методи.
5. Сложете във вода. В чаша обикновена чиста вода, прясно яйце винаги ще лежи на дъното, а липсващо яйце ще плава отгоре. Ако стои вертикално на дъното, тогава срокът му на годност е в края и не си струва да ядете.

Как се вари яйца

рохко

Меко сварените яйца могат да се приготвят по два начина:

1. Поставя се в купа със студена вода и се вари на силен огън. Щом водата заври, намалете котлона до среден и гответе още 2 минути.
2. Сложете топли яйца в преварена вода за 1 минута. След това извадете съдовете от котлона и покрийте за 5 минути.

Твърдо сварен

Твърдо свареният продукт се вари по същия начин, както при първия метод за меко сварени яйца, само на среден огън за 7-8 минути. Но не повече от 10, в противен случай протеинът ще стане стегнат, а жълтъкът ще стане сив.

Брашно яйце

Яйце с брашно е яйце, приготвено без черупка. Такова традиционно френско ястие, въпреки че е доста необичайно, се приготвя много просто.

Водата в тигана се загрява, но не се довежда до кипене. Добавете сол на вкус и 1-2 супени лъжици оцет (един литър е достатъчен за тенджера). Предварително разбито яйце се излива в загрята вода с тези добавки. Щом протеинът започне да побелява и обвива яйцето, той се изважда с прорезана лъжица, потопена в студена чиста вода, за да се отмие оцета, и се поставя върху хартиена кърпа, така че цялата вода да се абсорбира в нея.Всичко - натрошено яйце е готово. Може да се яде като самостоятелно ястие или да го сложите върху сандвичи. Някои рецепти за супи и салати включват използването на точно такива варени яйца.

В микровълновата

За да готвите в микровълнова фурна за яйца, трябва да вземете купа от топлоустойчив материал и да ги поставите на дъното (винаги само в един ред). След това изсипете толкова много вода в чинията, така че да е с около 1 см по-висока от яйцата.Можете да използвате вряла вода. Добавете супена лъжица трапезна сол.

За да готвите твърдо сварени яйца по този начин, трябва да ги държите в микровълновата със средна мощност 12 минути. За да получите безалкохолни яйца, трябва да зададете слаб режим и да изчакате около 7-8 минути. Използването на вряла вода намалява наполовина времето за готвене.

За да готвите яйца без черупки, трябва да отделите жълтъците от белтъците и да ги поставите в отделни термоустойчиви съдове, предварително намазани с масло. Филмите от жълтъците трябва да бъдат пробити. Покрийте всяко ястие плътно със залепващ филм.

Микровълновата фурна трябва да бъде настроена на средна или ниска мощност. Времето за готвене на един протеин е около 1 минута, две - 2 и т.н. Те трябва да бъдат извадени от фурната леко подварени и оставени да достигнат при стайна температура. Един жълтък се готви за половин минута, докато готвите няколко парчета, времето също се увеличава с два, три пъти и т.н. Жълтъкът се готви до омекване, но след това също трябва да се влива няколко минути - така ще бъде по-вкусно. Осоляването на яйцата с този метод на готвене трябва да е готово.

В бавна готварска печка

Яйцата в бавната готварска печка се приготвят по същия начин, както на печката:

• сложете на дъното на саксията с чаша и изсипете студена вода, така че да ги покрие;
• включете режим за готвене на пара;
• твърдо сварено в продължение на 10 минути, безалкохолно - 5.

Защо варените яйца се почистват лошо

Яйцата не се почистват по-лесно от първата свежест в буквалния смисъл. Става въпрос, разбира се, не за липсващите яйца, а за тези, които лежат 1-2 седмици. Прясно положените пилешки яйца винаги са най-лошите за обелване. Тайната се крие във факта, че с течение на времето въздушната камера вътре се увеличава и по време на готвене образуваната там пара отделя (изтласква) съдържанието от черупката.

Яйцата с надпис „D“ на черупката са диетичен продукт. Те включват яйца "възраст" не повече от седем дни. След този период всяко диетично яйце се превръща в таблица по подразбиране. Ето защо трябва да се има предвид, че продукт с тази буква върху черупката му ще бъде почистен достатъчно лошо.

Защо изскача варено яйце

В сварено яйце се променя плътността на протеина и жълтъка, тяхната консистенция се променя и размерът на арките (въздушната кухина) се увеличава. Обемът на съдържанието е по-малък от този на суровия и в допълнение, въздушната камера е увеличена, което го кара да изплува на повърхността, не му позволява да потъва на дъното.

Възможно ли е да се затопля варени яйца в микровълновата

Възможно е да загреете варено яйце в микровълнова фурна само като първо го обелите от черупката. След 30-50 секунди загряване при средна мощност, ще е горещо. Но яйцето в черупката ще се разлети. Не е факт, но в една трета от случаите точно това се случва, затова е по-добре да не поемате рискове. След готвене вътре в тях се образуват кухини с вода. След загряване във фурната водата не кипва в тях, но при най-малкото увреждане на черупката мигновено се превръща в пара, което предизвиква „експлозия”. Температурата на жълтъка в момента на такава празнина достига 100 градуса, което може да доведе до изгаряния на кожата и лигавицата, когато тя навлезе в тялото.

Какво може да се приготви от варени яйца: рецепти

Варените яйца могат да се консумират като самостоятелно ястие, просто осоляване или добавяне на малко заквасена сметана или майонеза. Но има много рецепти за различни вкусни ястия с тях.

Пълнеж от лаваш

6 твърдо сварени яйца се смесват с 3 супени лъжици майонеза, добавят се 2 супени лъжици нарязан лук и подправки на вкус (черен пипер, сол, червен пипер, сушен чесън и др.). 4 листа лавандула се запържват до златисто кафяво. Върху тях сложете 2 пържени ивици бекон, няколко листа маруля, половин краставица, нарязана на пръстени или продълговати филийки и една четвърт от яйчената смес. Лавашът се навива на руло, след което е готов за употреба.

салата

Вкусна салата се получава, ако смесите чаша лимец, 3 супени лъжици семена (обикновен слънчоглед), 60 г пресни или изсушени на слънце домати, китка спанак, 50 г маслини и 3 варени яйца. Яйцата и доматите се нарязват на малки филийки, спанакът се разкъсва просто с ръце, салатата се подправя с балсамов оцет с чесън и мед.

предястие

Варените яйца се нарязват на половина и жълтъците се изваждат от тях. Омесват се с вилица с майонеза, сол, черен пипер и билки. Няма ясни пропорции: трябва да се съсредоточите върху консистенцията на сместа (тя трябва да е като картофено пюре) и вашите собствени вкусови предпочитания. Например, можете да добавите горчица или чесън, червен пипер или зелен лук. Ако масата е твърде гъста, можете да я разредете малко със слънчогледово или зехтин, заквасена сметана или майонеза. Полученият пълнеж се поставя обратно в половинки от яйчен белтък и се украсява със зеленина. Това ястие е много вкусно, сърдечно и красиво.

Мариновани яйца

Белените варени яйца се накисват за една нощ в саламура: чаша ябълков оцет, половин нарязан среден цвекъл, чаена лъжичка черен пипер и чаена лъжичка сол. След това яйцата се нарязват и пълнежът се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта. Но само в този случай половинките на протеините ще бъдат розови и с пикантен вкус.

Чрез шотландски

Пълнежът се смесва с подправки на вкус, както за приготвянето на котлети. След това приготвената месна смес се разделя на малки топчета с тегло 100-120 g и в тях се увиват цели варени яйца. Всяка месна топка с яйце се овалва в брашно, потопено в яйце, след което се овалва в галета и се изпраща в тиган. Запържват се по 3 минути от всяка страна, след което се пекат 5 минути във фурната при температура 150-180 градуса. Тези яйца се наричат ​​шотландски варени.

Ирландска салата

200 г консервиран зелен грах, 2 краставици, 2 домата, 4 варени яйца, 1 глава лук, 150 г сирене, майонеза и подправки на вкус. Всички нарязани, смесени, подправени с майонеза и украсени със зеленина. Ирландската салата е готова за ядене.

Как бързо да обелите варени яйца

Има няколко тайни, които ви помагат бързо да обелите варени яйца:

1. След готвене веднага ги потопете в ледена вода за 10-15 минути. Тук просто правило на физиката работи върху разширяването и свиването на веществата под въздействието на високи и ниски температури. От студената вода съдържанието на яйцето ще се свие донякъде и ще се изчисти по-лесно.
2. Преди да заври, добавете сода за чай със сода към водата. Той ще повиши нивото на Ph яйца, което ще предотврати силно сцепление на филма с протеина и лесно ще се почисти без пориви.
3. В охладено варено яйце избийте две дупки над и под размера на малка монета. Черупката в тези дупки трябва да бъде премахната. След това надуйте силно в горната дупка (която е в тясната част на яйцето). Но за това се нуждаете от наистина силно дишане, пушачите няма да могат да направят това.
4. Не изцеждайте цялата вода след готвене, а оставете около 1 см на дъното. Оставете яйцата на същото място и покрийте тигана с капак. След това го разклащайте енергично в продължение на няколко минути с бързи, въртеливи движения. Черупката е напукана и частично оставя яйцата. И тази, която остава върху тях, ще бъде отстранена много лесно, защото под нея има достатъчно вода, за да може протеинът да се отдели от нея.
5. Ако трябва да обелите не само няколко яйца, а само едно, можете да адаптирате предишния метод с тиган. Вземете чаша с дебели стени, сложете яйце там, налейте вода. Отгоре плътно покрийте чашата с длан и разклатете енергично.

Мога ли да давам варени яйца на животни?

Животинският организъм не се различава много от човешкия и той се нуждае в достатъчни количества от едни и същи микроелементи, витамини и аминокиселини. Вътрешните органи и системи са податливи на заболявания, симптомите им са идентични. Затова е необходимо използването на варени яйца като храна за животни, както и за хората. Консумацията обикновено се изчислява от ветеринарния лекар въз основа на теглото, диетата и породата на животното.

Интересни факти за яйца

1. Пилето може да снася яйца самостоятелно, без участието на петел. За да произведе едно яйце, тя се нуждае от около един ден. Пилето носи около 300 яйца годишно.
2. Има яйца с няколко жълтъка. Най-големият открит брой е девет.
3. Всяка година човечеството по света изяжда почти 600 милиарда яйца.
4. Вторият петък на октомври е Световният ден на яйцата.
5. В момента повечето яйца се произвеждат в Китай.
6. Яйчената черупка не е твърда и „глуха“ - съдържа на повърхността си около 17 000 микроскопични пори, които не се виждат от човешкото око.
7. Яйцата абсорбират всякакви миризми много силно.
8. Само едно яйце може да даде на човешкото тяло 12% от дневния прием на протеини.
9. В много страни по света са създадени паметници на яйца.
10. В древна Гърция яйцето се е считало за основа на природата, родоначалник на всички живи същества. Образът му беше символ на мира.
11. Книгата на рекордите на Гинес записва случай, когато човек яде 144 яйца наведнъж. Това се случи още през 1910 г., но досега никой дори не успя да се доближи до записа му. От рекордьорите на този век лидер е жената, която изяде 65 броя.
12. В Унгария бяха сготвени 5000 яйца. Тежеше 300 кг.
13. И най-големият омлет, приготвен от готвача в Мадрид. Той също използва 5000 яйца, но поради други компоненти, теглото на готовото ястие надхвърля 599 кг.
14. Сред кокошките има и шампиони. Кубинско пиле снася яйце с тегло 148 г, което е почти три пъти повече от стандартното тегло - 50 гр. А беларуската й „сестра“ снася яйце в 160 г.
15. Най-малкото яйце в света е тежало малко по-малко от 10 g.
16. Разликата в полезността между кафяви и бели яйца е мит. Цветът на черупката не влияе на количеството хранителни вещества в яйцето. Белите пилета снасят бели яйца, а кафявите пилета с тъмна черупка.
17. Яйцето ще се съхранява по-дълго, ако е поставено със заострения си край надолу.
18. Рекордът за почистване на яйца беше поставен от двама готвачи, които почистиха повече от дванадесет и половина хиляди парчета за седем часа и половина. Те го направиха на пипане, тъй като и двамата бяха слепи.
19. Християните боядисват варени яйца за Великден, а в Китай са боядисани с червено хранително оцветяване при раждането. Червеният цвят се смята за късметлия, а китайците вярват, че подобна церемония ще донесе на късмета на детето в бъдещия му живот.
20. Ако държите сурово яйце два дни в чист трапезен оцет, то ще се превърне в истински „бункер“. Не може да се счупи, дори да падне от голяма височина.
21. Най-плодотворната птица в света е кокошка носачка.
22. Яйцата често се срещат в древните митологични легенди. Така например, базилискът според легендата се ражда от пилешко яйце, което пилето снася без петел. В него няма жълтък. Тогава змия или жаба трябва да го заседят - това ще даде живот на митично същество.
23. Всички познават Алфред Хичкок, но малко хора знаят, че се е страхувал от обикновените пилешки яйца до треперещите пети. Наистина в медицината има такава фобия. Нарича се овофобия и представлява страх от всички овални предмети.
24. Размерът на яйцата се влияе от много фактори: температура, осветление и т.н. Но, като правило, всичко винаги е много по-просто: колкото по-старо е пилето, толкова по-големи са яйцата му.
25. Повечето яйца се ядат в Мексико: има повече от 20 кг яйца на човек на човек.
26. Понякога пиле може да снася яйце с двойна черупка.По-често кокошките от породата Легхорн "грешат" това.
27. В Китай се създават изкуствени яйца: черупките им са направени от калциев карбонат, а протеинът и жълтъкът са направени от желатин и багрила. Производството на такива яйца е много по-малко от естественото. Но те не носят никаква полза на човека. Сега в света има остър проблем с борбата с контрабандата на такива яйца.

Снимка на варени яйца