Патешки яйца: ползи и вреди за организма

Патешки яйца са една от най-здравословните храни. Те съдържат в състава си много полезни макро-, микроелементи и витамини, което обяснява благотворното им влияние върху човешкия организъм.

Каква е разликата между патешко яйце и пиле

Патешки яйца се различават от пилешките яйца по много начини:

1. Размер. Теглото на патешко яйце може да достигне 90 g.
2. Външен вид. Яйцата на патиците са по-удължени и имат твърда черупка. Една от основните разлики е техният цвят. Патешки яйца са боядисани в бяло с примес на синьо или дори зелено.
3. Вътрешното съдържание. Друга разлика е съдържанието на патешки яйца. Жълтъкът на патешко яйце е значително по-голям от този на пилешко, а протеинът се отличава с повишената си плътност. По време на готвенето протеиновият яйчен протеин не се разпространява, което не може да се каже за пилешко месо.
4. Вкусови характеристики. Патешки яйца имат специфичен, богат вкус.
5. Състав. Патешко яйце съдържа голямо количество албуминов протеин, омега-3, витамини В, А и аминокиселини. Поради уникалния си състав, този продукт се счита за много питателен и по-малко вероятно да провокира появата на алергични реакции.
6. Характеристики на употреба. Патешки яйца не са подходящи за приготвяне на омлети, рядко са твърдо сварени и най-често се използват за салати. Докато пилешките яйца се използват за приготвяне на различни ястия. Освен това патешките яйца, за разлика от пилешките, е забранено да се ядат сурови. Патешки яйца, които не са преминали термична обработка, могат да повлияят негативно на човешкото тяло и да провокират развитието на опасни заболявания.
7. Функции за съхранение. Патешки яйца, за разлика от пилешкото, не могат да се съхраняват дълго време, дори в хладилника.

Кои яйца са по-здравословни: пилешко или патешко

Патешки яйца значително превъзхождат пилетата по отношение на витамини, минерали, киселини и други хранителни вещества. В допълнение, патешки яйца са много по-малко вероятно да предизвикат алергични реакции, те съдържат повече калории и се считат за по-хранителни. Следователно можем да кажем, че патешките яйца са по-полезни от пилешките яйца.

Това обаче не означава, че можете да използвате продукта в неограничени количества. В допълнение към хранителните вещества, патешките яйца съдържат голямо количество холестерол, който е по-нисък от пилешкия. Затова експертите препоръчват да се ограничи консумацията на патешки яйца до 2 пъти седмично. В този случай те ще имат само благоприятен ефект върху човешкото тяло, насищайки го с всички необходими полезни вещества.

Възможно ли е да ядете патешки яйца

Според експерти патешки яйца трябва да бъдат включени в диетата на всеки човек. Въпреки това, да ги ядете сурови е строго забранено. Най-добрият начин за приготвяне на този продукт се счита за готвене. В този случай гответе от 10 до 20 минути.

Патешки яйца се комбинират с много продукти и могат напълно да заменят пилешкото. Използват се за готвене:

• салати;
• сандвичи;
• хеш;
• супи.

Освен това патешките яйца са чудесни за пълнеж, вървят добре с гъби и сирене.

Състав и съдържание на калории

Патешки яйца съдържат голям брой мастноразтворими и водоразтворими витамини, микро и макроелементи. Едно яйце съдържа:

• 194 mcg витамин А.
• 14 mcg бета каротин.
• 1,7 mcg витамин D.
• 1,7 mcg витамин D3.
• 1,3 mcg витамин К.
• 0,2 mcg витамин В1.
• 0,4 mcg витамин В2.
• 0,2 mcg витамин B3.
• 263,4 mcg витамин B4.
• 1,9 мкг витамин В5.
• 0,3 mcg витамин В6.
• 80,0 mcg витамин B9.
• 5,4 mcg витамин В12.
• 64,0 mg калций.
• 36,4 µg селен.
• 3,9 mg желязо.
• 0,1 mg мед.
• 17,0 mg магнезий.
• 1,4 mg цинк.
• 220,0 mg фосфор.
• 146,0 mg натрий.
• 222,0 mg калий.

Патешки яйца се считат за висококалоричен продукт. Има 185 калории на 100 g. Като се има предвид тази функция, по време на диета, чиято цел е намаляване на теглото, този продукт трябва да бъде напълно изключен от ежедневната диета.

Защо патешки яйца са полезни

Обща полза

Благодарение на уникалния си състав патешките яйца имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Редовната употреба на този продукт ще помогне:

• справят се с нарушения в имунната система;
• възстановяване на тялото след претърпяно сериозно заболяване;
• предотвратяват развитието на недостиг на витамини;
• укрепват костната тъкан и зъбите;
• подобряване на процеса на образуване на кръв;
• подобряват метаболизма на мазнините и въглехидратите;
• справят се с нарушения в нервната система.

За жените

Трудно е да се надценят ползите от патешки яйца за женското тяло. Редовната употреба на този полезен продукт ще ви помогне да се справите с постоянния стрес, да изравните хормоните, да подобрите състоянието на косата, ноктите, кожата и да спрете преждевременното стареене на цялото тяло.

Патешки яйца ще се превърнат в незаменим продукт, ако една жена не може да наддаде на тегло с течение на времето. Систематичната им консумация ще помогне да се установи обмяната на мазнини и въглехидрати, да се насити женското тяло с необходимите витамини и да се увеличи теглото за кратък период от време.

За мъже

Не по-малко полезни патешки яйца за мъжкото тяло. Особено ако човек се занимава със спорт. Редовната консумация на този продукт ще помогне на насищането на организма с протеини, което е особено важно и ако е необходимо, натрупване на мускулна маса. Патешки яйца са незаменими, дори ако работата на мъжа е свързана с тежък, физически труд. Те ще помогнат за предотвратяване на изчерпването и укрепване на костите.

Друга уникална особеност на яйцата на патиците е увеличаването на потентността и способността за зачеване.

По време на бременност

Според опитни терапевти не отказвайте да ядете патешки яйца през периода на раждане на дете. Редовната консумация на този продукт ще насити женското тяло с всички вещества, необходими за нормалния ход на бременността, правилното развитие на плода и благополучието на бъдещата майка.

Въпреки това, използвайте този продукт с изключително внимание. Лошите или неправилно приготвени патешки яйца могат да навредят на здравето на бременната жена.

При кърмене

Но в следродилния период яйцата на патиците, както и много други продукти, трябва да бъдат напълно изключени от ежедневния хранителен режим на жена. Педиатрите позволяват на кърмачка да ги въведе в ежедневното меню само след като детето навърши шест месеца. При липса на лична непоносимост този продукт ще помогне за насищане на организма на майката и бебето с необходимите витамини, макро- и микроелементи, ще предотврати развитието на недостиг на витамини, ще подобри имунитета на детето и ще осигури правилното му физическо и психическо развитие.

За деца

Използването на патешки яйца от деца, които не са навършили шестгодишна възраст, се счита за неподходящо. В този случай възможната вреда надвишава ползата. Патешки яйца могат да провокират нарушения в стомашно-чревния тракт и други неприятни последици.

При отслабване

Диетолозите съветват да премахнат напълно яйцата на патиците от ежедневната диета по време на диета, чиято цел е намаляване на теглото. Този продукт съдържа голям брой калории и мазнини, които ще допринесат за увеличаване на теглото. В допълнение, този продукт се абсорбира по-лошо от пилешките или пъдпъдъчи яйца.

Патешки яйца в медицината

Според много лекари, редовната употреба на патешки яйца ще помогне да се справят с много проблеми, включително:

1. Изтощение. Мазнините, витамините и минералите, които са част от този продукт, ще помогнат за възстановяването на човешкото тяло след сериозно заболяване.
2. Липса на протеин. Дефицитът на протеин се усеща особено от хората, които спортуват редовно. Систематичната употреба на патешки яйца ще помогне да се реши този проблем.
3. Болести на кръвта. Съставът на този продукт включва витамин В9. Той ще има положителен ефект върху кръвните клетки, което ще помогне за предотвратяване или излекуване на някои кръвни заболявания.
4. Нарушения на нервната система. Витамините, които съставляват този продукт, участват пряко в метаболизма на въглехидратите и липидите. Това помага за подобряване на функционирането на централната нервна система.
5. Метаболитно разстройство. Протеините, които съставляват яйцата, ще помогнат за подобряване на метаболизма.
6. Повишаване на киселинността. Микроелементите, които съставят патешки яйца, спомагат за понижаване на киселинността на стомаха. Редовната употреба на този продукт ще предотврати многократно повишаване на киселинността и ще подобри общото състояние на организма.
7. Чести настинки. Уникалният състав на патешки яйца помага за повишаване на имунитета и предотвратява размножаването на вируси, които навлизат в човешкото тяло от неговата среда.

Патешки яйца в козметологията

За лице

Този продукт е в състояние да повлияе благоприятно не само върху работата на вътрешните органи, но и върху състоянието на кожата. Домашната козметика, която включва патешки яйца, ще помогне за насищане на кожата с разнообразни хранителни вещества, възстановяване на нейната свежест, сияние и еластичност.

1. За подобряване на външния вид на мазна кожа и тесни пори се използват маски, които включват патешки яйчен протеин и козметична глина. Смесете съставките в равни пропорции, нанесете върху кожата и оставете да изсъхне напълно. Козметиката трябва да се отмие с чиста течаща вода, без да се използва сапун.
2. Маска от разбито яйце и 10 г настъргани картофи ще ви помогне да се справите с проблемите на сухата кожа. Съставките трябва да бъдат смесени, нанесени върху почистена кожа и оставени да престоят 15 минути. След определеното време маската трябва да се отмие с вода при стайна температура и да се нанесе подхранващ крем.

За косата

Патешки яйца ще ви помогнат да се справите с проблема с косопада. В допълнение, богатият състав на този продукт ще може да върне на косата обем, блясък и красота.

За да събудите спящите фоликули за коса, трябва редовно да използвате маска от един жълтък, 5 г мед, малко количество лимонена киселина и 20 г кисело мляко. Разбийте съставките, втрийте получената смес в скалпа и оставете да престои 30 минути. След определеното време маската трябва да се отмие с помощта на подходящ шампоан.

Преди да използвате домашна козметика, козметолозите препоръчват тест за алергични реакции. Появата на зачервяване, подуване, обрив или сърбеж показва, че употребата на продукта трябва да се изхвърли.

Вреда и противопоказания

Въпреки многото полезни свойства, използването на патешки яйца може да повлияе неблагоприятно на състоянието на организма. Това обаче е възможно само ако са подготвени неправилно. За да избегнете неприятни последици и развитието на сериозни заболявания, преди да започнете да готвите, яйцата от патица трябва да се измиват добре в сапунена вода. Това ще помогне да се предотврати развитието на инфекциозни заболявания и салмонела, навлизащи в човешкото тяло.

В допълнение, лекарите обръщат внимание на факта, че патешки яйца са противопоказани при хранене:

• деца, които не са навършили шестгодишна възраст;
• хора с наднормено тегло;
• жени по време на лактация;
• лица с индивидуална непоносимост.

Наличието на едно или повече противопоказания показва необходимостта от пълно изключване на патешки яйца от ежедневното меню. В противен случай рискът от развитие на сериозни заболявания се увеличава.

Как да изберем и съхраним патешки яйца

Вкусът и хранителната стойност на ястие, приготвено с тяхната употреба, зависи от качеството на патешките яйца. Ето защо е важно да знаете как да изберете качествени яйца.

Когато купувате патешки яйца, обърнете внимание на следните нюанси:

1. Срок на годност. Купувайки яйца в супермаркет, купувачът може да разбере срока на годност. Важно е да запомните, че яйцата на патиците се съхраняват не повече от 7 дни. Ако опаковката показва по-дълъг период, по-добре е да откажете покупката.
2. Чистота на черупките. Лекото замърсяване с черупки от яйца е норма. Факт е, че яйцата са забранени да се мият. В противен случай срокът им на годност е значително намален.
3. Почтеност. Напуканото или повредено яйце не е подходящо за консумация.
4. Процент на съхранение. Яйцата трябва да се съхраняват в хладилника. В противен случай съществува сериозен риск от повреда на продукта.

Патешки яйца могат да се съхраняват за не повече от 7 дни, при условие че се спазват правилните температурни условия. Ако продуктът е изтекъл, употребата му трябва да се изхвърли. В противен случай съществува риск от отравяне и заразяване със сериозни заболявания.

У дома патешки яйца трябва да се съхраняват в хладилника. В същото време срокът им на годност остава същият.

Как да готвя патешки яйца

Готвенето на патешки яйца е задача, към която трябва да се подхожда с особена отговорност. Употребата на продукт, който не е подготвен правилно и не е бил приготвен достатъчно време, може да доведе до развитие на сериозни заболявания.

Преди да започнете да готвите, яйцата на патиците трябва да бъдат почистени от всички замърсители. Измийте патешкото яйце за 4-5 минути, като използвате сапунен разтвор или почистващ препарат. Когато черупката на яйцата стане чиста, тя трябва да се измие под чиста течаща вода и да започне процеса на готвене.

Какво може да се готви от патешки яйца

Патешки яйца се използват за приготвяне на много ястия, но по-често те стават съставки в домашно приготвени торти или салати.

палачинки
Една от най-популярните рецепти, която включва патешки яйца, са палачинки с мляко.

За да ги подготвите, ще ви трябва:

• Патешки яйца - 2 бр.
• Краве мляко - 0,5 л.
• Слънчогледово масло - 50 мл.
• Премиум брашно - 200 гр.
• Захар - на вкус.

Метод за приготвяне на тесто:

1. Разбийте яйцата.
2. Изсипете мляко в тях и разбъркайте добре.
3. Към получената смес добавете брашното, като бъркате непрекъснато.
4. Добавете захарта.
5. Оставете тестото за 5-10 минути и започнете да печете.
6. Печете палачинките в добре загрята тава, намазана със слънчогледово масло.
7. Сервирайте с пресни плодове, конфитюр или кондензирано мляко.

Зеленчукова салата
Салата със зеленчуци и патешки яйца е една от най-популярните закуски. Приготвянето му не отнема много време и не изисква специални умения.

За готвене ще ви трябва:

• Патешки яйца - 2 бр.
• Пилешко филе - 300 гр.
• Пресни домати - 2 бр.
• Пресни краставици - 2 бр.
• Зелените.
• Подправки.
• Зехтин или слънчогледово масло.

Метод на готвене:

1. Сгответе филетата и яйцата.
2. Натрошете съставките.
3. Смесете зеленчуци, яйца и пиле.
4. Добавете подправките, билките и подправете с олио.
5. Сервирайте салатата охладена.

Колко да готвя

Патешки яйца не е позволено да се готвят в автоматични готварски печки. Те трябва да се готвят в обикновен тиган с емайл. Опитните домакини препоръчват да загреете яйцата до стайна температура преди готвене, да ги извадите от хладилника и да ги оставите на масата за известно време.

Патешки яйца трябва да се слагат във вече топла вода.Времето им за подготовка зависи от желания резултат. За да готвите твърдо сварени яйца, те трябва да се готвят 15-20 минути. Искате да ядете безалкохолни яйца? Сварете ги за 10 минути.

Моля, обърнете внимание, че патешките яйца трябва да се варят поне 10 минути. Яйце, което е било сварено по-малко, може да причини сериозно заболяване.

Възможно ли е да се запържи

Патешки яйца могат не само да бъдат сварени, но и пържени. Методът за приготвяне на пържени яйца от патица яйца не се различава от пърженото пиле. Необходимо е:

1. Загрейте тигана.
2. Добавете растително масло.
3. След като маслото се загрее, изсипете яйцата в тигана.
4. Запържете патешки яйца на среден огън, докато се сварят.
5. Времето за готвене от патешки яйца ще бъде 10-15 минути. Моля, обърнете внимание, че незавършените патешки яйца са строго забранени.

Интересни факти за яйцата на патиците

Много хора знаят за вкуса и полезните свойства на патешки яйца, но само няколко знаят, че:

1. В Китай са измислили уникална рецепта за приготвяне на патешки яйца - Хилядолетното яйце. Уникалността му се състои във факта, че приготвянето на това ястие отнема повече от 100 дни. През това време суровите патешки яйца се намират в съд с вода, в който се добавят сол, дъбова кора, чай и поташ.
2. Друга необичайна рецепта за приготвяне на яйца от патици е Imperial Egg. Поставя се в разтвор на вар със сусамово семе. Яйцата, приготвени по тази рецепта, имат необичаен цвят. Жълтъкът им е оцветен в зелено, а протеинът има наситен черен цвят.
3. Времето за готвене на „яйца с цвят на бор“ също е 100 дни. Покриват се със специална смес, поставят се в глинени съдове и се оставят за посочения период.
4. Обитателите на филипинските острови ядат патешки яйца, в които ембрионът вече се е образувал. Ястието е много популярно сред туристите.
5. Една от основните характеристики на яйцата на патиците е, че те рядко провокират появата на алергични реакции. Алерголозите съветват пациентите си напълно да ги заменят с пилешки яйца, които от своя страна се считат за една от най-алергенните храни.
6. Яйцата на патиците отнемат повече време, отколкото пилешките яйца. Ако са нужни 3-4 минути, за да сготвите твърдо сварено яйце, тогава патицата ще е готова само след 15-20 минути.
7. Омлетите не могат да се правят от патешки яйца. Те също не са подходящи за сурова консумация.

Патешки яйца съдържат много витамини, микро и макро елементи, които могат да повлияят благотворно на човешкия организъм. Това обаче е възможно само ако се спазват всички правила за готвене и стандарти за съхранение, като се вземат предвид противопоказанията.

Снимка на патешки яйца