Какао на прах: ползи за здравето

Напитка, приготвена от какао на прах, по правило ни доставя приятни спомени от времето, когато всички бяхме още деца. Какао на прах е брашнеста паста, получена от плодовете на шоколадово (какаово) дърво в резултат на предварително изсушаване и смилане на боб.

Всъщност историята на този продукт е доста интересна. Както знаете, шоколадовият прах мигрира към европейския континент заедно с моряка Христофор Колумб. Ацтеките, племената, които населявали Америка, вече се занимавали с отглеждането на какаови дървета. Използвали порасналите плодове за приготвяне на различни ястия. Много популярна беше напитка, приготвена от какаови зърна, която добави енергия, сила и енергичност. В допълнение, ацтеките вече произвеждаха специален продукт, който беше много подобен на шоколада, който познаваме днес. Името „шоколад“, както се оказва, идва от думата „chocolatl“ - продукт, който аборигените произвеждат.

Европейските колониалисти възприеха традиционните хранителни предпочитания от древните племена и започнаха да създават свои собствени рецепти за „chocolatl“. Заслужава да се отбележи, че най-успешно се случи с швейцарците, британците и французите.

Технологията на производство на какао на прах не се е променила много след откриването му. Промени настъпиха само по отношение на използваното оборудване за обработка. В някои райони на Америка плодовете все още се берат на ръка, но това не се отразява на качеството на продукта. Процес последователност:

1. Първата стъпка е събирането на узрели плодове. За тази процедура като правило се използва добре наточен нож (тъй като е необходимо да не се пипат и запазват съцветия, както и плодове, които все още не са узрели).
2. Тогава плодовете трябва да бъдат отворени и извадени и семена от тях (процесът на ферментация започва).
3. Семената трябва да бъдат поставени в кошница или кутия, на дъното на която трябва да се поберат бананови листа и мехурчета. По време на тази процедура температурата на масата се повишава до 45–50 ° C, докато ембрионите започват да умират. Изтръпването изчезва, но има шоколадов мирис и вкус.
4. Съдържанието на кошничките трябва да се разпръсне върху равна повърхност, така че слънчевите лъчи да падат върху плодовете, това е необходимо за сушене. След това протича процесът на полиране (интересен факт е, че в родината на какаовите зърна плодовете все още се полират с помощта на краката по време на „какаовия танц“).
5. След извършване на необходимите процедури е необходимо да сортирате плодовете с ниско качество. Фасулът се смила като правило в мелница, след това от праха се извлича масло. Останалата прахова маса ще влезе в приготвянето на шоколадови продукти, напитки и т.н.

Какво е какао на прах

Какаото на прах е продукт, получен чрез сушене и смилане на какаовото масло, останало от настърганите и изцедени плодове. От праха се правят различни напитки, включително горещ шоколад и какао с мляко. След като основата за торта изстине, тя се разбива до прахообразна консистенция. Прахът има кафеникаво-червеникав цвят и шоколадов аромат.

видове

В резултат на обработката на плодовете на какаовото дърво се получават няколко вида прах. Те се отличават с качеството на обработка, почистване и площта, в която са отглеждани.Какаовият прах може да бъде разделен на индустриален (отглеждан с помощта на торове), органичен (екологично чист продукт, обработен по индустриални методи) и жив (получен в резултат на ръчна обработка).

Всъщност днес на рафтовете на магазините има голям брой различни какаови продукти, така че не е лесно да направите избор. Това е доста интересно, тъй като какаото се произвежда с едно и също вещество, докато технологиите му за преработка имат леки разлики. Продуктът може да бъде разделен на два вида:

• какао на прах (варено за получаване на напитка);
• какаова напитка (приготвена чрез обикновено разреждане на продукта във вряща вода или мляко).

Трябва да знаете, че има продукт, който може да се нарече натурален (съдържа голям брой полезни за организма вещества), а също така има и друг (модерен) вариант, който е много популярен днес (тази напитка е моментална и има само приятен вкус и мирише). Този продукт, като правило, не е необходимо да се вари, но ще бъде достатъчно, за да го напълните с вода или мляко (заслужава да се отбележи, че той ще се разтвори, дори когато се добави хладна течност). За да се поддържа хранителната стойност на продукта, към него се добавят различни компоненти.

Има ли кофеин

Всъщност в какаовия прах има кофеин, но в малко количество, така че консумацията на този продукт не представлява никаква опасност (освен в редки случаи). Ако тялото е много чувствително към кофеина, по-добре е да не рискувате и да не ядете какаови продукти, особено вечер. Кофеинът провокира тялото да генерира енергия, стимулира нервната система и мозъка. Понякога какаовият прах може да причини проблеми със съня или повишена нервна раздразнителност. Но това се случва, ако консумирате твърде много какаов продукт. За да се намали ефекта на ободряващи свойства върху тялото, се препоръчва да се добави по-малко прах и повече мляко (ако е напитка). Трябва също да помислите за храни, съдържащи кофеин, които са били консумирани през деня. Ако през този ден вече са пили напитки като чай или кафе, какаото трябва да се изостави, за да се избегне излишък от кофеин в организма.

Количеството кофеин в състава на продукта може да варира в зависимост от производителя, то зависи и от вида на боба и степента на ферментация. Обикновено се консумират 12 mg кофеин на супена лъжица прах. Този обем е 12% от количеството вещество, съдържащо се в една чаша кафе. Ако говорим за разтворимо сладко какао, тогава този продукт съдържа значително по-малко кофеин (4-5 пъти по-малко). Следователно, тази напитка е позволено да бъде включена дори в диетата на децата.

Заслужава да се отбележи, че кофеинът се намира и в различни енергетики и дори в някои лекарства. Ако го използвате в правилните дози, той ще донесе само ползи за организма. Той може да действа като защита срещу появата и развитието на злокачествени тумори, а също така дава енергичност и изпълва тялото с енергия, има благоприятен ефект върху кръвоносната система, помага за стабилизиране на налягането. Но прекомерната консумация на това вещество може да провокира проблеми с динамиката на сърцето, главоболие, стомашни разстройства, а също така може да причини безсъние.

Състав и съдържание на калории

100 грама продукт съдържа:

• калории - 289 kcal;
• протеини - 24.3 g;
• мазнини - 15 g;
• въглехидрати - 10,2 g;
• фибри - 35,3 g;
• диетични фибри;
• минерални вещества;
• дъбилни и оцветяващи съединения;
• органична материя;
• ароматни компоненти;
• кофеин;
• terbromin;
• вода - 5 g.

Какво е полезно какао на прах

Обща полза

1. Превенция на рака Ракът е втората (по брой на хората) причина за смърт в света. Свободните радикали, които са в околната среда, както и в храната, която ядем, увреждат клетките, което води до опасни мутации, които понякога водят до развитие на тумори.Но има вещества, които могат да се борят с тези свободни радикали и също така могат да намалят оксидативния стрес. Тези вещества са антиоксиданти. Тези мощни съединения се намират в плодовете и зеленчуците, като малини, боровинки, зеле, както и в какаовите зърна. За сравнение: какаото съдържа много повече антиоксиданти от другите храни, богати на тези вещества (включително зелен и черен чай). Какаовият прах е особено богат на полифеноли и флавоноиди. Те помагат на тялото да защити клетките от увреждане и от въздействието на бактериите. Също така в обхвата на техните възможности включва забавяне и предотвратяване на растежа на раковите клетки. Проучванията показват положителна връзка между консумацията на какаови продукти и нивото на развитие на раковите клетки. Какаовият прах спомага за забавяне на растежа и възпроизводството на ракови клетки на дебелото черво, простатната жлеза, без да влияе на растежа и функционирането на здравите клетки. Но има и недостатък. При обработката на суровините, особено при нагряване, какаовият прах губи антиоксидантните си свойства. Това означава, че прахът в чистата му форма е по-полезен от продуктите, приготвени от него.
2. Намалете риска от сърдечни заболявания. Сърдечно-съдовите заболявания са най-честата причина за смърт както при мъжете, така и при жените. В допълнение към факта, че какаовият прах помага на организма в борбата срещу свободните радикали и рака, съдържащите се в този продукт полифеноли и флаваноли имат и противовъзпалителни свойства, поради което допринасят за поддържане здравето на сърцето. Флавоноидите предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и кръвни съсиреци, които блокират притока на кръв в съдовете и артериите. И тъй като какаото на прах е смес от здравословни мононенаситени и наситени мазнини, тези мастни киселини също помагат на организма да поддържа нормално състояние на сърдечно-съдовата система.
3. Понижаване на кръвното налягане.Какаовият прах помага за понижаване на кръвното налягане. Проучванията показват, че тези, които са консумирали най-богатия на флаванол какао на прах, са успели значително да понижат кръвното си налягане в краткосрочен план. Друго проучване установи, че хората, които ежедневно консумират какаови продукти, имат по-висока циркулация на азотен оксид в кръвта си. Тъй като азотният оксид отпуска артериите и кръвоносните съдове, това спомага за улесняване и увеличаване на притока на кръв. Трябва да се отбележи, че ефектите от понижаването на кръвното налягане са били най-значими при консумация на какаови продукти с висока концентрация на флавоноли. Следователно тъмният шоколад е по-полезен от млечния или белия, тъй като съдържа повече флавоноли.
4. Нормализиране на холестерола.Какаовият прах повишава концентрацията на HDL холестерол, което естествено помага за намаляване на окисляването на LDL холестерола. Следователно употребата на този продукт помага за понижаване на холестерола и е превенция на сърдечните заболявания.
5. Намаляване на риска от инфаркт и инсулт.Проучванията показват, че редовната консумация на какао на прах или продукти на базата на него корелира с по-малка вероятност от бъдещи сърдечно-съдови усложнения.
6. Намалена инсулинова резистентност.Откритите в какао флаваноли са полезни за хора с диабет тип 2. Те спомагат за подобряване на контрола на кръвната захар, значително повишават чувствителността към инсулин, като същевременно намаляват нивата на инсулин на гладно. Това е така, защото полифенолите, съдържащи се в какао на прах, забавят храносмилането и усвояването на въглехидратите и захарта.Те също помагат за разграждането на глюкозата, което позволява на тялото да разпределя по-ефективно ресурсите.
7. Поддържане на мозъчната активност.Редовната консумация на какао на прах може да намали или дори да предотврати някои признаци на свързан с възрастта когнитивен спад. Полифенолите и флавоноидите подобряват мозъчната функция, увеличават притока на кръв към нея и предотвратяват невродегенеративни заболявания като деменция и болест на Алцхаймер. Това е така, защото флавоноидите влияят на производството на неврони и функционирането на здрави мозъчни клетки. Катехинът и епикатехинът, два специфични флавоноида, поддържат нормалното функциониране на онези области на мозъка, които са отговорни за паметта и ученето. Катехините и епикатехините поддържат мозъчните клетки и забавят тяхната смърт.
8. Подобряване на настроението.Какаото и какаото на прах имат свойства, които помагат на човек да се почувства по-щастлив, тъй като употребата на този продукт дава удовлетворение, намалява симптомите на депресия, а също така има подобен на афродизиак ефект. В моменти, когато човек се чувства изтощен или уморен, какаовият прах може да помогне, тъй като влияе върху производството на невротрансмитери като серотонин. Съдържащите се в праха полифеноли не само подобряват настроението, но и спомагат за намаляване на умствения стрес и премахване на синдрома на хроничната умора.
9. Поддържане на електролитния баланс.Диетите много често пренебрегват показателите за електролитен баланс. Ако тялото няма достатъчно натрий, магнезий и калий, тогава човек може да започне да има главоболие, той ще се почувства уморен и ще се появи летаргия, аритмия, мускулни крампи, гадене, диария или запек. Какаото помага да се запълни нуждата от магнезий (една супена лъжица съдържа 6% от препоръчителния дневен прием), а също така насища организма с други необходими минерали.
10. Поддържане на здрава кожа.Съдържащите се в какаото полифеноли и флаваноли помагат на кожата да изглежда по-здрава, тъй като тези невероятни антиоксиданти подобряват кръвообращението и притока на кръв, както и повишават нивата на кислород в тялото. Всичко това допринася за по-равномерен тон на кожата и младежки вид. В допълнение, тези антиоксиданти също предпазват от ултравиолетово лъчение.
11. Поддържане на здрави зъби.Тъй като какаото съдържа антиоксиданти, които имат антибактериален и повишаващ имунитета ефект, той е в състояние да поддържа здравето на зъбите и също така може да предотврати гингивит (заболяване на венците). Теоброминът, който се намира в какаото, предпазва зъбния емайл и укрепва зъбите. Заслужава да се отбележи, че това се отнася само за какао на прах без захар.
12. Превенция на бронхиална астма.Какао на прах и продукти на базата му помагат при лечението на бронхиални усложнения. Алкалоидите, като теофилин и ксантин, присъстващи в какао на прах, спомагат за отпускане на бронхоспазма. Подобрява дишането, подпомага лечението на хронични алергии, водещи до астма.
13. Лечебна сила.Фармацевтичните компании използват какаови екстракти при производството на лекарства поради неговите лечебни и лечебни свойства. Учените виждат екстрактът от какао като активно средство, което помага да се предотврати растежа на инфекциозни бактерии в тялото. Освен това, ако се приеме с подходящо медицинско лечение, това може да помогне за елиминиране на заразните бактерии от Helicobacter pylori от тялото.
14. Борбата срещу затлъстяването.Редовната консумация на какао нормализира липидния метаболизъм и това помага за намаляване на синтеза на мастни киселини.
15. Лечение на запек.Хората с хроничен запек могат да се възползват от храни на основата на какао. Какаовият прах има терапевтичен ефект, който помага за лечение на храносмилателни заболявания и чревни заболявания. Проведени са няколко проучвания, които са помогнали за оценка на ефекта на продукта върху заболявания на ректума, дебелото черво и червата. Проучването показа, че какаото е вещество, което засилва функциите, които осигуряват преминаването на храната през червата.
16. Защита от прегряване.Какаовите дървета са растения, които са много добре приспособени за развитие в много горещ климат, а плодовете им имат подобни свойства. Фасулът съдържа меланин. Той е в състояние да неутрализира отрицателното въздействие, което оказва слънцето. Затова консумацията на какао помага да се избегнат слънчеви удари, изгаряне и прегряване на тялото.
17. Възстановяване на мускулна тъкан.Какао на прах, не се подлага на топлинна обработка, помага на тялото да възстанови мускулната тъкан след спорт или физическа активност. Поради високото съдържание на различни хранителни вещества, продуктът трябва да бъде включен в диетата на хора с повишена физическа активност.

За жените

Умерената, но редовна консумация на какао на прах спомага за укрепване на капилярите, тъй като съдържа флавоноиди. В допълнение, този продукт има свойства, които помагат на тялото да ускори процесите, свързани с зарастването на рани, а също така допринася за подмладяване на лицето.

Жените, които имат хормонални нарушения, се съветват редовно да консумират напитки с какао. Веществата, съдържащи се в какаото, спомагат за балансиране на емоционалното състояние, както и помагат за смекчаване на предменструалния синдром.

За мъже

Какаовият прах е отлично профилактично средство срещу инфаркти и инсулти, тъй като има положителен ефект върху функционирането на сърдечния мускул. Ако съдовете са в лошо състояние, това понякога води до импотентност.

Какаовият прах съдържа и цинк - вещество, което може да увеличи сексуалния нагон. Той е основният строителен материал на тестостерона и има много положителен ефект върху качеството на спермата, както и върху процеса на производство на сперма.

По време на бременност

Жените, които са в положение, трябва да ограничат или напълно да се откажат от употребата на този продукт. Какаовият прах може да повлияе негативно на тялото на бременна жена, тъй като пречи на организма да усвоява калция нормално и това може значително да повлияе на растежа и развитието на детето.

При кърмене

През този период е разрешено какао на прах, но трябва да се придържате към някои правила:

1. Въвеждането на този продукт в диетата на жената е възможно само когато детето е на 1 месец.
2. Първият прием трябва да се случи преди обяд, това ще помогне да се проследи реакцията на бебето.
3. Използването може да започне, ако детето е напълно здраво.
4. Пиенето и консумирането на храни, съдържащи какао, се препоръчва веднага след храненето на бебето, тъй като това значително ще намали риска от алергии.

Ако не се наблюдават признаци на алергия, тогава е разрешено да се консумира какао най-много два пъти седмично.

За деца

Като правило какао на прах влиза в диетата на децата чрез напитки. За да не използвате вредата на детето, трябва да се придържате към някои препоръки:

1. Деца от 2 години могат да дават до 50 мл какао на ден (до 2 пъти седмично). Към напитката не трябва да се добавя повече от една чаена лъжичка какао на прах. Препоръчва се да го ядете преди вечеря, но не трябва да го правите точно преди хранене.
2. След като детето навърши 6 години, му се разрешава да консумира до 100 мл какао на ден (не повече от 3 пъти седмично).
3. Деца от 10-годишна възраст могат да пият напитка всеки ден.

Какаовият прах съдържа висока концентрация на флавоноиди, за които е известно, че подобряват работата на сърцето и поддържат здравето на устната кухина. Освен това помага за защита на кожата и подобрява външния й вид. Не използвайте преработен какао на прах, който не съдържа повечето флавоноиди (70% или повече чист какао на прах трябва да бъдат посочени на етикета). Можете също така да добавите прах към мляко или да поръсите палачинки и вафли върху тях.

Ползите от какао на прах за отслабване

Някои жени се страхуват да консумират какаови продукти, тъй като се страхуват да наддават наднормено тегло, но това е голяма грешка. Какаовият прах сам по себе си не влияе неблагоприятно на фигурата, затова диетите, базирани на него, са много полезни.Но това не винаги се отнася за шоколада, тъй като една плочка от този продукт съдържа голямо количество наситени мазнини, за разлика от количеството на тези компоненти, съдържащи се в какаова халба или в чист прах. Въпреки че какаото се счита за доста висококалоричен продукт, не си струва да се притеснявате за излишните килограми, които идват заедно с него.

Трябва също да се отбележи, че консумацията на какао насища организма много добре. Прахът може да се добави към протеинови смеси - това ще ускори загубата на тегло, както и да приготвяте редовни напитки на базата на какао на прах. Важно е да запомните, че не се препоръчва да пиете повече от 2 чаши какао на ден.

Лечебните свойства на какао на прах

Един от основните компоненти на какао на прах са кофеинът и теоброминът. Кофеинът е вещество, което има тонизиращ ефект, теоброминът подобрява кръвообращението. Продуктът съдържа мазнини, протеини, въглехидрати и минерали.

Какаото стимулира процесите, свързани с работата на мозъка, а употребата на тази напитка помага за облекчаване на стреса и подобрява настроението. Ако говорим за лечебните свойства, този продукт е в състояние да предотврати развитието на диабет, склероза и деменция. Полезен е и за пациенти с хипертония. Какаото съдържа полифеноли, които подпомагат контрола на налягането.

Какао на прах в козметологията

Съставът на какао на прах включва голям брой полезни витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху кожата и косата. Витамините А и В поддържат младежката кожа, придавайки й еластичност, забавят появата на бръчки, а също така се борят с обриви и раздразнения. Калият поддържа влагата на кожата, желязото стимулира процесите на насищане на клетките с кислород. Меланинът помага в борбата с ефектите на ултравиолетовото лъчение.

Какаови прахообразни маски за лице

Маска за подхранване и овлажняване на кожата:

1. Разредете какао на прах (1 с.л. лъжица) във вода, докато се образува еднородна гъста смес.
2. Нанесете сместа върху лицето за 10-12 минути.
3. Измийте маската с вода.

Подходящ както за мазна, така и за суха кожа. За твърде суха кожа водата може да бъде заменена с мляко.

Маска за подхранване и овлажняване на кожата

1. Суров жълтък, смесен с 1 с.л. мазна заквасена сметана и добавете какао на прах (1 ч.л.).
2. Разтрийте добре, за да няма бучки.
3. Разпределете получената смес върху кожата на лицето и дръжте, докато не изсъхне напълно.
4. Измийте маската с минерална вода.

Съставът подхранва, овлажнява и стяга кожата, а също така елиминира сухотата.

Маски за коса

Маска за укрепване на косата:

1. 1 яйце, какао на прах (1 ч.л.) и кисел кефир (200 г) се смесват до гъста консистенция.
2. Нанесете маската върху косата за 60 минути.
3. Измийте косата с вода.

Препоръчва се да се прави маска 2 пъти седмично в продължение на 2 месеца. Това ще помогне на косата да расте по-активно и да укрепи космените фоликули.

Маска за косопад

1. Смесете малко количество горещо мляко с какао на прах (1 супена лъжица).
2. След това смесете 1 бит яйчен жълтък с коняк (1 супена лъжица) и всичко това добавете към какао-млечната смес.
3. Прилагаме получената консистенция върху косата и ги затопляме.
4. Изчакваме 30 минути, след като косата трябва да се измие с вода.

Тази маска помага на хората, които имат косопад.

Готвене на какао на прах

Какаото често се използва за десерти и напитки. Прах може да се добави и към печива. Той ще може да придаде на ястието характерен аромат, а също и да му придаде приятен шоколадов нюанс. Какаото на прах се счита за един от най-полезните природни аромати и оцветители, затова се използва толкова активно в детската храна.

Как да си направим шоколад от какао на прах

съставки:

• 100 г какао на прах;
• 1 ч.л. лъжица захар;
• 50 г масло (кремообразно);
• 2 с.л. мляко.

Как се готви:

1. Загрейте млякото на слаб огън.
2. Добавете какао на прах и захар към млякото.
3. Разтопете маслото на водна баня.
4. Смесете маслото с млякото.
5. Доведете сместа до кипене и оставете на слаб огън за 2-3 минути.
6. Изсипете шоколада във форми.
7. Охладете в хладилника.

Как да готвим какао от прах в мляко

съставки:

• 1 супена лъжица какао на прах;
• 0,5 л мляко;
• 1 супена лъжица захар.

Как се готви:

1. Изсипете мляко в малка тенджера и сложете на огън (докато заври).
2. След това добавете какао на прах, захар в тигана и разбъркайте до пълното му разтваряне в мляко.
3. Оставете да се готви за 5-6 минути.
4. След това извадете напитката от печката. Покрийте тигана и оставете какаото да се вари малко.

Как да си направите шоколадова глазура от какао на прах

съставки:

• 2 с.л. какао на прах;
• 3 супени лъжици мляко;
• 0,5 с.л. пудра захар;
• 30 г масло;
• 0,5 ч.л. ванилия.

1. Добавете какао на прах, захар в тавата на емайла и разбъркайте. След това изсипете мляко в него и разбъркайте добре.
2. Варете, докато се появи пяната, като бъркате непрекъснато.
3. След това махнете тигана от котлона и оставете да престои 10 минути.
4. След това добавете масло и разбийте с миксер.

Шоколадов крем торта какао на прах

съставки:

• 2 чаши мляко;
• 1 чаша захар
• 4 супени лъжици. какао на прах;
• 2 с.л. брашно;
• 150 г масло (масло).

Как се готви:

1. Смесете какао на прах със захар и брашно.
2. Разбъркайте съставките, постепенно изсипете млякото.
3. Докато бъркате, загрейте на среден огън до кипене.
4. Оставете да престои 15 минути, добавете масло и разбъркайте.
5. Оставете крема да изстине.

Как мога да заменя какао на прах при печене

При печене какаото на прах може да бъде заменено с:

1. Рожков. Това е прах, получен при обработката на рожкови плодове. На външен вид е подобен на какао на прах, единствената разлика е, че има по-малко наситен цвят. Вкусът също е много подобен, но рожковът е малко по-сладък от какаото. Следователно, когато го използвате в чиния, не можете да добавяте захар. Прахът не съдържа кофеин и теобромин.
2. Шоколад. Това е сладкарски изделия, които се приготвят от какаово масло. Съставът на висококачествени сортове съдържа какао на прах. Като заместител са подходящи черните сортове шоколад.
3. Кафе (моментално). Кафето е отличен заместител на какао на прах. За печене ще са достатъчни само 2 супени лъжици разтворимо кафе. За неутрализиране на специфичен аромат на кафе при печене се препоръчва добавянето на ароматизатори.

Вреда и противопоказания

Какаовият прах съдържа някои химикали, които действат като антидепресанти на тялото, така че консумирането на този продукт може да доведе до някои здравословни проблеми - сънливост, загуба на памет, объркване, задух и апнея.

1. За деца. Прекомерното количество калций в организма може да бъде вредно за здравето на бебето, тъй като това може да доведе до деформация на костите.
2. С диабет. Какаото също повишава кръвната захар и може да повлияе на контрола на глюкозата при хора с диабет.
3. За чувствителни хора. Продуктът може да причини мигрена при някои хора.
4. Синдром на раздразненото черво. Какаото съдържа кофеин. В големи количества може да влоши диарията и симптомите на ИБС.

В родината на какаовите зърна, като правило, не много добри санитарни условия. Затова храните, които съдържат какао, могат да навредят на организма.

Също така си струва да се отбележи, че какаовите зърна са много любители на хлебарки, така че след присъствието им в продукта може да остане хитин. Производителите използват дезинфектанти и различни агресивни химикали, които имат вредно въздействие върху човешкото здраве.

Как да изберем и съхраняваме какао на прах

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е ароматът на праха.По миризма можете веднага да разберете - свеж продукт или не. Ароматът трябва да е наситен, с ярък шоколадов нюанс, без излишни импрегнации, цветът - кафяв, шоколадов. Ако продуктът има твърде светъл нюанс, тогава най-вероятно той съдържа примеси, по-добре е да не купувате такъв прах. Гладкото, фино смилане свидетелства за неговото качество. При смилане прахът не трябва да има зърна. Съдържанието на мазнини трябва да бъде 14-17%.

Естественият какао на прах, предназначен за варене, може да се съхранява не повече от 6 месеца. Ако говорим за разтворим прах, тогава срокът му на годност е по-дълъг поради консервантите. Може да се съхранява до 2 години (в метален контейнер). Препоръчва се прахът да се съхранява на тъмно проветриво място с влажност на въздуха не повече от 75% и температура от + 18 ° C (плюс или минус 3 градуса).

Колко често мога да пия какао

Въпреки факта, че какаото е много здравословна напитка, не се препоръчва да се пие повече от 2 чаши на ден. Особено тази напитка ще бъде полезна за хора, които се занимават с умствена дейност или имат редовна физическа активност. Най-доброто време за пиене на какао е сутрин. Не трябва да пиете тази напитка вечер, в противен случай може да се появи безсъние.

Интересни факти за какаото

1. Необходими са около 900 боба, за да се направи килограм шоколад.
2. 13 декември е Национален ден на какаото.
3. Какаото беше забранено в Европа. Имаше период, в който католическата църква забранява да го консумира, в противен случай човек е обявен за еретик. Смятало се е, че този продукт замърсява кръвта и може да промени цвета на кожата на децата.
4. Древните племена на маите били първите, които открили невероятните омайни свойства на какаовите зърна. Беше около 600 г. сл. Хр.
5. Смятало се, че през 1502 г. Христофор Колумб донесъл какаови зърна при цар Фердинанд при завръщането си от пътуване до Новия свят.
6. Какаото е изнесено в Европа от 1585 г., а първата лента шоколад е произведена едва през 1848 година.
7. В световен мащаб годишното производство на какао е 3 милиона тона.
8. Времето, необходимо за какаовото дърво да произведе първия боб е пет години.
9. През разцвета на цивилизацията на ацтеките какаовите зърна са били използвани като валута.
10. Повече от 70% от цялото какао в света се произвежда в Западна Африка.
11. Какаовите растения трябва да се засаждат до високи дървета, за да ги предпазят от пряка слънчева светлина.
12. Съставът на почвата, върху която растат дърветата, влияе на вкуса на какаовите зърна.
13. При производството на този продукт не се използват машини, всеки етап (засаждане, поливане, прибиране на реколтата, ферментация и сушене) се извършва ръчно.
14. Амстердам е най-голямото пристанище за какао в света и над 500 000 тона от този продукт преминават през него всеки ден.
15. Един от последните императори на ацтеките можел да изпие около 50 чаши какаова напитка на ден.

Снимка на какао на прах