Турска наслада: ползи и вреди за организма

Всеки сладък зъб мечтае за ориенталски сладкиши. Най-често срещаният източен деликатес е турската наслада.

От какво се прави турска наслада

Той съдържа такива компоненти: гранулирана захар, меласа, брашно, нишесте и ядки. Турската наслада е не само изящен десерт, който доставя невероятно удоволствие на истинските сладкиши, но е и сладък, когато се консумира, подобрява настроението и подобрява благосъстоянието.

В превод от турски език „рахатът“ е удоволствие от храната, а „лак“ е десертна филийка. Смята се, че турската наслада се появи на Балканския полуостров. Според историците за първи път десертът е направен от сладкарски готвач в Истанбул през 18 век. Легендата гласи, че турската наслада е измислена и представена на волевия султан, който много обичал жените. Способността за увеличаване на потентността и насищане на тялото със сила за правене на любов се счита за едно от достойнствата на десерта. Сладкарката се казваше Али Хаджи Бекир. Почетният султан беше сладък зъб. Един ден зъбът му се счупи, докато яде твърди бонбони и той изпадна в невероятна ярост. Сладкарят трябваше да измисли нов десерт буквално за една нощ. Според друга версия този султан бил голям любител на жените и бил собственик на голям харем. За да угоди и поглези жените си по всякакъв възможен начин, султанът принуди слугите си да измислят нови сладки.

Хаджи Бекир направи богатите си потомци, те отвориха магазин и търгуваха сладкиши. През 19 век те донесоха турска наслада на изложба в Брюксел. Десертът спечели златния медал и покори Европа, като получи широко разпространение. Дори в Англия започнаха да използват този десерт с известния чаено парти в пет часа.

Днес турската наслада се произвежда от 50 страни по света. Името на вида зависи от продуктите, от които е произведен. Турската наслада се случва:

1. Бяло (използвайте класическата рецепта с вода, нишесте и захар.).
2. Плодове (по време на производството, плодов сок или пюре се добавя към захарта).
3. Орех (или с добавяне на сушени плодове, кори и др.).
4. Венчелистче (така наречената турска наслада с добавяне на цветни венчелистчета, например рози).
5. Мед (в него традиционната захар се заменя с мед).
6. Смокиня (смокините допълват десерта с нови вкусови нотки).

Химичен състав и съдържание на калории

Турската наслада има следния химичен състав (данните са базирани на 100 g):

• протеини - 0,8 g;
• мазнини - 0,7 g;
• въглехидрати - 79,4 g.

Енергийната стойност на десерта е 316 калории (това е нормално). Ако в него присъстват добавки, тогава съдържанието му на калории се променя. И така, в турска наслада с лешници вече 386 ккал, с фъстъци - 398, с плодове - 411, в розово - 330, с орехи - 373.

Когато към рецептата се добавят мед и ядки, турската наслада се превръща в източник на витамин Е. Плодовете и плодовият сок изпълват турската наслада с минерали и витамини.

Какво е полезно за турската наслада

Фактът, че турската наслада е много калорична, не я прави вреден продукт. Напълването му с глюкоза го прави дори полезен за организма.

1. Глюкозата регулира сърдечната дейност, мозъчната функция, повишава производството на ендорфини (хормони на настроението и ефективност). Друго свойство на глюкозата е подобряване на чревната подвижност и благоприятен ефект върху състоянието на косата и ноктите.
2. Неочаквана полза от турската наслада е повишаване на имунитета.Комбинацията от глюкоза и нишесте произвежда вещество, което помага на човек в борбата срещу настинки и вируси.
3. Основните предимства са допълнителните съставки, които се добавят към десерта. Турската наслада с резенчета портокалова и лимонова кора ще помогне да се излекува при настинка. Добавянето на мед помага за подобряване на качеството на кръвта и нормализиране на процесите на храносмилане.
4. Турската наслада се препоръчва на хора, занимаващи се с умствена работа. Този десерт помага за стимулиране на мозъчните неврони, като по този начин увеличава концентрацията и паметта.
5. От древността до наши дни хората даряват турска наслада със свойствата на афродизиаците. С помощта на нея се разкриват женската сексуалност и привлекателност.

Възможна ли е турска наслада по време на бременност?

По време на бременността ще бъде разумно да се откаже от употребата на голям брой ориенталски сладки. Но ако наистина искате, тогава можете да изядете няколко филийки. Погледнете внимателно състава на десерта, сред добавките, от които се нуждаете, за да изключите цитрусовите плодове, както и ярките багрила.

При липса на непоносимост към която и да е съставка от турска наслада (нишесте или захар), можете да се насладите на този десерт през цялата бременност. Източните сладки (ружа, мармалади) са по-полезни от различни сладкиши, торти и сладкиши. Ако искате, можете да изядете няколко парчета, няма да навреди нито на мама, нито на бебе.

Турска наслада при кърмене

Когато една жена кърми, животът й става труден, защото трябва да се откаже от сладкишите, тъй като те могат да повлияят неблагоприятно на състоянието на бебето, особено в първите месеци от живота. Поради факта, че естествените съставки се използват в производството на турска наслада, той може да бъде включен в малки количества в храненето на кърмачка.

Възможно ли е да ядете турска наслада при отслабване

Поради факта, че турската наслада има доста високо съдържание на калории, не трябва да ядете повече от 50 грама на ден. Ако искате да отслабнете, трябва напълно да се въздържате от този десерт. Голямо количество захар в състава му провокира метаболитно разстройство, което води до образуване на мазнини и увеличаване на тялото.

Вреда и противопоказания

Злоупотребата с турска наслада може да доведе до развитие на заболявания като хипертония, захарен диабет и затлъстяване. В тялото сладостта се превръща в мастна тъкан, която прониква във вътрешните органи и под кожата.

Компонентите на турската наслада блокират работата на ендокринните жлези, допринасят за нарушаването на секрецията на храносмилателни ензими, които произвеждат стомаха, панкреаса, червата. Те допринасят за унищожаването на зъбния емайл. Ако човек има хронични заболявания или води заседнал начин на живот, тогава е по-добре да се откаже от този десерт.

Как да си направим Turkish Delight у дома

След изобретяването на този десерт през 18 век, рецептата му не се променя и до днес. По традиция сладкишите се приготвят за два дни. Основната тайна на готвенето е постоянно и щателно смесване.

Бяла турска наслада: рецепта

• Време за готвене - 1 час.
• Поръчки - 6.
• Енергийна стойност - 350 kcal на 100 g.
• Назначение - десертно ястие.
• По степен на трудност на подготовката - ниска.

компонента: 7 супени лъжици. супени лъжици захар, 75 мл разбита сметана, 7 супени лъжици. супени лъжици грис, 3 чаши мляко, 100 г кокосови люспи, ядки (бадеми).

Готвене на турска наслада:

1. Смесете захар, грис и мляко в голям съд. Сварете сместа на слаб огън, докато се сгъсти.
2. След като сместа се охлади до стайна температура, изсипете сметаната, която преди това биете.
3. Сложете сместа на студено място.
4. След 40 минути, когато сместа изстине, вземете лъжица, навлажнете я във вода и разделете масата на парчета.Потопете в кокоса и сложете върху чиния, отгоре поръсете ядки.

Турска наслада класика

• Времето за готвене е 1 час.
• Резултатът е 6 порции.
• Енергийна стойност - 389 kcal на 100 g.
• Назначение - лекувайте гостите.
• По трудност при готвене - ниска.

компонента: ядки - 120 g, една и половина чаши вода, гранулирана захар - 480 g, лимонена киселина, нишесте - 55 g.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе ядките (лешници, фъстъци - 120 г). Запържете в тиган без олио за около пет минути.
2. В тенджера смесете вода (една и половина чаши), гранулирана захар (480 g) и половин пакет лимонена киселина (4 g). Разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно.
3. Когато започне кипенето, намалете котлона до минимум и продължете да бъркате до получаване на гъста консистенция на цвят карамел.
4. В друг съд смесете останалата вода, лимонената киселина и нишестето (55 g). Гответе до полупрозрачност на слаб огън. Изсипете първия сироп към тази смес и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. Поставете ядките.
5. След това изсипете сместа върху пергамент и хладилник в продължение на 7-8 часа.
6. След втвърдяване нарязвайте масата на квадратчета и поръсете с пудра захар.

Тиква турска наслада

Тиква турска наслада - необичаен десерт и истински спасител за майките. Това ястие много прилича на малкия сладък зъб.

• Колко време е необходимо - 1 час.
• Готовност - 8 порции.
• Енергийна стойност - 330 kcal на 100 g.
• Назначение - сладко ястие.
• Степента на подготовка е ниска.

компонента: захар - 400 г, тиквена каша - 200 г, няколко чаши нишесте, сок от половин лимон, вода - 100 мл.

Получаване:

1. Сварете вода и захар.
2. Добавете тиквената каша и оставете да къкри, докато омекне.
3. Оставете сместа да се охлади и мелете с пасатор до състояние на каша. Сложете го отново на огъня.
4. Добавете нишестето, разтворено във вода.
5. След няколко минути свалете сместа от котлона и охладете.
6. Разделете охладената смес на парчета и поставете на студено място.
7. След няколко часа сложете върху чиния, навийте на прах.

Турска наслада

Те ще оценят и малкото подсладено и турско удоволствие от морковите. Готвенето му изобщо не е трудно.

• Време за готвене - 1 час.
• Обемът на лакомството е 8 порции.
• Енергийна стойност - 330 kcal на 100 g.
• Назначение - десерт.
• Трудността на готвене е ниска.

компонента: 185 г нишесте, 35 г лимонова кора, 80 мл вода, 150 г орехи, 500 г моркови, 90 г кокосови люспи, 150 г гранулирана захар.

Получаване:

1. Измийте морковите, подсушете с кърпи, настържете на ситно ренде.
2. В съд смесете с вода и гранулирана захар. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, в противен случай морковите могат да изгорят.
3. След 15 минути добавете кората на лимон и нарязаните ядки, както и нишестето, разредено в студена вода до плътността на заквасената сметана.
4. Гответе за три минути.
5. Покрийте лист за печене с малки страни пергамент и изсипете сладка смес в него.
6. След охлаждане направете дупки с клечка за зъби, покрийте и поставете на студено място за пълно втвърдяване за 7 часа.
7. Нарязваме на парчета, навиваме на нишесте, поръсваме с кокосови люспи.

Турска наслада

Въобще не е трудно да се приготви турска наслада от ябълки.

• Готвене - 1 час.
• Обемът на десерта е 8 порции.
• Енергийна стойност - 280 kcal на 100 g.
• Целта на ястието е десерт.
• Степента на готвене е ниска.

компонента: нишесте - 120 г, захар - 50 г, орехи - 50 г, ябълки - 4 бр., вода, кокосови люспи.

Получаване:

1. На първо място, направете сладко от ябълки. Обелете ябълките и сърцевините. Задушете с вода и захар в гювеч.
2. Към тях добавете малко орехи.
3. Изсипете нишестето с тънка струя разтворено нишесте в сместа.
4. Непрекъснато разбърквайте масата в тенджера, докато стане гъста и прозрачна.
5. Варете сместа на огън за около час, като разбърквате от време на време.
6. Поставете в хладилника за 12 часа, разделете на парчета и навийте в кокосови стърготини.

Турската наслада е много добра с кафе или чай. Ще бъде вкусно и ако го пиете със сок или хладно мляко.

Турска наслада с шам-фъстък

Шам фъстък от турски вкус има необичаен приятен вкус.

• Готовност - 1 час.
• Обем - 7 порции.
• Енергийна стойност - 327 kcal на 100 g.
• Приложение - десерт.
• Според степента на трудност на подготовката - средна.

компонента: 1 чаша вода, 3,5 чаши гранулирана захар, 200 г шам-фъстък, 20 г лимон, сладък прах, кокос, 1 чаша нишесте, малко канела.

Процес на готвене:

1. Разтопете захарта с вода върху огъня, изсипете царевичното нишесте, разтворено във вода и доведете до плътност.
2. Добавете киселина.
3. Подредете шам-фъстъците върху лист за печене, изсипете получената маса.
4. Поставете на студа.
5. След охлаждане, след няколко часа, разделете на филийки, оваляйте в сладък прах, след това в кокосови люспи.

Ягода турска наслада

Парчета от турска наслада са подобни на мармалад. И възрастните, и децата го харесват. Ако към рецептата се добави желатин, той ще придаде на десерта пластичност.

• Колко време е необходимо - 1 час.
• Добив на продукта - 4 порции.
• Енергийна стойност - 164 kcal на 100 g.
• Назначение - десерти.
• Сложността на препарата е средна.

компонента: половин лимон, 15 г желатин, 150 г захар за глазура, 200 г ягоди.

Получаване:

1. Изсипете желатин за подуване в ягоди, нарязани с пасатор.
2. Добавете сок, изцеден от лимон, на прах и, не кипящ, загрейте на слаб огън.
3. Охладете и разбийте с миксер за 5 минути.
4. Сгънете във форми и поставете на студено за 5 часа.
5. След окончателното втвърдяване разделете на парчета, потопете в захар за глазура.

Шоколадова турска наслада

Има вкус на много добра турска наслада с добавянето на шоколад. Тези ориенталски сладки могат да се приготвят у дома.

• Време за готвене - 1 час.
• Целият продукт - 6 порции.
• Енергийна стойност - 340 kcal на 100 g.
• Назначение - източно сладко.
• По ниво на подготовка - средно

компонента: 950 г захар, захар за глазура, един лимон, 130 г нишесте, 80 г мляко на прах, 110 г тъмен шоколад, 2 яйца.

Получаване:

1. Разбийте отделените и охладени белтъци до гъста пяна.
2. В съд смесете захар, мляко, лимонов сок и вода. Добавете настърган шоколад.
3. След като добавите разбитите белтъци, сложете сместа на огън и донесете да заври, като бъркате през цялото време.
4. Изсипете на тънка струйка нишестето, разтворено във вода.
5. След 7 минути изсипете масата върху хартия за печене, облицована с пергамент.
6. Почистете на студено място в продължение на седем часа.
7. Когато десертът напълно се охлади и се втвърди, нарежете на филийки и оваляйте в захар за глазура.

Турска наслада

Турската наслада е традиционна турска почерпка. Дори и най-неопитната домакиня може да се справи с подготовката му, ако не се отклоните от инструкциите.

• Времето за готвене е 1 час.
• Готовият продукт - 7 порции.
• Енергийна стойност - 398 kcal на 100 g.
• Назначение - сладък десерт.
• Относно трудността при готвене - средно.

компонента: 25 г лимонова кора, 45 г пудра захар, 60 г лешници и бадеми, 55 г царевично нишесте, 480 г гранулирана захар, 0,75 г розово масло, 245 мл вода, 45-50 г мед, 4 г ванилин.

Процес на готвене:

1. Налейте 145 мл вода и изсипете захар в нея.
2. В друг съд накиснете нишестето и го смесете със захарната маса.
3. Поставете съд с тази маса на огън, след 6 минути намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти.
4. Запържете ядките в тиган без олио, охладете до стайна температура и добавете към сладката маса.
5. Добавете розово масло, коричка, мед и ванилова захар. Продължавайки да бъркате, довеждайте до еднородност.
6. Покрийте листа за печене с пергамент, изсипете и изравнете масата.
7. Извадете за втвърдяване на студено място в продължение на 6 часа.
8. Когато лакомството се втвърди напълно, нарязвайте, оваляйте в нишесте, а след това в пудра захар.

Какво е поръсено с турска наслада

Обикновено турската наслада се натрошава на нишесте след готвене, а след това, след като се разклати, с пудра захар (може да се смеси и предварително с кокосови люспи). Именно заради това гарнитурата става сладка.

Как да съхраняваме турската наслада

За съхранение турската наслада се увива в хранителна хартия и се поставя на сухо, хладно място. Фолио или фолио категорично не са подходящи за съхранение, тъй като в тях се образува влага. Сладостта трябва да се съхранява, така че топлината или влажността да не развалят вкуса. Ако сложите сладките в специален контейнер, който ще затвори въздуха, и ги поставите в хладилника или друго хладно място, тогава можете да го съхранявате в продължение на шест месеца.

Възможно ли е да се яде турска наслада на гладно

Повечето източни сладки по време на Великия пост могат да заменят сладкиши и сладкиши, които не са разрешени за ядене, приготвени с краве мляко, масло, яйца. В турска наслада всички съставки са от растителен произход. Ядките, гранулираната захар и нишестето, които са в рецептата за десерт, са разрешени в дните на гладно. Така че турската наслада може да се яде на гладно. Просто не се забърквайте в това.

По-важното е не какво да сложите в устата си, а какви думи излитат от него. Не е страшно да ядете нещо забранено, важно е да поддържате мислите и чувствата си чисти. Храната е само на второ място. Сърцето е на първото.

факт: Интересен факт за турската наслада е използването му още от древен Рим като антисептик и аналгетик при ангина. Древните лечители го препоръчали на своите пациенти.

Снимка на турска наслада