Сирене наденица: ползи и вреди за организма

Апетитно и примамливо сирене наденица с нежен аромат на пушене, той иска в кошница. Магазините предлагат богат избор от такива продукти и на достъпни цени. Няколко ароматни пръстена наденица за хляб ще осигурят доста обилна закуска или вечеря. Може да се добави към някои супи, много салати, бургери и дори към пица, ако имате нужда от деликатен аромат на пушене.

Състав и съдържание на калории

Наденицата сирене бързо се насища, така че е нежелателно да се яде много, поради високото съдържание на мазнини и калории. 100 g продукт, произведен съгласно GOST, има:

• 270 kcal;
• 21,2 g протеин;
• 19,4 г мазнини;
• 3.7 g въглехидрати;
• 4 g пепел;
• 51,7 g вода.

Продуктът, произведен съгласно TU, обаче може да варира значително по състав, тъй като много зависи от вида на суровината. Моно- и дизахаридите винаги присъстват в сиренето на наденица, а в големи количества - около 3 г. Има много наситени мастни киселини - до 9 г. Сиренето е богато на много минерали, има и полезни витамини:

• A - 150 mcg;
• никотинамид РР - 6 mg;
• В5 - 0,6 mg;
• токоферол Е - 0,4 mg;
• натрий - 1290 mg;
• калций - 630 mg;
• фосфор - 700 mg;
• калий - 192 mg;
• сяра - 212 mg;
• магнезий - 30 mg.

Според швейцарската рецепта на Walter Gerber, която беше включена в GOST, продуктът се прави от сирене сирище чрез топене. Позволено е да се използват суровини, които преминават в съответствие със санитарните стандарти, но не отговарят на изискванията по външен вид. Сиренето се топи при специални условия, когато се нагрява до 95 градуса, след което те се пълнят със специални пластмасови опаковки. Пушенето на дървени стърготини отнема най-малко три часа.

Въпреки това, днес производителите често използват течен дим вместо истинско пушене. Във вана често отива некачествено и активно се смесва със суровини от растителни масла. Такова сирене значително губи вкуса и престава да бъде полезно. Затова определено трябва да прочетете етикетите и да разгледате състава на конкретен хляб от сирене на наденица.

За какво е подходящо сиренето на наденица?

Обща полза

Можем да говорим за ползите от само онова сирене на наденица, което се прави според технологията на сирището. Това трябва да се разбере и внимателно прочетете информацията на опаковката преди закупуване.

1. Сиренето на колбаси съдържа много макронутриенти, особено фосфор и калций, повече от 50% от дневната норма в 100 гр. Освен това тези елементи се усвояват по-лесно и по-ефективно от ферментиралите млечни продукти.
2. Сиренето на наденица съдържа много незаменими аминокиселини и протеини.
3. Един добър продукт, произведен по технология, има всички витаминови групи. Въпреки че съдържанието им е малко, те все пак насищат тялото, запълвайки веднага всички дефицитни позиции.

За жените

Наденицата сирене е много висококалоричен продукт в диетата. Твърдите сирена обаче имат 1,5 пъти повече калории, така че това ще бъде най-диетичният и оптимален вариант, дори по време на диета.

Фолиевата киселина, калций, магнезий, калий и фосфор са незаменими за всяка жена, а сиренето на наденица ще покрие дневните нужди с минимум мазнини във връзка с други аналози.

Въпреки високото съдържание на мазнини, този продукт се препоръчва да се добавя към ежедневната диета за диети. Сандвич със сирене е идеален за онези дами, които активно се занимават с фитнес или спорт.

За мъже

Ароматното пушено сирене е особено обичано от мъжете. Просто отрежете филийка и сложете хляб - обилна закуска е готова. Този продукт е доста полезен, особено за хора с активен начин на живот. От повече от 20% от протеина почти всичко се абсорбира благодарение на специалните вещества в ферментиралия млечен продукт.

В допълнение към насищането сиренето е доставчик на незаменими аминокиселини и минерали. В комбинация това помага за укрепване на сърдечно-съдовата система, има благоприятен ефект върху зрението и подобрява мозъчната функция. Благодарение на кисело-млечната среда, калцият се усвоява добре, укрепвайки зъбите и костите.

По време на бременност

Правилното сирене наденица, приготвено по оригиналната технология, се препоръчва да бъде включено в диетата на бременни жени. През този период тялото се нуждае от значително повече натрий, калций и фосфор, както и незаменими аминокиселини и протеини. Всичко това е в най-лесно смилаемата форма в този продукт.

Пушеното сирене също е в състояние значително да подобри настроението, да увеличи апетита и да намали проявата на токсикоза. Наличието на цялата витамин В група и фолиева киселина е изключително полезно за плода, затова се препоръчва да се яде около 150 г сирене дневно.

Всичко това обаче е вярно само във връзка с истинските сирена за колбаси. Използването на палмови масла, различни заместители, течен дим намалява драстично полезността на продукта за бременни жени. В този случай сложните мастни киселини ще влязат в тялото, което само ще увеличи проявите на токсикоза и ще влоши общото състояние.

При кърмене

Наличието на голямо количество калций в сиренето има най-благоприятен ефект върху млякото. Наситено е, става по-полезно за бебето. Други микро и макро елементи са от съществено значение за организма на кърмеща майка. Препоръчва се да се яде до 200 г дневно, ако няма противопоказания или влошаване.

Основният фактор е качеството. Продукт, приготвен от сирене сирене, определено се препоръчва от лекарите и се предписва от диетолозите по време на периода на хранене. Въпреки това, по-евтините суровини и отклонението от технологията могат да намалят ползите от наденицата сирене до нула и значително да увеличат нанесените щети.

За деца

Сиренето на наденица се класифицира като нискомаслено, средно солено. Той може да бъде включен в диетата на деца от една година. Препоръчителната доза за бебето е 5-10 g на ден. Еднократно можете да доведете количеството до 50 g, но продуктът трябва да е с високо качество. Освен това е задължително да се правят почивки при употреба.

Храносмилателната система на бебето в етапа на формиране е доста уязвима и нестабилна. Тя просто не може да усвоява сложни растителни мазнини, което ще доведе до разстроен стомах. Затова е важно да изберете най-висококачествените сирена за колбаси, които се правят само от млечни суровини.

Деца от 3 години могат да дават по 50 г наденица на ден. Образуваната храносмилателна система е доста стабилна и е в състояние да усвоява дори продукт със значителна част от сложни растителни мазнини.

При отслабване

Диетолозите не препоръчват включването на сирене на колбаси в диети за отслабване. Те имат статистически доказана способност да подобряват апетита, което може да доведе до нарушаване на диетата. Продуктът принадлежи към групата на нискомаслените сирена и има 1,5 пъти по-малко калории от твърдите сортове, но ще трябва да изразходвате доста много енергия, така че да не се отлага нищо отстрани.

Сирените наденица обаче определено са включени в диетите, свързани със спорт и редовни тренировки. Това е вкусен продукт, който подобрява настроението, разнообразява диетата. Освен това, той носи повече от 20% от лесно смилаеми протеини, незаменими за хора, водещи активен начин на живот. Получените калории и мазнини се изгарят по време на тренировка и не вредят на фигурата.

Вреда и противопоказания

Сиренето на колбаси, приготвено по оригиналната технология и правилните суровини, не прави никаква вреда, ако няма прекалено много от него. При замяна на млечен продукт със зеленчук, съставът на сиренето напълно се променя.Липсват редица полезни вещества, храносмилането на продукта е много сложно, натоварването върху черния дроб и панкреаса се увеличава. За да стане по-лошо, евтините опции за сирене се приготвят с помощта на намален технически процес, което спестява време на производителя. В продукта обаче се появяват доказани канцерогени, макар и да не надвишават максимално допустимите количества. При системната употреба на сирене с нарушения на технологията на производство вредите и рисковете ще бъдат доста големи.

Има няколко очевидни противопоказания за продукта. Основното е нарушение на метаболизма на холестерола, в този случай е необходимо да се спазва строга растителна диета. С повишено внимание и не повече от 400 г пушено сирене на седмица трябва да се консумират от хора с артериална хипертония и исхемия. Този продукт принадлежи към групата на средно осолените, така че ще трябва да бъде изключен при хронична бъбречна недостатъчност.

Как да изберем и съхраняваме сирене на наденица

По рафтовете на магазините се разнасят различни видове сирена за колбаси в красиви и примамливи опаковки. Повече от половината от тях обаче са направени със сериозни нарушения на оригиналната технология, подмяна на суровини, използване на течен дим вместо пушене, оптимизиране на техническия процес на приготвяне. Това рязко намалява полезните качества на сиренето на наденица и придава на продукта вредни и дори опасни свойства.

Преди можехте да избирате по цена, днес този метод не работи. Често скъпите сирена за колбаси не отговарят на стандартите, така че не можете да се съсредоточите само върху цената. Разбира се, сиренето, произведено от млечни суровини, ще бъде скъпо, но некачественият продукт в ярки опаковки може лесно да има подобна цена.

За съжаление сирена от тези сортове обикновено се продават в затворени опаковки, така че няма да можете да помиришете продукта и да се уверите, че има истинска пушена кора. Можете да гледате само външно - повърхността трябва да е хомогенна, без мехурчета, пукнатини и включвания. След отваряне, доброто сирене наденица ще има нежен аромат на пушена и кремообразна. Ако от сиренето идва ярка миризма на дим - най-вероятно е използван ароматизатор. Необходимо е да се откаже от употребата на продукт, който има ясна кисела миризма.

Производителите обичат да се самозалъгват, като посочват грешните GOSTs или ги показват в запазена марка. Трябва да запомните 31690-2013 - това е правилният номер на регулаторния стандарт за преработеното сирене, който включва наденица. Също така винаги трябва да прочетете състава на продукта. Основното е да се уверите, че няма растителни мазнини. Всяко сирене на базата на палмово или друго масло губи повечето от полезните си свойства и е труден продукт за храносмилателната система. Но не бива да се придържате особено към Е-добавките, това могат да бъдат безвредни емулгатори, стабилизатори и соли.

Възможно ли е да замръзне

По-добре е да не купувате такива продукти за бъдеща употреба. Замразяването им е възможно, но преработените сирена след размразяване значително променят структурата. Те вече няма да се сервират с ястието, освен ако не се използват в настъргана или разтопена форма.

Друга промяна идва с вкуса, но това зависи от качеството на сиренето. Най-евтините варианти с много растителни мазнини практически не променят вкуса. Но натуралните сирена, направени от сирище, придобиват постоянна горчивина. В този случай продуктът може да се яде без страх от отравяне. Въпреки това, натуралното сирене след размразяване много бързо се влошава, тъй като се появява влага, се образува отлична кремообразна среда за развитието на гъбички и бактерии.

Какво може да се приготви от сирене на наденица: рецепти

Сирене наденица се използва в множество рецепти. Придава кремообразни и фини нотки на пушено месо.Може да се изпече във фурната или микровълновата, да се добави към супи, да се запържи в тиган. И, разбира се, масата от различни бургери и сандвичи не може да се направи без филийка ароматизирано сирене наденица.

ролка

Руло със сьомга и пушено сирене в лаваш ще бъде отлична бърза закуска за банкет или празнична трапеза. Можете да използвате обикновена риба от вакуумни торбички, чието сирене наденица ще даде правилните нотки на пушенето и сметаната. За готвене са необходими следните компоненти:

• Арменски лаваш;
• слабо осолена сьомга - 200 г;
• сирене наденица - 200 г;
• една краставица;
• босилек или други билки;
• лека майонеза.

Необходимо е да сложите лаваш на чиста маса и да го намажете с тънък слой майонеза. Можете да добавите малко обикновена или ароматна подправка - на вкус. След това поръсете с настърган наденица сирене и нарязани билки.

Краставицата е най-добре нарязана на малки ивици, сьомга - само на порции парчета със същата дебелина. Всичко това трябва да се изложи върху подготвен пит хляб и да се разточи на спретнато руло. След като нарежете на еднакви парчета, сложете върху чиния и сервирайте.

Кюфтета

Това е отлична рецепта за котлети, която ще се хареса на абсолютно всички. Между другото, тя може да бъде адаптирана към свинско или пилешко месо. За готвене се нуждаете от такива продукти:

• мляно месо - 500 г;
• лук - 100 г;
• сирене наденица - 200 г;
• билки и подправки на вкус.

Каймата трябва да се смесва внимателно с лука и подправките. По принцип системата за готвене е напълно класическа. Нарежете наденицата сирене на малки парченца, около една четвърт по-малко от дължината на планираните котлети. Преди да извайвате, трябва внимателно да биете детайла, просто като хвърляте бучка месо от ръка на ръка.

Поставете основата, отбита от въздушни мехурчета, върху масата, поставете парче сирене вътре, увийте краищата. Сиренето на наденица трябва да бъде напълно скрито в каймата. Сложете баничките в тиган, скара или тава за печене във фурната. Запържете или печете до готовност. Сиренето на наденица ще добави аромати и ароматни нотки на пушене, които са много подходящи за това ястие.

салата

Вкусна и удовлетворяваща салата за всеки ден се приготвя бързо и лесно. Те могат да бъдат допълнени с обяд или дори да се сервират на празничната трапеза. Всички налични продукти са подготвени, тъй като според рецептата, съставките, които се предлагат през цялата година, са задължителни:

• шунка или варено свинско месо - 200 г;
• пушено сирене наденица - 100 г;
• среден домат;
• бисквити;
• зелен лук;
• нискомаслена майонеза.

По-добре е да направите крекери от багет или хляб за тостове, като го нарежете на филийки с размери 5-7 мм или подходящи кубчета. Именно за това ястие е достатъчно просто да ги изсипете в лист за печене и да поставите в шкаф, загрят от фурната в продължение на 7 минути. Сухарите трябва да имат коричка, хрупкане, но да са меки, не пресушени.

Нарежете домата, шунката и пушеното сирене за салата. Добавете прясно приготвени бисквити. Нарязаният зелен лук може да бъде подправен с класически билки - магданоз, кінза, босилек или копър, подправен с майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте. Свежа, наситена и примамлива салата е готова.

супа

Ситна и ароматна зеленчукова супа може да се приготви с помощта на сирене наденица за по-малко от час. Това ще изисква следните продукти:

• два картофа;
• един морков;
• среден лук (червен);
• сирене наденица с пушена кора - 200 г;
• вода - 1 л;
• масло;
• зелени и любими подправки.

Необходимо е зеленчуците да се смилат на кубчета с размер на порцията. Настържете сиренето с пушена кора. Нарежете лука с нож или ренде.

Разтопете маслото в тенджера, сложете лука и зеленчуците там, запържете малко, докато зеленчуците станат златисти. Налейте литър вода и заври, гответе на слаб огън за 10 минути. Сега можете да попълните сирене наденица и подправки. Варете още десет минути.В момента е по-добре да опитате със сол, тъй като самото сирене на наденица е доста солено и това се прехвърля в супата. След като постигнете желания вкус, можете да махнете от печката и да изсипете върху чиниите ароматна, богата и много задоволяваща супа.

сандвичи

Рецепта 1
От съставките в хладилника може да се направи вкусен чесън със студен чесън. Това е отлична закуска или лека закуска, която ще осигури прилив на енергия и енергичност. За сандвич се нуждаете от следните компоненти:

• пушено сирене наденица - 200 г;
• две скилидки чесън;
• едно пилешко яйце;
• всякакви подправки;
• майонеза.

Сварете яйцето и твърдо сварено. Докато заври, настържете наденицата и чесъна, пригответе избраните подправки, ако трябва да се използват. Смелете свареното яйце на кубчета. Сега смесете яйцето, настъргания чесън и подправките с малко майонеза.

По-добре е, ако бял или черен хляб е с кора. За да направите това, просто го запържете в тиган буквално по минута от всяка страна. Ще се окаже толкова по-вкусно. Можете обаче да направите без него. Освен това, пълнежът може да бъде разположен върху домат, палачинка или питка. Поставете сместа от яйца, чесън, подправки и майонеза върху основата, отгоре поръсете със сирене наденица. Оказва се много вкусно и питателно ястие с аромат на чесън и пушен.

Рецепта 2
Топлите сандвичи със сирене наденица са отличен начин бързо да задоволите глада си. Те са много вкусни и сърдечни в същото време и дори не е нужно да бягате до магазина за готвене, тъй като се използват основните съставки, а именно:

• сирене наденица - 150 г;
• шунка, варена наденица, варено свинско месо или каквото и да е приготвено месо - 200 г;
• едно пилешко яйце;
• кисели краставици;
• една скилидка чесън;
• бахар;
• хляб, хляб или франзела.

Можете да добавите всичко с всякакви подправки, билки, заменете чесъна с пържен лук, използвайте малко сладък пипер, също пържен до омекване. Първоначално трябва да нарежете хляб, нарязайте фино съставките за пълнежа. По-добре е да се смила или изпраща под пресата, нарязва се краставицата, пушеното сирене и месото на малки кубчета, смесва се всичко в една чиния. Разбийте яйцето и разбъркайте отново.

Сложете пълнежа върху основа за хляб и сложете във фурната за 6-8 минути при температура 180 градуса. Сервирайте горещо.

Рецепта 3
Най-простата и ароматна рецепта за горещ сандвич. Това е страхотно оръжие срещу внезапно събуден глад. За готвене се нуждаете от такива компоненти:

• пушено сирене наденица - 200 г;
• две скилидки чесън;
• два малки моркови, за предпочитане сладък сорт;
• лека майонеза;
• хляб, хляб или багет;
• любими подправки.

Такъв горещ сандвич впечатлява с простотата, тъй като съставките винаги са на разположение. Затова е необходимо да се обогати с това, което вече съществува. Малко зелени са страхотни, особено босилек, можете да запържите малко лук до прозрачен, добавете домат или маруля.

Обелете морковите и след това настържете. Смелете сиренето по всякакъв удобен начин, основното е, че по-късно то може да се разпредели равномерно върху кочана. Пасирайте чесъна през смачка.

Смесете сирене наденица, натрошен чесън и настъргани моркови в една маса, изсипете малко майонеза с ниско съдържание на мазнини, добавете избраните подправки и разпределете пълнежа върху порцията хляб (основното е да направите слой не твърде гъст). Фурната трябва да се загрее до 180 градуса и да се поставят сандвичи там за 3-4 минути. Собствениците на микровълнови фурни с грил могат да ги използват, като активират режима на микровълновата + решетката.

Как да се запържи

Ако просто поставите филийките сирене в тиган, те ще бъдат пържени, но те ще загубят формата си и ще се разпространят върху съда. Необходимо е изпичането, което не само ще направи ястието привлекателно, но и ще помогне за обогатяване на вкуса на продукта. съставки:

• сирене наденица - 300 г;
• две сурови яйца;
• 80 г брашно;
• галета - малка чиния;
• растително масло - 100 мл;
• сол и подправка.

Нарежете сиренето на равномерни кръгове със същата дебелина, в противен случай ще трябва да готвите всяка порция поотделно.

За да приготвите панировката, разбийте две яйца, добавете щипка сол и разбийте сместа. Можете да подправите с черен или подправка, сусамовите семена са добри. Необходимо е да има още два допълнителни контейнера - изсипете брашно в единия, а трохите за хляб в другия.

Оваляйте всеки кръг последователно в брашно, яйце и галета. За да получите по-дебел слой за паниране, можете да направите тази операция няколко пъти. След това преместете детайла в горещ тиган със слой растително масло. Запържете по 1,5 минути от всяка страна и след това сложете върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишното масло. Важно е да сервирате топла пържена наденица сирена. Само така той ще достави истинско удоволствие и ще изненада с вкус.

Снимка на наденица сирене