Синьо сирене: ползи и вреди за организма

Човечеството прави такива сирена вече над 4000 години. Хората са се научили как да управляват процеса на зреене и вече не се страхуват от мухъл, който придружава продукта по време на неговото „отглеждане“.

Как да си направим синьо сирене

Пленените сортове сирене се произвеждат от краве (по-рядко козе / овче) мляко с максимално съдържание на мазнини. Крайният продукт ще бъде твърд или мек. Всичко зависи от технологията, по която е приготвена.

видове

По-долу са описани основните сортове плесени сирена и технологията за приготвянето им.

1. С бяла кора. Най-известните представители се наричат ​​Bree, Camembert. Производствен процес: първо млякото се изварява и осолява, след което полученият продукт се оставя да узрее в хладни тъмни изби. В помещенията на такъв план стените са покрити с така наречената "благородна плесен" (плесени гъбички). Висококачествен зрял продукт от този сорт се отличава с това, че цялата му повърхност ще бъде покрита с мухъл.
2. Със синя плесен. Това благородно сирене се помни с това, че върху филията му ще бъде лесно да забележите голям брой синкаво-зелени петна, както и особени вени. Най-известните „сини“ сортове са Roquefort и Ble de Koss. В процеса на приготвяне първо млякото се изсипва, а след това се слага в специални форми, така че чашата да е серумна, а след това осолена. Следва процесът на въвеждане на щам от гъбички: в сиренето се поставят специални дълги метални игли. Те са необходими за по-бързо разпространение и растеж на мухъл. След всичко това сиренето се прехвърля в помещение, което е добре вентилирано. Там той ще узрее дълго време.
3. С измита кора (пикантна). Когато такива сирена все още не са узрели, те се измиват със саламура. Това е необходимо, за да се предотврати образуването на обикновена плесен. След това продуктът се обработва с гъбични култури. Те могат да придават на коричките нюанси като червено, оранжево, бордо или жълто. Цветът на кора впоследствие ще определи сорта.

Съдържание на калории

От съдържанието на мазнини в млякото, от което се прави плесенясното сирене, ще зависи и неговото съдържание на калории.

На 100 g продукт:

• Синьо сирене с мухъл - 362.6
• Дор Блу - 354
• Рокфор - 335
• Bavaria Blue - 450
• Бяло сирене - 290
• Хермелин - 204
• Синьо сирене - 354

Някои видове плесенясали сирена, приготвени по собствени рецепти, ще имат различно съдържание на калории и съотношение на мазнини, протеини и въглехидрати.

Какво е добро за синьото сирене

На пръв поглед плесенявото сирене може да изглежда като изключително странен деликатес. Въпреки това, той е богат източник на калций. И така, каква е употребата на това сирене?

За жените

Нежният пол се грижи за външния си вид. За всички жени ще бъде полезно да знаят, че синьото сирене помага в борбата срещу целулита. Но в допълнение към това такъв продукт ще предотврати дори процеса на натрупване на мазнини.

За мъже

Често мъжете са склонни към сърдечни и съдови заболявания. Много проучвания потвърждават, че редовната употреба на плесенясащо сирене в умерена степен ще помогне да се предотврати появата на сърдечносъдови заболявания.Съставът на сиренето помага да се гарантира, че нивото на холестерола се нормализира в кръвта. Това предотвратява появата на възпалителни процеси в съдовете.

По време на бременност

Жените, които носят дете, са запознати със състояние като токсикоза. Много лекари препоръчват да се яде синьо сирене. Ще помогне да се справите с анемията, която често се появява през този период.

Вече беше казано, че всякакъв вид плесенясно сирене е богат на калций. За формирането на скелета бебето се нуждае от този конкретен полезен елемент. Също така, сиренето е пълно с витамини А и D, които предотвратяват развитието на различни дефекти в плода, по-специално рахит.

Плесеното сирене съдържа токоферол. Това ще помогне за подкрепа на бременна майка и ще предотврати евентуален спонтанен аборт. Естественият катализатор на L-триптофан се намира в много храни, включително плесенясно сирене. Допринася за появата на добро настроение и предотвратява състояние на депресия, което може да повлияе неблагоприятно на бебето.

По време на бременността такъв деликатес може да се консумира в много малки количества само след консултация с лекар.

При кърмене

По време на кърменето майката трябва внимателно да следи диетата си. Много продукти могат да предизвикат алергична реакция у бебето, а синьото сирене е един от тях. По-добре е да се въздържате от употребата му през първите пет до шест месеца кърмене и след това постепенно да го включите в менюто си. Ако след като яде този деликатес, бебето показа признаци на алергична реакция, струва си да се откажете от продукта преди края на периода на кърмене. Висококачественото сирене ще насити тялото на бебето с калций и витамини, които ще помогнат да се гарантира неговия здравословен растеж и развитие.

За деца

Синьото сирене е богато на калций, магнезий и здравословни витамини. Такъв продукт може да се дава на деца не по-рано от 5-6 години. Също така си струва да ограничите употребата на този продукт на деца със слаб стомашно-чревен тракт или с склонност към алергии. Въпреки това, при липса на противопоказания, детето може да се лекува с този деликатес. Ще помогне за укрепване на костите и ставите му.

При отслабване

Възможно ли е да ядете синьо сирене с отслабване? Това полезно ли е? Много наблюдатели на тегло ограничават употребата на такъв десерт по време на отслабване, вярвайки, че той е твърде високо калоричен. Освен това не се прилага за вегетарианската кухня, съдържа много мазнини, не е включено в основата на монодиетите и като цяло често се намира в списъка на забранените храни за отслабване. Обаче оправдани ли са тези опасения? Нека да се оправим.

1. Може да се яде сирене с мухъл за отслабване. Повечето хора се страхуват да не сортират калории, но е малко вероятно човек да изяде повече от няколко парчета от 15-25 гр. Съответно няма да има толкова много калории.
2. Вторият момент е високо съдържание на мазнини. Ако обаче погледнете въпроса, веднага става ясно, че има огромен брой сортове. Сред тях можете да изберете най-постната и нискокалорична.
3. Да, синьото сирене не може да бъде в основата на монодиетата. Но това е само защото няма достатъчно полезни свойства, за да осигури нормалното функциониране на организма. Те могат само да поддържат здравето и да разнообразят диетата.

Общите полезни свойства на плесенясен десерт за отслабване: насища организма с протеин и калций, нормализира храносмилането, поддържа алармиращо състояние, предотвратява очните заболявания, подобрява зрението, нормализира съня и кръвообращението, стимулира клетъчното дишане.

В обобщение можем да заключим, че редовната употреба на сирене по време на отслабване е просто необходима мярка. Този продукт осигурява цялостен ефект върху тялото, не пречи на загубата на тегло, а само допринася за този процес.

Полезни свойства на различни сортове синьо сирене

На пръв поглед може да изглежда, че всички кашкавали са еднакво здрави. Но това не е така. По-нататък ще разгледаме отделно полезните свойства на основните сортове плесенясно сирене.

рокфор

Един от най-известните сортове синьо сирене се счита за Рокфор. Отличава се със синкаво-зелени вени на разреза и приятна остра миризма.

Рокфор има противовъзпалителни свойства. Те се засилват в кисела среда. Такава е кожата или лигавицата на стомаха. Същите тези свойства повишават Рокфор в списъка с лекарствени продукти за артрит и подагра.

Отдавна е известно, че протеинът, с който Рокфор е толкова богат, допринася за ускоряването на метаболизма. В допълнение, той бързо насища тялото. Благодарение на това човек яде по-малко, следователно, такова сирене е полезно за отслабване.

Рокфор (заедно с някои други сортове синьо сирене) инхибира бързото стареене. В допълнение, поради естеството на състава, такъв продукт предотвратява появата на мастни натрупвания под кожата (целулит). Освен полезните свойства, които Рокфор има върху човешкото тяло като цяло, той има и страхотен вкус. Млякото е взето за него само от специална порода овце и той узрява само в определени пещери. Въпреки че съвременните технологии ви позволяват да правите синьо плесенясно сирене през цялата година, най-вкусното може да бъде закупено от април до октомври.

горгонзола

При изследване на сорта сирене Горгонзола учените установили, че той има антитромботичен ефект. Това се дължи на състава, който включва специални пептиди, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт и кръвоносните съдове.

Този вид сирене ще бъде особено полезен за спортистите. В Горгонзол голям брой протеини, които лесно се абсорбират от организма. Те се появяват в резултат на разграждането на млечните протеини.

Много сини сирена са афродизиаци и имат антиоксидантни свойства. Сорт Горгонзола, включително. Такова сирене ще бъде отлична закуска, защото само няколко филийки ще наситят тялото и ще дадат енергия за няколко часа работа, благодарение на състав, богат на мазнини и протеини.

Поради специалния рядък вид мухъл, Горгонзола има невероятен вкус. Освен това помага за укрепване на имунната система на организма.

Дор синьо

Особено внимание се обръща на формата, която присъства на всяко парче сирене Дор Блу. Той има полезни свойства, които укрепват и подобряват функционирането на имунната система на организма.

Сиренето Dor Blue съдържа много аминокиселини. Те имат благоприятен ефект върху нервната система на човека. Ето защо много лекари препоръчват на пациентите си да се борят с безсъние, състояние на раздразнителност или депресия, консумирайки плесенясно сирене от този сорт.

Аминокиселините, от които има толкова много в Дор Блу, укрепват паметта, подобряват мозъчната функция и увеличават общата продуктивност на човека.

Много полезно е да използвате Dor Blue за хора, страдащи от такива заболявания:

• рак;
• анемия;
• артрит;
• артрози;
• туберкулоза.

Продуктът помага да се улесни хода на постоперативната рехабилитация.

В допълнение, плесенясното сирене Dor Blue практически не съдържа лактоза. Това означава, че хората с непоносимост към това вещество могат безопасно да го изядат.

стилтон

Плесеното сирене на Stilton съдържа аминокиселина. Той помага за повишаване на защитните функции на организма чрез укрепване на имунната система на човека. Холинът в състава е полезен с това, че помага за нормализиране на холестерола в кръвта, а желязото, с което Стилтън изобилства, стимулира образуването на кръв и подобрява общия състав на кръвта.

Не се страхувайте от сяра в състава на синьото сирене. Той помага за нормализиране на метаболитния процес в организма.

За хора, които имат проблеми с костите или ставите, Стилтън ще бъде много полезен, защото съчетава калций и фосфор. Комбинираното им действие помага на тялото да регенерира костите по-бързо, укрепва косата, ноктите и зъбите. В допълнение, Stilton предотвратява дехидратацията на тъканите поради натрия в състава. А магнезият и калият поддържат нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Сирене с плесен в медицината

Много хора погрешно смятат, че сиренето с всякакъв вид плесен е изящен деликатес, но не повече. Те обаче грешат.Някои сортове мухлясали сирена играят голяма роля в медицината, например, при лечението на заболявания.

С гастрит

Хората, страдащи от гастрит, могат да ядат сирене. Говорейки конкретно за вкусни сортове, от тях е позволено да се консумират само сини сирена с плесен (те включват Dor Blue, Dana Blue и др.). Преди да ядете пълна порция, по-добре е да опитате да консумирате само 7-10 г от продукта и да погледнете реакцията на организма. Ако всичко е наред, тогава можете да включите продукта в диетата.

Има информация, че гъбичките от рода на пеницилина помагат в борбата с бактериите, които причиняват гастрит. Въпреки това все още се провеждат изследвания и дискусии по тази тема. Окончателното решение дали да ядете сирене за гастрит или не, трябва да се вземе само след консултация със специалист, запознат с проблема.

Що се отнася до размера на порциите, при заболяване като гастрит не трябва да консумирате повече от 50 г продукт седмично. Намаляването на порциите няма да повлияе на тялото, но излишъкът може да повлияе негативно на хода на заболяването. Резултатът е, че не е забранено използването на синьо сирене при гастрит, но е по-добре да го играете безопасно и да обсъдите това с лекаря, както и да спазвате седмичната норма и да не го надвишавате.

За червата

Ако говорим за ефекта на синьото сирене върху червата, тогава има плюсове и минуси.

Благодарение на пеницилин такива деликатеси имат противовъзпалителни свойства. Когато попадне в кисела среда, те също се засилват. Така например, когато бактериите навлизат в стомашно-чревния тракт. В допълнение, сирена с мухъл нормализират храносмилането, а самата мухъл помага за усвояването на полезните вещества.

Едно от най-важните свойства, притежавани от плесенясащите сирена - те спират процесите на гниене и ферментация, което може да доведе до интоксикация на целия организъм. По този начин те създават благоприятни условия за развитието на „добри“ бактерии, които имат лечебен ефект върху организма, като по този начин предотвратяват издуването и нарушаването на работата на червата.

Синьото сирене обаче не е панацея. Прекомерната консумация (повече от 50 г сирене на ден) може да наруши чревната микрофлора, както и да доведе до дисбиоза.

При наличие на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт съществува риск от обострянето им.

Важно е да се гарантира, че няма алергична реакция към пеницилин. Индивидуалната непоносимост може да причини алергии към сиренето на плесен. Понякога това води до фатални последици.

Вреда и противопоказания

Разбира се, синьото сирене е доста особен деликатес. В допълнение към вкуса на "любител", той има списък с противопоказания и вредни свойства.

Възможно ли е да се отрови синьо сирене

Въпреки че все повече се говори за ползите от синьото сирене, заслужава да се помни, че те не преминават през процеса на пастьоризация. Това означава, че живите микроорганизми не умират в тях, следователно, те могат да повлияят неблагоприятно на здравето.

Самото сирене рядко е причина за отравяне. По-често опиянението се причинява от нарушение на производствените технологии. Патогенните бактерии могат да влязат в продукта на всеки етап от производството, ако са нарушени санитарните условия. Нито един купувач не е безопасен от това, тъй като вижда само крайния продукт и не може да спазва условията на неговото производство. Възможни усложнения:

1. Салмонелоза (признаци на отравяне могат да се появят след шест часа).
2. Инфекция с коли (опасна поради липсата на признаци, характерни за хранително отравяне).
3. Листериоза (усложнения - менингит, инфекциозен токсичен шок. Особено опасен за бременни жени).
4. Бруцелоза (предава се от животно, болно със съответна инфекция с недостатъчно топлинна обработка на мляко).

За да защитите себе си и близките си от това, трябва да закупите продукти от големи известни компании или надеждни доставчици. Трябва също да проверите датата на годност на синьото сирене. Това е доста просто. Ако натиснете върху парче деликатес с изтекъл срок, от него ще изпъкне течност. При подобен експеримент с качествен продукт това няма да се случи.

Как да изберем и съхраняваме синьо сирене

Родното място на синьото сирене е Франция. В нашите региони културата на консумиране на такъв безспорно изящен деликатес е все още много млада и тепърва се формира. Ако във Франция можете да закупите специално място за съхранение на такъв продукт, тогава, както знаете, такива устройства все още не са достигнали до нас. За да се насладите на вкуса на синьото сирене и да го оцените, трябва сериозно да подходите към процеса на подбор и съхранение на продукта.

Първото нещо, което трябва да прочетете състава. Висококачественото благородно синьо сирене се отличава с това, че в неговия състав няма да има нищо освен мляко, гъбички, сол и ензими. Помислете за закупуването на продукт, ако в неговия състав се намерят допълнителни съставки.

За да се запознаете независимо с вкусовете на синьото сирене, трябва да започнете с най-неутралното. Може да са сини сирена или Бри. Трябва да започнете постепенно, като се храните на малки порции. Най-вероятно, веднага схващайки Камамбер, завинаги ще се обезсърчите да опитате отново този деликатес.

Възможно ли е да замръзне

Що се отнася до съхранението на плесенясали сирена, не можете да ги замразите, следователно, фризер няма да работи. Трябва да съхранявате продукта в опаковката, в която е продаден. Не използвайте полиетилен, за да запазите деликатността.

Най-добрият вариант би бил да купите малка порция синьо сирене и да го изядете наведнъж, за да не се налага да го съхранявате. Поради наличието на живи микроорганизми в продукта, срокът му на годност може да изтече много по-бързо, ако се съхранява неправилно.

Как да разбера, че кашкавалът се е объркал

За да закупите качествен продукт, трябва да проверите датата му на годност. Производителите не винаги са добросъвестни относно срока на годност, следователно, за да проверите истинността на етикета, натиснете сиренето и проверете дали от него е изтекла течност. Ако това се случи, тогава продуктът се разваля.

След като се уверите, че синьото сирене е подходящо за консумация, трябва да оцените неговия външен вид и текстура. Ако това е някой от сортовете синьо сирене, тогава ивиците, характерни за тях, през които е била въведена плесен, трябва да бъдат спретнати и дискретни. Самият продукт от сирене трябва да е мек, добре поддържан, разхлабен. Ако се разпадне в ръцете си, това показва неговата корупция.

Ако трябва да изберете бяло сирене, трябва да обърнете специално внимание на миризмата му. Поради пеницилина в състава, той ще мирише като в болниците. Трудно е да си представите дали никога не сте яли такова сирене, но ако го опитате, веднага ще разберете за какво става въпрос. Развареното сирене ще има неприятна миризма.

Как да си направим домашно синьо сирене

Едно от най-известните благородни сирена е сортът Рокфор. За да се насладите на вкуса му, не е необходимо да го търсите в магазините. Такъв деликатес може да се приготви у дома. За да го направите, имате нужда от следните съставки:

• 8 литра краве мляко;
• 0,25 ч.л. мезофилна мая;
• 1/15 ч.л. пеницилинова плесен;
• 0,25 ч.л. калциев хлорид;
• 0,25 ч.л. сирище;
• 2 ч.л. сол.

Технология на готвене:

1. В мляко, загрято до 35 ° С, въведете мезофилна мая. Оставете за 5-7 минути. След това въведете формата. Смесете и оставете получената смес за 35 минути, покрийте.
2. Разрежда се калциев хлорид в 30 мл вода.
3. Разредете сирището в същия обем вода.
4. След изтичане на времето, посочено в първия параграф, смесете всички получени съставки и оставете за час и половина под капака.
5. След това време масата трябва да се превърне в съсирек с гъста консистенция. Нарежете го на парчета с нож и оставете за 7-10 минути. През това време серумът трябва да се отдели от него.
6. Пригответе гевгир, предварително поставете марля на дъното. След 10 минути изцедете съсирека. Оставете за още 12-15 минути, така че целият стъклен серум да остане само гъста маса.
7. Увийте останалия продукт в марля и висете над купа за 35 минути.
8. След това сложете полученото сирене под преса от четири килограма. В това състояние той трябва да лежи поне 12 часа.
9. След това време добавете сол към сиренето и го нарежете на малки парченца.
10. Получената маса се запечатва във форма за сирене.
11. През първите 24 часа завъртете формата най-малко 5 пъти. На следващия ден ще е достатъчно два пъти. На третия ден извадете получения продукт от формата и поставете на проветриво място, така че да изсъхне.
12. Когато сиренето изсъхне, направете пункции в него. Често те се правят с игла за плетене, но всеки остър, продълговат предмет с малък диаметър ще направи. Пробивите правят безплатен растеж на плесен.
13. Когато сте готови, сложете сиренето в съд с капак и поставете в студено помещение за 30 дни. Температурата не трябва да бъде по-висока от 10 ° C.
14. През първите 7 дни обръщайте продукта всеки ден. След това ще бъде достатъчно да го завъртите веднъж на два дни.

След определеното време полученото синьо сирене може да се получи и вкуси. Ще бъде по-добре, ако първо се запознаете с вкуса на това сирене, купувайки малко парче в магазина. Тогава ще бъде по-лесно да се ориентирате колко близо до оригинала се оказа продуктът, направен от вашите ръце.

Как да ядем синьо сирене

Изглежда, че може да е по-лесно, отколкото да ядете десерт? Това наистина не е сложно нещо, но с деликатес като синьо сирене ситуацията е друга. За да се насладите напълно на вкуса и да го оцените, трябва да ядете правилно такъв десерт.

Първото нещо, което трябва да запомните, е, че не трябва да бързате с най-сложните сортове. Вече беше казано, че трябва да започнете със светлосини сортове или Bree. Свикнали с тях, можете да опитате по-благородни плесени сирена. Нека се справим с основните правила за правилната употреба на синьото сирене.

С какво да се яде

Що се отнася до десертната степен на добре отлежала Бри, тя придобива страхотен вкус в комбинация с плодове и пенливо вино. Камамбер обикновено се консумира с грозде, круши или розово вино.

Изключително важно е да сервирате сиренето до стайна температура преди сервиране. Не прибягвайте до използване на микровълнова печка. Достатъчно е само предварително да поставите покрития деликатес в топла стая.

Какво вино върви добре със синьото сирене

Най-често синьото сирене се превръща в деликатес, сервиран с винени продукти. Но не всяко вино върви с вкуса на мухлясало сирене.

Ако говорим за меки сортове сирене, които се отличават с деликатен вкус, тогава е по-добре да не ги използвате заедно със сладки обогатени вина, които са малко пикантни. Като заместител можете да изберете кисели сортове, които имат богат букет от цитрусови нотки.

Бяло вино или червено? Бялото би било по-добър избор, но, както знаете, няма вкус и вкус и цвят, така че в интерес на интереса можете да експериментирате с червено. В този случай е по-добре да вземете младо вино и същото младо бяло плесенясно сирене.

Пенливото вино се комбинира най-добре със сорта Бри, както беше споменато по-рано. Можете също да опитате такава напитка с разнообразно плесенясно сирене Рокфор или Камамбер.

Мога ли да ям всеки ден

Много гурме се интересуват от въпроса колко често можете да ядете кашкавал и в какво количество? Когато става въпрос за еднократна среща на всеки няколко месеца, не се притеснявайте. Но ако деликатесът е по ваш вкус, освен това има ли възможност да го купувате всеки ден? Тази диета влияе ли на тялото? В крайна сметка сиренето на мухъл съдържа живи микроорганизми. Нека да се оправим.

Първото нещо, което трябва да знаете е, ако използвате малко количество синьо сирене, тогава малките дози антибиотик, съдържащи се в него, ще бъдат безопасни за организма. Най-вероятно те изобщо няма да повлияят на работата му. Но с ежедневната употреба на мухлясало сирене нещата са по-различни. Антибиотиците ще повлияят неблагоприятно върху състава на чревната микрофлора.Ако човек преди това е имал стомашно-чревна инфекция или антибиотична терапия, тогава тяхното действие може значително да повлияе на здравето.

Освен всичко друго, доста силен алерген са гъбичките, съдържащи се в абсолютно цялото синьо сирене. Ако човек не забележи нито едно попадение на стимула, тогава с кумулативния ефект появата на уртикария и различни видове обриви е доста вероятно.

Трябва също така внимателно да обмислите състава на синьото сирене. Те остават висококалоричен продукт с висок процент мазнини. Това означава, че прекомерната им употреба води до появата на нежелано тегло толкова бързо, колкото консумацията на хлебни изделия с подобно качество.

Въз основа на общите препоръки на специалистите по хранене може да се заключи, че оптималното количество синьо сирене, което възрастният здрав човек може да консумира, е не повече от 50 g от продукта. По-добре е да го комбинирате с винени продукти и зеленчуци / плодове.

Хората със склонност към алергии трябва да помислят внимателно, преди да въведат такъв деликатес в диетата си.

Какво може да се готви от синьо сирене: рецепти

Моленото сирене е не само вкусен деликатес, който перфектно допълва виното, но и съставка в много ястия. Ето няколко рецепти, използващи този деликатес.

Месна салата с Дор Блу

съставки:

• месо (пилешко / пуешко) филе или гърда - 160 г;
• плесенясно сирене (сорт Dor Blue) - 170 г;
• стафиди - 85 г;
• майонеза - на вкус;
• зелеви листа (Пекин) - 230 г;
• грозде - 30 g.

Технология на готвене:

1. Гответе месото (по желание). След това изчакайте, докато изстине, за да го нарежете на средни кубчета.
2. Предварително изплакнете под течаща вода листата на пекинското зеле. Когато изсъхнат, трябва да ги нарежете.
3. Дор Синьо плесенясно сирене, нарязано на едри кубчета (2x2).
4. Гроздето нарежете наполовина.
5. Смесете всички съставки в купа. Овкусете получената салата с майонеза на вкус.

Пържено сирене Камамбер

съставки:

• Камамбер - 5 глави;
• чесън - 3-4 скилидки;
• магданоз - 55 г;
• домат - 3 броя;
• зехтин - 55 мл;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер;
• половин лимон.

Технология на готвене:

1. Задушете в олио с лимонов сок предварително нарязаните глави чесън и зеленчуци. Не е необходимо съставките да се привеждат в консистенция, когато са "преувеличени". Трябва да намерите средно място. Можете да се ориентирате по външния вид на доматите. Те трябва да са малко размазани, но да запазят формата си и свеж вид. На силен огън по правило са достатъчни три минути пържене.
2. Загрейте грил тигана. След като изпържите предишните съставки, сложете сиренето на загрята повърхност. Пържете, докато главите са готови да се разтопят, но не прекалявайте. Важно е да извадите сиренето от тигана навреме (докато главите не започнат да се топят).
3. Сложете камамбер върху чиния, поръсете със сместа, получена в параграф 1.

Това е всичко - пърженият камамбер е готов! Такова ястие обикновено се сервира горещо. Трябва да го изядете, преди да изстине.

Интересни факти за сиренето

1. Пробиотиците се срещат във всички сортове синьо сирене, но има много от тях в Стилтън. Те са полезни с това, че създават неблагоприятни условия за живота и възпроизводството на вредни бактерии, като по този начин защитават тялото на човека, който яде такъв продукт.
2. Млечните сирена предотвратяват коремната болка и се борят със симптоми на раздразнително черво. Това доказаха учените, които публикуваха доклада си през 2005 г. в англоезично научно списание.
3. През 2011 г. бяха доказани положителните ефекти на сиренето върху имунната система на човека. Съдържащите се в тях полезни бактерии помогнаха за укрепване на имунната система. Този ефект е най-забележим след ваксинация, когато тялото е отслабено от грипния вирус или холера.
4. Известно е, че мястото, където за първи път се появяват плесенните сирена, е Франция. Така че, местните имат най-ниска честота на сърдечни заболявания и съдова система. Учените твърдят, че това се дължи на отдавна установената култура на консумация на мухлясали сирена. Ако имаме такова предястие - екзотичен деликатес, то във Франция това е доста познат десерт.
5. Сирените с мухъл са причинителите на алергиите, но те самите се борят с нея. Ако човек не е алергичен към десерт, тогава кашкавалът от всякакъв вид ще ви помогне да се справите със симптомите на алергична реакция към друг дразнител. Това се дължи на съдържащите се в тях лактобацили.
6. Остеопорозата може да бъде предотвратена именно от синьо сирене, тъй като съдържа голям процент от съдържанието на такъв елемент като калций. Хората с естествена или придобита непоносимост към лактоза или пеницилин трябва да избягват да ядат плесенясали сирена. Те са естественото местообитание за гъбичките пеницилин. В умереност е безопасно за здрав човек, но дори и малка част е опасна за хората с такива заболявания.
7. Тези, които са принудени да "работят с глава", определено трябва да се запознаят с вкуса на плесенясали сирена. Учените са доказали, че полезните бактерии, съдържащи се в техния състав, допринасят за подобряването и укрепването на паметта.
8. Сирените на базата на козе мляко са идеални, тъй като имат малко количество калории и достатъчно витамини от група В. Те от своя страна стимулират храносмилането и спомагат за намаляване на телесните мазнини (целулит).
9. Хората, които редовно надвишават дневния прием (50 г) синьо сирене, могат да страдат от хиперактивност, безсъние, проблеми с вниманието и концентрацията, прекомерна емоционалност и чувствителност.
10. Благодарение на полезни вещества, които при поглъщане влизат в химическа реакция с ензими, сирената от мухъл помагат да се справят със стреса, дават тласък на енергичност и енергия.
11. Синьото сирене се счита за една от най-нетрайните храни. Срокът на годност е кратък поради наличието на живи микроорганизми и мухъл. Затова е по-добре да купите порция деликатес веднъж, за да не се налага да я съхранявате.

Снимка на синьо сирене