Рибен хек: ползи за здравето и вреди

Хек - морска и океанска риба, един от най-известните представители на семейство Трескови. Има и друго име - хек, докато някои хора ги приемат за различен вид риба.

Как изглежда хакът и къде

Хекът расте на дължина до 70 см, срещат се индивиди до 1,5 м. Тегло - до 3 кг. Тялото е удължено, с две гръбни перки с различна дължина. Главата може да заема до една трета от целия труп. Хека излъчва широка уста с изпъкнала долна челюст и големи кръгли очи. Гърбът на рибата е тъмносив, коремът - сребрист. Месото е снежнобяло или млечно.

Хек обитава крайбрежните дълбочини от двете страни на Атлантическия океан. Огромно население живее в Тихия океан. Тялото на рибата не се страхува от голям натиск, така че се чувства удобно на невероятна дълбочина за човек - до един километър. Понякога той навлиза в реки, вливащи се в моретата и океаните.

видове

В зависимост от местообитанието се разграничават 16 вида мерлуза. Най-често срещаните са:

• Pacific;
• Нова Зеландия
• сребро (намерено край бреговете на Северна Америка);
• аржентинската;
• Европейски (хванат край бреговете на северните страни на Европа);
• чилийски;
• Нос (Югозападна Африка).

В Русия най-популярен е тихоокеанският сорт. Рибата, отглеждана в разсадници, по-често отива в продажба.

Каква е разликата между хек и полк

Полок също принадлежи към семейство Трескови, така че е лесно да го объркате с по-скъп хек, който понякога се използва от безскрупулни продавачи.

Външно рибите се различават една от друга по форма и цвят. Тялото на минтая е по-широко в областта на главата и по-тесно в опашката. Люспите на хека имат гладък сив градиент от тъмен нюанс на гърба до сребрист на корема, докато страните на минтая са осеяни с петна.

От кулинарна гледна точка един хек се приготвя по-лесно, по-лесно се нарязва и по-малко се разпада при задушаване и пържене. Освен това е по-сочна, по-питателна и по-здравословна. Поллок има само две основни предимства: по-достъпна цена и богат на витамини черен дроб, което се счита за деликатес.

Състав и съдържание на калории

Мерлото е богато на витамини, микро и макроелементи и други жизненоважни вещества. Тя включва:

• B витамини;
• калий (К);
• калций (Са);
• желязо (Fe);
• Витамин А
• Манган (Mn);
• кобалт (Co);
• фосфор (P);
• мед (Cu);
• цинк (Zn);
• Витамин С
• молибден (Mo);
• йод (I);
• витамин РР;
• магнезий (Mg);
• сяра (S);
• омега 3;
• флуор (F);
• протеини;
• натрий (Na).

Броят на калориите зависи от вида на хека, сезона на риболов, а също и от начина на готвене. Обичайната норма е приблизително 87–90 kcal на 100 g продукт. При готвене калориите се променят:

• след пържене - 105 kcal;
• след готвене - 95 kcal;
• след изпичане - 94 kcal.

Полезни свойства на риба хек

Обща полза

Полезността на този морски живот е трудно да се надцени. Има положителен ефект:

• нивото на глюкоза (захар) в кръвта;
• зрение;
• метаболизъм;
• хормонални нива;
• имунитет;
• нервна система;
• сърдечно-съдова система;
• ниво на холестерол;
• щитовидна жлеза;
• сърдечно-съдова система;
• памет;
• телесен тон;
• храносмилането.

Хюк елиминира възпалението и вредните бактерии и се използва за лечение и предотвратяване на болести. Такъв полезен продукт трябва да бъде включен в диетата на тези, които са подложени на стрес или работят физически.

За жените

Хекът е много полезен за здравето на жените, бори се с хормоналните нарушения и поддържа тялото по време на бременност и по време на кърмене.

За мъже

Морският хищник е необходим и за мъжкото тяло. Протеинът помага за увеличаване и укрепване на мускулната маса, особено важен за спортисти и културисти.

По време на бременност

Бременните жени трябва да използват хек в умерена степен. Полезните вещества защитават здравето на бъдещата майка и нейното бебе, предпазват от инфекции, допринасят за гестацията и помагат за по-лесното пренасяне на последствията от раждането. Калцият и фосфорът укрепват костите, косата и ноктите, които често страдат по време на бременност, а също така залагат интелектуалния потенциал на бебето.

При кърмене

Според препоръките на педиатри и специалисти по кърмене, кърмещите жени трябва да ядат треска 1-2 пъти седмично. Полезните свойства на този продукт не само ще повлияят на тялото на майката, но и чрез млякото ще се предадат на бебето.

За деца

Хек може да бъде въведен в примамката на дете от една-годишна възраст. Витамините и минералите, включени в рибеното месо, ще укрепят имунитета на децата, ще допринесат за растежа и интелектуалното развитие.

Това е незаменим продукт за ученици и студенти, особено в периоди на стрес и повишена умствена активност. Благотворно действайки на нервната система, помага на децата и юношите да се адаптират по-добре към новата среда, екипа, по-лесно е да издържите вълнението по време на изпитния период.

При отслабване

Този вид треска е чудесна за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Рибата с ниско съдържание на мазнини е идеална за диетични рецепти и е много популярна сред привържениците на здравословния начин на живот.

Поради ниското ниво на въглехидрати, хекът позволява на отслабващите хора да ядат пълнежи и в същото време да не качват излишно тегло. Има диети с риба, при които треската е включена в ежедневната диета или дори единственият продукт, който може да се консумира в продължение на няколко дни. Основното нещо е правилният начин на готвене. Дори диетата хек, когато се пържи в голямо количество олио, е малко вероятно да допринесе за ефективна загуба на тегло.

С панкреатит

Мерлуса е една от малкото храни, които можете да ядете при сериозно заболяване като панкреатит. Рибата за пациента трябва да бъде варена, задушена или на пара. Други методи, като пържене, пушене, осоляване и дори печене, ще трябва да бъдат изключени. Рибният запас и супите на основата на риба също са забранени.

С гастрит

Благодарение на лекия протеин, хекът се препоръчва дори на хора с хроничен гастрит. В период на обостряне дори и такава проста и лесно смилаема храна ще трябва да бъде изоставена, но извън обострянето пациентите могат да се лекуват с варен или задушен хек. В осолена, пушена и пържена форма такъв продукт е строго забранен. Приемливо е да печете риба във фолио без олио или да я парите. Важно е да не злоупотребявате със сол и подправки.

С подагра

Вареният и парен хек също може да бъде част от диетата при подагрозен артрит. Разрешено е да го използвате не повече от 2-3 пъти седмично.

Вреда и противопоказания

Дори и полезен продукт като хек има своите недостатъци. Списъкът с противопоказания е доста ограничен, но трябва да се има предвид от всички хора с лошо здраве:

1. Hyuk е противопоказан в случай на индивидуална непоносимост и алергия към риба.
2. Както всеки продукт, съдържащ желязо, хекът може да причини запек.
3. Хелминтите може да са скрити в суровото месо. Екзотичните сурови рибни ястия, като суши и рулца, могат да бъдат опасни, особено за бременни жени и малки деца.
4. Поради катастрофални екологични проблеми, моретата и океаните са силно замърсени с химикали и ядрени отпадъци. Рибата, включително треската, може да абсорбира вредни вещества. Препоръчва се да се купува хек, отглеждан в специални изкуствени резервоари.
5. Дори при най-внимателна обработка, малките кости могат да останат във филето, така че трябва да внимавате при храненето на малки деца.
6. Препоръчително е да вземете продукти от надеждна марка и от надеждни продавачи. Някои производители злоупотребяват със синтетични наркотици при обработка на рибни трупове.

Как да изберем и съхраним

В магазините хекът най-често се продава замразен. По правило това е труп без масивна глава и опашна перка. Можете също така да закупите филета, пържоли, кайма и всякакви полуфабрикати от хек.

Когато купувате замразена риба, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Не трябва да има много лед по кожата.
2. Отвън рибата е чиста, без петна от кръв.
3. Когато щракнете върху корема, няма следи.
4. Размерът съответства на теглото (недостатъчното тегло показва дългосрочно замръзване, излишъкът показва повторно).
5. Повърхността е гладка, неповредена.
6. Трупът не трябва да бъде усукан естествено.
7. Доброто месо е бяло, ако има жълтеникав оттенък, това означава, че рибата започна да се влошава.

Качествената прясна риба има:

• приятна рибена миризма без примеси от кал или химия;
• гладка кожа, без разкъсвания и странни петна;
• червени хриле (всякакви отклонения в цвета показват нискокачествено замръзване);
• чисти, чисти очи;
• плътна структура.

Замразените трупове могат да се съхраняват във фризера до 6 месеца. При по-дълго съхранение месото ще стане замръзнало, сухо и безвкусно. След размразяване рибата не трябва да се замразява повторно, тъй като ще загуби плътната си структура и деликатен вкус.

Препоръчително е да приготвите пресен хек в деня на покупката или да съхранявате в хладилник в отделна купа за не повече от 24 часа.

Как да готвя риба преди готвене

Преди готвене мерозата трябва да се размрази. Това трябва да се направи, спазвайки някои правила.

Най-нежното е естественото размразяване в хладилника или при стайна температура. За целта е достатъчно да извадите храна от фризера, да я поставите в дълбок съд (така че разтопената вода да тече там надолу) и да поставите в хладилника за няколко часа. Можете да направите всички манипулации вечер, а на сутринта да продължите с готвенето.

Ако имате нужда от бързо размразяване, можете да използвате един от доказаните методи. Първият начин е да изпратите ледения продукт в микровълновата и да включите режима на размразяване. Второто е да се размразява в торбичка под течаща вода.

За втория вариант е необходимо да поставите рибния труп в торба, да премахнете целия въздух, доколкото е възможно, да поставите торбата в купа, да поставите мивката и да отворите крана. Студената вода трябва да попадне на тънка струя в купа. Важно: водата не трябва да е ледена, в противен случай процесът на размразяване ще се забави и в никакъв случай не е горещ. Ако поставите замразен хек в гореща вода, тогава горните слоеве месо бързо ще се размразят и ще се готвят, докато вътрешностите все още ще бъдат твърди. Такава риба ще стане неподходяща за готвене и просто ще се разпадне в тиган.

Размразена или прясна риба трябва да бъде нарязана, както следва:

1. Измийте обилно с чиста вода.
2. Почистете люспите от върха на опашката до главата.
3. Отрежете всички перки. Отделете главата.
4. Ако главата е необходима при готвене, освободете я от хрилете и внимателно изплакнете, като избягвате остри зъби.
5. За да разкъсате корема, издърпайте вътрешностите, изплакнете.
6. С нож премахнете тъмния филм от вътрешните стени на корема.
7. Измийте отново целия труп.
8. Оставете излишната течност да се отцеди или потупа кожата със суха кърпа.

В бъдеще рибата може да бъде разделена на пържоли или филета. Изтъняването се извършва най-добре със специален тънък нож. Рязането става в няколко стъпки:

1. Предварително почистете и изкормете рибата, отрежете перките и главата.
2. Използвайте остър нож, за да направите две успоредни разрези на гърба. Разрезите трябва да са дълбоки и да достигат до билото.
3. Поставете рибата отстрани и с внимателно движение от опашката към главата отрежете равномерен слой месо, отделяйки го от големи кости.
4. Обърнете трупа отгоре и по подобен начин отделете филето от втората страна.
5. Внимателно проучете и почувствайте двете филета за по-малки кости. Отстранете всички кости с ръце или пинсети.
6. Изплакнете приготвеното месо с чиста течаща вода.

Преди готвене на хека е препоръчително да се маринова.За да направите това, трябва да вземете цял труп или пържоли, сол, да добавите подправки на вкус и лимонов сок. Оставете да "почине" 10-15 минути. От подправките са най-добре комбинирани с треска:

• копър;
• естрагон;
• риган;
• магданоз;
• мащерка;
• карамфил;
• розмарин;
• смлян черен пипер;
• семена от кимион;
• копър;
• Lavrushka;
• кардамон;
• маточина.

Merlouise е универсален продукт по отношение на съвместимостта със гарнитури, може да се сервира със зърнени храни, зърнени храни, зеленчукови яхнии и картофено пюре, макаронени изделия и салати. Основният принцип на хармоничната комбинация е, че компонентите трябва да бъдат подготвени по различни начини. Например, пърженото е най-добре да се сервира с варено или задушено. Всички видове сосове, особено приготвени с бяло вино, също са перфектни.

Как да готвя риба хек вкусно: рецепти

Грижовните домакини винаги могат да зарадват своите близки с разнообразни ястия от хек. Има толкова много рецепти с хек, че можете да готвите ново ястие всеки ден и да се насладите на вкуса му.

Във фурната

Един от най-лесните и бързи варианти за приготвяне на вкусна вечеря е печенето на хек във фурната. Можете да изпечете веднага с гарнитура, в сос или самостоятелно с малко количество подправки.

За да получите задоволително и ароматно ястие без излишни проблеми, просто изпечете рибата. За целта вземете филе, пържоли или труп, нарязани на няколко места. Месото се измива, леко суши, осолява се и се поръсва с подправки на вкус. След това оставете да се маринова за 10-15 минути. Фурната се загрява на 180 °, хекът се овкусява с лимонов сок или се покрива с резени лимон и се изпраща да се пече половин час. За да стане рибата сочна, тя се увива в хранително фолио.

В тигана

За просто пържене вземете целия труп, леко размразете (само кожата, така че парчетата да не се разпаднат по време на готвене), нарязани на пържоли. Парчетата се поръсват с брашно или се потапят в разбит жълтък, добавят се и се запържват в олио до златисто кафяво. Плътните пържоли се пържат за 6-8 минути от двете страни, за достатъчно малки 3 минути от едната страна.

В бавна готварска печка

Най-новите уреди дават възможност за въображение. Устройството може да пара, готви и задушава почти всякакви рибни ястия.

За риба яхния със зеленчуци се нуждаете от:

1. Измийте и почистете хека. Разделете трупа на равни парчета.
2. Сол, добавете подправка на вкус и оставете парчетата да се мариноват поне 15 минути.
3. Обелете и нарежете лука. Измийте, обелете и намачкайте морковите.
4. В бавна котлон запържете лука и морковите.
5. Към пърженето добавете нарязан домат или две супени лъжици доматено пюре. Довежда се до кипене.
6. Оваляйте мариновани парчета в брашно. Запържете до златисто кафяво отделно от зеленчуците.
7. Отгоре сложете зеленчуковия пълнеж.
8. Варете за 10 минути при затворен капак в режим "Гасене".

Най-добрият метод е на пара. Водната пара излага продукта на необходимата топлинна обработка, убива вредните бактерии, като запазва максимално всички полезни свойства.

За пара на риба ще ви трябва:

1. Нарежете измития и почистен труп на кръгчета, подсушете с хартиена кърпа.
2. Сол и подправка всеки кръг.
3. Налейте 1–1,5 литра чиста вода в бавната котлон, добавете лаврушката и 5–6 граха черен пипер.
4. Поставете рибата на специална скара. Активирайте режима „Steam“.
5. Оставете да се готви за 25-30 минути. По желание можете да добавите вкус на лимонов сок.

на скара

Пикникът не трябва да е месен - хекът също е чудесен за скара. Можете да изпържите както отделни пържоли, така и цялата риба, директно върху багажника с тел или увита във фолио.

Чистата, суха риба се маринова в подправки, сол и лимон, покрива се с всякакво растително масло и се увива плътно в прилепнал филм. Полученият пакет се поставя в хладилник за половин час, за да се маринова.Решетката се поставя върху добре изгорени въглища, отгоре се полагат „завъртания“ и се запържват за 15–20 минути (в зависимост от размера на парчетата), като непрекъснато се обръщат.

На скара

Хак може да направи чудесен рибен кебап. Парчетата месо се маринират предварително, слагат се на шишчета заедно с резенчета зеленчуци и се запържват върху въглища. Рибата се приготвя много бързо, за печенето са нужни само няколко минути.

Вместо шишчета можете да използвате скара. Парчета или цели трупове се мариноват в подправки и сол в продължение на няколко часа, увиват се във фолио и се разстилат върху телена стойка. Рибата във фолио може просто да бъде поставена във въглища.

Как да мариноваме

Умелите домакини могат да направят прекрасна подготовка за зимата. За мариноване се нуждаете от:

1. Изберете чиста, дълбока керамична или стъклена чиния.
2. Пригответе 1,2 кг филе, обелени от всички семена.
3. Покрийте дъното на съдовете с месо и поръсете с лук (може да се нарязва на големи пръстени или на малки парченца).
4. Сварете 200-300 мл вода в отделна малка тенджера.
5. Хвърлете 1-2 с. Л. Във вряща вода. семена от кориандър и копър, 9–10 грах пипер, гответе за 15-20 минути.
6. В края добавете 200 г захар, сложете 5 листа магданоз, изсипете 100 г сол.
7. Охладете течността, добавете 9% оцет (не повече от 400 мл), добавете 400 мл преварена вода при стайна температура.
8. Изсипете готовата марината в чиниите с хек, поставете капак с товар отгоре.
9. Поставете съдовете в хладилник или студено място за 72 часа. Разбъркайте сутрин и вечер за равномерно осоляване.

Как да пушим

Собствениците на пушачи едва ли ще си откажат удоволствието да правят пушен хек. Поради ниското си съдържание на мазнини, този морски хищник е по-полезен от много други видове риба.

Рибата се приготвя по обичайния начин, като елиминира люспите, главите и перките. Обелете кожата с подправки, черен пипер и едра сол и за 3 часа поставете под товара, след като поръсите с лаврушка. В пушека лежете клоните на любимите си растения. Хекът се поставя върху телена поставка и се поставя върху горещи въглища. Средно пушенето отнема 40 минути. Малките парчета са готови за 20 минути. За димната къща се използват най-различни дървета и храсти: круша, ябълково дърво, касис, смърч, елша и дори обикновен черен чай (придава златист оттенък). Всичко зависи от вкуса и въображението на пушача.

Какво може да се направи от хек: рецепти

Филе от хек и кайма са идеални за голямо разнообразие от ястия и домашно приготвени храни.

Кюфтета

За котлети можете да си купите готово мляно месо или да го приготвите сами. Не забравяйте да имате предвид, че в закупената рибена маса по правило се замразява много вода, която трябва да бъде изцедена след размразяване.

За да приготвите каймата, вземете целия труп или филе, старателно измийте, подсушете и отстранете всички кости и кожа. Месото заедно с лука се усуква през месомелачка или се нарязва в блендер. В каймата се вкарва яйце, добавят се сол, черен пипер, подправки за рибни ястия. Всички смесете старателно. От готовата маса се навиват малки топчета, разбиват се, натрошават се в брашно и се запържват от две страни в растително масло до златисто кафяво.

Постенето може да замени яйцето с 2 с.л. нишесте.

Можете да добавите разнообразие към менюто си, като замените обичайните класически котлети с ястие по начин на арабски кебап. За това ви трябват: 550-600 г хек, 1 цял лук (лук), ½ лилав лук, 2 супени лъжици. овесени ядки или овесени ядки, 100 г сертифициран бял хляб, 40 г мляко, 1 супена лъжица. майонеза или заквасена сметана (поне 20% мазнини), куп всякакви билки (пресен копър, магданоз), сол, смлян черен пипер, подправки (по желание).

процес:

1. Изплакнете мелозата, без люспи и кости. Отделете филето от билото и костите.
2. Накиснете резени пшеничен хляб в мляко до омекване. Извадете.
3. Обелете лука, нарежете на четвъртинки.
4. Обърнете филе, накиснати хляб и четвъртинки лук в месомелачка.
5. Сложете каймата в купа. Карайте в яйце. Изсипете овесена каша или зърнени храни. Натрошете зелените.
6. Разбъркайте добре съдържанието на купата до гладкост.
7. Сол, сезон, черен пипер и разбъркайте отново.
8. Прехвърлете масата в чиста пластмасова торбичка и разбийте за 1-2 минути.
9. Пълненето се навива на малки удължени колбаси. Поставете всяка „наденица“ на дълъг шиш и я увийте плътно с фолио.
10. Поставете заготовките върху лист за печене, оставете го малко да вари.
11. Сложете във фурна, загрята до 180 °, печете за около четвърт час, разгънете и печете още 10 минути.
12. Разгънете, подредете върху чинии и украсете с кръгчета от лилав лук и стръкове пресни билки.

Люла кебап ще придобие специален вкус и аромат, ако се готви на скара или на огън.

супа

Първите курсове са неразделна част от диетата на всички хора, водещи здравословен начин на живот. Супи от хек са подходящи за всички любители на правилното хранене и разнообразяват менюто на всяко семейство. Всеки ще намери рецепта по свой вкус.

Проста рецепта:

Ще ви трябва: 400 г хек, 1 голям лук, 1 среден морков, 3-4 картофа, 100 г просо, сол, черен пипер, дафинов лист.

Как се готви:

1. Обелете лука, морковите и картофите. Едро нарязваме лука.
2. Настържете морковите или нарежете на кръгчета, картофите на кубчета.
3. Изсипете лука и морковите на дъното на тигана, добавете вода, доведете до кипене и гответе 20 минути.
4. Измийте мерлезу под чешмата, почистете от мръсотия и люспи, нарязани на парчета.
5. Изплакнете просото обилно с чиста вода.
6. Поставете картофите, хека и просото в бульона, доведете до кипене и отстранете пяната.
7. Сол, добавете черен грах и лаврушка.
8. Гответе 20-25 минути, докато просото и картофите не започнат да се разпадат.

Любителите на неочаквани вкусове ще обичат испанска рибена чорба с портокалов сок.

Ще ви трябват: 1 кг месо от хек, 1 домат, 4-5 малки картофа, 2 средни портокала, 2 малки лимона, 2 супени лъжици. зехтин, 5 скилидки чесън, 1 голям лук, 1 ч.л. червен пипер, сол, черен пипер, 30 г магданоз, 1,2 л вода.

процес:

1. Измийте, почистете от люспи и мръсотия и изкормете рибата. Отделете главите, хребетите, костите и опашките. Отстранете хрилете от отрязаните глави.
2. Хвърлете всички части от хека с изключение на филето в тиган, напълнен с вода.
3. Обелете портокалите. Сложете кожата в тигана, доведете водата до кипене. Отстранете пяната. Варете в продължение на половин час под капака.
4. Поставете частите от филето в купа, сол и поставете в хладилника.
5. Изсипете масло в саксия с дебели стени (за предпочитане чугунени), загрейте го.
6. Натрошете чесъна директно в обвивката и запържете в тиган до златисто.
7. Извадете чесъна. Включете огъня.
8. Хвърлете обеления и нарязан лук в тигана и запържете до омекване. Добавете нарязан домат.
9. Прекарайте бульона през стерилна марля или сито, след което изсипете в тиган със зеленчуци.
10. Щом водата започне да кипи, хвърляйте картофи. Гответе за 5 минути.
11. Сложете филето в супата, продължете да готвите за около 20 минути след появата на пяната.
12. С помощта на сокоизстисквачка изцедете сока от всички цитрусови плодове и го изсипете в бульона.
13. Сол, добавете червен пипер, черен пипер.

Гарнирайте с пресни билки преди сервиране. Яжте супа гореща.

салата

Хекът е в състояние да актуализира и украсява отдавна позната храна. Едно от тези традиционни ястия е салата Оливие. Човек трябва само да замени месото с риба, тъй като салата, позната от детството, ще искри с нови цветове.

Необходими: 200 г картофи, 100 г моркови, 100 г зелен грах, 2 варени яйца, 100 г хек, 50 г зелен лук, 5-6 с.л. майонеза, сол (на вкус).

процес:

1. Измийте добре картофите, сварете в корите, докато се сварят. Извадете корите, нарежете на кубчета около 1 см всяко.
2. Измийте добре морковите и гответе в обелка (може да се вари в същия съд с картофи).
3. Извадете кората от готовия морков, нарежете моркова на малки кубчета.
4. Гответе зелен грах (пресен или замразен), използвайте консерви или домашен маринован продукт.
5. Хвърлете граха върху сито или гевгир, изцедете излишната течност.
6. Сварете яйцата до твърд жълтък (приблизително 10 минути), освободете от черупката и нарежете на ситно с нож.
7. Освободете измитото филе от малки кости и гответе за 15 минути.
8. Хвърлете рибата в гевгир, източете водата. Нарязваме ситно рибеното месо.
9. Отделете лука от люспите и нарежете много ситно.
10. Комбинирайте зеленчуци, яйца и риба в една купа. Разбъркайте добре.
11. Сол, подправете с майонеза, добавете щипка смлян пипер. Re-разбъркано.
12. Настоявайте в хладилника за около 3 часа. Някои домакини съветват да подправите салатата с майонеза непосредствено преди сервиране.

Интересни факти

1. Хек под всякаква форма най-често се продава без глава. Две са причините за това: първата - лесно е да се нарани на остри зъби, втората - много купувачи не искат да харчат пари за голяма и почти безполезна глава.
2. От плувния балон от хек се правят лепило и някои смеси, използвани в строителството.
3. Съставът на хека включва фолиева киселина, така че тази риба се препоръчва на жени, планиращи бременност.
4. Тази риба е един от най-ценните и изобилни източници на йод.

Снимка на риба хек