Сушени хурма: ползи и вреди за организма

Диетата ни се състои от различни зеленчуци и плодове. Последните могат да бъдат с местен произход или да бъдат донесени от тропически страни. Мнозина погрешно смятат, че всички ярки плодове се считат за екзотика. Тези погрешни схващания се отнасят за хурма, ярък слънчев плод със сладко-тръпчив вкус. Този сочен зрънце и това трябва да се нарече правилно, осигурява на организма цял комплекс от витамини, а също така те се запазват добре в изсушен вид. За разлика от пресни плодове, сушената хурма се предлага целогодишно, което е основното й предимство.

Състав и съдържание на калории

Сочната хурма със своя ярък весел цвят е естествен източник на витамини и минерали, които обогатяват тялото, зареждайки го с енергия. Съставът на този голям плод включва:

• макро- и микроелементи;
• полизахарид (глюкоза и фруктоза);
• каротин;
• диетични фибри;
• антиоксиданти;
• органични киселини (ябълчна и лимонена);
• цял комплекс от витамини, основният от тях е витамин С.

Най-вече хурма съдържа калий (200 mg) и калций (120 mg). На второ място са магнезий и фосфор, чието съдържание е 50 mg всеки. Поради този състав, този плод често се сравнява с морски дарове, които са известни с полезните си свойства за организма.

При такъв богат състав хурмата е с много ниско съдържание на калории: само 67 ккал на 100 грама продукт. Като бонус - пълна липса на холестерол.

Това е интересно! От латински името на плода се превежда като „божествен огън“. И руското наименование на плода има дълбоки корени на езика на фарси, в което означава „слива от дата“. Първоначално това име се прилага само за определено разнообразие от плодове, растящи в Кавказ, а впоследствие се разпространява и върху всички останали.

В какво се състои сушената хурма

Редовната употреба на плода обогатява с активни елементи, които имат благоприятен ефект върху тялото. Ценните природни свойства на сушената хурма бяха сред първите, забелязани от древните китайци, които започнаха да я използват в народната медицина. Всеки елемент, съдържащ се в продукта, е отговорен за „своята“ функция:

1. Ензимите, които съставят хурма, помагат да се намали нивото на окисление, причинено от приема на алкохол, като по този начин се елиминира отрицателното му въздействие върху органите.
2. Плодът има добър ефект върху стомашно-чревния тракт, намалявайки вероятността от кървене при заболявания като хемороиди.
3. Поради високото си съдържание на калий, хурмата повишава съдовия тонус, оказвайки положителен ефект върху кръвообращението.
4. Сушените плодове се препоръчват като противовъзпалително средство при настинки, което е придружено от силна кашлица.
5. Сушената хурма съдържа рядка бетулинова киселина, която е известна със способността си да се бори с рака и да блокира растежа на раковите клетки.
6. Настърган сушен плод може да лекува кожни лезии. Действа като естествен антисептик.
7. Плодът е чудесен за прочистване на организма, премахва токсините и токсините по естествен начин. Това прави продукта незаменим за хора, които искат да се придържат към здравословна диета.
8. Имунитетът на организма е добре засилен поради високото съдържание на витамин С, който помага да се поддържа здравето дори по време на обостряне на вирусни заболявания.

В допълнение към всичко изброено по-горе, сушената хурма помага за регулиране на нивата на захарта и холестерола, като понижава нивото им, което влияе благоприятно върху здравето на кръвоносните съдове и организма като цяло.

Полезни свойства на сушената хурма за отслабване

Ниското съдържание на калории в продукта заедно с хранителната му стойност ви позволява да го включите в менюто за отслабване. Сушените плодове могат да се консумират като здравословна закуска, препоръчва се за диетична храна. В допълнение, има цели курсове за отслабване с този ярък плод.

Можете да използвате хурма по всяко време на деня, особено подходяща е за закуска, тъй като ще зарежда с енергия цялото денонощие. Този плод е подходящ и за дни на гладно, тъй като бързо се насища, притъпявайки чувството на глад. Препоръчва се да се правят такива дни не повече от веднъж седмично, за да не се навреди на тялото. Трябва да се консумират само висококачествени плодове, особено ако те съставляват основната диета. За един гладен ден ще ви трябват 1 кг плодове и 1 литър кефир без мазнини. Целият набор е разделен на 5 хранения, така че храната в малко количество по-често да влиза в тялото.

Важно! Използвайте сушената хурма като отделна закуска, без да я комбинирате с основното хранене. Голямо количество фруктоза ще усложни процеса на храносмилане, ако се появи на пълен стомах.

Ако не говорим за монодиета, тогава можете да добавите полезен плод към редовното меню:

1. Закуската включва овесена каша с резени сушена хурма.
2. За обяд малко извара ще направи.
3. За обяд можете да приготвите лека супа с пилешки запас и зеленчукова салата.
4. След 2 часа направете лека закуска със сушени плодове.
5. Вечерята може да се състои от зеленчукова яхния и едно варено яйце.

Такава диета ще помогне не само да свали излишните килограми, но и да насити организма с полезните елементи, съдържащи се в плода.

Сушена хурма в медицината

1. Сушената хурма се използва широко като спомагателно средство в борбата срещу редица заболявания, а също така се предписва в много диети по време на процеса на рехабилитация.
2. Яденето на сушени плодове се препоръчва на хора със стомашно-чревни проблеми. Предписва се и при лошо изпражнение, което е придружено от диария.
3. Редовната употреба подобрява кръвообращението в мозъка, което има положителен ефект върху органите на зрението. Затова при проблеми със зрението се препоръчва постоянно да се използват сушени хурми.
4. Този плод е особено полезен за бременни жени. Обогатява организма с ценно желязо и фибри, което е изключително важно през този период, се бори с анемията и запека, които често тревожат жените в периода на раждане на дете.
5. Лечебните инфузии и балсами често се използват върху сушени плодове, които се използват при кашлица и хемороиди.

Използването на сушена хурма при готвене

Сушената хурма може перфектно да замени сладкишите за любителите на сладкишите, да насити организма с полезна фруктоза. Често плодът се използва като добавка към различни десерти. Плодът се нарязва на малки парченца и се смесва със сладолед, сметана, суфле или се използва като украса при сервиране на храна.

Продуктът е подходящ за приготвяне на ароматни пайове и ролки, действащи като пълнеж. И една от най-вкусните рецепти за готвачи е извара с извара с добавяне на сушени плодове, нарязани на малки филийки. Оказва се доста оригинален вкус и красив външен вид.

Сушената хурма често се добавя към сладък пилаф заедно със стафиди и сушени кайсии, пържене на плодове в масло заедно с лук. Използва се и като самостоятелно сладко ястие заедно с чай, особено със зелен.

Хурма в месни ястия
Хурмата се използва и за приготвяне на месни ястия, особено добре се комбинира с пилешко месо. Една от често срещаните рецепти са ролца от пилешко филе с пълнеж от хурма.Пилешкото филе се бие, нарязва се на тънки филийки, леко се запържва от двете страни, след това на всяко парче се увива резен хурма. Готовите рулца се задушават за 15 минути. Сервира се с маслини, които се забиват с шишчета, така че рулцата да не се разпадат.

Вреда и противопоказания

Не злоупотребявайте със сладкия плод при определени категории хора, а именно:

1. Пациенти с диабет. Плодът съдържа голямо количество фруктоза и захароза, които могат да навредят на здравето и да причинят усложнения при острата форма на заболяването.
2. Страда от заболявания на панкреаса, особено по време на обостряне или след операция.
3. Деца под 3 години. Това може да предизвика стомашни неразположения и алергични реакции.
4. Жени по време на лактация. Трябва внимателно да въведете сушени плодове в диетата си, като наблюдавате реакцията на детето към новите храни. По-добре е да започнете с 2 броя на ден, като постепенно увеличавате дозата, но не повече от 4.
5. Алергии. Хурмата не е подходяща за индивидуална непоносимост от организма на отделните елементи, които съставляват нейния състав, особено за онези вещества, които присъстват в големи количества.

Как да изберем и съхраним сушени хурми

По-добре е да купувате или прибирате хурма в изсушен вид, тъй като продуктът има по-полезен състав, приятен вкус без стипчив ефект и се съхранява дълго време. Когато купувате продукт в завършен вид, струва си да обърнете внимание на основния признак на качествен продукт, а именно равномерно бяло покритие. Ако той присъства в избрания плод, трябва да се уверите, че той не е изтрит. Това може да се случи, ако плодовете просто бяха поръсени с нишесте или брашно, за да привлекат потребителите.

Второто нещо, на което трябва да обърнете внимание, е състоянието на плода. Тя трябва да е мека и еластична, като гума.

За да съхранявате сушени цели плодове, се препоръчва да се изрежат стъблото, след което те могат да се съхраняват в стъклен съд с плътно затворен капак, поставяйки го в тъмен шкаф. Подходящ е и фризер, в който хурма, както цели, така и нарязани, се поставя в торбички за еднократна употреба. Температурата е зададена не повече от -5 градуса. Така плодовете могат да се съхраняват в продължение на 6 месеца.

Защо сушена хурма с бяло покритие

Бялото равномерно покритие показва, че имате натурален продукт, изсушен по правилния метод. Той запази всичките си прекрасни свойства. Правилната плака е захарта, която се е появила по време на сушенето на плодовете и тя трябва да остане върху кожата, без да се търка. Това е основната характеристика, чрез която се избира сушена хурма.

Как да изсушите хурма у дома

За да се възползвате от възможността да ядете плодове през цялата година, бяха измислени различни начини за сушенето им, които перфектно запазват не само вкуса, но и полезните свойства на продукта. Хурмата, тъй като е бери по природа, е подходяща и за замразяване, като тогава става основа на витаминни компоти и безалкохолни напитки. Но по-традиционен метод за консервиране на този плод е сушенето. Така направете със сушени кайсии, сини сливи и стафиди. Освен че запазва всички свойства, сушенето помага да се отърват плодовете от присъщата им стипчивост.

Различни видове хурма са подходящи за сушене, както тръпни, така и не. При избора трябва да се обърне внимание на степента на зрялост на плода, не трябва да е мека. Трябва да изберете само неузрели плътни плодове, но размерът няма значение. Следващият критерий е хомогенна текстура на повърхността, без драскотини и микропукнатини, абсолютно гладка и не притисната. Друга важна подробност: за сушене са подходящи плодове със суха дръжка, която плътно приляга към плодовете.Зелена или по-лоша гнила дръжка показва разваляне на продукта.

Хурмата може да се изсуши по естествен начин или с помощта на специално оборудване.

Метод 1 За сушене в естествени условия се нуждаете от сухо помещение с добра вентилация и без достъп до слънчева светлина, което ще изсуши продукта, унищожавайки всички полезни елементи. Можете да изсушите както в нарязана форма, така и изцяло цели плодове с малък размер. Те са увити около крака със здрава нишка и окачени около стаята на достатъчно разстояние една от друга за добра циркулация на въздуха. Целият процес ще отнеме 2 седмици. Ако всичко върви както трябва, до края на 1 седмица плодовете ще се покрият с бяло покритие. Това излезе на повърхността на захарта, което се счита за показателен фактор за правилно изсушени хурма.

Метод 2 Най-популярният метод за сушене, който можете да използвате у дома, е да направите плодове с помощта на фурна. По-добре е, ако това е електрическо устройство, което гарантира постоянна температура, без скокове, както при използване на газови печки. За целта трябва да се избере хурма, но достатъчно твърда, измита и нарязана на филийки с ширина 2 мм. След това сложете върху хартия за печене, покрита с пергамент. Предварително пригответе лимонов сок в размер на 2 броя на половин килограм хурма. Изцедете сока и прецедете. Преди да изпратите плодовете във фурната, поръсете ги с лимонов сок, за да не потъмняват, като същевременно поддържате красив апетитен вид. Температурата във фурната трябва да бъде 90 градуса. Сушенето продължава 2-3 часа. Тънка кора, която се появява на парчета хурма, ще свидетелства за готовност.

Трябва ли да мия сушени хурма преди употреба?

Ако плодовете са били събрани независимо и предварително обработени, тогава не е необходимо да ги миете непосредствено преди хранене. Препоръчва се преди употреба да се излее купената версия с вряла вода, за да се убият всички микроби, които неизменно присъстват в такива продукти. Много от тях са безопасни и внимателно накисват хурма, преди да ги ядат. Това е ефективен метод, който добре ще предпази от бактерии.

Ако продуктът се използва за готвене с термична обработка, такива манипулации не са необходими. Всички микроби умират, когато са изложени на високи температури.

Как да си направите компот от сушен хурма

От плодовете можете да направите вкусна и много здравословна напитка. Поради тонизиращия си ефект, той е подходящ за употреба през лятото. През зимата ще затопли и насити тялото, отслабено в този период.

Рецепта 1

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• сушена хурма - 800–900 g;
• чиста филтрирана вода - 2 л;
• гранулирана захар - 200 g.

Първият етап е приготвянето на сиропа, за това е необходимо да смесите захарта с вода и да сложите на минимален огън, да доведете до кипене. След това добавете хурма и гответе 5-7 минути. Оставете го да вари, след което е готово за пиене. Сервирайте горещо или охладено по ваш вкус.

Рецепта 2

Отлична затопляща напитка през зимата е компот от хурма с джинджифил. Алкохолът и билките традиционно се добавят към него, като се получава отлична напитка за разходка в мразовит ден. За готвене се нуждаете от набор от продукти, състоящ се от:

• сушени хурми;
• лимонов сок;
• ром или друг алкохол;
• джинджифил;
• пикантни билки (канела и карамфил).

Готвенето също започва със захарен сироп, в който се добавят карамфил и канела, както и лимонова кора. Всичко това се готви на минимален огън за 20-30 минути. След това остатъците от билки и кори се отстраняват внимателно, добавя се хурма. Напитката се вари още 5 минути и се покрива с капак за настояване. Преди употреба по желание се добавя алкохол. Това е отлично профилактично средство при хипотермия и срещу настинки.

Можете да запазите компота, като го разлеете по стерилизирани буркани. Рецептата също приветства експерименти с различни комбинации от продукти, които можете да добавите според вашия вкус.

Интересни факти за хурма

1. Хурма е представител на семейство абанос, чиито сортове растат по целия свят в количество от 1500 хиляди вида. Почти всички изискват специални климатични условия, като тропиците. В нашия регион могат да се отглеждат само 3 вида от това семейство, а именно сортовете от Кавказ, Изток и Богородица.
2. Ориенталското разнообразие дойде при нас от Китай транзитно през Франция. За първи път този сорт се появява там през 18 век, след което се разпространява в други средиземноморски страни. Ориенталската хурма се счита за един от най-старите сортове плодови растения. Оказа се чрез естествено кръстосване на диворастящи дървета.
3. Хурма или американец, както често се нарича, хурма „счита“ Северна Америка за своя родина. Това е един от най-ценните сортове с лечебни свойства. Той се използва широко в медицината и козметологията, като действа като естествен инструмент за борба с бактериите. Именно този сорт се препоръчва за хора с урологични заболявания.
4. Кавказкият сорт заема гордо място сред цитрусовите плодове по своите вкусови и лечебни свойства. Той е незаменим доставчик на мед и фосфор, които подхранват и почистват съдовете на мозъка.
5. Държавите, в които сушената хурма редовно присъства в диетата, действайки като незаменим компонент на традиционните ястия, организират фестивали в чест на нея. Този вид празненства се провеждат ежегодно в Южна Корея, която се счита за един от най-големите доставчици на вкусни лакомства. В тази страна растат голям брой различни сортове хурма. За гостите на фестивала се подготвят различни събития с участието на главния герой, предлагащи да научат тънкостите на правилното почистване и обесване на плодове. Можете да участвате в конкурси за песни и игри, да правите полезни бани за крака на базата на плодове или просто да закупите голямо разнообразие от хурма за продажба. И също да опитате прекрасния корейски удар, който е известен далеч извън границите на страната.
6. Сушената хурма в Япония се използва като самостоятелно ястие. Жителите на тази страна ценят здравословните продукти и знаят как да ги използват правилно, за да удължат младостта и здравето си. Японското име за плодове Хошигаки се превежда като бонбон, обогатен със здравословни витамини. Традиционно се сервира с чай в древен ритуал за чаена церемония. В Страната на изгряващото слънце почти всички се занимават със сушене на този плод, това е един вид островна традиция. Процесът изисква постоянство и търпение, което е отличителна черта на жителите на страната. Китайските и японските сортове доминират на пазара поради отличния си вкус и високото съдържание на витамин С.

За да може сушената хурма да донесе максимална полза за тялото, трябва внимателно да обмислите избора на готовия продукт, купувайки го само от надеждни производители. И е по-добре да опитате сами да приготвите тези ароматни и много питателни сушени плодове, като запазите витаминния компонент.

Снимка на изсушени хурма