Сушени круши: ползи и вреди за организма

Самата круша е вкусен, сочен и ценен плод. Малко хора знаят, че има благоприятен ефект върху сърцето, подмладява кожата, е мощен имуномодулатор и има много ползи за хората.

Изобилието от плодове през лятото винаги е приятно, но през зимата винаги няма достатъчно полезни домашни круши. За да запазят реколтата, хората изсушават и съхраняват. Освен това при правилно съхранение няма да се случи нищо с плодовете, така че по всяко време можете да се угодите с круша, конфитюр, компот и т.н.

Състав и съдържание на калории

Сушенето на плодовете при умерена температура запазва в крушата всички витамини и полезни свойства, които са достатъчни за всеки сорт. Ето защо много хора, които предпочитат редовно да използват сушени плодове, се наслаждават на вкуса и укрепват тялото си едновременно.

Съставки:

• калории - 249;
• протеини - 2.3 g;
• мазнини - 0,6 g;
• въглехидрати - 62,6 g;
• диетични фибри - 6 g;
• вода - 24 g.

Сушената круша е богата на микроелементи, фитонциди, флавоноиди, захари, фибри, йод, органични киселини и ензими. В химичния състав има много витамини, включително провитамин А, С, група В, К, Р, РР. Най-много в крушите са калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган и мед.

Една круша изглежда по-сладка от ябълка, но всъщност е още по-малко захар. Сушените плодове са част от много диети поради ниската си енергийна стойност. В него има малко протеин, но доста въглехидрати.

Трябва обаче да се помни, че 100 г от продукта съдържа 12% от дневния прием на калории, следователно това трябва да се вземе предвид от диабетици и хора, които наблюдават фигурата си при подготовката на диетата.

Полезни свойства на сушената круша

Продуктът е не само приятен на вкус, но и много полезен. Сушените круши имат сравнително малко калории и много въглехидрати, които осигуряват енергия на тялото. Малко захар има, но плодът остава естествено сладък. Затова много лекари и диетолози съветват да се използват както пресни, така и сушени круши.

Обърнете внимание! Ако сушените плодове са изсушени правилно, наборът от минерали и витамини се запазва.

100 г сушена круша съдържа 37% от дневния прием на мед, калий (35%), магнезий (16%), манган (16%), витамин К (17%), фосфор (11%), калций (10%), желязо (10%), витамин С (9%). Съответно включването на продукта в ежедневната диета ще компенсира липсата на хранителни вещества.

Полезни свойства:

1. Смята се, че сушените плодове действат като диуретик и дезинфектант, нормализират много функции и лекуват панкреаса. Сушените плодове помагат за прочистването на тялото от тежки метали и премахват токсините.
2. Обикновено от продукта се приготвя компот, който съдържа танин, който е полезен при чревни разстройства (свързващ ефект при диария), а антибактериалните свойства на напитката помагат при лечението на настинки и болки в гърлото.
3. Изобилието от калий прави сушените плодове помощник при нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система, укрепване на капилярите и кръвния състав.
4. При умора, загуба на апетит и настроение трябва да включите сушени круши в диетата си. Те са полезни и при аритмии и редовно замаяност. Въпросът е високото съдържание на желязо, поради липсата на което се проявяват описаните по-горе проблеми. По същата причина крушата помага при лошо заздравяване на тъканите. Дори има народна рецепта, когато хората използват продукта, ако често имат пукнатини в ъглите на устата.
5. Витамините от група В допринасят за укрепването и възстановяването на мускулите, нормализират работата на нервната система, в резултат на което общото настроение на човек се подобрява. Костите също се укрепват поради съдържанието на калций в крушите. Повече витамини от група В са полезни за косата, подобряват растежа и състоянието им.
6. Има голямо количество витамин С и фолиева киселина.Витаминът укрепва имунната система, предпазва организма от вируси, повлиява благоприятно синтеза на определени хормони, като цяло е мощен антиоксидант, подобрява функцията на щитовидната жлеза и панкреаса. Витамин С също забавя стареенето и детоксикира алкохолиците.
7. Тъй като продуктът премахва токсините, компотът от сушени плодове помага при махмурлук. Смята се също, че ежедневната употреба на круши подобрява работата.

Сушени круши в медицината

Сушената круша се използва главно в народната медицина. А именно:

• при висока температура;
• като диуретик;
• като тоник;
• срещу кашлица.

Продуктът се използва при възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур, за възстановяване на киселинността на стомашния сок, потискане на микробите в червата. И на практика няма специални рецепти. Просто трябва редовно да ядете самите сушени плодове или наситен компот от тях.

Също така хората се лекуват със сушена круша:

• безсъние;
• затлъстяване;
• настинки и кашлица;
• висок холестерол;
• умора;
• храносмилателни нарушения;
• депресия;
• сърдечни проблеми
• нарушения на нервната система;
• главоболие.

Вреда и противопоказания

Ползите от сушените круши несъмнено са много, но има вреда. Въпреки че няма много калории, те са априори, така че не трябва да ги злоупотребявате ежедневно, като ядете много сушени плодове. Особено трябва да мислите за диабет.

Храните с високо съдържание на фибри не трябва да се консумират от хора със стомашни язви. И в сушената круша има достатъчно фибри.

По принцип сушените плодове са хипоалергенни, но индивидуалната непоносимост може да бъде. По-често алергия към суха круша се среща при хора, които са алергични към бреза и елша. Но има много малко такива хора.

Как да съхранявате сушени круши

Запазването както на самия продукт, така и на полезните му свойства зависи от правилното съхранение на сушените плодове. Готовите филийки се съхраняват в запечатан запечатан съд, независимо дали е чаша или консерва. Основното е, че се затваря плътно. Можете да използвате найлонови торбички с закопчалка.

Дръжте крушите на хладно и за предпочитане на тъмно. Стая с вентилация, ниска влажност и температура в рамките на +10 градуса е перфектна. Сушените плодове перфектно абсорбират външни миризми, така че наблизо не трябва да има особено ароматни продукти (риба, подправки и т.н.). Не поставяйте контейнери на пода.

Непредвидени ситуации не могат да бъдат изключени. И ако насекомите по някакъв начин попаднат вътре в контейнера, тогава можете да опитате да коригирате ситуацията. Може да се окаже, че вредителите, забелязани навреме, не са имали време да развалят продукта. Необходимо е да се подреждат крушите, да се изхвърлят повредените филийки, останалото да се постави отново върху лист за печене и да се изсуши във фурната за половин час с температура 60 градуса. Друг враг е мухъл. Ако сушените плодове бяха ударени от гъбички, тогава е по-добре всичко да се изхвърли.

На подходящо място, при оптимални условия и в затворен съд, сушените плодове могат да се съхраняват до една година. Ако те просто лежат в апартамента, тогава поради високата температура и влажност, бактериите ще се размножават бързо и след 2-4 седмици крушата ще стане плесенясала.

Как да изсушим крушите у дома

Всеки може успешно да направи сушени плодове от круши у дома. Обикновено се използват леко неузрели плодове с гъста каша, но не много сочни. По-добре е да не използвате "стипчиви" сортове в устата с много семена. Сладките летни сортове са добре подходящи: Илинка, Горска красавица, Ароматна, Лимон, Запорожжя.

Събирайте средно големи плодове, измийте и сварете. Всеки прави сушенето по свой начин, но мнозина нарязват крушата, като първо се нарязват на 4 части, за да се отстранят семената, а след това на филийки. След това продуктът се навлажнява във винен оцет (1%), за да се избегне по-нататъшно потъмняване.

Крушите не трябва да се съхраняват повече от 2 дни преди сушене, в противен случай те ще бъдат неизползваеми. Преди изсушаване е необходимо плодовете леко да се запържат, като се хвърлят за известно време във вряща вода. В този случай, ако желаете, добавете захар в тенджерата с вряла вода.

След 10-15 минути готвене плодовете се изваждат, оставят се да изстинат и след това се нарязват на филийки, ако е необходимо. Тогава клиновете изсъхват. Именно на този етап е желателно да се обработват с винен оцет.

Има няколко метода на сушене:

• естествен метод;
• фурна;
• специална електрическа сушилня;
• микровълнова печка.

В по-топлите райони на страната лесно можете да изсушите крушите в началото на есента. Това е особено важно, защото колкото по-дълго зрее или лежи крушата, толкова повече хранителни вещества се натрупват в нея. Хората, живеещи в частни домове, просто оставят плодовете на покрива за целия ден.

Но в студените региони има възможност да се готвят сушени плодове, тъй като почти всеки има микровълнова фурна или поне фурна.

С естествения метод филийките се подреждат върху сито (тава, тава за печене) и се оставят на слънце, за да не падне прах върху тях. Когато слънцето залязва, крушите се покриват с полиетилен и се принасят у дома. След няколко дни изсушаване плодовете се излагат на засенчено място за 3 дни за сушене, като периодично се обръщат.

С фурна сушенето се извършва директно в кухнята. Филийките се слагат върху лист за печене и се сушат в продължение на 2 часа при температура 55-60 градуса. След това температурата се повишава с 20 градуса. Така цели плодове трябва да се сушат за около ден (12-16 часа, ако са клинове).

Има специални електрически сушилни с тави и автономна работа: равномерна автоматична циркулация на топъл въздух. Това е много удобно, просто трябва да поставите плодовете в тавата и да изчакате крайния резултат.

Най-бързото изсъхване е в микровълновата. След няколко минути порцията е готова, но съществува риск от грешно изчисляване и пресушаване на продукта. Точна рецепта няма, тъй като всичко зависи от капацитета на пещта. Започнете със сушене за 2,5 минути с мощност 200 вата. Ако това не е достатъчно, процесът се повтаря за 30 секунди. Когато филийките станат еластични и пружинисти, тогава всичко е готово.

Някои предпочитат да изсушават цели круши, без да ги разделят на филийки. Процесът е напълно подобен, но разликата е само във времето. Има смисъл да изсушавате целия плод, ако плодовете са малки. Дръжте на слънце цели плодове ще отнеме около седмица.

Във фурната цели круши ще бъдат готови след около 20 часа с постоянно завиване. Трябва да се изсушава, докато плодовете станат кафяви. При добра вентилация сушените плодове ще са готови след 8-10 часа.

Дивата круша също може успешно да се изсуши у дома. Но трябва да следвате правилото: не можете да берете плодове от дърветата. Необходимо е да съберете падналите круши, да ги поставите в съд (например в кофа) и да го оставите да почине. Готовността за сушене се определя от вкуса и цвета. Когато плодът е станал ароматно-сладък, а кожата му е кафява, тогава е време да направите сушени плодове.

Как да готвя компот от сушени круши

Сушените плодове се ядат така, но по-често от тях се готви вкусен компот. Рецептата за класически компот от сушени круши е проста.

Необходими са следните компоненти:

• сушени плодове - 200 г;
• захар - 100 г;
• лимонена киселина - 1 g;
• вода - 1 л.

Готвенето ще отнеме около половин час, а в крайна сметка ще получите компот за 4 порции. Изплакнете изсушените плодове обилно във вряща вода и сложете в тенджера. Залейте всичко с литър вода, покрийте, кипете и гответе на слаб огън за около 30–35 минути.

След като се добавят захарта и лимонената киселина, всичко се смесва и след това се охлажда. Компотът се оказва вкусен и богат.

Интересни факти за крушите

Всички ядоха вкусни, сочни круши, но малцина знаят интересни факти за тях:

1. Крушите се появиха в Южна Азия. Плодовете дойдоха в Европа преди нашата ера, но в Америка сравнително наскоро - преди 400 години.
2. Древните гърци считали крушите за дар на боговете и им благодарили, носейки плод като подарък за Афродита.
3. Крушата и розата са роднини, тъй като и двете растения са розацеи. Също така крушата е сестра на глог.
4. Древните китайци считали крушата за символ на безсмъртието заради силата. И сега мебелите, музикалните инструменти, кухненските уреди и т.н. се правят от дървесината му.
5. Докато Колумб не донесе тютюн на континента, местните индианци пушеха изсушените крушови листа.
6. Интересен факт е, че листата на клона растат под определен ъгъл: всяко листо е разположено под ъгъл 135 градуса един от друг. Така растението получава максимална влага и слънчева светлина.
7. Ако редовно ядете пресни круши, тогава зъбите ви ще станат забележимо по-силни поради високото съдържание на калций и фосфор.
8. Плодът не причинява алергии. Процентът на страдащите от алергия, които имат реакция към круша, е незначителен.
9. В Япония се отглеждал най-големият плод от круша, който тежал 3 килограма.
10. Плодовете са естествен антисептик. Гастроентеролозите дори съветват да ядете круша отделно от храненето, за да се отървете от вредните микроорганизми в червата.

Сушените круши трябва да се приготвят от всеки, когато е възможно. И смисълът тук не е пресен компот от натурален продукт през зимата, а това, че сушената круша укрепва организма, предпазва от бактерии, премахва вредните вещества, а също така има много витамини и полезни съединения.

Снимка на сушени круши