Зелен чай с мляко: ползи и вреди

Зеленият чай с мляко се счита за отлична напитка за утоляване на жаждата ви. Тя дава на човека тласък на жизнеността, помага в борбата срещу хроничната умора и депресия. Също така такава напитка е много полезна за отслабване.

Състав и съдържание на калории

Съставът на тази напитка включва вещества, съдържащи се в листата на чая и в млякото. В същото време химичният състав на зеления чай е доста сложен: 60% са заети от аминокиселини, ензими, кофеин, витамини и минерали, 40% са полифеноли.

Зеленият чай съдържа:

1. Полифеноли от растителен произход или танини и катехини. Те определят вкуса на напитката, нейния цвят и аромат. Танините имат антиоксидантни свойства. Една чаша чай може да съдържа до 240 mg от тези вещества. Катехините нормализират работата на сърцето, предотвратяват развитието на злокачествени тумори.
2. Кофеин (до 6% в зависимост от сорта) и теанин. Интересно е, че възбужда нервната система и като цяло има стимулиращ ефект, докато теанинът, напротив, намалява тревожността. Освен това се смята, че теанинът може да облагородява вкуса на чая.
3. Теофилин и Теобромин. Придават на чая горчив вкус, който се изравнява при добавяне на мляко.
4. Минерали, които имат благоприятен ефект върху организма като цяло.

Зеленият чай с мляко се счита за диетичен продукт. Енергийната стойност на чаша напитка (със скорост 2–2,5 g инфузия) е 30–80 kcal, в зависимост от показателите на самото мляко и количеството подсладители. Докато чаша зелен чай без захар и всякакви добавки съдържа само 1 ккал.

За какво е полезен зелен чай с мляко

Смята се, че зеленият чай с мляко ви позволява да нормализирате работата на храносмилателния тракт, да премахнете токсините, да осигурите на организма вещества, полезни за ускоряване на метаболизма.

За жените

Представителите на нежния пол обикновено се интересуват от такова свойство на зеления чай с мляко като способността да ускоряват метаболитните процеси. Всъщност тази напитка намалява кръвната захар, нормализира метаболизма. Освен това помага за извеждане на излишната течност от тялото, като по този начин допринася за загуба на тегло.

Но трябва да се отбележи, че зеленият чай с мляко също е полезен, тъй като съдържа много антиоксиданти. От една страна, те забавят процеса на стареене, правят кожата по-млада и еластична. Освен това, този ефект се постига както при пиене на чай вътре, така и при употреба на напитка за козметични маски (например с мед и овесени ядки). Благодарение на съдържащите се в него вещества се изглаждат малки бръчки, контурът на лицето се изравнява. От друга страна, съдържащите се в чая вещества го правят отлично профилактично средство срещу рак, включително рак на млечната жлеза.

И накрая, зеленият чай с мляко се счита за добър начин за подобряване на цялостното благосъстояние по време на менопаузата.

За мъже

Зеленият чай с мляко за мъже е полезен с това, че съдържа манган, а този елемент е необходим за нормализиране на еректилната функция. По-специално той участва в производството на мъжкия полов хормон тестостерон. В допълнение, манганът е необходим за нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат.

Съставът на чая ви позволява да го използвате за понижаване на кръвното налягане - много представители на по-силния пол са изправени пред този проблем. От една страна, кофеинът има вълнуващ ефект, но от друга, наличието на теанин в листата на чая и добавянето на мляко към напитката може да компенсира този ефект.В резултат на това работоспособността и устойчивостта на стрес се увеличават без нежелани странични ефекти.

Наличието на антиоксиданти в зеления чай прави напитката отлично профилактично средство срещу рак, включително рак на простатата.

По време на бременност

Зеленият чай с мляко по време на бременност е полезен с това, че помага за премахване на излишната течност и нормализира метаболизма.

Трябва обаче да се отбележи, че напитката съдържа кофеин, а за бъдещите майки употребата му е ограничена. Смята се, че на ден можете да си позволите не повече от 200 mg кофеин. По-голям брой от него може да повлияе неблагоприятно на развитието на плода. Но това вещество се намира не само в чая и кафето, но и в други продукти. За да се предотврати прекаляването му, бъдещата майка се препоръчва да се ограничи до една чаша зелен чай с мляко на ден.

Освен това употребата на тази напитка не може да се комбинира с приема на храна, тъй като включените в нея вещества пречат на пълната абсорбция на желязо и фолиева киселина от продуктите и двете тези вещества са много важни за развитието на плода. Затова лекарите съветват бъдещите майки да пият зелен чай с мляко между храненията. Необходимо е да се очаква, че най-малко 40 минути остават преди следващото хранене, а същото време изминава и след предишното хранене.

При кърмене

По време на лактацията зеленият чай с мляко се счита за много полезен продукт. Много хора смятат, че тя засилва лактацията, но това не е така. Количеството кърма, тоест производството му, се влияе само от хормона пролактин. Но топлия зелен чай с мляко стимулира притока на съществуващо мляко към зърната и това значително улеснява процеса на кърмене.

Има обаче още един важен момент. Някои бебета са алергични към протеина от краве мляко. Това води до различни негативни реакции, поява на запек или диария. В този случай не е необходимо да отказвате да пиете. Необходимо е само обикновеното мляко да се замени с без лактоза или кондензирано мляко.

За деца

Зеленият чай с мляко е полезен и за деца - те все още не го дават на деца. Поради незрялостта на централната нервна система, кофеинът, съдържащ се в напитката, определено няма да им е от полза. Зелен чай с мляко може да се дава само на деца над 3 години. В този случай ще бъде полезно с това, че укрепва имунната система, нормализира храносмилането и подобрява когнитивните способности.

Има обаче и ограничения. Зеленият чай може да се дава само 2-3 пъти на ден, по 50 мл всеки. И никога не трябва да е силен. В случая със зеления чай, между другото, това не зависи от количеството на варенето, а от времето за варене. И така, колкото по-малко напитка се влива, толкова по-добре. За първото запознанство с него времето за варене трябва да бъде не повече от три минути.

Децата не трябва да се дават зелен чай с мляко вечер точно поради неговите вълнуващи свойства. Най-добре е детето да го пие сутрин, преди 12 часа. И, разбира се, чаят не трябва да е прекалено горещ, за да не повреди лигавицата на стомаха и хранопровода. Това ограничение обаче се отнася и за възрастните.

Зелен чай с мляко за отслабване: рецепти

Зеленият чай с мляко често е част от диетата - например протеин. За целта можете да го приготвите според класическата рецепта. В този случай за приготвяне на напитката ще ви е необходимо мляко с минимално съдържание на мазнини и вече сварен чай - в равни пропорции. Тоест, за голяма халба с обем от 300 мл, те приемат 150 мл чай и същото количество мляко. Варете чая така - вземете 1 ч.л. чаени листа и го напълнете с гореща вода, но не с вряла вода, и след това настоявайте 5 минути. В същото време млякото се довежда до кипене и веднага се изключва, без да се оставя на печката. След това листата на чая се филтрират, и двете съставки се смесват в един съд, след което напитката се счита за готова за пиене. Към него не може да се добави захар, защото, първо, тя противоречи на самите принципи на диетата и второ, разваля вкуса на напитката.Но можете да добавите малко мед или заместител на захар за стевия (синтетичните подсладители също не могат да се използват).

Зеленият чай с мляко може да бъде напитка на ден на гладно. В този случай млякото може да се приема с нормално съдържание на мазнини, но все още не се препоръчват подсладители. Правят напитка така: загряват 1 литър мляко до температура 80–85 градуса, но не го варят. След това 2 с. Л. Се изсипват в горещо мляко. зелен чай. Напитката се влива в продължение на 30 минути. Може да се пие малко през целия пост на гладно. Тази опция се различава от обичайното разтоварване на вода по това, че съдържа всички необходими за организма минерали, като същевременно съдържа и протеини (млечни протеини). Така че е по-лесно да се поддържа такава диета както от физическа, така и от психологическа гледна точка.

Друг вариант за отслабване е подправеният чай. Също така се препоръчва да се използва с всяка диета, която позволява въвеждането на протеин в диетата. Варете го по следния начин: довеждайте нискомаслено мляко до кипене, след което добавете чаени листа и подправки, например кардамон, канела (на прах), кимион, кориандър (не повече от 0,5 ч.л.). Захарта и подсладителите не се добавят, препоръчително е да ги замените с морска сол.

Зелен чай с мляко в медицината

Тази напитка, поради уникалния си състав, има сложен ефект. Зелен чай с мляко в медицината:

1. Нормализира храносмилателните процеси, помага в борбата със запека, метеоризма и подуването на корема поради наличието на пектини и хранителни фибри. В допълнение, тази напитка е полезна при хранителни отравяния.
2. Предпазва от вирусни инфекции. Зеленото "млечно мляко" се счита за отлично средство за укрепване на имунитета и лечение на настинки.
3. Нормализира кръвното налягане поради антиоксидантните свойства. Веществата, включени в състава му, също помагат за предотвратяване на атеросклероза, нормализиране на сърдечната честота.
4. Има лек диуретичен ефект, без да отмива полезните вещества от организма. Това ви позволява да премахнете излишната течност.
5. Спомага за прочистване на черния дроб, нормализира отлива на жлъчката.
6. Той предпазва зъбите от кариес, има благоприятен ефект върху състоянието на зъбния емайл.

За разлика от много други напитки, зеленият чай с мляко е разрешен за много чернодробни заболявания. Тя включва не само полифеноли, но и витамини Р и С, които допринасят за изтичането на жлъчката и нормализирането на хепатобилиарната система. Трябва обаче да се има предвид, че с прекомерен ентусиазъм към тази напитка, те, напротив, могат да окажат пагубно влияние върху чернодробните клетки. Затова трябва да се ограничите до 1-2 чаши напитка на ден, така че ще е по-добре за бъбреците. За този орган зеленият чай с мляко е полезен заради диуретичния си ефект, тъй като позволява по-бързо елиминиране на токсините. Но тези свойства се проявяват само при правилното варене на чая и употребата му в ограничени количества.

Ползите от зеления чай с мляко за кръвоносните съдове се дължат на няколко фактора. Първо, напитката съдържа аскорбинова киселина, която спомага за разреждането на кръвта, подобрява циркулацията й в съдовете и по този начин намалява кръвното налягане. Второ, в чая с мляко има калций, който е необходим за укрепване на сърдечния мускул. На трето място, той съдържа витамин Р, който повишава съдовия тонус. Инфузията съдържа и танини, които укрепват тази система.

За хората с диабет тази напитка е полезна с това, че може да понижи кръвната захар. В допълнение, той разгражда мастните клетки и елиминира възпалителните процеси, които често протичат при такива заболявания.

Витамини и антиоксиданти, присъстващи в чая с мляко, ускоряват метаболитните процеси и предотвратяват натрупването на лош холестерол в съдовете, което в крайна сметка може да се превърне в атеросклеротични плаки. Така че чаша (или максимум две) от тази напитка е полезна за профилактика на сърдечни заболявания. Вярно, както ще бъде казано по-долу, полезността му на практика се оказа значително по-ниска, отколкото беше разгледана на теория.

Вреда и противопоказания

Зеленият чай с мляко не е вреден за хората със сърдечно-съдови заболявания, но в същото време не е толкова полезен, колкото лъскавите списания пишат за него. Всъщност самият зелен чай съдържа катехин - вещество, необходимо за нормализиране на сърдечно-съдовата дейност. Но учените стигнаха до извода, че млечните протеини свързват всички флавоноиди, съдържащи се в чая, включително катехините. По този начин млечните протеини затрудняват усвояването на тези полезни вещества, а зеленият чай в този случай не дава желания резултат за сърцето и кръвоносните съдове.

Много хора вярват, че зеленият чай с мляко влияе негативно на бъбреците. Това всъщност не е така. Просто това е достатъчно силен диуретик, тоест диуретик, следователно наистина е противопоказан при някои бъбречни заболявания. Но при липса на такива патологии няма да донесе вреда. Единственото абсолютно противопоказание за тази напитка е лактозната непоносимост.

Въпреки това, тези, които не могат да пият редовно мляко, могат да го заменят с кокосови орехи, бадеми, соя. Това също ще бъде много полезно, понякога дори повече, отколкото използването на крава. Например соевото мляко съдържа летицин, който не свързва катехините, така че тази напитка ще бъде много по-полезна от чая с краве мляко. Можете също така да изберете не наситен чай от листа, а матча на прах - той има толкова висока концентрация на хранителни вещества, че млякото няма да намали ефективността му.

Не се препоръчва да се пие зелен чай в големи количества с подагра, тъй като листата му съдържат пурини - вещества, които с нарушен метаболизъм на солта допринасят за прогресирането на това заболяване.

И когато използвате чай с мляко, има редица ограничения, които трябва да се спазват:

1. В никакъв случай не трябва да пиете зелен чай с мляко на празен стомах. Веществата, съдържащи се в тази напитка, могат да повлияят неблагоприятно на стомашната лигавица.
2. Не пийте непосредствено преди лягане. Той все още съдържа кофеин и това може да предизвика свръхвъзбуждане на нервната система дори при изравняващия ефект на теанин. Това е особено вярно в онези случаи, когато човек не консумира наситен чай от листа, а съответства на прах. В него концентрацията на всички горепосочени вещества е много по-висока, следователно стимулиращият ефект се проявява и по-силно.
3. Тъй като зеленият чай с мляко е диуретик, не трябва да го пиете преди дълго пътуване, ако не е възможно да отидете до тоалетната.
4. Зеленият чай с мляко не трябва да се приема с лекарства, тъй като могат да се появят нежелани биохимични реакции.

И накрая, трябва да се помни, че при никакви обстоятелства не трябва да комбинирате зелен чай и алкохол. Това може да повлияе неблагоприятно на състоянието на бъбреците и черния дроб.

Можете да пиете топъл зелен чай с мляко, чиято максимална температура е 60 градуса. Горещият чай е вреден за стомаха във всеки случай и още повече, когато става въпрос за напитка, която съдържа такова количество активни вещества.

Как да си направим зелен чай с мляко

Различни методи за приготвяне на зелен чай с мляко за отслабване са описани по-горе. Но се използва за медицински цели и като затопляща или безалкохолна напитка (сезонно). В Индия, зеленият чай често се превръща в основата на популярната напитка масала, където към чаените листа с чай се добавят различни подправки. В Калмикия и Тибет приготвят своя собствена версия на зелен чай с мляко. За да направите това, варете 50 г зелен чай, изсипете в него до 1 литър мляко, добавете 1 ч.л. сол, малко черен пипер и разбъркайте. Сместа се довежда до кипене и се оставя да къкри 10 минути. След това добавете малко масло и настоявайте още 20 минути.Удивително е, че за цялото съдържание на калории в напитката се признава за полезно за отслабване - но само ако човек се движи много, води активен живот.

Зелен чай с мляко и мед

Тази напитка се приготвя по класически начин. Чайните листа се приготвят отделно в чайник или френска преса, като се налива гореща вода, но не вряща вода. Млякото се довежда до кипене, след което и двете течности се смесват. Медът се добавя към топъл чай, тъй като при високи температури полезните му вещества се разрушават частично. Този чай е противопоказан за хора с диабет, но като цяло е подходящ за тези, които спазват диета.

Зелен чай с джинджифил

Вземете корен от джинджифил (не повече от 10 г) и го настържете на ренде. Тази подправка се смесва с 0,5 л мляко, довежда се до кипене и се настоява 10 минути. В същото време зеленият чай се приготвя по класическия начин - 25 г сортове с големи листа на 0,5 л гореща вода. След това и двете течности се филтрират и смесват. Можете да пиете този затоплящ чай през целия ден - той е отлично профилактично средство при настинки, което също помага за отслабване (при спазване на балансирана диета).

Интересни факти за зеления чай

Много хора смятат, че зеленият чай е специален вид чай. Всъщност той се получава от листа от същите чаени храсти като черен. Разликата се състои в продължителността на ферментационните процеси, т.е. окисляване. Зеленият чай се окислява само за два дни, тоест той се окислява само с 3-12%. За сравнение, белият чай се окислява с 12–17%, а черният - с 50% или повече, в зависимост от сорта.

Учените стигнаха до извода, че чаените листа съдържат около 700 летливи съединения, които в крайна сметка влияят на аромата и вкуса на напитката. Интересно е, че само най-модерните методи на аналитична химия, използващи сложни методи и скъпи инструменти, ни позволиха да изучим химическия състав на чая. В същото време зеленият чай от тази гледна точка е най-добре проучен, но въпреки това точният му състав все още не е известен на учените.

Проучванията показват, че дори съдържанието на предварително идентифицирани вещества може да варира, дори в зависимост от времето на годината. Например, ако чаените листа се берат през юли или през август, тогава съдържанието на танини в тях ще бъде по-високо, отколкото през май или септември. Важна роля играе възрастта на листото. При младите издънки танините са по-малко, отколкото в по-старите листа.

Вкусът на чая и неговите полезни свойства се влияят от процеса на неговото приготвяне. Зеленият чай в торбички изобщо не може да се счита за лечебен продукт, тъй като така наречените разсад или производствените отпадъци често се продават в такива опаковки. Можете да варите или зелена матча на прах, или едролистни сортове.

Качеството на напитката в крайна сметка ще зависи силно от температурата на водата. Тъй като полифенолите са първите, които се отделят при контакт с гореща вода, вкусът на прясно сварен чай може да е горчив. За да смекчите тази горчивина, не приемайте вряща вода за варене.

От гледна точка на полезните свойства за зеления чай, времето за варене не е от особено значение. Основното е, че температурата на водата не надвишава 60–85 градуса. Кипящата вода не само ще съсипе вкуса на чая (полифенолите могат да му придадат задължително вкус), но и ще унищожат полезните вещества. Между другото изолацията на полифеноли е друг аргумент в полза на това да не купувате торбички със зелен чай. Такъв силно смлян чай има по-голяма контактна зона с водата, така че всички вещества се отделят с по-бърза скорост, а вкусът на напитката оставя много да се желае. Предпочитаният вариант е да купувате едролистни сортове и да ги варите в традиционен чайник или френска преса.

Снимка на зелен чай с мляко