Mørk chokolade: sundhedsmæssige fordele og skader

Mørk chokolade giver stemning, skærper opmærksomheden, lækker smag, hjælper hjertet og blodkarene, men ved uforsigtig brug kan det også forårsage skade.

Hvad laver mørk chokolade

Der er mange versioner af mørk chokoladeopskrifter, men de forenes ved en ting: smør af høj kvalitet, mindst 55% kakaoprodukter og lidt sødestof. De resterende ingredienser ændrer smagen fra varm bitter til sukkerholdig sød, men påvirker ikke dens vigtigste egenskaber. Jo højere indhold af kakaoprodukter er, desto mere intens er smagen. Kvaliteten af ​​produkterne i sammensætningen, forskellige additiver er med til at fremstille et ubegrænset antal forskellige versioner af mørk chokolade.

Hvad er forskellen mellem mørk chokolade og bitter

Ifølge GOST skal mørk chokolade indeholde fra 40 til 55% kakaopulver. Mørk chokolade indeholder en større mængde kakao - fra 55% ifølge GOST. For elskere af smagen af ​​mørk chokolade er der versioner af produktet med kakaoindhold op til 99%. Mere syrlig smag og udtalt aroma adskiller den fra mørk chokolade.

Hvilken chokolade er sundere: hvid, mælk eller bitter

Hvid chokolade indeholder ikke kakaoprodukter, så den har ikke de fordelagtige egenskaber, der giver det kakaobønner. Det indeholder bestemt en bestemt mængde næringsstoffer, men meget mindre end mælk og mørk chokolade.

Mælkechokolade indeholder fløde og mælk, indholdet af kakaoprodukter er mindre end 55%, hvilket gør dens smag blød og behagelig. Bitre, takket være det høje indhold af kakaopulver, har værdifulde egenskaber til at helbrede kroppen, understøtte kræfter og forhindre en række sygdomme. Det bruges i kosmetologi såvel som i kulinariske opskrifter.

Sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindholdet i mørk chokolade er meget højt - ca. 500 kcal pr. 100 g produkt. Carbohydrater er ca. 50 g, fedt er 30-35 g, og proteiner er kun 6 g, hvilket gør det meget nærende og farligt for dem, der begrænser forbruget af stoffer, der stimulerer vægtøgning.

Mørk chokolade indeholder fosfor, calcium, jern (ca. 70% af det daglige indtag af 100 g), magnesium (60% af det daglige indtag), kalium og natrium samt vitamin E, B1 (thiamin), B2 (riboflavin) og PP.

Hvad er brugen af ​​bitter chokolade

Generel fordel

Antioxidanterne i mørk chokolade hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen og bremser aldringsprocessen.

Fosfor i chokolade hjælper med at stimulere hjernens funktion. Normalisering af tryk, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, sænkning af niveauet af C-reaktivt protein, der er ansvarlig for inflammatoriske processer - dette er ikke en komplet liste over fordelagtige egenskaber ved mørk chokolade. Videnskabeligt bevist, at brugen af ​​godbidder hjælper med at bekæmpe bakterier i mundhulen. Brug af et afkok af kakaobønner til at skylle dine tænder hjælper med at fjerne plak og forhindre dannelse af det.

For kvinder

Calcium, som findes i mørk chokolade, er vigtigt for kvinder for at opretholde sundt hår, knogler og tænder.

Europæiske forskere har bevist, at kvinder, der regelmæssigt drikker mørk chokolade, har glattere, fugtighedsbevarende og mindre irriteret ansigtshud end dem, der ikke regelmæssigt får flavonoider fra godbidder. Således er mørk chokolade et naturligt middel til at bekæmpe rynker og hudirritationer.

Mørk chokolade er et uundværligt værktøj til kvinder, der ønsker at tabe sig. Det forhindrer overspisning, skaber en følelse af fylde og bremser også optagelsen af ​​fedt og kulhydrater.

For mænd

Mange mænd oplever stor mental og fysisk stress. Mørk chokolade hjælper processer i hjernen, hjælper med at genoprette kroppen fra stress.

Kardiovaskulær sygdom er et af de mest almindelige problemer, som mænd står overfor i Rusland. Det er bevist, at ved regelmæssig brug af mørk chokolade reduceres risikoen for hjerteinfarkt og åreforkalkning. Flavonoider i sammensætningen af ​​produktet styrker væggene i blodkar og reducerer risikoen for blodpropper.

Siden antikken var chokolade kendt som et afrodisiakum, mange mænd værdsætter det som en ledsager på romantiske datoer. Videnskab har ikke bevist effekten af ​​mørk chokolade som et afrodisiakum, men det har bekræftet produktionen af ​​serotonin efter dets anvendelse, hvilket hjælper med at muntre op.

Under graviditet

Forbedring af humør, indtagelse af jern, calcium og magnesium, styrkelse af blodkar og mange andre nyttige egenskaber gør chokolade til det anbefalede produkt under graviditet. Der kendes adskillige videnskabelige værker, hvor fraværet af en negativ indvirkning på et barns helbred ved regelmæssigt forbrug af chokolade af moren er bevist, og tværtimod bemærkes nyttige egenskaber. Børn født af kvinder, der spiste mørk chokolade under graviditeten, var mere munter, mere tilbøjelige til at være i et bedre humør end deres kammerater, hvis mødre undgik godbidder.

Undersøgelser foretaget af amerikanske forskere har knyttet gravide kvinder til regelmæssigt at forbruge 150 gram chokolade og reducere smerter i underlivet, kvalme, forbedre nyre- og blodkar og mindske livmoderen. Mørk chokolade i resultaterne af denne undersøgelse reducerede risikoen for præeklampsi og abort i senere graviditet.

Der er flere advarsler vedrørende anbefalinger til at drikke chokolade under graviditet. Et højt sukker- og fedtindhold kan provokere en vægtøgning hos den vordende mor, så mængden af ​​chokolade bør begrænses. Hvis en gravid kvinde har urolithiasis, er mørk chokolade kontraindiceret til hende.

Koffein kan provokere overdreven ophidselighed og søvnløshed, halsbrand kan også være en ubehagelig konsekvens af overdreven forbrug af mørk chokolade under graviditeten. Som med ethvert andet produkt er forsigtighed vigtig.

Ved amning

På grund af det høje indhold af stoffer, der kan forårsage allergiske reaktioner, anbefales det at bruge bitter chokolade meget omhyggeligt i de første måneder efter fødslen og tilpasningsperioden for babyen. Hvis minimumsmængden ikke påvirker barnets helbred og ikke provokerer en reaktion i huden eller fordøjelsessystemet, kan mor bruge bitter chokolade. Under amning, mens man spiser fødevarer med et højt indhold af koffein, skal man også være opmærksom på den mulige reaktion af babyens nervesystem, som kan være overopspændt og have problemer med at sove.

For børn

Vitaminer i sammensætningen af ​​mørk chokolade - PP, B1, B2 - bidrager til arbejdet i børns nervesystem. Aminosyrer stimulerer hjernen, hjælper med at lære, og deltager også i produktionen af ​​hormoner, der er ansvarlige for et godt humør. Antioxidanter øger immuniteten.

I modsætning til mange andre slik klæber mørk chokolade ikke på tænderne, det smelter i munden og indeholder stoffer, der beskytter mod plak og bakterier, hvilket igen reducerer risikoen for tandfald.

Med alle de gavnlige egenskaber for et barns krop anbefales mørk chokolade ikke til børn under tre år. Koffein i dens sammensætning kan provokere søvnløshed og overdreven styrke hjerteslag. Derfor anbefales det ikke børn i nogen alder at bruge det om aftenen og før sengetid. Chokolade indeholder fedt, der er vanskelige at fordøje i børnenes fordøjelseskanal. Børn, især små, er også allergiske over for bitter chokolade. Dette forsvinder, når kroppen vokser, men i den aller yngste alder bør børn være meget forsigtige, når de behandler børn med chokolade.

På trods af de mulige risici og kontraindikationer er det mørk chokolade, der anbefales at gives til barnet som den første voksne søde. Talrige barer og slik, inklusive de såkaldte "baby-unger", har et lavt indhold af kakaobønner, hvilket gør dem ikke så nyttige som en chokoladestang uden tilsætningsstoffer og yderligere dekorationer.

Er det muligt at spise mørk chokolade, når man taber sig

Mørk chokolade er et meget kaloriprodukt. Det er meget sjældent tilladt i diæter eller et sæt produkter med korrekt ernæring. Resultaterne af europæiske forskeres arbejde har imidlertid vist, at de er nyttige egenskaber for dem, der kæmper med overvægt. Deltagere i undersøgelsen, der i løbet af eksperimentet konsumerede 30 g mørk chokolade dagligt, mistede ca. 3 kg mere, og styrkede også deres muskler bedre, mistede mere fedt end dem, der ikke spiste chokolade. Denne opdagelse forklares med det faktum, at kakaobønner indeholder koffein, der fremskynder stofskiftet, hjælper med at forbrænde fedt og absorbere proteiner.

Derfor er det muligt og nødvendigt at spise mørk chokolade, når man taber sig, men dens mængde bør ikke være mere end 20-30 g om dagen. Det er også vigtigt at spise chokolade uden tilsætning af tørrede frugter, nødder og andre urenheder, der øger produktets kalorieindhold. Det er bedst at bruge chokolade med varm peber eller citrusskald, når man bekæmper overvægt.

Mørk chokolade i medicin

Med diabetes

Hvis der ikke er tilsat sukker eller en minimal mængde sukker til mørk chokolade, er det muligt at bruge det til diabetes. Mørk chokolade fremstillet derhjemme med en sødestof kan være et fremragende alternativ til traditionelle desserter til dem, der er forbudt at spise sukker.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for mørk chokolade er 20-25 enheder.

Med pancreatitis

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. De vigtigste ingredienser i chokolade - kakao, sukker og smør øger belastningen på bugspytkirtlen og med overdreven brug kan den endda forårsage diabetes. Under remission kan mørk chokolade forbruges med forsigtighed på 10-20 g om dagen, men under det akutte sygdomsforløb er det bedre at nægte godbidder. Det kan forårsage aflejringer af oxalatsalte i mave-tarmkanalen, hvilket negativt påvirker fordøjelsessystemets tilstand.

Med gastritis

Gastritis er en sygdom, hvor maveslimhinden bliver betændt, som et resultat af, hvilken tarmfunktion også lider. Med denne sygdom har patienter smerter i maven, kvalme, en ubehagelig smag i munden og andre symptomer. Mørk chokolade er strengt forbudt under en forværring af sygdommen, selv en minimal mængde kan provokere et angreb af alvorlig smerte, opkast og forværre tilstanden.

Ud over forværring anbefales heller ikke mørk chokolade til gastritis, da det indeholder kakaosmør og koffein. Det fremkalder produktionen af ​​saltsyre, der irriterer maveslimhinden og forårsager en forværring af sygdommen. Derudover kan mørk chokolade med et højt sukkerindhold irritere maven yderligere og forværre den.

Med colitis

Generelt kan colitis-patienter i mangel af fødevareallergi forbruge en lille mængde mørk chokolade. Det skal huskes, at produktet kan have en mild afførende virkning.Nogle undersøgelser har beskrevet forholdet mellem forværring af Crohns sygdom og ulcerøs colitis med brugen af ​​mørk chokolade, så det bedste valg ville være at begrænse dit indtag til et minimumsvolumen.

Til leveren

Ifølge forskning fra europæiske forskere forhindrer mørk chokolade en stigning i blodtrykket i leverkarrene. Dermed kan dens optagelse i kosten til patienter med skrumplever hjælpe med at forhindre farlige komplikationer fra brud på blodkar og forbedre tilstanden.

Til hoste

Mørk chokolade er ikke en medicin, men teobromin i dens sammensætning hjælper med at bekæmpe hoste af forskellige oprindelser på grund af det faktum, at karene udvides og bronkierne renses.

Absorption af et stykke sød chokolade hjælper med at reducere hals irritation og hoste ved forkølelse.

Mørk chokolade hæver eller sænker blodtrykket

Kakaobønner indeholder stoffer, der hjælper med at sænke blodtrykket. Således er brugen af ​​mørk chokolade mulig og anbefales endda til hypertension. Det skal dog huskes, at overdrevent forbrug af sød mad med højt kalorieindhold med højt blodtryk er forbudt, derfor bør mørk chokolade spises i begrænsede mængder.

Mørk chokolade i kosmetologi

På basis af chokolade fremstilles skrubber, masker og shampoo til ansigt, hår og krop i moderne kosmetologi. Antioxidanterne i chokolade hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen, stram huden og forbedrer dens tone. Syrerne i chokoladen hjælper med at eliminere hudfejl og heler mindre kvæstelser. Koffein og tannin har en stramende virkning og reducerer hævelse. Koffein stimulerer også nedbrydningen af ​​fedt og hjælper med at bekæmpe cellulite. Vitaminer og mineraler i mørk chokolade styrker hår og negle.

Ud over traditionelle ansigts- og hårmasker bruger kosmetologi ofte kropschokoladeindpakninger, chokoladebad og massage. Disse procedurer bidrager til, at hudens hud bliver elastisk og glat, og tegn på betændelse reduceres.

For ansigt

Før du bruger ansigtsmasker, skal der udføres en allergitest: påfør en lille mængde chokolade på huden, som er planlagt brugt til proceduren, og vent 12 timer. Chokolade kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion i form af kløe, rødme og betændelse, hvilket er det modsatte af den forventede effekt.

Ved kosmetiske masker skal du vælge mørk chokolade med et kakaoindhold på mindst 70%. For en maske kræves normalt en bar chokolade eller 2-3 spsk kakaopulver. For at tilberede maskerne skal chokoladen smeltes i et vandbad ved at placere et kar med en flise i en gryde med kogende vand, ikke dække den og ikke koge.

Ansigtshud skal forrenses, helst med en krat. Eksponeringstiden for maskerne med chokolade bør begrænses til 15-20 minutter, efter at proceduren er afsluttet, skal du vaske dit ansigt grundigt og påføre en fugtighedscreme.

1. En maske med mørk chokolade (en fjerdedel af en bar eller 30 g kakaopulver), grøn kaffeolie (10 ml) og kartoffelstivelse (8 g) hjælper med at lindre symptomer på hud træthed, forbedre dens blodcirkulation og hudfarve. For at øge effekten af ​​en sådan maske anbefales kontrastvask.
2. Masken til olieagtig og kombineret hud består af 2 spsk smeltet chokolade, 1 spsk citronsaft og 1 spsk appelsinsaft. Denne maske hjælper med at reducere olieagtig glans, strammer porerne og forhindrer overdreven udskillelse af sebaceøs sekretion.
3. En maske med avocado (20 g kakaopulver, 20 g smeltet mørk chokolade og kødet fra en avokado) hjælper med at udjævne rynker og udjævne ar. Avokado til sådan en maske skal knuses i en blender, og ansigtets hud skal være forberedt - dampet for at åbne porerne. Skyl en sådan maske med nødvendigvis varmt vand, det er muligt med tilsætning af kokosolie.
4. For tør og dehydreret hud er en maske lavet af chokolade (20 g), olivenolie (10 ml) og calendula blomster fremragende. Blomsterne skal hakkes i en morter eller en blender, bland ingredienserne og anvendes på fordampet hud.

For hår

Chokolademasker er fremragende til svækket hår med opdelte ender og hjælper også med at reducere forekomsten af ​​olieagtig glans på lokans. Maske med mørk chokolade skal bruges mindst to gange om ugen for at opnå effekten af ​​glat, elastisk og skinnende hår. Hvad angår ansigtsmasker, skal du vælge chokolade med et kakaoindhold på mindst 70%. Smelt chokolade skal være i et vandbad for at undgå tab af dets fordelagtige egenskaber, når det koges.

Det skal huskes, at chokolade i sammensætningen af ​​masken farver hår, så det anbefales ikke at anvende dem på blondt hår. Når du bruger hårmasker med chokolade, skal der udføres en følsomhedstest for at sikre, at der ikke er nogen allergi. Eksponeringstiden for hårmasker med chokolade bør være mindst 40 minutter og højst halvanden time. En grundig skylning med en shampoo, der er egnet til de individuelle egenskaber ved håret, ved hjælp af balsam vil hjælpe med at konsolidere effekten.

En af de enkleste hårmasker består af en tredjedel af en bar smeltet chokolade, en knust banan, 2 spsk honning og 3 spsk mælk. Slib blandingen først i en blender uden tilsætning af mælk. Hvis den er tyk, tilsættes mælk. I stedet for mælk kan du bruge yoghurt eller creme fraiche. Påfør den resulterende blanding på håret, og dæk derefter dit hoved med et håndklæde eller pose på toppen, så varmen øger effekten af ​​udsættelse for gavnlige stoffer. Brug af en sådan maske hjælper med at give håret glans og styrke dem.

En anden version af masken består af 100 g smeltet chokolade, 1 spsk olivenolie og to æggeblommer. Efterlad blandingen på håret i halvanden til to timer, og skyl derefter med shampoo. En sådan maske vil perfekt hjælpe med at tørre og beskadiget hår.

En maske, der hjælper med at forhindre hårtab, og et tværsnit af tipene består af en halv bar chokolade, to kapsler flydende vitamin E, 2 spsk mælk og 3 spsk olivenolie. Sammensætningen skal påføres hovedbunden og masseres grundigt i flere minutter. Varm masken, og lad den stå i en time. Olivenolie kan erstattes med jojobaolie og spiret hvede.

Skader og kontraindikationer

Generelt har mørk chokolade ingen kontraindikationer. Det bør dog bruges med forsigtighed ved en række sygdomme. For eksempel skal du huske, at det forårsager en vasokonstriktoreffekt, som kan stimulere eller intensivere hovedpineangreb. På grund af det høje indhold af fedt og kulhydrater kan forbruget af mørk chokolade over 25 g pr. Dag føre til vægtøgning.

Overforbrug af bitter chokolade kan forårsage søvnløshed eller en allergisk reaktion. En af de vigtigste årsager til chokoladeallergi er indholdet af chitin-mikropartikler i det, skal af insekter, der kommer ind i kakaomasse i produktionen. Også allergier kan provosere laktose i sammensætningen af ​​mælk, som kan tilsættes chokolade. En yderligere årsag til allergi kan være nødder, mælk og andre tilsætningsstoffer.

Symptomer på chokoladeallergi

De første tegn kan vises inden for 30 minutter efter at have spist chokolade, men det kan tage op til 8 timer, før allergien vises. De mest åbenlyse manifestationer er hududslæt, der kan begynde i ansigt, nakke, bryst og gå til andre dele af kroppen. I mangel af en rettidig reaktion kan udslæt gå til stadiet af urticaria, der ligner blærer fra forbrændinger og endda dermatitis. Derudover kan der med alvorlige allergier forekomme lacrimation, hævelse, rennende næse, hoste, diarré, halsbrand.

Hvordan man vælger og gemmer

Mørk chokolade skal indeholde mindst 55% kakaoprodukter. Vegetabilske olier, især palmeolie, bør ikke medtages. Fliser skal ikke være tørre, sprøde eller hvidovertrukne. Chokolade skal smelte i munden.

Når du vælger chokolade i butikken, skal du være opmærksom på dens holdbarhed, emballagen skal være intakt, uden beskadigelse, pletter. Flisen skal være intakt, jævn.

Bevarelse af den bedste smag opnås, når den opbevares ved stuetemperatur og normal fugtighed. Den sædvanlige holdbarhed på bitter chokolade uden tilsætningsstoffer overstiger ikke et år, oftest er det 6-12 måneder. Hjemmelavet mørk chokolade anbefales at forbruges inden for to uger efter forberedelse. For at bevare chokolade i lang tid er det tilladt at opbevare den i fryseren, mens emballagen ikke skal gå i stykker.

Når sollys eller for høj temperatur allerede er over 21 grader celsius, begynder chokoladen at smelte, og dens smag bliver som et resultat en ubehagelig bitterhed.

Når du opbevarer chokolade i køleskabet, vises der en hvid belægning på flisen, som dannes som et resultat af fordampning af vand fra den.

Chokolade absorberer lugt meget godt, så den bør ikke opbevares ved siden af ​​krydderier eller det sted, hvor mad tilberedes.

Hvad er den bedste mørke chokolade i Rusland?

Alle vurderinger af mørk chokolade tager højde for dens sammensætning, udseende og smag. Det antages, at de bedste prøver ikke bør indeholde vegetabilske olier, kakaopulver, tilsætningsstoffer for at øge holdbarheden og aromaer.

En af de bedste prøver fra 2019 kan kaldes bitter chokolade "Korkunov", der indeholder omkring 70% kakaoprodukter, ingen smagsstoffer og konserveringsmidler. Det har en mørkebrun farve, bryder jævnt, smagen er ikke for sød og ikke for bitter.

AlpenGoldBitter kan også tilskrives chokolade af høj kvalitet, men den indeholder smag, og flisen har en ikke for glat og tæt konsistens. Smagen af ​​chokolade er klassisk, den smelter behageligt i munden.

Mørk oktoberrød chokolade indeholder 55% kakaoprodukter, har næsten sort farve og rig kakaosmag. Flisen er blank, tæt. O’ZeraBitter chokolade (77,7% af kakaoprodukter), Pobeda (72%) har også en behagelig smag og aroma.

Hvordan man fremstiller mørk chokolade derhjemme

Det er ikke svært at fremstille mørk chokolade med egne hænder, det tager flere ingredienser, der er tilgængelige i enhver butik i nærheden af ​​huset, og lidt tid.

Den nemmeste opskrift:

1. Smelt 80 g kakaosmør. For at gøre dette, kog vand i en stor gryde og placer derefter mindre containere med olie i det. Det er ikke nødvendigt at dække olien under opvarmningsprocessen, så kondensat ikke kommer ind i produktet.
2. Tilsæt 130 g kakaopulver til det smeltede smør, og lad den resulterende blanding stå på lav varme.
3. Efter nogle få minutter tilsættes sukker eller honning til kakaomassen. Det er bedre ikke at lave chokolade for sød, så produktet ikke er kalorifattigt og ikke har en klirrende smag.
4. Rør blandingen af ​​smør, kakaopulver og sukker over svag varme, indtil blandingen er fuldstændig homogen.
5. Efter fuldstændig opløsning af alle ingredienser, hæld blandingen i forme og lad den afkøle i flere timer. Fjern derefter formene i kulden, så chokoladen hærder.

Når du planlægger produktionen af ​​mørk chokolade derhjemme, skal du huske, at smagen af ​​det resulterende produkt afhænger af kvaliteten af ​​olie og kakaopulver. Olien skal være mindst 82,5% fedt uden tilsætning af vegetabilske fedtstoffer. Kakaopulver vælges bedst uden sukker og andre tilsætningsstoffer.

Hvis det ikke er muligt at købe kakaosmør af høj kvalitet, kan du bruge almindelig fløde.I dette tilfælde vil andelen kakaopulver - olie ændre sig, mere pulver bør tilføjes. Forholdet mellem vægten af ​​olie og pulver skal være ca. 1: 2, for eksempel for 50 g olie - 100 g kakaopulver.

Hvis det ønskes, kan du tilsætte forskellige ekstra ingredienser under opvarmning af blandingen af ​​olie og kakaopulver: vanillin, kokosnød, kandiseret frugt, nødder eller rosiner. Ud over de søde versioner af den mørke chokoladeopskrift er der også en tilberedningsmetode med tilsætning af en minimumsmængde sukker og et par gram varm peber. Varm krydderier understreger bitterheden i kakao, og sukker og smør skygger dem.

I industriel produktion bruges revne kakaobønner til at fremstille mørk chokolade. Farve på hjemmelavet chokolade fra revne bønner vil være mørkere end fra kakaopulver, smagen vil være mere mættet. Omkostningerne ved sådan hjemmelavet chokolade vil imidlertid være betydeligt højere sammenlignet med et produkt fra kakaopulver.

Hvor meget mørk chokolade kan jeg spise om dagen

Den daglige mængde mørk chokolade afhænger af kroppens tilstand, tilstedeværelsen af ​​kroniske og akutte sygdomme, tilstanden af ​​immunitet og alder. I gennemsnit anbefaler ernæringseksperter, at sunde voksne begrænser deres indtagelse af chokolade til mellem 25-30 g om dagen (en fjerdedel af en bar).

Kan jeg spise om natten

Morgenmad er det bedste øjeblik til at mætte kroppen med koffein og andre sunde stoffer fra chokolade. Hvis du spiser bitter chokolade før sengetid, kan det have en spændende effekt på nervesystemet, forhindre dig i at falde i søvn hurtigt og få en god hvile.

Er det muligt at spise i et indlæg?

Det antages, at da bitter chokolade hovedsageligt består af produkter af vegetabilsk oprindelse, er det ikke forbudt at spise inden faste. Chokolade med et højt indhold af animalsk fedt, olier, faste anbefales ikke.

Interessante chokoladefakta

1. De første, der begyndte at spise kakaobønner, er indianerne i Sydamerika. De tilberedte ikke kun drinks fra det, men dekorerede dem også med tilbedelsessteder. Varme peberfrugter og andre krydderier fremstillet chokolade fra gamle tider i modsætning til det, folk er vant til nu. Ordet "chokolade" kommer fra det aztekiske sprog "chocolatl" og oversættes som bittert vand.
2. Christopher Columbus opdagede Amerika og med det fordel og smag af kakaobønner. Rejsende, der fulgte Columbus, adopterede flere opskrifter og delte dem med europæere. Siden da begyndte chokolade og hemmelighederne ved dets forberedelse at blive værdsat i Europa ikke mindre end smykker.
3. At fremstille råvarer til mørk chokolade er en mødelig proces. Træerne, som kakaobønner vokser på, producerer to afgrøder om året. Efter opsamling af bønnerne renses de for skaller og tørres. Derefter stegtes bønnerne og formales til små partikler, hvorfra der er tilberedt revet kakao. Derefter adskilles det i en særlig presse i kakaosmør og kakaopulver.

Foto af mørk chokolade