Sådan skrælles kartofler hurtigt: 5 måder

I russisk køkken er kartofler en uundværlig ingrediens i madlavningen. Det føjes til det første og andet kursus såvel som til salater. I nogle tilfælde kan skrælknolde blive en rigtig udmattende test. Artiklen giver anbefalinger om valg af kniv samt måder at skrælle kartofler uden.

Valg af en kartoffelskræningskniv

I de fleste tilfælde foretages skrælning af kartofler med en kniv, så enhver kok eller husmor skal have et praktisk værktøj til skrælning af grøntsager. Kniven skal være let, sikker, behagelig og pålidelig.

Hvis skrælning af kartofler ikke tager meget tid, når man tilbereder retter, er det ikke nødvendigt at købe specielle knive. Når det kommer til regelmæssige klasser, er det værd at være opmærksom på mere praktiske modeller. Overvej de mest populære af dem.

Knivkniv

Pillerkniv er et universelt værktøj i køkkenet, fordi du takket være den kan skræl de fleste grøntsager og frugter. Derudover er modellen attraktiv, idet den er så sikker som muligt, også for børn. Rengøring med et sådant værktøj fremskynder processen så meget som muligt. Problemer med værtinden med skrælende grøntsager kan være, hvis kartoflerne ikke engang er nok.

Der er to typer søjler på markedet: en slangebøsse og en lige kniv. Eksternt ligner slynge-pilleren en barbermaskine med et forkortet håndtag og et praktisk blad. Rengøringsknive er skrånende for at minimere affaldet, når man skreller kartofler.

Direkte modeller er udstyret med et udvidet håndtag. Et kendetegn ved værktøjet er et langstrakt blad, der hjælper med at skrælle kartoffeløjne. To værktøjsklinger er vinklet mod hinanden.

Flydende kniv

Efter udseendet på markedet blev knive med et flydende blad det mest populære, da denne del sikrer sikker rengøring af enhver grøntsag, uanset form. Næsten hver model bruger et kniv med en rotationsvinkel på 360 grader, hvilket accelererer rengøringsprocessen for grøntsager og frugter markant. Knive af denne type har to typer klinger: med og uden hak. Den anden type knive, der præsenteres, er mere praktisk til at skrælle kartofler.

Buet kniv

Et kendetegn ved denne type værktøj er en forkortet, men buet klinge. Takket være dette foregår skrælning af kartofler hurtigt uden betydelig affald. Værktøjet holder sig godt i hånden og giver maksimal komfort når det kommer til langgrisede skrælgrøntsager. Knivbladet er bredt, så du kan skræl kartofler i nogle få håndbevægelser. Den spidse ende hjælper med at fjerne øjnene og andre processer i knolden. Ikke desto mindre er der en betydelig ulempe - du skal håndtere værktøjet omhyggeligt for at beskytte dig mod utilsigtede sår.

Sådan skræl kartofler

Den nemmeste måde at skrælle rå kartofler på er at bruge en køkkenkniv, men hele processen skal udføres i overensstemmelse med visse regler. Det tilrådes at skræl kartofler under rindende vand ved hjælp af en lille køkkenkniv.

rå

Fjern først alle overskydende genstande fra kartoflerne, inklusive snavs og sand. Begynd derefter at skrælle knolde med lette bevægelser. Skyl de skrælede kartofler under rindende vand, fjern de resterende skræl, øjne og mørke pletter.

ung

For at rengøre unge kartofler anbefaler vi at bruge en metallsvamp, der er designet til opvask.Af sikkerhedsmæssige og sundhedsmæssige årsager anbefales det at bruge en ny svamp uden defekter og rust.

Rengøringsalgoritme:

• vaske knolde;
• gnid hver kartoffel med en trådbørste;
• fjern øjnene med en kniv.

Efter rengøring vaskes kartoflerne igen under rindende vand, og fjern om nødvendigt den resterende skræl.

lille

Så at skrælning af små kartofler ikke bliver til pine, anbefaler vi at bruge salt. For at gøre dette, tag små kartofler, vask det, læg i en pose og hæld salt der. Herefter skal du begynde at rengøre og gnide knoldene godt med salt. Ved afslutningen af ​​processen skal du fjerne grøntsagen fra posen og vaske den under rindende vand og fjerne den resterende skræl. Ved hjælp af denne metode garanteres rengøring af små kartofler med minimal hjælp fra husmoren.

I uniform

Kogte kartofler bruges ofte til fremstilling af forskellige retter og salater. En sådan grøntsag skal rengøres efter tilberedning. Der er flere vanskelige måder at fremskynde processen på.

Når kartoflerne er tilberedt, skal du fjerne dem fra varmt vand, placere dem på en flad plade eller på et køkkenbord. Det er mest praktisk at få varme knolde med en gaffel. Hold rodafgrøden med en gaffel med den ene hånd, og den anden med en kniv, skræl den fra huden. Denne teknik er den mest almindelige blandt husmødre, hvilket minimerer tabet af spiselig masse.

Den anden metode involverer forarbejdning af kartofler efter tilberedning ved hjælp af varmebehandling. Efter tilberedning drænes det varme vand ud af gryden og hæld den kolde og tilsæt isen til kartoflerne. Understøt rodafgrøden i isvand i flere minutter. Som et resultat vil selve kartoffelskallet begynde at halde bagefter frugterne uden meget kræfter fra husmorens side. En lignende teknik kan også anvendes til rengøring af en ung rodafgrøde.

Den tredje metode til afskalning involverer den første forberedelse af grøntsagen til efterfølgende rengøring. Vask knolde først inden kogning. Inden du fortsætter med forberedelsen, skal du foretage et cirkulært snit rundt om hele røde afgrødens omkreds, mens snittet skal falde sammen på alle sider. Begynd derefter at tilberede kartofler. Før du trækker rodafgrøden, skal du forberede en skål med koldt vand. Kogte kartofler i koldt vand i 10-15 sekunder. Lad tiden køle af efter fjernelse. Tag derefter rodafgrøderne med dine hænder fra forskellige ender, og klik på den, skalen let fjernes uden yderligere indsats.

Ovenstående metoder har vist sig i praksis. De fremskynder afskalningsprocessen af ​​kogt kartoffelskal markant.

Uden en kniv

I nogle tilfælde er skrælning af rå kartofler mulig uden kniv. Du kan bruge improviserede værktøjer, såsom en sigte. Denne metode er velegnet til skrælning af unge kartofler. Tag først en sigte op med små celler. Derefter hældes rodafgrøden i en sigte, og under en vandstrøm skal du rulle rodafgrøden flere gange. I slutningen skal du fjerne øjnene og skyl grundigt rodfrugten før tilberedning.

Sådan opbevares skrællede kartofler

Opbevaring af skrælede kartofler ledsages af vanskeligheder. Rodafgrøden er dækket med sorte pletter på kort tid. Der er flere anbefalede metoder til langtidsopbevaring.

1. En almindelig metode er at opbevare rodgrøntsager i koldt vand. Glem dog ikke, at opbevaring i denne form vil føre til opløsning af vitaminer og næringsstoffer i sammensætningen. Opbevar kartofler i hele knolde for at bremse denne proces.
2. Det skal bemærkes, at kartoflernes holdbarhed uden tab af næringsstoffer ikke er mere end 3-4 timer. For tidlig formørkning af frugten opstår på grund af den aktive anvendelse af nitrogen under dyrkning. For at bremse processen, tilsæt en skive citron i gryden sammen med kartofler.
3. Ved længere opbevaring anbefales det at bruge metoden til blødgøring i koldt vand og i køleskabet.Efter afskalning af kartofler skal du placere dem i koldt vand. Blødgøring af isvand bremser sorte processen.
4. Før du begynder at tilberede, skyl rodfrugten igen med vand. Imidlertid er denne teknik ikke egnet til madlavning af kogte kartofler, da langtidsopbevaring i vand reducerer vegetabilsk afgrøde tæthed.
5. For at opretholde tætheden af ​​knolde skal du lægge skrællede kartofler i en pose og lægge den i fryseren. Pakken skal være bundet for at forhindre luft i at trænge ind. Ellers har metoden ikke den forventede succes. Det er ikke nødvendigt at afrime kartofler før tilberedning; du kan straks sænke rodafgrøden til saltet, kogende vand.
6. For at bevare de hakkede kartofler i lang tid kræves en klamfilm. For at starte med, vask skrællede knolde for at fjerne stivelse. Tør den vaskede rodafgrøde med et håndklæde, og fortsæt derefter med at skære kartoflerne. Derefter indpakkes den hakkede rodgrøntsag i en plastfolie og anbring den i fryseren. Skiver kartofler kan kun opbevares i fryseren.

Inden du laver mad, behøver du ikke at afrime grøntsagen. Hvis du vil lave stegt kartofler, skal du placere skiverne på en forvarmet gryde, der tidligere er smurt med solsikkeolie. Hvis hakkede kartofler er beregnet til madlavning, dypp det i kogende saltet vand.