Kalmyk te: sundhedsmæssige fordele og skader

Forfriskende, tonic, besidder mange nyttige egenskaber, og på samme tid en meget velsmagende og aromatisk drink er te, der er elsket af beboere i alle verdens lande. Hver nation har sine egne specielle brygningsopskrifter, der overføres fra generation til generation.

Kalmyk te er en national drik af asiatiske beboere. Selvom det har forskellige navne (Tatar, Dzhomba, Kirgisisk, Mongolsk), skylder nomaderne deres oprindelse. Dette er en drink af mongolsk oprindelse. Uforglemmelig aroma, smag og unikke kvaliteter har gjort denne te berømt over hele verden.

Hvad er Kalmyk te, og hvad er den lavet af

I henhold til gamle legender, nomadiske stammer opfundet for at tilføje yderligere ingredienser til de bryggede blade af grøn te. Som det viste sig senere, forbedrede disse komponenter ikke kun smagen, men gjorde også drikken nærende, regenererende, gav styrke og lindrede mange sygdomme.

I sammensætningen af ​​traditionel Kalmyk-te er der fire hovedkomponenter:

1. Pressede grønne teblade. Dette bryggende råmateriale adskiller sig lidt fra almindelige løse tørre blade. Den bruger blade fra en senere høst, spirer og knopper af planten tilføjes. Først blev opfindelsen opfundet for at lette transporten. Under selve processen frigøres et stort antal harpikser, der tilføjer råmaterialets massefylde. Derudover gennemgår bladene ikke gæring, hvilket gør sådanne teblader mere nyttige.
2. Kamel eller Mares mælk. Disse arter var de mest tilgængelige for nomader, men nu erstattes de af geder eller ko. Nogle mennesker foretrækker at hælde fløde. Et af hovedkravene til ingrediensen er produktets naturlighed og høje fedtindhold.
3. Kødfedt. Denne komponent giver drikken ernæringsmæssige egenskaber. Takket være dette hjælper te til at tilfredsstille sult og hjælper med at varme op i den kolde periode. Kødfedt er ikke efter alles smag, så der tilsættes ofte smør i stedet.
4. Salt. For de fleste mennesker forårsager denne komponent uforståelige følelser. Det er mere almindeligt at tilsætte sukker eller honning til te. Men salt giver drikken ikke kun en specifik skygge, men også tonicegenskaber, hvilket fremskynder processen med fordøjelighed ved kroppen.

Yderligere komponenter i jombaen er forskellige urter, krydderier. Moderne fabrikanter under presning tilføjer bladene fra medicinske og duftende planter.

Sammensætning og kalorieindhold

Elementerne, der bruges til at fremstille Kalmyk-te, er af naturlig oprindelse og udstyret med naturen med det mest værdifulde vitamin- og mineralkompleks. Derfor har drikken en unik og mest værdifuld sammensætning for den menneskelige krop:

1. En stor mængde tannin - giver te ikke kun en syrlig smag, men gør den også til et naturligt beroligende middel.
2. Koffein - hjælper med at øge effektiviteten og styrke.
3. Catechins - har en antibakteriel og antimikrobiel effekt.
4. Fluor - har en styrkende effekt på immunsystemet.
5. Kalium - påvirker gavnligt arbejde i nyrerne, leveren og styrker også hjertemusklerne.
6. Jod - forbedrer metabolske processer og er uundværlig i skjoldbruskkirtlen.
7. Magnesium, zink og natrium, calcium - er involveret i alle vitale processer.
8. Vitaminer A, E og gruppe B - stabiliserer centralnervesystemet, deltager i langsommere aldringsprocesser og styrker synet. K-vitamin forbedrer blodsammensætningen og koaguleringen.
9. Fenoliske forbindelser - bidrager til normalisering af fordøjelsen.
10. Nikotinsyre og askorbinsyrer - rens kroppen for skadelige stoffer, toksiner og fremskynd metaboliske processer.

Kalmyk-te, der er brygget i henhold til den klassiske opskrift har et ret højt kalorieindhold - 449 kcal. Denne energiværdi vises på grund af det høje indhold af fedtstoffer - 33 g og kulhydrater - 31 g. Andelen af ​​proteiner er kun 2 g.

Når du ser din figur og beregner kaloriindholdet i din diæt, kan dette tal virke forfærdeligt. Men for at reducere det er ganske enkelt - du behøver blot at reducere fedtindholdet i ingredienserne.

Hvad er nyttigt Kalmyk te

Generel fordel

I betragtning af den lange historie med udseendet af Kalmyk te, er dets helbredende egenskaber testet af generationer af menneskeheden. Gamle healere ordinerede jomba til behandling af mange sygdomme, herunder som et middel til at øge forventet levealder og forlænge ungdommen. Og te reddede nomader ikke kun fra tørst og sult, men tjente også som en kur mod sygdomme, der venter på at vandre rundt i verden. De helbredende egenskaber ved Kalmyk te hjælper med sådanne sygdomme:

1. Forkølelse. Denne drik er i stand til at varme, selv med stærk afkøling. På grund af det høje fedtindhold blødgør det halsen og kæmper mod tør hoste.
2. Problemer med fordøjelse. Det fremskynder den metaboliske proces, påvirker tarmens arbejde positivt og eliminerer oppustethed.
3. Diabetes. Ikke kun reducerer risikoen for sygdommen, men normaliserer også blodsukkeret i de første stadier af sygdommen.
4. Leversygdom. Renser kroppen og fremmer den hurtigste celleopsving.
5. Forstyrrelser i hjerneaktivitet. Det fremskynder hjernen og forbedrer derved hukommelse, fraværende sind.
6. Svækket immunitet. Komponenterne, der udgør kroppen, hjælper kroppen med at genvinde styrke efter langvarige sygdomme, øger resistensen mod vira og bakterier i perioder med epidemier.

Derudover er Kalmyk te også effektiv til behandling af mange kvindelige og mandlige sygdomme.

For kvinder

Antioxidant og rensende egenskaber af drikken har en gavnlig virkning på den kvindelige krop. Ved daglig brug falder mængden af ​​akkumulerede skadelige stoffer og toksiner. Og dette påvirker primært udseendet: huden får et friskt udseende, naturlig glød, hår - en sund glød. Et rigt vitaminkompleks hjælper med at bevare tonen hele dagen, reducerer træthed.

For mænd

Zombien indeholder zink, som bidrager til produktionen af ​​mandligt hormon. Derudover styrker og understøtter Kalmyk-te maskulin styrke, især hvis ingefær anvendes som en ekstra ingrediens. Denne te er også nyttig for mænd, der arbejder med hårdt fysisk arbejde - en kop af denne varme næringsrige drikke er i stand til at gendanne styrke og lindre akkumuleret træthed.

Under graviditet

I en af ​​de vigtigste og mest afgørende perioder i enhver kvindes liv forekommer ikke kun hormonelle ændringer, men også en konstant mangel på vitaminer. Kalmyk te hjælper med at udfylde den manglende forsyning og reducere træthed. Derudover har denne drik vanddrivende egenskaber, hvilket hjælper med at reducere hævelse i lemmerne.

At bære et barn, især i sidste trimester, bliver den vordende mor hurtigt træt, og jomba giver styrke og yderligere energi.

Ofte anbefales ikke te, da det indeholder koffein og andre stoffer, der øger excitabiliteten.

Ved amning

Kalmyk te har en gunstig effekt på arbejdet i brystkirtlerne og bidrager til strømmen af ​​mælk, så nødvendigt for babyen.Under fodring falder alle de gavnlige stoffer, der udgør drikken, i børnenes krop. De styrker babyens immunitet, hjælper med at reducere kolik og har en gavnlig effekt på det generelle helbred.

Det eneste advarsel for ammende mødre - når du bryggeri, må du ikke misbruge krydderier og krydderier. Disse komponenter kan forårsage allergiske reaktioner og øge babyens excitabilitet.

For børn

De styrkende egenskaber ved te har en gavnlig effekt på børn, især med et svækket immunsystem. Denne drink er god til skolebørn. Det stimulerer hjerneaktivitet, forbedrer ydeevnen.

Selvom mongolsk te kun har naturlige ingredienser i sin sammensætning, er det ikke værd at introducere det i børnenes diæt, indtil barnet er 5-6 år. Disse henstillinger fremmes af det øgede kalorieindhold i drikken, barnets krop er muligvis ikke i stand til at klare behandlingen af ​​store mængder fedt og kulhydrater.

Når man taber sig

Et temmelig højt indhold af fedt og kulhydrater i te er ikke en hindring for dets anvendelse under diæter. Læger anbefaler en jomba, da drikken fremskynder de metaboliske processer i kroppen, fjerner overskydende væske.

En kop varm Kalmyk-te kan erstatte et komplet måltid. I sin ernæringsmæssige værdi og konsistens ligner drikken meget suppe. Men på samme tid er det lettere at fordøje end de første kurser og giver energi i en lang periode.

Er Kalmyk tepose nyttig

Den konstante mangel på tid i den moderne livsrytme presser mange mennesker til at opgive traditionen med at brygge te. Desuden letter fabrikanterne denne opgave ved at tilbyde et stort udvalg af pakket drikke. Blandt de mange forskellige sorter på hylderne i supermarkederne er der også Kalmyk-te. Det indeholder grønne og sorte teblade, mælkepulver (tørret flødeekstrakt), salt og selvfølgelig forskellige aromaer.

Når man køber og brygger Kalmyk teposer, skal forbrugeren forstå, at denne drik ikke vil være udstyret med de samme unikke kvaliteter som brygget i henhold til den klassiske opskrift. Selv hvis du tilsætter mælk, smør, krydderier til tebladene, får te ikke en uovertruffen aroma og den ønskede densitet.

Teblade, der er anbragt i en engangspose, skal gennemgå kemisk behandling, mens de mister nogle af deres nyttige egenskaber. Det samme gælder for andre ingredienser. Sådan Kalmyk-te bliver varm i koldt vejr, men mætter ikke kroppen med en masse vitaminer, nyttige elementer og kemiske forbindelser, som brygget af naturlige ingredienser. Derudover forårsager en sådan drink ofte allergiske reaktioner, da den indeholder mange tilsætningsstoffer og farvestoffer.

Skader og kontraindikationer

Kalmyk te har mange unikke helende og gavnlige egenskaber og er ubetydelig, men kan skade sundheden.

1. For det første gælder dette personer med laktoseintolerance eller allergi over for en af ​​komponenterne.
2. Det bør ikke bruges af mennesker med nyreproblemer, galdeblære. Dette gælder især urolithiasis.
3. Det er ikke nødvendigt at misbruge drikken under forværring af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren.
4. Personer med øget excitabilitet tilrådes at nægte hyppige doser af Kalmyk te, da den indeholder koffein.

For alle de øvrige vil jomb ikke skade, men vil kun have en positiv effekt.

Hvordan man vælger og gemmer

Presset te bruges til at fremstille jombier. Denne type teblade er ganske usædvanligt for europæiske nationer, så inden du køber bør du kende nogle betingelser for at vælge dette produkt:

1. View. Traditionelle teblade til Kalmyk te ligner en stærk bar (ligner en lille mursten). Det er ganske tæt og bør ikke smuldre.
2. Vægt. Denne indikator varierer fra 100 g til 2 kg. Bemærk, at selv den mindste bar virker tung. Dette letter ved presseprocessen.
3. Komposition. Blandt komponenterne er grønne teblade, kviste, knopper og skud af denne plante. Nogle gange tilføjer fabrikanter lag med sort te og urter. Yderligere ingredienser bør ikke være mere end 10% af den samlede masse. Der kan ikke være smag, farvestoffer eller andre kemiske tilsætningsstoffer i Kalmyk te.
4. Emballage tilstand. Det øverste emballagemateriale er papir. Det skal være fladt, uden fejl og tæt lukket.

Åbning af emballagen og tag briketten ud, skal du straks være opmærksom på det øverste lag. Frisk Kalmyk-te har en grøn farve. Farve heterogenitet er tilladt. Men hvis teen er for mørk, kan sporer spores - dette produkt er forkælet, og det er ikke værd at brygge det.

Pressede teblade er meget mere praktisk at opbevare end sprød. Han er ikke så bange for fugt og lys. Men stadig efter åbning er det nødvendigt at anbringe stangen i en forseglet pakning. En god løsning til dette ville være en vakuumpose. Det vil hjælpe med ikke at fordampe den rige tearoma. Det skal opbevares ved stuetemperatur på et mørkt sted, f.eks. I et køkkenskab.

Hvordan man brygger Kalmyk te

Forberedelse og servering af national te blandt de mongolske folk er en særlig proces. Blandt asiaterne er den smukke halvdel af menneskeheden engageret i dette. Fra en tidlig alder undervises piger ritualet med at brygge te. Rigtigheden af ​​forberedelsen af ​​drikken bestemmer, om elskerinnen viser sig at være en god kvinde.

Nuancer af brygning:

1. Til tilberedning af ægte mongolsk te bruger de ikke en kedel til brygning, men en støbejerns- eller metalpotte.
2. Drikken er beriget med ilt. Efter kogning øses væsken op med en særlig ske, og løftes over kedlen hældes tilbage i en tynd strøm. Et sådant ritual skal gentages 20-30 gange.
3. Fedt indføres tidligst 15-20 minutter med kogning af tebladene.
4. Inden du serverer te, skal du insistere i mindst 20-25 minutter. Men i løbet af denne periode skulle han ikke køle af, så han efterlades på en varm komfur eller indpakket i et tæppe.
5. Kalmyk te drikkes fra teboller og kun varm.
6. Ikke den sidste rolle, da Kalmyk te spilles af stemningen hos værtinde. Brygningsprocessen skal finde sted uden hast, ståhej i et roligt og fredeligt miljø.

Den første skål er altid beregnet til de asiatiske folks hovedguddom. Hun bliver lagt på bordet ved siden af ​​figuren. Dernæst hældes te til alle familiemedlemmer og distribueres i anciennitet. Server skålen på brystplan.

Du kan tilberede en national drink af asiatiske folk i henhold til flere opskrifter.

Klassisk opskrift

ingredienser:

• 100 g te.
• 1 liter oprenset vand.
• 1 liter frisk hoemælk.
• 2 spsk. lam eller ged fedt.
• 1/4 tsk muskatnød.
• Salt.

Faser af forberedelse:

1. Adskill den rigtige mængde te fra baren med en kniv. Knus det.
2. Sæt en stewpan med vand i ild.
3. Tilsæt teblade til kogende vand.
4. Kog i ca. 10 minutter.
5. Indfør mælk i en tynd strøm. Rør langsomt med uret.
6. Efter et stykke tid, salt efter smag.
7. Kog i 20 minutter. Rør om, mens drikken iltes.
8. Læg blødt fedt i en gryde.
9. Dæk og reducer brand meget. Kog i 5-10 minutter.
10. Indfør muskatnød og kog i yderligere 2-3 minutter.
11. Sluk for ovnen, og lad den brygge.

Hæld i skåle eller brede tekopper. Serveres varmt.

Opskrift med mælk

komponenter:

• Mælk med højt fedtindhold eller fløde - 800-1000 ml.
• Presset te - 50 g.
• Blødt eller smeltet smør - 70 g.
• Salt - 1–1,5 tsk
• Allspice - 5 beløb
• Bugtblad - 2 stk.
• Nellik - 3 stk.

Trin brygning:

1. Hæld mælken i en gryde og kog.
2. Adskill den nødvendige mængde teblade og knus i en morter.
3. Hell te i kogende mælk. Sænk ovnens opvarmningstemperatur, og omrør konstant i 5-7 minutter.
4. Tilsæt olie, kog i yderligere 3 minutter.
5. Introducer salt og krydderier. Dæk og kog i 15 minutter.
6. Når du er taget ud af ovnen, skal du indpakke et tæppe og lade det brygge.

Drik en drink kun varm.

Khursitsya te (en række Kalmyk)

komponenter:

• 4 spsk hakket flisebelagt te.
• 30 ml fløde eller hjemmelavet mælk.
• 0,5 spsk fedt fra smeltet fedt.
• 15 g hvetemel.
• 2-3 muskatspån.

proces:

1. Hæld tebladene i en dyb gryde. Hæld lidt vand. Koges.
2. Hæld mælken kun efter kogning.
3. Smelt smelter i en separat gryde. Stek mel i det resulterende fedt. Før du tilsætter det til te, er det bedre at fortynde lidt med vand. Så der dannes ikke klumper.
4. Kog tebladene med mælk i 7 minutter. Tilsæt mel og muskatnød.
5. Rør om, kog yderligere 3-4 minutter.
6. Sluk for ovnen, og lad den stå i 2 minutter.

Te er klar til at drikke.

Makhta-tsya (Kalmyk te af kød)

komponenter:

• 0,5 kg fåre ribber.
• 2,5 liter vand.
• 250 g presset grøn te.
• 1,5 liter mælk.
• 15 g salt og 5 peberkorn.
• 3 stk laurbærblad.

proces:

1. Læg ribben i koldt vand og kog regelmæssig bouillon.
2. I processen tilsættes laurbærblad og salt. Efter ca. 40 minutter skal kødet fjernes.
3. Hæld tebladene i den resulterende bouillon. Kog i 10 minutter.
4. Hæld mælken langsomt, og lad den stå i brand i samme mængde tid. Tilberedningsprocessen ledsages af omrøring.
5. Efter endt, læg den resterende ingrediens - peber.
6. Lad det brygge, dække gryden med et låg 5 minutter. Te "Makhta-tsya" kan erstatte den første parabol.

Tilpasset moderne version af Kalmyk te

komponenter:

• 1 spsk blad sort og grøn te.
• 9% mælk - 1 liter.
• Sød fløde smør - 50 g.
• Ingefær rod
• Krydretærter - 3 stk.
• Salt.

proces:

1. Hæld mælken i en stewpan eller en gryde. Varm og hæld teblade lidt.
2. Kog op over moderat varme.
3. Læg smøret. Reducer kogepunktet til et minimum, og kog i ¼ timer.
4. Riv lidt ingefær og føj til tebladene.
5. Salt og tilsæt peber lidt senere. Kog ikke højst 5 minutter.
6. Lad det brygge, og du kan begynde at drikke te.

For at forbedre smagen anbefales det at lægge lidt honning.

Sådan gør du en drink mere sund

Traditionelt tilsættes forskellige krydderier, urter og krydderier til Kalmyk te. Disse komponenter giver ikke kun drikken aroma og unik smag, men gør dem også mere nyttige.

1. Ingefær rod, nelliker anbefales at tilføjes i den kolde sæson. De i kombination med andre komponenter gør te til det bedste redskab i kampen mod forkølelse og letter også hoste. Ingefær er også godt til at bevare mænds helbred.
2. For at øge immuniteten skal der tilsættes te rosiner, lidt muskatnød, tørrede rosehips.
3. Kalmyk te i kombination med en blanding af peberfrugter er et fremragende redskab i kampen mod gigt.
4. Kviste hindbær, rips, sort malet peber - disse tilsætningsstoffer gør Kalmyk te til en naturlig slimløsende middel.
5. I tilfælde af forgiftning og for at forbedre eliminering af toksiner fra kroppen bruges bitre mandler. I en jomba kan du ikke kun tilføje en knust nød, men også blade fra dette træ.
6. Yderligere komponenter - laurbærblad, nelliker - øger arbejdsevnen såvel som hjerneaktivitet.
7. Til forstoppelse og gasstopning i tarmen er det bedre at tilføje sort peber (ærter) og muskatnød til Kalmyk te.

Interessante fakta

1. Parlamentet i Kalmykia i 2011En national ferie, Kalmyk Tea Day, blev etableret. Det fejres årligt i maj (tredje lørdag).
2. Rør te under brygningen skal være fra venstre mod højre (i overensstemmelse med solens bevægelse).
3. Den første skål er altid beregnet til burkhaner.
4. Inden tepartiet begynder, skal familiens leder holde en tale. Det indeholder tak for ordene, te og gode ønsker til alle mennesker ved bordet. Et specielt sæt retter er reserveret til teceremonien. At få et besøg i morgenteemonien betragtes som nøglen til en vellykket dag.

Foto af Kalmyk te