Smelt: fordele og skade på kroppen

Smelt er en repræsentant for laksefamilien, en lille fisk med duften af ​​friske agurker eller vandmelon. Fra det kan du tilberede de mest forskellige og vigtigste - sunde retter. Smelt er udbredt. Når du vælger det i en butik eller på markedet, er det vigtigt ikke at snuble over et produkt af dårlig kvalitet.

Hvordan ser duften ud, og hvor findes den

Smelt lever i det nordlige hav, forekommer i store og dybe søer, går altid i store flokke, foretager konstante bevægelser mellem hav og ferskvandsforekomster. Fisken er ihærdig, akkumulerer vand i hulrummet over gællerne, uhøjtidelig, den kan let opdrættes i dybe søer med koldt vand.

Fisken er langstrakt, dens vægt er 40–350 g, længden er 8–35 cm. Dimensioner afhænger af hvor stor og dyb dammen den lever. Hunner er større end hanner, som kan identificeres ved en mere fremtrædende underkæbe, flere vorter i hovedområdet og på finnerne placeret i den nedre del under gydning.

Maven er hvidgul, ryggen er brungrøn, siderne er sølvfarvede med en blå farvetone. Blandt de kendetegn, der findes, er en bred mund med et stort antal skarpe tænder. Små skalaer er lette at rengøre. Agurksmag er mest udtalt i smeltet i Fjernøsten. Kødet er mørt og næringsrigt. Kaviar er en delikatesse.

typer

De mest almindelige smeltearter er asiatiske, europæiske og fjerne østlige fisk. Imidlertid findes de to første arter oftest.

Asiat findes i Yenisei, det højeste aktivitetsniveau ses i sommer og efterår. Det er i denne periode, de fanger fisk. I Yenisei-bugten (afsaltet strimmel) bevæger smelten sig konstant langs kysten. Under gydning (februar - juli) befinder den sig i et permanent levested. Vægt - 50 g, længde - 16 cm.

Europæisk fisk når længden på 10-28 cm. Du kan finde denne art i det nordlige Europa og i Rusland (den europæiske del af landet). Gydeperioden begynder i anden halvdel af maj og slutter i første halvdel af juni, hvor det i stort antal smeltes i store og dybe vandmasser.

Fjernøsten-fisken er lille, og henholdsvis mundingen er lille. Længden overstiger ikke 10 cm. Den er fanget i ferskvandsforekomster, der strømmer ind i Okhotskhavet. Et sted, smelter denne art ikke i lang tid. Når vandet bliver salt, flytter det til et andet sted og vender først tilbage, efter at saltet er forsvundet. Gydeperioden er den samme som for asiatiske fisk. Repræsentanter for de fjerne østlige arter er også placeret i kystzonen. Smelt renser vandet og bunden i levestederne, oftest kan det findes i forurenede reservoirer, hvor vand strømmer fra kloak.

Hvad er forskellen mellem smeltning og lodde?

Rajapushka i butikkerne findes ikke så ofte som lodde og smelt, der hører til den samme familie og har lignende smag. Den første mulighed er federe, den anden mere slank. Smelt har også en speciel aroma, frisk kan den ikke forveksles med noget.

I modsætning til smeltning lever vendace kun i klare søer. Tilsyneladende ligner salget som en sild, det kaldes endda en kongelig sild. Hun har et lille konisk hoved. Store typer vendace er beskyttet af staten; i gydeperioden er deres fangst forbudt. Gydning begynder for disse fisker ikke tidligere end anden halvdel af september og i stort antal - fra midten af ​​november.

Pereslavl vendace bor kun i Lake Pleshcheyevo, den er opført i den røde bog. Sælgeren er den mindst kalorier, 100 g fisk indeholder kun 45–88 kalorier. Salget har en karakteristisk funktion - tilstedeværelsen af ​​nåle på bagsiden.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g frisk fisk 99–102 kcal. Energiværdien efter madlavning stiger. Med et fald i vandindholdet stiger tværtimod procentdelen af ​​tørstofkomponenter (i et tørt produkt, 221 kcal, i et tørret produkt - 148, i en kogt på grillen - 109).

Som en del af 78,5 g vand, 15,4 g protein (18 vægt%), i alt 4,5 g fedt, 1,5 g aske. Produktet indeholder ikke kulhydrater, det er fedtfattigt, fordi det er velegnet til diæternæring. Vitamin-mineralsammensætning er repræsenteret af calcium, fosfor, nikkel, kalium, fluor. Fiskene indeholder magnesium, krom og natrium. Blandt komponenterne i denne gruppe er molybdæn, svovl, klor og jern. Også inkluderet er vitamin A, B (B4, 9), D, PP.

Nyttige egenskaber ved smeltning

Generel fordel

Fiskene indeholder D-vitamin og umættede fedtstoffer, dette kompleks har en positiv effekt på knoglernes tilstand. I betragtning af dette faktum er produktet yderst nyttigt for små børn, kvinder under graviditet og ældre. Derudover styrker disse stoffer tandemaljen og eliminerer blødende tandkød.

A-vitamin hjælper med at bremse synsnedsættelsen, nogle gange endda forbedrer det. Sammen med andre gavnlige stoffer (aminosyrer, mineraler, vitaminer) bidrager det til produktionen af ​​kollagen. Følgelig øges hudens elasticitet, rynker bliver mindre udtalt, håret ser sunt ud.

Takket være den afbalancerede vitamin- og mineralsammensætning udvikles en beroligende virkning. Ved regelmæssig brug af fisk reduceres risikoen for depression, en person bliver mindre modtagelig for stress, sover bedre og arbejder mere effektivt.

Kalium, calcium og magnesium findes i smeltning i små mængder, men sammen hjælper disse stoffer med at styrke blodkar og hjerte. Som et resultat gendannes normal cerebral cirkulation, blodtrykket og risikoen for forskellige patologiske tilstande, såsom åreforkalkning og hypertension, reduceres. Tilstanden forbedres med arytmi, koronar hjertesygdom.

Der er meget fosfor i fisk (omtrent det samme som i østers og muslinger), så anvendelsen heraf har en positiv effekt på mental aktivitet og hukommelse. Jern er også til stede, hvilket forhindrer anæmi.

Normalt fordøjes smeltning normalt. På grund af dette forbedres tarmmotiliteten, og næringsstoffer absorberes så meget som muligt. Smelt øger appetitten, det anbefales at bruge det til tarmatoni, ulcerative læsioner, gastritis med lav surhedsgrad af gastrisk juice, kronisk pancreatitis.

Ved regelmæssigt at inkludere denne fisk i kosten kan du øge kroppens forsvar. Højt kaliumindhold giver dig mulighed for at gendanne vand-saltbalancen. Kroppen bliver hurtigt af med overskydende vand, hvilket forbedrer tilstanden i hjertet, blodkar og nyrer.

I tilfælde af forstyrrelser i muskuloskeletalsystemet styrkes knogler, osteoarthrosis og osteoporose forhindres, især hvis produktet bruges sammen med knoglerne.

Positive effekter på huden bemærkes. En antiinflammatorisk virkning udvikles, og helingsprocessen accelererer i tilfælde af krænkelser af hudens integritet (bleudslæt, sår, mavesår).

For kvinder

Frisk smelt indeholder omega-3 i næsten samme mængde som dyrere fisk. For kvinder ligger fordelen ikke kun i styrkelse af blodkar og stimulering af hjerneaktivitet, men også i forbedret østrogenproduktion. Dette hormon er meget vigtigt for den kvindelige krop, især efter 30 år. Derudover stiger serotoninniveauet, når man spiser fisk, og risikoen for depression vises. Det tilrådes at tilberede dette produkt en gang om ugen.

For mænd

Fiskeretter anbefales til brug af mænd på grund af øget seksuel aktivitet på grund af øget blodgennemstrømning til kønsdelene.Omega 3 hjælper med at forhindre prostatacancer.

Under graviditet

Fra andet trimester er det nødvendigt at passe på et passende niveau af vitamin D. Normen for at forhindre raket er 10 mg. Fra uge 17 har kroppen brug for mere calcium til stærke knogler og tænder. Begge stoffer er indeholdt i smeltning. Regelmæssigt forbrug af denne fisk beskytter gravide mod hypertension.

Tørret og tørret fisk påvirker kvindernes følelsesmæssige tilstand positivt i fødselsperioden. Produktet tillader ikke depression at udvikle sig og desuden undgå for tidlig fødsel. F. Sjurdur, en videnskabsmand fra Danmark, udførte en undersøgelse, hvorefter kvinder, der ikke spiser tørret og tørret fisk rig på omega-3, har en højere risiko for for tidlig fødsel af en baby med en lille vægt (8729 kvinder blev undersøgt). Det menes også, at børn i de første dage efter fødslen sover bedre, hvis deres mødre regelmæssigt spiste fisk under graviditeten.

Ved amning

Hvis en kvinde under graviditeten og før dens begyndelse ofte spiste fisk, er det ikke værd at indføre restriktioner under amning, som Produktet hjælper med at bevare en normal følelsesmæssig tilstand. I de tilfælde, hvor der tidligere blev observeret tegn på en allergisk reaktion på dette produkt, er det imidlertid bedre at ikke spise fisk eller spise den sjældent og i begrænsede mængder. En baby kan også arve en tendens til at være allergisk over for fiskeretter.

Når du ammer en baby, anbefales det ikke at spise tørrfisk. Et tørt produkt kan forbruges, men med begrænsninger. For at reducere faren og allergifremkaldningen optøes frossent smelt i koldt vand, for-saltet. Derefter koges fisken i kogende bouillon, drænes og koges i rent vand i 15-20 minutter. Frisk fisk tilberedes straks, så produktet ikke forringes. Det tilrådes at koge det eller lamse det.

For børn

I fravær af allergier kan børn få fisk uden særlige begrænsninger. Det vigtigste er at tilberede det korrekt. Vi taler om de børn, der allerede spiser voksen mad. Smelt hjælper med at styrke leddene og knoglerne i den udviklende organisme, vil sikre strømmen af ​​næringsstoffer. Første gang de giver lidt fisk til at teste reaktionen, og derefter en fuld portion.

Når man taber sig

Smelt er et ideelt produkt til en diæt med at tabe sig. De retter, der tilberedes derfra, fremskynder stofskiftet, fordøjes og absorberes godt. Sådan fisk anbefales til fedme, fordi det er lavt i kalorier. Den daglige smeltemængde er i gennemsnit 120-150 g.

Er tørret smelte nyttigt?

Når den er tørret, er fisken meget sund, især med osteoporose. Produktet styrker led og skrøbelige knogler. Smelt tørres sammen med frøene, men de mærkes praktisk talt ikke. Da der ikke er nogen varmebehandling, er de stoffer, der er til stede i sammensætningen, konserveret fuldstændigt.

Skader og kontraindikationer

Som med andre sunde produkter er der nogle kontraindikationer for smeltning:

• allergi over for fisk;
• højt kolesteroltal i kroppen;
• alder under 3 år;
• gigt (indhold af nitrogenholdige ekstrakter med purinbaser);
• patologi i mave-tarmkanalen, der fortsætter i akut form;
• urolithiasis (indholdet af stoffer, der påvirker dets forløb negativt).

Brug forsigtigt smelt i den periode, hvor du føder babyen, og fodring babyen med modermælk. Røget fisk er uønsket, selv for sunde mennesker, fordi hyppigt opnås det ved brug af flydende røg (et kræftfremkaldende stof, der øger risikoen for tumordannelse).

Fisk, der lever i forurenede reservoirer, lever af spildevand, så der samles en stor mængde skadelige stoffer i det (smelte, som et filter, fører beskidt vand gennem sig selv). I betragtning af dette er det forbudt at spise fisk fanget i store byer eller i nærheden af ​​dem.

En anden fare er parasitter.Smelt kan påvirkes af parasitten af ​​Cystidicol faryonis (svømmeblæren påvirkes), som ikke er i stand til at overleve i den menneskelige mave, men på grund af dens type kan ønsket om at spise fisk i fremtiden forsvinde.

Smelt fanget i forurenede vandmasser forårsager alvorlig skade på kroppen. Farlige stoffer kan akkumuleres gennem årene. I et sådant produkt findes urinstof, nitrater, polychlorobiphenyler, arsen, hydrogensulfid, salte af tungmetaller, der forårsager forgiftning.

Hvordan man vælger og gemmer

Agurkens aroma har kun frisk duft. Dens fravær indikerer, at fisken ligger på skranken i lang tid, og det er uønsket at spise den. Du skal også evaluere produktets udseende:

1. Vægt skal være lys og skinnende, hvis det er mørkt, var produktet frosset.
2. Gællerne med frisk fisk er lys rød. Hvis farven er lys, er den allerede begyndt at forringes.
3. Øjne bør ikke være overskyet. I frisk ilt er de konvekse og blanke. Sunkne øjne er et dårligt tegn.
4. Et kvalitetsprodukt er elastisk og glat. Maven er ikke hævet, overfladen er ren, der er ingen pletter og skader. Efter presning forsvinder bulken hurtigt, slagtekropperne holder formen, bøjes ikke. Frisk fisk drukner i vand.

For frosne produkter er hængende øjne og en lettere nuance af gæller tilladt. Da smeltning skal realiseres inden for 72 timer, leveres den oftest frossent (det er nødvendigt at kontrollere pakningens integritet og udløbsdatoen).

Frisk fisk opbevares ikke efter køb i lang tid. Det anbefales at anvende det inden for 12 timer. For at undgå negative konsekvenser og kun drage fordel er det bedre at foretrække Siberian eller sø fisk, som hun bor i klart vand.

Holdbarhed afhænger af den implementerede behandlingsmetode. Standarderne er som følger:

1. Frisk. Opbevar 72 timer efter fiskeri og 8-12 timer efter køb, ikke længere. Holdbarheden for friskfanget fisk kan forlænges til 2-3 dage, hvis den tørres fra alle sider i luften. Smelt rengøres straks for indersiden, gællerne fjernes og tørres indvendigt med papirhåndklæder. Indvendigt og udvendigt behandles de med salt, hvorefter de indpakkes i et serviet, der tidligere er fugtet med eddike og sukker (0,5 l eddike, 2 terninger raffineret sukker). Fisken overføres til en ren beholder med et tæt monteret låg og sendes til et køligt sted.
2. Frosne. Opbevaringstid - fra 6 måneder til 1 år. Rå og saltet fisk samt tørret, tørret, røget produkt fryses.
3. Kogt, stuet og stegt lugt. Opbevares i køleskab i op til 2 dage.
4. Marineret. Forberedt til varmebehandling opbevares produktet i køleskabet i op til 24 timer. Fisk kan nedsænkes i en eddikeopløsning i højst 15 dage.
5. Røget. Fisken, der er opnået ved koldt rygning, er egnet til konsum 8-10 dage efter tilberedning, mens varm fisk er 3 dage. Opbevar et sådant produkt på et mørkt sted. Til disse formål kan du bruge trækasser (lagdelt, adskilt med savsmuld) eller stofposer.
6. Tørret, tørret produkt. Opbevares på et sted beskyttet mod fugt og lys op til 1 år. Papkasser, papir, kurvekurve, linnedposer bruges som emballage.

Hvordan man laver mad smelter lækker: opskrifter

Oftest smeltes stegt, men det kan tilberedes på forskellige måder - bages, gryderet, koges. Denne fisk bruges til supper, den er endda fyldt. Hvis knoglerne er godt kogte, er det bedre at spise fisk med knogler. Når du ønsker at implementere mere interessante opskrifter, kan det behandles på andre måder og få et røget, tørret eller tørret produkt.

I gryden

Vægt fjernes fra fisken i retningen fra hale til hoved. Skær maven, smid indersiden, skær hovedet af.Smelten vaskes, tørres med papirservietter, rulles først i mel og derefter i brødkrummer. Små fisk kan kun skylles godt. Stek den i en forvarmet gryde i 5 minutter, vend den om og kog den samme mængde. Det vigtigste er ikke at overdrive smeltet, ellers vil det falde fra hinanden. Den færdige fisk lægges på en tallerken med servietter, så de absorberer overskydende fedt.

I ovnen

I ovnen kan du koge fisk med eller uden folie, på et trådstativ eller på en bageplade. I folien bages fisken jævnt og brænder ikke; uden den bliver skålen skarp.

Madlavning på en bageplade
Ideelt set skal fisken være lille (op til 10 cm), 0,5 kg smeltning kræves til denne opskrift. Forbered det i breading.

Bagepladen er dækket med folie, derefter smøres den med en lille mængde vegetabilsk olie. Velvasket fisk og tørret med et papirhåndklæde, ikke nødvendigt at rengøre. Mel blandet med peber og salt hældes i posen. De sender fisk der. Indholdet af pakningen rystes, indtil melet og krydderierne er jævnt fordelt.

Smelt sendes til en bageplade i en ovn opvarmet til 200 grader. Efter 20 minutter smøres fiskens overflade med vegetabilsk olie og sættes i ovnen i yderligere 10 minutter, idet grilltilstanden aktiveres. Inden servering smeltes duften med citronsaft og spredes på en tallerken med salat. Fiskene kan bruges som en uafhængig skål eller med ris, kogte kartofler som en side skål.

Ristning af folie
Det tager 700-800 g fisk, der er ryddet for indvendige vægge og fjelde (Fjernøsten fisk uden vægt) For at give en speciel smag bruges sojasovs (50 ml), løg (3 stk.) Og juice, der er opnået fra en halv citron. Salt fisken, tilsæt krydderier efter smag, halve løgringene og bland grundigt.

Tag en tæt folie, og dæk den med en bageplade, hvilket giver en margen til forsegling af formen. Fordel vegetabilsk olie i et tyndt lag. Fisken stables i rækker, sprøjtes let med citronsaft og forsegles med folie.

Ovnen opvarmes på forhånd. Temperaturen er 200 grader, tilberedningstiden er 20 minutter. Den øverste del af folien fjernes, fisken brunes i 10 minutter.

For et par

Du kan tage både frisk fisk og frosset. Tilberedte slagtekroppe saltes og peber, lades ligge i blødgøring.

Tilbered saucen. Hakk løg først og stek den i smør (1 tsk) med tilsætning af rosmarinsalt. Når væsken er fordampet, sendes kaviar til gryden (⅓ st., Vil enhver gøre) og blandes hurtigt. Hæld en lille pakke fløde (10%), fortsæt med at lave mad i et par minutter mere. Når saucen bliver tykkere, fjern den fra ovnen og fyld skysbåden.

Folie eller pergament anbringes i en dampskål, derefter smøres arket med vegetabilsk olie, og der laves huller i det for at lade væsken flyde ud, for at undgå klæbning og nedbrydning af produktet. Det er nok at holde fisken i en dobbeltkedel i cirka 5 minutter. Fadet serveres med sauce, drysset med hakkede friske urter.

fritert

Du kan friturest eller bruge en gryde. Når temperaturen på olien (1 l) nåede 190 grader, vaskedes fisken (150 g) og tørredes med servietter forsigtigt ned i den, dyppes derefter i mælk (250 ml) og bages i mel (100 g). På denne måde guldlakses duften i 5-7 minutter. Efter tilberedning spredes det på papirhåndklæder, salt efter smag. Fadet er dekoreret med citronskiver, hakkede urter.

På grillen

Rotter vaskes godt under rindende vand, tørres med papirhåndklæder. Salt, bland og smør derefter med vegetabilsk olie. Fisken fordeles over grillen, bringes klar over kulene. Det anbefales at hælde den færdige skål med smeltet smør.

I en langsom komfur

3 spsk vegetabilsk olie hældes i skålen og halvdelen af ​​løgringene (3 stk) stegtes i den i 15 minutter. Tomater sættes til løgen i deres egen saft (en lille krukke er nok), derefter halvdele af smelten (1,2-1,5 kg).

Indholdet af skålen er saltet, peber, tilsæt laurbærblad (2-3 stk.). Omrør fisken med grøntsager, gryder den i cirka 25 minutter, aktiver den tilsvarende tilstand. Fisken efterlades i skålen i 5-10 minutter for at afkøle lidt, derefter tilsættes hakkede greener (10 g). Du kan tilberede skålen i andre tilstande.I en langsom komfur bliver smelten stegt og kogt.

på grillen

Til madlavning på denne måde anbefales det at bruge en stor smelte. Olivenolie (2 spsk) sprøjtes på en fisk (600 g), renses for indblandinger og vægte, lidt hav grovt salt (1,5 spsk) tilsættes og blandes, indtil ingredienserne er jævnt fordelt. På en opvarmet grill koges den i flere minutter på hver side. Om ønsket kan den færdige parabol smøres med hvidløg og citronsaft og tilsættes lidt dild.

Skal jeg rense smeltet, inden jeg steger

Rengør ikke kun en lille fisk, der ikke har vægt (op til 10 cm). Vand opsamles i en vask eller en beholder af metal, og slagtekroppen nedsænkes der. De holder fiskene ved halen og renser vægten mod hovedet. Skær derefter maven i samme retning, tag insiderne ud og smid dem væk. Hovedet kan fjernes eller venstre. Hvis du planlægger at afskære det, fjernes hovedet sammen med indersiden. Forudskæringer foretages nær ryggen i retning af grenefinnerne. Rotter vaskes under rindende vand. Hvis der er mælk eller kaviar inde i fisken, vaskes og steges de også.

Hvad kan koges fra smelt: opskrifter

En lang række retter tilberedes af denne fisk. Nedenfor er flere muligheder for brug af smeltning.

koteletter

En grundigt rengjort base til koteletter (400 g, det er muligt med kaviar) omdannes til hakket kød ved hjælp af en mejetærsker. Mal fisken, derefter kartofler (2 stk., Stor, kan rives) og løg. Tilsæt på dette tidspunkt kaviar (100 g, enhver vil gøre) og krydderier, hæld olie i.

Semulina hældes i en skål (brødkrummer kan bruges), koteletter rulles i dette korn. Til 1 stk 1 spsk krævet hakket kød. Fadet koges i en gryde eller i ovnen. Temperatur - 180 grader (forvarmning). Tilberedningstid er cirka 30 minutter.

øre

Forbered kartofler (300 g), gulerødder og løg (1 stk.). Grøntsagerne skrælles, terninger og sendes til gryden for at lave mad. Når de er halvfærdige, tilsættes salt, krydderier, fisk (750 g). Øret koges i yderligere 5-10 minutter (de styres af størrelsen af ​​smelten). Det sidste trin er tilsætning af vodka (100 ml) og hakkede greener.

brislinger

Fisken renses (0,5 kg). Salt (1 spsk) og sukker (1 tsk), naturlig flydende røg (15 g), sort te (1 pose med bergamot) tilsættes til kogende vand (500 ml). Ingredienserne blandes og lader det tilføres.

Brislinger koges i en bageplade. Smelte tæt stablet, tilsæt lidt malet peber. Indholdet af formen sprøjtes med olivenolie (50 ml). Der hælder de saltlage ved stuetemperatur, så den dækker fisken helt.

Formularen sendes til ovnen, tilberedt med minimal opvarmning i 2 timer. Overskydende væske drænes, fisk indtages med grøntsager og urter. Til opbevaring skal du bruge lukkede retter.

Sådan saltes

Du kan pickle fisk i sennep. Forbered først marinaden. Vand (1 liter) hældes i gryden, sukker (1 spsk), salt og krydderier (nelliker, peber, sennepsfrø, laurbærblad) sendes der. Indholdet koges i 10 minutter, hvorefter finhakket dild tilsættes. Når saltlage er afkølet, tilsættes vegetabilsk olie (kun et par spiseskefulde olie). Fisk (1 kg) lægges i en beholder med en passende størrelse, og væsken hældes. Smelt skal stå i køleskabet i 12 timer.

Andre marinader er f.eks. Med eddike mulige. Først tilberedes smelte, derefter rulles det i mel og sendes til en stegepande med vegetabilsk olie. Halvfærdigt fisk fjernes fra gryden, og der tilberedes en saltvand. Vand (500 ml) kombineres med sukker (2 spsk), salt (1 spsk), krydderier (laurbærblade, peberkorn). Skrell og skær også gulerødder i cirkler (1 stk.). Forbered saltlage i 5 minutter, tilsæt derefter 9% eddike (100 ml), bland og afkøl. Fisken (1 kg) spredes i en skål, halvdelen af ​​løgringene (2 stk.) Fordeles ovenpå, saltladen hældes og lades marinere i en dag.

Fisken viser sig også at være velsmagende, hvis du tilsætter citron-hvidløgsblandingen og grønne løg til marinaden.Hvidløg (5 nelliker) skæres i tynde skiver og derefter hugges løg (20 g). Salt (10 g) hældes i opvarmet olivenolie (100 ml), blandet, indtil det er opløst. Dild (50 g) og tidligere hakkede løg blandes med den resulterende olie. Den tilberedte smelte (500 g, hovedet fjernes også) anbringes i beholderen med ryggen nede, og hvidløg og juice opnået fra to citroner fordeles ovenfra. Fisken sættes i køleskabet i 1 time, hvidløg fjernes derefter og lægges på en film, olie hældes ovenfra. Filmen indpakkes, beholderen sættes i køleskab i 1-2 dage, afhængigt af smeltens størrelse.

Interessante fakta

1. Smelt har en karakteristisk vegetabilsk lugt, derfor kaldes den "borage" (fisken spiser alger fra sten).
2. Fiskeri kræver en fiskelinje med en længde på 10 m, binding er sjældent et effektivt værktøj.
3. Den største mængde smeltning kan fanges i gydeperioden såvel som når den skal ind til agn.
4. En madblogger fra Vladivostok filmet en guldlaksevideo, der blev viral og fik omkring 40 tusind visninger i løbet af de første 24 timer efter offentliggørelsen.
5. I 2016 blev et usædvanligt juletræ lavet af tørret smelt, dets højde var 2,5 m (festivalen "Street of the East East").
6. I maj arrangeres en smeltefestival i Skt. Petersborg, der reddede befolkningen fra sult under belejringen af ​​Leningrad. De tilbyder at prøve syltede, røget, tørret fisk, og den grilles også og stegt.

Smelt gavner kroppen i fravær af kontraindikationer. Det vigtigste er, at det blev fanget i et rent reservoir. Det er også vigtigt at kontrollere for friskhed ved agurk lugt.

Smelt foto