Krabbe kød: fordele og skade på kroppen

Krabbekød er en delikatesse, der er kendetegnet ved fremragende velsmagelse og en meget delikat struktur. Krabber lever i frisk og i havvand, men marine indbyggere er mere værdsatte, da de har en mere udtalt smag. Derudover indeholder de meget mere nyttige stoffer.

Krabbekød udvindes fra kløer og mave. Et sådant produkt absorberes let af kroppen. Kødet er beskyttet af en skal, derfor dannes ikke fordøjelige elementer i det. Delikatesse beriger kroppen med proteiner, essentielle aminosyrer og forskellige gavnlige komponenter. Sådant kød kan ikke kun mættes, men også forbedre sundheden.

Hvad er forskellen mellem krabbekød og krabberpinde

Der er intet til fælles mellem krabbekød og krabberpinde. Dette er to helt forskellige produkter. Krabbe kød fås fra lemmer og mave af havkrabber, dvs. det er et naturligt produkt. Krabbe pinde indeholder ikke krabber, i stedet for dem bruges hakket fiskekød. Ofte indeholder krabbepinde kun aromatiske stoffer og sojaprotein, hvilket ikke betyder dets naturlighed. Krabbekød er meget nyttigt, det indeholder en masse jod, der er akkumuleret i løbet af en krabbe i havet, og det koster høje omkostninger.

Sammensætning og kalorieindhold

Krabbekød har en rig vitaminsammensætning. Det indeholder næsten alle vitaminer, der hører til gruppe B. Sådanne stoffer er nyttige i fordøjelseskanalen og har også en gunstig effekt på nervesystemet. Fordelen for fordøjelsessystemet er tilstedeværelsen af ​​protein i kødet, der optages hurtigere af tarmene end kylling eller oksekød.

Krabbekroduktet indeholder også vitamin A, som er vigtigt for synet. Det marine produkts vigtigste rolle er stadig i tilstedeværelsen af ​​omega-fedtsyrer. Disse elementer aktiverer hjernen, styrker den beskyttende membran i kroppen. Disse syrer bidrager til at forbedre blodets sammensætning, rense det for kolesterol, beskytte mod udvikling af sygdomme i det kardiovaskulære system.

Derudover er kød karakteriseret ved indholdet af forskellige mineraler. For eksempel forbedrer stoffer som jod, kobber og fosfor omfattende kroppen, og forbedrer aktiviteten i skjoldbruskkirtlen. Det er tilstrækkeligt at konsumere op til 50 g sådant kød for at genopfylde den daglige norm for jod, som gør det muligt for skjoldbruskkirtlen at syntetisere de nødvendige hormoner. Niacin og nicotinsyre er i stand til at muntre op, lindre søvnløshed og øge ydeevnen.

Produktet indeholder også zink, selen.

Kalorieindholdet i krabbekød er kun 70 kcal pr. 100 g. Det følger heraf, at det kan bruges som diætret.

Hvad er nyttigt krabbekød

Generel fordel

At spise krabbekød hjælper med at normalisere fordøjelsesprocessen og er også forebyggelse af oppustethed og forstoppelse. Kødkomponenter styrker det kardiovaskulære system, hjælper med at reducere dårligt kolesterol, har en positiv effekt på nervesystemets funktion. Produktet fremskynder gendannelsesprocessen efter sygdom og operation.

Regelmæssigt forbrug af krabbekød undertrykker de frie radikaler i den menneskelige krop. Dette produkt indeholder taurin - en aminosyre, der er en antioxidant.Det hæmmer frie radikaler, som beskytter kroppen mod for tidlig aldring og udviklingen af ​​kræft. Denne aminosyre forbedrer også synet.

Zink i delikatessen sikrer hjernens normale funktion og knoglesystemets helbred. Kalium har en gavnlig virkning på muskuloskeletalsystemet. Skaldyrjod er ansvarlig for thyroidea-helbredet. Der er også stoffer, der opretholder vand-saltbalancen og normaliserer stofskiftet.

For kvinder

På grund af det lave kalorieindhold og det høje proteinindhold hjælper produktet i kampen mod overvægt. Kroppen er mættet med en lille mængde krabbekød, mens den giver det nødvendige proteinniveau.

Som med enhver skaldyr indeholder krabbekød en masse jod. Dette stof bidrager til etablering af skjoldbruskkirtlen. Kødet fra den marine beboer indeholder det daglige behov for jod, hvilket er nødvendigt for det endokrine systems sunde funktion. Produktet er især nyttigt for de kvinder, der allerede har oplevet skjoldbruskkirtelsygdomme.

Vitaminer, mineralelementer, aminosyrer og andre stoffer i sammensætningen af ​​krabbekroduktet har en positiv effekt på hudens, hårets og neglepladernes tilstand.

For mænd

Krabbekødets fordelagtige egenskab for mænds helbred er, at produktet fungerer som et naturligt afrodisiakum. Det regulerer syntesen af ​​mandlige kønshormoner, forbedrer sædproduktionen og styrken. Derudover er produktet forebyggelse af mandlige patologier og forhindrer et fald i seksuel lyst.

Krabbekød indeholder næsten hele vitamingruppen B. Det er ansvarligt for nervesystemets normale funktion. Delikatesse er i stand til at forbedre hjernens aktivitet og lindre søvnløshed.

Omega-3 og omega-6 syrer hjælper med at sænke kolesterol og rense blodkar. De gør også karrene stærkere og forbedrer deres permeabilitet.

Det marine produkt er godt for atleter. Det bidrager til hurtig genopretning af muskler efter træning. Brug af sådant kød fører til øget ydelse. Krabbe-delikatessen er kalorifattig, derfor overvægt truer den ikke. Alle kalorier i dette tilfælde vil blive energi, vil ikke blive deponeret i form af fedt.

Under graviditet

Under fødningen af ​​fosteret kan en kvinde spise krabbekød, men det skal være af høj kvalitet og kogt under hensyntagen til alle regler. Før du inkluderer et sådant produkt i kosten, skal du konsultere en specialist.

Krabber betragtes som en kilde til fedtsyrer, protein, A-vitamin og D. Alle disse komponenter er involveret i udviklingen af ​​det ufødte barn. Aminosyrer og antioxidanter hjælper med at gendanne energi og styrke immuniteten.

Krabbekød indeholder også en masse jern, der forhindrer udviklingen af ​​anæmi. En stor mængde calcium i skaldyr bidrager til den normale dannelse af knogler og tænder i fosteret. På grund af det lave kalorieindhold vil en kvinde ikke have problemer med at være overvægtig under graviditeten. Folinsyre i sammensætningen af ​​krabbe godbidder forhindrer forskellige patologier i nervesystemet i den ufødte baby.

For at inkludere krabbekød i en gravid kvindes kost skal du vælge kongekrabbe. Det er det sikreste, resten af ​​arten er usikre, fordi de kan indeholde meget kviksølv i deres sammensætning. Rå eller ufuldstændigt kogte krabber kan være farlige i nærvær af parasitter og mikroorganismer, der fører til forgiftning. Alt dette påvirker ikke kun kvindens tilstand, men påvirker også babyens udvikling. Frosset kød bør heller ikke spises, da produktet kan være inficeret med dødbringende mikroorganismer.

Ved amning

Når krabbekød introduceres til en kvinde, som ammer, er det vigtigt at følge visse regler.Først og fremmest skal du huske, at en kvinde kun kan prøve krabber og mange andre skaldyr fra seks måneder efter babyens fødsel. Og du skal kun gøre dette, hvis babyen er helt sund. Den første portion skal være meget lille.

Hvis du skal prøve en salat med krabbekød, skal du sørge for, at skålen ikke indeholder andre komponenter, der er nye for barnet. For eksempel kan majs, som oftest bruges til salater, forårsage gas hos børn. Efter den første brug bør et par dage afstå fra at introducere nye produkter for at overvåge barnets tilstand. I tilfælde af en allergi hos babyen skal krabbekød udelukkes fra kosten.

For børn

I barndommen indtages krabbekød kun i små mængder. Produktet styrker den beskyttende membran i kroppen, bidrager til barnets udvikling og aktive vækst. For en skoledreng er kødet fra en maritim beboer nyttigt, idet det forbedrer hjerneaktiviteten, hvilket resulterer i, at babyen husker ny information hurtigere.

Du kan introducere krabbekød i et barns diæt fra seks år, når hans krop er vant til forskellige fødevarer og let assimilerer dem.

For meget følsomme børn er dette produkt kontraindiceret, da en allergisk reaktion kan forekomme.

Når man taber sig

Krabbekød har ikke kun få kalorier, men indeholder også meget protein, som hurtigt absorberes, hvilket mætter kroppen i lang tid. Det er lavt i kulhydrater og fedt, hvilket fører til ophobning af overvægt. Heraf følger, at krabbekød under vægttab er meget effektivt. At tabe sig på et sådant produkt er ganske enkelt, da du kan tilberede en række retter fra det. Delikatessen er kombineret med grøntsager, ris, den kan bruges som ingrediens til salater. Du kan reducere vægten ved at bage skaldyr og dampe. Sammenlignet med kylling eller oksekød har krabbeproduktet næsten ingen grove kostfiber, hvilket resulterer i, at det hurtigt fordøjes og absorberes af kroppen.

I tilfælde af allergi mod anden skaldyr bør krabbekød også udelukkes. Det kan også være forurenet med giftige stoffer på grund af vandforurening fra kemiske emissioner. Krabbe er i stand til at akkumulere sådanne skadelige forbindelser. Ved regelmæssig brug af et giftigt produkt kan alvorlig forgiftning forekomme.

Krabbe kød i medicin

Umættede fedtsyrer i krabbekød normaliserer kolesterol, reducerer risikoen for hjertesygdomme, forbedrer hudens elasticitet og forhindrer udvikling af hudsygdomme. Disse stoffer reducerer også risikoen for kræft.

Eksperter anbefaler at spise sådan kød flere gange om ugen og kombinere det med ris og andre korn.

Krabbe kød hjælper med at sænke blodtrykket, forhindrer udvikling af åreforkalkning og fordøjelseskanalsygdomme. Det indeholder et let fordøjeligt protein, der hurtigt fordøjes, har en blød og blød struktur, som ikke fører til irritation af tarmvæggene og forstyrrelser i fordøjelseskanalen.

Fisk og skaldyr stimulerer produktionen af ​​testosteron, som gendanner spermatogenese, øger libido og styrke hos mænd.

Indholdet af nikotinsyre, magnesium og andre stoffer i krabbekød hjælper med at reducere nervøs spænding og stress. Produktet forbedrer det generelle velvære og opløftning. Regelmæssigt forbrug af krabbekødelighed hjælper med at forbedre hukommelsen.

Med diabetes

Fisk og skaldyr er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​et stort antal næringsstoffer, absorberes hurtigt og let af kroppen og kan, uden nogen begrænsninger, indgå i diæt for mennesker med diabetes. Et sådant produkt indeholder kun et lille antal sukkerarter. Det er dog vigtigt at overholde normen, du skal ikke læne dig på sådanne naturlige produkter.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for krabbekød er 0 enheder.

Med pancreatitis

Krabbekød betragtes som en udsøgt og meget nyttig delikatesse, der indeholder forskellige sporstoffer og vitaminer. Krabber er en kilde til diæt mad, da et sådant produkt indeholder protein, en lille mængde fedt og ingen kulhydrater. Sådant kød kan konsumeres ikke kun i tilfælde af pancreatitis, men også med cholecystitis og andre lignende sygdomme. Det er vigtigt at koge en krabber-delikatesse inden brug i mad og ikke bruge krydderier og varmt krydderier.

Krabbekød kan kun indtages i en periode med vedvarende remission af pancreatitis, og du kan endda bruge et dåseprodukt til tilberedning af salater og supper.

Med gigt

Med gigtagtig gigt kan du spise kogt krabbekød eller dampet. Stegt, røget og konserverede fødevarer er kontraindiceret til denne sygdom. Produktet er beriget med vitaminer og mineraler. Derfor anbefaler læger at inkludere det i kosten med et roligt gigtforløb eller i en periode med stabil remission.

Det er vigtigt at bruge krabbe-delikatessen i moderation, da det overskydende i kosten kan forårsage forværring af patologien. Fisk og skaldyr indeholder puriner, hvis forfald øger indholdet af urinsyre.

Under en forværring bør krabbekød ikke bruges. På dette tidspunkt er det vigtigt at overholde en streng diæt. Suppe og krabbe bouillon er også kontraindiceret på grund af deres høje purinindhold.

Skader og kontraindikationer

Med moderat forbrug af krabbekød vil der ikke være nogen skade på kroppen. Du bør dog ikke bruge den i kosten for mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner.

Krabber er naturlige væsener, så de kan indeholde radioaktive forbindelser og blive inficeret med farlige bakterier. Deres kød kan være farligt, selv når krabber fanges i forurenet vand. Før du køber en sådan delikatesse, skal du derfor kræve et certifikat fra sælgeren, der bekræfter, at det overholder sanitære krav.

Personer med en allergi mod havprotein er forbudt at konsumere enhver skaldyr, inklusive krabbekød.

Hvordan man vælger og gemmer

Du kan købe krabbekød i frosset, frisk eller færdiglavet form.

1. Den bedste mulighed er at købe levende krabber. Blandt det levende marine liv er det nødvendigt at være opmærksom på yngre og mere aktive individer, men de skal ikke være små.
2. Unge krabber kan identificeres ved en tættere skal. Det er bedre at købe hanner, du kan skelne dem fra hunner med en kortere hale bøjet under maven.
3. Krabberens krop bør ikke beskadiges, da der samles skadelige bakterier i dem, hvilket kan skade en person. Kødet fra en sådan person vil heller ikke være så velsmagende.
4. Hvis der er en stærk "fiskeagtig" lugt, tyder dette på, at dyrene blev opbevaret i lang tid og forkert.
5. Hvis der er pletter på skallen, er det bedre at nægte et sådant produkt.
6. Du kan identificere et forkælet produkt ved en skal, der har mistet sin glans.

Ved stuetemperatur opbevares krabbekød kun et par timer. I færdig form skal produktet opbevares i madfolie.

Det anbefales at bruge plastbeholdere til frysning. I denne form kan krabber opbevares i et år. Kød, der renses fra slagteaffald, opbevares i to dage længere end hele krabber.

Levende personer skal opbevares i køleskabet så lavt som muligt, så de opbevares længere. Et godt sted i dette tilfælde er afdelinger for grøntsager. Opbevar produktet i saltet vand. Der kræves dog ikke meget vand, bare fugte slagtekropperne uden at drukne dem. Levende dyr har brug for adgang til ilt.

Sådan optøes krabbekød

Krabbekød er en skaldyr, hvis afrimning bør udføres i flere faser. Først og fremmest skal du flytte kødet fra fryseren til øverste hylde i køleskabet i flere timer. Dernæst har du brug for et par timer for at sænke produktet ned til den nederste hylde. I dette tilfælde vil krabben kunne bevare alle dens fordelagtige egenskaber og smagskarakteristika.

Det anbefales ikke at afrime en delikatesse i varmt vand, ved stuetemperatur eller ved hjælp af en mikrobølgeovn. Dette vil ikke kun ødelægge produktets udseende og smag, men også bidrage til, at en del af næringsstofferne fordamper.

Hvad kan tilberedes fra krabbekød: opskrifter

I mange lande bruges krabbekød til madlavning af forskellige retter. Du kan bruge denne skaldyr i kogt eller frosset form såvel som dåse mad. Der er mange retter baseret på denne delikatesse, denne ingrediens går godt med mange produkter, du kan bruge den til madlavning af varme og kolde retter.

salat

For at tilberede en salat med krabbekød skal du skære 0,5 kg naturligt kød af dette havdyr med tynde chips. Derefter koges fire æg, lægger æggeblommerne og skær proteinerne i strimler. Hak derefter den røde løg i terninger og mariner den i eddike i 8-10 minutter. Efter denne tid skal grøntsagen vaskes under vand og tørres. Du har også brug for to agurker, hvorfra du skal fjerne skrællet og derefter slibe det på et rivjern. Det samme skal gøres med 150 g hård ost. De knuste ingredienser skal kombineres i en skål, tilsættes tre spiseskefulde mayonnaise og blandes. Valgfrit kan forretteren pyntes med urter.

koteletter

Koteletter kan fremstilles af krabbekød. For at gøre dette skal du tage 200 g kød og skære i små stykker. Til det skal sættes en hakket løg, to kogte æg, finhakket, 100 g ost hakket på et rivejern og to nøgle hvidløg. Alle komponenter skal blandes, indtil der opnås en homogen konsistens. Derefter skal du i den resulterende masse tilsætte et råt æg og form koteletter. Dernæst skal kuglerne rulles i brødkrummer og give dem den nødvendige form. Det tager cirka 20 minutter at stege. Fadet er klar!

suppe

Krabbe kød suppe er meget værdsat af fisk og skaldyr elskere. Denne skål er meget let og hjertelig. 300 g af et naturligt kødprodukt, tre fed hvidløg, en løg, 150 g dåse tomater, 50 ml fløde samt urter, salt og krydderier efter smag bør tilberedes ud fra ingredienserne. Hvis krabberproduktet købes frisk, skal det dyppes i kogende, saltet vand og koges i 15-20 minutter. Hakk løg og hvidløg og stek i olie, indtil de er møre. Rens derefter krabben fra skallen, hugg og føj til grøntsagerne. Hæld en skefuld bouillon, hvor krabben blev kogt til den resulterende masse, og krydre med krydderier. Derefter skal hakkede tomater sættes i gryden, hæld en liter af den tilgængelige bouillon og kog i fem minutter. Det er kun tilbage at inkludere fløde i en skål, læg krabbekød med grøntsager og koge et par minutter. Klar suppe kan serveres med urter.

Interessante fakta om krabber

1. Der er mere end 4,5 tusinde arter af krabber. De kan have et andet udseende, men hver af repræsentanterne har to kløer og otte ben.
2. Edderkrabskrabben har det længste benspænd, som er næsten fire meter. Det viser sig, at hans lem er næsten fem gange længere end en persons ben. Vægten af ​​en sådan marin indbygger når 20 kg, sådanne individer lever i omkring et halvt århundrede.
3. Det mindste medlem af troppen er ærbekræft, der har en længde på flere millimeter.
4. For at tiltrække kvindernes opmærksomhed udfører hankrabber specielle danser, hvor de banker kløer og rasler med deres skind.
5. Folk begyndte at spise krabber i meget lang tid. I øjeblikket spises næsten halvanden million tons sådanne havdyr årligt rundt omkring i verden.
6. Krabbekeglen er ikke i stand til at vokse med den. Af denne grund smelter repræsentanter for krebsdyr konstant, kasserer det gamle ydre skelet og dyrker et nyt. I en alder af et år klarer krabben at skifte skallen 6-7 gange. Voksne personer gør dette meget sjældnere - 1-2 gange i løbet af året.
7. I kampen mod rovdyr kan krabben miste en lem, men den vokser snart tilbage. Sådan marint liv er vant til at leve i ethvert miljø. De tilpassede sig det iskolde vand i Antarktis og til kogende gejsere placeret på havbunden. De kan også leve på klipper, væk fra vand og endda i et træhul.
8. Krabbens tænder er placeret i maven.

Foto af krabbekød