Rejer: fordele og skade på den menneskelige krop

Rejer hører til krebsdyrfamilien og har mange sorter, der adskiller sig fra hinanden i størrelse, farve, habitat og smagskarakteristika. I supermarkederne kan hver køber mødes med en lang række rå og forberedte rejer. Men hvordan vælger du fra en række forskellige tilbud, du kan lide, og hvilke funktioner har hver sort? Lad os finde ud af det.

Typer af rejer til mad

I dag er der mere end hundrede sorter af rejer, men de mest almindelige betragtes:

tiger

Tigerrejer adskiller sig fra deres kolleger i store størrelser, usædvanlig farve og tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kød. Hver enkelt af denne art kan vokse op til 40 cm og er malet i en grøn skygge med klart synlige mørke striber. Tigerrejer vokser godt på specielle gårde. Denne funktion giver dig mulighed for at levere dem til alle butikker i store mængder. I hylderne kan du ikke kun finde friskfrosne tigerrejer, butikker er også klar til at tilbyde dem til køberen i kølet, kogtfrossent og dåseform.

royal

Kongerejer er kendetegnet ved en behagelig smag, stor størrelse og den sædvanlige, umærkelige farve. De kan nå 25 cm i længden, malet i grønt og i nogle tilfælde endda i blåt. I hylderne kan du finde friskfrosne eller kogtfrosne kongerejer.

Northern rejer

Nordrejer har et andet navn - chillim - og adskiller sig fra andre sorter i deres lille størrelse. Deres længde overstiger ikke 11 centimeter, og smagsfunktionerne overgår alle forventninger. Denne type rejer kan kun ses i butikshylder i kogtfrosset form.

Hvordan rejer adskiller sig fra langoustines

Langoustine har flere navne og er en af ​​de nærmeste slægtninge til hummeren. Som hver rejer, tilhører den krebsdyrfamilien. Det er malet i en attraktiv lyserød eller orange farve, og dets kød har fremragende smagsegenskaber. Langoustine laver mad hurtigt. Oftest spises disse krebsdyr stuet i bouillon uden yderligere tilsætningsstoffer.

Rejer hører til små krebsdyr, som er dens største forskel fra langoustiner. Disse krebsdyr har også god smag og fremragende aroma. De er meget populære, og i modsætning til langoustines kan de tilberedes på forskellige måder, samtidig med at de opretholder deres unikke smag.

Sammensætning og kalorieindhold

Rejer kød indeholder en stor mængde protein, jod, fedtsyrer og antioxidanter, hvilket forklarer den gunstige virkning af denne skaldyr på den menneskelige krop.Derudover indeholder rejer en stor mængde B-vitaminer, A-vitamin, selen, kobber, jern, fosfor, natrium og endda zink, og mængden af ​​fedt i dette fødevareprodukt minimeres.

100 gram rejer kød indeholder kun 99 kalorier, hvilket indikerer det lave kalorieindhold i denne unikke skaldyr og giver dig mulighed for at spise det, selv for de mennesker, der prøver at reducere deres vægt.

Hvad er fordelene ved rejer?

Den rige sammensætning af rejer kan med fordel påvirke den menneskelige krop som helhed og forbedre funktionen af ​​indre organer. Regelmæssigt forbrug af denne skaldyr hjælper med at forhindre udvikling af sygdomme i det kardiovaskulære system, reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og hypertension markant. Rejerekød udviser kun sine unikke egenskaber ved regelmæssig brug. Det er i stand til at påvirke ikke kun voksne, men også børn, og hjælpe dem med at udvikle sig korrekt.

For kvinder

Rejer kød indeholder et stort antal vitaminer og mineraler, der kan forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle. Derudover hjælper denne skaldyr med at glatte den hormonelle baggrund og forbedrer arbejdet med kvindelige reproduktionsorganer og forhindrer udviklingen af ​​aldersrelaterede sygdomme og patologier, der opstår på baggrund af pludselige ændringer i nogle hormoner.

For mænd

Dette produkt vil være uundværligt for mænd. Ud over vitaminkomplekset indeholder rejer selen og zink, som er fremragende stimulanser til fremstilling af det vigtigste mandlige hormon - testosteron. Disse sporstoffer forbedrer styrken.

Under graviditet

Mange læger er enige om, at rejer er et uundværligt produkt for enhver gravid kvinde. Den regelmæssige anvendelse af denne skaldyr vil ikke kun mætte den kvindelige krop, men garanterer også den rette udvikling af fosteret. Dette produkt har en positiv effekt på babyen, der er i livmoderen, og reducerer risikoen for at udvikle patologier i babyens nervesystem.

Imidlertid bør gravide ikke glemme, at rejer kød indeholder en stor mængde kolesterol, hvis akkumulering er ekstremt uønsket. For at forhindre ophobning af skadeligt kolesterol er det nødvendigt at konsultere en terapeut og etablere et acceptabelt dagligt indtag af dette produkt.

Ved amning

På trods af alle de gavnlige egenskaber ved rejer, forbyder børnelæger deres introduktion til en ammende kvindes daglige diæt. I det mindste indtil barnet er 3 måneder gammelt. Når barnets alder tillader det, kan en ung mor introducere denne skaldyr i sin daglige diæt. Dette bør dog gøres med ekstrem forsigtighed, da enhver skaldyr, inklusive rejer, kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner hos spædbarnet. Hvis sådanne ubehagelige træk ikke afsløres hos babyen, kan den unge mor godt tillade sig at nyde kogt rejer, hvilket vil hjælpe hende med at komme sig efter fødsel, genopfylde vitaminer og mineraler.

Den regelmæssige brug af rejer under amning sikrer tilgængeligheden af ​​alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer i babyens krop. Derudover kan skaldyr forhindre udvikling af vitaminmangel, kræft og andre farlige sygdomme.

For børn

Børnelæger rådes til at begynde at introducere rejer i kosten for et barn, der er fyldt tre år. Samtidig skal dette gøres meget omhyggeligt under overholdelse af barnets krops reaktion. I tilfælde af at der ikke observeres nogen negative reaktioner på introduktionen af ​​denne skaldyr, kan dens mængde øges til 60 gram pr. Dag.

Regelmæssigt forbrug af rejer vil hjælpe barnet med at udvikle sig korrekt, vil have en gavnlig effekt på hans mentale og fysiske udvikling og vil mætte den voksende krop med alle de nødvendige vitaminer og mineraler.

Kan jeg spise rejer, mens jeg taber mig?

Lavt kalorieindhold, minimal mængde fedt og enorme fordele ved at spise giver dig mulighed for at inkludere rejer i diætmenuen. Det vil hjælpe med at forhindre udtømning af kroppen under kosten og vil bidrage til vægttab. Derudover er skaldyr i stand til at fremskynde stofskiftet og indeholder en minimal mængde fedt og kulhydrater, hvilket også hjælper med at reducere kropsvægten.

Som ethvert andet fødevareprodukt kan rejer kød naturligvis skade den menneskelige krop. For at forhindre, at denne skaldyr forårsager sygdomme, anbefaler ernæringseksperter at konsumere det ikke mere end 2-3 gange om ugen. Dette vil være nok til at diversificere diætmenuen og mætte kroppen med nyttige stoffer.

Rejer inden for medicin

Mange læger er enige om, at regelmæssig brug af rejer har en gunstig effekt på kroppen og forhindrer udvikling af mange sygdomme.

1. Hårtab, som kan forårsage zinkmangel. At fylde manglen og mætte den menneskelige krop med dette stof vil hjælpe med regelmæssig brug af rejer kød.
2. Krænkelser af skjoldbruskkirtlen. Rejer indeholder en stor mængde jod, og den systematiske anvendelse af denne skaldyr vil hjælpe med at forbedre funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
3. Slagtilfælde og hjerteanfald. Rejer indeholder et enzym, der kan forhindre blodpropper og ødelægge dem, der allerede er vist, hvilket hjælper med at minimere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.
4. Kræft. Selen og astaxanthin, der er en del af rejer, forhindrer udvikling af kræft.

Med diabetes

Rejer er en uundværlig mad til mennesker, der lider af diabetes. Mange mineraler og mineraler, der udgør rejer kød, kan mætte en svækket krop og kan hjælpe en person med at tackle ledsagende sygdomme eller forhindre deres udvikling.

Eksperter råder diabetikere til regelmæssigt at bruge rejer, men glem ikke behovet for at begrænse deres antal. For at støtte kroppen er det nok at spise 100 gram rejer kød 1 gang om ugen.

Det er vigtigt at: det glycemiske indeks for rejer er 0 enheder.

Med pancreatitis

I det kroniske forløb af en sygdom, såsom pancreatitis, tillader gastroenterologer deres patienter at inkludere rejer i deres daglige diæt, da aminosyrerne og taurinen indeholdt i deres sammensætning bidrager til heling og fornyelse af væv. Samtidig hævder eksperter, at der ikke er behov for at slibe rejer kød, da det efter tilberedning bliver blødt og ikke er i stand til at irritere de berørte indre organer.

Gastroenterologer henleder imidlertid opmærksomheden fra patienterne på, at det i akut pancreatitis er bedre at opgive rejer.

Med gastritis

For mennesker, der lider af gastritis, er gastroenterologer heller ikke forbudt at spise rejer. På et tidspunkt, hvor sygdommen ikke manifesteres af aktive symptomer og et udtalt smertesyndrom, er brugen af ​​denne skaldyr i kogt form tilladt. Det eneste eksperter er opmærksomme på: denne skaldyr bør konsumeres i begrænsede mængder.

Med gigt

Omega-3, som er en del af rejer, hjælper med at lindre smerter og lindre den generelle tilstand hos en patient, der lider af gigt. Derudover hjælper den rige sammensætning af denne skaldyr med at normalisere funktionen af ​​patientens centralnerves, immun-, hjerte- og fordøjelsessystemer.

Til leveren

Er det værd at introducere rejer i den daglige diæt for mennesker, der lider af leversygdomme? Dette er et kontroversielt spørgsmål, som kun den behandlende læge kan svare ud fra kropsegenskaberne og sygdommens specifikationer.

Med cholecystitis

Diæt til cholecystitis forbyder ikke brugen af ​​rejer kød.Det vigtigste er at kontrollere mængden af ​​skaldyr spist og ikke spise salt, saucer, krydderier eller alkohol med det.

Eksperter bemærker, at patienter under en forværring af sygdommen bliver nødt til helt at opgive rejer og mange andre produkter.

Skader og kontraindikationer

Rejer er en af ​​de mest sunde skaldyr, men overforbrug kan føre til allergiske reaktioner. På samme tid kan en allergi mod rejer kød ikke kun forekomme hos børn, men også hos voksne og kræver øjeblikkelig behandling med antihistaminer.

Derudover bemærker eksperter, at ubegrænset forbrug af denne skaldyr vil føre til et overskud af kolesterol, hvilket kan have negativ indflydelse på menneskers sundhed og forårsage udvikling af visse sygdomme.

Læger bemærker, at det er meget vigtigt at kun bruge høj kvalitet og frisk rejer. Fisk og skaldyr af dårlig kvalitet, af tvivlsom oprindelse eller med en udløbet holdbarhed kan forårsage alvorlig forgiftning.

Rejer kødallergisymptomer

En allergi mod rejer kød er ekstremt sjælden, men har meget ubehagelige symptomer:

• Meget kløende.
• Udseendet af udslæt eller pletter på huden.
• Den skarpe begyndelse af konjunktivitis.
• Anfald af kvalme og opkast.
• Diarré.
• Hurtig puls.

Udseendet af et eller flere symptomer indikerer behovet for at søge medicinsk hjælp. I tilfælde af afvisning fra konsultation og behandling øges risikoen for alvorlige komplikationer, hvilket ikke kun kan være farligt for helbredet, men også for menneskers liv.

Symptomer på forgiftning med rejer

Anfald af kvalme, opkast, feber, generel svaghed, diarré og svær smerte med lokalisering i maven kan indikere rejerforgiftning. Denne tilstand kræver øjeblikkelig lægehjælp, ellers forværres tilstanden, og risikoen for komplikationer øges.

Sådan vælges og opbevares rejer

Når du vælger rejer, er det vigtigt at være opmærksom på mange kriterier:

1. Frysekvaliteten. Rejer, der har gennemgået sekundær frysning, kan være ødelagte og sundhedsfarlige. For at sikre, at rejer ikke blev optøet og ikke gennemgik sekundær frysning, skal du trykke let på pakken. Tilstedeværelsen af ​​en knas når den trykkes indikerer, at denne skaldyr ikke er værd at købe.
2. Lugt. Rejer skal have en behagelig marine aroma. Tilstedeværelsen af ​​ydre lugt indikerer, at produktet er forkælet.
3. Farve. Den lyserøde nuance af rå rejer angiver deres tvivlsomme kvalitet.

Sådan opbevares
Rejer kan opbevares frosset eller kølet. Frosset skaldyr kan opbevares i 2 måneder, og kølet skaldyr konsumeres bedst så hurtigt som muligt og opbevar dem ikke mere end 48 timer.

Sådan tilberedes rejer: opskrifter

Der er mange opskrifter på at fremstille rejer, som hver har sin egen smag. De mest almindelige tilberedningsmetoder til disse skaldyr er madlavning og stegning.

Kogte

Smagen og den unikke aroma af kogt rejer er kendt for enhver person, men langt fra alle ved, hvordan man tilbereder dem korrekt. For at gøre kogt rejer velsmagende og duftende skal du:

• Vand.
• Salt.
• Sukker.
• Krydderier.

I 2,5 liter kogende vand tilsættes 3 fulde spiseskefulde salt, 2 spsk granuleret sukker og dine yndlings krydderier. Den optøede rejer skal anbringes i vand og koges over medium varme i 3-4 minutter.Efterlad derefter rejerne i varmt vand i yderligere 10 minutter.

Rejer, der tilberedes i henhold til denne opskrift, serveres i en dyb fad med en lille mængde bouillon.

stegt

Den mest populære stegte rejeropskrift er denne skaldyrsappet med sojasovs og citronsaft.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg rejer.
• Noget af olivenolie.
• 2-3 små hvidløgfedd.
• Sojasovs.
• Citronsaft

For at tilberede denne snack skal du varme olivenolien i en dyb gryde, hæld optøede og skrælede rejer der og steke i 3-4 minutter. Efter ristning tilsættes hvidløg, 2 spsk sojasovs og juice af en halv citron. Forretteren skal holdes i brand i yderligere 1-2 minutter og serveres straks.

Rejer sauce

Rejer sauce er i stand til at afsløre alle smagstræk ved denne skaldyr og understrege deres unikke karakter. Den mest populære er fløde sauce, til den forberedelse, du har brug for:

• Cream.
• Citronsaft
• Oregano.
• Hvidløg.
• Krydderier.
• Olie.

Tilsæt 1 finhakket hvidløg i det smeltede smør og steg det let, hæld derefter 200 ml fløde i en gryde og indstil en minimal varme. Efter 5 minutter tilsættes en halv spiseskefuld naturlig citronsaft og krydderier. Denne sauce vil være en god tilføjelse til enhver rejerappet.

Sådan afrimes rejer hurtigt

Rejer skal optøes ved stuetemperatur. Kogtfrosset rejer kan dog placeres i flere minutter i saltet kogende vand eller i en gryde med varm olie.

Hvordan og hvad spiser rejer

Der er mange sorter serveringsrejer, men de mest almindelige er:

• Grillet rejer med urenset hale.
• Rejecocktail.
• Kogt rejer.

Stegte rejer skal tages af halen for hånd og bid af den del, der ikke har et skal, en rejercocktail spises med en særlig dessertgaffel, og kogt rejer rengøres for hånd og spises ved hjælp af en almindelig gaffel.

Oftest serveres forskellige saucer sammen med denne skaldyr, hvor skrællede rejer dyppes i, og derefter spises.

Kan jeg spise rejer i posten

Rejer er et produkt af animalsk oprindelse. Derfor bør de udelukkes fra kosten under faste.

Er det muligt at spise rejerekaviar

Du kan spise rejer-kaviar, men ikke alle vil kunne lide dens smag. Det smager væsentligt anderledes fra rejer kød og ikke mange kan lide det. Der er imidlertid også rejer-kaviarelskere, der spiser det med stor fornøjelse.

Kan muslimer spise rejer

Muslimer spiser de dyr, der ikke er i stand til at blive på land i lang tid. Disse inkluderer rejer.

Kan jeg spise rå rejer

Rejer, som mange mennesker betragter som rå, har allerede gennemgået varmebehandling og er det ikke. Et sådant produkt kan spises umiddelbart efter en fuldstændig afrimning. Det vigtigste er at være opmærksom på udløbsdatoen og produktkvaliteten.

Hvor mange rejer kan du spise om dagen?

Rejer indeholder protein, fedt og mange nyttige sporstoffer, der med fordel kan påvirke den menneskelige krop, arbejdet i indre organer og systemer. Imidlertid indeholder denne skaldyr også en stor mængde kolesterol, hvis akkumulering kan have negativ indflydelse på helbredet. Derfor anbefaler eksperter kraftigt, at du ikke misbruger dette fødevareprodukt og ikke overskrider den daglige norm, der er 100 gram.

Sådan rengør man rejer

Rejer rengøres normalt for hånd, men for dem, der spiser denne skaldyr for første gang, kan rengøring medføre mange spørgsmål.

Rejer skal rengøres i den rigtige rækkefølge:

1. Fjern først hovedet og alle rejernes ben. Dette kan gøres ved at holde dem med fingrene og trække.
2. Rens derefter skallen. Fjernelsen skal begynde fra hovedet og fjerne hver plade.
3. Efter at skallen er fjernet, skal du rive halen af ​​og holde den med to fingre.

Rejer er helt skrælede og klar til at spise!

Kan der gives rejer til dyr

Dyrlæger har lov til at give dyrene en lille mængde rejerekød, kogt uden tilsætning af salt og krydderier. Denne behandling er især god til katte. Dette skyldes indholdet af et lille antal kalorier og tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​en stor mængde protein. Derudover vil den rige sammensætning af rejer hjælpe med at bevare kæledyrets sundhed og mætte dets krop med alle de nødvendige stoffer.

Det anbefales dog ikke at inkludere rejer i et dyrs daglige diæt, da dette kan provokere udviklingen af ​​nogle sygdomme og forårsage overvægt.

For at behage et lodne kæledyr rådgiver eksperter kun valg af høj kvalitet, naturlig, frisk reje. Ellers kan denne skaldyr forårsage forgiftning.

Interessante rejerfakta

Rejer er en af ​​de mest populære skaldyr, som er meget populær i mange lande. Mange mennesker kender til den unikke smag af dette fødevareprodukt, men få mennesker kender nogle interessante fakta:

1. Nogle sorter af rejer kan nå en længde på 35 centimeter.
2. Rejer er hermafroditter og er i stand til at ændre deres køn.
3. Denne skaldyr er kalorifattig og er inkluderet i menuen med mange diæter, hvis formål er at reducere vægten.
4. Den berømte kinesiske kunstner blev berømt på grund af det faktum, at han afbildede en række rejer i sine malerier.
5. Rejer kan leve ikke kun i havet, men også i ferskvand.
6. Den største reje når en længde på 35 cm og vejer 650 gram.
7. Rejer falder regelmæssigt deres skind og vokser et nyt.
8. Denne skaldyr blev konsumeret af de gamle grækere og romere. De stegte, bages og kogte den.
9. Rejer laver meget hurtigt. Det tager kun få minutter at tilberede dem.
10. Rejer kan have en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, hjælpe med at klare blodsprangene og forynge kroppen.
11. Anomalocaris, der levede på jorden for 500 millioner år siden, er forfader til moderne rejer.
12. Et unikt træk ved rejer er, at deres synsorganer er i stand til at bevæge sig i modsatte retninger og placeres på specielle processer.
13. Rejernes hjerte er ikke placeret i kroppen, men i hovedet.
14. I det naturlige habitat findes individer, der er i stand til at leve i cirka 20 år.

Ved moderat brug er fordelene ved rejer for den menneskelige krop åbenlyse. Men det er værd at huske, at en vigtig faktor, når du vælger rejer, er deres levesteder. Hvis de fanges i rene regioner eller dyrkes på en gård uden brug af hormoner og andre vækststimulerende stoffer, er fordelene ved rejer 100%. Vær derfor opmærksom på fabrikanten, når du køber: det er bedre at foretrække velkendte og pålidelige virksomheder. Rejer - et af de produkter, som det er bedre at ikke spare. Hvis du vil have størst mulig udbytte af brugen af ​​dem, skal du først og fremmest være opmærksom på ikke prisen, men kvaliteten.

Rejer foto