Couscous: sundhedsmæssige fordele og skader

I dag er det meget populært at overvåge rigtigheden og fordelene ved din kost. Der er mange tip til brug af visse produkter. Mange af dem har ikke engang hørt om nogle af dem før. En af dem er couscous.

Hvad er couscous

Couscous er en hvedekorn, der plejede at være fremstillet af hirse og formale det til mel. Derefter blev der tilsat vand, og en meget cool dej blev æltet. Opdel i stykker, slib det gennem en sigte. De korn, der passerede gennem nettet, blev sendt tilbage til behandling. De, der blev tilbage, var lidt mindre end runde riskorn. De blev tørret i solen. Tørringsprocessen er meget lang - 1,5-2 måneder. Så det viste sig, at couscous gryn.

Fra umindelige tider var det kun kvinder, der var engagerede i tilberedningen af ​​dette korn. Det er usandsynligt, at du kan finde mange andre produkter af en sådan energiintensiv produktion. Nu er dette arbejde selvfølgelig udført af maskiner. Produktionen er fuldt automatiseret. Men håndlavet korn er meget dyrere. Selvom smagen ikke er anderledes. I dag er couscous lavet af semulje, let drysset med vand.

Dette produkt kom til Europa fra Nordafrika og Middelhavet og fik næsten øjeblikkeligt popularitet som grød og endda som en side skål. Nu er hovedsagelig couscous lavet af semulje. De tilskriver det ikke korn, men pasta, kun af meget lille størrelse.

Sammensætning og kalorieindhold

Efter sin sammensætning er couscous et rigtigt lager af vitaminer, mineraler, aminosyrer og kulhydrater. De stoffer, der udgør dette korn, absorberes perfekt af kroppen, i modsætning til mange andre produkter.

1. Vitaminer fra gruppe B. De er nødvendige for vores krop for at sikre, at systemer fungerer normalt. De deltager i regenereringen af ​​celler i det centrale nervesystem, deltager i normaliseringen af ​​stofskiftet og forbedrer funktionen af ​​hjernen, hjertet og blodkar. Forøg immuniteten. Vitamin B5, indeholdt i korn i tilstrækkelige mængder, lindrer kronisk træthed og depression, hjælper med at slippe af med søvnløshed - moderne problemer med alle megaciteter.
2. Kobber. Det er vigtigt for kredsløbssystemet, er involveret direkte i processen med hæmatopoiesis.
3. Selen. Den mest kraftfulde antioxidant. Et af de mest nyttige elementer, der findes i dette produkt. Styrker immunforsvaret, normaliserer produktionen af ​​hormoner, er ansvarlig for musklerne og den samlede tone i kroppen.
4. Fosfor og kalium - Dette er grundlaget for den normale glatte drift af hjertet. De spiller også en enorm rolle i at opretholde en sund knoglestruktur.

Langsome kulhydrater bidrager til nedbrydning af fedt og bedre optagelse af næringsstoffer, der findes i andre fødevarer.

Couscous er i sig selv et meget kalorieindhold, så de, der ønsker at tabe sig, er nødt til at spise det meget omhyggeligt. 100 gram korn indeholder 73 gram kulhydrater og 370 kcal. Men skynd dig ikke og forlad straks dette produkt. Hvis du inkluderer den i din diæt en gang om ugen i små mængder, vil det give flere fordele for kroppen som helhed end skade på din figur. Her er to grundlæggende regler, som du skal følge, og derefter øger kornet ikke din vægt, men hjælper snarere med at miste ekstra pund på grund af normaliseringen af ​​stofskiftet i din krop.

1. Portionerne skal være små, men faktisk er der ikke meget at spise, da det er meget tilfredsstillende.
2. Grød dampes kun uden tilsætning af smør og sukker. Hvis dette er en sideskål, skal du kun kombinere den med grøntsager.

Hvad er nyttigt couscous

De fordele, dette produkt giver kroppen, kan ikke overvurderes.

Generel fordel

1. Øger immuniteten.
2. Det kæmper mod kronisk træthed, depression, stress og søvnløshed, der allerede er almindeligt.
3. Regenererer hud, hår, negle.
4. Forbedrer hjernens funktion markant, hvilket gør den mere aktiv.
5. Det forbedrer mave-tarmkanalen, da det normaliserer fordøjelsen og stofskiftet. Renser tarmen fra toksiner og toksiner.
6. Gendanner vand-saltbalancen godt.
7. Øger hurtigt lavt hæmoglobin.
8. Sænker kolesterol.
9. Forhindrer udseendet af nyresten.
10. De stoffer, der udgør dette produkt, hjælper med til bedre at absorbere calcium, hvilket er meget vigtigt for knogler.
11. Forebygger udvikling af kræft.

Da en person som nævnt ovenfor spiser korn, forbliver fuld i lang tid, tilføjer han styrke og energi.

For kvinder

På alle tidspunkter tog kvinder omhyggeligt deres udseende og skønhed og kæmpede med de tidlige tegn på aldring. Couscous kan som intet andet blive hovedassistenten i denne kamp for ungdom. Det er en kraftig profylaktisk mod rynker og aldring af hele vores krop som helhed. Spise korn fra dette korn til morgenmad om en uge vil forbedre sundheden markant, huden bliver frisk, strålende og ung.

Inkluderingen af ​​dette eksotiske produkt i din diæt vil påvirke hårvæksten markant. De vil hærde, blive stærkere, sundere, tættere og mere elastiske. De gavnlige stoffer, der findes i korn, forhindrer forekomsten af ​​for tidligt gråt hår. Regenererer og styrker negle perfekt og beskytter dem mod skørhed og delaminering. Kropsrensning er meget aktiv, og hvis årsagen til overvægt var en dårlig stofskifte, når man spiser couscous gryn, vil stofskiftet komme sig, og tallet vil blive mere slank.

Stoffer, der udgør korn, stimulerer arbejdet med kvindelige kønshormoner.

For mænd

Af særlig betydning er introduktionen af ​​couscous gryn i kosten for mænd, der er engageret i fysisk arbejde eller atleter. Det giver forsyningen med kulhydrater i den krævede mængde, der derefter omdannes til energi. Dette korn indeholder en stor mængde protein, som er nødvendig for at opbygge muskelmasse hos atleter.

Selenet indeholdt i sammensætningen renser kroppen for rygere fra akkumulerede toksiner. Selen hjælper også med at øge styrken. Gendanner hurtigt styrken efter fysisk anstrengelse. Beskytter hår mod at falde ud.

Under graviditet

I den periode, hvor hun føder et barn, har den kvindelige krop øjeblikkeligt brugbare stoffer og vitaminer, der er nødvendige for den normale udvikling af fosteret. Derfor er brug af couscous gryn under graviditet ikke kun tilladt, men også vigtig helt i starten af ​​cyklussen og indtil fødslen. Tilstedeværelsen i tilstrækkelig mængde af dette produkt, der er så vigtigt for dannelse og korrekt udvikling af fosteret af folsyre, reducerer risikoen for føtal abnormiteter. Reducerer toksikosen markant. At spise couscous grød er en fremragende forebyggelse af anæmi, der ofte forekommer under graviditet.

Brug af dette produkt under graviditet bør reduceres til 150-200 gram om ugen for ikke at få helt unødvendig overskydende vægt.

Ved amning

At spise couscous under amning, føler kvinden ingen ubehagelige reaktioner fra hende eller barnets krop på denne mad.Tværtimod kommer vitaminer og mineraler, der findes i korn, som er så nødvendige for babyens normale vækst og udvikling, ind i hans krop med modermælken. Dertil kommer, at couscous har en tendens til at roe sig ved at handle gunstigt på nervesystemet.

Sygeplejerske mødre er nødt til at introducere couscous gryn i deres kost omhyggeligt for ikke at forårsage en allergisk reaktion. Det er nødvendigt at starte med meget små portioner ved at spise grød ikke mere end en gang dagligt.

Fra hvilken alder kan børn få couscous

Som enhver grød kan couscous indtastes i børnenes menu ikke før barnet bliver 8 måneder gammelt. Allerede i denne tidsalder lærer en lille barnlig krop at nedbryde de proteiner, der er en del af korn. Tidligere brug kan forårsage en allergisk reaktion. Det er også vigtigt at huske, at couscous introduceres i babyens diæt først efter at barnet er vant til andre korn.

Føj til kosten denne nye fad, som du har brug for 1 tsk. Couscous kan tilberedes med grøntsager, frugt eller kød.

Nyttige egenskaber hos couscous gryn til vægttab

I et forsøg på at tabe sig søger folk alle slags diæter, begrænser sig i at spise mad eller endda sulte. Enhver diæt i mangel af variation generer meget hurtigt og undtagen melankoli forårsager ikke følelser fra at spise. Du skal prøve at diversificere din diæt-menu.

Korns fantastiske egenskaber med dets kalorieindhold er samtidig at fremme vægttab. Fiber, der findes i overskud i couscous, hjælper med at kontrollere vægten. Når den først er i maven, absorberer den vand og kvælder, hvilket giver dig mulighed for ikke at føle sult i meget lang tid. Derudover indeholder korn mere protein end kulhydrater, hvilket kræver større indsats for at fordøje denne mad, hvilket betyder, at stofskiftet vil begynde at accelerere, kalorier forsvinder og med dem fedt.

Det er blevet sagt mere end én gang, at ikke en enkelt diæt uden sportslige belastninger giver et resultat, men det er værd at prøve at introducere grød fra denne korn i din diæt. Stemningen stiger, styrke tilføjes, jeg vil slet ikke spise - der skulle bestemt være et resultat.

Couscous i medicin

Læger anbefaler at begynde at konsumere couscous i små portioner for at sikre sig, at der ikke er nogen allergiske reaktioner på dets komponenter. Til hvilke sygdomme kan dette produkt spises, og som det ikke anbefales? Lad os få det rigtigt.

Med diabetes

Med diabetes kan den kun konsumeres i små mængder og uden sukker. Da kornet i sig selv bare er frisk, får du ikke nogen glæde ved at bruge dette produkt. Vigtigt: det glykæmiske indeks for couscous af fuldkorn er 45 enheder, og couscousen fra raffineret semulje er 60 enheder.

Med pancreatitis

I kosten er tilstedeværelsen af ​​couscous tilladt i små mængder. Efter et akut angreb kan grød fra dette korn spises tidligere end to uger senere.

Med gastritis

I nærvær af denne sygdom anbefales det at spise couscous. Det har en delikat struktur, irriterer ikke maveslimhinden og absorberes let. Når det bruges, er det bedre at male i en blender og derefter koge.

Til forstoppelse

Med forstoppelse skal du bestemt forbruge dette korn, da det forbedrer tarmens bevægelighed. Fiber indeholdt i produktet renser tarmen for toksiner og forskellige toksiner, der er akkumuleret deri.

Med gigt

Gigt er en metabolisk lidelse, der forårsager saltaflejringer i led og nyrer. Derfor anbefales korn, og især couscous, stærkt af lægerne selv.

Med colitis

Patienter med inflammatorisk tarmsygdom anbefales kun at bruge flydende korn og kun i små mængder.

Med cholecystitis

Med denne sygdom er couscous tilladt og anbefales endda som en side skål til grøntsager og kødretter.

Couscous i kosmetologi

Couscous kan ikke kun spises - det bruges i kosmetiske masker.

En ansigtsskrubmaske med tilsætning af 1 spsk korn, et æg er meget nyttigt. Bland det med 1 tsk honning. Spredes jævnt over ansigtet og lad det stå i 15 minutter. Skyl derefter med varmt vand. Du vil se effekten efter første gang.

Maske til styrkelse af sprøde negle. Bland 2 spiseskefuld korn med 2 spiseskefulde ferskenolie og tilsæt 1 tsk mandel. Opvarm blandingen til en behagelig varme. Masken påføres neglene, indpakket med folie og lægg handsker på toppen. Du skal holde 15 minutter. Efter flere procedurer styrkes neglene markant.

Skader og kontraindikationer

På trods af det faktum, at couscous har mange nyttige egenskaber, er der kontraindikationer for brugen af ​​dette korn i mad. Heldigvis er der meget få af dem, og det er ikke svært at forstå dem.

1. Allergi over for korn. I tilfælde af rødme, kløe og skrælning skal dette produkt udelukkes fra din diæt. Der kan naturligvis være andre manifestationer af en allergisk reaktion. Vær forsigtig. Hvis der er en reaktion, men du stadig gerne vil spise couscous, så prøv at gøre det ikke fra semulje, men fra ris.
2. Som nævnt tidligere bør personer med diabetes også undgå dette produkt. Eller konsulter først din sundhedsudbyder.
3. Det er også bedre for folk med skjoldbruskkirtelproblemer at konsultere deres sundhedsudbyder, inden de koger deres couscous-grød.
4. Hvis der opdages fedme, anbefales det ikke at spise couscous gryn.

Der er ingen andre kontraindikationer for brugen af ​​couscous. Den vigtigste anbefaling er at overholde en rimelig norm, som generelt gælder for absolut alt, hvad vi spiser.

Da skålene fra dette korn er meget tilfredsstillende, bør de sædvanlige portioner reduceres for at undgå overspisning og dertil knust oppustethed og diarré.

Hvordan man laver mad couscous: opskrifter

Madlavning af en hurtig sideskål

Ingredienser: Tag en del vand, rødløg, medium gulerod, en knivspids salt og hassel, 2 spsk sojasoves til en del af kornet.

Hæld grynene i panden, drys salt og hassel, bland, hæld kogende vand, luk låget og lad det svulme i 15-20 minutter. I løbet af denne tid skal du stege finhakede løg og revne gulerødder. Tilsæt sojasovs til grøntsager, og lad det koge yderligere 10 minutter, tilsæt derefter færdiglavet couscous til grøntsager og bland alt. Bon appetit.

Couscous med kylling

Til denne fad skal du tilberede følgende produkter: kyllingefilet - 300 gram, 2 store tomater, 2 hvide løg og 2 mellemstore gulerødder. Korn har brug for 200 g, persille eller koriander - en lille flok, en kniv kanel og salt, 400 g vand.

Couscous hældes med kogende vand, men ikke koges, men blot dækkes med et låg, så det svulmer i cirka 10 minutter. Grøntsager skæres vilkårligt, som du vil. I enhver olie steges løgene først, indtil de er gennemsigtige, tilsæt alle de andre grøntsager og stek i yderligere 5 minutter under omrøring konstant for ikke at brænde. Vi flytter grøntsagerne i en dyb skål. Og i den resterende olie steger vi den hakkede kyllingefilet vilkårligt. Salt kødet. Når kødet er stegt, læg de forberedte grøntsager der, tilsæt vand, så det dækker grøntsagerne. Tilsæt kanel. Stew i 10 minutter. Vi spreder den færdige kousse, blander, slukker ilden, lukker låget og venter, indtil det resterende vand er helt absorberet i kornet.

Vær ikke bange for at eksperimentere med smag. Måske vil den nye senere vise sig at være din yndlingsret på dit bord. Enkelheden i at tilberede dette vidunderlige korn åbner enorme udsigter for fantasiflugt i opfindelsen af ​​deres egne retter.

Kombinationen af ​​alle produkter: sød, salt, krydret, krydret, kød, lever, muslinger, rejer og så videre - med dette usædvanlige kornprodukt vil det give en god mulighed for at overraske sine gæster med ægte eksotisme.

Sådan vælges og opbevares couscous

Når du køber couscous i supermarkeder, skal du være opmærksom på emballagens integritet. Kornet er korrekt konserveret uden at miste dets egenskaber kun i en forseglet vakuumbeholder. Kun to komponenter skal angives i sammensætningen af ​​korn: korn og vand. Intet salt, sukker eller aromaer! Couscous skal fremstilles af hele kornhvede.

Opbevar korn på et køligt, tørt sted. Sørg for i en forseglet beholder. Keramiske krukker til bulkprodukter med et tætsiddende låg er bedst egnet. I bunden kan du lægge et papirhåndklæde.

Interessante fakta om Couscous

1. I Nordafrika, i couscousens hjemland, blev symbolik tildelt stor betydning. Alt, der omringede de mennesker, der boede på dette kontinent, havde sin egen betydning. Varer blev udstyret med visse egenskaber og værdsat i overensstemmelse hermed. Couscous derhjemme var et symbol på held og lykke. Kvinder anskaffede det i store mængder, da det blev antaget, at overflod af dette produkt ville bringe velstand, lykke og velsignelse. Under opførelsen af ​​et nyt hus lavede kvinder grød af couscous og behandlede hele landsbyen.
2. I Afrika var couscous mad til fattige bønder. En gang i Europa kom grynene for retten på de største europæiske restauranter. Madelskere har værdsat kvaliteten af ​​denne mad. Og nu i vores butikker på hylderne kan du se couscous gryn, hvis udgifter er meget højere end almindeligt korn.
3. Couscous er et af de få produkter, hvorfra du kan tilberede retter til ethvert formål: salater, supper, korn, side retter, andet parabol, sandwich og søde desserter. Gryn kombineres med næsten ethvert produkt: med kød, grøntsager, frugt, skaldyr. Næsten hver tallerken fra ethvert køkken kan tilberedes med couscous. Det absorberer ikke aromaerne fra andre produkter, men modvirker deres smag.
4. Araber forbereder verdens mest krydret retter - lam ribben med couscous. De lægger der den mest brændende røde paprika og kalder denne skål fyrig.
5. Araber bragte couscous til Sicilien og erobrede denne ø. Det hørte ikke længe til dem, men kroppen var fast forankret der. Hvert år varer en couscous-festival en uge på øen. På den konkurrerer de bedste kokke i tilberedningen af ​​retter fra dette korn.
6. Couscous er nævnt i Guinness Records Book. Så i 2000, i Tunesien, blev der tilberedt en tallerken med couscous med kød - den tog 2 ton korn, 30 store får, 250 kyllinger og 40 kvintals grøntsager.

Fordelene ved dette produkt er uden tvivl. Flere og flere mennesker inkluderer det i deres kost. Når den var helt ukendt, vandt den enorm popularitet på grund af de helbredende egenskaber, den besidder. Det er overraskende, at hver kategori af befolkningen, uanset om det er kvinder, mænd, børn eller ældre, vil sætte pris på de egenskaber, der er nødvendige for helbredet, for at forbedre dette mirakelkorns velbefindende.

Foto af couscous