Surkål: fordele og skade på kroppen

Fermenteret kål er meget populær blandt russerne. Det bruges til servering på et festligt eller hverdagsbord som en national skål sammen med syltede agurker. Hver af værtinderne salter en sådan delikatesse efter hendes egne opskrifter. Du kan tilføje andre grøntsager og frugter, greener og karvefrø til det.

Sur fødevarer er meget gavnlige for den menneskelige krop, men i nogle situationer kan det være sundhedsskadeligt. Derfor bør du undersøge alle de positive og negative egenskaber ved dette produkt.

Hvilken kål er sundere: surkål eller frisk

Det antages, at de største fordele er kendetegnet ved friske frugter, da en del af de fordelagtige kvaliteter går tabt under forarbejdningen. Hvad angår kål, gælder denne erklæring ikke for denne frugt. Syltede grøntsager er mere sundt end frisk kål. Brugt starter giver emnet mineralforbindelser og vitaminer, samtidig med at den oprindelige struktur bevares.

Sammensætning og kalorieindhold

Kål betragtes som et lager med vitamin C. Koncentrationen af ​​dette stof i et sådant produkt er ret høj. Ascorbinsyre har en gavnlig virkning på hele kroppen. Dets hovedformål er at beskytte det menneskelige immunsystem. Dette vitamin gør væggene i blodkar stærkere, renser dem og hjælper også optagelsen af ​​jern.

Dette stof skal ind i kroppen med mad. Surkål er et fremragende produkt til at give det vitamin C. Cirka 100 mg af denne syre koncentreres i 100 g af en sådan behandling, som udgør det daglige behov for det.

Kål juice er beriget med bioflavonoider, vitaminer og antioxidantelementer. Dette kompleks af næringsstoffer giver beskyttelse af organer mod udvikling af betændelse og dannelse af tumorceller.

Surkål inkluderer makro- og mikroelementer, inulin såvel som kostfiber, syrer af organisk oprindelse, mono- og polysaccharider. Alle af dem er nødvendige for at fjerne forfaldsprodukter fra kroppen for at sikre fordøjelseskanalens normale funktion.

I kål findes også tocopherol med retinol, som har en gavnlig virkning på dermis og hår. Derudover er der i det syltede produkt repræsentanter for vitamin B-gruppen, vitamin H, K.

Af de mineraler, der findes her Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg, Cu. En sådan rig kemisk sammensætning forsyner kroppen med alle de nødvendige stoffer.

Kalorieindhold er 20-25 kcal pr. 100 g, afhængigt af ingredienserne, der desuden findes i skålen.

Hvad er nyttigt surkål

Generel fordel

Folk, der ikke har mave-tarmpatologier, er surkål nødvendigt for at forhindre udvikling af sådanne sygdomme. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​vitamin U i det, der giver et normalt syreniveau og beskyttelse af slimhinderne. Diætfiber i pickles stimulerer den hurtige absorption af fordelagtige komponenter i blodbanen.Dette giver dig mulighed for at fremskynde den stofskifte, som et resultat af, at mad optages hurtigere og ikke begynder at gærne i tarmlumen.

Mere end én gang deltog denne fermenterede grøntsag i onkologiske undersøgelser, hvorunder det blev konstateret, at den periodiske inkludering af dette produkt i fødevarer forhindrer hurtig opdeling af kræftceller og stopper blodcirkulationen i tumorer, der allerede findes. Værdifulde komponenter i dens sammensætning er rettet mod at beskytte kroppen mod kræft.

Tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre sikrer opretholdelse af immunitet, hvilket især er nødvendigt i perioden med sæsonbestemte forkølelser. En rig vitaminsammensætning beskytter en person mod vitaminmangel, giver styrke og vitalitet. Kålsaft hjælper med at fjerne slim fra åndedrætsorganerne med bronkitis, eliminerer betændelse i halsen og hjælper med at reducere temperaturen under feber.

For kvinder

Surkål bruges til at forynge huden og kroppen som helhed. Det giver hurtig regenerering på celleniveau, har en positiv effekt på leveren. Tilstedeværelsen af ​​vitamin A og E gør huden sund og tonet og udjævner rynker.

Derudover er dette produkt nyttigt til figuren og bidrager til vægttab. En sådan forretter er inkluderet i forskellige kosmetologopskrifter.

Det er også godt at spise surkål under menstruation. Det genopfylder vitaminer og mineralforbindelser, der er gået tabt i denne periode. Dette giver dig mulighed for at forbedre en kvindes velvære, forbedre humør og reducere anfald af irritabilitet.

For mænd

Fordelen ved saltet kål for det stærkere køn er at eliminere tømmermændsyndromet. Produktet klarer dehydrering, beriger kroppen med mineraler og vitaminer. Desuden øger et sådant emne kroppens udholdenhed og forbedrer hjerneaktiviteten. Nyttigt produkt til mænd, der lider af hæmorroider.

Surkål hjælper med at sænke kolesterol i blodet, der fungerer som en profylakse for åreforkalkning. Da mænd ofte lider af patologier i det kardiovaskulære system, vil regelmæssig brug af en sådan forretter styrke væggene i blodkar og regulere hjerterytmer.

Derudover værdsættes surkål af mænd for det faktum, at det er i stand til at øge sexlysten og forbedre styrken. Grøntsagen giver blodcirkulation i kønsorganerne, regulerer prostatakirtelens arbejde. Produktet øger antallet af sædceller og gør dem mere mobile. Dette er især nødvendigt for par, der har problemer med at blive gravid.

Under graviditet

Sauer-grøntsag anbefales til gravide, da det forsyner kvindens krop med vitaminer og hjælper med at reducere toksikoseanfald. Men du er nødt til at spise et sådant produkt i små mængder, ellers kan et højt natriumindhold i det negativt påvirke aktiviteten i nyrerne og ledene.

Ved amning

Hvad angår laktationsperioden, er det i dette tilfælde en ung mor, der er bedre at nægte at forbruge et sådant produkt. I surkål blev der fundet en høj koncentration af salte og syrer, som vil skade babyen. Så et barn kan have kolik eller tarmforstyrrelse.

For børn

Fermenteret kål er et produkt, der kan skade babyens krop. Som et resultat af, at en sådan skål er inkluderet i kosten for børn, kan flatulens, diarré og smerter i maven observeres. Derfor kan du først gå ind i en sådan snack i barnets menu, når han når 2-3 år, og derefter kun i en lille mængde.

Efter fem år kan den daglige norm for et sådant produkt være 100 g. I denne alder er mave-tarmkanalen allerede dannet, så ubehagelige symptomer forekommer meget sjældnere.

Du kan kun tilbyde et kål til et barn efter at have konsulteret en specialist.

Når man taber sig

Hvis du har brug for at tabe sig, betragtes et sådant produkt som et af de mest værdifulde, da det har få kalorier, men samtidig et højt indhold af næringsstoffer.Fordelen ved vægttab er, at syltede grøntsager gendanner stofskiftet, fjerner giftige stoffer fra kroppen og nedbryder fedtvæv. Produktet i sig selv fordøjes i lang tid, hvilket tillader lang tid at opretholde en følelse af metthed.

Fordelene og skaderne ved saft (saltlage) surkål

Væske af surkål har en behagelig smag, bruges til at lindre en tømmermænd, renser kroppen for forfaldsprodukterne af alkohol, giver den kraft og tankeklarhed.

Dagligt anbefales det at inkludere saltvand i kosten med nedsat appetit, svag tarmaktivitet. Grov fiber i saltlage forbedrer peristaltik, hjælper med at tackle overspisning. Produktet er nødvendigt for metabolske forstyrrelser, en tilbøjelighed til udvikling af CCC-patologier.

Det skal bemærkes, at saltvand fra saltet kål er kendetegnet ved høj surhedsgrad, hvorfor det med sygdomme i fordøjelseskanalen er nødvendigt at konsultere en specialist. Der blev fundet en masse salte og organiske syrer i en sådan drink, derfor skulle hypertension, gastritis med en høj syreindikator bortskaffes. Du bør ikke indtage en sådan drink mere end et glas pr. Dag.

Surkål inden for medicin

En sådan forretter har helbredende egenskaber og er vidt brugt i folkemedicin til forskellige sygdomme, der spænder fra almindelige lidelser til svære tilstande, såsom astma eller epilepsi.

Med diabetes

Næsten ingen sukkerarter og enkle kulhydrater blev fundet i surkål, og når det bruges, stiger blodsukkerindekset ikke. For patienter med diabetes er dette præparat meget nyttigt. Den vigtigste betingelse for at spise snacks er tilberedning af en grøntsag uden brug af sukker.

Produktet forbedrer funktionen af ​​bugspytkirtlen. Regelmæssig tilskud af startkultur i mad forhindrer udvikling af fedme, som ofte observeres hos diabetikere. Fiber som en del af det fermenterede produkt regulerer insulinniveauer.

Det er vigtigt at: glykæmisk indeks for surkål - 15 enheder.

Med pancreatitis

Ved akut pancreatitis er surkål strengt forbudt, i hvilket tilfælde det kun forværrer patientens tilstand. Efter faldet i symptomer på forværring er det også bedre at opgive et sådant produkt eller minimere dets anvendelse. I dette tilfælde skal du drikke kål spist med vand.

Med gastritis

Fordelene ved kål snacks for patienter med gastritis er forbundet med surhed i maven. Hvis gastritis med lav surhedsgrad observeres, vil produktet være nyttigt, hvis syntesen af ​​gastrisk enzym øges, skal surkål og dets saltopløsning kasseres.

Med en forværring af patologien vil kål have en irriterende virkning. Under remission anbefales det at spise en sådan grøntsag for at forhindre udvikling af forværring.

Til tarmen

Fermenteret kål normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Produktet leverer surmælkbakterier, der fremskynder fordøjelsen af ​​mad og forhindrer, at der opstår oppustethed i tarmen.

Til forstoppelse

Ofte er årsagen til forstoppelse svag peristaltik. Denne tilstand ledsages af en følelse af tyngde i tarmen, depression, svær svedtendens. I maven dannes giftige stoffer, der transporteres over hele kroppen. I dette tilfælde anbefales det at drikke ½ kop juice juice tre gange om dagen. En sådan afhjælpning har en afførende virkning.

Med gigt

Hvis gigt findes, kan du spise surkål. Dette produkt er kendetegnet ved evnen til at fjerne overskydende salte og urinsyre fra kroppen, hvilket fremkalder en forværring af sygdommen.

Til leveren

Surkål bruges til at forhindre og behandle leverpatologier. For at rense kroppen for toksiner, skal du tage 1 glas saltvand saltet kål tre gange om dagen, som skal blandes med tomatsaft i lige store mængder.

Med hæmorroider

Fermenteret produkt hjælper med at absorbere hæmorroider. For at eliminere et sådant ubehageligt problem skal du drikke 200 ml kålsaft om morgenen og aftenen. Du kan også valgfrit lave lotioner af saltvand til anus.

Med cholecystitis

I det akutte sygdomsforløb bør ernæring være sparende for ikke at skade fordøjelsessystemet. Først efter at have reduceret den inflammatoriske proces kan du indtage gæret kål. Men det anbefales at bruge det kun efter vask med kogt vand og efter varmebehandling. Det antages, at saltvand er nyttigt, men det er bedst at konsultere en specialist inden brug.

Anvendelse i kosmetologi

Selv brugen af ​​produktet i fødevarer kan have en gavnlig effekt på hudens og krøllernes helbred. Men ikke desto mindre er masker og skylninger fra saltede kålblade mere effektive, da de værdifulde komponenter i saltning i dette tilfælde interagerer direkte med huden.

1. Ved hjælp af sådan kål kan hudfarven forbedres. For at forberede masken skal du finhugge et par blade og anvende den resulterende masse på renset ansigtshud, dække den med et serviet. Efter 15 minutter kan du skylle og påføre en fugtighedscreme.
2. Du kan forberede en anden maske, der hjælper med at bevare ungdommelig hud og glatte rynker. Du skal blande 2 spsk. saltlage kål med æggeblomme i et æg og 1 tsk. olie. Påfør denne sammensætning i et kvarter, skyl derefter og behandl dit ansigt med en fugtighedscreme. En sådan procedure bør udføres regelmæssigt for at få effekt.
3. Fermenteret kålsaft er fantastisk til bekæmpelse af acne. For at rense porerne skal du anvende et serviet dyppet i kål saltopløsning tre gange om ugen på dit ansigt.
4. For at give krøller glans og forhindre hårtap anbefales det at gnide en saltlage fortyndet med honning i forholdet 1: 1 ind i hovedbunden hver uge. Du kan anvende denne blanding 40 minutter før vask.
5. Ofte har kvinder ru hænder, det bliver uslebne, især i den kolde sæson. For at genoprette hudens sundhed skal du bruge håndbade en gang hver par dage. Det er nødvendigt at blande 100 ml saltvand og 100 ml kefir. Sænk derefter dine hænder i en sådan helende løsning i 10-15 minutter. Efter vask i varmt vand påføres en nærende creme på fingre og håndflader.

Det skal bemærkes, at opløsningen, hvor kålen fermenteres, er en koncentreret sammensætning med en stor mængde syrer, så du ikke kan holde dine hænder i en sådan væske i lang tid, ellers får dermis en såkaldt kemisk forbrænding. Som et resultat vil huden skrælle endnu mere.

Skader og kontraindikationer

I visse tilfælde kan et sundt produkt, såsom surkål, skade den menneskelige krop. Kontraindikationer inkluderer pancreatitis, gastritis med en høj grad af surhedsgrad, et mavesår i den akutte fase, nyresvigt, højt blodtryk, leverpatologier såsom cirrhose eller hepatitis. Du bør også opgive denne snack med en tendens til gas i tarmen og halsbrand.

Du kan ikke bruge det blanke under amning, da i stedet for fordel, vil babyen kun blive skadet.

Hvordan man vælger og gemmer

Hvis du har brug for at købe surkål i en butik, skal du tage nogle punkter i betragtning, når du køber, da fordelen ved en sådan skål direkte afhænger af råmaterialets naturlighed.

Først skal du være opmærksom på datoen for fremstillingen af ​​produktet og dets holdbarhed. Sådan kål opbevares normalt ikke så længe i butikken, så du er nødt til at vælge et produkt, der for nylig blev produceret.

Som en del af snacks skal kun være til stede de mest nødvendige ingredienser - kål, salt, gæret mælk. Andre grøntsager og peberfrugter kan også tilsættes. Der skal ikke være mere i sådan en kål. Hvis der findes konserveringsmidler og aromatiske stoffer, indikerer dette, at produktet er af lav kvalitet.

Emballagen skal være lufttæt. Hvis låget på beholderen ikke passer tæt, reduceres holdbarheden for et sådant produkt flere gange, er det muligt, at kålen allerede er ødelagt.

Surkål opbevares i køleskabet. I en åben plastkande beholder den sine nyttige egenskaber i 3-4 dage, hvorefter det ikke anbefales at bruge det. Hvis beholderen er af glas, forlænges holdbarheden til to uger. Forseglet kål opbevares i to måneder.

Er det muligt at fryse

Frysning af surkål er en af ​​metoderne til langtidsopbevaring af produktet. For at gøre dette er det nok at lægge det i containere og placere det i fryseren. Denne metode giver dig mulighed for at gemme smagen på grøntsagen. Kun i dette tilfælde er det nødvendigt at opdele massen på en sådan måde, at en portion er nok ad gangen, så man undgår gentagne frysninger.

Sådan gæres kål: opskrifter

For at fermentere kål skal du kun bruge grøntsager, der hører til efterår-vinter sorter. Ellers vil smagen af ​​saltning ikke være så god. Der er mange opskrifter til at lave en sådan godbid.

Klassisk opskrift

For at tilberede surkål skal du bruge 2 kg af selve grøntsagen, 1 gulerod, 40 g salt (mængden af ​​denne komponent kan justeres til din smag), laurbærblad og sort peber.

Det er nødvendigt at hugge kål, rive gulerødder. Dernæst males kålmassen med salt. For at gøre dette, hæld det på bordet, bland med gulerødder, krydderier og salt. I nogle opskrifter mangler dette trin.

Bland ingredienserne, indtil kålen begynder at lade saften. Læg derefter vegetabilske masse tæt i glasbeholdere, men ikke helt, så den frigjorte væske forbliver på emnet. Du kan lægge kålen i en gryde og knuse den med en plak med en belastning.

Fermentering udføres under stuevilkår. Én gang om dagen skal du gennembore snacks med et træspyd for at fjerne de gasser, der frigøres under gæringsprocessen. Efter et par dage kan skålen sættes i køleskabet.

I banken

For at lave mad i en krukke har du brug for 2,5 kg kål, 1 gulerod, 2 spiseskefulde salt, 1 spiseskefuld sukker, 12-15 ærter sort peber, 1 liter koldt kogt vand.

Hakk kålen og læg den i en dyb skål, tilsæt de revne gulerødder og bland forsigtigt. Ingen grund til at knuse grøntsager og pres dem. Derefter skiftes grøntsagsblandingen i en krukke. I processen med at fylde containere skal du kaste peberfrugter med ærter, så de fordeles jævnt over snacks.

Opløs nu sukker og salt i vand, og hæld beholderen med den forberedte opløsning i den resulterende opløsning. Hvis det ikke er nok til opvasken, skal du tilføje almindeligt vand. Dæk derefter beholderen, læg den i en skål og lade natten over i et rum med stuetemperatur.

I løbet af denne tid begynder surmelkbakterier at blive produceret, massen fermenterer og frigiver kuldioxid. Den næste dag skal du igen bruge en træpind til at gennembore kålen, så den resulterende gas slipper ud til overfladen. Hvis dette ikke gøres, bliver saltningen bitter. Hvis saltvand hældes i et bassin, skal det hældes tilbage. Gentag sådanne procedurer i tre dage. Når gasbobler ophører med at skille sig ud, vil dette indikere, at grøntsagen allerede er fermenteret. Nu skal du sætte det i køleskabet.

syltede kål

Ingredienser: 1,5 kg Beijing-kål, et par hvidløgfedd, 1 flok dild og 1 pose organisk stevia og levende surdej.

Et træk ved denne opskrift er brugen af ​​surdej. Det er nødvendigt at hælde varmt vand i et glas og tilsætte sukkererstatning i form af stevia og levende surdej der.

Skræl grøntsagen fra de øverste blade, fjern stilken og hugg. Skrell gulerødderne, riv, bland med kålmassen og saltet. Derefter tilsættes hakket hvidløg. Hæld derefter væske i beholderen med grøntsager, der allerede er begyndt at fermentere. Derefter skal du tilføje vand, så det dækker hele emnet.

Fra oven er det tilbage at lægge dildegrønt, dække med en plade med en belastning og placere et varmt sted. Om et par dage er snacken klar.

Hvad skal man gøre, hvis overophedet surkål

Hvis grøntsagerne endnu ikke har haft tid til at starte juicen, skal emnet overføres til en gryde, stor i størrelse. Hak derefter de friske grøntsager og læg dem oven på de saltede. Frisk mad optager overskydende salt, og skålen gemmes.

Hvis snacks allerede er begyndt med juice, skal du tappe lidt saltvand og tilsætte rent vand uden salt til det.

Der er en anden måde, du kan bruge, når den modne kål er klar, men det viste sig at være salt. Du har brug for et kyllingæg. Det skal bruges i osteklæde og omhyggeligt, idet æggeblommen holdes i 15-20 minutter i en skål med produktet. Denne tid vil være nok til at fjerne overskydende salt. I dette tilfælde skal du arbejde meget omhyggeligt, for hvis ægmassen strømmer ind, vil skålen blive ødelagt. Det bør ikke opbevares længere end den specificerede tid, ellers kan mikrofloraen af ​​råproduktet, når den opbevares i lang tid i kål, have negativ indflydelse på surdej.

Hvad kan tilberedes fra surkål

Det er nemt at fremstille en meget enkel skål af surkål, derudover krydre den med vegetabilsk olie. Det kan serveres med kartofler eller kød.

Du kan bruge denne ingrediens som en komponent i vinaigrette, borsch, anvende den som en påfyldning til en tærte eller gulash.

Kålsuppe

For at fremstille lækker saltet kålsuppe skal du tilberede 0,5 kg svinekød, 0,3 kg surkål, flere kartofler, laurbærblad, flere ærter med peber, 3-4 spsk dressing til suppe eller en blanding af friske tomater, løg og gulerødder, et par skeer steg olie og greener med creme fraiche til servering.

Først skal du sætte kødet i en gryde med vand og koge. Efter at skummet er fjernet, koges kødkomponenten i ca. 60 minutter. Dernæst tilsættes surkål, lavrushka, sort peber. Kog massen i ca. 40 minutter. Derefter tilsættes skrællede og terninger. Foretag på dette tidspunkt dressering i en gryde og føj til gryden med kålsuppe. Efter dette koges skålen i yderligere 15 minutter. Serveres med greener og creme fraiche.

Borsch

Til tilberedning af kålborsch har du brug for 2 liter vand, 0,3 kg oksekød, 0,2 kg saltet kål, 1 roer, 2-3 kartofler, 2 løg, 1 gulerod, 1 spsk. tomatpuré, et par fed hvidløg, 1 spsk. sukker, raffineret olie og krydderier (krydderier, laurbærblade, salt og urter).

Skyl først kødet, anbring det i en gryde, hæld koldt vand og sæt det på komfuret. Efter kogning fjernes alt skummet, så bouillon ikke bliver uklar. Tilsæt derefter krydderier og 1 løg (hel, fjern den derefter fra den færdige bouillon). Kog over en lav varme i 2 timer.

Mens kødet koges, er det nødvendigt at slukke kålen. For at gøre dette, læg det i en gryde, tilsæt sukker, lidt bouillon, dæk og lad det småkoke i 25 minutter. Tilbered derefter de resterende grøntsager og urter. For at gøre dette skal de vaskes, renses og skæres i terninger eller reves. Klip den resterende 1 løg.

Hell olie i en forvarmet gryde, hvorpå grøntsager skal stekes. Passer dem, indtil de er bløde. Tilsæt først roerne, derefter skiftevis gulerødder og løg i slutningen - en pasta med tomater. Fem minutter senere er tankning klar.

Fjern det færdige kød fra buljongen, del det i små stykker og læg det til side. Føj kartofler til bouillon. Når kartoflerne er kogt, læg kålen i gryden. Efter kogning af bouillon tilsættes kød, dressing, krydderier. Fortsæt derefter med at lave mad i yderligere 6-7 minutter. I sidste øjeblik kan du tilføje hvidløg og urter.

Bigus

Komponenter: 0,6 kg surkål, 1 kål, 0,5 kg svinekød, 1 gulerod, 2 løg, to laurbærblade, 5 spsk. olier og salt med peber efter smag.

Hakk først kødet og stek det i en gryde med en tyk bund. På dette tidspunkt skal du hakke løgne med gulerødder og sende dem til svinekødet. Når løgene er blevet bløde, tilsættes begge typer kål og alle krydderier. Oplæg den resulterende masse i 1-1,5 timer. Tilføj eventuelt vand til bigus. Resultatet bør ikke være for tør, saftig tallerken med sauce.

salat

For at få vinaigrette skal du tilberede 3 gulerødder, 30 ml vegetabilsk olie, 150 g surkål, 3 rødbeder, 1 løg, 4 mellemstore kartofler, frisk persille, salt og peber.

Tilberedningsprocessen begynder med tilberedning af grøntsager. De skal vaskes og koges i en gryde, derefter skrælkes og skæres i terninger. Løg skåret i halve ringe. Læg den syltede forretter i en skål, og tilsæt de hakkede kogte grøntsager. Derefter krydder du bare skålen med peber, salt, tilsæt solsikkeolie og urter. Bland alle ingredienserne grundigt, hvorefter den færdige salat serveres.

koteletter

Til fremstilling af koteletter kan endda gæret kålmasse anvendes. For at gøre dette har du brug for 250 g salt snacks, 1 æg, 2 spsk. semulje, 0,5 løg, persille, peber efter smag og madolie. For at tilberede hakket kød skal du først bryde kyllingæg i en skål og slå det, bland med semulje. Derefter tilsættes løgen, når du har skrælet og hakket. Skyl greener, tør med et papirhåndklæde og inkluder også resten af ​​komponenterne.

Til sidst tilsættes den syltede ingrediens. Det skal først klemmes, så forberedelsen til koteletter ikke viser sig at være meget flydende. Hvis dette produkt er meget salt, skal du først skylle det under rindende varmt vand. Derefter krydres blandingen med sort peber og bland.

Fugt nu hænderne i koldt vand, form små småkager og stek dem i en gryde på begge sider. Læg de færdige karbonader på en plade dækket med et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende olie. Server den færdige tallerken med creme fraiche eller anden mayonnaisebaseret sauce.

Hvordan man lægger ud

Til denne opskrift er følgende produkter nødvendige: 1 kg surkål, 0,5 kg svinekød, 3 fed hvidløg, 1 løg, 1 spsk. ketchup eller tomatpuré, 50 g smør, bladpersille, 150 ml vand, urter og krydderier efter smag.

For at begynde at tilberede en sådan skål, skal du vaske kålen for at fjerne overskydende salt. Skær svinekødet i skiver. Varm derefter olien i en gryde, læg kødet i den, salt, krydre med peber og lad det simre i 15-20 minutter under låg.

Tilsæt derefter løg til kødet, og lad det smække yderligere 15 minutter. Derefter læg kål, tomatsaus, blandet med vand, laurbærblad. Stew svinekød med kål i 30 minutter. I slutningen kan du tilføje greener med hvidløg. Efter 10 minutter er skålen klar.

Er det muligt at give kyllinger surkål

Frisk kål er en god kilde til vitaminer. Men det er ikke altid muligt at bruge det frisk hele året rundt. Derfor fermenteres de indsamlede grøntsager for at bevare vitaminer og fylde dem op om vinteren. Med forbehold af alle fermenteringsregler bevarer et sådant produkt næsten den samme mængde nyttige komponenter, og dette antyder, at fjerkræ med sin hjælp kan forsynes med værdifulde stoffer. Fermenteret kål, der først presses, vaskes og finhakkes, gives kyllingerne som et ekstra foder til forskellige blandinger eller til tørt pulver.

Kyllinger spiser glade for en sådan godbid. En sådan skål er nyttig for både unge fugle og voksne. Det beriger kyllingernes krop med calcium, kalium, jern og magnesium, er en kilde til ascorbinsyre, vitamin K, retinol. Derudover indeholder dette foder mælkesyre, som sikrer assimilering af alle værdifulde elementer.

Med hensyn til doseringen skal beregningerne udføres på baggrund af antallet af tilgængelige kyllinger. Så for eksempel for 10 personer er du nødt til at tilberede et par kilogram vådt mos med tilsætning af 400 g saltet grøntsag.

Når fugle mangler vitaminer, begynder de at spise deres æg. Derfor vil surkål i dette tilfælde hjælpe med at eliminere manglen på vitaminer og derved redde æggene.

Er det muligt at spise surkål natten og på tom mave

Det er ingen hemmelighed, at under dietten føles en stærk sultfølelse mere om aftenen. Men på samme tid er de fleste af produkterne forbudt til brug om natten på grund af det faktum, at overskydende kalorier kan deponeres i fedtvæv.

Med hensyn til surkål er det værd at bemærke, at dette produkt ikke er sådan. Det kan spises umiddelbart inden du går i seng. Dette vil ikke medføre, at overskydende vægt vender tilbage. Tværtimod vil et nyttigt produkt natten over fungere i kroppen og nedbryde fedt.

En sådan forretter bør ikke bruges på tom mave, især hvis der er patologier i mave-tarmkanalen.

Interessante fakta om kål

1. Indtil i dag er det endnu ikke afsløret, hvor kålen kom fra. Det er sandsynligt, at oprindelsesstedet for en sådan grøntsag er Asien, men forskere er ikke sikre på dette.
2. Mange mennesker kan lide at spise frugtens stilk, men det skal bemærkes, at det er den mest skadelige del af planten, da det er i det, at alle nitrater og forskellige tilsætningsstoffer, der bruges til dyrkning af kål, ophobes.
3. Ikke uden grund fik teatrale skits dette navn. Der er en version af, at teaterskuespillernes samlinger havde sådan et navn efter afslutningen af ​​vintersæsonen. Som du ved, blev fasten observeret i denne periode, da kirken forbød forbrug af fede retter. Derfor var hoveddekorationen på bordet mager bagt kål.
4. Som et resultat af arkæologiske udgravninger fandt forskere, at kålkultur blev dyrket af mennesker i sten- og bronzealderen.
5. Litteraturen fra 1500-tallet beskriver, hvordan man dyrker en sådan grøntsag. Vores forfædre mente, at det er bedst at plante kålplanter i maj, den 18., da dagen for Arina blev gartneriet fejret.
6. De gamle grækere og romere dyrkede mere end ti sorter af dette produkt. I det 10. århundrede var der allerede næsten 30 sorter, og i dag kendes mere end hundrede arter af denne plante. I Rusland begyndte det at vokse i det 9. århundrede.
7. Fermenteret produkt er meget sundere end frisk.
8. Selve betydningen af ​​grøntsagen på græsk betyder "hoved" ("caputum"), som er forbundet med frugtens form.

Foto af surkål