Pollock: sundhedsmæssige fordele og skader

Pollock er en af ​​de mest sunde fiskesorter. Mange mennesker tror, ​​at da det er billigere end f.eks. Gedde aborre, er det værre med hensyn til fødevarekvalitet. Men i virkeligheden er dette ikke sådan. Du skal bare vælge en kvalitetsfisk og lave den i henhold til en velprøvd opskrift.

Hvordan ser pollock ud, og hvor findes den?

Pollock er en fisk fra torskefamilien. Længden på hans krop når 90 cm (selvom der i hylderne ofte er der kun prøver på 80 cm). Vægten af ​​en fisk når 5 kg, selvom det på salg igen er lettere at møde prøver op til 2,5 kg. Pollack lever i naturen i lang tid - op til 15 år, men det når sin maksimale masse i en alder af 3-4 år. For ham er dette pubertet, når pollock begynder at nærme sig kysten for gydning.

I forskellige dele af verdenshavene kan gydning forekomme på forskellige tidspunkter, hvilket påvirker fisketidspunktet. For eksempel varer det i Beringhavet hele foråret og sommeren indtil begyndelsen af ​​september og uden for Kamchatka-kysten kun om foråret. Hunnene har evnen til at gyde selv ved lave temperaturer. Samtidig betragtes pollock rogn som en delikatesse.

Pollock adskiller sig i dets karakteristiske udseende, hvilket gør det relativt let at "identificere" det blandt andre sorter. De mest slående ydre tegn inkluderer tilstedeværelsen af ​​tre rygfinner, en kort antenne placeret under underlæben, store øjne og plettet farve.

I naturen foretrækker pollock koldt vand. Endvidere udgør pollock blandt alle torskefisk i verdenshavene den største fangstmængde. En gang udgjorde de ca. 7 millioner tons, og Sovjetunionen var førende inden for denne branche. Pollock findes ikke kun i Japan, men også i Bering og i Barents og i Okhotskhavet og i langt mindre grad - i havfarvande og Alaska-bugten.

På nuværende tidspunkt er den samlede høst af pollock faldet, da den delvist har mistet sin popularitet - i det mindste som en uafhængig skål. Samtidig er det råmaterialet til produktion af surimi, hvorfra der fremstilles krabberpinde i Kina og Korea.

Imidlertid mener forskere og økonomer, at man ikke bør undervurdere pollockens rolle i at sikre landets fødevaresikkerhed, så Rusland forsøger i det mindste at gendanne fangstmængden til tidligere niveauer.

Hvad er forskellen mellem pollock og torsk og kulmule

Pollock, torsk og kulmule er forskellige typer havfisk, skønt de tilhører den samme Treskov-familie. Af alle de nævnte sorter betragtes pollock som den mest overkommelige. Hvad kalorieindholdet angår, er forskellen mellem dem ubetydelig. Imidlertid er kulmule lidt lavere end pollocken. Samtidig betragtes fileten fra denne fisk som mere velsmagende og mindre tør end pollock (sidstnævnte har trods alt størstedelen af ​​fedtsyrer i leveren).

Hvad angår de eksterne forskelle, er de mere udtalt. For eksempel er en kulmule normalt længere og mere langstrakt. Derudover har kulmule kun to rygfinner, og der er ingen antenner under læben.

Torsken er stor (nogle prøver kan nå 2 m i længden) og en mørkere farve.

Sammensætning og kalorieindhold

Pollock betragtes som en af ​​de mest nyttige sorter af havfisk, da den er kendetegnet ved lavt fedtindhold. Pr. 100 g produkt indeholder 16 g protein og kun 1 g fedt. Desuden er en anden af ​​dens fordele dens lave energiverdi - kun 70 kcal pr. 100 g pollockfilet.

Smagen af ​​denne fisk er neutral, duften er også. Hvidt kød indeholder få frø og er derfor lettere at tilberede til børn.

Med hensyn til kemisk sammensætning er den mest værdifulde del af pollock leveren. Det indeholder meget A-vitamin, meget mere end torsk, der ligner sammensætningen som leveren. A-vitamin er meget vigtigt for godt syn, det er også en antioxidant, har antiinflammatoriske lægemidler og fremmer cellefornyelse.

Hvad angår selve pollockfileten, indeholder den udover protein hovedsageligt forskellige vitaminer og mineraler. Af vitaminerne spiller den vigtigste rolle af B9, med andre ord folsyre. Det er især nyttigt for forventningsfulde mødre til den normale udvikling af barnets nervesystem.

Et andet vigtigt vitamin er PP, og det indeholder meget sammenlignet med andre sorter af havfisk - op til 4,6 mg pr. 100 g produkt. Det styrker blodkar, fremmer accelereret lipidmetabolisme, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, giver syntese af røde blodlegemer og hæmoglobin.

Filet af pollock indeholder også vitamin A og askorbinsyre, som har en gunstig virkning på kredsløbssystemet og også har antioxidantegenskaber.

Hvad angår mineraler, indeholder det mest af alt:

1. Kalium er vigtigt for det kardiovaskulære system.
2. Fosfor, som styrker knogler og er nyttigt til at tilvejebringe kognitiv funktion.
3. Jod, som også er nødvendigt for at forbedre hukommelse og hjernefunktion, forebyggelse af visse skjoldbruskkirtelpatologier.
4. Calcium forbedrer tilstanden af ​​tænder og negle.
5. Zink med dets antiinflammatoriske egenskaber.
6. Et jern, der beskytter mod anæmi og er involveret i hæmatopoiesis.

Pollock-filet indeholder også svovl, magnesium, fluor og andre nyttige stoffer.

Nyttige egenskaber hos pollockfisk

Generel fordel

Pollock indeholder mange nyttige stoffer, så det anbefales at bruge sådan en række fisk:

• at styrke immunitet;
• øge vaskulær elasticitet og lavere kolesterol;
• eliminering af toksiner fra kroppen;
• opretholdelse af leverens, det kardiovaskulære system, andre indre organer;
• bremse aldringsprocessen;
• forbedring af hukommelse og kognitiv funktion;
• mindske risikoen for inflammatoriske sygdomme og dannelse af ondartede tumorer.

Og selvfølgelig hjælper regelmæssigt forbrug af pollock med at styrke tænder og knogler, hvilket er vigtigt for kvinder ikke kun under graviditet, men også i overgangsalderen.

For kvinder

For kvinder er pollock nyttigt af flere grunde. For det første indeholder den omega-3 fedtsyrer og vitaminer, der hjælper med at normalisere hormonelle niveauer. Dette er vigtigt ikke kun fordi det tillader behandling af amenoré, men også fordi det generelt har en gunstig effekt på reproduktionssystemets tilstand.

For mænd

For det stærkere køn er pollockforbrug vigtigt set ud fra at få en stor mængde protein - dette er også nødvendigt for dem, der arbejder med hårdt fysisk arbejde eller er i gymnastiksalen. Derudover vil inkludering af pollock i kosten reducere niveauet af "dårligt" kolesterol betydeligt og reducere risikoen for åreforkalkning, som mange mænd står overfor i dag (og denne sygdom bliver desværre yngre hvert år).

Endelig giver det høje indhold af zink og jod mulighed for normal funktion af forplantningssystemet, hvilket reducerer sandsynligheden for inflammatoriske sygdomme i prostatakirtlen.

Under graviditet

Det menes, at pollock er meget nyttigt for vordende mødre. For det første fordi det indeholder en masse protein, som er byggematerialet til barnets krop. For det andet har det også et lavt kalorieindhold, hvilket hjælper med at holde vægt inden for normale grænser.

Endelig indeholder pollock omega-3-fedtsyrer, som bidrager til barnets sunde opdræt, den rette udvikling af hans nervesystem - sammen med B-vitaminer, der også findes i dette produkt.

Ved amning

Det er meget vigtigt for unge mødre at komme i form efter fødsel, men på samme tid at etablere amning, dvs. uden strenge diæter, der kan skade en baby, der ikke får nyttige stoffer med modermælk. Fra dette synspunkt er pollock et ideelt produkt. Dette er en fiskesort med lavt fedtindhold, der hjælper med at slippe af med ekstra pund og samtidig give protein og vitaminer. Og en ung mor kan inkludere det i kosten 2-3 uger efter fødslen, når babyens fordøjelsessystem er stærkt nok til at prøve noget nyt, der følger med mælk.

For børn

Pollock er en sort med fedtindhold, mens den indeholder meget protein og B-vitaminer, så den er meget nyttig for børn til normal fysisk og mental udvikling. Babyer kan introduceres i supplerende fødevarer, allerede når barnet er 8 måneder gammelt. Til at begynde med er det bedre at tilføje kogt fisk til grøntsagssuppe, slibes i en blender til en puretilstand. I fremtiden kan du give dit barn dampkedel.

Når man taber sig

Pollock er en fedtfattig fisk. Det har en lav energiværdi, men samtidig indeholder det lige så meget protein som kød. Så det er ideelt for dem, der er i diæt og vil slippe af med ekstra kilo på den mest sunne måde.

Hvis du inkluderer pollockfilet i kosten, kan du endda aktivt deltage i sport, hvilket ikke altid er muligt med strenge diæter. Specialister udviklede endda en speciel pollock-baseret diæt. Diæt med hende ser sådan ud:

1. Til morgenmad - et stykke kogt pollockfilet, der vejer op til 150 g, et glas mineralvand uden gas.
2. Til frokost - grøntsagssuppe (for eksempel rødbetssuppe) uden tilsætningsstoffer, inklusive uden creme fraiche, en tallerken salat med bladgrøntsager og gulerødder.
3. Til middag - en fiskebat (helst dampet), to bagt kartofler, en kop grøn te.

Generelt skal det bemærkes, at fisk og kaffe ikke kombineres af mange grunde. Med en sådan streng diæt for at få din forsyning med energi er det bedre at drikke grøn te uden sukker.

En uge efter starten af ​​fiskediet kan du bemærke, at takket være de aminosyrer og antioxidanter, der er indeholdt i pollock, ikke kun ekstra kilogram forsvinder, men også fine rynker udjævnes, hårets og neglernes tilstand forbedres markant.

Hvad er nyttigt pollock rogn

Pollock rogn er en delikat delikat protein. Det har også lavt fedtindhold og indeholder samtidig mange B-vitaminer, svovl, fosfor og kobber. Dette produkt er især nyttigt til at forbedre hjertets ydelse. Der er også en masse vitamin A og E i kaviar, der betragtes som antioxidanter, har antiinflammatoriske egenskaber og hjælper med at bremse processerne med naturlig aldring.

Men med alle dets nyttige egenskaber kan pollockogn være skadelig for mennesker - forudsat at det daglige indtag overskrides. Faktum er, at rogn indeholder klor og natrium og i store mængder. I 50 g kaviar overstiger deres antal markant det daglige indtag, så 25 g kaviar pr. Dag er et objektivt maksimum. Derudover tilrådes det ikke at købe færdiglavet kaviar, men selv at salte den - så natriumchlorid vil være meget mindre end i et fabriksprodukt.

Fordelene og skadene ved lever af pollock

Pollocklever betragtes som et gourmetprodukt. Det er populært i Europa, især værdsat i fransk køkken. Faktisk med korrekt forberedelse kan lever fra lever være meget velsmagende, men endnu vigtigere, sund. Dets kalorieindhold er højere end filetindholdet, det er ca. 474 kcal pr. 100 g.

På samme tid indeholder det mange vitaminer. Først og fremmest er det vitamin D samt tocoferol og gruppe B.Derudover indeholder det kobber, jern og omega-3-fedtsyrerne, der allerede er nævnt ovenfor, selv i en højere koncentration end i selve fileten. Alle disse stoffer gør dette produkt nyttigt for skoldkirtelens sundhed, styrker knogler og tænder, normaliserer metaboliske processer og opretholder hjerteaktivitet. Derudover kan brugen af ​​lever med regelmæssig basis markant forbedre synet og stoppe aldersrelateret forringelse, da dette produkt også indeholder en stor mængde A-vitamin.

I dette tilfælde er der ingen specielle kontraindikationer i leveren af ​​pollock. Det bør ikke forbruges kun, hvis du er allergisk over for fisk.

Er det muligt at spise pollock ved forskellige sygdomme

Pollock betragtes som en af ​​de bedste muligheder for diæt mad. Men for hver sygdom i dette tilfælde er der specifikke træk.

Med diabetes

Med denne sygdom er det meget vigtigt at opnå overskydende vægttab. Og set fra dette synspunkt er pollock en af ​​de mest nyttige fiskesorter. Det kan og bør indtages sammen med diabetes.

Desuden er fødevarer, der er meget proteinrige, meget nyttige til denne sygdom, og pollock er en af ​​dem, især da den også indeholder omega-3-fedtsyrer, hvilket gør denne fiskesort til en ideel mulighed. Dets brug tillader ikke kun at slippe af med ekstra pund, men også at klare neuropatologier og kognitive svækkelser, der opstår som følge af diabetes. Niacin indeholdt i pollock hjælper med at regulere blodsukkeret.

Det er vigtigt at: pollock glykæmisk indeks - 0 enheder.

Med pancreatitis

Ved akut pancreatitis (eller en forværring af en kronisk sygdom) foreskrives faste, så ingen fisk indgår i kosten på dette tidspunkt. Men med kronisk pancreatitis i remission, kan og bør pollock i menuen inkluderes. Selvfølgelig koger de ikke bouilloner deraf, men et stykke kogt eller bagt fisk vil endda være nyttigt i betragtning af de antiinflammatoriske egenskaber ved ingredienserne, der udgør fileten.

Med gastritis

Ved akut gastritis anbefales ikke pollock. Men med en kronisk form vil det endda være nyttigt. Faktum er, at proteinet fra denne fiskeart absorberes meget let, dets bearbejdning kræver ikke frigivelse af en stor mængde mavesaft, så for en betændt slimhinde er det en god skål (men kun i kogt eller bagt form uden skorpe). Faktisk bidrager stofferne indeholdt i filet af pollock endda til regenereringen af ​​disse væv. Det er bedre ikke at bruge kaviar af pollock eller lever af denne fisk til gastritis. Kaviar indeholder for meget salt, mens leveren betragtes som for fedt, så den bedste filet er fileten af ​​denne fisk.

Med gigt

Med denne sygdom kan du ikke spise mad, der indeholder mange puriner. I pollock er de til stede i små mængder. Samtidig indeholder fileterne stoffer, der har antiinflammatoriske egenskaber, så de på mange måder kan forbedre situationen med ledsygdomme, herunder gigt.

Skader og kontraindikationer

I modsætning til andre typer havfisk forårsager pollock praktisk taget ikke allergi, men alligevel, hvis der er passende reaktioner på anden skaldyr, skal den også bruges med forsigtighed. De bør heller ikke føres væk af mennesker, der lider af hypertension, da det i sig selv indeholder en hel del natriumsalte.

Det er vigtigt at vælge pollock korrekt. Meget ofte gives andre arter ud til denne fisk. Pollock lever af plankton, derfor er det nyttigt. Botniske arter lever ofte af, hvad folk vil kalde affald, så risikoen for forgiftning er høj. Du skal kun købe produkter de producenter, der kan give et certifikat.Det er interessant, at de fleste russiske virksomheder sælger temmelig store slagtekroppe, men der er ikke noget galt med det - det er simpelthen, at national lovgivning forbyder fangst af unge dyr. Japanske produkter er ikke repræsenteret på det russiske marked, men der er kinesiske.

Hvordan man vælger og gemmer

Det er meget vigtigt at vælge den rigtige fyldfilet. Oftest sælges det frossent, men noget kan stadig overvejes. Sørg for at være opmærksom på farven på overfladen på fisken. Det skal forblive en lys skygge, ingen andre pletter end naturlige, det skal ikke være på det, tørrede områder også. Sådanne defekter indikerer, at opbevaringsbetingelserne ikke blev overholdt. Derudover bør islaget på overfladen ikke være for tykt, dette indikerer kun, at fisken længe har været i køleskabet. Og der er ingen mening i at betale for meget for isens vægt.

Teoretisk set bør frosset pollock kun have fisk og vand (dvs. is). Men nogle producenter tilføjer E452 polyphosphate. I princippet er det ikke sundhedsskadeligt, men dette tillæg er forbudt i henhold til europæisk lovgivning. Dets hovedformål er at fastholde fugt ikke kun udenfor, men også inde i slagtekroppene, dvs. fisken forbliver mere saftig, når den bruges.

Tykke ar, der optrådte på uraffineret fisk, indikerer, at selv hvis dens holdbarhed endnu ikke er afsluttet, modstå det stadig flere afrimninger og frost. Det er bedre at nægte et sådant køb.

Det er nødvendigt at opbevare frosset pollock i en fryser ved en temperatur på –18 grader, undgå dens forskelle, ellers bliver fiskens overflade en ubehagelig grå farvetone, en tilsvarende lugt vises. Opbevaringstid for pollock er begrænset, det skal være angivet på butikens emballage.

Du skal afrime pollock i køleskabet og overføre det fra fryseren til den sædvanlige. Bedre gør det om natten. Det er ikke værd at afrime pollock i varmt vand eller i mikrobølgeovnen; dette kan forringe fiskens smag.

Sådan renses pollockfisk

Efter afrimning skal fileten vaskes ordentligt og derefter gå direkte til madlavning, hvis den allerede er skåret.

Hvis vi taler om hele fisk, skal du først fjerne den med vægte. Problemet er, at hendes flager er små og ikke altid tydelige. Ideelt set er det bedst at bruge en speciel kniv til dette formål, men du kan bare forsigtigt gå langs overfladen med en hård svamp til opvask, så du ikke skader den tynde hud.

Med hensyn til yderligere skæring skal du først afskære fiskens hoved, derefter skære maven og fjerne insiderne derfra og derefter slippe af med finnene. Den sidste handling udføres ved hjælp af køkkensaks. Specielt omhyggeligt skal du vælge fra knogelfileten, fordi kødet er mørt, let kan falde i stykker.

Hvordan man laver mad lækre: opskrifter

Næsten alle ernæringseksperter anbefaler enten at bage pollock i ovnen, koge den eller lave dampkager. Du kan lejlighedsvist inkludere stegt pollock i kosten - hvis du ikke bliver for båret med olie i dens forberedelse. Pollock-fyldninger fremstilles også til traditionelle russiske tærter. Da denne fisk er billig, er den meget populær blandt mange generationer af husmødre, herunder som den nemmeste måde at bekæmpe jodmangel, som næsten alle borgere i dag lider af.

I ovnen

Pollock kan bages med æbler og krydderier. Til 0,5 kg filet af denne fisk har du brug for 2 søde og sure store æbler, 1 stor løg, 10 ml klassisk sojasovs, 1 mellemstor gulerod, 20 ml olivenolie, salt efter smag. Som krydderier kan du bruge en blanding af ingefærpulver, frisk malet sort peber og koriander.

Skyl og tør tørfiléfileter med papirhåndklæder, drys med en blanding af krydderier og sojasovs og lad det være i køkkenet i en halv time uden at lægge køleskabet i. I mellemtiden skæres løgen i ringe og stek i en godt opvarmet stegepande, indtil den bliver gennemskinnelig. Tilsæt derefter groft revne gulerødder, og blancher det hele sammen i 5-6 minutter, og sluk derefter varmen under stegepanden.

Vask æblerne, skræl dem, skær kernen, og riv resten på et groft rivjern, tilsæt grøntsagerne i en stegepande og bland.

Læg halvdelen af ​​grøntsagsblandingen på et folieark, fordel den i et jævnt lag, og derefter skal fileten af ​​stuksporede portioner ligge tæt på hinanden. Top dem med et andet lag af grøntsagsblandingen, og indpak folien i en kuvert, læg dem på en bageplade og bag skålen i ovnen i 25 minutter ved maksimal temperatur.

I gryden

For 0,4 kg pollockfilet tages 2-3 små løg, 3 spsk. spiseskefulde mayonnaise, kødmel, salt, en blanding af krydderier og smør efter smag. Skær optøet, vasket og tørret polletfilet i portionerede skiver på tværs, løg i halve ringe. Drys filetstykker på alle sider med krydderier, og læg samtidig en stegepande med vegetabilsk olie til opvarmning. Dyp hvert stykke filet i mayonnaise først, dypp derefter mel, hvorpå der tilsættes lidt salt på forhånd (du skal tage højde for, at fisken i sig selv er saltet og mayonnaise også).

Læg skiverne, der er tilberedt på denne måde, på en opvarmet stegepande, spred løggen imellem dem og steg det hele sammen i 7–8 minutter. Drej derefter fisken på hovedet med en slikkepotte, bland løgene forsigtigt og stek i yderligere 7 minutter.

I en langsom komfur

For 0,5 kg pollockfilet tages 1 stor rødløg, to mellemstore gulerødder, 250 g friske eller dåse tomater, 2 spsk. spiseskefulde olivenolie og 1 spsk. en ske med granuleret sukker, krydderier og salt efter smag. Skyl pollockfileten under rindende vand og skær den i portioner. Vask løg og gulerødder, skræl og skær i cirkler. Hvis tomaterne er friske, anbefales de at blive præ-doseret med kogende vand for at fjerne huden og slib i en blender. Tør konserverede tomater sammen med juice gennem en sigte eller slib også i en blender.

Læg halvdelen af ​​den tilberedte filet i multikogeskålen, derefter halvdelen af ​​den samlede mængde løg og gulerødder, derefter igen et lag fisk og et lag grøntsager. Tilsæt salt, sukker, krydderier og vegetabilsk olie til tomatpuré, bland og hæld fisk med denne blanding. Kog i Multi-Cook-tilstand i 15 minutter.

I en dobbeltkedel

For at tilberede i en dobbeltkedel til 0,4 kg pollockfilet, tag en blanding af krydderier til fisk, 1 spsk. en skefuld friskpresset citronsaft, en flok dild, salt efter smag. Optø fileten, skyl, skåret i stykker. Drys hver af disse stykker med krydderier, og hæld citronsaft over, og lad derefter stå i 10-15 minutter. Derefter sættes pollocken i en skål, dobbelt damperen, tilsæt dillen og kog i 20-30 minutter (afhænger af stykkernes størrelse og enhedens magt). Kast dild før servering, det er kun nødvendigt for smag.

på grillen

For 400 g filet pollock skal du tage 4 spsk. spiseskefulde klassisk sojasovs, 3 spsk. spiseskefulde mayonnaise, urter, salt og krydderier - efter smag. Fra sojasovs, mayonnaise og krydderier laver en marinade. Dyp skiver pollockstykker ned i marinaden og opkølet i køle i 2 timer, du kan vente længere. Sæt forberedt fisk på en olieret grill og stek over varme kul, indtil de er kogte.

Mayonnaise i denne opskrift kan om ønsket erstattes med creme fraiche eller kefir eller tilsæt citronsaft.

På grillen

I dette tilfælde tilberedes pollock på samme måde som på grillen. Men til grillen vælger de ofte et firma til ham - for eksempel kan det være rejer, og hvis en person ikke følger en diæt, så endda bacon.Marinade fremstilles på basis af olivenolie, citronsaft og skald.

Hvad kan tilberedes fra pollock: opskrifter

Fra pollock kan du tilberede mange velsmagende og sunde retter - ikke kun suppe og kødboller, men endda salat.

koteletter

De mørte koteletter kan tilberedes fra pollockfilet. For at gøre dette, tag 1/2 kop mælk til 0,5 kg fisk, 2 mellemstore løg, 100 g hvedebrød, 1 kyllingæg, 5 spsk. spiseskefulde mel, vegetabilsk olie, salt og peber - efter smag.

Mal fiskfileten med en mejetærsker eller blender. Blød i blød i mælken. Finhak løg, bland med hakket fisk, æg og godt krænkede brødmuler. Derefter tilsættes salt og peber til denne blanding og opbevares i køleskab i nogen tid. Derefter kødkerner fra det resulterende hakket kød, rull i en lille mængde mel og steg i vegetabilsk olie på hver side i 10 minutter.

suppe

Til 2 fileter, der vejer 400 g, skal du tage 2-3 kartofler, 1 gulerod, 1 paprika, 1 spsk. en skefuld risgryn, 1 løg, krydderier og salt efter smag, 2 spsk. spiseskefulde olivenolie. Vask grøntsager, skræl, skåret i små stykker. Kog først kartoflerne og ris i 10 minutter, indtil de er halvt kogte. Derefter tilsættes en pande af pollockfilet, der er skåret i stykker, og kog i yderligere 10 minutter. I mellemtiden, i vegetabilsk olie, stegt løg let med gulerødder og paprika, vil denne tage ca. 10 minutter. Tilsæt grøntsagsstegning til ris, kartofler og fisk og kog i yderligere 10 minutter. Server til bordet, drysset med hakkede friske urter.

salat

Pollock er perfekt til puff salat. For 0,4 kg fiskefilet, tag 2-3 store kartofler, 2-3 æg, 1 stor løg, en flok dild. Det nederste lag er kogt og finhakket pollockfilet, det andet er terningskogt kartofler, derefter finhakket løg, hakkede hvide og revet æggeblommer. Overtræk hvert lag med mayonnaise.

gryderet

Faktisk er denne samme tærte med fyldning af fisk, bare lidt moderne. For at forberede den skal du tage 0,6 kg polletfilet, ¾ hvedebrød, 200 ml mælk, 1 stor løg, 2 mellemstore gulerødder, 3 kartofler, en lille flok dild og et par kviste greener, kombineret med fisk, 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, frisk malet sort peber og salt efter smag.

Vask rodfrugter grundigt med en børste og kog i deres uniform, så de ikke falder fra hinanden. Når de er afkølet, skræl og rasp kartoflerne og riv dem på et groft rivejern. Vask greener, tør og finhakket. Finhak løg og stek i vegetabilsk olie i 5 minutter, og bland derefter med forberedte grøntsager og urter.

Smør en bageplade med olie, læg et lag grøntsager i bunden, top med en fiskepåfyldning, hakket i en blender i hakket kød og de resterende grøntsager. Dæk gryden med et ark folie, og sæt det i en forvarmet ovn, hvor det koges i 35 minutter. Fjern derefter folien, smør toppen med et slået æg og send dem i ovnen i yderligere 7-10 minutter. Fordelen ved denne ret er, at den vil være lige så velsmagende både i kold og i varm form. Derudover kan det ændres ved at tilføje champignons til fyldet.

Konserves mad

For 2 kg pollock, tag et glas vegetabilsk olie, 1 spsk. en skefuld salt, et laurbærblad og en blanding af peberkorn efter smag. Forbered fiskene ved at vaske og skære dem i portioner. Læg laurbærblad og peber blanding i steriliserede krukker. Læg stykker fisk blandet med vegetabilsk olie og salt. Dæk glasene, læg i en stor beholder fyldt med vand og kog over svag varme i 4 timer. Rul derefter op dåserne.

Er det muligt at give en hund pollock

Periodisk kan pollock føjes til kæledyrets diæt, men dette bør være en delikatesse, ikke en daglig behandling.Det kan kun gives, hvis ejeren er sikker på, at kæledyret ikke er allergisk over for denne fisk. Men generelt anbefales hunde at tilbyde flere fedtholdige sorter (kulmule eller torsk).

Interessante fakta

Pollock er en meget interessant fisk med hensyn til dens kemiske sammensætning. For eksempel indeholder det et relativt sjældent element såsom kobolt. En unik kombination af alle disse komponenter giver dig mulighed for ikke kun at normalisere vægten, men også reducere blodsukkeret. Og der er også videnskabelig dokumentation for, at huden med regelmæssigt forbrug af pollock ophører med at skrælle af, får en sund skygge, og hårets tilstand forbedres markant.

Ernæringsfysiologer betragter brun ris og ikke-stivelsesholdige grøntsager, såsom broccoli, som den bedste sideskål til pollock. Den kan sættes til en gryderet med fyldning af fisk - og skålen vil endda se elegant ud.

Pollock-foto