Rismel: fordele og skade på kroppen

En lille ændring i opskriften kan radikalt omdanne skålen, så hvis du er træt af ensformigheden i menuen, eller du ønsker at forbedre din krops helbred, kan du prøve at udskifte det sædvanlige hvetemel med en rispartikel. Dette produkt anbefales til dem, der er allergiske over for gluten, såvel som dem, der ønsker at miste ekstra pund. Rismel er rig på vitaminer og næringsstoffer, mens det er let og behageligt til fordøjelse. Lær mere om dette usædvanlige produkt fra vores artikel.

Typer af rismel

Mel fremstilles hjemme og i industrielle forhold ved hjælp af forskellige rissorter til dette. Det hvide og brune mel, der fremstilles henholdsvis fra poleret ris og klidris, er grundlæggende forskellige. Kalorieindholdet i et sådant produkt adskiller sig faktisk ikke, men ernæringssammensætningen varierer. Brunt rismel indeholder mere værdifulde mineraler, aminosyrer og olier. Et sådant produkt betragtes normalt som et kosttilskud, opbevares omhyggeligt og kort og har også en størrelsesorden højere omkostninger.

Hvidt rismel er mere hårdfør og stabil, men det har også fremragende ernæringskvaliteter, så det er ikke nødvendigt at købe regelmæssigt et brunt delikatesseprodukt. Du kan skifte forskellige typer rismel i kosten for at berige kroppen med en forsyning med B-vitaminer og mineraler for at forbedre trivsel, rense og forbedre dit helbred.

Hvordan rismel adskiller sig fra hvetemel

En af de største fordele ved rismel i forhold til hvede og andre hvide kornarter er manglen på gluten. I henhold til nylige studier forårsager gluten tarmirritation hos et stort antal mennesker, ifølge forskellige kilder er det fra 80 til 98% af verdens befolkning.

Mennesker, der lider af cøliaki - glutenintolerance, udgør kun 1% af befolkningen (denne indikator er dog også forbundet med det faktum, at sygdommen næsten ikke diagnosticeres i Rusland, SNG-landene, Afrika og flere andre lande). Men dem, der er i stand til at assimilere hvedekomponenter, er modtagelige og ubehagelige.

Gluten og lignende proteiner ødelægger intestinal villi og forstyrrer den normale absorption af gavnlige elementer. På grund af dette kan der dannes toksiner, metabolismen forstyrres, og trivsel forværres. Gluten forårsager ofte oppustethed, fornemmelser, der ligner kløe og forbrænding, hvilket bremser peristaltik. Der er ikke noget sådant protein i ris, derudover har det en minimal mængde potentielle allergener, så rismel betragtes som en diæt og sikker mad.

Derudover indeholder rismel færre kalorier, absorberes hurtigere og producerer en sorberende virkning, så det kan forbedre trivsel med diarré og forgiftning, gastritis og andre fordøjelsesforstyrrelser, i diæt til ældre og med vægttabs-diæter.

Hvilket mel er bedre: ris eller majs

Enhver, der går ind for en sund diæt og forsøger at rense kroppen, kan med sikkerhed indgå i kosten begge disse hvedemelanaloger. I modsætning til havre indeholder rug, byg og hvede, saftigt majs og ris ikke gluten og lignende proteiner, så de ikke irriterer tarmen og forstyrrer ikke stofskiftet.

Ikke desto mindre kan majs også forårsage allergi, mens ris er et af de sikreste korn for kroppen.Ris har en sorberende virkning, der forhindrer diarré og forgiftning, derudover indeholder færre kalorier og bidrager til vægttab. Bagning på rismel skader faktisk ikke figuren, det fordøjes hurtigt og nemt uden at forårsage tyngde og ubehag.

Ris indeholder mindre fedt i modsætning til majs, og dets eneste fordel er tilstedeværelsen af ​​guld i sammensætningen. Det er typisk ris korn, der anbefales til terapeutiske diæter, selv for inflammatoriske sygdomme.

Fra et kulinarisk synspunkt er det mere praktisk at arbejde med majsmel: det indeholder mere stivelse, har en højere grad af viskositet, når den er våd og forbliver diæt. Fra cornmeal opnås fremragende bagning i ethvert format: fra cookies til kager. Derfor blandes ris og majsmel ofte i opskrifter på en sund kost, og hvilken der er bedre er et relativt spørgsmål: Hver af produkterne er gode på sin egen måde.

Sammensætning og kalorieindhold

Som andre kornprodukter har rismel et højt kalorieindhold på cirka 360 kcal / 100 g. Afhængigt af rissorten kan denne indikator variere en smule. Det er umuligt at kalde risslibning bestemt ufarlig for en figur, fordi korn og mel indeholder omkring 80 g kulhydrater, derfor er det værd at forbruge et sådant produkt i moderation - først da vil brugen af ​​korn ikke give nogen bivirkninger i form af fedtforekomster.

Proteinrismel indeholder ca. 6 g og fedt - op til 1,5, i brunt mel er disse tal kun 1-1,5 g højere, og niveauet for kulhydrater er lavere - 76 g.

Brunt mel indeholder meget mere værdifulde aminosyrer og olier, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Begge produkter er kendetegnet ved en høj koncentration af B-vitaminer, som er involveret i dannelsen af ​​immunitet og sund metabolisme og normal funktion af indre organer. Også i ris er der meget vitamin E, som er nødvendigt for at opretholde vandbalance og hudens sundhed, implementering af antioxidant og rensevirkninger.

Ikke desto mindre er ris ikke rig på alle vitaminer: i hvidt og brunt mel er der ingen vitaminer A og C, som kroppen konstant har brug for. Derfor anbefaler eksperter ikke at holde sig til risbaserede mono-diæter, men at bruge det i kombination med andre nyttige produkter for at give alle en krop nødvendigt.

Rismel inkluderer også kobber og jern, calcium, kalium, magnesium og fosfor, zinkmangan og selen. Det høje indhold af kobber og ferrum giver dig mulighed for effektivt at regulere det kardiovaskulære systems arbejde og give kroppen den nødvendige mængde blod.

Rismel har en markant lavere proteinforsyning end andre kornpulvere. Derfor skal det i sportsnæring og under graviditet kombineres med proteinfødevarer.

Hvad er nyttigt rismel

Den største fordel ved riskorn er dens sorptionseffekt. Ris er mere effektivt end andre korn til fjernelse af giftstoffer og toksiner fra kroppen, ufordøjet madrester, protein- og fedtfordelingsprodukter, overskydende væske og endda radionuklider. I form af mel har dette korn en masserende virkning på tarmvæggen, aktiverer blodgennemstrømningen og forbedrer fordøjelsesprocessen.

Ris bruges i diætfødevarer til mange sygdomme:

1. Til behandling af leveren og forebyggelse af fibrose, fjernelse af forarbejdede produkter og rensning.
2. Ved gastritis, diarré, flatulens og andre fordøjelser i fordøjelsessystemet, inklusive glutenintolerance. Ris er det mest blide korn blandt sine pårørende, irriterer ikke slimhinderne i indre organer, har en indhegnende virkning, fordøjes let uden at forårsage halsbrand og oppustethed, en følelse af tyngde og andre ubehagelige fornemmelser.
3. Fra åreknuder og hævelse. Dette mel er i stand til at fjerne overskydende væske fra kroppen og beskytte karene, hvilket gør dem mere elastiske og stærke.
4. Ved hjertesygdomme, hypertension og åreforkalkning vil rismel hjælpe med at fjerne kolesterol, styrke hjertemuskulaturen, normalisere blodgennemstrømningen og forbedre vævets sundhed.
5. Ris hjælper også med at rense huden, lindre irritation, udjævne ar og uregelmæssigheder, opretholde vandbalance og eliminere spor af træthed og kronisk stress.
6. Sådant mel vil hjælpe med at styrke knogler, led, negle og hår.
7. På diæter fremmer ris hurtig mætning, og "lange" kulhydrater i dens sammensætning fordøjes langsomt i lang tid, som nærer kroppen med energi.

Ris anbefales ikke at indgå i kosten i store mængder med en stillesiddende livsstil, men med konstant aktivitet hjælper det med at regulere appetitten og genopfylde styrken. Rismel introduceres i kosten for børn og ældre på grund af dets allergivenhed.

De vigtigste helbredende egenskaber ved ris er:

1. Adsorption af negative elementer, salte af tungmetaller og toksiner. Derfor bruges det under forkølelse, efter forgiftning, alkohol eller et langt antibiotikakurs. I sådanne tilfælde er det normalt kombineret med probiotika, mejeriprodukter, kyllingebuljong, sunde grøntsager og frugter. Det fjerner omhyggeligt gift fra kroppen uden at overbelaste det svækkede fordøjelsessystem og tillader det at komme sig hurtigere.
2. Fjernelse af overskydende væske fra kroppen, fjernelse af ødemer.
3. Beskyttelse mod fordøjelsessystemet mod forstyrrelser. Ris har ikke gluten, gluten og lignende proteiner, så det forårsager ikke gæring, gas og ubehag i tarmen. Rismel kan sættes til fødevarer til børn med stadig meget følsomme tarme, ældre og patienter med pankreatitis, som kan opleve ubehag ved tunge fødevarer.
4. Når det påføres eksternt, er ris i stand til at dybe rense porerne, give en eksfolierende og hvidende virkning, reducere olieagtig hud i hovedbunden og ansigtet, kontrollere talgkirtlerne, absorbere ubehagelig lugt af sved og nærer hud og hårsækkene, samtidig med at den bevarer livgivende fugt. Derfor bruges rismel ofte i kosmetik til hjemmet og salon rundt om i verden.

Rismel i babymad: fordel eller skade

Risprodukter kan gives til børn for at lette fordøjelsen. Ernæringseksperter anbefaler sikker på at diversificere børnenes diæt, og i de første leveår fortyndes hvede og andre komponenter med rismel.

I Asien og Vesten er rismel længe blevet brugt som et sikkert fortykningsmiddel i blandinger til babyer. Indenlandske producenter begyndte også gradvist at støtte denne tendens i forbindelse med nye undersøgelser af effekten af ​​korn på kroppen og en stigning i antallet af allergiske personer.

Du kan introducere rismel efter et år efter konsultation med en børnelæge.

Under kolik, forgiftning og andre fordøjelsesforstyrrelser vil ris hjælpe barnets krop hurtigere med at tackle sygdommen og fjerne giftige stoffer.

Fordelene og skadene ved rismel til vægttab

På diæter for at reducere vægten bliver ris en uundværlig komponent på grund af dens bløde fiber og "langsomme" kulhydrater. Det renser effektivt tarmene, binder overskydende væske og understøtter også styrke gennem dagen.

Men der er to vigtige aspekter, man skal overveje:

1. Du kan ikke tabe dig kun på ris. I modsætning til mange andre produkter indeholder det et ufuldstændigt spektrum af vitaminer, og kroppen kan begynde at mangle de nødvendige stoffer. Ris er godt til at rense kroppen. Sådanne diæter kan vare 2-3 dage, normalt inkluderer de risgrød tilberedt på vand eller kefircocktails med tilsætning af nærende og sundt rismel. Sådan rengøring udføres en gang hver sjette måned - dette er nok til en fuldgyldig detox, hvorefter de begynder på en sund afbalanceret diæt med "lave kulhydrater" og indtager en masse proteiner og grøntsager med frugt.
2. Der bør ikke være mange riskomponenter, da sådan mad forbliver energisk værdifuld. I en portion bør der ikke være mere end 80 gram rismel, og det er ønskeligt at kombinere det med moderat mad med højt kalorieindhold, såsom mosede grøntsager, æg og lette mejerikomponenter.

Overdreven forbrug af ris under kosten kan føre til forstoppelse, dehydrering eller langsomt tab af overskydende vægt.

Undertiden bruges risinfusion til at rense og styrke kroppen. For at gøre dette forsvares 2-3 spsk rismel i et glas vand i adskillige timer under omrøring lejlighedsvis, hvorefter de filtreres og drikkes på tom mave. Dette giver en indhegnende virkning, inden man konsumerer stive fibre eller sure saft, så kroppen tåler kontakt med aggressive komponenter bedre.

Rismel i medicin

Ris som et af de klassiske kornarter på vores bord anerkendes ikke kun som traditionelle healere, men også som læger som et nyttigt fødevareprodukt. Efter at have lidt alvorlige sygdomme og om nødvendigt efter en streng diæt anbefales det ofte at introducere risprodukter i kosten, især mel på grund af dets bløde konsistens.

Ris er i stand til at rense kroppen, mætte den med den nødvendige energi uden at skade det generelle velvære.

Med diabetes

Sammenlignet med andre kornarter har rismel et ikke for højt glykemisk indeks - 60 enheder, dette giver dig mulighed for effektivt at mætte kroppen uden at hoppe i sukkerniveauer, hvilket er vigtigt for diabetikere. Dog skal man være forsigtig og forbruge sådan mel i begrænsede mængder.

GI er ens for både brunt mel og let mel, alligevel kan du fokusere på brugen af ​​et brunt produkt for at få flere mineraler fra mad. Blanding af melretter med sødme til diabetikere anbefales ikke, at niveauet af GI ikke overstiger gennemsnittet - 70 point.

Rismel kan sættes til supper og saucer fra mad med lavt kalorieindhold, buljongterninger, grøntsagsgryderetter - dette øger skålets ernæringsmæssige værdi og fortyk konsistensen, så sultfølelsen hurtigere slukkes.

Udskiftning af hvede og majsmel med ris for lettere fordøjelse vil hjælpe med at opretholde en sund sundhedstilstand, beskytte mod overskydende vægtøgning, forhindre udvikling af inflammatoriske processer, hjælpe med at fjerne kolesterol fra blodet og også hjælpe med at holde huden sund.

Ved anvendelse af ris er det nødvendigt at genopfylde vitaminereserverne, da dette produkt har evnen til at fjerne alt unødvendigt fra kroppen.

Med pancreatitis

Digestiv betændelse, inklusive pancreatitis, kræver en streng diæt. Ved forværring af sygdommen anbefaler de bløde fødevarer uden overskydende sukker og fedt, som ikke overbelaster de indre organer eller irriterer slimhinderne. Rismel er en af ​​de sikreste fødevarer: det hjælper med at roe maven og fremskynde bedring. Derudover er ris nærende og hjælper med at få styrke hele dagen.

Det er mel, der bruges som mad til betændelse og irritation i fordøjelseskanalen på grund af dets bløde konsistens. På grundlag heraf kan du lave flødesuppe med grøntsagsbuljong eller potetmos, grød som semulje eller kama. Dette vil minimere de ubehagelige konsekvenser af at spise og gendanne en sund kropsfunktion.

Rismel i kosmetologi

Ris har været brugt eksternt i århundreder til at styrke hud, hår og negle og mætte dem med calcium. E-vitamin er et uundværligt element i kampen mod de negative virkninger af miljøet. Det hjælper med at gendanne elasticitet, en sund vandbalance i cellerne, udløser antioxidantprocesser og fornyelse, hvilket giver en foryngende virkning og god beskyttelse.

Lav af rismel:

1. Tinkturer til at tørre huden fra irritation, acne.
2. Tonic, der hjælper med at stramme huden, udjævne uregelmæssigheder, gør dens tekstur blød og delikat.
3. Hårbalsam, der øger elasticiteten og fjerner effekten af ​​elektrificering.
4. Skrubber for ansigt og krop, selv for den mest tørre og følsomme hud, fordi rismel med fin slibning har den blødeste struktur og beskytter mod allergiske reaktioner.
5. Ansigts- og hårmasker, indpakninger med tilsætning af honning, urteteinfusioner og æteriske olier samt massageblandinger, der effektivt trækker ud salte, opvarmer huden, hjælper med at eliminere cellulite, forynge, lysne huden og fornye celler.

Baseret på rismel fremstiller de også fremragende anti-rynke- og alderspletter, der er relevante for aldrende hud og graviditet.

Hjemmelavet risbejde er praktisk talt ufarligt og perfekt til alle hudtyper, hvilket reducerer overskydende fedt, fugtighedsbevægelse, gendanner elasticitet og bekæmper udslæt.

En sådan komponent føjes til industriel kosmetik. I mange århundreder har asiatiske opskrifter brugt gamle opskrifter, og i dag har europæiske, vestlige producenter forberedt smarte kropsprodukter med rismel.

Rismelmasker til ansigt
Lette hypoallergeniske masker fra ris havregryn er et fremragende redskab til skånsom hudrensning. De trækker al snavs ud fra porerne, aflaster komedoner, gør huden glat og silkeagtig, bevarer fugt i den og eliminerer irritationer. Effekten af ​​en rismaske ligner en ler, mens et sådant produkt er meget mere overkommelig og altid ved hånden, fordi du kan male mel derhjemme.

1. For foryngelse blandes 2 tsk. olivenolie, 1 tsk honning, 2 spsk mel og lidt fløde eller creme fraiche for at få en behagelig konsistens. En blanding af olie og honning for den bedste effekt kan forvarmes i et vandbad. Påfør masken i 20 minutter, gentag proceduren 3 gange om ugen i en måned.
2. For at lave en blid krat, blandes mel med vand i forholdet 1: 4, tilsæt lidt beroligende olie, såsom lavendel eller calendula, og en lille portion brus gel, hvis du vil bruge en kropsskrub eller mælk til vask. En sådan blød krat er velegnet selv til tør og følsom hud.

Hårmasker

1. For at styrke hårsækkene og forbedre hårvæksten, samt reducere olieholdenhed i hovedbunden, kan du opløse 3-4 spsk mel i varmt vand, insistere lidt, tilføje et par dråber grapefrugtolie og anvende på håret, massere området nær rødderne. Efter nogle få minutter skal masken vaskes af med urtebuljong eller vand med citronsaft - dette giver håret glans. Gode ​​råd: blondiner kan bruge rismel som en tør shampoo. Det absorberer overskydende fedt godt uden at tynde håret og hjælper med at komme ud af situationen i fravær af vand.
2. En maske på kokosmelk vil hjælpe med at styrke og pleje håret. Det er nødvendigt at opløse lidt mel i det i forholdet 3: 1, anvende på vådt hår og hold i 15-20 minutter, skyl derefter med en let opløsning af shampoo. En sådan maske vil hjælpe med at forsegle enderne og gøre håret blødt og behændigt.

Skader og kontraindikationer

Produktet betragtes som praktisk talt ufarligt, og kan derfor bruges i enhver diæt. Den eneste undtagelse er tilstedeværelsen af ​​en allergi mod risproduktet, hvilket er ekstremt sjældent.

For at rismel kun kan give fordel, skal der dog tages flere nuancer i betragtning.

1. Ris er et fikseringsprodukt. Hvis du har en tendens til forstoppelse eller hæmorroider, er det bedre at begrænse brugen heraf.
2. Rismel har et gennemsnitligt kalorieindhold, så retter tilberedt med dens tilsætning bør spises i små portioner.
3. I tilfælde af mave-tarmsygdomme, nyresvigt og andre akutte lidelser, skal du konsultere din læge om en diæt med tilsat ris.

Hvordan man laver rismel derhjemme

For ikke at betale for meget for mærkevarer kan du selv lave rismel. For at gøre dette kan du bruge en blender eller kaffekværn ved at vælge den korrekte tilstand. Før bearbejdning skal ris sorteres, vaskes og tørres på papir. Varmebehandling af korn er ikke påkrævet.

Sådan vælges og opbevares rismel

Hvis du foretrækker at købe færdiglavet mel, skal du være opmærksom på emballagen. Det skal være tæt og tæt, så produktet ikke absorberer fremmed lugt og fugt. En papaske i dette tilfælde fungerer ikke.

Melet skal være tørt, uden klumper, ensartet og have en ensartet farve: hvidt eller et strejf af brændt sukker til brun ris. Brunt mel kan opbevares i cirka 5 måneder på grund af det høje olieindhold og naturlige fugtighed. Vær derfor opmærksom på den udløbsdato, der er angivet på pakken. Der er ingen strenge frister for hvidt mel.

Hvis melet ligger i din åbne form i lang tid eller har akkumuleret fugt, kan det calcineres og derved forlænge dets egnethed. Men hvis der er en ubehagelig muggen lugt, er det bedre at smide produktet væk.

Opbevaring af mel i en åben pose anbefales ikke. Det er bedst at hælde det i en glas-, keramik- eller plastkrukke med et tæt monteret låg for at beskytte produktet mod fugt. Mel af mus eller svampe kan forårsage allergiske reaktioner i kroppen, så undgå at ødelægge melproduktet.

Hvad kan koges fra rismel: opskrifter

Bagning fra rismel i sin rene form fungerer ikke, da der ikke er nogen plastegenskaber i kornet. Derfor er dejen plantet på æg eller med tilsætning af stivelse. Corn option er bedst. Tilsætning af bananer eller en blanding med mel fra andre korn kan også hjælpe.

Glutenfri rispandekager

For at tilberede en diæt snack, har du brug for:

• rismel - 250 g;
• bordstivelse - 25 g;
• sukker - 50 g;
• mælk - 0,5 l;
• vegetabilsk olie - 45 ml;
• kyllingæg - 2 stk .;
• salt efter smag.

Sunde ernæringseksperter bruger også kokosmelk i denne opskrift. Princippet om tilberedning er som med almindelige pandekager.

Ostekager til veganere

Du har brug for 1 banan, 200 g tofu, 1,5-2 spsk rismel, salt, sukker og kanel efter smag. Ost og banan skal rives eller formales med en gaffel, introduceres derefter mel og krydderier og æltes dejen. Ostepandekager er stegt i olie i et par minutter, opskriften er velegnet til morgenmad.

Ris Cookies fra Asien
For at lave en usædvanlig dessert skal du:

• melis - 125-150 g;
• rismel - 100 g;
• kyllingæg - 1 stk .;
• hasselnødder - 45 g;
• en halv ske med bagepulver;
• frisk revet ingefær - 2 spsk.

Først skal du slå æg med sukker, derefter introducere den revne nødde og ingefær, tørre produkter, blande alt grundigt og rulle pæne kugler ud af dejen. Cookies bages på en smurt bageplade i 10-15 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Dessertbrød tilberedes som følger: 2 dele smør, 2 - hvetemel, 1 del rismel og 1 del brunt sukker. Pisk først smøret med sukker, introducer derefter det sigtede mel, ælte dejen, afkøl det i cirka en halv time. Derefter laves 2 lag af dejen, skæres med en kniv, som pizza, i 6-8 dele, læg et lag på en bageplade, hæld sukker, dæk med et andet lag og bag i cirka 20 minutter. Derefter skilles trekanterne fra hinanden og får lov til at afkøle brødet.

æbleskiver

Til pandekager skal du tage 1,5 kopper ris og 2 spsk. hørmel, 2 tsk bagepulver, 2 æg og en halv kop mælk.

For at fremstille tortillas skal du blande 1 æg, en teskefuld vegetabilsk olie, en skefuld sukker og salt, 350 gram mel, 2/3 kop vand. Tynde runde lag rulles ud af den resulterende dej og steg dem i en smurt gryde, hvorefter enhver fyldning kan pakkes ind i dem.

Bananmuffins

Bananmuffins på rismel kan fremstilles ud fra følgende komponenter: bananmasse - 80 g, rismel - 50 g, en ske med fedtfattig yoghurt, 1 æg, en halv ske med bagepulver og vanilje efter smag. Bag muffins i cirka 20 minutter.

Interessante fakta om ris

1. Ris er et meget holdbart materiale. Under fejden mellem Kina og de mongolske stammer under opførelsen af ​​den kinesiske mur blev der tilsat rismel til morteren for at gøre det stærkere. Den samme teknologi blev brugt i mange år til bygning af huse og oprettelse af mursten.
2. I helsekostbutikker kan du finde mel fra vild sort ris. Du er nødt til at forstå, at dette er navnet på planten, som faktisk ikke har noget at gøre med det originale korn, så de gunstige egenskaber ved ris ikke gælder for sort mel.
3. I mange århundreder er rismel blevet brugt som et antibakterielt pulver. Geisha begyndte denne tradition, hvorefter den blev afhentet af aristokrater, kunstnere og derefter alle de skønheder i Asien. I dag findes rismel blandt komponenterne i pulverprodukter. Det holder porer tæt, beskytter huden mod urenheder og lindrer irritation.

Rismel er et helt sikkert og overkommeligt produkt, der hjælper med at bevare sundheden og diversificere kosten, så prøv nye opskrifter med fornøjelse!

Foto af rismel