Viburnum marmelade: sundhedsmæssige fordele og skader

Syltetøj, mousses, syltetøj og konserves er alle populære desserter, som plejende husmødre årligt tilbereder i deres køkkener for at forkæle deres kære med en skefuld sød godbidder om vinteren (og ikke kun). Men de fleste er ikke engang klar over, at mange typer marmelade ikke kun er velsmagende, men også meget nyttige til menneskers sundhed. Et par skeer om dagen med sådan lækker kan beskytte mod mange sygdomme. En af disse desserter er viburnum marmelade.

Fordelene ved viburnumfrugter har været kendt siden oldtiden, så bærene blev brugt til at fremstille forskellige tinkturer, afkok, drikkevarer og selvfølgelig marmelade. Dens fordele er virkelig mangefacetterede, fordi bæret har mange nyttige egenskaber.

Viburnumtræet hører selv til træsladsen af ​​Adox-familien. Denne plante vokser hovedsageligt i de nordlige regioner. Det er et lille træ eller busk med røde eller sorte bær. Nogle gange kan du se gule frugter. Nu kendes 166 arter af denne mirakelplante, hvis fordele er skjult i sammensætningen, som inkluderer:

• organiske syrer;
• pektiner;
• natrium;
• calcium;
• kalium;
• magnesium;
• jern;
• caroten;
• C-vitamin
• E-vitamin
• tanniner;
• flygtig produktion.

Kalina er meget populær inden for folkemedicin. Det menes, at det kan helbrede næsten enhver sygdom. Plantens blade, bark, frø og frugter - alle har deres egen helende virkning. Af disse grunde bruges frugterne af viburnum til at fremstille magiske sirupper, marmelader og konserver, hvilket kan forbedre menneskers sundhed.

Sammensætning og kalorieindhold

Unik viburnum marmelade koges hovedsageligt om efteråret, fordi bær modnes på dette tidspunkt. De knallrøde klynger, som det fremstilles, giver produktet følgende nyttige næringsstoffer:

1. A-vitamin, der er i stand til at fornye kroppens væv, samt bevare skønheden i hår, hud, negle, forbedre synet og forbedre immuniteten.
2. Vitamin C. Mængden af ​​dette vitamin i viburnum bær er dobbelt så meget som i citrusfrugter.
3. Vitamin E - tocopherol, der kan bevare ungdommen, fjerne toksiner og kræftfremkaldende stoffer fra den menneskelige krop, mætte det med ilt, kontrollere reproduktiv aktivitet, sænke blodtrykket og forbedre ydeevnen.
4. K-vitamin er en vigtig komponent til forbedring af blodkoagulation og forebyggelse af blødning.
5. Vitamin P, som hjælper kroppen bedre med at absorbere askorbinsyre, og som også understøtter sundhed og elasticitet af kapillærkar.
6. Eddikesyre, der sænker blodtrykket, hjælper med at sænke blodsukkeret, tabe sig og er et antibakterielt stof.
7. Myresyre, der eliminerer betændelse og acne på huden og har en vanddrivende effekt.
8. Kaffeinsyre er en antioxidant, der lindrer betændelse.
9. Smørsyre, som er en profylaktisk mod kræft, der kontrollerer den gavnlige tarmmikroflora, beskytter kroppens celler mod forskellige skader.
10. Palmitinsyre er den vigtigste energikilde.
11. Pektin er et uundværligt element til rensning af tarmen, rensning af kroppen af ​​slagg.
12. Citronsyre, der renser tarmsystemet, leveren, som regulerer fordøjelsesprocessen.
13. Æteriske olier, der kan give store fordele for den menneskelige krop som helhed.
14. Calcium - grundlaget for kropsvæv, den vigtigste komponent til styrkelse af knogleskelettet, tænder, negle og hår.
15. Magnesium involveret i metabolisk metabolisme, der regulerer funktionen af ​​hjertemuskelen og nervesystemet.
16. Fosfor, der er involveret i alle biokemiske reaktioner i kroppen og opretholder et normalt niveau af udvikling af knogler og tænder.
17. Bor er en deltager i metabolismens energi- og mineralprocesser, en assistent i absorptionen af ​​magnesium i sårheling og understøtter hormonniveauet.
18. Jod, der kontrollerer niveauet af glukose, nedbrydningen af ​​fedt, normaliserer blodtrykket.
19. Zink - forbedrer tilstanden i hud, negle, hår, kontrollerer funktionen af ​​celler på alle niveauer, normaliserer centralnervesystemet og er ansvarlig for det reproduktive system.
20. Phytoncider - stoffer, der kan bekæmpe skadelige bakterier, der bringer menneskekroppen i fare.
21. Tanniner, der kan styrke blodkar og er antioxidanter, der kan rense kroppen.

Ernæringsværdien af ​​desserten er 368 kcal pr. 100 g dessert, 98,4 g kulhydrater, men der er ikke noget protein eller fedt.

En forholdsvis omfattende liste over næringsstoffer og bragt viburnum marmelade ind i lederne af sunde desserter, der påvirker alle menneskekroppens funktioner.

Hvad er nyttigt marmelade fra viburnum

Generel fordel

Viburnum-marmelade har en temmelig specifik smag og lugt, så nogle kan ikke rigtig lide at feste på det, men forgæves! Det bevarer de fleste vitaminer og mineraler fra friske bær. Dessert kan give store sundhedsmæssige fordele og har følgende liste over nyttige egenskaber:

1. Aktivering af det humane immunsystem.
2. Fjernelse og behandling af symptomer på forkølelse.
3. Forebyggelse og beskyttelse mod leversygdomme og opretholdelse af denne krops sundhed.
4. Cholagogue-handling.
5. Hepatoprotective funktioner.
6. Normalisering af fordøjelseskanalen.
7. Fjernelse af symptomer og generel forbedring under forværring af gastrisk mavesår.
8. Forbedring af epidermis udseende.
9. Eliminering af hudproblemer i form af acne og hudinflammationer.
10. Forebyggelse og forebyggelse af nyresten.
11. Normalisering og regulering af nervesystemet.
12. Forebyggelse af anæmi.
13. Hepatitis-behandling.
14. Smertestillende effekt.
15. Eliminering af symptomer på halsbrand.
16. Normalisering af tarmen.
17. Forøget blodkoagulation.
18. Reduktion af blødning.

Listen over nyttige egenskaber ved viburnum marmelade er forbløffende. Hans evner kan påvirke alle kropssystemer, helbredelse og styrke sundheden generelt. Derudover har behandlingen sine egne hemmeligheder, der sigter mod at fjerne de individuelle problemer i den kvindelige krop, mand og barn. Alle disse sager kræver særlig afklaring.

For kvinder

Viburnum har længe været betragtet som et træ, der giver en ekstraordinær positiv effekt for kvinder. Det er sundheden for det retfærdige køn, at denne plante er i stand til at give den største fordel. Dette er primært forbundet med forbindelser, der findes i frugter og naturligvis i marmelade, hvis virkning ligner virkningen af ​​kvindelige hormoner. Så, marmelade, kogt fra frugterne af busken, kan give sådanne fordele for det svagere køn:

• forbedring af hudens udseende;
• fjernelse af betændelse og rødme i huden;
• forbedring af generel tilstand under overgangsalderen;
• eliminering af ubehagelige symptomer på overgangsalder og kritiske dage såvel som depressive tilstande;
• normalisering af søvn- og nervesystemets funktioner;
• øget hæmoglobin;
• reduktion af kraftig udflod under menstruation;
• forebyggelse af cystitis.

Derudover hjælper viburnum med at øge den samlede tone i den kvindelige krop. Derfor skal marmelade være i arsenal af medicinske præparater for enhver kvinde for at bevare sundhed og skønhed.

For mænd

Traditionelle healere brugte viburnum marmelade og bær ikke kun til at løse kvinders problemer. For mænd er marmelade også gavnlig. Dens magiske egenskaber for det stærkere køn lurer i følgende:

• kropsbeskyttelse mod forkølelse;
• normalisering af funktionen af ​​kønsorganet;
• forbedret blodforsyning til bækkenorganerne;
• prostatitis profylakse;
• øget seksuel aktivitet;
• bedring efter overdreven fysisk anstrengelse.

Således kan og bør mænd bruge en mirakuløs delikatesse, der kan eliminere mange sygdomme med en mandlig "karakter" og tage sig af helbredet generelt.

Under graviditet

Under graviditet er den kvindelige krop mere modtagelig for angreb af skadelige patogene bakterier. Viburnum marmelade kan øge kroppens modstand mod sæsonbetonede infektioner samt aktivere immunsystemet. Derudover stabiliserer de mineralstoffer, der udgør syltetøjet, nervesystemet, eliminerer søvnproblemer og opretholder hudens tilstand.

Men med de uendelige plususser med dessert er der et stort minus, på grund af hvilket brugen af ​​viburnum marmelade under forventning om et barn praktisk talt kommer til intet - en godbid, som bærene selv, kan øge tonen i livmoderen, og for en gravid kvinde er det ekstremt farligt. Derfor er brugen af ​​et nyttigt produkt kun muligt i fravær af komplikationer i løbet af graviditeten og også kun efter obligatorisk konsultation med den behandlende læge, der er i stand til at bestemme patientens tilstand og den mulige dosis af desserten.

Ved amning

Mødre, der ammer deres babyer, skal overvåge både deres helbred og babyens helbred, så man er særlig opmærksom på menuen i denne periode. Mad og tallerkener bør ikke skade babyen. Desværre kan nyttig viburnum provosere en svær allergi hos et barn. Af denne grund er det bedre at afstå fra at bruge marmelade, indtil babyen er 3 måneder gammel.

For børn

Viburnum marmelade vil være en uvurderlig service for babyer under forkølelse, som dessert, eller snarere selve bæret, er en naturlig immunostimulant. Derudover kan marmelade reducere forhøjet kropstemperatur uden at have en ødelæggende virkning på barnets krop, som aspirin eller et andet syntetisk stof. Jam kan også være nyttigt for børn med øget irritabilitet. Faktum er, at magnesiumet i bærene og det færdige produkt har en beroligende virkning og normaliserer søvn.

Det er nødvendigt at huske, at det er bedre at give syltetøj, når babyen er fyldt to år og gøre det gradvist, startende med en halv teskefuld om dagen. Derefter kan dosis øges til en ske pr. Dag. I en ældre alder og i mangel af sundhedsmæssige problemer, hvor produkter fra røde bær fra en plante er kontraindiceret, kan der op til 2-3 teskefulde om dagen konsumeres. Det skal huskes, at marmelade fra viburnum ikke er den delikatesse, der bør inkluderes i den daglige diæt. Det er bedre at gøre dette to eller tre gange om ugen, men ikke oftere.

Når man taber sig

Bær af viburnum er ret kalorifattige, men marmelade kan ikke prale af denne kvalitet, fordi der tilsættes sukker eller honning. Samtidig er den rig på mineraler, der hjælper med at udfylde manglen på næringsstoffer i kroppen under vægttab. Derudover fjerner behandlingen toksiner og har en vanddrivende virkning, men tilstedeværelsen af ​​en stor mængde sukker stiller tvivl om brugen af ​​dessert under kosten.

Det er værd at nævne, at produktet indeholder 80% kulhydratkæder, som fører til dannelse af glykogen, som er kilden til dannelsen af ​​ekstra kilo. Derfor er det stadig ikke værd at misbruge marmelade meget, men hvis du spiser 2 spsk dessert en gang om ugen, er der ingen skade, og de sundhedsmæssige fordele er store.

Skader og kontraindikationer

Desværre har selv det mest nyttige produkt sine egne kontraindikationer til brug. Og viburnum er ingen undtagelse. Marmelade fra dens frugter er meget nyttigt, men ikke for alle. Spis ikke dessert til folk, der lider af følgende sygdomme og dysfunktioner i kroppen:

• individuel intolerance;
• patologi i nyrerne;
• øget blodkoagulation;
• lavt blodtryk;
• graviditet og amning;
• tendens til fylde;
• diabetes mellitus;
• disponering for blodpropper.

Men det er værd at bemærke, at ikke alt er så kategorisk! I nogle tilfælde tillader læger brug af en sund dessert. I dette tilfælde skal du konsultere din læge og bestemme de mulige risici og fordele ved forbrug af produktet.

Sådan samles viburnum til marmelade

Viburnum marmelade er et mirakelprodukt, der forbedrer menneskers sundhed og helbredelse af mange sygdomme. Men for virkelig at drage fordel af det, og effekten er maksimal, er det vigtigt ikke kun at tilberede det korrekt, men også at samle plantens bær. Opsamlingsreglerne er ganske enkle, og alle kan huske dem om nødvendigt:

1. Først skal du huske tiden for blomstrende planter - dette er maj og juni. Frugterne vises i juli, og de får styrke først ved slutningen af ​​sommeren, dvs. i august. Det var i denne periode, at de begyndte at blive samlet i de sydlige regioner. I mere nordlige regioner skal du vente til de første frost og plukke bær efter dem, fordi så mister de deres bitterhed og smager godt. Denne tid er cirka i oktober.
2. Viburnum-træer skal vælges væk fra kørebanen, så skadelige atmosfæriske emissioner ikke skader helbredet, men kun giver en fordel.
3. Træet i sig selv bør ikke have nogen tegn på sygdom eller skade.
4. Røde bær skal også være glatte og uden udvendige imprægneringer - dette antyder, at frugten er sund og anvendelig.
5. Det er bedst at begynde at plukke viburnum i tørt vejr og klippe børster af bær med en saks.
6. Bær skal vaskes og tørres derhjemme.

Iagttagelse af sådanne ukomplicerede "love" om indsamling af råvarer, vil ethvert produkt fremstillet af viburnum være til gavn og hjælpe med at slippe af med sundhedsmæssige problemer.

Sådan koges syltetøj fra viburnum: opskrifter

I dag er der masser af opskrifter på, hvordan man fremstiller viburnum-marmelade, hvilket er bedre at tilføje der for at forbedre smagen. Hver husmor og familie har deres egen yndlingsopskrift, som er bevist gennem årene. Her er bare et par af dem:

klassisk

ingredienser:

• viburnum (frugt) - 970 g;
• granuleret sukker - 790 g;
• vand - 185 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og sorter bærene, fjern beskadigede frugter, ekstra grene og stilke. Læg derefter råvarerne i opvasken og blancher det med en lille mængde vand. Du kan opgive blancheringsprocessen og bare bage frugterne i ovnen, indtil bærene bliver blødere.
2. På samme tid skal du kombinere vand med kornet sukker og koge sirupen, der koges til en gennemsigtig tilstand.
3. Derefter læg bærene i sirupen og fortsæt tilberedningsprocessen i 30 minutter. Herefter skal syltetøjet "hvile" i 6 timer.
4. Efter at tiden er gået, skal du genstarte tilberedningsprocessen, indtil produktet har den ønskede konsistens.
5. Når desserten er klar, skal du lægge syltetøjet i rene krukker, efter at du tidligere har steriliseret dem, kork dem med låg og lad dem køle af, pakket ind i et tæppe eller et varmt håndklæde.

Vanilla Five Minute

ingredienser:

• viburnum - 1,6 kg;
• granuleret sukker - 1,6 kg;
• vand - 0,53 l;
• vaniljesukker - 16 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter forsigtigt frugterne af viburnum, slippe af med overskydende råvarer og skyl under rindende vand. Tør derefter bærene.For at gøre dette skal du drysse dem på en tidligere klargjort klud eller serviet.
2. På dette tidspunkt skal du sætte vand på ild, varme og tilføje al slags sukker. Kog, indtil sukker er helt opløst, og tilsæt derefter bærene. Tilberedningsprocessen tager 5 minutter.
3. Lad derefter marmeladen afkøle i 5 timer.
4. Sæt derefter syltetøjet på bålet igen og kog op. Kog i 5 minutter. I processen skal produktet blandes, og det resulterende skum fjernes.
5. Forbered derefter glassene, efter at have vasket og steriliseret dem, og spred viburnum-syltetøjet.

uden kerner

ingredienser:

• viburnum - 1,22 kg;
• granuleret sukker - 220 g.

fremstilling:

1. Skyl bær af viburnum og fjern kviste. Lad derefter frugterne tørre og læg dem i plastikposer, som de lægger i fryseren i 2 timer.
2. Hent derefter bærene, læg dem i en skål med en tyk bund og dæk med et låg. Frugterne skal varme op i 20 minutter og lade saften flyde.
3. Skift råmaterialerne i et dørslag på det næste trin og mos bærene med en gaffel eller en særlig "knus". Tilsæt det granulerede sukker til den resulterende mosede masse og kog i 5-6 minutter.
4. Til sidst skal du tilberede steriliserede skåle og nedbryde produktet og tilstoppe det. Bankerne skal køle af i varmen, du kan pakke dem ind med en overtræk. Denne sunde behandling opbevares ved temperaturer mellem 5 og 25 ° C.

Apple og Viburnum Jam

ingredienser:

• viburnum - 1,5 kg;
• æbler - 5 kg;
• sukker - 5 kg;
• vand - 0,5 l.

proces:

1. Skyl og forbered bær af viburnum.
2. Adskill saften af ​​viburnumens frugter med en juicer.
3. Vask æblerne, skræl og skær i tynde skiver.
4. Kombiner æbler, kornet sukker og vand i en emaljeret skål, sættes i brand og kog efter kogning, indtil sukkeret er helt opløst.
5. Afkøl syltetøjet lidt, og tilsæt saften fra frugterne af viburnum.
6. Sæt ilden på igen og kog op, hvorefter der laves en lav varme og kog, indtil æblerne er bløde.
7. Anbring produktet i forberedte krukker, der er blevet steriliseret, og forsegl med låg.
8. Afkøles og rengøres på et køligt sted.

Orange med viburnum

ingredienser:

• orange - 4 stk .;
• viburnum - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 9 glas.

fremstilling:

1. Vask appelsinerne grundigt, skåret i skiver og rulle dem med en kødkværn. Sorter frugterne af viburnum og skyl under rindende vand.
2. Tør derefter bærene, og slip dem derefter, indtil der dannes en homogen masse ved hjælp af en blender.
3. Efter dette skal bærmassen kombineres med sukker og lade stå i 3 timer.
4. Efter den angivne tid blandes bær- og citrusblandinger og anbring i forberedte steriliserede containere, der er skruet på med låg. Opbevares i køleskab.

Citron Viburnum

ingredienser:

• viburnum - 1 kg;
• citron - 1 stk .;
• vand - 2 spsk .;
• granuleret sukker - 6 glas;
• vanilje - 1 pose.

proces:

1. Forbered en varm saltopløsning i forholdet 1: 1 (en skefuld salt pr. Liter vand). I denne opløsning lægger du de valgte frugter af viburnum i 2 minutter.
2. Fjern bærene og tør, mens sukkersirupen koges. For at forberede det skal du kombinere vand, kornet sukker og koge det lidt.
3. Hæld derefter viburnum med sirup i 6 timer, hvorefter tilsættes saften af ​​en citron og bland alt.
4. Tag en spaltesked og fjern bærene. I mellemtiden skal du tage citronskallen og rive den.
5. Tilsæt derefter skummet og vanillinet til det næsten færdige syltetøj, omrør og læg på ovnen, hvor produktet skal koges i 5 minutter fra kogningsøjeblikket.
6. Afkøl den resulterende sirup og filtrer, og hæld dem derefter bær af viburnum.
7. Sæt derefter igen alt på ovnen og kog i 8 minutter efter kogning.
8. Efterlad den varme masse i 4 timer, kog igen, indtil marmeladen er tykkere, læg den derefter i forberedte beholdere og læg den på et køligt sted.

Viburnum og bjergaske

ingredienser:

• viburnum - 1,5 kg;
• vand - 1 kop;
• granuleret sukker - 10 glas.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bjergaske og viburnum, skyl, tør og hæld separat.
2. Insister bær i en dag.
3. En dag senere skal bærene kombineres med sukker i en skål og tages på svag varme i 7 minutter efter kogning.
4. Fjern massen fra ovnen, og lad den brygge i 7 timer.
5. Gentag processen tre gange.
6. Anbring syltetøjet i krukker og læg det et køligt sted.

Jam i langsom komfur

ingredienser:

• viburnum - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter viburnumbær, og skyl grundigt, tør derefter og slib til en homogen masse ved hjælp af en blender eller kødkværn.
2. Send derefter bærestoffet til skålen med multikogeren, hvor du skal kombinere det med sukker og rør aktivt. Sæt derefter enheden i tilstanden "Slukning" og vent til det øjeblik massen koger. Fra dette øjeblik simmer du produktet i 6 eller 7 minutter.
3. Anbring den varme marmelade i forsteriliserede krukker og tæt dem med låg (steriliseret).

Disse enkle opskrifter hjælper med at forberede ikke kun velsmagende, men også sunde godbidder, der kan beskytte hele familiens helbred og mætte kroppen med nyttige sporstoffer.

Interessante fakta om viburnum

1. Knoglerne af frugterne af viburnum har en hjerteform, og dette er forskelligt fra alle andre drupes.
2. På det gamle Ruslands territorium var viburnum træer deltagere i bryllupper, fordi blev betragtet som bryllupstræer.
3. Planten vokser ikke kun i de nordlige breddegrader, men også omkring. Madagaskar og Andesbjergene.
4. På Ukraines område repræsenterer viburnum faderlandet og er dets symbol. En flok viburnumfrugter er en plaster på ærmekæden fra det ukrainske militær.
5. I gamle tider blev viburnum betragtet som en virkelig kvindelig busk, hvortil kvinder kom på jagt efter råd eller "udhælder" sjælen.

En sådan viburnum dukkede op for en moderne person, som undertiden glemte sine forfædres ordrer og visdom. Men det var de, der opdagede den magiske effekt af denne fantastiske plante. Alle fordelene ved bær opbevares i en vidunderlig dessert, hvilket absolut er værd at prøve. Når alt kommer til alt, ikke kun sød, med noter om bitterhed, tiltrækker smagen og den lyserøde farve dette marmelade. Dens fantastiske fordele og naturens magtfulde kraft er samlet for at hjælpe mennesker med at overvinde sygdomme og styrke immunitet. Gå derfor til din personlige have eller til skoven i oktober, så sørg for at samle en kurv med magiske frugter for at lave en krukke med marmelade, der kan helbrede kroppen og give dig helbred!