Sardellit: hyödyt ja haitat keholle

Viime aikoina IVY-maiden gastronomiakulttuuria on systemaattisesti rikastutettu ulkomailla valmistettujen herkkujen avulla. Lisäksi joistakin heistä tulee heti tuttu osa kansalaistemme ruokavaliota. Siten sardellit ilmestyivät nopeasti ja varmasti pöydällemme - pienet, mutta erittäin hyödylliset meren ja valtameren asukkaat. Näistä pienistä kaloista on tullut pitkään olennainen osa maailmankeittiötä. Eri maissa niistä valmistetaan herkullisia ruokia. Intiassa ja Kiinassa sardellista on pitkään tullut kansallisen keittiön matkailukohde. Karibian asukkaat haluavat myös maistella kuivattuja tai kuivattuja mereneläviä. Euroopassa tämä herkullinen kala on ylpeä parasta parhaiden ravintoloiden valikossa.

Muuten, tästä vaatimattoman näköisestä pienestä kalasta voit kokata paljon terveellisiä ruokia, joilla on hieno maku. Ennen kuin tutustuit kuuluisien kokien parhaisiin resepteihin, sinun tulisi ensin oppia sardellien ominaisuuksista ja hyödyllisistä ominaisuuksista.

Miltä sardelli näyttää ja mistä sitä löytyy?

Sardellit kuuluvat samannimiseen perheeseen, mutta edustavat sillikalan irrottautumista. Näiden merien asukkaiden ulkonäkö on melko vaatimaton: pitkä, ohut runko ei ylitä 20 cm ja se on peitetty suurella harmahtava sävyllä, sinisellä sävyllä, joka on erittäin helppo erottaa kosketettaessa. Pienet hampaat on järjestetty peräkkäin molemmille leukoille.

Sardellin tunnusomainen piirre on pään pystysuuntainen sijainti. Jos katsot kalaa sivulta, näyttää siltä, ​​että se on erityisesti “poseeraa”, profiilikuva on niin täydellinen. Pienestä ruumiin koosta huolimatta tällä pienellä kalalla on valtava suu, jonka linja ulottuu huomattavasti silmän rajojen ulkopuolelle. Juuri tämä anjovisten keskeinen ominaisuus on helppo erottaa muista pienistä kaloista. Toinen erottuva piirre on munien ellipsoidinen muoto. Muuten, sardellit lisääntyvät aktiivisesti toukokuusta alkusyksyyn ja pyyhkäisevät jopa 25 tuhatta munaa kerrallaan, mikä on paljon sellaiselle pienelle kalolle. Totta, näiden kalojen hedelmällisyys on houkutteleva merisatolaisille.

ruoka

Sardelli ruokavalio on pieni planktonia, jonka ne vangitsevat avoimilla suunsa liikkuessaan. Suussa nautittu ruoka suodatetaan kudoksiin.

elinympäristö

Sardellit eivät ole erityisen vaativia elinolosuhteissa, ja tuntevat olonsa mukavaksi Välimeren rannikkoalueilla ja Pohjois-Atlantilla. Tätä kalalajia esiintyy melkein kaikissa planeetan vesistöalueissa, ja jotkut alalajit elävät jopa tuoreissa joissa.

Sardellit mieluummin parveilevat, koska he tuntevat olonsa varmemmiksi suuressa ryhmässä. Yksittäisistä yksilöistä tulee nopeasti suurten kalojen, delfiinien ja pääjalkaisten saalis. Älä häiritse herkullisten kalojen, lokkien ja muiden lintujen syömistä.

On tärkeää: sardellit eivät kuulu meren satavuotisille: heidän elinajanodote on vain 3-4 vuotta.

tyypit

Ehkä joillekin tämän pienen kalan nimi voi tuntua eksoottiselta. Tällöin sitä voidaan kutsua yksinkertaisesti - hamsaksi, koska molemmat kalalajit ovat perhesuhteiden kautta sillissä. Heidän lähisukulaisensa anjovot ja hamsa ottivat joustavuuden, lihaisuuden ja hopeanvärin. Kaikkiaan tunnetaan yli 15 sardellikalalajia, mutta vain kahdeksan niistä on yleisimpiä leutoalueiden rannikkovesillä:

1. Kaliforniassa. Sitä löytyy Tyynen valtameren itäosasta. Tämä alalaji erottuu suuremmista kokoista ja syvänmeren rakkaudesta. Usein se elää yli 300 metrin syvyydessä.
2. Australian. Asuu Uuden-Seelannin ja Australian etelärannikolla.
3. Japani. Levinnyt laajasti Japanin ja Keltaisenmeren vesillä. He harjoittavat sen kalastusta Sakhalinissa Okhotskin meren etelärannikon edustalla.
4. Hopea. Se asuu pääasiassa Yhdysvaltojen itärannikolla.
5. Cape. Asuu lähinnä lämpimillä Atlantin vesillä Etelä-Afrikan rannikoilla.
6. Perun. Maapallon lukemattomimmat kaupalliset kalat. Hänen suosikki asuinpaikkansa on rannikkovyöhyke lähellä Perua ja Pohjois-Chileä.
7. Argentiinan. Sitä löytyy Länsi-Atlantista. Tämäntyyppiset kalat ovat kummeliturskan ja makrillin tärkein ravintolähde.
8. Eurooppalainen (hamsa). Oli laajimmalla pallonpuoliskollamme. Tämä laji populaatio laajasti mustan, Azovin ja Välimeren vesillä, ja lämpimänä vuodenaikana sitä esiintyy usein jopa Norjan rannikolla.

Venäjällä sardellit kalastetaan Azovin, Mustan ja Itämeren merillä.

Sardellia pidetään yhtenä arvokkaimmista kaupallisten kalojen tyypeistä, koska niiden lihan rasvapitoisuus on lähes 30%. Azov-alalajeja pidetään ennätysten haltijana rasvapitoisuuden suhteen. Se on hän, joka on arvostettu muualla muinaisista ajoista lähtien.

Mielenkiintoinen tosiasia! Sardellia ei aina käytetä gastronomisiin tarkoituksiin. Joten, Perulainen laji menee jalostamaan jauhoja karjarehuun, ja japanilaisia ​​käytetään syöttinä tonnikalan uuttamiseen.

Mikä ero on sardellilla ja kilohaililla?

Vain todellinen kaupallisten kalojen tuntija voi erottaa kilohailin sardellista ulkoisilla merkeillä, nämä kaksi meren syvyyden edustajaa ovat niin samankaltaisia. Mutta heidän maku on hyvin erilainen. Siksi on erittäin tärkeää valittaessa kalatuotteita olla tekemättä virhettä, joka voi pilata jo valmistetun ruuan.

Tällaisen epämiellyttävän tilanteen välttämiseksi sinun on muistettava ominaisuudet, joiden avulla on helppo erottaa sardellit kilohaista:

1. Kilot tai kilkat, kuten Mustanmeren rannikon asukkaat kutsuvat tätä kalaa, alaleuka ulkonee eteenpäin. Sardellilla ei ole sellaista merkkiä. Mutta hänen pään rakenne on sama kuin hain, varsinkin kun otetaan huomioon hänen suunsa koko.
2. Kilohaili asuu suolattuissa ja lievästi suolavedessä olevissa säiliöissä. Sardelli on meren ja valtameren kotoperäinen asukas. Se joutuu vain satunnaisesti jokiin.
3. Kilohaili sai nimensä köliä muistuttavien vaakojen takia. Sardellin runko on peitetty suurilla sileillä vaa'oilla.
4. Kaksi kalaa eroaa myös makuominaisuuksien joukosta, koska niiden rasvakoostumus ja prosentuaalinen rasvapitoisuus ovat erilaiset. Tässä suhteessa sardellit ovat johtavia. Ainutlaatuisen maun säilyttämiseksi ne suolataan öljyssä lisäämättä mausteita, ja kilohajot keitetään tomaatissa ja mausteissa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Sardellihassa on runsaasti proteiineja. Siksi se voi kilpailla eläinlihan kanssa ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa. Kalojen hiilihydraatit puuttuvat kuitenkin kokonaan, mikä tekee siitä arvokkaan tuotteen ruokavaliolle. Tuoreessa sardellilihassa on ihmisille tärkeä kokonaisuus:

1. A-vitamiini tai retinoli on välttämätön rakennusaine luustolle. Tämä rasvaliukoinen komponentti hidastaa ikääntymisprosessia ja vaikuttaa positiivisesti sukuelinten alueeseen.
2. Ryhmän B vitamiinikompleksi esitetään sardellinlihan koostumuksessa melkein täydellisessä koostumuksessa. Nämä aineet säätelevät hematopoieesiä, aktivoivat aivojen toimintaa, vaikuttavat positiivisesti hermoston ja immuunijärjestelmän tilaan.
3. E-vitamiini (tokoferoli). Tämä voimakas antioksidantti puhdistaa myrkyllisten tuotteiden kehon, edistää retinolin imeytymistä ja myös stimuloi sukupuolihormonien tuotantoa molemmilla sukupuolilla.
4. K-vitamiini estää verihyytymiä säätelemällä veren hyytymistä.
5. D-vitamiini antaa voimaa lihaksille ja niveille.Se on välttämätöntä lapsille luuston täydelliseen kasvuun ja kehittymiseen.
6. Omega-tyydyttymättömät rasvahapot ovat erittäin tärkeitä immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle.
7. Aminohapot, myös välttämättömät, varmistavat ruuansulatuksen ja hermoston normaalin toiminnan.
8. Mineraaleja. Sardellifileessä on suuri määrä makro- ja mikroelementtejä. Pienen kalanlihan tärkeitä aineita ovat jodi, magnesium, fosfori, seleeni, rauta, sinkki ja jopa yli tusina hyödyllisiä mineraaleja.

Tietysti tällainen ainutlaatuinen koostumus on erittäin arvokas ihmisten terveydelle. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat voimakkaasti tämän kalojen ruokien sisällyttämistä sairaiden ja niiden, jotka eivät valitse terveydestä, ruokavalioon. Koska arvokkaiden merenelävien kaloripitoisuus on 135 yksikköä, tällaiset ruokia voidaan sisällyttää turvallisesti laihduttavien ihmisten ruokavalioon.

Huomaa: vaikka tuotteen energiaintensiteettiä pidetään suhteellisen korkeana, melkein puolet (55 kcal) johtuu eläinrasvojen kehon aiheuttamista energiakustannuksista.

Miksi sardelli on hyvä

Yleinen etu

Kuten koostumuksen kuvauksesta voidaan nähdä, sardellit eivät ole vain ravitsevia, vaan myös erittäin terveellisiä. Siksi tämän pienen kalan episodinen esiintyminen valikossa vaikuttaa suotuisasti kaiken ikäisen ihmisen hyvinvointiin. Kalaherkku on erityisen hyödyllinen vanhuksille ja lapsille, urheilijoille ja diabeetikoille. Niiden, jotka saavat kuntoutusta vakavan sairauden tai leikkauksen jälkeen, tulisi ehdottomasti sisällyttää sardelliruoat valikkoon.

Tällaisen ravitsevan kalatuotteen esiintymisestä ruokavaliossa tulee luotettava vitamiinien ja kivennäislisien lähde. Sardellin lihan hyödyt keholle ovat korvaamattomia, koska sen ainutlaatuinen koostumus aiheuttaa joukon hyödyllisiä toimia:

• puhdistaa toksiineista ja toksiineista;
• parantaa sydämen toimintaa;
• vähentää "pahan" kolesterolin pitoisuutta veressä;
• auttaa vähentämään painoa ilman uuvuttavia ruokavalioita;
• antaa luuvälineiden ja hampaiden lujuuden;
• lisää immuniteetin suojaavia ominaisuuksia;
• estää silmäsairauksia;
• säätelee lipidien metaboliaa;
• lisää tehoa;
• sillä on selkeät anti-inflammatoriset ominaisuudet;
• vaikuttaa positiivisesti endokriinisen ja hermoston toimintaan;
• edistää normaalia ruuansulatusta;
• aktivoi solujen aineenvaihduntaa ja tämä stimuloi kudosten uudistumista;
• lisää henkisiä kykyjä, mikä on erittäin tärkeää lasten kehitykselle.

Tutkijat uskovat, että sardellien järkevä käyttö voi olla luotettava ennaltaehkäisevä toimenpide onkologiaa vastaan.

Lyhyesti sanottuna, pienistä sardellista voi olla suurta hyötyä jokaiselle, jos se on valmistettu oikein. Tosiasia, että tätä kalaa ei pitäisi suolata, koska suosittu mauste röövää sen suurimmalta osaltaan hyödyllisistä komponenteista.

Mutta tämän pienen kalan tärkein hyödyllinen laatu on sen korkea ravintoarvo ja kehon nopea assimlaatio. Anjovisruoat eivät aiheuta raskauden tunnetta, ja suolet imevät nopeasti kaikki koostumuksen aineet.

Nyt meidän pitäisi erikseen pohtia siitä, mitä etuja anjovis voi antaa ikä- ja sukupuolelle.

Naisille

Ruokavalio, johon sisältyy sarjojen ruokia, tuo arvokkaita etuja naisvartaloon. Ensinnäkin monityydyttymättömien happojen ja vitamiinikompleksin pitoisuus varmistaa sukupuolihormonien normaalin tuotannon, mikä on erityisen hyödyllistä vaihdevuodet. Nuorille tytöille pieni kala on hyödyllinen, koska se voi normalisoida kuukautiskierron ja vähentää kipua tänä aikana.

Emme saa unohtaa seleenin ja muiden komponenttien läsnäoloa, jotka suojaavat ihoa auringon ja ympäristön kielteisiltä vaikutuksilta.Sardellien käyttö estää ennenaikaisten ryppyjen muodostumisen, auttaa ylläpitämään ulkoista houkuttelevuutta monien vuosien ajan. Tähän on syytä lisätä, että kalanlihan korkea jodipitoisuus estää kilpirauhanen patologioiden kehittymistä, jotka ovat yleisempiä oikeudenmukaisemmassa sukupuolella.

Miehille

Tutkijat ovat havainneet, että 100 gramman anjovis annos sisältää 36 mikrogrammaa seleeniä, alkuaine, joka ei vaikuta vain sydän- ja verisuonitilaan, vaan myös lisääntymisjärjestelmän terveyteen. Tämän mineraalin jatkuva läsnäolo ruoassa auttaa estämään eturauhassyövän kehittymistä. Lisäksi proteiinirikkaat kalafileet ovat välttämättömiä urheilijoille lihaksen rakentamiseksi. Sardellit sisältävät komponentteja, jotka lisäävät tehoa, mikä on myös erittäin tärkeää vahvemmalle sukupuolelle. Jos sisällytät tämän kalan ruokia valikkoon vähintään kahdesti viikossa, tällainen ravitsemus vaikuttaa positiivisesti työkykyysi ja tunnetilasi.

Raskauden aikana

Paradoksaalinen, koska se saattaa tuntua, raskaana olevien naisten ruokavalion rajoituksissa lääkärit saavat syödä sardellia. Tämä lääkäreiden uskollinen asenne pieniin merilajeihin selittää sillä, että lyhyen elinajan vuoksi heillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kerätä raskasmetalleja, erityisesti elohopeaa. Tietenkin odottavien äitien tulisi syödä keitettyä tai paistettua kalaa maltillisuutta noudattaen. Esimerkiksi naisen itsensä ja syntymättömän vauvan tukemiseksi riittää, että sardelliruokia sisältyy kahdesti viikossa valikkoon.

Imettäessä

Imettävät äidit, jotka pelkäävät vahingoittaa vauvaa, ovat erittäin herkkiä omalle ravinnolleen. Itse asiassa vauvan tulisi saada yhdessä maidon kanssa vain kaikkea sitä, mikä on hyödyllistä kasvulle ja kehitykselle. Tänä tärkeänä ajanjaksona kasvava organismi tarvitsee korkealaatuista ”rakennusmateriaalia”, joka sisältyy kalatuotteisiin. Jos kokki höyrytettyjä ruokia sardellista, niin tällainen ruokavalio on hyödyllinen sekä äidille että lapselle. Mutta savutettua tai suolaista kalaa ei ole vielä syytä syödä eikä sitä väärinkäyttää. Koska sardellilla on korkea rasvapitoisuus, tämä voi aiheuttaa vatsan ummetusta. Mutta vitamiini- ja kivennäislisäaineiden esiintyminen kalaherkullisuudessa edistää vain murusien harmonista kehitystä.

Lapsille

Nuoremmalle sukupolvelle sardellit eivät ole vain hyödyllisiä, vaan erittäin välttämättömiä. Niiden ainutlaatuinen koostumus varmistaa luujärjestelmän ja henkisten kykyjen asianmukaisen kehityksen, vähentää huonon ekologisen ympäristön riskejä ja vahvistaa immuunivoimia. Ei ole sattumaa, että lapsille annetaan esikouluissa ja kouluissa erityyppisiä sardellia. Tämä tosiasia osoittaa jälleen kerran, että pieni merikala on täysin turvallinen lasten terveydelle. Sitä voidaan antaa jopa pienille lapsille täydentävänä ruoana. Sardellit ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, joilla ei ole ruumiinpainoa. Optimaalinen normi vauvanruoalle on 200 g kalatuotetta, mikä vastaa noin tusinaa kalaa.

Kun laihdutus

Huolimatta korkeasta rasvapitoisuudesta ja korkeasta proteiiniprosentista, sardellit auttavat liikalihavuuden torjunnassa. Tosiasia, että proteiinien ansiosta jopa pieni osa sardellia aiheuttaa nopean kylläisyyden. Siksi halu syödä liikaa vain katoaa, ja tarpeettomia kaloreita ei tule kehoon. Totta, ja kun suolaista, kuivattua ja savustettua kalaa kuluu, jano lisääntyy. Seurauksena laihduttava henkilö kuluttaa paljon nestettä, joka täyttää kehon kudokset. Tällaisen ruokavalion seurauksena on turvotusta ja painonnousua. Siksi kaikessa, mitä toimenpiteen tarkkailemiseen tarvitaan, sardellista tulee osana ruokavaliota voimakas kannustin kehon itsensä paranemiseen.

Ovatko kuivatut sardellit hyödyllisiä?

Kuivattu kala on suositeltava herkku vaahtoavan juoman faneille. Kuivatut sardellit ruoan laadun suhteen ansaitsevat kuitenkin itsenäisen ruoan aseman. Heidän osallistumisensa avulla voit valmistaa paljon ravitsevia ruokia: tuote sopii hyvin vihannesten, oliivien, krutonkien kanssa.

Kuivattu kala on usein osa alkuperäisiä kastikkeita, joita täydennetään toisilla kursseilla. Lisäksi hyödyllisten ominaisuuksien kannalta tällainen tuote ei ole huonompi kuin sardellin tuore liha. Mineraalit, vitamiinit ja omegahapot säilyvät siinä täysin. Totta, herkullisuuden maku riippuu suoraan kalan koosta: mitä pienempi se on, sitä maukkaampi on välipala. Jotkut gourmet vertaa kuivattuja sardellia siemeniin, joita syömättäjäämättömästi suurina määrinä. Mutta tällainen tuote ei voi korvata täysimittaista kalaruokia. Siksi on parempi keittää sardellifileitä uunissa, paistaa tai muhentaa.

Haitat ja vasta-aiheet

Ainoa anjovisien syömisen vasta-aihe voi olla henkilökohtainen intoleranssi. Muissa tapauksissa tämä kalatuote on ehdottoman turvallinen, jos se täyttää laatustandardit, ja sitä myös varastoidaan ja syödään oikein kohtuullisissa määrin.

Ei-toivottujen seurausten riskin poistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Älä väärinkäytä suolattuja ja kuivattuja sardellia, etenkin yhdessä oluen kanssa, jos juo sitä rajoittamattomina määrinä. Tällainen yhdistelmä voi johtaa turvotukseen ja allergisiin reaktioihin.
2. Vaarallisia ovat myös loiset, jotka asettuvat usein pienten kalojen runkoon. Oikea keittäminen tai jäädyttäminen auttaa estämään tartuntaa.
3. Suolatut sardellit voivat olla haitallisia. Siksi ylimääräisen natriumin poistamiseksi ne on liotettava ennen käyttöä puoli tuntia.
4. Mahdollinen uhka on domoiinihappo - voimakas neurotoksiini, joka johtaa vakaviin myrkytysmuotoihin. Tämä aine kertyy pääasiassa kalojen suolistossa. Siksi ei missään tapauksessa saa syödä kokonaisia ​​sardellia.

Mitä voidaan valmistaa sardellista: reseptit

Melkein mikä tahansa ruokalaji voidaan valmistaa sardellifileestä: paista ja keitä, muhenna ja pate, tupakoi ja käytä piirakoiden täyttämiseen. Vaikka tämä kalatuote ei ole niin suosittu kanssamme, sillä on suuri kysyntä eurooppalaisessa keittiössä. Esimerkiksi britit keksivät kuuluisan Worcester-kastikkeen näiden pienten kalojen ansiosta. Italialaiset ja espanjalaiset rakastavat leivonnaisia, joissa on kalatäyte, ja Ruotsissa anjovisilla he keittävät vuokaa paistettua perunaa ja sipulia.

Amerikkalaiset ovat myös vaikuttaneet kulinaariseen monimuotoisuuteen: he tekevät kanapeja ja voileipiä ravitsevilla kaloilla. Muuten, amerikkalaiset loivat koko maailman valloittaneen Caesar-salaatti reseptin sardellilla. Alla on yksi kuuluisan ruuan kastikkeen alkuperäisistä versioista.

Caesar-salaattikastike

Tässä maailmankuulussa ruoassa päärooli on kastikkeessa, joka on sekä ainesosa että kastike. Toisin sanoen kananfileetä, katkarapuja, vihanneksia ja mitä tahansa tuotetta voidaan käyttää pääkomponenttina. Mutta ilman oikein valmistettua kastiketa, täysimittainen ruokalaji ei toimi. Mausteisella maulla varustetuille gourmet kastikkeille sopivat paremmin öljyssä säilötyt sardellit.

Lisäksi tarvitset myös:

• munat - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• sinappi - 3 tl;
• sardelli - 2-3 kpl .;
• sitruuna - 1 kpl .;
• oliiviöljy - 3 rkl;
• jauhettua pippuria.

Valmistusohjelma:

1. Pane kovaksi keitetyt munat jääkaappiin, jotta proteiinien keltuaiset erottuvat helpommin. Kastikkeeseen tarvitset vain keltuaiset.
2. Raasta valkosipuli, vaivaa kala haarukalla.
3. Purista sitruunamehu kulhoon, lisää keltuaiset, valkosipuli, sinappi. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Nyt kirjoita kalan koostumus, lisää viimeiseksi paprika ja oliiviöljy.
5. Vatkaa saatua massaa, kunnes kastike tulee paksua.
6. Mausta Caesar-salaattia tällä kastikkeella missä tahansa suoritusmuodossa.

Sardellin täytetyt tomaatit

Tämän alkuperäisen ruoan, joka voi olla tärkeä rooli juhlapöydässä, kypsennysaika on vain 40 minuuttia.Hienoa kulinaarista mestariteosta varten tarvitset seuraavan ruokakauppasarjan:

• tölkki purkitettuja sardellia öljyssä;
• sitruuna - puoli;
• suuret tomaatit - 6 kpl .;
• paprika - 2 kpl .;
• kaprit ja oliivit - 50 g kukin;
• oliiviöljy - 50 ml;
• suolaa ja vähän tuoretta persiljaa.

Vaiheittainen keittoprosessi:

1. Paista ensin paprikat uunissa, sitten kuori ne, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kaprikset on paremmin hienonnettu. Tällöin pilkkoa oliivit persiljalla.
3. Avaa purkki sardellilla ja pilota kala haarukalla.
4. Sekoita sitten kaikki ainesosat paitsi tomaatit.
5. Korujen tekeminen tomaattien kanssa - poista varovasti yläosa jokaisesta hedelmästä terävällä veitsellä ja poista teelusikan jälkeen siemenydin.
6. Täytä tomaatin astiat aiemmin valmistetulla täyteaineella, peitä ne kansilla ja aseta ne sitten voideltuun leivinpeltiin. Lähetä tuleva yummy 30 minuutin ajan uuniin.

Paista lautasen lämpötila enintään 180 ° C. Voit tarjota kuumia ja kylmiä alkupaloja pöydällä.

Pizza napolilainen

Napolissa, jota pidetään tämän kuuluisan ruuan syntymäpaikkana, pizza paistetaan puulämmitteisessä uunissa. Jos tällaista antiikkivarustusta ei ole, voit tehdä sen tavallisella uunilla. Resepti sisältää yhden version täyteaineesta, mutta sen koostumusta voidaan täydentää parmesanilla tai mozzarellalla.

Ainesosaluettelo:

• pizza taikina - noin 1 kg;
• oliiviöljy - tarpeen mukaan;
• Tomaatit omassa mehussa - 300 g.

Täyte, joka sinun on otettava:

• valkosipuli - 5-6 hammasta;
• sardellit öljyssä - 30 g;
• basilika - muutama lehti;
• kaprikset - 40 g;
• oliivit (kalamata) - 50 g.
• kuivattua oreganoa.

Heti on syytä huomata, että koko prosessi vie enintään puoli tuntia. Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensimmäinen asia saada pasta tomaatista. Tätä varten on parempi käyttää tehosekoitinta.
2. Jaa nyt koko taikina neljään suunnilleen yhtä suureen osaan.
3. Suihkuta jauhot pöydän pintaan. Sitten kustakin taikinapalasta tehdä 20 cm: n ympyrä. Sivuja ei tulisi murskata.
4. Poista ylimääräinen jauho pöydästä.
5. Seuraava vaihe on täyttö. Voitele aihioiden yläosa tomaattikastikkeella, aseta sitten basilika, oliivit, sardellit ja viimeiseksi kaprit.
6. Ripottele ohuiksi viipaleiksi pilkottu valkosipuli ja oregano tämän kirkkaan massan päälle.
7. Säädä tämän toimenpiteen jälkeen pizzan sivut varovasti.
8. Uuni tulisi jo esilämmittää 250–300 ° C: seen. Kulinaarinen loisto lähettää hänelle noin 10 minuutin ajan.
9. Saadaksesi selville pizzan valmiudesta paina vain hiukan alas tuotteen sivut: jos taikina on lähtöasennossaan - astia on valmis.

Ripottele pizza voilla ennen tarjoilua.

Sisilian spagetti

Tämä on toinen italialaisten gourmet-mestareiden kulinaarinen lahja. Ruoka on jokapäiväistä, mutta vetoaa varmasti kotitekoisiin gourmereihin, joilla on epätavallisen rikas maku ja suussa sulava ilme. Lisäksi koko kulinaarinen prosessi vie enintään neljänneksen tunnin, mikä on erittäin arvokasta kiireisille kotiäidille.

Tuotesarja:

• pakkaus spagetteja - 450 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• tuoreet sardellit - 100 g;
• persilja - nippu;
• Parmesan (raastettu) - 4 rkl;
• leivänmuru - 2/3 kuppia;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Keittojärjestys:

1. Laita vesi spagettivalmistamiseen etukäteen. Suolaa sitä kevyesti.
2. Kun vesi kiehuu, valmistele tuotteet.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Suolista sardellit, poista evät ja pää.
5. Kuumenna öljy pannulla, lähetä valkosipuli ja kala siellä. Keitä saatu seos kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
6. Lisää sitten keksejä ja hienonnettu persilja. Pippuri ennen poistamista lämmöltä.
7. Lähetä pasta kiehuvaan veteen. Keitä 8-10 minuuttia, pudota sitten siivilä, jotta vesi valuu.
8. Kun runsas ruuan kaikki osat ovat valmiita, yhdistä ne ja koristele yläosa raastetulla juustolla.

Sardelli krutonkeja

Insanely herkullisia ja säädyttömiä, helppo keittää alkuruoka on ihanteellinen jopa buffet-vastaanotto erityisiä tapahtumia. Ruoka näyttää erittäin houkuttelevalta, ja voit valmistaa sen vain 15 minuutissa, jos sinulla on seuraavat ainesosat käsillä:

• sardellifilee (öljyssä) - 250 g;
• leipä - 6-8 viipaletta;
• kermajuusto - 50 g;
• tomaatit - 4 kpl;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• korianteri - pieni nippu;
• oliiviöljy - 2 rkl.

Keittojärjestys:

1. Anna leipäpaloille minkä tahansa muodon: tee niistä pyöreitä, pitkänomaisia ​​tai pieninä neliöinä.
2. Paista ensin leipä pannulla vähän voilla. On välttämätöntä, että herkullinen kuori muodostuu molemmilta puolilta.
3. Raasta krutonki valkosipulilla.
4. Noppaa tomaatit.
5. Laita ensin tomaatit krutonkiin, sitten vihreät, sen jälkeen sardellit ja juusto.

Erinomainen alkuruoka on valmis maistamiseen.

Tomaatti keitto

Tämä ruokalaji on valmistettu purkitettuja tomaatteja omassa mehussaan, ja siinä on sardellit, jotka luovat espanjalaisen aksentin.

Ainesosaluettelo:

• keskipitkä sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - ½ tl;
• sardellifilee (öljyssä) - 4–5 kpl .;
• lieme (vihannes, liha) - 400 ml;
• tomaatit - 800 g;
• sokeri - 2 tl;
• suola, jauhettu pippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienosti ja soseuta tomaatit kalalla haarukalla.
2. Kaada lusikallinen kasviöljyä paksun pohjan astiaan. Paista sipulia läpikuultavaksi.
3. Lisää valkosipuli, sardellit, paprika sipuliin. Paista seosta minuutin ajan.
4. Yhdistä liemi tomaattimassan kanssa, kaada pannuun.
5. Kuumenna koostumus kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä minimiin ja keitä keittoa kannen alla noin 20 minuuttia.
6. Poista astiat lämmöltä. Vatkaa kuuma massa sekoittimella tasaiseksi, lisää suola, sokeri, pippuri.
7. Tarjoile astia pöydälle krutonkeilla.

Tällainen keitto sopii paremmin talvivalikkoon. Valmistuksen yksinkertaisuudesta ja tavanomaisesta päivittäistavarakaupasta huolimatta ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Ei niin kauan sitten sardellia alettiin käyttää kosmetologiassa. Ensimmäiset kiinnittävät huomiota tämän kalan ikääntymisen estäviin ominaisuuksiin ovat japanilaiset. Uutteen perusteella ne tuottavat nyt kokonaisen sarjan tehokkaita ikääntymisenestovoiteita.
2. Muinaisina aikoina roomalaiset valmistivat sardellista mausteista garum-kastiketa, joka oli tuolloin uskomattoman suosittu. Kastikkeen koostumus sisälsi kalojen lisäksi oliiviöljyä ja mausteita. Suola korvattiin sellaisella mausteella. Kastikkeen valmistusprosessissa ominainen aromi oli niin vahva, että pian työpajoissa, joissa tuote valmistettiin, päätettiin muuttaa pois kaupungista. Nykyään vain Thaimaassa he valmistavat kastikkeen, joka muistuttaa jonkin verran garumia.
3. Muinaisina aikoina suolatut ja kuivatut sardellit arvostettiin eniten. Kreikkalaiset pitivät tällaista kalatuotetta erittäin kannattavana tuotteena ja kutsuivat sitä jopa toiseksi leipäksi.
4. Ja vielä yksi mielenkiintoinen historiallinen tosiasia: alun perin sardellia ei kutsuttu nimellä itse kala, vaan siitä valmistettu ruokalaji. Mutta ajan myötä tämä nimi oli juurtunut kalaan.

Yhteenvetona haluan palauttaa mieliin kansan viisauden, jonka mukaan arvo ei riipu tietyn esineen koosta. Sardellien vaatimattomat mitat eivät vähennä niiden ansioita.

Kuva sardellista