Bataatti: terveyshyödyt ja haitat

Puutarhurit rakastavat kasvattavansa juuressa vihanneksia ja hedelmiä, jotka eivät ole yleisiä laajassa käytössä. Batatilla on toinen nimi - bataatti. Monissa Euroopan ja Aasian maissa tätä vihannessatoa käytetään samalla tavalla kuin maissamme perunoita.

Erinomaisen maun lisäksi vihannesella on hyödyllisiä ominaisuuksia. Henkilö vahvistaa kehon suojaustoiminnot yleisesti, jos he syövät bataattia.

Bataatti: millainen vihannes

Merentakaisten uskomattomia hedelmiä yritetään joskus verrata meille tavallisiin perunoihin. Kuitenkin samankaltaisuutta rajoittaa vain ulkonäkö. Arvokkaan ruokakasvien maku, koostumus ja kaloripitoisuus ovat täysin erilaisia. Bataatin syötävä osa on pitkänomaisia ​​mukuloita. Kasvis kuuluu bindweed-perheeseen. Levitetään laajalti viljelyyn Kiinassa, Intiassa ja Indonesiassa.

Jamssivarret hiipivät, sattuu niin, että ne saavuttavat 5 metrin pituuden. Kasvin lehdet ovat suuria, samanlaisia ​​kuin suppilo. Mehiläiset ovat pölyttäneet kasveista. Kukkivat kukat ovat valkoisia tai purppuraisia. Yksi bataattimukari voi kasvaa jopa 30 cm pitkäksi ja saavuttaa 3 kg paino. Mukulat ohuessa kuoressa, massalla on kuiva rakenne. Eksoottisilla juuriviljelmillä on monia lajikkeita, he leipovat, keittävät, tekevät bataattisoseen.

Erot bataatista perunoista

Kaikki ihmiset tietävät, mikä on tavallinen peruna. Mukulat ovat pyöreitä, epäsäännöllisiä, silmien ja halkeamien kanssa. Vihannesten massa on paljon kevyempi kuin kuori. Perunoita ei syödä raa'ina: tämä voi johtaa terveysongelmiin. Bataatti on samanlainen kuin peruna, etenkin punaiset lajikkeet. On kuitenkin merkittäviä eroja. Jamssin hedelmät ovat paljon pidempiä, liha on tyydyttyneempää oranssia. Joillakin bataattilajikkeilla on valkoinen liha. Perunan juurikasvien massan rakenne on paljon löysämpi, se sisältää tärkkelystä.

Bataattien ja perunoiden tärkein erottuvuus on mahdollisuus syödä se raa'ana vahingoittamatta kehoa. Periaatteessa bataatit keitetään samalla tavalla kuin tunnetut perunat.

Mikä on hyödyllisempää: jamssia tai perunaa

Bataattien ravintoarvo on hiukan korkeampi kuin tavallisten perunoiden. Perunamukuloissa 100 grammaa vihannesta sisältää 16 grammaa hiilihydraatteja, joiden kaloripitoisuus on 77 kcal. Bataatissa samanlaisessa hiilihydraattimäärässä on vähemmän - 13 grammaa, mikä tarkoittaa, että sen kaloripitoisuus on alhaisempi - 60 kcal.

Peruna sisältää enemmän kaliumia, joka on välttämätöntä lihaksen moitteettomalle toiminnalle ja vahvistamiselle, sekä erilaisia ​​B-vitamiineja, mutta bataatissa on runsaasti A-vitamiinia, joka on välttämätöntä normaalin näkökyvyn kannalta. Koostumuksen samanlaisuuksista huolimatta molemmilla vihanneksilla on erilaisia ​​vaikutuksia kehon elintärkeisiin toimintoihin.

Asiantuntijat pitävät bataattia terveellisemmänä tuotteena. Perunat sisältävät myös paljon tärkkelystä, joka suurina määrinä vaikuttaa negatiivisesti lukuun. Siitä huolimatta, molemmilla juurikasveilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niiden tulisi olla kunniallinen paikka ihmisen valikossa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Bataatit sisältävät korkean pitoisuuden glukoosia. Bataatin kaloripitoisuus 100 grammaa vihannesta kohti on noin 60 kcal.Koostumuksessa on myös vitamiineja, hivenaineita, ei ole rasvapitoisuutta.

100 grammaa bataattia sisältää (prosenttitiedot):

• orgaaniset hapot - 0,1;
• proteiinit - 2;
• hiilihydraatit - 13;
• tärkkelys - 7,3;
• tuhka - 1,2;
• monosakkaridit ja disakkaridit - 6;
• kuitu - 1,3;
• vesi - 80.

Karoteenin määrä jamssissa riippuu lajikkeesta. Vihanneksissa, joiden massa on rikkaampaa, karoteenitasot ovat korkeammat. Koostumuksessa on myös vitamiineja B, PP, askorbiinihappoa.

Miksi yam on hyödyllinen

Kasvisviljelmän parantavat ominaisuudet johtuvat sen rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Kun käytät säännöllisesti hyödyllistä ja ravitsevaa tuotetta, et voi vain saada vitamiineja ja mineraaleja, vaan myös päästä eroon joistakin sairauksista. Joten mikä on hyödyllistä merentakaisista vihanneksista?

1. Karoteeni, joka on osa sitä, vastaa nuoruudesta ja kauneudesta. Se auttaa kehittämään kollageenia, joka torjuu onnistuneesti ryppyjen muodostumista. Siksi bataatin käyttö vaikuttaa täydellisesti ihon tilaan tarjoamalla siten nuorentavaa vaikutusta.
2. Vihannes selviää hyvin verenpaineen alentamisesta, estää kolesterolimäärien muodostumista ja parantaa verenkiertoa.
3. Kalium auttaa selviytymään masennuksesta. Mahdolliset stressit vaikuttavat kaliumin menetykseen, ja bataatin käyttö täydentää kehoa tarvittavalla aineella. Luonnollinen masennuslääke auttaa selviytymään väsymyksestä ja ärtyvyydestä.
4. Diabeetikossa on tärkeää syödä ruokia, jotka eivät vaikuta sokerin piikkeihin. Bataatilla on matala glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se ei ole vaarallinen diabeetikoille.
5. Vihanneksia voidaan syödä nivelsairauksien puhkeamisen ja kehittymisen estämiseksi. Bataatilla on ominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään aivo- ja lihastulehduksia.
6. Eksoottiset hedelmät hyötyvät suuresti ruoansulatuksen normalisoimisesta. Vihannes sisältää ravintokuitua, mikä estää ummetuksen muodostumista, rauhoittaa tulehdukipua gastriitissa tai haavaumissa.
7. Batatilla on myös suotuisa vaikutus tupakoitsijoihin. Säännöllisellä tupakoinnilla erittyy vitamiini A. Vihannesten avulla vitamiinitarjonta täydentyy.
8. Yhtä tärkeää on käyttää vihannesta ihmisille, jotka haluavat rakentaa lihaksia. Monet urheilijat alkavat ottaa bataattia ruokavalioon parempien tulosten saavuttamiseksi.

Hyödyt bataatti laihtuminen

Vihannekset muodostavat leijonan osan painonlaskuohjelmista. Bataatti normalisoi täydellisesti ruuansulatusta ja auttaa päästä eroon ummetuksesta. Tärkkelystä on tässä vihannesessa vähemmän kuin tavallisissa perunoissa. Osana tuotetta, runsas joukko vitamiineja ja mineraaleja, jotka edistävät suoliston ja vatsan normalisoitumista, kaikki tämä johtaa väistämättömään ylimääräisen painon menetykseen.

Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet monia tehokkaan painonpudotuksen ohjelmia, joissa on paikoin bataatti. Yleisvihannes syödään raa'asti, paistetaan, keitetään ja haudutetaan. Jotta vihannekset hyötyisivät niistä, ne on kypsennettävä oikein ja lempeästi. Voit myös valmistaa perunamuusia keitetystä bataatista, lisätä hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä. Voit keittää keittoa tai tehdä vihannesmuhennusta.

Painonpudotusta varten on suositeltavaa käyttää raakaa jamssia. Se voidaan leikata ja sekoittaa muiden vihannesten kanssa sekä raastaa. Jos noudatat ravitsemussääntöjä, on tarpeeksi helppoa päästä eroon vihatuista kiloista.

Bataatin parantavat ominaisuudet

Bataateilla on monia lääkkeellisiä ominaisuuksia.

1. Yleinen vahvistava ja tulehdusta estävä vaikutus vartaloon tärkeiden osien sisällön vuoksi. Bataatin avulla on mahdollista lievittää niveltulehduksia, kipuja mahalaukun tulehduksellisten prosessien aikana.
2. Vihannesten sisältämällä tärkkelyksellä on ympäröivä vaikutus.
3. Jos lisäät bataatin ruokavalioon, voit päästä eroon masennustilasta, vahvistaa verisuonten seiniä, vähentäen siten kolesterolia, pitää ihon hyvässä kunnossa, alentaa verenpainetta ja estää verenvirtausta loukkaantumisista.
4. Bataattia käytetään myös parantamaan syvät leikkaukset nopeasti.
5. Bataatti on suosittu kansanlääketieteessä. Sitä käytetään infuusioiden ja keittämisen valmistukseen, johon lisätään kasvin maanalaisen osan lisäksi myös varret. Esimerkiksi bataattimehu auttaa mahalaukun vaivoissa. Sitä suositellaan erityisesti gastriittiin, koska se suojaa limakalvoa ärsytykseltä.
6. Lisäksi bataattien hedelmiä käytetään naisvartalon ylläpitämiseen. Bataattia käytetään usein vaihdevuodet ja vilustuminen. Jos syöt ruokia, joissa on bataattia, voit vahvistaa immuunijärjestelmää. Vihannesta suositellaan vanhemmille ihmisille, koska sillä on yleinen vahvistava vaikutus koko vartaloon.

Onko mahdollista syödä bataattia diabeteksen kanssa?

Diabeetikot eivät vain kykene, vaan myös kuluttamaan bataattia. Tämä ainutlaatuinen vihannes voi vakauttaa verensokerin.

Kuidun takia kolesteroli poistuu kehosta, mikä auttaa sokerin normalisoinnissa. Pieni määrä hiilihydraatteja ei vaikuta kehon glukoosipitoisuuteen.

Tietysti, kuten kaikkia ruokia, jamssia ei pitäisi syödä hallitsemattomasti. Tällöin jopa hyödyllisin tuote voi olla haitallinen.

Bataatti kosmetologiassa

Kasvisviljely sisältää naishormoneja, joten se on erityisen hyödyllinen kauniille naisille. Vihannesten sisältämät aineet vaikuttavat ikääntymisen estämiseen naisvartaloon. Bataatti auttaa tekemään ihoa ja verisuonia joustavammiksi, poistamaan tulehduksellisia prosesseja. Kasvis edistää naishormonien muodostumista. Vihanneksella on upea vaikutus ihoon ja hiuksiin. Itse valmistetut naamarit voivat päivittää, puhdistaa ja nuorentaa kasvojen ihoa.

Kosteuttava kasvonaamio

Keitetty bataatti tulee sõtketa ​​haarukalla ja lisätä hunajaa ja kurkkumehua. Sekoita massa hyvin ja levitä kerros kasvoille. 20 minuutin kuluttua huuhtele huoneenlämpöisella vedellä. Menettelyn lopussa on suositeltavaa pyyhkiä kasvot jäällä.

Maski rasvaiselle iholle

Sekoita yhden bataatin sose yhden kanan proteiinin ja kerman kanssa. Saatua lietettä levitetään kasvoille 15 minuutin ajan. Pese ajan kuluttua lämpimällä vedellä.

Hiuskasvomaski

Ei vain kasvojen iho saa ravintoa bataatista. Sen avulla voit nopeuttaa hiusten kasvua. Purista mehu raakaa vihannesta varten ja hiero se hiusjuureen. 20 minuutin kuluttua pää tulisi pestä tavanomaisella tavalla shampoon.

Haitat ja vasta-aiheet

Bataattia käytetään paitsi ruokaan myös parantavien infuusioiden valmistukseen. Jokaisella lääkkeellä on useita vasta-aiheita. Tinkttuurit ja raa'at juurijauheet ovat vasta-aiheisia joissain tapauksissa:

• Haavaisen paksusuolentulehduksen kanssa.
• Rajoitettu käyttö raskauden aikana.

Jos kulutat paljon bataattia, tämä voi provosoida munuaiskiviä. Joten bataattista voi silti olla vähän haittaa, koska kaikessa mitä sinun on tiedettävä mitta.

Kuinka tallentaa jamssia

Sadonkorjuun jälkeen vihanneksia suositellaan säilytettäväksi puisiin tai muovisiin astioihin. Juurikasvit voidaan sirotella hiekalla, oljilla tai sahanpurulla. Voit myös kääriä jokaisen vihanneksen paperiin. Varastointi suoritetaan lämpötilassa +13 - +16 astetta. Matalassa lämpötilassa hedelmät voivat alkaa huonontua, mätä. Ja jos huoneessa havaitaan korkeampaa lämpötilaa, mukulat itävät.

Kuinka valmistaa bataattia: reseptit

Upeaa ja terveellistä vihannesta käytetään ruokavalioon.Sen koostumus auttaa perustamaan suolet, päästä eroon ummetuksesta. Bataatit voidaan keittää, höyryttää, paistaa, keittää erilaisia ​​ruokia ja syödä raakaa.

Paistettu bataatti

Leipominen ei vie paljon aikaa. Huuhtele vihannekset vedellä, raaputa iho veitsellä. Jos vihannekset ovat suuria, ne voidaan leikata. Bataatit asetetaan muotille tai leivinpelille ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Voit kääriä jokaisen vihanneksen folioon, sitten varatusta mehusta mukulat ovat pehmeämpiä ja mehukkaita. Keittämisen jälkeen bataattia voidaan sirotella suosikkimausteillasi.

Perunamuusia

Ensin mukulat on kuorittava, sitten ne voidaan leikata useisiin osiin, jotta ne kypsenisivät nopeammin. Vihannekset laitetaan valmispannuun ja kaadetaan vedellä. Sen täytyy olla suolaa maun mukaan ja laittaa liesille. Keitä bataattia noin 20 minuuttia. Mash keitetyt vihannekset lisäämällä voita.

sirut

Bataattimukulat leikataan ohuiksi viipaleiksi. Uuni tulee lämmittää 200 asteeseen. Sitten viipaleet asetetaan voideltuun leivinlevylle, päälle ne ripotellaan öljyllä, suolalla, pippurilla ja ripottele kanelilla. Paista noin 15–20 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten viipaleet päälle ja toista toimenpide.

ritarit

Valmistautuaksesi tarvitset:

• bataatti - 600 g;
• jauhot - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• kerma - 300 ml;
• kasviöljy - 2 rkl;
• leivinjauhe - 10 g;
• tuulisokeri.

Sekoita syvässä kulhossa jauhot, munat, suola, kerma ja leivinjauhe. Lisää sitten raastettu bataatti. Kaikki sekoitetaan hyvin. Saatua massaa käytetään fritittien leipomiseen. Lusikka massa pannulle ja paista molemmilta puolilta.

Onko mahdollista syödä raaka jamssia?

Suurin ero bataatin ja perunan välillä on mahdollisuus syödä se raa'ana. Tässä muodossa vihannekset tuovat keholle vielä enemmän hyötyä, koska kaikkia vitamiineja ja mineraaleja ei käsitellä. Kasvis voidaan lisätä erilaisiin ruokia, tehdä siitä salaatteja ja syödä itsenäisenä tuotteena.

Muuten, jamssia kypsennyksen ja kulutuksen aikana ei tarvitse lisätä suolaa. Juurikasvit voidaan leikata tai raastaa, sitten lisätä mihin tahansa vihannessalaattiin.

Mielenkiintoisia faktoja bataatista

Ainutlaatuinen eksoottinen vihannes on rikas arvokkaiden hyödyllisten aineiden lisäksi myös mielenkiintoisilla yksilöllisillä ominaisuuksilla.

1. Bataatti sisältää naishormonia progesteronia. Sen avulla seksuaalinen halu lisääntyy naispuolisissa ihmiskunnissa, joten sen voidaan turvallisesti katsoa johtuvan aphrodisiakeista.
2. Yleisvihannesta käytetään komponenttina jauhojen, tärkkelyksen, sokerin ja alkoholin valmistuksessa. Tätä varten he ottavat paitsi kasvin mukulat myös varren lehdet.
3. Aasian maiden asukkaat mieluummin bataattilajikkeita, joilla on purppuran värinen massa.
4. Kasvissiemenet sopivat kahvinkorvikkeiden valmistukseen.
5. Bataatin makuominaisuuksia ei voida kuvata yhdellä sanalla. Kaikki lajikkeet vaihtelevat maun mukaan. Se voi näyttää kurpitsalta, pähkinä banaanilta, kastanja tai kesäkurpitsa.

Mielenkiintoinen ja terveellinen vihannes ei ole maassamme yhtä yleinen kuin peruna. Monet puutarhurit kuitenkin rakastavat tätä hämmästyttävää vihannesta ja kasvavat omilla tonteillaan. Ihanat parantavat ominaisuudet auttavat paitsi järjestämään ruuansulatuksessa tapahtuvia prosesseja myös selviämään vakavista vaivoista.

Kuva Sweet Potato