Durian: hyödyt ja haitat keholle

Durian on uskomaton kasvi. Siinä yhdistyvät sietämätön tuoksu ja herkkä makea maku. Se on terveellistä ja vitamiinirikas, mutta liiallinen kulutus on vaarallista terveydelle.

Hedelmäliha on hellä, mutta ulkopuolelta se on piikikäs piikkien peittämä. Näistä piikkeistä tulee nimensä - malaijissa sana "duri" tarkoittaa "piikki".

Miltä durian näyttää ja missä se kasvaa

Kaakkois-Aasian, Brasilian ja Afrikan trooppisissa metsissä kasvaa suurilla ikivihreillä puilla, joilla on tukijuuret, uskomattomia vihreän tai keltaisen hedelmiä. Puut, joissa durian kasvaa, ovat 25-50 metriä korkeita lajeista riippuen. Puun lehdet eivät koskaan pudota ja pysyvät vihreinä ympäri vuoden, halkaisijaltaan 10-18 senttimetriä.

Kasvin uskotaan alun perin syntyneen Borneon ja Sumatran alueilta ja se toi nykyaikaisen Myanmarin alueelle noin 400 vuotta sitten. Sitten duriania kasvatettiin aktiivisesti Thaimaassa, Itä-Vietnamissa ja muissa maissa. Euroopassa he saivat hänestä ensimmäisen tiedon 1500-luvulla, kun matkustaja Nicolo Conti puhui.

Duriania, joita myydään Aasian maiden kaupoissa ja markkinoilla, kasvatetaan erityisissä viljelmissä. Thaimaassa hedelmää pidetään yhtenä kansallisista symboleista, koska suurin osa väestöstä on kiireinen viljelyyn ja myyntiin liittyvään työhön. Thaimaa on myynnin ensimmäisellä sijalla maailmassa, seuraavina ovat Malesia ja Indonesia.

Durianin muoto on pitkänomainen tai pyöreä, halkaisija on 20-30 senttimetriä, paino voi olla 8-9 kiloa. Markkinoilla ja myymälöissä myytävien hedelmien paino on kuitenkin yleensä noin 1 kilo. Hedelmien sisällä on jaettu viiteen kammioon, joista kukin sisältää kermaista massaa ja siemeniä.

Durianin maku ja tuoksu

Ne, jotka ovat kokeilleet duriania, kuvaavat sen makua eri tavoin. Yksi muistuttaa kermaista jälkiruokaa, jolla on maku banaania ja ananaksia, kun taas toiset tuntevat vanilja-, sipuli-, papaija- ja pähkinäkerman. Suurin osa duriania syöneistä on yhtä mieltä siitä, että mikään muu hedelmä ei maistu siitä. Kaikki ovat myös yhtä mieltä siitä, että durianilla on sietämätön tuoksu.

Durian sisältää orgaanista rikkiä. Tämä antaa hänelle osittain ainutlaatuisen aromin, jossa kuulet mätäten kalojen, mätä sipulien, viemärien, kotimaisen kaasun, vanhentuneiden sukkien, valkosipulin hajua hajua. Monissa maissa tuoreiden durian-hedelmien tuominen julkisiin tiloihin, hotellit ja lentokentät mukaan lukien, on ehdottomasti kielletty. Singaporessa ajoneuvojen varoitusmerkeissä luetellaan tupakoinnin, juomien ja juomien, palavien tuotteiden kuljetuksen ja durianin kanssa kieltämisen kiellot. Pistävä haju on liian voimakas, ja turistit voivat viedä vain muistoja hyvästä mausta tai jalostetuista hedelmistä.

On tärkeätä muistaa, että yhteensä tunnetaan noin 30 durian-lajia. Niiden maku ja tuoksu voivat vaihdella, ja maku riippuu suuresti myös sikiön kypsyysasteesta. Esimerkiksi suosituimmalla lajikkeella, Mao Shan Wang, on katkeramakea maku ja lihassa on kirkkaankeltainen väri. Punaisten katkarapujen ja vihreän bambulajikkeet vetoavat makeisten ystäville, koska heillä on sokerinen jälkimaku. Shaw-lajike on kuuluisa kevyestä alkoholin tuoksustaan. Niitä, jotka haluavat kokeilla duriania ensimmäistä kertaa, kehotetaan valitsemaan D24-lajike, koska sen maku yhdistää hedelmien perusominaisuudet.

Lajien ja lajikkeiden monimuotoisuuden takia sanotaan usein, että durianin makua on vaikea rakastaa ensimmäistä kertaa, se voi pettyä.Viidennen kerran jälkeen ei kuitenkaan jää ketään ihmistä, joka ei olisi tämän hedelmän fani.

Mikä on ero durianin ja jakkipuun välillä?

Durian ja jakkipuut ovat samankaltaisia ​​vain ulkonäöltään. Useimmiten jakkipuun hedelmät ovat paljon suurempia, niissä olevat piikit ovat vähemmän korostuneita, muoto muistuttaa päärynää. Jaketin haju on myös omituinen. Uskotaan, että kypsät hedelmät voidaan erottaa mätää sipulien tuoksusta. Tackerhedelmien sisällä on viskoosia massaa ja syötäviä siemeniä. Hedelmän sisällä oleva maitomainen mehu sisältää lateksia, siksi on parempi leikata jakkipuut käsineillä ja vaatteilla, joita ei ole sääli värjätä ilman kykyä pestä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Durian sisältää 65% vettä, 24% hiilihydraatteja, 5% rasvaa ja 4% kuitua. Hedelmissä on epätavallisen paljon vitamiineja ja mineraaleja: vitamiineja A, C, ryhmää B, foolihappoa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, rautaa, mangaania, kuparia ja sinkkiä. Tämä on vaikuttava luettelo hyödyllisistä aineista, joita voidaan saada durianista. Vain durian sisältää orgaanista rikkiä, joka on osa hermo-, luu-, rusto-, hiuksia, ihoa ja kynnet.

100 grammassa sikiötä, noin 147 kcal.

Durianin hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

1. Jo mainittu rikki, jota durian on erityisen arvostettu, on osa kehon tärkeimmistä aminohapoista ja entsyymeistä, proteiineista ja hormoneista, mukaan lukien auttaa ylläpitämään verensokeritasapainoa ja hidastamaan ikääntymistä.
2. Durianilla on lämmittävä vaikutus, kun se nautitaan, sisäelinten lämpötila nousee. Kaakkois-Aasian asukkaat sanovat jopa, että kun olet syönyt durianin, voit nukkua ilman vilttiä. Samanaikaisesti nykyaikainen tieteellinen tutkimus viittaa siihen, että durian ei lämmitä kehoa, vaan aiheuttaa vain lisääntynyttä hikoilua.
3. Durianissa oleva indoli on luonnollinen antiseptinen aine. Se auttaa infektioiden hoidossa. Aasian ihmiset käyttävät duriania vilustumiseen ja muihin sairauksiin.
4. Durianissa oleva kalium auttaa vahvistamaan verisuonten seiniä ja sydänlihasta.
5. Säännöllisessä käytössä durian auttaa normalisoimaan verensokeria.
6. Duriania pidetään hyödyllisenä anemian hoidossa, nostaa hemoglobiinitasoa.
7. Durianin lehtiä ja juuria sisältäviä infuusioita käytetään kuumetta alentavana aineena.
8. Durian voi auttaa hermostoa, vähentää ärtyneisyyttä, voittaa unettomuutta, parantaa mielialaa ja jopa lievittää masennusta.

Naisille

Durian sisältää aineita, jotka muistuttavat luonnollista naishormonia estrogeenia, joten se voi auttaa naisten lisääntymisjärjestelmän terveyttä. Samaan aikaan aasialaisten tutkijoiden suorittamat tieteelliset tutkimukset eivät ole vahvistaneet durianin vaikutusta raskauden kykyyn.

Durianin antioksidantit ja muut aineet ovat hyödyllisiä iholle, hedelmien säännöllisellä käytöllä voit huomata virkistävän ja ikääntymistä estävän vaikutuksen. Lehtien ja hedelmien keittämisillä on anti-inflammatorinen vaikutus ja ne rauhoittavat ihoa.

Miehille

Durian sisältää luonnollisia aphrodisiakkeja, se lisää vetovoimaa ja parantaa tehoa.

Yksi tärkeimmistä miesten kuoleman ja sairauksien syistä länsimaisessa yhteiskunnassa on sydän- ja verisuonitaudit. Kaliumin ja muiden hivenaineiden, joilla on suotuisa vaikutus verisuoniin ja sydämeen, lisäksi durianin käyttö on miehille hyödyllistä, koska se ei sisällä kolesterolia. Huolimatta siitä, että se on runsaasti rasvoja, se ei lisää, ja joidenkin raporttien mukaan se voi jopa alentaa kolesterolia.

Durian on luonnollinen "energia", se sisältää luonnollisen analogisen serotoniinin. Miehille, jotka kokevat kovaa stressiä, durian voi auttaa vähentämään väsymystä, ahdistuksen tunnetta ja stressiä.

Raskauden aikana

Durian sisältää paljon foolihappoa. Se on välttämätön terveen sikiön kehitykselle vähentäen keskenmenon ja vaarallisten komplikaatioiden riskiä. Jos naisella on korkea verenpaine, turvotusta ja muita terveysongelmia, keskustele lääkärisi kanssa, jos olet raskaana durianin kanssa. Monet asiantuntijat kieltävät tiukasti durianin raskaana olevilla naisilla, koska ei-toivottujen reaktioiden riski on liian suuri.

Imettäessä

Durian auttaa täydellisesti torjumaan monia sairauksia ja jopa hidastaa ikääntymisprosessia, mutta se voi olla vaarallinen vastasyntyneen vauvan ruumiille. Maidon kautta leviävien hivenaineiden, vitamiinien ja muiden aineiden pitoisuus voi aiheuttaa vakavia allergioita ja maha-suolikanavan ongelmia. Imettävien äitien ei tulisi ottaa riskejä ja kuluttaa duriania.

Lapsille

100 grammaa duriania sisältää 150 kilokaloria. Maissa, joissa tätä hedelmää on saatavana, suositellaan sisällyttämään se hedelmättömien lasten ruokavalioon. Durianissa on runsaasti kuitua, mikä on erittäin hyödyllistä ruuansulatukselle.

Tämä on monissa maissa lasten suosikki herkku, joka liittyy perinneperinteisiin. Kuitenkin, jos puhumme lapsista, jotka eivät ole koskaan ennen kokeilleet duriania ja elävät kaukana tropiikista, pitäisi olla hyvin varovainen hänen kanssaan. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa ylikuumenemista ja hikoilua, ärtyneisyyttä, unettomuutta, kurkun ärsytystä ja ruuansulatuksen häiriöitä. Turistimatkoilla oleville lapsille ei pidä antaa suurta osaa hedelmästä heti, ensin on varmistettava, että niissä ei ole allergioita ja muita ongelmia. Alle kolme-vuotiaita lapsia ei suositella syömään tätä hedelmää.

Kun laihdutus

Durianissa on runsaasti kuitua, joka on hyödyllinen maha-suolikanavalle. Sitä käytetään ummetuksen estämiseen. Hedelmät ovat erittäin tyydyttäviä, joten pieni määrä riittää nälän tyydyttämiseen. Durian auttaa vartaloa poistamaan ylimääräisen veden ja vähentämään turvotusta. Kaikki nämä ominaisuudet tekevät sikiöstä erinomaisen ruokavaliovalmisteen. Painon vähentämiseksi on kuitenkin suositeltavaa kuluttaa korkeakalorista ja rasvapitoista duriaania pieninä määrinä aamulla. On tärkeää muistaa, että durian on erittäin korkeakalorinen tuote ja vain yksi sen siemenistä (paino noin 40 grammaa) sisältää 55 kaloria!

Haitat ja vasta-aiheet

Verenpainetaudin ja tiettyjen hedelmien aineiden intoleranssin vuoksi durianin käyttö on ehdottomasti kielletty. Se sisältää aineita, jotka auttavat tasapainottamaan insuliinitasoa, mutta sen käyttö suurina määrinä diabeteksessa on kielletty: se sisältää myös suuren määrän sokeria, fruktoosia ja glukoosia.

Kuinka valita ja säilyttää durian

On tärkeää löytää tämä lyhyt ajanjakso durianin elämästä, jolloin hän on jo kypsynyt, pudonnut puusta, mutta ei ole vielä onnistunut huonontumaan. Liian pehmeä hedelmä voi olla mautonta pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi, liian kova - kypsä. Kun napautat sikiötä sauvalla, sinun täytyy kuunnella ääntä: jos kolhi on kuuro, sikiö on todennäköisesti kypsä.

Duriania säilytetään huoneenlämpötilassa enintään viisi päivää. Sitten se pilaantuu, menettää miellyttävän maun.

Kuinka syödä duriania

Paras maku on hedelmistä, jotka on juuri leikattu. On parasta syödä duriania raikkaassa ilmassa, jotta haju ei häiritse. Syötä massa lusikoilla, jotta haju ei pääse käsien ihoon.

Aasian maissa on tapana juoda durian suolavedellä tai jopa kahvin kanssa ja lisätä tavallisista tai kookosmaitoista valmistettuihin smoothieihin.

Voinko syödä luita

Raaka siemeniä pidetään syötäväksi kelpaamattomina.

Kuinka paljon voit syödä duriania

Hedelmät painavat keskimäärin yhden kilogramman ja sisältävät noin 1300-1500 kaloria.Siksi koko sikiön kulutus kerrallaan on noin 70% päivittäisestä kaloriannosta. Tässä suhteessa on suositeltavaa rajoittaa durianin käyttöä ja seurata kehosi aistimuksia ruuan kanssa.

Kuinka puhdistaa

Kevyillä vedoilla hedelmäholkki tulisi jakaa useisiin viipaleihin. Jo heiltä voit ottaa lusikalla herkullisen paksun massan.

Ruoanlaitto-sovellus

Maissa, joissa durian kasvaa, sitä käytetään laajasti eri ruokia. Hänen kanssa valmistetaan piirakat, maustettua kookosmaitoon. Kypsät hedelmät paistetaan ja haudutetaan mausteilla, lisätään pastoja muiden ruokien, keittojen keittämiseen. Siemenet paistetaan ja käytetään mausteina.

Evästeet, jäätelö ja hillo valmistetaan durianista, kuivataan ja paistetaan piirakoissa.

Miksi duriania ei pidä käyttää alkoholin kanssa

Durianilla on voimakas tonisoiva vaikutus. Lisäksi keho vaatii paljon vaivaa sulauttaakseen siihen sisältyvät rasvat ja sokerit. Yhdessä alkoholin kanssa se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, myrkytyksiä, vaarallisen paineen nousun.

On myytti, että durian yhdessä alkoholin kanssa voi tappaa ihmisen. Tämä on hyvin epätodennäköistä, koska se vaatii paljon juomaa, syö paljon duriania ja sen terveys on huono. Tämän hedelmän ja alkoholin yhdistelmä voi kuitenkin todella aiheuttaa paljon vaivaa. Durian juomisen jälkeen sinun pitäisi odottaa vähintään tunti ennen alkoholin juomista.

Voinko ostaa duriania Venäjältä

Länsimaissa duriania voi löytää ilmaisesta myynnistä supermarketeissa. Myynti on kuitenkin sallittua vain astioissa, joissa durian on erityisessä ritilässä ja jäädytetty epämiellyttävän hajun välttämiseksi.

Huolimatta durianin kuljetusten tiukoista rajoituksista, Venäjällä on monia yrityksiä, jotka tarjoavat tämän hedelmän toimittamista. Tuoreet duriaanit kuljetetaan erityisissä astioissa eristämistä ja erityisten säilytysolosuhteiden luomista varten. Moskovassa yhden hedelmän hinta on yli kolme tuhatta ruplaa.

Niille, jotka eivät halua riskittää tuoreen durianin kokeilemista, useat Venäjän verkkokaupat tarjoavat kuivattuja hedelmiä, makeisia ja muita tuotteita sen mukana. Näiden tuotteiden hinnat ovat paljon edullisempia kuin tuoreiden hedelmien, ja pieni paketti eksoottisia herkkuja voi olla hieno lahja. On tärkeätä muistaa, että durianin käyttöä koskevat rajoitukset koskevat jalostettuja hedelmiä: sinun ei tule syödä liikaa kuivattuja hedelmiä tai makeisia niiden mukana.

Durian kulttuurissa

Tunnetaan kaunis thaimaalainen legenda durianin alkuperästä. Kerran vanha hallitsija meni naimisiin nuoren kauneuden kanssa. Nuori vaimo ei edes vastannut miehensä kanssa, ja hän kääntyi erakkoon neuvoa varten. Viisas vanha mies neuvoi hallitsijaa vaimonsa juoman reseptin suhteen, ja se sisälsi ihmeellisiä maagisen maun hedelmiä. Vaimo söi tarjotut herkut ja he saivat heti lämpimät tunteet miehensä suhteen. Kuvernööri teki juhlan, mutta unohti kutsua ja kiittää erakkoa. Hän oli loukkaantunut ja lumottu hedelmäpuita. Hallitsija palasi uutta duriania varten vaimolleen ja hämmästyi upeiden hedelmien tuoksusta. Vaimo ei voinut enää syödä heitä ja lopetti jälleen kerran rakastaa hallitsijaa.

Durian-festivaaleja järjestetään säännöllisesti Aasian maissa. Pelkästään Kiinassa vuosittaiselle festivaalille saapuu yli 150 tuhatta ihmistä. Thaimaassa, Malesiassa ja muissa maissa juhlallisia tapahtumia järjestetään vuosittain kypsymiskauden aikana.

Kuuluisa Esplanade Arts Center Singaporessa, joka on tunnustettu arkkitehtuurin mestariteokseksi, on hyvin samanlainen kuin kaksi puolikas hedelmää. Paikalliset kutsuivat häntä "durianiksi". Seinät ja katto peittävät kolmionmuotoiset piikit auttavat valoa pääsemään konserttisaliin ja välttämään ylikuumenemista kuumassa ilmastossa. Rakennuksen pintarakenteen vuoksi asiantuntijat tarvitsevat noin kaksi kuukautta säännölliseen puhdistukseen.

Mielenkiintoisia faktoja durianista

1. Durian kukkii hyvin lyhyen ajan, kahdesti vuodessa: talvella ja kesällä. Kukka kukkii hämärässä ja putoaa aamulla. Sitten sikiö alkaa muodostua. Durian kukat muodostavat suuria klustereita, niiden kellon muodot voivat olla valkoisia, vaaleanpunaisia ​​tai kultaisia.
2. Durian kasvi ei ole vain maukkaiden ja terveellisten hedelmien kantaja, vaan myös kaunis puu. Sitä käytetään usein sopivassa ilmasto-olosuhteissa puistojen istuttamiseen, koristamalla niitä lepopaikoilla.
3. Duriania ei voida purkaa tai poistaa puusta muilla tavoin: sinun on aina odotettava, kunnes hedelmä putoaa itse puusta ja kypsyy sitten muutamassa päivässä. Siksi durian-istutustyöntekijät käyttävät päällään vahvoja kypärää, kasvojensa hengityssuojaimia ja vartaloissaan erityisiä suojapukuja.
4. Durian-kasvatus on kannattavaa liiketoimintaa. Puut alkavat kantaa hedelmää noin viiden vuoden iässä, tuovat vakaan sadon 70–80 vuodeksi. Jotkut puut voivat elää ja kantaa hedelmää yli sata vuotta. Trooppisessa ilmastossa puut eivät vaadi erityisolosuhteita: minimaalinen lannoite ja hoito riittävät. Samaan aikaan durianin kysyntä kasvaa jatkuvasti. Vuoden 2016 tietojen mukaan vain Kiina ostaa vuosittain noin 400 tonnia duriaania Malesiasta ja vielä 16,5 tuhatta tonnia Singaporeen. Hedelmäkilpailun hinta on vuodenajasta riippuen 20–40 dollaria.
5. Thaimaan suurimman durianistutuksen omistaja Arnon Rodthong on ilmoittanut kilpailun tyttärensä kädestä. Hän tarjosi potentiaaliselle sulhanelle noin 20 miljoonaa ruplaa avioliiton yhteydessä. Tytärin tulevalle aviomiehelle asetettujen vaatimusten joukossa - kovaa työtä, huonojen tapojen puuttuminen ja tuntemus durian kasvattamisesta. Hetken kuluttua ilmoituksesta Arnon peruutti kilpailun, mutta ilmoitus rikkaasta myötävaikutuksesta tyttärelleen pysyi voimassa.

Durian-valokuva