Naudanliha: hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Naudanlihaa kutsutaan yleensä härän- tai lehmänlihaksi. Nuoren eläimen ruhoa pidetään erityisen arvossa, koska siitä valmistetut ruokia ovat herkempiä ja maukkaita.

Miksi lehmänlihaa kutsutaan naudanlihaksi

Ehkä monet ihmettelivät: miksi eri eläinten lihaa kutsutaan lajinsa johdannaisiksi, ja naudanliha sai täysin erilaisen nimen. Itse asiassa on tapana kutsua sianlihaa sianlihaksi, ja kaikki näyttää olevan loogista. Ja naudanliha, kuten härät ja lehmät, on lihaa ?! Vastaus tähän kysymykseen on melko yksinkertainen, koska esi-isämme kutsuivat sonnia "govedo", ja sen liha - "naudanlihaa". Ja sana "govedo" tulee indoeurooppalaisesta sanasta gou (härkä, lehmä, uhri)

Tämä on mielenkiintoista: muuten sellaista sanaa kuin naudanliha ei ole Länsi-Euroopan kielillä. Mutta bulgaria, tšekki, serbia ja muut slaavilaiset ihmiset käyttävät tätä termiä toistaiseksi.

Kuinka erottaa sianliha naudanlihasta

Hyvin usein kaupunkiympäristössä ihmiset hämärtyvät, kun heille annetaan mahdollisuus erottaa toisistaan ​​sianliha ja naudanliha. Ja loppujen lopuksi on todella vaikeaa, jos sinulla on nuorta nautakarjaa tai keitetään eksoottisen reseptin mukaan. Usein käy niin, että ihmisiä harhautetaan markkinoilla, mutta monille tämä on erittäin perustavanlaatuinen asia. Muslimien sianlihaa ei voida hyväksyä uskonnollisten vakaumusten takia, ja intialaisten keskuudessa päinvastoin on lehmien kultti. Tätä pyhää eläintä ei suinkaan käytetä ruokavaliossaan. Joten miten erottaa toisistaan?

Naudanlihan väri vaihtelee kirkkaista punaisista sävyistä viininpunaiseen rautapitoisuuden vuoksi. Rasvaa puuttuu siinä, ja liha itse on kovaa ja kuitumaista, ja siinä on paljon suoneita. Nuorella naudanlihalla on myös maitomainen tuoksu, mutta härässä se on tarkempi ja joissain paikoissa jopa vastenmielinen.

Sianlihan väri on iästä riippuen usein vaaleanpunaista, ja toisin kuin naudanlihaa, se sisältää melko suuren määrän rasvaa. Mutta sillä ei ole selkeää hajua, vain keitettäessä.

Näyttää siltä, ​​että liha voidaan erottaa helposti näistä merkeistä, mutta moderni tiede keksii paljon tapoja sekoittaa potentiaalinen ostaja. Jos sianliha ja naudanliha lämpökäsiteltiin, se voidaan erottaa palon sävyltä: sianliha - valkoinen ja naudanliha - harmaa.

Mitä eroa marmoroidun naudanlihan ja tavallisen naudanlihan välillä on?

Marmoroitu naudanliha on yksi maailman rakastetuimmista ruoista gourmereita. Hienoimpien rasvakerrosten ansiosta marmoroidulla naudanlihalla on ylittämätön maku ja kypsennyksen jälkeen siitä tulee mehukas. Tämä saavutetaan erityisillä häränjalostustekniikoilla, jotka perustuvat viljan voimakkaaseen ruokintaan neljä kuukautta ennen eläimen teurastusta ja rajoittavat sen liikkumista kokonaan. Samaan aikaan marmoroitu naudanliha on yksinomaan gobien lihaa, joka ei ole vielä kypsynyt.

Kalleimman marmoroidun naudanlihan katsotaan kasvavan japanilaisen Kobe-järjestelmän mukaan.Tämä tuntuu monille järjetöntä, mutta nuori härkä kävelee parhaimmilla puhtailla niityillä, minkä jälkeen hänet on tarkoitus ripustaa ylösalaisin, juoda olutta, ja kiinnostavinta on, että kaikki tämä toiminta tapahtuu klassisen musiikin avulla. Joten häränvasikka ei muodostu lamareiksi, hänelle annetaan joka päivä erityinen tärinähieronta ja kun haluttu paino on saavutettu, ne puukotetaan.

Mikä on ero naudanlihan ja vasikanlihan välillä?

Sekä vasikanliha että naudanliha saadaan yhdestä eläimestä, mutta niiden välillä on monia eroja. Tärkeintä, mitä sinun täytyy tietää, on, että vasikanliha on vielä pienen, jopa vuoden ikäisen vasikan liha. Vasikanliha sisältää runsaasti kaliumia, fosforia ja natriumia, ja naudanliha nauttii raudasta ja kalsiumista. Iästä johtuen vasikanlihassa on paljon enemmän vettä, mikä tekee lihasta herkän ja pehmeän, mutta kypsennysprosessissa on vaara siitä, että se kuivataan liikaa.

Energia-arvon suhteen molemmat lajit eivät eroa toisistaan. Ja jos otat huomioon tuotteiden kaloripitoisuuden, niin kaikki riippuu naudanlihassa vallitsevasta rasvan määrästä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kuten aiemmin mainittiin, naudanliha sisältää runsaasti rautaa ja kalsiumia. Lisäksi täältä kerätään suuri määrä vitamiineja ja mineraaleja, kuten B2, B5, B6, B12 ja PP. Fosfori, koboltti, kupari, molybdeeni, kromi - kaikki tämä löytyy naudan sisäfileestä. Älä unohda, että tämä on eläinperäisten proteiinien lähde. Kaloripitoisuus riippuu eläimen kasvuolosuhteista ja tietysti valmistusmenetelmästä. Osoittautuu, että keskikokoisessa naudanlihapalassa, joka painaa 100 g, noin 200 kcal. Jos otamme huomioon jo keitetyt naudanliha, silloin leivonnaisessa muodossa on noin 180 kcal ja paistetussa muodossa jopa 380 kcal. On huomattava, että naudanlihan kaloripitoisuus riippuu myös siitä, miten se valmistetaan, koska sitä lisätään salaatteihin ja keittoihin, leivonnaisiin, pihveihin, pihveihin ja moniin muihin herkullisiin ruokia.

Mihin naudanliha on hyvä?

Kuten aikaisemmin mainittiin, tämä on eläinperäisten proteiinien lähde, ja lisäksi ihminen imee naudanlihan parhaiten. Unen parantaminen, kolesterolin poistaminen, immuniteetin ja verisuonten vahvistaminen sekä monet muut hyödylliset ominaisuudet kätkevät tämän tuotteen. Lääkärit ovat jo kauan tulleet siihen tulokseen, että tämä liha sopii parhaiten diabeetikoiden ruokavalioon. Se sisältää melko suuren määrän kollageenia, joka puolestaan ​​on nivelten rakennusmateriaali.

Naisille

Naisille tulee olemaan miellyttävä yllätys, että naudanliha on todellinen avain kauneuteen ja nuoruuteen. Tämän lihan ansiosta monet tytöt pitävät hiuksensa, kynsiensä ja ihonsa hyvässä kunnossa. Kuten aiemmin mainittiin, naudanliha on vähäkalorinen, joten suositellaan sen lisäämistä ruokavalioon monien ruokavalioiden aikana, jotka tytöt varmasti arvostavat. Samanaikaisesti se sisältää melko suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja ja antaa sinun pitää happamuus oikealla tasolla.

Miehille

Miehille mikä tahansa maukas naudanlihasta valmistettu ruokalaji on jo plus. Loppujen lopuksi jokainen puolustaja tarvitsee illalliseksi suuren palan mehukasta lihaa. Tärkeintä on tässä kuitenkin ottaa huomioon se tosiseikka, että pala naudanlihaa on sopivaa, koska sianliha sisältää suuren määrän rasvaa. Naudanliha on erittäin ravitsevaa ja tarjoaa suuren määrän proteiineja kehon normaaliin toimintaan. Miehille hyödyllisin ominaisuus on raudan läsnäolo tuotteessa, koska tämän ansiosta solut ovat rikastettu hapolla ja sinkki ja aminohapot lisäävät testosteronitasoa. Lihan oikealla valinnalla sillä on myös hyvä vaikutus potentiaaliin.

Raskauden aikana

Raskaana naudanlihan syöminen on vain hyödyllistä. Sen koostumus on ihanteellinen tällaisissa olosuhteissa. Suurin osa C-vitamiinista, joka lisää verisuonten seinämien lujuutta ja suojaa raskaana olevaa naista erittäin monimutkaisilta sairauksilta tänä aikana. Naudanlihaa ei ole kielletty käyttämästä raskaana olevia äitejä, joilla on diagnosoitu diabetes.

Imettäessä

Kaikkien tulisi ymmärtää, että lihan tulisi olla vauvan ruokinnan edellytys. Proteiini on välttämätön vauvan täysimääräiselle kasvulle ja kehitykselle, ja sitä on paljon naudanlihassa.Lastenlääkärit pitävät tätä lihaa lapselle turvallisimpana, mutta on syytä muistaa, että vauvasi terveydentila riippuu naudanlihan laadusta.

Lapsille

Internetissä on paljon erimielisyyksiä siitä, mikä on lapselle hyödyllisempää: kanaa tai naudanlihaa. Kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä, mutta naudanlihan hyödyt lapselle ovat merkittäviä. Se ylläpitää normaalia määrää hemoglobiinia veressä, mikä on erittäin tärkeää kasvavalle keholle, samoin kuin kollageenia.

Liha tulisi viedä lapsen ruokavalioon aikaisintaan 6 kuukauden ajan keinotekoisella ruokinnalla ja 8 kuukauden kuluttua imeväisillä.

Mikä naudanlihan muoto on terveellisempi

Olemme jo keksineet sen aiemmin: naudanlihalla on monia ominaisuuksia ja se on hyödyllinen ehdottomasti kaikille. Mutta on syytä muistaa, että hyödyllisten vitamiinien ja mineraalien määrä, naudanlihan kaloripitoisuus riippuu lihasta. Katsotaanpa tarkemmin vaihtoehtoja, joissa naudanlihaa voidaan tarjoilla pöydälläsi, ja katsotaan, mikä niistä on hyödyllisin.

raaka

Matalapaistetut pihvit ovat erittäin suosittuja gourmettilaisten keskuudessa, mutta tällaista ruokaa keitettäessä lihaa voidaan kutsua raakaksi. Älä kuitenkaan pelkää: osoittautuu, että raakaa naudanlihaa voidaan syödä ilman pelkoa terveydestä (jos se on korkealaatuista), ja sellainen kulutus voi olla jopa hyödyllistä. Raaka naudanliha on vitamiinien ja mineraalien varasto sekä välttämättömien aminohappojen toimittaja. Se imeytyy paremmin ja tarjoaa korkean ravintoarvon.

Keitetty (keitetty)

Keitetty naudanliha on erityisen hyödyllinen miehille. Ja kun lihaa keitetään, se ei menetä monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta pysyy samana ravitsevana ja proteiinirikkaana tuotteena. Keitetty naudanliha normalisoi mahalaukun ja suolen happamuuden, ja sitä suosittelevat kaikki ravitsemusterapeutit.

muhennos

Haudutettua naudanlihaa on myös vähän kaloreita. Oikein valmistettaessa se säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Ennen kaikkea haudutettua naudanlihaa suositellaan potilaille leikkauksen jälkeen (auttaa lisäämään lihasmassaa ja palauttamaan kehon).

paistettu

Paahtopaisti on vähän monimutkaisempi. Paistaessasi liha menettää melkein kaikki ravintoaineet, ja öljyn lisääminen auttaa lisäämään ylimääräistä painoa. Siksi paistetussa naudanlihassa ei maun lisäksi ole mitään hyödyllistä, josta ei valitettavasti ole.

Naudanlihan liemien hyödyt ja haitat

Erillinen keskustelu ansaitsee naudanlihaliemen, jonka ympärillä on paljon huhuja ja spekulointeja haitoista ja hyödyistä. Tärkein etu, joka liemellä on, on kehon palautuminen rasituksen jälkeen. Juuri hän on ravitsemusterapeutien neuvoja, koska naudanlihalieme kiihdyttää painonpudotusta ja auttaa ruoansulatuksessa. Kaikki ovat perehtyneet tilanteeseen, kun he juovat liemää myrkytyksen aikana, ja kuinka se auttaa selviytymään ylensyöstä ja sulavasta suuresta määrästä ruokaa.

Haitallisista ominaisuuksista riippuu sitten kaikki sen lihan laadusta, josta se keitetään. Ja ainoa miinus on liemen suuri käyttö, koska puriinien hajoaminen kehossa alkaa, mikä johtaa virtsahapon muodostumiseen. Tämä voi aiheuttaa munuaissairauksia ja aineenvaihduntahäiriöitä.

Onko mahdollista syödä naudanlihaa samalla kun laihdutetaan?

Kun laihdutetaan, naudanliha ei ole vain mahdollista, vaan myös lisättävä ruokaan. Kuten aikaisemmin mainittiin, tämä on paras tapa valita lihaa laihduttavan ihmisen vähäkalorisen pitoisuuden ja suuren määrän proteiinimäärän vuoksi. Lisäksi se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Tärkeintä ei ole unohtaa juoda paljon vettä, niin tulet ehdottomasti tavoitteeseesi.

Huolimatta siitä, että monet ihmiset mieluummin kananlihaa ruokavalion aikana, naudanliha ei ole millään tavoin huonompi ominaisuuksillaan, kuten tutkijat ovat äskettäin todistaneet.

Naudanlihan hyödyt lääketieteessä

Diabeteksen kanssa

Jokaiselle diabeteksen potilaalle on tärkeää palauttaa glukoositaso normaaliksi, mikä on hyvä haimassa. Naudanliha selviää siitä täydellisesti, minkä on oltava diabeetikon ruokavaliossa, etenkin insuliiniriippuvuuden suhteen. On suositeltavaa käyttää keitettyä tai haudutettua.

On tärkeää: naudanlihan glykeeminen indeksi - 0 yksikköä.

Haimatulehduksella

Asianmukaisella valmistuksella on sallittua syödä haimatulehduksessa olevaa naudanlihaa. Liha tulisi höyryttää ja hienontaa ruoansulatuskanavan helpottamiseksi ruuansulatuksen aikana. Haimatulehduksessa on tärkeää saada suuri määrä proteiinia, joka palauttaa potilaan vaurioituneet elimet ja estää tulehduksen jatkumisen. Tärkeintä ei ole liioitella sitä määrän kanssa, koska se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä potilaalla.

Gastriitti

Paistettu liha on tietysti vasta-aiheinen gastriittipotilaille. Mutta koska naudanlihaa pidetään vähärasvaisena lihana, sitä voidaan syödä keitetynä tai muhennettuna. Ja se on parasta jauhaa jauhelihaksi ja tehdä leivänpäällisiä, zrazy- ja muita ruokia.

Ummetus

Ummetus (ja gastriitti) suositellaan naudanlihaa. Liha myötävaikuttaa ruoansulatuskanavan paranemiseen, mikä on erittäin tärkeää ummetukselle.

Kihti

Naudanlihan käyttö tällä diagnoosilla ei osoita hyödyllisiä ominaisuuksia. Toisaalta puriiniyhdisteet, jotka ovat niin rikkaita lihassa, johtavat munuaiskapillaarien läpäisevyyden heikkenemiseen ja provosoivat kihdin kehittymistä.

Kolekystiitin kanssa

Tämän taudin kanssa naudanliha ei myöskään sovellu. On paljon parempi lisätä vasikanlihaa, jossa on vähemmän rasvaa.

Haitat ja vasta-aiheet

Ehdottomasti missä tahansa lihassa, suuressa määrässä kolesterolia, naudanliha ei ole poikkeus. Siksi on suuri riski sydän- ja verisuonisairauksille, jos ruoassa on paljon naudanlihaa. Naudanlihasta löytyvät puriiniemäkset voivat johtaa munuaiskivien ja virtsarakon muodostumiseen. Erityisesti naudanlihan suuri kulutus voi johtaa luu- ja selkärangan sairauksiin. Ja ilman tarpeeksi vitamiineja, heikentävät immuunijärjestelmää.

Kuten aiemmin on kuvattu, naudanliha voi yleensä provosoida osteokondroosia, kihtiä ja kivien muodostumista virtsarakossa. Turvallisuuden vuoksi monet tutkijat eivät suosittele naudanlihan usein käyttöä nuorena.

Tämä liha on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmässä.

Naudanlihan valinta ja säilyttäminen

Tärkein asia, joka muistetaan valittaessa naudanlihaa: tuotteen ulkonäkö paljastaa sen laadun täysin. Lihan väristä ja tuoksusta sanottiin artikkelin alussa. Olisi lisättävä vain, että on suositeltavaa koskettaa lihapalaa sen selvittämiseksi, onko se löysä vai joustava, toinen vaihtoehto on hieno.

Lihan päällä ei saa olla laikkuja eikä kuoreita, ja rasvakerrosten on oltava valkoisia; jos ne ovat keltaisia, se tarkoittaa, että lehmä on elänyt hyvin vanhaan ikään.

varastointi: naudanlihaa säilytetään jääkaapissa enintään kolme tai neljä päivää. Älä missään tapauksessa säilytä naudanlihaa muovipussiin, koska lihasta pilaantuvia bakteereja alkaa kehittyä.

Mitä voidaan valmistaa naudanlihasta: reseptit

Ihmiset alkoivat syödä naudanlihaa muinaisista ajoista lähtien, joten ei ole yllättävää, että on olemassa monia ruokia, joihin on lisätty tätä lihaa eri maailman kansoilta. Ihmisten pitämän ruuan valinta ei ole ongelma. Se voidaan keittää, hauduttaa ja paistaa.

Kreikan pastiada

Annamme tietoisuuteemme reseptin herkulliselle ja runsasta illalliselle viileällä nimellä - kreikkalainen pastiadia. Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita: 1 kg naudanlihaa, spagettia, tomaattipastaa, sipulia, kuivaa punaviiniä, mausteita maun mukaan.

1. Tämän ruuan valmistus on melko yksinkertaista. Ensin on pestävä ja kuivattava pala naudanlihaa ja leikattava sitten keskikokoisiksi paloiksi.Leikkaa sipulit pieniksi paloiksi etukäteen. Tarvitsemme myös pataa. Paistamme siinä sipulit oliiviöljyllä, lisäämme sitten hienonnettua naudanlihaa ja haudutamme alhaisella lämmöllä.
2. Kun lisäämme lihaa, lisää vesi, kuiva punaviini, neilikka kanelilla ja mausteilla. Haju tulee olemaan erinomainen, varsinkin kun käytetään tomaattipastaa, minkä jälkeen haudutamme ruokia vielä 40 minuuttia.
3. Samalla keitämme spagetteja ja lisäämme ne sitten pannuun, jossa voi oli sulanut ennen.

Se on koko resepti. Jää vain laittaa kaikki tämä kauniisti lautaselle, ja saat maukkaan ja tyydyttävän illallisen.

Naudanliha Shurpa

Annamme tietoisuuteemme myös toisen version runsasta ateriaa, mutta useista keitoista, ja tarkemmin sanottuna - naudanlihapatsasta. Tämä lihaliemekeitto on niin tyydyttävä, että monet ihmiset eivät löydä voimaa aloittaa toinen. Hänelle tarvitsemme naudanlihaa sianlihasta, perunoista, porkkanoista, sipulista ja vakio sarjasta mausteita ja mausteita yrtteillä.

Liha on pestävä ja leikattava viipaleiksi. Keitä sitten sitä tunnin ajan. Voit halutessasi saada luita keittämisen aikana. Heitä viipaloituja porkkanoita, paprikaa, perunoita ja mausteita pannuun. Tämä on tämän yksinkertaisen, mutta niin maukkaan ja tyydyttävän ruuan valmistuksen loppu.

Kuinka marinoida kebab-naudanlihaa

Naudanlihan marinointimenetelmät eivät eroa paljon muista lihatyypeistä. Mutta tärkeintä on muistaa, että lihalla on oma maku. Voit käyttää marinointia etikan, sitruunan, kiven, punaviinin, kefirin ja kivennäisveden kanssa. Grillausta varten on parempi valita leikkaus tai leikkaus ja leikata paloiksi 3–5 cm: n peittausprosessi ei ole pitkä, ellet käytä kefiiriä. Mutta tärkeintä on muistaa, että erinomaisesta kebabista sinun täytyy ostaa korkealaatuista lihaa.

Tässä on esimerkki helpoimmasta tavasta marinoida naudanlihaa. Tätä varten tarvitset lasitavaroita, joihin sinun on laitettava etukäteen maustettua naudanlihaa. Sen jälkeen laita sipuli, viipaloitu renkaiksi tuoreelle lihalle ja purista yksi iso sitruuna. Nämä astiat on tarpeen laittaa jääkaappiin kolmeksi tai neljäksi tunniksi puristimen alla. Tämä on helpoin ja nopein tapa valmistaa ruokaa. Kefiriä tai kivennäisvettä käyttävä peittausprosessi on paljon pidempi.

Mikä osa naudanlihaa on parempi pihvi

Jotta tähän kysymykseen voidaan vastata tarkemmin, sinun on ymmärrettävä, että pihvien keittämiseen on olemassa suuri joukko reseptejä ja jokaiselle niistä sopivat naudanlihan ruhon eri osat. Muista: pihvi valmistetaan jäähdytetystä lihapalasta ja aseta sen lämpötila huoneenlämpöiseksi ennen keittoa. Jotta saat herkullisen ja mehukkaan pihvin, sen on oltava paksu.

Ota huomioon pihvityypit ja tarvittavat ruhon osat.

1. Ribipihvi - ruhon alakorkista leikattu liha on ihanteellinen tähän ruokaan.
2. Klubipihvi - tarvitset lihaa takaa ja pisimmän lihaksen kanssa.
3. Sisäfilee - tätä pihviä varten tarvitset naudan sisäfileen yläosan.
4. Tibonpihvi - sinun täytyy keksiä ja ostaa pala eläimen selän ja alareunan reunalta.
5. Porterhouse - liha otetaan alaosasta.
6. Roundramb - osta lantion yläosa.

On tärkeätä tietää pihvin paistamisaste. Lajeja on 5, joista keskimäärin harvinaiset, keskiraskaat ja keskikokoiset kaivot ovat erottuvimpia. Ainoa ero on siinä, missä lämpötilassa liha paistetaan pihvin ytimessä. Harvinaisilla on vähiten paistamisastetta ja lämpötila keskustassa ei ylitä 50 astetta, ja suurin on hyvin tehty - 70 astetta.

Onko mahdollista syödä raakaa naudanlihaa?

Kuten aiemmin mainittiin, naudanlihaa on turvallista syödä raakana, jos se on korkealaatuista. Raaka-naudanlihan syömisessä ei ole mitään vikaa, toisin kuin sianliha tai kana, koska siinä ei ole loisia.

Naudanlihan leikkaaminen: kuituja pitkin tai poikki

Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta, on vain suosituksia, koska naudanliha on leikattava eri tavoin keittämään erilaisia ​​ruokia. Jos aiot tehdä pihvin, liha on suositeltavaa leikata kuitujen poikki. Tämä antaa lihapalojen pysyä mehuksellisina ja pehmeinä, ne eivät pudota kypsennyksen aikana. Tämä on suosituin menetelmä.

Mielenkiintoisia faktoja naudanlihasta

1. Naudanlihaa on käytetty muinaisista ajoista lähtien, koska lehmää pidetään yhtenä ensimmäisistä eläimistä, joita ihmiset voivat kesyttää. Siinä on ravintoaineita ja erittäin maukasta lihaa, joten kuvia tästä karjasta löytyy jopa muinaisten piirroksista.
2. Muinaisista ajoista lähtien Intiassa on ollut lehmien kultti. Näitä eläimiä pidetään pyhinä ja palvotaan heitä. On parempi olla edes kuvittelematta mitä tapahtuu, jos kokit naudanlihaa tässä maassa.
3. Lihapalon väri ja kerrosten lukumäärä voivat määrittää lehmän tarkan iän ja selvittää mitä se söi elämän aikana.
4. Muinaiset kiinalaiset keksivat mielenkiintoisen tavan naudanlihan suolaamiseksi. Pala hevosen satulan alle asetettiin ja juoksun aikana liha liotettiin eläimen hikeä. Sitten kaikki siitä tuleva kosteus haihdutettiin, ja tällainen naudanliha kulutettiin ruuana. Mielenkiintoista on, että tämä suolaustapa on olemassa tähän päivään asti.
5. Kuten jo aiemmin mainittiin, naudanliha sisältää suurimman määrän rautaa kaikentyyppisistä lihaista. 100 g sisältää niin paljon rautaa kuin 600 g pinaattia.
6. Riittää, kun käärität palan naudanlihaa paperipyyhkeeseen niin, että se vie kaiken kosteuden, niin liha todella paistuu.
7. Naudanliha voi olla ensimmäistä, toista ja kolmatta luokkaa. Ensimmäiseen sisältyy rypsi, filee, reiden, selän ja rinnan osat. Tällaisia ​​ruhon osia kutsutaan ensiluokkaisiksi, ja heistä valmistetaan hienoimpia ruokia. Naudanlihan olkapäät ja lavat, samoin kuin lonkat luokitellaan toiseksi luokkaksi. Ja rummutangon kolmanteen loviin ja etuosiin.

Kuva naudanlihasta