Osterisienet: terveyshyödyt ja haitat

Osterisieni on sellainen sieni, joka on aiheuttanut kiistoja vuosisatojen ajan. Monet sienimerkit yrittävät kiertää niitä väittäen, että ne ovat ihmisille haitallisia, koska ne kasvavat mädäntyneillä tai sairailla puilla. Toiset ovat vakuuttuneita siitä, että sellaiset sienet ovat hyödyllisiä ravinteiden läsnäollessa eivätkä ole millään tavoin huonompia kuin muut lajikkeet.

Miltä osteri-sienet näyttävät ja missä ne kasvavat

Kaikki Pleurotus-lajit (paitsi yksi) kasvavat puissa, minkä vuoksi he saivat tämän nimen. Enimmäkseen niitä löytyy koivusta, haavasta, pajuista ja mäntyistä. Ne eivät vahingoita puita, koska ne alkavat kasvaa kannoissa tai sairaissa kasveissa. Luonnossa sadonkorjuu tapahtuu keväästä syksyyn, lajista riippuen.

Niitä on myös helppo kasvattaa substraateilla, joten keinotekoisesti kasvatettua tuotetta löytyy useimmin myymälähyllyiltä. Niitä viljellään sahanpurulla, paperilla ja lastuilla. Viljelyn lämpötilalla ja kosteudella ei ole väliä. Siksi, satoa 365 päivää vuodessa.

Ulkoisesti lajike eroaa muista siinä, että hattu, jonka halkaisija on 5–20 cm, kulkee putkimaiseen 5 senttimetrin jalkaan. Sienet kasvavat suurissa ryhmissä, minkä vuoksi voit usein nähdä useita hattuja yhdellä hedelmällisellä rungolla. Yhden ryhmän paino voi olla 1–3 kg. Osterisieniä on useita tyyppejä, suurin osa niistä on syötäviä, mutta löytyy myös itiön myrkyllisiä edustajia. Alalajista riippuen sienten väri voi vaihdella valkoisesta ruskeanviolettiin.

tyypit

Osterisienetyypit riippuvat puusta, jolla ne kasvavat. Tunnetuimpia ovat seuraavat:

1. Tavallinen. Yleisin tyyppi. Se kasvaa lehtipuiden runkoilla, sitä voi löytää kesäkuusta lokakuuhun. Mutta varhaisissa pakkasissa sienet jäätyvät. Harmaasta tai ruskeasta osterimyymästä kasvaa 20 cm, ryhmässä voi olla noin 40 kappaletta.
2. Rozhkovidnaya. Sillä on erottuva hatun muoto valkoisena suppilona. Puusta leikattaessa sieni tummenee ruskeneeksi muutamassa tunnissa. Se kasvaa vaahteran ja jalan runkoissa yksinomaan kesällä. Japanissa lajikkeiden kasvattaminen kaatuneissa jaloissa on yleistä.
3. Keuhkojen. Se näyttää valkoiselta torvenmuotoiselta, mutta korkki on tasainen, pitkänomainen. Nuoret pienet hedelmät erottuvat erityisestä mausta, jäykkyys saavutetaan kasvun myötä.
4. Harmaa. Se kasvaa Yhdysvalloissa ja Euroopassa havupuilla. Harmaa väri saavutetaan valon puutteen ja suuren kosteuden vuoksi.
5. Vaaleanpunainen. Se on luonteeltaan harvinaista tropiikissa. Erottuva piirre - hattu sijaitsee jalkojen sivulla. Voit keinotekoisesti saavuttaa luonteenomaisen korallinvärin kasvattamalla sieniä maissin pistokkeisiin sekä hienonnettuja kuivattuja pulloja ja puuvillavarret. Hedelmien kasvuun vaadittava lämpötila on yli 30 ° C.
6. Sieni-ilmak (sitruunan korkki). Kaunein ja epätavallinen lajike. Sen kirkkaankeltainen hattu on pistävä haju, ja ruokia siitä saa pähkinäisen maun. Se kasvaa jalava (jalava), kantaa hedelmiä pidempään kuin muut lajit kevään puolivälistä myöhään syksyyn.
7. Steppe. Sitä kutsutaan myös kuninkaalliseksi ja herkullisimmaksi muiden lajien joukossa. Parhaimmat maut ovat yksilöitä, joiden väri on harmaa-punainen. Kun sieni väri muuttuu iän myötä, sieni menettää maunsa ja saa katkeruuden.Sillä on paksu lihava jalka. Tämä on ainoa laji, joka kasvaa päällystämättömällä maaperällä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Osteri-sienten kemiallinen koostumus on kyllästetty arvokkaalla vitamiinikompleksilla, joka sisältää vitamiineja:

1. A - vaikuttaa myönteisesti näköelimeen ja myötävaikuttaa myös limakalvon ja luiden nopeaan paranemiseen.
2. B - koko kompleksi - edistää verisolujen uudistumista, mikä on välttämätöntä leikkauksen jälkeisellä kuntoutuskaudella. Parantaa ihon ja hiusten kuntoa.
3. D - muodostaa luukudoksen, parantaa hermostoa, parantaa hyvää mielialaa. Urheilijoille se on välttämätöntä, koska se vahvistaa lihaskudosta.
4. PP - puhdistaa veren kolesterolia.
5. Betaiini on välttämätöntä maha- ja suolistosairauksissa.

Koko vitamiinisarja vahvistaa luita ja lihaksia, parantaa aivojen toimintaa ja koko organismia.

Vitamiinien lisäksi tuote on kyllästetty hivenaineilla kuten magnesium, kalsium, sinkki, fluori, natrium ja fosfori.

Energia-arvo on seuraava:

• 100 g sieniä sisältää 35 kaloria.
• Rasvat - 0,41 g.
• Proteiinit - 3,31 g.
• Hiilihydraatit - 3,79 g.

Mitkä ovat osterisienten edut?

Nämä sienet ovat koostumukseltaan samanlaisia ​​kuin liha- ja maitotuotteet ja siinä on ylimääräisiä D-vitamiinia ja proteiineja. Nämä aineet auttavat rakentamaan ja palauttamaan lihasmassaa ja luuta. Lisäksi osterisienet:

• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• hajottaa kolesterolia ja ohentaa verta;
• vähentää allergisten reaktioiden riskiä;
• poista toksiinit;
• lopettaa solumutaatio, joka estää syövän esiintymisen.

Naisille

1. Osterisienissä on runsaasti foolihappoa, joka on osa kemiallista koostumusta. Se auttaa gynekologisten sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä.
2. Vaikuttaa myönteisesti ihon ja hiusten tilaan.
3. Edistä nopeaa palautumista synnytyksen jälkeen.
4. Apua mastopatian hoidossa.
5. Paranna ruoansulatusprosessia ja nopeuttaa aineenvaihduntaa, auttaa nopeasti laihduttamaan ilman laihtumista.
6. Hyödyllinen vaikutus kilpirauhanen.

Miehille

1. Palauta sperman elintärkeä toiminta.
2. Hoito miesten hedelmättömyyttä.
3. Ne auttavat urheilussa, edistävät lihasmassan nopeaa nousua.

Raskauden aikana

Tänä aikana osterisieniä on käytettävä varoen. Reitin lähellä kerätyt sienet ovat erityisen vaarallisia, koska ne kykenevät absorboimaan ympäristöstä haitallisia aineita. Tänä aikana on parempi antaa etusija keinotekoisesti kasvatetuille sienille. Jos ostetun tuotteen laadusta ei ole epäilystäkään, sitä voidaan syödä kohtuullisina määrinä tai jopa tarvita.

1. Niasiini edistää sikiön kehitystä, normalisoi verenkiertoa.
2. Lesitiini säätelee paitsi naisen, myös lapsen, sydämen työtä.
3. Korkean ravintoarvonsa takia sienet tyydyttävät kehoa, lievittävät nälkää eivätkä anna sinun saada liikaa painoa.

Raskauden aikana on syytä pidättäytyä suolaisista ja marinoiduista sienistä. Ne eivät vain pysty aiheuttamaan närästymistä ja lisäämään toksikoosia, vaan myös lisäämään raajojen turvotusta.

Imettäessä

Osterisieni on yksi harvoista sienestyypeistä, joita sallitaan pieninä määrinä imetyksen aikana. Alhaisen kaloritason vuoksi ne eivät aiheuta turvotusta ja raskautta kulkeutuessaan rintamaitoon äidistä vauvaan. Vauvan tällaisen ruoan omaksumisprosessi ei aiheuta epämukavuutta. Sienet puhdistavat verta ja poistavat toksiineja, vaikuttavat myönteisesti uneen ja lievittävät tulehduksia.

Ainoa asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on lapsen allerginen reaktio käytön jälkeen. Keinotekoisesti kasvatetut osterisienet sisältävät edelleen allergeeneja, vaikkakin minimaalisesti. Siksi ne on sisällytettävä ruokavalioon vähitellen ja erittäin huolellisesti. Sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, kuinka lapsen ruumis reagoi uuden tuotteen käyttöönottoon äidin valikossa.

Lapsille

Asiantuntijoiden mielipiteet eroavat toisistaan, kuten muistakin. Mutta lastenlääkärit päättelivät, että keinotekoisesti kasvatettua osterisieniä voidaan antaa 2-vuotiaille lapsille enintään 2 kertaa viikossa pieninä erinä.

Ravintosienet, joissa on paljon aminohappoja ja mineraaleja, auttavat ruuansulatuksen muodostumista ja edistävät muiden tuotteiden sulavuutta. Mutta sinun on aloitettava heidän sisällyttäminen vauvan ruokavalioon tl: lla. Tämä riittää pienelle lapselle eikä vahingoita.

Kun laihdutus

Osterinsienet korvaavat koostumuksessaan täysin liharuokia. Tämän ansiosta ne ovat täydellisiä korvikkeita lihalle paastoamisen sekä laihduttamisen aikana. Niissä on jopa vähemmän rasvaa kuin naudanlihassa, joten luvun ylläpitämiseksi tai painon pudottamiseksi ruokavalioon sisällyttäminen on optimaalinen ratkaisu.

Osterisieni-ruokia on monia muunnelmia. Pääsääntö laihduttaessa ei ole ylikypsistää tai sulatella niitä. Pitkittyneellä keittämisellä hyödylliset ominaisuudet vähenevät. Ruokavalion aikana käytettävät sieniruoat voivat molemmat korvata pääruokia ja sisällyttää ne välipalaksi tai yhdistää tattariin lisukkeena.

Osteri sieni lääketieteessä

Koska tietyille sairauksille on runsaasti hyödyllisiä aminohappoja sekä mikro- ja makroelementtejä, lääkärit suosittelevat sieniruokien sisällyttämistä ruokavalioon. Joissain tapauksissa he eivät vain pysty parantamaan tilaa, vaan myös lievittämään ilmaantuvaa tautia kokonaan.

Osterisienten säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa kehoa vastustamaan taudinaiheuttajia. Tuote auttaa hepatiitin hoidossa, auttaa normalisoimaan sekä matalaa että korkeaa verenpainetta.

Diabeteksen kanssa

Bangladeshin diabetespotilaiden kuntoutusinstituutin tutkijat päättivät tutkimuksen tulleen siihen, että osterisienten jatkuva käyttö ruokavaliossa pystyy:

• vähentää diastolista painetta;
• vähentää verensokeria;
• poista kolesteroli;
• normalisoida kehon paino.

Varhaisessa vaiheessa diabetes voidaan parantaa parantamalla tiukkaa ruokavaliota. Ja se sisältää välttämättä osterisieniä. Ne eivät vain lievitä taudin oireita, vaan pystyvät myös tasoittamaan veren insuliini- ja kolesterolitasoja. Samanaikaisesti niitä voidaan käyttää sekä keitetyissä ruokia että tinktuureja.

On tärkeää: osterisienten glykeeminen indeksi - 15 yksikköä.

Kihti

Lääkärit suosittelevat sienten jättämistä kihdin ruokavalion ulkopuolelle, etenkin keinotekoisesti kasvatettujen sienten. Mutta poikkeus on 2 tyyppisiä sieniä - osteri- ja hunajasienet. Tosiasia, että sienissä, kuten muissa proteiineja sisältävissä tuotteissa, on puriinia (kemialliset yhdisteet, jotka ovat kaikkien elävien organismien veressä, vastaavat DNA: n muodostumisesta). Kihti, se tulee sulkea pois, koska kun keho ei ole sulava, se muuttuu virtsahapoksi, joka tuhoaa jänteet ja nivelet. Joten mainituissa lajeissa tämä elementti sisältyy vähiten. Siksi niiden annetaan nauttia, mutta pieninä annoksina ja haudutettuina.

Gastriitti

Osterisieniä ei tule käyttää mistään maha-suolikanavan sairauksista. Tosiasia, että sienet vaikeasti sulavaksi tuotteeksi stimuloivat mahanesteen vapautumista liiallisina määrinä, mikä johtaa taudin pahenemiseen.

Mutta tuoreista sienistä valmistettu mehu on ihmelääke gastriittiin ja muihin mahalaukun sairauksiin. Kun ruokalusikallinen lääkettä 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa, 10 päivän kuluttua voit unohtaa kipu.

Osterisieni reseptit

Sieniä ei käytetä vain ruoanlaitossa. Koska se on erinomainen antibakteerinen ja antiseptinen aine, se taistelee sellaisten sairauksien kuten keuhkokuumeen ja silmän sarveiskalvon sairauksien mikrobilta. Sen mehu voi parantaa E. colia.

Seuraavat reseptit ansaitsevat erityistä huomiota, koska tutkijat ovat todistaneet niiden toiminnan paitsi Kiinassa, missä perinteinen lääketiede on suositeltavampi, myös Euroopassa.

1. Verenpainetaudin hoidossa auttaa tinktuura, jossa on 50 grammaa murskattua sieni-massaa ja lasillinen vodkaa. Vaadi viileässä ja pimeässä paikassa 10 päivän ajan, toisinaan ravistaen. Siivilöi ja juo 1 tl ennen ateriaa.
2. Veritulpantulehduksesta sinun täytyy syödä ruokalusikallinen hattuja pestyssä kiehuvassa vedessä ennen syömistä. Taudin estämiseksi sinun on noudatettava kahden viikon kurssia ja pidettävä tauko 2 kuukaudeksi, jonka jälkeen se toistetaan uudelleen.
3. Neuroosin ja sydän- ja verisuonitautien hoidossa on tarpeen täyttää lasillinen hienonnettua osterisieniä pullolla punaista jälkiruokaviiniä. Kun olet vaatinut jääkaapissa, suodata ja juo ruokalusikallinen 3 kertaa päivässä viikon ajan.
4. Vitamiinipuutoksella sienijauhetta valmistetaan immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Sen valmistamiseksi on tarpeen leikata sieniä ja puristaa niistä ylimääräinen kosteus harsolla. Kuivaa niitä sitten uunissa matalassa lämpötilassa (50 ° C) kahden tunnin ajan. Anna sitten jäähtyä ja jauhaa sekoittimella tai kahvimyllyssä jauhemaiseksi. Ota tl ennen jokaista ateriaa 20 minuutissa.
5. Keitettyjen osterisienten käyttö 2 kertaa päivässä auttaa pääsemään eroon ateroskleroosista. Keitä sieniä enintään 10 minuuttia. Juuri tämä keittoaika auttaa aktivoimaan kaikki hyödylliset aineet, jotka alentavat veren kolesterolia ja puhdistavat verisuonia.

Haitat ja vasta-aiheet

Koska keinotekoisen viljelyn aikana noudatetaan kaikkia sääntöjä ja määräyksiä laadukkaan tuotteen saamiseksi ilman haitallisten aineiden ja allergeenien pitoisuutta, niiden mahdollinen haitta minimoidaan. Kaupoissa he myyvät tällaisia ​​osterisieniä. Erityistä varovaisuutta on noudatettava metsään kerättyjen sienten suhteen. Niitä tulisi syödä vain luottaen laatuun.

Sienet ovat hyvin erityinen tuote. Huolimatta kehon huomattavista eduista, on tauteja, joissa esiintyy osterisienten käyttöä ehdottomasti.

1. Kaikki maha-suolikanavan patologiat. Sienikuitupitoisuus, jota ihmisen elimistö ei ime, hidastaa ruuansulatuksellisuutta, mikä lisää mahalaukun mehun tuotantoa. Myöhemmin tämä johtaa haavaun.
2. Munuaisten vajaatoiminta. Osterisieni pitää nestettä kehossa ja hidastaa munuaisia. Suurten määrien lisääminen ruokavalioon pahentaa olemassa olevaa ongelmaa.
3. Allergia. Kaikentyyppiset sienet ovat ensimmäisellä sijalla tuotteissa, jotka aiheuttavat myrkytystä. Koska koostumuksessa on paljon hivenaineita, allergisten reaktioiden todennäköisyys kasvaa. On mahdollista, että keho hylkää vain yhden elementin, mikä johtaa vakavaan ongelmaan.

Vaarana ovat myös alle 7-vuotiaat lapset ja vanhukset. Asia on, että tämä tuote on ravitseva, mutta sen sulaminen vie paljon aikaa. Siksi se voi aiheuttaa epämukavuutta, vatsakipuja, ripulia.

Onko mahdollista myrkyttää osterisieniä?

Osterisienien villit lajikkeet voivat olla terveydelle haitallisia. Myrkyllisimmät ovat tammi ja päällystetyt. Ne ovat samanlaisia ​​kuin syötävät lajikkeet, mutta niiden käyttö on ehdottomasti kielletty.

Yleisin virhe sienten syömisen jälkeen on myrkytysoireiden ja ruoansulatushäiriöiden sekavuus, jossa ensiapu tuo heti helpotusta. Myrkytys tuo mukanaan lisää ongelmia, koska verenkiertoon päätyvät haitalliset toksiinit leviävät nopeasti kaikkiin sisäelimiin. Ja vasta neutraloinnin jälkeen voimakkaiden lääkkeiden kanssa oireet häviävät.

Myrkytysten tärkeimpiä syitä ovat seuraavat:

• keinotekoisissa olosuhteissa käytettiin torjunta-aineita sisältäviä substraatteja;
• tuotteen kasvattamisen ajoitus ja lämpötila eivät täyttyneet;
• luonnonvaraiset sienet kerättiin tien tai teollisuusalueen lähellä;
• osteri-sieni sekoitettiin myrkylliseen edustajaan;
• varastointiolosuhteita ei pidetty yllä;
• epäsanitaariset tuotanto-olosuhteet (käytettäessä ostettuja säilöttyjä osterisieniä).

Myrkytyksen välttämiseksi sinun on tutkittava huolellisesti sienikannen koko pinta. Osto tai kokoelma on tarpeen kieltäytyä, jos se havaitaan:

• hometta;
• tummat täplät;
• lima;
• epäilyttävä haju.

Myrkytysoireet
Tietämättä reaktiota sienituotteisiin on parempi luopua niiden käytöstä tyhjään vatsaan. Vaaralliset oireet ilmenevät seuraavasti:

• kipu vatsassa ja suolistossa;
• huimaus;
• pahoinvointi;
• kuume;
• vilunväristykset;
• kuume;
• kivulias ripuli;
• nivel- ja lihaskiput.

Tässä tapauksessa on välttämätöntä kutsua ambulanssi, josta ilmenee syy - se on myrkytys osterisieniä. Tämä johtuu siitä, että tiettyjä lääkkeitä on olemassa erilaisten lajikkeiden neutraloimiseksi, joten sienen ulkoasun korostaminen antaa lääkärille mahdollisuuden tarjota oikeaa apua.

Ennen ambulanssin saapumista sinun täytyy huuhdella vatsa ja juo vihreä tee tai vesi sitruunalla ja hunajalla. Ne auttavat vähentämään toksiinien vaikutuksia ja lievittävät vatsakipuja.

Kuinka valita ja säilyttää osterisieniä

1. Kun ostat sieniä kaupasta, sinun on annettava etusija pienille näytteille. Suuri paino ja koko osoittavat ikää, sellaiset sienet jäykistyvät ja menettävät maunsa. Hatun ja jalan tulee olla väriltään tasaisen harmaita, ilman tummia pilkkuja ja kerrostumia.
2. Sama pätee luontoon keräämiseen. On vielä yksi vivahdus: jos haluat erottaa vanhan sienen nuoresta, sinun on katkaistava hattu ja katsottava vikaviiva. Jos se on mehukas ja valkoinen - voit laittaa sienen turvallisesti koriin.
3. Osterisieniillä tulisi myös olla vain luontainen sienihaju. Jos on muuta makua, ne tulisi hävittää.

Varastointi on sallittu jääkaapissa lasisissa tai muovisissa astioissa, joissa on tiukasti suljettu kansi. Kestoaika ei saa ylittää 5 päivää.

Onko mahdollista jäätyä?

Marjojen, vihannesten ja hedelmien pakastaminen auttaa kotirouvia ympäri vuoden. Jos tästä samppanjoiden säilytysmenetelmästä ei ole kysymyksiä, osterisieniä koskevat ongelmat alkavat. Ja tämä kaikki johtuu sienten pakastamista valmistelevien sääntöjen tietämättömyydestä.

Jokaisen sienen perusteellinen tarkastus on tärkeää. Jos hatun alla ilmestyy keltaisia ​​pisteitä, niitä on lykättävä ja valmisteltava heti. Tämä prosessi osoittaa, että tuote alkoi huonontua väärän varastoinnin tai kosteuden vuoksi. Tällaisia ​​osterisieniä ei voida jäädyttää.

Toimintojen algoritmi:

1. Tyhjennä. Vapauta sienet liiallisesta lian varovasti aiheuttamatta mekaanisia vaurioita. Se on tärkeätä koko varastoinnille.
2. Liotusta ja pesua ei suositella, koska sienillä on huokoinen rakenne ja ne imeytyvät nopeasti nesteeseen itseensä pitäen sitä pitkään. Jäädytettynä neste tuhoaa kaikki osterisienten hyödylliset ominaisuudet ja pilaa myös maun lisäämällä katkeruutta.
3. Järjestä sienet (kokonaiset tai hienonnetut) puhtaisiin, hajuttomiin muovisiin astioihin. On tärkeää, että kansi sulkeutuu tiukasti. Silloin muiden tuotteiden ja ilman hajut eivät pääse astiaan.

Tässä muodossa sieniä voidaan käyttää valmistamaan erilaisia ​​ruokia milloin tahansa vuoden aikana.

Onko mahdollista kuivata?

Osteri sienet - tyyppi, jossa vähiten kosteutta. Siksi ne, vaikka niitä ei usein käytetä kuivaamiseen, soveltuvat siihen paremmin kuin muut edustajat. Sellaisenaan ne ovat hyvin varastoituja, vievät vähän tilaa ja eivät menetä yhtä hyödyllistä laatua.

Osterinsienien kuivaamiseksi sinun on tehtävä seuraava:

1. Kuori ja leikkaa sienet (valinnainen).
2. Pyyhi puhtaalla, kuivalla liinalla.
3. Aseta se paperille ja aseta se aurinkoon useita tunteja. Jos kuivaat kotona, on parempi tehdä se kaasuliesi tai akun päällä, kun sienet on kiristetty lankaan.
4. Joustavuus on tärkein merkki siitä, että kuivaus on suoritettava loppuun. On tärkeää, että et unohda tätä hetkeä, koska liian kuivatut näytteet voivat nopeasti homeutua, ja liian kuivatut näytteet murenevat ja eivät sovellu jatkokäsittelyyn.

Kuinka puhdistaa osterisieniä

Substraatioissa suspensioksi keinotekoisesti kasvatettuja sieniä erottaa se, että niissä ei ole mitään likaa ja hiekkaa, joten tämän lajin puhdistamiseen ei ole erityisiä sääntöjä. Sinun on vain huuhdeltava osterisienet juoksevan veden alla ja puhdistettava hattu veitsellä yläkerroksesta.

Ennen käyttöä metsään kerätyt näytteet on kasteltava kylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Sen jälkeen huuhtele pienellä vesipaineella, puhdista vaurioituneilta alueilta.

Kuinka keittää osteri-sieniä

Osterisieniin perustuvia reseptejä on monia. Nämä sienet keitetään eri tavoin. Niitä voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, marinoida, käyttää kastikkeiden muodossa ja piirakoina.

On 2 nopeaa reseptiä, jotka sopivat paitsi tavanomaiseen myös juhlalliseen pöytään, jopa paaston aikana.

Haudutettuja osterisieniä

Tällöin pilko sipuli ja paista sitä minuutin ajan öljyssä. Laita puhtaat, pilkotut sienet (0,5 kg) ja kaada 1/3 kupillista vettä. Lisää mausteet ja hauduta 10-15 minuuttia. Lisää sitten raastettu juusto ja hienonnettu tilli. Kaada kaikki seoksella, jolla on kuppi smetanaa ja keltuaista. Jätä kannen alle matalalla lämmöllä 5 minuutiksi. Anna sen sitten hautua vielä 5 minuuttia. Tarjoile lisukkeen kanssa lihan sijasta.

Osterisieni-alkuruoka juustolla

Paista 300 g sieniä sipulilla ja mausteilla. Lisää 20 g voita ja sosetettua valkosipulinkynsiä. Paista korkeintaan 10 minuuttia keskilämmöllä ja lisää karkeaseen raastiin raastettu juusto. Sulje kansi ja 30 sekunnin kuluttua, kun se sulaa, tarjoile astia vohvelikonservoissa.

Kuinka paistaa

Osterisieniä paistettuina perunoilla
Kuuluu kaikkien suosikki ruokien luokkaan. Tätä varten on tarpeen varsi asettaa kahdella pannulla, koska tuotteet tarvitsevat erilaisia ​​kypsennysaikoja. Jotta sienet saadaan haluttuun tilaan, jotta perunat eivät ylikuumene, ne tulisi keittää erikseen.

Vihannesten huuhtelu, kuorinta ja viipalointi (1 kg perunoita varten tarvitset 500 g sieniä), sinun täytyy laittaa ne paistamiseen. Lisää sipulit perunoihin ja mausta ne mausteilla. Osterisienet paistamiseen kuumalla pannulla ja kuumassa. Laita kultaiset sienet valmiin perunan päälle ja ripottele yrttejä ja valkosipulia.

Tattari paistettuja sieniä
Erittäin helppo valmistaa ruokalaji sopii niille, jotka seuraavat painonsa ja noudattavat oikeaa ravintoa. Paista sienet sipulilla pienessä määrin öljyä, pippuria. Kaada keitetty tattari osteri-sieneen, sekoita. Suolan sijasta voit käyttää soijakastiketta.

Kuinka suolakurkkua

Lisää tähän kiehuva vesi (1 litra) etikkaa (2 rkl), suolaa ja sokeria (3 tl kutakin), 2 laakerinlehteä, 2 valkosipulin kynsiä ja pari herneitä mustapippuria ja neilikka. Kiehauta 2 minuuttia, laita sitten sienet (350 g), kiehauta ja poista määräajoin ajoittain vaahto, keitä minuutti korkealla kuumuudella, anna sitten jättää alhaisen lämmön yli 20 minuutiksi. Lisää ajan kuluttua 1/3 kupillista kasviöljyä. Laita avoimelle levylle ja anna jäähtyä.

Kuinka keittää keittoa

Ruoanlaittoon tarvitset 350 g osterisieniä, 3 keskikokoista perunaa ja 1 pala sipulia, porkkanaa ja tomaattia, tilliä maun mukaan, mausteita ja kasviöljyä (2 rkl).

Kun sienet ja vihannekset on pesty, kuorittu ja viipaloitu, kaada 1,5 litraa vettä ja kiehauta. Sen jälkeen laita sienet. Lisää perunat 3–5 minuutin kuluttua ja anna seistä vielä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Paista sipulit, tomaatit ja porkkanat pannulla, mausta suolalla ja pippurilla.Lisää paistinpannu ja hauduta 10 minuuttia matalassa kuumassa. Sammuta sitten lämpö ja anna sen hautua 20 minuuttia.

Osterisienisalaatti

Jos haluat valmistaa vihannessalaattia sienillä, sinun on hienonnettava kurkut, tomaatit, paprika ja sipulipuolirenkaat. Kaada osterisienet kiehuvalla vedellä ja jätä 2 minuutiksi. Sen jälkeen leikkaa ja lisää vihanneksiin. Mausta oliiviöljyllä, lisää mausteita maun mukaan.

Osteri-sieni-kaviaari

Kuori, leikkaa ja aseta sienet paperipyyhkeelle. Laita syvään kattilaan ja kaada 3 tl etikkaa. Paista sitten korkealla kuumuudella. Tämä on tarpeen sienten kuivaamiseksi. Kun ylimääräinen kosteus on haihtunut, lisää lasillinen vettä ja hauduta 30 minuuttia alhaisella lämmöllä. Paista sipulit, porkkanat (1 kpl) ja valkosipuli (3 kynsiä) erikseen. Sen jälkeen mausta vihannekset, sekoita ja sekoita jauhatuskoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Pane kaviaari steriloituihin purkkeihin ja sulje. Varastoi viileässä, pimeässä paikassa.

Onko mahdollista syödä osterisieniä raa'ina?

Osterisieni on yksi harvoista lajeista, joita voidaan syödä ilman ennakkovalmistamista. Sellaista käyttöä varten ne on leikattava kiehuvalla vedellä tai kaada kylmää vettä useita minuutteja. Tällaisten käsittelyjen jälkeen osterisieniä voidaan lisätä salaatteihin, alkupaloja ja lisäruokia.

Ei sovellu syömään vain sienen jalat. Siksi ne on ensin erotettava käyttämällä vain hattuja.

Mielenkiintoisia faktoja osterisieniä

1. Osterisieniillä on sama koostumus kuin naudanlihalla, ja mikro- ja makroelementit ovat samanlaisia ​​kuin hedelmät.
2. Osterisieniä kasvatettiin valtavassa mittakaavassa Saksassa toisen maailmansodan jälkeen, kun armeija tarvitsi hyvää, mutta halpaa ruokaa rahan puuttumisen ja tuhojen aikaan.
3. Ennätysmäärä sieniä yhdessä ryhmässä on 478 kappaletta.
4. Osterisieni on ravitsemuksellisin sieni kaikista edustajista.
5. Tämä sieni pystyy pilkkomaan radionuklideja. Sienivalmistetta määrätään ihmisille, joiden työ liittyy ydinteollisuuteen.
6. Pleurotuksen edustajat ovat saalistavat sienet. He ruokkivat matomatomatodeja.

Valokuva sieni osteri sieni