Johanneksenleipä: terveydelliset hyödyt ja haitat

Viime vuosina johanneksenleipäinen ekologinen tuote on saanut yhä enemmän suosiota, jolla suklaatuotteet korvataan vähitellen. Kasvisjauhe sisältää runsaasti vitamiineja eikä sisällä haitallisia hermostoa stimuloivia aineita, minkä vuoksi se sopii jopa tiukkojen vegaanien ja kofeiinia ja virkistäviä lisäaineita kieltävien ihmisten ruokavalioon. Mutta millainen tuote se on ja mistä se tuli, monet eivät vielä tiedä. Tarkastellaan tarkemmin sen historiaa, hyödyllisiä ominaisuuksia, reseptejä ja mahdollisia haittoja.

Mikä on johanneksenleipä ja missä se kasvaa

Ceratonium-kasvi on kasvanut Välimeren rannalla jo vuosituhansien ajan. Muinaiset kansakunnat tunsivat sen, käyttämällä sitä paitsi tuoksuvana makeana, myös lääketieteellisissä tarkoituksissa monia sairauksia vastaan.

Ceratonia on palkokasvien perheen monivuotinen puu, jonka elinikä ja hedelmäkausi ovat jopa useita satoja vuosia. Se saavuttaa 15 metrin korkeuden ja antaa hämmästyttäviä hedelmiä pehmeissä palkoissa, jotka on täytetty kahvin kaltaisilla siemenillä. Juuri näitä hedelmiä laajassa merkityksessä kutsutaan johanneksenleipäpuuksi, tai pikemminkin jalostuksen aikana saatuun kulinaarijauheeseen.

Johnin leipähedelmien luontainen elinympäristö on Välimeren rannikko - Etelä-Euroopan ja Pohjois-Afrikan maat, kuten se myöhemmin nimettiin kristittyihin maihin. Puu vietiin kuitenkin kerrallaan Australiaan ja Yhdysvaltoihin, missä se juurtui hyvin. Siksi he ovat nykyään aktiivisesti mukana myös makeiden jauheiden ja muiden tuotteiden tuotannossa ceratonia-hedelmistä.

Tehtaamme tunnetaan myös nimellä "johanneksenleipäpuu". Monet ovat kuulleet suositusta sakeuttamisaineesta, purukumista, joka on jo pitkään ollut keskeinen tekijä monissa ruuissa. Ja nyt johanneksenleipäpuunjauhe on myös tullut suosituksi.

Tämän tuotteen pääpiirteenä on, että se on kaakaon ja kahvin kofeiiniton analogi, joka muistuttaa kaikkien suosikki tuotteita sen tuoksusta, mutta samalla ilman, että hermosto ylikuormita. Juomat valmistetaan siitä, lisätään leivonnaisiin ja jälkiruokia, ja lisäksi niitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, joita käsitellään tarkemmin jäljempänä.

Mitä eroa on paistetun ja raa'an välillä?

Kasvin hedelmät jalostetaan useilla tavoilla, joten saadaan eräänlainen jätteetön tuotanto. Ensin palot kuivataan sienten kasvun ja paljon sokeria sisältävän tuotteen käymisen estämiseksi. Tämän jälkeen pavut voidaan poistaa palkoista ja syödä makeisten sijasta, mutta useammin jauhe valmistetaan tuotteesta.

Pavut paistetaan tai jätetään raa'iksi, minkä jälkeen ne jauhetaan jauhoiksi. Raakajauhe eroaa paistetusta jauheesta paitsi maun ja aromaattisten ominaisuuksien lisäksi myös koostumukseltaan. Paistamisen aikana osa sokereista ja muista arvokkaista aineista hajoaa. Siksi raa'an johanneksen katsotaan olevan hyödyllisempi.

Kevyt johanneksenleipä on herkkä maku, pähkinävärisellä, beigellä ja vaaleanpunaisella sävyllä ja voimakkaalla makeudella. Kevyesti paistetut jyvät antavat jauhetta, jolla on karamellimaku ja jolla on lievä happea happea, samanlainen kuin kahvi. Tuotteessa on okran sävy.

Keskipitkällä paistetut pavut saavat jaloa katkeruutta, kuten tumma suklaa ja ruskea - suunnilleen sama kuin kaakaojauhe. Mitä kauemmin pavut lämpökäsitellä, sitä vähemmän makea niistä tulee. Samanaikaisesti tuote säilyttää antioksidanttinsa ja muut hyödylliset ominaisuutensa.

Jauheen lisäksi palkoista saadaan paksua siirappia - yhtä suosittu tuote itäisillä ja nyt myös länsimarkkinoilla. Se valmistetaan haihduttamalla vesifuusio johanneksenleipäkuoreista (ilman jyviä). Tuotteiden koostumuksella on paljon yhteistä, mutta eroja on. Siksi keskustelemme tarkemmin ceratonia-pavun johanneksenleipäjauheen ominaisuuksista.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Yksi tuotteen suurista eduista on sen luonnollinen makeus, jonka ansiosta sokeria ja vähäkalorista sisältöä ei saa lisätä ruohoa sisältäviin ruokia. Carob sisältää noin 220 kcal / 100 grammaa jauhetta, mikä on noin puolet enemmän kuin kaakaossa. Tämä merkki johtuu tuotteen luonnollisten rasvojen alhaisesta pitoisuudesta. Se sisältää vain kehon tarpeellisia öljy- ja linoleenihappoja.

Noin 50% koostumuksesta on hiilihydraatteja, mukaan lukien glukoosi ja fruktoosi sekä pektiini, tanniinit, noin 40 g ravintokuitua, 4,5 g proteiinia ja korkeintaan 1 g rasvaa.

Se on runsaasti johanneksenleipäpuita ja mineraaleja sekä vitamiineja: B1, B2, B6, E, PP, natrium, kalium, fosfori, rauta, mangaani, sinkki, magnesium. Tällainen kalsiumtuote sisältää 3 kertaa enemmän kuin kaakaojauhe, lisäksi se ei sisällä kolesterolia, ja elimistö imee sen komponentit erittäin hyvin.

Toinen tärkeä tosiasia on, että jauhe ei sisällä kofeiinia ja teobromiinia - neurostimulantteja, jotka aiheuttavat riippuvuutta ihmiskehossa.

Tämän koostumuksen ansiosta johanneksenleipä voi päästä lastenruokaan sekä ruuansulatus- ja hermosto-sairauksiin.

Mikä on hyödyllinen johanneksenleipä

Jauheen tärkeimpiä arvokkaita ominaisuuksia voidaan pitää antioksidanttisten ominaisuuksien läsnäolona ja hermojärjestelmän turvallisuutena. Mutta lisäksi hän pystyy tarjoamaan keholle tukea ja apua monilla muilla vaivoilla.

Yleinen etu

1. Antitussiivinen ja odottava vaikutus vilustumiseen ja keuhkoputkentulehdukseen. Lääke ruiskutetaan jopa lääkesiirappiin niiden toiminnan tehostamiseksi.
2. Johannekseen sisältyy korkea kuitupitoisuus, joka auttaa vähentämään nälkää ja pidentämään kylläisyyden tunnetta, poistamaan ylimääräisen kehosta - toksiinit, toksiinit ja ylimääräisen veden.
3. Sokeripitoisuuden nopea nousu. Johanneksenlehti auttaa parantamaan hyvinvointia nopeasti nälkäiskujen ja samanaikaisen pahoinvoinnin tapauksissa.
4. Makea jauheen käyttö auttaa alentamaan kolesterolia, puhdistamaan verta, normalisoimaan verenpainetta ja sykettä. Tuote voidaan viedä hypertonisten ruokavalioon.
5. Turvotuksen ja pahoinvoinnin poistaminen pitkäaikaisen harjoituksen jälkeen, vilustuminen.
6. Laadukas kalsiumin omaksuminen, luuston lujittaminen, veren koostumuksen normalisointi.
7. Syövän ehkäisy.
8. Taistelu antioksidanttien aiheuttamasta ikääntymisestä, solujen metabolisten prosessien kiihtymisestä.
9. Unen ja mielialan normalisoituminen. Johanneksenleipä eroaa kahvi- tai suklariippuvuudesta, palauttaa järjestelmän ja normaalin terveyden.
10. Auttaa lisäämään miesten voimaa, stimuloimaan tehoa ja estämään eturauhasen sairauksia.
11. Hyödyllinen vaikutus ihon tilaan. Tuote auttaa poistamaan väsymyksen merkkejä, antaa raikkaan ilmeen.

Johanneksena johanneksenleipä tai sen lisäys ruokaan auttaa nuorentamaan ja puhdistamaan kertyneitä myrkkyjä, palauttamaan normaalin hermostollisen toiminnan ja normalisoimaan verenpainetta.

Ceratonium-tuotteet eivät ole riippuvuutta aiheuttavia, niitä voidaan nauttia yöllä, lapsuudessa ja vanhuudessa sekä raskauden aikana. Samaan aikaan johanneksenleipä ei vaadi lämpökäsittelyä ja on vartalokehään raaka-aineessaan turvallinen.

Raskauden aikana

Naiset, jotka voivat käyttää johanneksenleipämenuja valikossa, voivat olla ehdottomasti, etenkin kun on tarpeen rajoittaa kahvin ja kaakaon käyttöä. On tärkeää varmistaa, että tuotteelle ei ole allergiaa. Johanneksenleipä- ja suklaajuomat sisältävät astiat auttavat normalisoimaan veden aineenvaihduntaa ja välttämään turvotusta, estävät ummetusta, kyllästävät kehoa B- ja E-vitamiineilla, ovat hyödyllisiä sikiön asianmukaiselle muodostumiselle ja vakauttavat myös unta ja mielialaa.

Ennen uuden tuotteen lisäämistä ruokavalioon on suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin ja ottaa huomioon kaikki kehon yksilölliset ominaisuudet.

Lapsille

Lasten ruokavaliossa johanneksenleipä voi korvata osittain suklaatuotteet, mikä mahdollistaa lapsen maksan ja hermoston suojelemisen. Lisäksi korkea kalsiumpitoisuus edistää vauvan kehon kehitystä, normaalia kasvua ja elinvoimaa. Johanneksenleipä ylläpitää terveellistä veren koostumusta ja varmistaa ruuansulatuksen. Luonnollinen makeus antaa sinun hylätä ruokavalion ylimääräisen sokerin ja pitää hampaat terveinä.

Tuotetta on suositeltavaa esitellä vähitellen, koska palkokasvit, erityisesti eksoottiset, aiheuttavat usein allergisia reaktioita organismeissa, jotka eivät ole niihin tottuneet. Ensimmäisen tuttavuuden tulisi tapahtua 2–3 vuoden kuluttua. Pieniä jauhepinoja voidaan lisätä hedelmäsoseihin, viljoihin ja raejuustoon. On suositeltavaa tarjota lapsellesi maukas juoma sekä lämpimänä että kylmänä.

Samaan aikaan lääkärit eivät suosittele tällaisen juoman turvottamista liian suureksi, jotta sokeripitoisuus ei ylity, eikä myöskään kehityksen estäminen. Tosiasia, että johanneksenleipähedelmät sisältävät aineita, jotka suuressa määrin voivat pysäyttää aineenvaihduntaprosessit soluissa. 1 - 2 lasillista juomaa päivässä (1 tl / 250 ml vettä) pitäisi riittää, kun taas on suositeltavaa olla tarjomatta lapselle tällaista juomaa koko ajan.

Imettäessä

Laktaation aikana johanneksenleipäpuun käyttö on hyödyllistä, koska se sisältää kalsiumia ja muita mineraaleja. Nämä komponentit parantavat maidon koostumusta ja edistävät lapsen normaalia kehitystä. Asiantuntijat suosittelevat teetä ja kahvia kieltäytymistä ruokinnan aikana, joten voit yrittää korvata suosikki juomat uudella “suklaa” juomalla.

Ainoa varoitus on allergioiden mahdollisuus. Siksi on välttämätöntä tarkkailla sekä hyvinvointiasi että lapsen kehon reaktioita ja lopettaa johanneksenleipäjuoman juominen, jos vauvalla on ihottuma, kuume tai turvotus.

Kun laihdutus

Kysymykseen siitä, onko mahdollista juoda johanneksenleviä painon pudotuksen yhteydessä, ei ole selvää vastausta. Yhtäältä, juoma normalisoi aineenvaihduntaa, auttaa sammuttamaan nälän ja hemmottelemaan itseäsi jollain vähemmän rasvaisella kuin suklaatuotteet. Toisaalta jauhe on runsaasti hiilihydraatteja, mukaan lukien sokerit, joten sinun ei ehdottomasti pidä osallistua siihen ruokavalioon.

Kun muista lähteistä peräisin olevan sokerin kulutus on vähentynyt päivässä, voit juoda 1-2 kupillista johanneksenleipäjuomaa tai lisätä pari ruokalusikallista jauhetta suosikkiruokiin parantaaksesi niiden makua.

Monet nykyajan ravitsemusterapeutit ovat alkaneet sisällyttää johanneksenleipä painonpudotusohjelmiin ruokahalun hallitsemiseksi, ja suosittelevat sitä myös hunajan lisäksi tavallisen sokerin korvikkeeksi tutuissa ruokia.

Kahvin korvaaminen johanneksenleipäpuulla on hyödyllistä, koska paastoamisen ja kehon uudistamisen aikana uudella tavalla painonpudotuksen aikana hermot ovat yleensä erittäin jännittyneitä ja kahvi vain “ajaa” hermosto uupumustilaan. Keroba-sekoitus ravitsemusmaitoa ja muita herkkuja auttaa palauttamaan hyödyllisesti tasapainon vahingoittamatta hahmoa.

Johanneksenleipä lääketieteessä

Ravintolisää pidetään terveellisenä ja ravinnollisena, mutta voit ostaa sen tänään vain erikoistuneissa ravitsemusliikkeissä tai teekaupoissa sekä verkkokaupoissa. Virallisessa lääketieteessä johanneksenleipää ei kuitenkaan käytetä lääkkeenä. Kumeja käytetään usein sakeutusaineina, ja johanneksenleipäsiirappia käytetään pahoinvoinnin, yskän ja myrkytyksen tai suolistohäiriöiden hoitoon.

Diabeteksen kanssa

On olemassa useita diagnooseja, joissa johanneksenleipätuotteiden käyttöä on harkittava huolellisesti. Esimerkiksi diabeteksen yhteydessä ei pitäisi syödä tai juoda paljon johanneksenleipää, koska se kykenee nostamaan verensokeria. Siitä huolimatta tuote on erinomainen luonnollinen vaihtoehto tavanomaiselle sokerille.

Asiantuntijat suosittelevat makean jauheen lisäämistä leivonnaisiin ja jälkiruokiin, korvaavat sekä sokerin että rikkaan suklaan kerralla. Korun parhaimmalla mahdollisella tavalla johanneksena on normaalisti runko, joka lievittää sisäistä kuormitusta.Mutta vaikeissa tapauksissa sinun on otettava yhteys lääkäriin ennen tuotteen käyttöä.

On tärkeää: glykeeminen indeksi johanneksenleipä - 40 yksikköä.

Haimatulehduksella

Haimatulehdus ei salli makeita ja rasvaisia ​​ruokia, joten akuutissa vaiheessa johanneksenleipä ei voi syödä tai juoda. Mutta "tuulen" aikana tämä papujauhe on erinomainen korvike raskaammalle kaakaolle ja kahville. Johanneksenleipä on suositeltavaa juoda lämpimässä muodossa. Kasvituotteella on parantava, anti-inflammatorinen ja puhdistava vaikutus. Jos sinulla on allergioita, joudut luopumaan juomisesta.

Gastriitti

Lievässä mahalaukun ärsytyksen muodossa johanneksenleipä on hyvä valinta kahvin ja suklaan sijasta, mikä lisää merkittävästi maha-suolikanavan happamuutta. Jos haudut lämpimän juoman maidossa, se auttaa normalisoimaan ruuansulatusta, lievittää epämiellyttäviä oireita ja antaa voimaa. Tällaisissa tapauksissa johanneksenleipää ei pitäisi lisätä leivonnaisiin ja muihin ruokia, joiden rakenne on karkea, kuiva, mikä on vasta-aiheista gastriitin diagnoosissa.

Johanneksenlehden käyttö ruoanlaitossa

Johanneksenleipäpuutuotteita käytetään keittiössä laajasti - sakeutusaineena, makeutusaineena, kaakaojauheen korvikkeena. Pektiinirikasta siirappia käytetään hillojen gelatointiin, kompottien sakeuttamiseen sekä leivonnaisten, meijerijäätelöiden ja hedelmien lisäämiseen.

Sama koskee jauhetta. Niille sirotellaan kylmiä jälkiruokia, hedelmäsalaatteja, lisätään taikinaan, voiteisiin, täytettä, juomia, viljaa. Korkean makeutensa vuoksi tuotetta käytetään vain makeisissa. Sen mausteisten makuvarjojen ansiosta voit saada useita täysin erilaisia ​​elintarvikelisäaineita kerralla - tuoreesta pähkinäisestä ”makupaksuttelijasta” suklaakramelliin ja kahvin katkeruuteen.

Koska tuote ei vahingoitu pitkään aikaan, on kätevää varastoida ja käyttää sitä ympäri vuoden, myös tehtaalla, pakattuina foliopusseihin.

Johanneksen purukumi on yleinen lisäosa monissa tehdastuotteissa: jogurtit, jalostetut juustot, suklaa ja muut. Se on yksi turvallisista "e-shekistä" ja antaa jopa positiivisen vaikutuksen antioksidanttina ja normalisoivana.

Etelämaissa he kuluttavat myös papusarvia itse. Ne puhdistetaan yksinkertaisesti palkoista ja kuivataan, ja sitten makeat jyvät syödään kuten marmeladi.

Johanneksenleipäpuiden ja muiden johanneksenleipätuotteiden suuren määrän tanniini- ja antibakteeristen aineiden vuoksi se on hyvä luonnollinen säilöntäaine. Pavupulverijauheen lisääminen eri ruokia pidentää hiukan niiden säilyvyyttä.

Haitat ja vasta-aiheet

Asiantuntijat eivät löytäneet johanneksen ilmeistä haitallista vaikutusta vartaloon. On vain varottava allergioista, yliannostuksista ja myrkytyksistä. Siksi tarkkaile aina tuotteen tuoreutta, käytä sitä vain pieninä annoksina ja kiinnitä huomiota siihen, miten kehosi reagoi. Erityistä varovaisuutta on noudatettava ihmisillä, jotka ovat jo allergisia muille palkokasveille - soijalle, maapähkinöille, kahviherneille.

Allergian merkit voivat olla:

• kuume, imusolmukkeiden turvotus, repiminen;
• suoliston epämukavuus, turvotus, ripuli;
• ihottuma ja kutina;
• sydämentykytys ja yleinen pahoinvointi.

Lisäksi kaikkien monimutkaisten diagnoosien, kuten kolesiitin, haimatulehduksen, diabeteksen, urolitiaasin, kantajien on tarkistettava lääkäriltäsi tapaus, voidaanko johanneksenleipä käyttää.

Kuinka valita ja säilyttää johanneksenleipä

Koska esitteissämme oleva tuote on edelleen harvinainen, sinun on valittava se huolellisesti.Johanneksenleipäjauhetta löydät:

1. Urheilulisäaineiden ja terveellisen ravinnon kaupoissa.
2. Erikoistuneet kahvi- ja teeosastot, kaupat.
3. Suurilla markkinoilla, joilla esitetään paljon tuontituotteita, kannattaa etsiä ruokavalion osastot tai päivittäistavarakaupat.
4. Verkkokaupat. Voit löytää välittäjän kilpailukykyisin hinnoin tai tilata suoraan valmistajalta, jos hän tarjoaa vähittäismyyntiä. Tällaisissa tapauksissa joudut yleensä odottamaan pidempään, mutta tuote ei varmasti ole väärennös.

Ostajat, joilla on kokemusta, muistavat, että sinun on luettava arvosteluja tuotteen myyjästä ja tuotemerkistä, jotta et osta heikkolaatuista tai aitoa tuotetta. Alkuperämaahan kannattaa kiinnittää huomiota, alkuperäiskansojen tuotemerkkejä Espanjasta, Portugalista, Kyproksesta, Turkista sekä Australiasta ja Yhdysvalloista pidetään hyvinä.

Jauheen tulee olla pakattu hyvin eikä sitä saa myydä painon mukaan, koska sen säilyvyys, maku ja aromaattiset ominaisuudet sekä ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat siitä suoraan. Jos ostat tuotetta ensimmäistä kertaa tai yrität uutta valmistajaa, panosta pienellä määrällä. Tavallinen pakkaus johanneksenjauhetta sisältää yleensä 200 g, mutta voit etsiä ”koettimia”.

Ulkonäöltään jauheen on oltava tasalaatuista, tasaisesti värjättyä, kuivaa ja ilman möykkyjä. Tuoksuneet jauheet pakataan yleensä folioastioihin. Pussissa on ilmoitettava viimeinen käyttöpäivä, valmistusmaa ja laatumerkit.

Hinnan takia voit suuntautua suunnilleen näin: 100 g kevyttä tuotetta maksaa noin 100 ruplaa ja paahdettu jauhe on neljäsosa halvempaa. Voit ostaa kokonaisia ​​kuivia palkoja, joten pavut kestävät pidempään, mutta tuotteitamme ei myydä luonnollisessa muodossaan.

Valmiin jauheen tai palkojen säilyttäminen avoimessa pussissa on mahdotonta, on tarpeen kaada ne lasipurkkiin ja sulkea kansi estääkseen ilmaa pääsemästä ja ennenaikaista hapettumista. Astia asetetaan pimeään, viileään paikkaan. Jauhetta säilytetään noin vuoden ajan. Ja jääkaapissa olevia tuoreita palkoja voidaan säilyttää jopa 3 vuotta menettämättä ominaisuuksiaan.

Kuinka käyttää johanneksenleipäpuita?

Ceratonia on uskomaton kasvi, jonka hedelmiä käytetään eri tavoin. Pavut kulutetaan kaakaomaiseen jauheeseen, palot keitetään siirappina ja lisäksi siitä saadaan turvallinen ja hyödyllinen sakeutusaine (johanneksen kumin purkaminen) ja öljyä. Kaikki nämä tuotteet ovat nykyään melkein välttämättömiä elintarviketuotannossa, mikä tekee johanneksenlehden lupaavaksi ja halutuimmaksi kasveksi tulevaisuudellemme.

Hedelmä tee

Joskus juomia ei valmisteta kuivasta jauheesta, vaan johanneksenlehden kokonaisista tuoreista hedelmistä, koska niiden lihassa on runsaasti sokeria, ravinteita ja mehua.

Juoman valmistamiseksi sarvet murskataan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen ne vaativat noin 25 minuuttia kannen alla. Tällainen juoman tarjoilu virkistää aamulla ja auttaa vartaloa heräämään.

Johanneksenleipäsiirappi

Herkullisen keittämisen saamiseksi palot vapautetaan papuista, kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään hitaasti, kunnes ne ovat sakeutuneet. On mielenkiintoista, että alun perin tällaista massaa ei valmistettu jälkiruokalisänä, vaan terapeuttisena.

Siirappia annetaan monissa eteläisissä maissa yleensä lapsille yskä- ja suolistohäiriöistä. Neste sisältää runsaasti pektiiniä ja tanniineja, minkä vuoksi se adsorboi nopeasti ylimääräisen nesteen, poistaa toksiineja kehosta ja auttaa nesteyttämään ysköstä.

Nykyään tällainen siirappi on suosittu myös ruoanlaitossa. Sitä lisätään usein sokerin sijasta smoothieihin ja cocktaileihin, hedelmäsalaateihin ja jäätelöön, puuroon, pannukakkuihin ja kotitekoisiin vohveleihin. Mutta on yksi varoitus. Asiantuntijat eivät suosittele johanneksenleipäsiirappin yhdistämistä maitotuotteisiin. Puhumme eläintuotteista.Maito voidaan aina korvata vihannes - mantelilla tai soijalla. Johanneksenleipäjauhetta voidaan yhdistää turvallisesti maidon kanssa.

öljy

Koska öljyä on vaikea saada tällaisista papuista, sitä pidetään harvinaisena ja arvokkaana tuotteena, jota tuskin löytyy meiltä. Euroopan maissa tätä uutetta käytetään yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin sydän- ja verisuonijärjestelmän parantamiseksi sekä immuniteetin yleiseksi vahvistamiseksi pitkäaikaisissa sairauksissa.

purukumi

Arvokas sakeutusaine saadaan ceratoniumpavun sisäpuolelta. Sen erottuva ominaisuus on kyky hidastaa jään kiteytymistä ja tehdä tuotteesta hyytelömäinen. Siksi tätä lisäainetta käytetään jäätelön, maitotuotteiden, hedelmä- ja vihannessäilykkeiden, juustopastojen, kaikenlaisten kastikkeiden ja vaahtojen valmistuksessa.

Kasvipohjainen tuote on täysin turvallinen, lisäksi sillä on antioksidanttivaikutus, mikä tekee säilykkeistä vähemmän haitallisia keholle.

Kuinka tehdä suklaata johanneksenleipästä

Johanneksenleipäjauhe voi tehdä jopa laatan, kuten suklaan. Tätä varten tarvitset useita peruskomponentteja: voi (voi tai vihannes, useimmiten otettu kookos), kuiva johanneksenleipä ja tarvittavat lisäaineet. Se voi olla sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, kookospähkinää, minttua, evästepaloja tai vohveleita, maitoa ja jopa hunajaa. Se lisätään yleensä makua varten valitsemalla tuoksuva lindenlaji. Mutta sinun on muistettava, että jauhe on sinänsä makea, joten älä liioittele sitä lisäämällä hunajaa.

Tärkkelystä voidaan lisätä myös laattaan, tämä komponentti tuodaan käyttöön lujuuden vuoksi, mutta se on valinnainen.

Voi, johanneksenleipä ja täyteaine otetaan yhtä suuressa määrin ja maito - keskittyen suklaan tarvittavaan "tummuuteen". Öljy lämmitetään nestemäiseen tilaan, seulottu johanneksenleipä lisätään varovasti sekoittaen siten, että ei muodostu palamia, sitten kaadetaan maitoa. Lisää sitten kaikki tarvittavat aineosat tasaisesti ja kaada suklaa muotteihin. Jäähdytetty astia lähetetään jääkaappiin 60 minuutiksi, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla teetä ja muita herkkuja.

Mielenkiintoista on, että karkkeja voidaan valmistaa samalla tavalla. Valmistele tätä varten peruslasite ja upota siihen ennen valmistettuja komponentteja, kun se on lämmin:

• pestyt ja liotetut kuivatut hedelmät - kuivatut aprikoosit, luumut, päivämäärät;
• tuoreet tai jäädytetyt marjat tai hedelmät: kirsikat, mangot, banaanit, mustikat;
• keksi- tai viljapallopalat "terävät";
• kokonaiset pähkinät;
• fondantti- tai marsipaanipalloja ja muita pidämiäsi komponentteja.

Lasitetut makeiset levitetään pergamenttiin ja jäähdytetään tunnin ajan, kuten suklaapatukat.

Tällaisen suklaan edut
Toisin kuin alkuperäisessä kaakaoreseptissä, tällaiset makeiset eivät ole riippuvuutta aiheuttavia, ne ovat vähemmän rasvaisia ​​ja mausteisia ja ainutlaatuisia. Tällainen suklaa vahvistaa tuki- ja liikuntaelimiä, suojaa hermostoa ja maksaa, voidaan juoda milloin tahansa vuorokauden aikana, lisäksi se sisältää runsaasti kuitua, jolla on suotuisa vaikutus ruuansulatusjärjestelmään.

Johanneksenleipäjuoma

Kaakaojuoman perustana käytetään yleensä johanneksenleipäpuujauhetta. Voit tehdä siitä sekä eläinmaidossa että kasviskorvikkeissa - mantelissa, soijassa, kookospähkinässä. Maut sekoittuvat hyvin ja tekevät juomasta tuoksuvan ja epätavallisen. Voit tehdä tuoksuttavan juoman vedestä, se on melko rikas maku.

Lisäksi tee valmistetaan johanneksenleipästä, pilkkomalla palkojen liha ja vaatimalla sitä lämpimässä vedessä. Voit sekoittaa papujauheen juurisikurin kanssa. Sitten se on enemmän kuin kahvia. Jotta juomalle saadaan epätavallinen maku, lisää mausteita - neilikka, kaneli, vanilja ja jopa kardemumma.

Kuinka valmistaa ruokaa

Resepti 1. Yksinkertaisin johanneksenleipäjuoma valmistetaan seuraavasti: 1 tl jauhetta laimennetaan lasilliseen lämmintä vettä. Raaka-aineet liukenevat nopeasti, minkä jälkeen juoma on käyttövalmis. Sellaista koostumusta suositellaan vilustumisen ja impotenssin ehkäisyyn ruuansulatuksessa ja unihäiriöissä.

Resepti 2. Johanneksen korvike valmistetaan turkissa: 200–300 ml vettä lämmitetään, lisätään 1,5–2 ruokalusikallista tummaa (paahdettua) johanneksenleipää, mausteita tarvittaessa. Seuraavaksi tarkkaile vaahdon nousua. Heti kun hän loppuu, poista turkki tulesta ja anna juoman asettua. Toista tämä prosessi 3 kertaa, minkä jälkeen juoman voidaan katsoa olevan valmis.

Resepti 3. Johanneksen "kuuma suklaa" on hiukan monimutkaisempi valmistaa. Ensin sinun täytyy keittää 2 kuppia maitoa, lisätä ripaus vaniljaa ja 2 rkl pääosa-ainejauhetta. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta vältetään palautumiset, ja pidä alhaisella lämmöllä 3-6 minuutin ajan.

Tarjoa mitä tahansa näistä juomista voidaan jäähdyttää, se on yhtä maukas ja terveellinen. Tärkeintä ei ole jättää maitojuomia pitkään lämpiminä, ja todellakaan niitä ei varastoida sellaista juomaa, vaan valmistetaan tuore annos joka kerta.

Hyöty ja haitat

Johanneksenleipäjuomat eivät häiritse unta, auttavat ylläpitämään normaalia happamuutta, toisin kuin kahvituotteet, ovat hyödyllisiä vatsalle, niillä on pehmentävä vaikutus, ne eivät aiheuta voimakasta diureettista vaikutusta ja ovat myös turvallisia sydän- ja verisuonille.

Sellaisten seosten säännöllinen käyttö vilustumisen aikana auttaa selviytymään yskästä ja nenästä, lievittää ärsytystä ja punoitusta sekä poistaa virukset nopeasti kehosta. Juomat ovat hyödyllisiä lapsille kasvulle ja vanhoille ihmisille normaalin ruoansulatuksen palauttamiseksi.

Älä osallistu johanneksenleipäjuomien dieettiin tai diabetekseen. Mutta maltillinen kulutus voi jopa auttaa perustamaan aineenvaihduntaa, lievittämään tilaa ja edistämään kehon uudistumista.

Mielenkiintoisia johanneksenleipäasioita

1. Muinaiset kreikkalaiset ja egyptiläiset ovat maininneet tämän hämmästyttävän kasvin. Pavut käsiteltiin sitten koliikoilta, myrkytyksiltä ja yskältä.
2. Johanneksenpuut elävät 200–300 vuotta, sato tuottaa vakaasti jopa kuivana vuodenaikana. Siksi kulttuuri vietiin Australiaan maatalouden teollisuuden rahaston keräämiseksi.
3. Johanneksen rasvapitoisuus on 10–11 kertaa alhaisempi kuin kaakaojauheessa, ja kalsium on 3 kertaa korkeampi. Lisäksi tuotteella on oma makeus, mikä tekee siitä kannattavamman jokaisen omistajan tai emäntä-keittiön hyllyllä.
4. Sääennustajien ja maanomistajien mukaan kaakaopavut kuolevat vähitellen ilmaston voimakkaan muutoksen vuoksi, kun taas ceratonia tuntuu hyvältä jopa kuumuudessa. Asiantuntijat uskovat, että johanneksenleipäpuu korvaa lähitulevaisuudessa kaakaon massan kulutuksessa.
5. Muinaisessa maailmassa nämä pavut arvostettiin niiden täydellisen muodon ja tarkan painon perusteella. Johanneksen jyviä mitattiin mausteiden ja jopa arvokkaiden metallien paino. Sana "karaatti", jota edelleen käyttävät korut ja proviisorit, tulee johanneksenlehden nimestä.
6. Yhdestä puusta korjataan vuosittain jopa 200 kg mehukkaita hedelmiä.
7. Välimerellä johanneksenleipäpuuuutetta on käytetty vuosisatojen ajan viinien ja muiden alkoholijuomien valmistuksessa.
8. Kyproslaiset ruokkivat kotieläimiä yleensä makeilla papuilla, koska kotimaassaan kasvi kantaa aina runsaasti hedelmiä, ja hyödyllisillä hedelmillä ei yksinkertaisesti ole minnekään.

Tämä hyödyllinen ja ainutlaatuinen tuote, josta tiedämme vielä vähän, saattaa pian rakastua kaikkiin ja tulla yhdeksi päätuotteista. Sillä välin, valitse terveellisiä ruokia ja kokeile uusia!

Johanneksen kuva