Pollock: terveyshyödyt ja haitat

Pollock on yksi terveellisimmistä kalalajeista. Monet ihmiset ajattelevat, että koska se on halvempaa kuin esimerkiksi hauki, se on huonompi ruoan laadun suhteen. Mutta todellisuudessa tämä ei ole niin. Sinun on vain valittava laadukas kala ja keitä se todistetun reseptin mukaan.

Kuinka pollock näyttää ja mistä se löytyy?

Pollock on Codfish-perheen kala. Hänen ruumiinsa pituus on 90 cm (vaikka hyllyillä on useammin vain 80 cm pitkiä yksilöitä). Yhden kalan paino on 5 kg, vaikka myynnissä on jälleen helpompaa tavata 2,5 kg painavia yksilöitä. Pollack elää luonnossa pitkään - jopa 15 vuotta, mutta se saavuttaa maksimimassansa 3-4 vuoden ikäisenä. Hänelle tämä on murrosikää, kun pollock alkaa lähestyä rannikkoa kutua varten.

Valtamerien eri osissa kutua voi tapahtua eri aikoina, mikä vaikuttaa kalastusaikaan. Esimerkiksi Beringinmerellä se kestää koko kevään ja kesän syyskuun alkuun saakka ja Kamtšatan rannikon edustalla vain keväällä. Naarailla on kyky kutua jopa matalissa lämpötiloissa. Samaan aikaan pollock-mätiä pidetään herkullisuutena.

Pollock eroaa luonteenomaisesta ulkonäöltään, minkä ansiosta se on suhteellisen helppo tunnistaa muista lajikkeista. Kaikkein silmiinpistävimpiä ulkoisia merkkejä ovat kolmen selkänojan esiintyminen, alahuulen alla sijaitseva lyhyt antenni, suuret silmät ja tahrainen väri.

Pollock suosii luonnossa kylmiä vesiä. Lisäksi kaikista valtamerten turskakaloista pollock on suurin saalismäärä. Aikoinaan ne olivat noin 7 miljoonaa tonnia, ja Neuvostoliitto oli alan johtava. Pollockia ei löydy vain Japanista, vaan myös Beringistä, Barentsista ja Okhotskin merestä, ja paljon pienemmässä määrin - valtameren vesillä ja Alaskanlahdella.

Tällä hetkellä pollockin kokonaissato on vähentynyt, koska se on menettänyt osittain suosionsa - ainakin itsenäisenä ruokana. Samanaikaisesti se on surimin valmistuksen raaka-aine, josta raputangot valmistetaan Kiinassa ja Koreassa.

Tutkijoiden ja taloustieteilijöiden mielestä ei kuitenkaan pidä aliarvioida pollockin merkitystä maan elintarviketurvan varmistamisessa, joten Venäjä yrittää ainakin palauttaa saalismäärät entiselle tasolle.

Mitä eroa pollockilla on turskalla ja kummeliturskalla?

Pollock, turska ja kummeliturska ovat erityyppisiä merikalaja, vaikka ne kuuluvat samaan Treskov-perheeseen. Kaikista luetelluista lajikkeista pollockia pidetään edullisimpana. Kaloripitoisuuden suhteen ero niiden välillä on merkityksetön. Kummeliturska on kuitenkin hieman alempi kuin pollock. Samanaikaisesti tämän kalan filettä pidetään maukkaampana ja vähemmän kuivana kuin pollokki (viime kädessä on suurin osa rasvahapoista maksassa).

Ulkoisista eroista on selvempi. Esimerkiksi kummeliturska on yleensä pidempi ja pitkänomainen. Lisäksi kummeliturskalla on vain kaksi selän evää, eikä huulen alla ole antenneja.

Turska on suuri (jotkut yksilöt voivat olla 2 metrin pituisia) ja tummempi.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Pollockia pidetään yhtenä hyödyllisimmistä merikalalajikkeista, koska sille on ominaista alhainen rasvapitoisuus. 100 grammaa tuotetta kohti sisältää 16 g proteiinia ja vain 1 g rasvaa. Samanaikaisesti yksi sen eduista on alhainen energia-arvo - vain 70 kcal / 100 g pollockfilettä.

Tämän kalan maku on neutraali, tuoksu on myös. Valkoinen liha sisältää vähän siemeniä, joten sitä on helpompi kokata lapsille.

Kemiallisen koostumuksen kannalta pollockin arvokkain osa on sen maksa. Se sisältää paljon A-vitamiinia, paljon enemmän kuin turskaa, joka on koostumukseltaan samanlainen kuin maksa. A-vitamiini on erittäin tärkeä näkökyvyn kannalta, se on myös antioksidantti, sillä on anti-inflammatorisia lääkkeitä ja edistää solujen uudistumista.

Itse pollock-filee sisältää proteiinin lisäksi pääasiassa erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja. Vitamiinista tärkein rooli on B9: llä, toisin sanoen foolihapolla. Se on erityisen hyödyllinen odotettavissa oleville äideille lapsen hermoston normaalille kehitykselle.

Toinen tärkeä vitamiini on PP, ja se sisältää paljon verrattuna muihin merikalalajeihin - jopa 4,6 mg / 100 g tuotetta. Se vahvistaa verisuonia, edistää nopeutettua lipidimetabolia, vähentää "huono" kolesterolitasoa, tarjoaa punasolujen ja hemoglobiinin synteesi.

Pollockfilee sisältää myös A-vitamiinia ja askorbiinihappoa, joilla on suotuisa vaikutus verenkiertoon ja jolla on myös antioksidanttiominaisuuksia.

Mineraalien osalta se sisältää enimmäkseen:

1. Kalium on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmälle.
2. Fosfori, joka vahvistaa luita ja on hyödyllinen kognitiivisen toiminnan tarjoamiseksi.
3. Jodi, jota tarvitaan myös muistin ja aivojen toiminnan parantamiseksi, tiettyjen kilpirauhasen patologioiden ehkäisemiseksi.
4. Kalsium, parantaa hampaiden ja kynsien kuntoa.
5. Sinkki, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
6. Rauta, joka suojaa anemiaa vastaan ​​ja osallistuu hematopoieesiin.

Pollockfilee sisältää myös rikkiä, magnesiumia, fluoria ja muita hyödyllisiä aineita.

Pollock-kalojen hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

Pollock sisältää monia hyödyllisiä aineita, joten suositellaan tällaisten kalojen käyttöä:

• vahvistaa immuniteettia;
• lisätä verisuonten kimmoisuutta ja alentaa kolesterolia;
• toksiinien eliminointi kehosta;
• ylläpitää maksan, sydän- ja verisuonijärjestelmän, muiden sisäelinten toimintaa;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• muistin ja kognitiivisen toiminnan parantaminen;
• vähentää tulehduksellisten sairauksien ja pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen riskiä.

Ja tietysti säännöllinen pollokin käyttö vahvistaa hampaita ja luita, mikä on tärkeää naisille paitsi raskauden, myös vaihdevuosien aikana.

Naisille

Naisille pollock on hyödyllinen monista syistä. Ensinnäkin se sisältää omega-3-rasvahappoja ja vitamiineja, jotka auttavat normalisoimaan hormonitasoa. Tämä on tärkeää paitsi siksi, että se sallii amenorrean hoidon, myös sen vuoksi, että sillä on yleensä myönteinen vaikutus lisääntymisjärjestelmän tilaan.

Miehille

Vahvemman sukupuolen pollock-kulutus on tärkeä suuren määrän proteiinin saamisen kannalta - tämä on tarpeen myös niille, jotka harjoittavat raskasta fyysistä työtä tai kuntosalilla. Lisäksi pollockin sisällyttäminen ruokavalioon vähentää merkittävästi "huono" kolesterolitasoa ja vähentää ateroskleroosin riskiä, ​​jota monet miehet kohtaavat nykyään (ja valitettavasti tämä sairaus on nuorempi vuosittain).

Lopuksi, korkea sinkki- ja jodipitoisuus mahdollistaa lisääntymisjärjestelmän normaalin toiminnan, vähentää eturauhanen tulehduksellisten sairauksien todennäköisyyttä.

Raskauden aikana

Pollockin uskotaan olevan erittäin hyödyllinen odotettavissa oleville äideille. Ensinnäkin, koska se sisältää paljon proteiinia, joka on lapsen kehon rakennusmateriaali. Toiseksi, siinä on myös matalakaloripitoisuus, mikä auttaa pitämään painoa normin rajoissa.

Viimeinkin pollock sisältää omega-3-rasvahappoja, jotka edistävät lapsen terveellistä kantamista, hänen hermostonsa asianmukaista kehitystä - yhdessä tämän tuotteen sisältämien B-vitamiinien kanssa.

Imettäessä

On erittäin tärkeää, että nuoret äidit saavat muodon synnytyksen jälkeen, mutta samalla perustavat imetyksen, toisin sanoen ilman tiukkoja ruokavalioita, jotka voivat vahingoittaa vauvaa, joka ei saa hyödyllisiä aineita rintamaitoon. Tästä näkökulmasta pollock on ihanteellinen tuote. Tämä on vähärasvainen kalalajike, joka auttaa päästä eroon ylimääräisistä kiloista ja tarjoaa samalla proteiinia ja vitamiineja. Ja nuori äiti voi sisällyttää sen ruokavalioon 2-3 viikkoa syntymän jälkeen, kun vauvan ruoansulatusjärjestelmä on riittävän vahva kokeilemaan jotain uutta, joka tulee maidon mukana.

Lapsille

Pollock on vähärasvainen lajike, kun taas se sisältää paljon proteiinia ja B-vitamiineja, joten se on erittäin hyödyllinen lapsille normaalissa fyysisessä ja henkisessä kehityksessä. Vauvat voidaan tuoda täydentäviin ruokiin jo lapsen ollessa 8 kuukautta vanha. Aluksi on parempi lisätä keitettyä kalaa vihanneskeittoon, jauhamalla tehosekoittimessa soseen tilaan. Jatkossa voit antaa lapsellesi höyrylettuja.

Kun laihdutus

Pollock on vähärasvainen kala. Sillä on alhainen energia-arvo, mutta samalla se sisältää yhtä paljon proteiinia kuin liha. Joten se on ihanteellinen niille, jotka pitävät ruokavaliota ja haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista kaikkein terveellisimmällä tavalla.

Jos sisällytät pollockfileet ruokavalioon, voit jopa aktiivisesti harjoittaa urheilua, mikä ei aina ole mahdollista tiukkojen ruokavalioiden avulla. Asiantuntijat jopa kehittivät erityisen pollock-pohjaisen ruokavalion. Ruokavalio hänen kanssaan näyttää tältä:

1. Aamiaiseksi - pala keitettyä pollock-filettä, joka painaa jopa 150 g, lasi kivennäisvettä ilman kaasua.
2. Lounaaksi - vihanneskeitto (esimerkiksi punajuurikeitto) ilman lisäaineita, mukaan lukien ilman smetanaa, lautanen salaattia, lehtivihanneksia ja porkkanaa.
3. Illalliselle - kalapatty (mieluiten höyrytetty), kaksi uuniperunaa, kuppi vihreää teetä.

Yleisesti ottaen on huomattava, että kala ja kahvi eivät yhdisty monista syistä. Kun noudatat niin tiukkaa ruokavaliota saadaksesi energiansaannin, on parempi juoda vihreää teetä ilman sokeria.

Viikko kalanruokavalion alkamisen jälkeen voit huomata, että pollokin sisältämien aminohappojen ja antioksidanttien ansiosta ylimääräiset kilogrammat katoavat, mutta myös hienot ryppyjä tasoittavat, hiusten ja kynsien kunto paranee merkittävästi.

Mikä on hyödyllinen pollock mäti

Pollock-mäti on herkullinen proteiini. Sillä on myös matala rasvapitoisuus ja se sisältää samalla monia B-vitamiineja, rikkiä, fosforia ja kuparia. Tämä tuote on erityisen hyödyllinen sydämen suorituskyvyn parantamiseksi. Kaviaarissa on myös paljon A- ja E-vitamiineja, joita pidetään antioksidantteina, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja jotka auttavat hidastamaan luonnollisen ikääntymisen prosesseja.

Mutta kaikilla hyödyllisillä ominaisuuksillaan pollock mäti voi olla haitallista ihmisille - edellyttäen, että päivittäinen saanti ylitetään. Tosiasia, että pollock mäti sisältää klooria ja natriumia, ja suurina määrinä. 50 grammassa kaviaaria niiden lukumäärä ylittää huomattavasti päivittäisen saannin, joten 25 grammaa kaviaaria päivässä on objektiivinen maksimiarvo. Lisäksi on suositeltavaa olla ostamatta valmiita kaviaaria, vaan suolata se itse - niin natriumkloridia on paljon vähemmän kuin tehdastuotteessa.

Pollockmaksan hyödyt ja haitat

Pollockmaksaa pidetään gourmet-tuotteena. Se on suosittu Euroopassa, ja sitä arvostetaan erityisesti ranskalaisessa keittiössä. Itse asiassa asianmukaisella valmistuksella pollockmaksa voi olla erittäin maukas, mutta mikä tärkeintä, terveellinen. Sen kaloripitoisuus on korkeampi kuin fileen, se on noin 474 kcal / 100 g.

Samanaikaisesti se sisältää monia vitamiineja. Ensinnäkin se on D-vitamiini, samoin kuin tokoferoli ja ryhmä B.Lisäksi se sisältää kuparia, rautaa ja yllä mainittuja omega-3-rasvahappoja jopa korkeammassa konsentraatiossa kuin itse fileessä. Kaikki nämä aineet tekevät tästä tuotteesta hyödyllisiä kilpirauhanen terveydelle, luiden ja hampaiden vahvistamiselle, aineenvaihdunnan normalisoinnille ja sydämen toiminnan ylläpitämiselle. Lisäksi pollockmaksan säännöllinen käyttö voi parantaa merkittävästi näköä ja estää ikään liittyvää heikkenemistä, koska tämä tuote sisältää myös suuren määrän A-vitamiinia.

Tässä tapauksessa pollock-maksassa ei ole erityisiä vasta-aiheita. Sitä ei pidä kuluttaa vain, jos olet allerginen kaloille.

Onko mahdollista syödä pollockia useiden sairauksien vuoksi?

Pollockia pidetään yhtenä parhaimmista vaihtoehdoista ruokavaliolle. Mutta jokaisella taudilla on tässä tapauksessa erityisiä piirteitä.

Diabeteksen kanssa

Tämän taudin yhteydessä on erittäin tärkeää saavuttaa liiallinen laihtuminen. Ja tästä näkökulmasta pollock on yksi hyödyllisimmistä kalalajeista. Sitä voidaan ja pitäisi nauttia diabeteksen kanssa.

Lisäksi runsaasti proteiinia sisältävät elintarvikkeet ovat erittäin hyödyllisiä tämän taudin kannalta, ja pollock on yksi niistä, etenkin koska se sisältää myös omega-3-rasvahappoja, mikä tekee tästä kalalajista ihanteellisen vaihtoehdon. Sen käyttö antaa paitsi päästä eroon ylimääräisistä kiloista, mutta myös selviytyä diabeteksen aiheuttamista neuropatologioista ja kognitiivisista heikkenemisistä. Pollokin sisältämä niasiini auttaa säätelemään verensokeria.

On tärkeää: pollock glykeeminen indeksi - 0 yksikköä.

Haimatulehduksella

Akuutissa haimatulehduksessa (tai kroonisen sairauden pahenemisessa) paasto määrätään, joten kalat eivät sisälly ruokavalioon tällä hetkellä. Kuitenkin, kun krooninen haimatulehdus on remissiossa, pollock voi ja pitäisi jopa sisällyttää valikkoon. He eivät tietenkään keitä liemiä siitä, mutta pala keitettyä tai paistettua kalaa on jopa hyödyllinen, kun otetaan huomioon fileen muodostavien ainesosien anti-inflammatoriset ominaisuudet.

Gastriitti

Akuutissa gastriitissa pollockia ei suositella. Mutta kroonisessa muodossa se on jopa hyödyllinen. Tosiasia on, että tämän kalalajin proteiini imeytyy erittäin helposti, sen käsittely ei vaadi suuren määrän mahalaukun mehujen vapautumista, joten tulehtuneelle limakalvolle se on hienoa ruokaa (mutta vain keitetyssä tai paistetussa muodossa ilman kuorta). Itse asiassa pollock-fileessä olevat aineet edistävät jopa näiden kudosten uudistumista. On parempi olla käyttämättä tämän kalan pollarikaviaaria tai maksaa gastriittiin. Kaviaari sisältää liikaa suolaa, kun taas maksaa pidetään liian rasvaisena, joten paras filee on tämän kalan filee.

Kihti

Tämän taudin kanssa et voi syödä ruokaa, joka sisältää monia puriineja. Pollokossa niitä on läsnä pieninä määrinä. Samanaikaisesti sen fileet sisältävät aineita, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joten ne voivat monin tavoin parantaa niveltauteihin, kihti mukaan lukien, liittyvää tilannetta.

Haitat ja vasta-aiheet

Toisin kuin muun tyyppiset merikala, pollock ei käytännössä aiheuta allergioita, mutta joka tapauksessa, jos muihin mereneläviin kohdistuu asianmukaisia ​​reaktioita, sitä tulisi käyttää myös varoen. Myös verenpaineesta kärsivien ei pidä kuljettaa niitä pois, koska se itsessään sisältää melko paljon natriumsuoloja.

On tärkeää valita pollock oikein. Hyvin usein muille lajeille annetaan tälle kalolle. Pollock ruokkii planktonia, joten se on hyödyllinen. Pohjaeläinlajit ravitsevat usein sitä, mitä ihmiset kutsuvat roskiksi, joten myrkytyksen riski on korkea. Sinun on ostettava tuotteita vain valmistajilta, jotka voivat antaa sertifikaatin.On mielenkiintoista, että useimmat venäläiset yritykset myyvät melko suuria pollock-ruhoja, mutta tässä ei ole mitään vikaa - yksinkertaisesti se, että kansallisessa lainsäädännössä kielletään nuorten eläinten saaliit. Japanilaisia ​​tuotteita ei ole edustettuina Venäjän markkinoilla, mutta on myös kiinalaisia.

Kuinka valita ja varastoida

On erittäin tärkeää valita oikea pollockfilee. Yleensä se myydään pakastettuna, mutta jotain voidaan silti harkita. Muista kiinnittää huomiota kalojen pinnan väriin. Sen tulee pysyä vaaleana sävynä, ilman muita pisteitä kuin luonnollisia, sen ei pitäisi olla siinä, kuivuneet alueet myös. Tällaiset viat osoittavat, että varastointiolosuhteita ei ole noudatettu. Lisäksi pinnalla olevan jääkerroksen ei tulisi olla liian paksu, tämä osoittaa vain, että kala on ollut kauan jääkaapissa. Ja ei ole mitään järkeä maksaa liikaa jään painosta.

Teoreettisesti jäädytetyssä pollockissa ei tulisi olla muuta kuin kalaa ja vettä (ts. Jäätä). Mutta jotkut valmistajat lisäävät E452-polyfosfaattia. Periaatteessa se ei ole haitallista terveydelle, mutta tämä lisäosa on kielletty EU: n lainsäädännössä. Sen päätarkoitus on pitää kosteus paitsi ruhojen ulkopuolella, myös sisällä, ts. Kala pysyy käytännöllisemmän mehukas.

Puhdistamattomien kalojen paksut arvet osoittavat, että vaikka niiden säilyvyysaika ei ole vielä päättynyt, se kestää silti useita sulatuksia ja pakkasia. On parempi hylätä tällainen hankinta.

Jäädytettyä pollockia on tarpeen säilyttää pakastimessa lämpötilassa –18 astetta välttäen sen erot, muuten kalojen pinnasta tulee epämiellyttävä harmaa sävy, vastaava haju tulee näkyviin. Pollockin kestoaika on rajoitettu, se on ilmoitettava myymäläpakkauksessa.

Sinun on sulatettava pollock jääkaapissa siirtämällä se pakastimesta tavalliseen. Parempi tehdä se yöllä. Pollockin sulamista ei kannata kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa, se voi heikentää kalan makua.

Kuinka puhdistaa pollock kala

Sulatuksen jälkeen filee on pestävä kunnolla ja siirry sitten suoraan keittämiseen, jos se on jo leikattu.

Jos puhumme kokonaisista kaloista, sinun on ensin poistettava se vaaoista. Vaikeus on, että hänen hiutaleet ovat pieniä, eivät aina selvästi näkyviä. Ihannetapauksessa on parasta käyttää erityistä veitsiä tähän tarkoitukseen, mutta voit vain kävellä kevyesti pintaa kovalla sienellä astianpesua varten toimimalla siten, että se ei vahingoita ohutta ihoa.

Lisäleikkaamisen yhteydessä on ensin leikattava kalan pää, leikattava maha ja poistettava sisäpinnat sieltä ja sitten irrotettava evistä. Viimeinen toimenpide tehdään keittiösaksilla. Erityisen huolellisesti sinun on valittava luufileestä, koska liha on hellä, voi helposti pudota paloiksi.

Kuinka keittää pollock herkullinen: reseptit

Melkein kaikki ravitsemusterapeutit suosittelevat joko pollock-uunin paistamista tai keittämistä tai höyrypattien tekemistä. Voit toisinaan sisällyttää paistettua pollockia ruokavalioon - jos et saa liian paljon öljyä sen valmistelussa. Pollock-täytteitä valmistetaan myös perinteisille venäläisille piirakoille. Koska tämä kala on edullinen, se on erittäin suosittu useiden kotiäidien sukupolvien keskuudessa, muun muassa - ja se on helpoin tapa torjua jodin puutetta, josta nykyään melkein kaikki kansalaiset kärsivät.

Uunissa

Pollock voidaan leipoa omenoilla ja mausteilla. Tämän kalan 0,5 kg: n fileelle tarvitset 2 makeahapan, suuren omenan, 1 suuren sipulin, 10 ml klassista soijakastiketa, 1 keskikokoisen porkkanan, 20 ml oliiviöljyä, suolaa maun mukaan. Mausteina voit käyttää inkiväärijauheen, vastajauhetun mustan pippurin ja korianterin seosta.

Huuhtele ja kuivaa pollock-fileet paperipyyhkeillä, ripottele mausteseoksella ja soijakastikkeella ja anna keittiöön puoli tuntia laittamatta jääkaappiin. Sillä välin leikkaa sipuli renkaiksi ja paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa, kunnes se tulee läpikuultavaksi. Lisää sitten karkeasti raastetut porkkanat ja valkaise sitä yhdessä 5-6 minuutin ajan, kytke sitten lämpö pois kattilan alla.

Pese omenat, kuori ne, leikkaa ydin ja raasta loput karkealla raastimella, lisää vihanneksiin pannulla ja sekoita.

Laita puolet vihannesseoksesta foliolevylle jakamalla se tasaiseksi kerrokseksi, ja sitten pollock-annoksellisten kappaleiden fileen tulisi olla lähellä toisiaan. Täytä ne toisella kerroksella vihannesseosta ja kääri folio kirjekuoreen, laita leivinlevylle ja paista astiaa uunissa 25 minuutin ajan maksimilämpötilassa.

Pannulla

Otetaan 2–3 pientä sipulia, 3 rkl 0,4 kg: n pollockfileelle. rkl majoneesia, leipäjauhoja, suolaa, mausteseosta ja voita maun mukaan. Leikkaa sulatettu, pesty ja kuivattu pollockfilee osittain viipaloituina viipaloiksi, sipulit puolirenkaisiin. Ripottele fileepaloja kaikilta puolilta mausteilla ja laita samalla pannu kasviöljyllä lämmetä. Kasta jokainen fileepala ensin majoneesiin, kasta sitten jauhoihin, joihin lisätään etukäteen vähän suolaa (sinun on otettava huomioon, että itse kala on suolainen, ja myös majoneesin kanssa).

Laita tällä tavalla valmistetut pollock-viipaleet lämmitettyyn paistinpannuun, levitä sipuli niiden välillä ja paista sitä yhdessä 7–8 minuuttia. Käännä sitten kala ylösalaisin lastalla, sekoita sipulit varovasti ja paista vielä 7 minuuttia.

Hitaassa liesi

0,5 kg pollockfileelle otetaan 1 iso punasipulia, kaksi keskikokoista porkkanaa, 250 g tuoreita tai purkitettuja tomaatteja, 2 rkl. rkl oliiviöljyä ja 1 rkl. lusikallinen rakeistettua sokeria, mausteita ja suolaa maun mukaan. Huuhtele pollockfilee juoksevan veden alla ja leikkaa annoksiin. Pese sipulit ja porkkanat, kuori ja leikkaa ympyröiksi. Jos tomaatit ovat tuoreita, niitä suositellaan käytettäväksi kiehuvalla vedellä ihon poistamiseksi ja jauhamiseksi tehosekoittimessa. Pyyhi purkitetut tomaatit yhdessä mehuun seulan läpi tai jauhaa myös tehosekoittimessa.

Pane puoli valmistettua filettä multicooker-kulhoon, sitten puolet sipulien ja porkkanoiden kokonaismäärästä, sitten taas kerros kaloja ja kerros vihanneksia. Lisää suolaa, sokeria, mausteita ja kasviöljyä tomaattisoseeseen, sekoita ja kalaa kalat tällä seoksella. Keitä Multi-Cook-tilassa 15 minuuttia.

Tuplakattilassa

Jos haluat valmistaa kaksoiskattilassa 0,4 kg pollockfilettä, ota kalan mausteseos, 1 rkl. lusikallinen vastapuristettua sitruunamehua, joukko tilliä, suolaa maun mukaan. Sulata filee, huuhtele ja leikkaa paloiksi. Ripottele jokainen näistä palasista mausteilla ja kaada sitruunan mehu, ja anna sitten 10-15 minuuttia. Laita pollock sitten kulhoon, kaksinkertaista höyrylaiva, lisää tilli ja keitä 20-30 minuuttia (riippuu kappaleiden koosta ja laitteen tehosta). Heitä tilli ennen tarjoilua, sitä tarvitaan vain makuun.

grilli

400 g pollockfileelle otetaan 4 rkl. rkl klassista soijakastiketta, 3 rkl. ruokalusikallista majoneesia, yrttejä, suolaa ja mausteita - maun mukaan. Soijakastikkeesta, majoneesista ja mausteista valmistetaan marinaatti. Upota viipaloidut pollock-kappaleet marinaadiin ja säilytä kylmässä 2 tuntia, voit odottaa pidempään. Pane valmis kala öljyttyyn grilliin ja paista kuumien hiilien päällä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Tämän reseptin majoneesi voidaan haluttaessa korvata smetalla tai kefirillä tai lisätä sitruunamehua.

Grillillä

Tässä tapauksessa pollock keitetään samalla tavalla kuin grillissä. Mutta grilli, he valitsevat usein hänelle yrityksen - esimerkiksi se voi olla katkarapuja, ja jos henkilö ei noudata ruokavaliota, niin jopa pekonia.Marinadi valmistetaan oliiviöljyn, sitruunamehun ja kuoren perusteella.

Mitä voidaan valmistaa pollockista: reseptit

Pollockista voi keittää monia maukkaita ja terveellisiä ruokia - ei vain keittoa ja lihapullia, vaan jopa salaattia.

kyljykset

Tarjousletit voidaan valmistaa pollockfileestä. Ota tämä 1/2 kuppia maitoa 0,5 kg kalaa, 2 keskikokoista sipulia, 100 g vehnäleipää, 1 kananmuna, 5 rkl. rkl jauhot, kasviöljy, suola ja pippuri - maun mukaan.

Jauha kalafilee yhdistelmällä tai tehosekoittimella. Liuota leipä ennakolta maidossa. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita jauhekalan, munan ja hyvin kiertyneiden leivänmurujen kanssa. Lisää sitten suolaa ja pippuria tähän seokseen ja jäähdytä jonkin aikaa. Muodosta sitten saadusta jauhelihasta leikkuri, rulla pienessä määrin jauhoja ja paista kasviöljyssä molemmin puolin 10 minuuttia.

keitto

Ota kahdesta 400 g painoisesta fileestä 2–3 perunaa, 1 porkkana, 1 paprika, 1 rkl. lusikallinen riisiruokaa, 1 sipuli, mausteet ja suola maun mukaan, 2 rkl. rkl oliiviöljyä. Pese vihannekset, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä ensin perunoita ja riisiä 10 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty. Lisää heihin sitten paloiksi leikattu pollock-filee ja keitä vielä 10 minuuttia. Sillä välin paista sipulit kevyesti kasvisöljyssä porkkanoiden ja paprikan kanssa. Tämä vie noin 10 minuuttia. Lisää vihannespaistaminen riisiin, perunoihin ja kalaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile pöydälle, ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä.

salaatti

Pollock sopii täydellisesti puffisalaattiin. Ota 0,4 kg kalafileen kohdalta 2-3 isoa perunaa, 2-3 munaa, 1 iso sipuli, joukko tilliä. Pohjakerros keitetään ja hienoksi hienonnettu pollockfilee, toiseksi kuutioiksi keitetyt perunat, sitten hienonnetut sipulit, hienonnetut valkoiset ja raastetut keltuaiset. Päällystä jokainen kerros majoneesilla.

vuoka

Itse asiassa tämä sama piirakka kalatäytteellä, vain vähän moderni. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 0,6 kg pollockfileetä, ¾ vehnäleipää, 200 ml maitoa, 1 iso sipuli, 2 keskikokoista porkkanaa, 3 perunaa, pieni kimppu tilliä ja pari vihreitä oksia, yhdistettynä kalaan, 2 rkl. rkl oliiviöljyä, vastajauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Pese juurikasvihannekset huolellisesti harjalla ja keitä tasaisesti niin, että ne eivät pudota. Kun ne ovat jäähtyneet, kuori ja raasta perunat ja raasta ne karkealla raastimella. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä 5 minuuttia ja sekoita sitten valmistettuihin vihanneksiin ja yrtteihin.

Voitele leivinmalja öljyllä, laita kerros vihanneksia pohjalle, päälle kalatäyte, jauhettu sekoittimessa jauhelihaksi ja loput vihannekset. Peitä pata kalvolla ja laita esilämmitettyyn uuniin, jossa se keitetään 35 minuuttia. Poista sitten folio, rasvaa yläosa munaa sisältävällä munalla ja lähetä uuniin vielä 7-10 minuutiksi. Tämän ruoan etuna on, että se on yhtä maukas sekä kylmässä että kuumassa muodossa. Lisäksi sitä voidaan muokata lisäämällä samppanjoja täytteeseen.

Säilykkeet

2 kg pollockia varten ota lasi kasviöljyä, 1 rkl. lusikallinen suolaa, laakerinlehti ja pippuriseos maun mukaan. Valmista kala pesemällä ja viipaloimalla osiin. Pane laakerinlehden ja pippurin seos steriloituihin purkkeihin. Laske kalanpalat sekoitettuna kasviöljyyn ja suolaan. Peitä purkit, laita suureen astiaan, joka on täytetty vedellä, ja keitä alhaisella lämmöllä 4 tuntia. Rullaa sitten tölkit.

Onko mahdollista antaa koiralle pollokki?

Pollockia voidaan lisätä ajoittain lemmikkieläinten ruokavalioon, mutta tämän pitäisi olla herkkua, ei jokapäiväistä hoitoa.Se voidaan antaa vain, jos omistaja on varma, että lemmikki ei ole allerginen tälle kalolle. Mutta yleensä koiria kehotetaan tarjoamaan enemmän rasvaisia ​​lajikkeita (kummeliturska tai turska).

Mielenkiintoisia faktoja

Pollock on kemiallisen koostumuksensa perusteella erittäin mielenkiintoinen kala. Se sisältää esimerkiksi suhteellisen harvinaisen alkuaineen, kuten koboltti. Kaikkien näiden komponenttien ainutlaatuinen yhdistelmä antaa sinun paitsi normalisoida painoa myös vähentää verensokeria. Ja on myös tieteellistä näyttöä siitä, että säännöllisen pollokin käytön avulla iho lakkaa irtoamasta, se saa terveen sävyn ja hiusten kunto paranee merkittävästi.

Ravitsemusasiantuntijat pitävät ruskeaa riisiä ja tärkkelyttömiä vihanneksia, kuten parsakaalia, pollockin parhaaksi lisukkeeksi. Sitä voidaan lisätä keittoastiaan, jolla on kalatäyte - ja ruokalaji näyttää jopa tyylikkäältä.

Pollock-valokuva