Squash: terveyshyödyt

Kuinka monta terveellistä vihannesta maailmassa on, joista jopa kesäasukkaat unohtaavat perusteettomasti. Patisson on ollut tunnettu maissamme jo kauan, siellä on lajikkeita, jotka ovat kehittäneet kotimaiset kasvattajat, mutta siitä ei ole vielä tullut suosittua kuluttajien keskuudessa. Ja turhaan, koska tämä kurpitsa on runsaasti vitamiineja ja tuo paljon hyötyä keholle. Kerromme sinulle lisää näistä ruukkumattomista kesäkurpitsaista: kuinka ne ovat arvokkaita terveydelle, milloin ja miten niitä käytetään ja miten keittää herkullisia.

Mikä on squash ja miltä se näyttää

Patisson on kurpitsaperheen vuosittainen kurpitsakasvi. Sen hedelmät ovat samanlaisia ​​kuin kellojen, joissa on hame, enemmän tai vähemmän litistetty pylväistä keskikohtaan. Maun mukaan tämä vihannes muistuttaa kesäkurpitsaa, mautonta kurpitsaa, ja sitä verrataan myös artisokkiin tai parsaan.

Kasvi leviää sängyillä, rakastaa kosteutta ja varjostettuja kulmia, mutta tarvitsee samalla lämpöä. Hedelmät alkavat kypsyä kesän puolivälissä ja kypsyvät syksyyn saakka, mutta jokaisella lajikkeella on omat ominaisuutensa. Agronomit toivat esiin erilaisia ​​squash-alalajeja - pienillä, paisutetuilla kurpitsilla tai isoilla päillä, jotka olivat kahden litran pannun kokoisia.

Squash voi olla valkoinen - kuten squash, tummanvihreä - kuten muskottipähkinä kurpitsa, kelta-oranssi - kuten tietyntyyppiset melonit. Myös raidallisia ja sekoitettuja lajikkeita löytyy. Ne kaikki eroavat hieman vitamiinien ja mineraalien pitoisuuksista, mutta yleensä niillä on yhteiset ominaisuudet ja herkkä miellyttävä maku.

Mitä eroa squashin ja kesäkurpitsajen välillä on?

1. Kypsyvät kesäkurpitsa on rakenteeltaan arkampi, yleensä heitä on vaikea täyttää jauhelihalla ja leipoa uunissa. Kun taas tiheämpi kurpitsa-kurpitsa on tällainen testi tasaisesti.
2. Tutkijoiden mukaan squash sisältää jopa enemmän E-vitamiinia kuin kurpitsa ja kesäkurpitsa.
3. Haju on erilainen. Jokaisella melonilla on oma mielenkiintoinen sävy. Kurpitsassa se on neutraali, mutta hieman selvemmin kuin kesäkurpitsa.

Kesäkurpitsaa ja kurpitsaa verrataan usein puhumalla niiden kulinaarisesta vastaavuudesta. Hedelmien muodon lisäksi heitä ei erotella toisistaan ​​juurikaan, ja kesäkurpitsaa rakastavat voivat arvostaa myöhemmin syksyistä vihannesta.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Ravinnon kannalta squash on vitamiinien varastossa ja yksi tärkeimmistä ruokavalion vihanneksista. Tuoreet hedelmät sisältävät noin 90% vettä ja vain 18 kcal / 100 g massaa. Samaan aikaan vihannes sisältää runsaasti kasviproteiineja, terveellisiä ravintokuituja, kalium-, fosfori-, magnesium-, kalsium-, rauta-, mineraalisuoloja, E- ja B-vitamiineja, oransseissa kopioissa karoteenin ja askorbiinihapon pitoisuus on korkea.

Lääkärit sanovat, että nämä kurpitsat sisältävät suuren pitoisuuden luteiinia, tärkeätä antioksidanttia, samoin kuin yksinkertaisia ​​sokereita, jotka elimistö imee helposti.

Kasvien siemenet sisältävät arvokkaita monityydyttymättömiä rasvahappoja ja suojaavia aineita. Siksi, vaikka niitä ei syödä normaalin keittämisen aikana, ne kuivataan ja jauhetaan jauheeksi, jota lisätään teihin ja yrttiinfuusioihin laksatiivina ja diureettisena aineena.

Jopa öljyssä paistamisen jälkeen, squash-astiat pysyvät ruokavalioina ja vähäkalorisina, rikastuttavat ruokavaliota kuiduilla ja hyödyllisillä yhdisteillä.

Miksi squash on hyödyllinen

Yleinen etu

Mehukas kasviksella on seuraavat kehon hyödylliset ominaisuudet:

1. Puhdistaa suolet pehmeän ravintokuidun avulla, auttaa palauttamaan peristaltian.
2. Laskee verenpainetta ja tukee sydämen toimintaa.
3. Se poistaa ylimääräisen nesteen, jalostetut tuotteet ja suolakertymät, auttaa lievittämään turvotusta ja parantamaan ihon tilaa.
4. Päivittää ihonväri, kyllättää ihoa kosteudella, parantaa ihottumaa ja pysäyttää tulehduksen.
5. Edistää munuaisten moitteetonta toimintaa ja normalisoi hormonitasapainoa.
6. Poistaa myrkkyjä.
7. Poistaa kolesterolimäärät, osallistuu lipidien aineenvaihduntaan.
8. Se toimii rauhoittavana aineena, jäähdyttää, auttaa normalisoimaan unta.

Koostumuksensa puhtauden vuoksi tämä vihannes on turvallinen, se voidaan viedä turvallisesti lastenruokaan, laihdutusruokavalion aikana, valikossa sairauden jälkeen. Vihannesten vitamiinikoostumus tekee siitä hyvän ravintokomponentin paaston aikana ja vegaanien ruokavaliossa. Kurpitsapehmeä kuitu ei ärsytä vanhusten heikentynyttä ruoansulatuskanavaa.

Tämän vihannesten säännöllinen kulutus ruoasta auttaa poistamaan kertyneitä myrkkyjä, suoloja kehosta, parantamaan nivelten toimintaa, parantamaan ruoansulatusprosessia, poistamaan närästystä, ummetusta, peräpukamia ja kroonista turvotusta. Ruokavalion squash ja kesäkurpitsa auttavat väsymään vähemmän ja palautumaan nopeammin työskentelyn jälkeen - sekä henkisesti että fyysisesti.

Kurpitsa normalisoi kehon veden aineenvaihduntaa auttaen helposti hikoilemaan ja poistamaan aineenvaihduntatuotteet ihon läpi. Tämä auttaa puhdistamaan ja nopeuttamaan solujen aineenvaihduntaa, parantamaan kudosten verenkiertoa, terveen hehkun ulkonäköä, poistamaan stressin ja väsymyksen jäljet. Aineenvaihdunnan kiihtyminen parantaa hyvinvointia, menettää ylimääräisiä kiloja, puhdistaa verta.

Naisille

Reilu sukupuoli arvostaa squashin hyötyä iholle. E-vitamiinirikkaata vihannesta voidaan paitsi syödä hyvinvoinnin parantamiseksi ja laihduttamiseksi, mutta myös tehdä siitä maskeja ja voiteita kasvoille ja vartalolle. Ne tuottavat kosteuttavaa, kirkastavaa ja kuorintavaikutusta, edistävät tasaisempaa rusketusta, tasoittavat hienoja ryppyjä ja kiristävät ihoa.

Samat lääkkeet poistavat komedonit, auttavat pääsemään eroon aknesta, sulkevat huokoset puhdistuksen jälkeen. Lisäksi kurpitsamehu pehmentää hiusten päitä, tekee niistä eloisempia.

Naiset arvostavat ruuansulatuksen normalisoitumista squashin käytöstä. Tämän avulla voit pelätä vähemmän hemmottelemasta itseäsi makeisilla, koska kaloreita ei varastoida aktiivisesti rasvana.

Miehille

Vahvempi sukupuoli on alttiimpi sydänsairauksille. Squash auttaa normalisoimaan verenpainetta, vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten todennäköisyyttä ja pysyy ohuena jopa iässä. Tuote sisältää runsaasti hormonitasapainoon liittyviä vitamiineja, mikä auttaa ylläpitämään hedelmällisyyttä ja tervettä seksuaalitoimintaa, kärsimään vähemmän stressistä. Squash auttaa poistamaan gastriitin, närästyksen oireet, normalisoi kehon happamuuden.

Raskauden aikana

Asemassa olevat naiset ovat usein huolissaan ummetuksesta ja turvotuksesta, joten kesäkurpitsa ja kurpitsa ovat erityisen hyödyllisiä heille. Riittää, kun tarkistetaan munuaisten normaali toiminta ja kurpitsaallergioiden puuttuminen - ja voit tehdä tämän vihannesten turvallisesti yhdeksi pääpöydästä.

Hedelmät auttavat eroon ikäpisteistä ja muista ihon muutoksista, suojaavat allergioilta ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Squash-komponentit tukevat hermoston terveyttä ja hormonaalista vakautta, auttavat poistamaan mielialan vaihtelut.

Suunnitteluvaiheessa ja raskauden alussa nainen hyötyy folaateista (B9-vitamiini) osana vihannesta. Ne auttavat valmistamaan kehon ja muodostamaan terveen ja kehittyneen sikiön. Lisäksi E-vitamiini auttaa nopeuttamaan solujen uusimista, lisäämään niiden joustavuutta, tämän ansiosta raskaus ei pilaa kuvaa.

Imettäessä

Hyödyllinen squash-elementtikompleksi parantaa maidon laatua poistaen toksiineja naisen kehosta.Tämän seurauksena emätuotteen koostumus muuttuu puhtaammaksi ja terveellisemmäksi. Yksinkertaiset sokerit - fruktoosi ja sakkaroosi - imeytyvät kehoon nopeasti ja helposti, saavuttaen vauvan.

On vain otettava huomioon, että imetyksen aikana kehon ei pitäisi kärsiä kuivumisesta. Siksi diureetteja tulisi välttää ja kaliumirikkaita vihanneksia tulisi kuluttaa säästeliäästi.

Lapsille

Lapsen vartalo tarvitsee vitamiineja aktiiviseen kehitykseen, joten tällaisen allergiaa aiheuttavan vihanneksen on oltava paras. Kurpitsapehmeä kuitu edistää vauvojen ruuansulatusta eikä aiheuta ruoansulatushäiriöitä. Tällaisia ​​perunamuusia voidaan keittää jopa pienimpien lasten ruokavaliossa.

Vauvanruoassa säilöntä vain vihanneksilla on kielletty. Ja jotta lapsi rakastuisi "tylsään" tuotteeseen, voit keittää sen jauhelihalla ja juustolla, lisätä sen aamumunaihisi tai tehdä aromaattisia smoothieita.

Kun laihdutus

Squashista on paljon hyötyä laihtumisruokavalioiden aikana. Vihannes ei vain puhdista suolia ja verta, normalisoi aineenvaihduntaprosessit, vaan auttaa myös fyysisessä koulutuksessa. Squashin lisääminen ruokavalioon auttaa normalisoimaan pH: ta siirtyessäsi vihanneksiin ja vähentämään epäterveellisten rasvojen kulutusta, myötävaikuttamaan proteiinien ja sokerin nopeaan sulamiseen, sävyihin, auttaa kehoa palaamaan uuteen järjestelmään ja ylläpitämään harmoniaa.

Squash lääketieteessä

Lääkärit ja ravitsemusterapeutit voivat neuvoa squashin käyttöä kihti- ja niveltaudeista kärsiville ihmisille raskaiden suolojen poistamiseksi kehosta. Hedelmät ovat hyödyllisiä suoliston puhdistamisessa, peristaltian ja terveellisen mikrofloora palauttamisessa.

Tuoreet vihannekset, keitetyt tai keitetyt, sopivat hyvin diabeetikoiden ja ateroskleroosin saaneiden ihmisten ruokalistaan. Patisson auttaa laihduttamaan ja poistamaan turvotusta, poistamaan peräpukamia. Kasvin antiparasiittisia ominaisuuksia tutkitaan edelleen.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin, squashia ei käytetä, mutta niiden perusteella on olemassa monia kansanmääräisiä painonpudotustapoja. Diureettista ja laksatiivista vaikutusta havaitaan myös syöttämällä vaaleaa kurpitsaa ruokavalioon, käyttämällä sen mehua ja kuivattuja siemeniä, jauhettuina jauheeksi.

Squash ruoanlaitossa

Lautasmuotoinen kurpitsa on melko kätevä ja maukas väkevä tuote, joka voidaan valmistaa monin tavoin. He eivät syö vain hedelmiä, vaan myös kasvien versoja ja kukkasia, mutta itse "ruukut" ovat erityisen arvokkaita.

Squash höyrytetään useimmiten, keitetään, käytetään muhennoksissa, vihannessoseissa, keittoissa ja smoothieissa. Voit leipoa vihannesta tai paistaa sen öljyssä, kermassa, nesteessä, kastikkeissa ja mausteilla. Patissonista on tulossa arvokas vitamiinilähde kasvissyöjille ja se menee hyvin maitotuotteiden sekä pähkinöiden, siementen ja viljan kanssa.

Kuten kesäkurpitsa tai kurkku, myös squash-rulla pankeissa talveksi. Yleensä ne on peitattu kokonaan tai pilkottu. Lisäksi voit keittää sen pohjalta sauté-, muhennos- tai vihanneskaviaaria, joka on erinomainen vitamiinilisä pöydällä kylmällä kaudella, kun tuoreita vihanneksia ei ole saatavana.

Onko mahdollista paista

Kurpitsa herkän lihan käsittelemiseksi on suotavaa keittää tai paistaa se. Lisäksi hän, kuten kesäkurpitsa, ei menetä perusravinteisia ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan saaden miellyttävän maun.

Haitat ja vasta-aiheet

Squash on yleensä turvallinen vihannes, joka aiheuttaa harvoin allergisen reaktion tai epämiellyttäviä oireita. Mutta liiallinen kulutus voi provosoida joitain häiriöitä - ripulia, ilmavaivat, nopea virtsaaminen ja jopa kuivuminen. Tuotetta ei suositella ihmisille, jotka kärsivät kroonisesta dyspepsiasta.

Säilytettyjä squashia ei voida antaa lapsille, marinadeja sokerilla - diabeetikoille. Vihannesta ei myöskään suositella potilaille, joilla on munuaisten vajaatoiminta ja urolitiaasi.

Kuinka valita ja varastoida

Asiantuntijat ja puutarhurit suosittelevat nuorten, ei liian kypsien squashien valitsemista, kun ne keräävät enimmäkseen arvokkaita aineita ja liha säilyttää tuoremehun. Siksi valittaessa ostettavaa tuotetta tulisi antaa etusija keskikokoisille ja pienille hevosille, joissa on poninhäntä - ne eivät anna kurpitsaan kuivua sisältä. Kuoren tulee olla hellä, mutta kokonainen, ilman epäilyttäviä kohtia ja kasvaimia. Sen koostumuksessa oleva squash on lähempänä kesäkurpitsaa ja kurkkua, joten leikatussa muodossa, kuten kurpitsaa, niitä ei myydä.

Omalla tontilla viljelyssä on parempi kiinnittää huomiota miniatyyri keltaisiin lajikkeisiin - ne ovat sekä hyödyllisempiä että käytännöllisempiä prosessoinnissa, ja niiden maku on intensiivisempi ja mielenkiintoisempi.

Säilytä kurpitsa kasvivaasissa matalassa lämpötilassa. Karkean kuoren ansiosta ne voivat maata jonkin aikaa kellarissa, mutta eivät selviä talvehtimisesta, joten loput sato rullataan talveksi. Tuote voidaan suolattua tai peitattua kokonaisuutena (miniatyyrihedelmät) tai keittää siitä paistetut vihannessalaatit tomaattikastikkeella.

Mitä squashista voidaan keittää: reseptit

Monet kieltäytyvät ostamasta squashia, koska he eivät osaa keittää niitä. Tätä penniäkään edullista vihannesta ei ole vain helppo käsitellä, vaan se tarjoaa myös maukkaita ja erittäin miellyttäviä ruokia pöydälle.

Suuret kurpitsat on sopivimmin haudutettu viipaleiksi tai jauhaa lihajauheessa kaviaariksi. Kuorta ei tarvitse leikata, pese vihannes riittävän hyvin. Mutta jos kuori on paksut, kuten kurpitsa, on parempi poistaa se. Pieniä "lyhtyjä" voidaan käyttää syötävinä ruukuina, täyttämällä niitä, samoin kuin paprikaa tai kaali-rullia - lihaa, paistettua riisiä, vihanneksia.

Squash on maulla neutraali, joten se menee hyvin monien muiden vihannesten kanssa:

• tomaatit;
• paprika;
• munakoiso;
• vihreät pavut;
• porkkanat ja selleri;
• sipulit, valkosipuli;
• vihannekset, kaali;
• soija tuotteet;
• kaikenlaiset liha-, maitotuotteet;
• kasviöljy, erilaiset kastikkeet, yrtit ja kevyet eteläiset mausteet.

On tärkeää: Patisson menee hyvin kefirin, smetanan, kerman kanssa, mutta ripulin välttämiseksi on suositeltavaa välttää sen yhdistämistä säännölliseen maitoon. Mikä tahansa näistä yhdistelmistä voi antaa laksatiivisen vaikutuksen.

Tässä on yksinkertaisia, mutta mielenkiintoisia reseptejä joka tilanteeseen.

Vihannesleipä

Tämä on kevyt ja laiha ruokavalio, joka virkistää ja edistää hyvinvointia. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voi tarjota lapsille ympäri vuoden.

ainesosat:

• 1 rkl. kaurajauho (pikakeittäminen);
• 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 350 - 400 g squashia;
• 1 porkkana;
• sellerijuuri - 50–80 g;
• suola, mustapippuri, korianteri tai muut mausteet maun mukaan;
• leivänmurna tai manna (valinnainen);
• keitetty vesi;
• tärkkelys;
• voi tai kasviöljy paistamiseen.

Kaurajauho kaadetaan lämpimällä vedellä kulhoon ja annetaan paisua. Raakavihannekset hierotaan tässä vaiheessa. Kaikki komponentit sekoitetaan puuroon, lisätään mausteita ja taikinan tarra tarkistetaan. Jos se osoittautui löysäksi vihannesten takia, voit ottaa enemmän viljaa tai lisätä tärkkelystä.

Saatavasta massasta muovataan ohuet kotletit, haluttaessa ne rullataan leivänmuroksissa ja paistetaan öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeantuneet. Voit tarjoilla tällaisen lautasen erikseen tai lihan ja muiden välipallojen avulla, koristaen vihreillä.

Höyrytettyjä vihanneksia

Voit käyttää kahta reseptiä. Ensimmäinen sopii paremmin riisiin, toinen - perunoille tai tattarille.

Pavuilla
ainesosat:

• 300 g vihreitä palkoja;
• 300 g squashia;
• 250 g sipulia (mieluiten punaista tai tuoksuvaa) sipulia;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• suola, kasviöljy.

Ensinnäkin pavut ja valkosipuli sallitaan pannulla, sitten se siirretään haudutuspannuun ja paista kurpitsa ja sipulit yhdessä, kunnes ilmestyy kultainen kuori. Tämän jälkeen vihannekset yhdistetään ja haudutetaan kannen alla lisäämällä vettä tai liemi vielä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä ja täysin kypsennettyjä. Tarjoile persilja ja selleri.

Munakoisolla
ainesosat:

• 300 g munakoisoa;
• 300 g squashia;
• 300 g hapottomia tomaatteja;
• 1–1,5 sipulia, valkosipulia - valinnainen;
• basilika vihreät;
• kasviöljy;
• tomaattipasta - 1 tl;
• sokeri - 0,5 tl (maun mukaan);
• hedelmäetikka - 1 rkl

Kaikki vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, paitsi tomaatit. Ensin komponentit paistetaan öljyssä lisäämällä suolaa. Ennen valmiuden alkamista liitetään tahna, sokeri ja hienonnettu tomaatti, seos sekoitetaan, lisätään basilikan lehtiä ja valmistettu astia vaaditaan kannen alla 10 - 15 minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä tai viileänä etikan kanssa.

"Kultakupit"

Voit leipoa erittäin maukkaita täytettyjä kurpitsaa, tätä varten sinun on valittava pienet hedelmät. Täytteenä voit käyttää riisiä kasviksilla, paistamiseen ja muihin kasvisvaihtoehtoihin, mutta klassinen resepti on liha.

ainesosat:

• jauheliha - 500 g;
• kurpitsa - 500 g;
• kova juusto - 150 g;
• kerma - 3 rkl;
• sipuli - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1-2 hammasta .;
• Tomaatit - 2-3 kpl;
• suola, pippuri, kasviöljy;
• persilja ja muut suosikki yrtit, kurkuma.

Ensinnäkin "korkit" leikataan kurpitsasta ja siemenet puhdistetaan. Voit myös poistaa pienen massan pohjasta, jotta ruukut ovat vakaat. Kaikki sopivat jäännökset leikataan pieniksi kuutioiksi yhdessä kuorittujen sipulien ja valkosipulin kanssa ja seos lähetetään jauhelihaan (voit halutessasi lisätä porkkanoita ja kuumapippuria). Täytä suola ja pippuri.

Valmista kermainen kastike mausteilla - kurkuma, valkosipuli ja yrtit. Kurpitsa voidellaan tällä kastikkeella ja jauheliha maustetaan niihin. Kuutioiksi tomaatit levitetään päälle, lisää ne.

Valmista leipomarkki, voit levittää folion ja voitele se öljyllä. Kattilat asetetaan päälle ja ne lähetetään uuniin 40 minuutiksi, jotka on esilämmitetty 180 °: seen. Kattaa ruusut juustoineen 3-4 minuutin ajan ennen kypsennystä ja annetaan saavuttaa.

Tarjoile ruokalaji itsenäisenä sekunnina. Voit keittää sen paitsi päivittäisestä valikosta myös lomalle.

On mielenkiintoista tietää: squashista tulee erinomainen perusta kermakeittoihin, esimerkiksi perunoiden, porkkanoiden, herneiden tai tomaattien kanssa. Voit lisätä pähkinöitä ja mausteita näihin ruokia. Ja squash menee hyvin avokadojen kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja squashista

1. Kuten kaikki kurpitsaparit, squash tuli Eurooppaan Amerikan mantereelta. Intialaiset kasvattivat vuosisatoja sitten tätä epätavallista vihannesta, niin että villit gourrit eivät saavuttaneet meitä.
2. Samanaikaisesti tiedetään, että kurpitsa kasvatettiin muinaisessa Egyptissä aikana, jolloin sen alueella sijaitsevat joet olivat täynnä virtaavia ja kosteutta oli riittävästi aktiiviseen viljelyyn.
3. Ranskalaiset antoivat vihannekselle äänen, se tarkoittaa ”piirakkaa”, koska hedelmien muoto on samanlainen leivonnaisten kanssa.

Squash on miellyttävä rikastus ruokavaliossa ja rikastuttaa ruokia. Ne sopivat melkein kaikille, ja kohtalaiset annokset eivät ole vaarallisia hyvinvoinnille. Siksi kannattaa tutustua hyödylliseen ja edulliseen vihannekseen lähemmin.

Squash-valokuva