Pekingin kaali: terveyshyödyt ja haitat

Mikään supermarketti tai markkinat eivät nykyään luopu Pekingin kaali. Kuluttaja on jo kauan arvioinut ansioitaan, joten hänellä on suuri kysyntä.

Miltä kiinakaali näyttää

Hän houkuttelee huomionsa pitkänomaisella muodolla, jolla on hassut kihara lehdet, ohuet ja herkät. 30-50 senttimetrin kokoinen pitkänomainen pää koostuu herkistä kelta-vihreistä mehikasveista.

Tämä vihannes on kotoisin Kiinasta. Paikalliset rakastivat tätä kaalia paitsi sen epätavallisen muodon ja maun vuoksi. He uskoivat, että Pekingin kaali tuo rikkautta ja onnea taloon. Pienikokoista kiinalaista päätä pidetään edelleen tulisijan talismanina.

Erot Pekingin ja kiinalaisen kaalin välillä

Yksinkertaisella maallikolla nimityksiä "pekingkaali" ja "kiinakaali" pidetään synonyymeinä, vaikka nämä ovat kaksi täysin erilaista vihannesta. Pekinikapsalle on ominaista tilavuusmuotoiset päänmuotoiset päät, joiden reunat ovat kiharaiset. Vaaleankeltaisessa ytimessä ovat vaaleanvihreät lehdet. Kiinalaisella lehtikalalla, jota kutsutaan myös bokchoyksi, ei ole ydintä.

Toisin kuin pekingkaali, bok choy -lehdet ovat sileitä. Ne eivät muodosta tiukkaa päätä. Kiinalaisen lehtikaalin lehtien yläosa on kyllästettyä vihreää, ja juuressa ne muuttuvat vaaleaksi.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Pekingkaali on hyödyllisiä ominaisuuksia, koska siinä on vitamiineja, ravintokuitua ja mineraaleja.

Kaalilehtien valkoinen osa on rikas monien sulamattomien ravintokuitujen suhteen. Nämä karkeat aineet, kuten purkkiin tehdyt harjat, puhdistavat liman suolen seinämän ja tarpeettomat jätteet. C-vitamiinille eniten sijaa on vihannesten lehtien vihreässä osassa, kun taas valkoisessa osassa vitamiinien A ja K pitoisuus on eniten. A-vitamiini auttaa tuottamaan rodopsiinia, joka parantaa näkyvyyttä pimeässä. K-vitamiinin tehtävä on normalisoida veren hyytymistä.

E-vitamiinin, riboflaviinin, foolihapon ja nikotiinihappojen, karoteenin, tiamiinin läsnäolo mehikasteissa rapeissa lehdessä muuttaa Pekingin kaali väkevöityä cocktailia, joka on erityisen hyödyllinen koko keholle. Siinä olevalla sitruunahapolla on vähintään yhtä arvoa, jota pidetään hyvin harvinaisena tapahtumana kasvistovaltiossa.

Proteiinit, aminohapot, antioksidantit, makro- ja mikroelementit antavat Pekingin kaaliille erityisen maun. Tämän pään herkät lehdet on rikastettu jodilla, kaliumilla, magnesiumilla, koboltilla, raudalla, fosforilla ja seleenillä. 100 grammaa Pekingin kaalia sisältää 16 kcal, joten se on välttämätön osa ruokia niille, jotka kamppailevat liikalihavuuden kanssa ja haaveilevat kauniista figuurista.

Mikä on hyvä Pekingin kaali

Minkä tahansa tuotteen hyödyllisyys arvioidaan sen positiivisen vaikutuksen perusteella kehossa, erityisesti sisäelimissä.

Yleinen etu

Pekingin kaali on välttämätöntä anemian, vitamiinivajeen hoidossa. Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi tai vasta-aineiden tuotannon parantamiseksi tartunnan torjunnassa Pekingin kaalin kaikissa muodoissa tulee olla ruokavaliossa mahdollisimman usein: raaka tai keitetty.

Tämän vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien luettelo on melko kattava:

• verisuonten vapautuminen kolesterolista;
• verenpaineen normalisoituminen;
• lisääntynyt aineenvaihdunta;
• suoliston liikkuvuuden parantaminen;
• veren puhdistus;
• suojaa vapaita radikaaleja vastaan.

Tämä ei ole koko luettelo Pekingin kaalin hyödyllisistä vaikutuksista ihmiskehoon. Verenpainetaudin, verensokerin säätelyn, ruoansulatusentsyymien tai diureettisten prosessien tuotannon parantamisen vuoksi kiinakaali on yksi parhaimmista kasvituotteista ihmisille.

Lisäksi sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, palauttamalla se, varsinkin stressitilanteiden jälkeen. Päänsärky voi myös poistua syömisen jälkeen tämän kasviksen lehdet. Ruokavalion rikastaminen pekinikaalin ruokia parantaa unen laatua ja auttaa estämään anemiaa. Asiantuntijat suosittelevat vihannesten käyttöä, joilla esiintyy seniili dementiaa ja keltaisuutta. Jos ikenien ja suuontelon kunnossa on ongelmia, huuhtelu tuoreesta Pekingin kaali-mehusta on hyödyllistä.

Naisille

1. Kaunis puoli ihmiskunnasta Pekingin kaali löytää uskollisen liittolaisen taistelussa ennenaikaista ikääntymistä vastaan. Ravinnepitoisuuksien vuoksi vihannes on yksi luonnollisista antioksidantteista, jotka estävät solujen ikääntymistä.
2. Kuitukaalin rikas pitoisuus tekee siitä vähäkalorisen. Tämä ominaisuus houkuttelee ylipainoisia naisia.
3. Yhtä tärkeää on naisten kunto. Pekingissä olevilla fytohormonilla on myönteinen vaikutus ihoon, mikä tekee siitä joustavan. Kasvot saavat terveellisen värin.
4. Naisen sukupuolielinjärjestelmään liittyvät ongelmat voidaan myös ratkaista, jos asiantuntijoiden suosittelemien hoitomenetelmien lisäksi myös Pekingin kaali sisällytetään ruokaan.

Miehille

Ihmiskunnan miespuolinen osa ei ole innostunut vihannesten jatkuvasta käytöstä. Ei ole epäilystäkään siitä, että he muuttavat suhtautumistaan ​​heihin arvostaen Pekingin kaalin etuja, mikä auttaa lisäämään herkkyyttä yhdynnän aikana. Suuri plus Pekingille on sen apu ennenaikaisen siemensyöksyn estämisessä.

Sekä naisille että miehille yhteinen on Pekingin kaalin hyödyllinen vaikutus Urogenitaalijärjestelmän sairauksiin rakon ja munuaisten toiminnan palauttamiseen, kivun poistamiseen ja tulehduksellisten prosessien lopettamiseen.

Raskauden aikana

Raskauden aikana naisen tärkein asia on hänen terveydentila ja sikiön kehitys. Pekingissä on paljon vitamiineja ja mineraaleja, joten se on yksi raskaana olevien naisten hyödyllisimmistä tuotteista.

1. Se ratkaisee turvotusongelmat ja normalisoi painoa.
2. Pekingin kaaliraudan sisältämä rauta estää anemian esiintymisen raskaana olevalla äidillä. Verenmuodostusprosessi paranee.
3. Usein raskaana olevan naisen ahdistaminen, uneliaisuus, masennus ja voiman menetys katoavat, jos Pekingin astiat ovat säännöllisesti hänen ruokavaliossa.
4. Tässä vihannesessa esiintyvä foolihappo auttaa välttämään lapsen synnynnäisiä poikkeavuuksia.

Mutta Pekingin kaalin käyttö voi olla vasta-aiheinen tietyille ihmisryhmille. Ennen kuin lisäät sen ruokavalioon, on tarpeen kuulla asiantuntijoita.

Imettäessä

Pekingkaalin käytöllä imetyksen aikana on omat piirteensä. Kaasun muodostumisen estämiseksi lapsessa kasvikset on keitettävä, haudutettu tai höyrytetty. Lisäksi tällainen käsittely ei vaikuta kaalin ravinteiden turvallisuuteen. Pekingin käyttö pieninä erinä auttaa parantamaan rintamaidon määrää useita kertoja, mutta myös sen laatua. Kun lapsi on saavuttanut 7-10 kuukauden, imettävä äiti voi sisällyttää ruokavalioonsa tuoretta kiinalaista kaalia, mutta pieninä annoksina ja asiantuntijaa kuultuaan.

Lapsille

Lastenlääkärit pitävät Pekingin kaalin käyttöönottoa vauvanruoassa optimaalisena kahden vuoden iästä lähtien: Tästä iästä lähtien lapsen lisääntyneen kaasun muodostumisen riski vähenee. Pekingin kaalihyödyt lapsen keholle selitetään ensinnäkin sillä, ettei sillä ole mitään vasta-aiheita sen sisällyttämiseksi vauvanruokaan. Toiseksi, se ei aiheuta allergioita. Kolmanneksi, lapsen immuniteetti vahvistuu, koska Pekingissä on paljon vitamiineja ja mineraaleja. Neljänneksi antioksidantit, joilla on merkittävä osa kaalin hyödyllisistä aineista, auttavat vahvistamaan lasten sydäntä ja verisuonia.

Jos Pekingin kaalin sisällyttäminen lapsen ruokavalioon ratkeaa, sinun tulisi aloittaa haudutetulla tai keitetyllä kalalla siirtymällä vähitellen raakavihannekseen.

Edut Pekingin kaali laihtuminen

Pekinikaalia, kaikkia laihduttavia voidaan kutsua unelmatuotteiksi. Tärkein selitys on, että pienin määrä kaalia aiheuttaa kylläisyyden tunteen. Sen lämpöarvo on erittäin alhainen tai melko negatiivinen. Pekingin kaali on vihannes, josta elimistö saa paljon vähemmän energiaa kuin kuluttaa jalostukseen. Riippumatta siitä, kuinka paljon kaalia henkilö kuluttaa, hän ei koskaan parane. Painonpudotusprosessi on helppo ja kivuton. Tämä parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Ihmisen päänsärky lakkaa, anemiaan liittyvät ongelmat katoavat ja hermosto normalisoituu.

Painonpudotusta varten Pekingin kaalia käyttämällä on useita tapoja. Vaihtoehdon valinta riippuu tulosten saamisen nopeudesta.

Voit saada nopean tuloksen, jos käytät päivän aikana vain Pekingin salaatteja yhdistämällä ne keitetyn naudanlihan tai kanan kanssa. Muutaman viikon kuluttua voit alkaa syödä normaalisti ja valmistaa kaalihaalaattia päivälliseksi. Viikko tällaista hoitoa auttaa laihduttamaan noin 4 kg.

1. Salaattien valmistus tästä kasviksesta ei vaadi paljon aikaa ja mitään erityisiä komponentteja. Klassisen salaattia varten hienonnetut kaalilehdet tarvitsevat hyvin pienen määrän suolaa. Sinun on maustettava tällainen salaatti sitruunamehulla ja kasviöljyllä, otettuna yhtä suurena määränä.
2. Pekingin salaattia ja yrttejä varten tarvitset komponentteja vihreän sipulin, korianterin, persiljan, tillin muodossa. Pieni määrä jogurttia tai kefiriä toimii hänelle kastikkeena.
3. Hienonnetusta Pekininkaalista valmistettu japanilainen salaatti tarvitsee ohuiksi kaistaleiksi hakattua kurkkua ja seesamia ripottelua varten. Salaattikastike valmistetaan noin kolmesta rkl soijakastikkeesta, parista valkosipulinkynsiä, jotka kuljetetaan murskauksen läpi.
4. Ravistettu kiinakaali runsassalaattisessa salaatissa on täydennetty hienonnetulla munalla, maustettuna sitruunamehun ja kasviöljyn seoksella. Osuuksien tulee olla yhtä suuret. Salaatti saa erityisen maun, jos munat korvataan kourallisella katkarapulla, joka on aiemmin kuorittu ja keitetty.

Ne, jotka eivät todella halua häiritä ruokavalioita, voivat käyttää päivän päätteeksi, illallisen aikana vain Pekingin salaattia. Jos haluat nopeuttaa täydellisen hahmon saamista, on hyödyllistä lisätä kaalia aamiaisruokiin. Tarpeettomat kilogrammat katoavat välillä puolista kiloon viikossa. On totta, että on pidettävä mielessä, että intohimoisesti rasvaisia, paistettuja ruokia ja makeisia kohtaan painonpudotus on hidasta. Kevyt ruokavalio ja kiinalaista kaalia sisältävä ruokavalio johtavat haluttuun tulokseen paljon nopeammin.

Jotta saat täydellisen kuvan ja et enää menetä muotoaan, sinun on kehitettävä jatkuva oikean ravinnon järjestelmä. Voit tehdä tämän pitämällä kiinni jotain tämän päivittäisen valikon kaltaisista:

1. Aamiainen yksinomaan kiinalaisen kaalin kanssa. Haluttaessa paistetut munat tai pari keitetyt munat tai lautasen tyyppinen vilja ei vahingoitu.
2. Hedelmät sopivat välipalaksi, olipa kyse omenasta tai appelsiinista.
3. Lounas tarjoillaan mitä tahansa keittoa ja Peking-salaattia, riittää.
4. Jos haluat järjestää iltapäivän välipalan, riittää syödä juustojuustoa, puoli pakkaa raejuustoa tai mitä tahansa hedelmiä.
5. Päivällinen voi koostua keitetystä naudanlihasta tai kana- ja kaalisalaatista.
6. Ennen nukkumaanmenoa, jos olet huolissasi nälästä, lasi rasvatonta kefiiriä sammuttaa tämän tunteen.

Tämän ruokavalion noudattaminen ei johda vain toivottuihin muutoksiin kuvassa, vaan parantaa myös heidän omaa terveyttään.

Pekingin kaali lääketieteessä

Lääketieteellisestä näkökulmasta Pekingin kaali on lukuisia etuja. Kasvimyrkkyjen esiintyminen kasvimyrkkyissä aiheuttaa bakteereja tappavaa vaikutusta Staphylococcus aureukseen ja muihin hyvinvointiin negatiivisesti vaikuttaviin mikro-organismeihin. Mätäisten haavojen hoidon aikana on hyödyllistä syödä tämä monenlainen kaali. Hänen tuoremehua sekoitettuna lämpimään veteen käytetään huuhtelemaan suu, jos siinä on tulehduksia. Pekingin kaali mehua käytetään tehokkaana keinona puhdistaa vartaloa.

Diabeteksen kanssa

Diabeetikot ovat useimmiten immuunipuutos. Pekingin kaali sisältää runsaasti lysiiniä, aminohappoa, joka vahvistaa vartaloa ja lisää immuniteettia. Lisäksi kapsassa läsnä olevien komponenttien takia vieraat proteiinit pilkkoutuvat. Siten veri puhdistetaan. Korkea kuitupitoisuus parantaa ruuansulatuksen toimintaa, josta kärsivät usein diabeetikot.

On tärkeää: Pekingin kaalin glykeeminen indeksi - 15 yksikköä.

Haimatulehduksella

Haimatulehduksen saaneiden potilaiden tulee hoitaa Pekingin kaalia erittäin varovaisesti. Koska vihannesessa on runsaasti askorbiinihappoa ja sitruunahappoja sekä kuitua, se voi aiheuttaa taudin pahenemisen, jos sitä käytetään tuoreisiin ruokiin. Pekingin kaalin hyödyllisten vaikutusten suhteen elimistöön on parasta syödä se keitetyssä tai haudutetussa muodossa.

Kun taudin palaamisen vaara ohittaa, voit alkaa harkita vartaloa vähitellen raa'alla kaalilla. Raakalehtien ensimmäisten annosten tulisi olla pieniä, ja ne tulisi sekoittaa keitetyllä vedellä. Jos kehon kunto on hyvä, on suositeltavaa tuoda ruokavalioon Pekingin kaali-salaatit mieluiten noin kahdesti viikossa. Kaikki tämän kasviksen itämaisten reseptien mukaan valmistetut ruoat sekä hapokas kaali olisi jätettävä haimatulehduksen potilaan valikosta.

Gastriitti

Tuorekaali gastriittipotilaille tuoreessa muodossaan ei ole vain haitallista, mutta jopa vaarallista. Mutta sinun ei pitäisi sulkea sitä pois ruokavaliosta. Oikein kypsennetty haudutettu Peking myötävaikuttaa kehon rikastumiseen tarvittavilla aineilla. Muinaisina aikoina ihmiset huomasivat, että tuoreen Pekingin kaalin kaalia mehu auttaa potilaita, joilla on gastriitti, alentaa korkea happamuus.

Gastroenterologit tunnustavat, että mehulla on positiivinen vaikutus mahalaukun seinämiin, lievittää niistä ärsytystä ja tulehdusta. Jos juo kaaliamehua taudin alkamisen ensimmäisinä hetkinä, närästys ja pahoinvointi katoavat.

Ummetus

Pekingin kaali, kuten monet sen sukulaiset, sisältää runsaasti askorbiinihappoa, joka parantaa koko kehon toimintaa ja estää tulehduksia. Sen säännöllinen käyttö estää ummetusta.

Kaalin käytöllä raa'assa, haudutetussa tai keitetyssä muodossa samoin kuin yhdessä muiden vihannes- tai lihatuotteiden kanssa on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan. Oikeudenmukaisesti kypsennetty Pekingin kaali on takeena ummetuksesta pääsemiseksi.

Kihti

Kihti ei ole syy kieltää pekingin kaalin käyttöä ruokavaliossa. Vaikka potilailla, joilla on tällainen diagnoosi, on todennäköisemmin valkoista. Pekingka auttaa parantamaan kehon yleistä kuntoa. Tätä varten voit keittää erilaisia ​​salaatteja sen tuoreista lehdistä.

Peräpukamien kanssa

Asiantuntijat suosittelevat Pekingin kaalin ruokia peräpukamia varten, koska siinä on kuitua, joka estää ummetusta. Ne ovat vasta-aiheisia tällaisille potilaille.

Lisäksi Pekingissä on alhaisin kaasuntuotantoprosentti, toisin kuin muissa kaalilajikkeissa. Pekingin kaali-salaatteja varten voit käyttää lisäkomponentteina kurkkua, tomaattia ja porkkanaa. Keitetyt munat tai kanarinnat ovat hyödyllinen lisä Pekingiin. Kastikkeina voit käyttää kasviöljyä, jogurttia, smetanaa tai kefiriä.

Kolekystiitin kanssa

Kolekystiittipotilaiden tulee kuluttaa Pekingin kaalia erittäin huolellisesti ja pieninä määrinä. Asiantuntijoiden suositusten väärinkäyttö voi johtaa komplikaatioihin ja taudin oireiden pahenemiseen.

Pekininkaali kosmetologiassa

Kosmeettisiin tarkoituksiin Pekingin kaali-mehu ja -lehdet käytetään pääasiassa ihon tilan parantamiseen. Hyödyllisten komponenttien optimaalisen määrän läsnäolo tekee siitä välttämättömän luonnollisen kosmeettisen valmisteen, joka ylläpitää orvaskeden terveyttä. Poresiin perustuvien reseptien mukaan valmistetut voiteet, naamiot, voiteet ovat jo kauan tunnetut kosmetologiassa.

1. Kasvojen huokosten kaventamiseksi käytetään mehua, puristettuna lehtien valkoisesta osasta. Kasvojen päivittäinen hankaus auttaa huokosien kaventumista, mutta myös ihoa vapauttaa ylimääräisestä rasvasta.
2. Kuivalle iholle sopii resepti, jonka mukaan kaalilehden leivitetty valkoinen osa, joka on huuhdeltu kiehuvalla vedellä, levitetään kasvoille. Ennen kasvoille levittämistä arkki on voideltava öljyllä, mieluiten oliivilla. Pese 20 minuutin kuluttua apteekkien kamomilla valmistetulla keittämällä.
3. Maidossa keitetystä ja tehosekoittimessa hienonnetusta maidosta valmistettu massa säästää ihoa kuorimasta. Saatua massaa levitetään puoli tuntia kasvoihin. Kuoriva vaikutus antaa naamion hienonnettuja kaalilehtiä, munankeltuaista ja tl oliiviöljyä. Huolellisesti sekoitettu seos levitetään kasvoille. Maskin säännöllinen käyttö vähintään kahdesti viikossa antaa positiivisen tuloksen.
4. Kaksi ruokalusikallista puristettua kaaliamehua valmistettu naamio kosteuttaa kasvojen ihoa. Mehuun lisätään ruokalusikallinen vähärasvaista happeakermaa.
5. Hienonnettu kaali, noin kymmenen pisaran pellavansiemenöljynaamari ja A.-vitamiini auttavat ratkaisemaan ihon ikäpisteiden ongelman.Seos levitetään puhtaalle iholle pigmentaation alueella vähintään kahdesti viikossa.
6. Pekingka voi lievittää hilsettä päästä. Päänahka voidellaan kasviöljyllä. Sitten sen päälle asetetaan tuoreet, hieman sosetetut kaalilehdet. Jos yksi toimenpide ei riitä, se voidaan toistaa.

Haitat ja vasta-aiheet

Pekingin kaali on ainutlaatuisten hyödyllisten ominaisuuksien ohella vasta-aiheinen. Joissakin tapauksissa se voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle.

1. Asiantuntijat kieltävät sellaisten Pekingin ihmisten syömisen, joilla on ongelmia ruuansulatuksessa. Koleysiitin, haimatulehduksen, gastriitin pahenemisriski on ystävien keskuudessa, joka nauttii tätä vihannesta tai siitä valmistettuja ruokia liiallisesti.
2. Älä syö Pekingiä, jos sinulla on ripulia, ilmavaivoja ja koliikkia. Älä missään tapauksessa voi yhdistää sitä maitotuotteisiin, mukaan lukien raejuusto, smetana, juusto. Tämä johtaa ripuliin.

Pekingin kaalia ostettaessa on noudatettava varovaisuutta, koska ostetussa tuotteessa voi olla suuri määrä nitraatteja. Itsesi suojelemiseksi on suositeltavaa asettaa kaalipää vähintään puolitoista tuntia puhtaaseen veteen ja sitten huuhdella juoksevan veden alla.

Kuinka valita ja säilyttää Pekingin kaali

Suositukset valintaa varten:

1. Pekingkaalia valittaessa on parasta keskittyä vyöhykkeellä varustettuihin lajikkeisiin, koska niitä kasvatetaan tavanomaisissa olosuhteissa ja ne ovat vähemmän alttiita pilaantumiselle.
2. Ostaessasi sinun tulisi antaa etusija kaaliille ilman pakkausta. Tuotteen laatua on helpompi arvioida.
3. Sinun ei pitäisi ostaa kaalia, joka alkoi mädäntyä lehtiä. Niiden on oltava kuivia. Jopa hyvin pienet ruskeat täplät vihannesten lehdissä aiheuttavat terveysvaaran.
4. Laadunkaalin tulee olla pieni, vakaa keltainen tai tyydyttynyt vihreä pää. Jos kiinalainen kaali on iso ja keltainen, tämä tarkoittaa, että se on yli kypsä ja menettänyt mehukasensa.
5. Pekingistä ei voi ostaa ominaista kemiallista hajua. Se osoittaa kasvun kiihdyttäjien käytön tai käsittelyn ennen myyntiin lähettämistä. Ihannetapauksessa tämä vihannes on hajuton.

Toisin kuin muut kaalilajit, Peking ei ole kovin sopiva pitkäaikaiseen varastointiin, mutta tietyille säännöille voidaan asettaa tuorekaali-salaatteja uudenvuoden pöydälle. Vihannesten säilyttämisen alkuvaihe on sen oikea-aikainen kerääminen. Syyskuun päänäytteet säilyvät parhaiten, ja niissä ei ole kuivattuja tai vaurioituneita lehtiä.

Seuraava askel on kääri kaali sellofaanilla, ja se on parasta varastoida puiseen laatikkoon. Kahden viikon välein on kerran tärkeää tarkastaa Peking. Jos mätä lehtiä löytyy, ne tulisi leikata ja kasvi kääriä uuteen sellofaanikalvoon.

Varastointipaikka voi olla kellari tai kellari, missä se on kohtalaisen kostea ja kostea. Kosteuden ei tulisi olla yli 95%, muuten kaaliin muodostuu kondensoitumista. 0 - +2 asteen lämpötilassa Peking kestää pidempään. Älä unohda naapureita. Jos esimerkiksi omenoita on sen lähellä, niiden erittelemä aine vaikuttaa haitallisesti vihannesten lehtiin ja lyhentää sen säilyvyyttä.

Kodin olosuhteiden ansiosta voit säilyttää Pekingin kaalia jääkaapissa tai loggialla, lasitettuna ja viileänä. Lämpötilan on oltava vähintään 0 astetta. Jokainen kaalipää muuttuu myös kalvoksi, tarkistetaan määräajoin ja vapautetaan mätää lehdistä. Asianmukaisissa olosuhteissa tällaista kaalia voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta. Suurella sadolla sitä voidaan varastoida erilaisten aihioiden muodossa.

Mitä voidaan keittää Pekingin kaali

Tätä vihannesta pidetään kaikessa suhteessa yleismaailmallisena. Se on hyvä ihmiskeholle lääketieteellisiin tarkoituksiin sen sisältämien komponenttien vuoksi. Mehukasheisuus ja rypistyvät lehdet antavat tälle kaalille erityisen viehätysvoiman. Pekingistä valmistetut kevyet salaatit, joihin on lisätty hienonnettua katkarapua, kalmaria, rapulihaa, keitetyt kanat, kalkkunaa, kurkut, kirsikkatomaatteja, munia, purkitettuja herneitä ja maissia, vaikuttavat maukkaan ja terveellisen ruoan ystäviin. Voit täyttää kaiken tämän sitruunamehulla, smetalla, kefiirillä, jogurtilla, oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.

Peking on hyvä paitsi salaateille. Sen lehdet sopivat täytetylle kaali-, jossa voi olla kasvis-, liha- ja riisitäyte. Tätä vihannesta voidaan käyttää borschissa valkokaalin sijasta. Tee siitä aihioita talveksi.

Pekingkaali-ruokia ovat maukkaita ja terveellisiä. Hienovarainen tuoksu, Pekingin kaalin korkea ravintoarvo houkuttelee kaiken ikäisiä.

Kuinka leikata Pekingin kaali

Lautasen tyypin lisäksi myös sen maku ja rakenne riippuvat Pekingin kaalin viipalointimenetelmästä.

1. Kimchi-salaatin valmistamiseksi kaali pestään ensin juoksevan veden alla, jotta se ei tunkeudu kaaliosan päähän. Ravista loput vesipisarat ennen pään leikkaamista ja kuivaa ne lautasliinalla. Seuraavaksi sinun pitäisi jakaa pää kahteen puolikkaaseen pitämällä kahvan lehdet ehjinä. Puolikkaat tulisi myös jakaa huolellisesti kahteen osaan samoin ehdoin lehtien säilyttämiseksi. Lopullisen valmiuden saavuttamiseksi kaaliosat pannaan erityiseen suolaveteen lisäämällä pippuria ja valkosipulia.
2. Caesar-salaatin valmistukseen käytetään suurta leikkaa vihreää osaa Pekingin kaalilehdistä. Tätä varten lehdet leikataan suuriksi neliöiksi. Tätä salaattia varten voit pilkottaa suoraan kaalipellin.Kaali, joka on jaettu kahtia, leikataan ensin pitkiksi, noin 2 senttimetrin leveiksi nauhoiksi, ja sitten ne jaetaan kuutioiksi, jolloin etäisyys viipaleiden välillä on sama.
3. Pekingin voi hienontaa ohuena olkana sen jälkeen, kun pää on ensin leikattu kahteen osaan. Silppuri suoritetaan kaalilehden poikki.
4. Karkeasti leikatut lehdet sopivat paremmin keittoihin ja muihin lämpimiin ruokia. Tämän tekemiseksi riittää jakaa pään päät kahteen yhtä suureen osaan ja leikataan ne haluttuun paksuuteen karkealla oljella. On syytä muistaa, että Pekingin tulisi laittaa kuumiin ruokia juuri ennen keiton valmistumista.
5. Superthiinin oljet toimittavat kokille keittiökoneet: vihannesleikkuri, ruoanvalmistuslaite, tehosekoitin, vihannesuuttimilla varustettu lihamylly.

Oikein hienonnettu Pekingin kaali vaikuttaa ruoan ulkonäköön ja ihmisen ruokahaluun.

Onko mahdollista hauduttaa Pekingin kaalia?

Voit hauduttaa Pekingin kaalia. Pään alaosa on sopivampi tähän. Lisäksi sitä voidaan keittää erilaisilla vihanneksilla, lihalla. On vain tärkeää muistaa, että kaalin pehmeät lehdet voivat kiehua, jos ne asetetaan hyvin aikaisin. Siksi on edullista lisätä hienonnettuja Pekingin lehtiä lähemmäs keittämisen loppua. Ruoan tarjoilu on parempi kuumana, vaikka kylmä se ei menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Voiko borschia keittää Pekingin kaali?

Joku voi yllättyä, mutta pekingin kaali sopii boršikselle. Totta, että tällaisen keiton maku on epätavallinen. Laitaksesi se liemeen tarvitset vain 5-10 minuuttia ennen täydellistä valmiutta.

Miksi Pekingin kaali on katkeraa salaatissa

Pekingin kaalin katkera maku voi olla seurausta sen kasvusta aurinkoisella puolella. Sinun ei pitäisi heti päästä eroon sellaisesta kasvista, mutta on parempi yrittää palauttaa sen tavallinen maku. Lehdiksi jaettu vihannes tulisi laittaa kylmään suolaveteen useita tunteja. Jääpalat auttavat pitämään tarvittavan viileänä pidempään. Sen jälkeen voit käyttää lehtiä haluamallasi tavalla.

Voivatko Pekingin kaali olla eläimiä

Pekingin kaalin hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta eläin ystävät voivat käyttää sitä ruokana lemmikkieläimille. Paras on ottaa pehmeät kasvinosat tähän. Hamsterit ja marsut pitävät heistä erityisen. Papukaijat eivät myöskään kieltäydy mehukasta ruokaa rapeana olevien Pekingin lehtien muodossa, etenkin talvella, kun linnun rungosta puuttuu hivenaineita. Kanit syövät mielellään tämän vihanneksen kaikki osat, mutta sen ylensyöminen voi johtaa eläimen ravintoelinten sairauksiin.

Pekingkaalin sisältämät komponentit auttavat eläimiä saamaan keholle tarvittavat ravintoaineet ja vahvistamaan immuunisuutta.

Mielenkiintoisia faktoja Pekingin kaali

1. Kiinalaiset kasvattivat tätä kaalia jo viidennellä vuosisadalla jKr. Hänen ikä on 5 tuhatta vuotta. Nimeni Kiinan pääkaupunki - Peking.
2. Itse pekinikaali on seurausta naurisien ja lehtivihannesten ylittämisestä ilman Itä-Aasiasta peräisin olevien bok choy -vihannesten päätä.
3. Eurooppalaiset oppivat siitä vasta XIX-luvun seitsemänkymmenenluvulla. Mutta vasta seuraavana vuosisadalla oli kaali, kun terveellisen elämäntavan faneja nostivat sen korokkeelle nostaen esiin suuren määrän muita ihmisille hyödyllisiä kasveja.
4. Aluksi tätä kaalia kasvatettiin, paitsi Kiinaa, vain Japanissa, Koreassa ja Itä-Aasiassa. Mutta jalostustöiden ja kylmäkestävien Pekingin lajikkeiden hankkimisen jälkeen se rekisteröitiin Kanadassa, Yhdysvalloissa, Euroopassa, Venäjällä ja muissa maissa.

Pekingin kaali, joka muistuttaa tavallista salaattia, on vihannes, josta on tullut välttämätön tuote kaiken ikäisille ihmisille, jotka asuvat eri puolilla maailmaa.

Pekingkaali kuva